第一篇：在水一方酒吧經(jīng)營方案 楊斌

在水一方酒吧運營方案

前言

長壽茶人之家文化傳播有限公司旗下的在水一方酒吧目前在長壽古鎮(zhèn)是營業(yè)面積最大、硬件設(shè)施最好的一家演繹酒吧，但其經(jīng)營狀況并不理想，長壽區(qū)的娛樂行業(yè)主要以KTV、商務(wù)會所為主，酒吧行業(yè)在長壽區(qū)也是進兩年才發(fā)展起來，長壽的酒吧、演繹吧目前有6、7家，其中有 BOBO酒吧、GT酒吧、阿瑪尼酒吧、深海酒吧、哈雷酒吧、在水一方酒吧、她他酒吧、皇家公館、后宮等。BOBO酒吧和GT酒吧經(jīng)過兩年的經(jīng)營目前的經(jīng)營狀況在長壽算比較好的，里面的硬件軟件都相對而言比較完善。也是目前在水一方酒吧的主要競爭對手。在水一方酒吧要想在長壽區(qū)娛樂行業(yè)立足必須擁有獨特的經(jīng)營模式創(chuàng)新的經(jīng)營模式，只有改革，才有活力；只有創(chuàng)新，才有發(fā)展。在水一方酒吧要用亮點用創(chuàng)新成為我們的核心競爭力，只有這樣才能在長壽區(qū)娛樂行業(yè)占有自己的一席之地。

本運營方案主要從1規(guī)章制度；2崗位職責；3工作流程；4員工福利；5人員配備；6人員培訓；7活動策劃；8創(chuàng)意改革，9硬件更新；10宣傳推廣；11商家聯(lián)盟；12單位合作.這十方面對在水一方酒吧目前的經(jīng)營狀況提出有利意見。前面七項主要針對在水一方酒吧內(nèi)部軟件硬件各方面提供建議，而后面三項主要是對酒吧外部宣傳推廣及銷售提出有利建議。酒吧和茶樓、KTV、火鍋店的經(jīng)營模式是大部不相同的，酒吧的經(jīng)營好與壞完全取決于消費者對酒吧的認可度，只讓消費者覺得我們酒吧好玩有特色有特點與別的娛樂場所不一樣才會經(jīng)常來我們酒吧消費。就如同一個火鍋店它只有做出與別的火鍋店不一樣的味道，有特色的味道，好吃的味道別人才會一次次的選擇這個店就餐。所以本人對酒吧內(nèi)部的建議比較多。

一、規(guī)章制度：

(好的管理來自好的制度，制度的安排，是在水一方酒吧建立的前提，是在水一方生存和發(fā)展的體制基礎(chǔ)。凡欲做強做大者，必先建立一套完整而健全的規(guī)章制度。而目前在水一方酒吧沒有這樣的制度。)

① 入職與辭職制度

?員工入職時隨帶一寸照片兩張、本人身份證復印件一份，并認真填寫入職表； ?入職表因入檔，由專人管理，方便以后查用；

?員工辭職需提前30天打辭職報告，經(jīng)申請同意后交回工作制服等工作物品方可離職，若制服、工作物品丟失，需照價賠償。

②請假制度

?員工每月正常休息時間為4天，超過4天后如要請假須向相關(guān)負責人請假經(jīng)同意后方可休息；

?員工修假須提前一天向相關(guān)負責人告知，方便相關(guān)負責人對工作的安排；?員工無故曠工3天以上者視為自動離職處理；且扣除當月工資及押金。

③上班制度

?上班時間：服務(wù)員 下午18:30—1:00 吧員下午 18:30—1:00

收銀下午19:00—1:00 保潔下午18:30—1:00

?上班時間不允許遲到或者早退，實行點名制。遲到或早退4次，做曠工處理1次處理，每曠工1次罰款100元。

?上班期間如遇見本人不能解決的問題，需在第一時間向相關(guān)負責人匯報。

? 上班期間不可以和客人發(fā)生矛盾，如發(fā)現(xiàn)員工有和客人發(fā)生爭執(zhí)或有意刁難客人的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。

? 上班統(tǒng)一著裝，不穿戴不符合場所要求的衣褲、飾品。

? 上班期間佩戴員工卡，隨身攜帶相關(guān)物品，如打火機、開瓶器等。

?上班時間不得私自外出，有事須提前向主管申請，違者處以50元的處罰。

? 員工上班期間不可以上舞臺及場所內(nèi)抽煙，注意個人形象，不隨意走動。

?嚴禁工作人員訂假（房）臺或拉散客人充訂（房）臺、利用工作之便損害公司利益或伙同他（她）人營私舞弊，謀取個人私立一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除，并扣除所有獎金和業(yè)績及押金。

? 始絡(luò)遵循客人就是上帝的原則，如在過道遇見客人應(yīng)避讓，讓其先行通過。注意使用禮貌用語。

⑴嚴禁私藏酒水、客人及公司的財物，違反當日業(yè)績作廢扣除全部工資。

二、崗位職責

(忠于公司，其核心就是忠于自己的工作，忠于自己的崗位，忠于自己的信念。所以我們要讓所以的員工都非常清楚自己的工作職責是什么工作內(nèi)容是什么，這樣他便會全身心地投入到自己的工作崗位之中。這時候，他的自發(fā)性，創(chuàng)作性，專注精神等等對自己工作有利的條件便會在工作的過程中表現(xiàn)出來。)

① 迎賓

?熟記酒吧內(nèi)臺面的臺號及所在位置所在區(qū)域，熟記酒吧內(nèi)的大致消費情況，及節(jié)目內(nèi)容，熟記酒吧內(nèi)客戶經(jīng)理的名字；

?開班前認真檢查自己的工作用品是否齊全，包括（工作服、工作牌、筆、訂臺登記表、臺卡等）；

?使用標準的普通話熱情的接聽訂臺電話；

?工作中因時刻保持微笑，微笑接待客人，并主動詢問客人是否有定臺，一共有多少人，如無訂臺因合理安排酒吧臺位，營業(yè)時隨時了解空臺信息便于安排座位；

?合理且耐心的安排顧客的訂位，并做好詳細記錄（日期、姓名、電話、臺號等）并通知相關(guān)人員；

?熟記常客姓名、電話等信息，以便更快捷更周到的為顧客服務(wù)；

?認真記錄和確認客人到達信息，及時通知收銀臺做好記錄，如有取消訂臺情況應(yīng)由客戶經(jīng)理或相關(guān)工作人員簽字確認。

②服務(wù)部

?熟記酒吧內(nèi)酒水、小吃、果盤、香煙等商品的價格及名稱，熟記酒吧內(nèi)臺面的臺號及所在位置；

?在19:30前做好自己負責區(qū)域的衛(wèi)生，包括（臺面清潔、酒杯擺放、酒水牌擺放、煙灰缸擺放）；

?開班前檢查自己的工作用品是否齊全，包括（開瓶器、打火機、抹布、工作牌、工作服、筆、點單本）；

?工作中因隨時保持臺面清潔，不得有酒水、空酒瓶、果皮、小吃碎屑等，煙灰缸滿了因及時倒掉；

?積極為客人服務(wù)，包括開酒、倒酒、點單等；

?服務(wù)過程中因積極與客人交流了解客人的需求、喜好；

?保持高效的服務(wù)質(zhì)量，嚴格控制點單、出酒的速度；

?客人離去20分鐘后及時清理臺面，從新擺放杯具；

?營業(yè)結(jié)束后做好自己負責的區(qū)域衛(wèi)生，點名打卡后方可下班。

③收銀

?按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準備及清潔工作；

?收款時認真審核服務(wù)員開出的單據(jù)，確認金額及數(shù)量正確，如有錯誤立即退還服務(wù)員，并重新開出正確單據(jù)；

?認真識別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換；

? 收銀員不得在上班時間中途離開崗位；

?收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟損失；

?收銀員應(yīng)嚴格遵守財務(wù)保密制度，必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。

④吧員

?在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常,包括（飲水機、制冰器、冰柜）；

?開班前檢查物品是否齊全包括（制作果盤的各類水果、杯具、牙簽、水果簽、及各類酒水）如有差的物品因及時向相互負責人反映；

?吧臺人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果；

?吧臺人員因熟練各種果盤的制作，并保證果盤的質(zhì)量與制作的速度；

?下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

⑤保潔員

?做好各區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及時清潔地面的紙屑，煙頭及水跡，污物等；

?及時清理衛(wèi)生間內(nèi)紙簍和洗手臺，地面的清潔做到無水跡，污物及異味；

?負責清潔酒具，器具達到衛(wèi)生要求，并注意愛護杯具，盡量減少損耗；

?清潔時拾到客人任何物品須立即上交相關(guān)負責人，以便及時還給失主。

?負責清潔用品的申購，控制物料使用，消耗，減少費用開支。

⑥客戶經(jīng)理

?嚴格按照訂臺制度進行訂臺，不得慌報和隱瞞訂臺信息；

?積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開發(fā)新客戶；?積極宣傳酒吧，樹立酒吧良好形象，并注意了解客人對公司的意見或見議并及時向上級匯報；

? 熟悉各種酒吧互動游戲和各種應(yīng)酬接待技能與技巧，促動和營造娛樂，消費氣氛；?注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)；

?了解客人的個人興趣，性格，特長等。便于交談及關(guān)系進一步融洽，同時不要卑躬屈膝，應(yīng)熱忱自信．交談時注意力應(yīng)集中避免打斷別人說話；

?合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場。

三、員工福利

（給予與被給予都是成正比例的，公司為員工提供薪水員工為公司付出勞動，員工是一個企業(yè)一個公司的基石是耐以生存的支柱，所以我們要讓員工對酒吧有認同感和歸屬感，就會產(chǎn)生高度的信任，把公司的事業(yè)當成自己的事業(yè)，并表現(xiàn)出較強的奉獻精神，這種信任和奉獻可以有利于提高公司的績效。）

①員工交通車

大多數(shù)員工住的地方離酒吧都很遠，下班時間也比較晚交通非常不方便，如員工每天下班都打車回家，員工們也承受不了交通費用。所以本人建議：?古鎮(zhèn)現(xiàn)在交通不便，有很多私家長安車在古鎮(zhèn)載客，我們可以找一個長安車談好，給予一定的費用，每天定時來酒吧接員工下班。

?酒吧有車的員工可幫忙載員工下班，并給于一定的補貼。

②生日慰問金

?員工過生日時，公司因當發(fā)放一定的慰問金并相關(guān)領(lǐng)導致辭以激發(fā)員工的主人翁責任感，培養(yǎng)員工的敬業(yè)精神，努力營造一種融洽的公司內(nèi)部氛圍。

③工資預支

?公司可以建立一套完善的工資預支制度，在員工經(jīng)濟困難的時候，公司的工資預支制度就非常的有幫助，員工是企業(yè)生產(chǎn)的主力，點燃員工的工作熱情，激發(fā)組織的潛在能量，員工的盡心竭力便是公司發(fā)展的不竭內(nèi)驅(qū)力；

?預支工資的金額可控制在預支者當月工資的20%，且每月只能預支一次；

?預支工資因填寫正規(guī)的預支工資單，寫明預支原因，填寫預支日前，并預支者簽字在交由主管簽字、總經(jīng)理簽字。

④成果獎金

?成果獎金主要的發(fā)放對象是在酒吧工作時間滿一年以上的員工，且成果獎因隨員工工作年限越長，發(fā)放的成果獎金越高。每年年終的時候發(fā)放這樣一筆獎金，表示對員工工作的認可；

?獎金金額可根據(jù)酒吧的實際經(jīng)營狀況設(shè)立。

四、人員配備

（一塊精致的手表里面有成百上千的小硬件，哪怕是少了一個小小的齒輪也會影響到手表的正常運轉(zhuǎn)，酒吧就如同一塊手表，員工就如同手表里面的小齒輪，酒吧里的每一個崗位都應(yīng)該有相應(yīng)的員工做相應(yīng)的事，如果某一個崗位缺少人員就會影響到酒吧的正常運轉(zhuǎn)）

①服務(wù)部前期3人后期6-7人⑦客戶經(jīng)理3人

②前廳迎賓前期1人后期2-3人⑧小蜜蜂5-10人③保潔2人⑨DJ1人

④吧員1人⑩大堂經(jīng)理1人⑤收銀1人⑴駐場歌手2人

⑥調(diào)酒師1人⑵燈光師

五、人員培訓

（沒有培訓過的員工，是負債；唯有培訓過的員工，才是資產(chǎn)。只有1人⑶節(jié)目策劃師1人⑷庫管1人 堅持不斷的、強有力的培訓，員工才有持續(xù)發(fā)展的后勁。有效的培訓既可以使員工個人的資本得到升值，放過來也可以增強其對團隊的忠誠度，使團隊在明天繼續(xù)成功。）

第二篇：酒吧經(jīng)營策劃方案

酒吧項目策劃

概術(shù)

一:背景：酒吧開業(yè)期間，為其品牌打入番禺引領(lǐng)新風尚而備戰(zhàn)，開展一系列的宣傳活動。二:目標：1，提自身的品牌形象，增強市場競爭力，提升品牌的知名度及美譽度；

2，吸引目標消費群（青年型、白領(lǐng)、成功人士等）進店消費，帶動營業(yè)額。

三．廣告策略：與本地電臺或電視臺聯(lián)系合作或與專業(yè)網(wǎng)站建立合作關(guān)系，并在其網(wǎng)站上投放廣告宣傳。

酒吧經(jīng)營策劃方案

一，總結(jié)市場分析

娛樂行業(yè)競爭愈來愈強，酒吧行業(yè)則顯得更為突出。要想經(jīng)營好一家酒吧，進行市場調(diào)研，挖掘與引導消費者心理需求是必不可少的。同其他企業(yè)一樣，酒吧有自己的組成部分，酒吧是由音樂、燈光、酒水、服務(wù)、互動交流等組成，其組成是人和物，客戶也是人，產(chǎn)品和用戶之間的關(guān)系更多的是通過人與人的交往、接觸來實現(xiàn)的，娛樂企業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)．企業(yè)要生存、發(fā)展，就必須贏得市場，創(chuàng)立自己的品牌。品牌一旦形成，只要其一如既往地堅持其品質(zhì)并靈活地適應(yīng)市場的變化，便可贏得大部分份市場。用一個公式可概括品牌的內(nèi)涵：名牌＝理念＋產(chǎn)品＋行銷。理念，是人們通過其產(chǎn)品及服務(wù)所能感受到的一種文化，一種精神。“將顧客作為我們的朋友”的經(jīng)營理念不僅和諧地聯(lián)結(jié)了酒吧與顧客之間的關(guān)系，也將這種觀念潛移默化地影響了來消費的每一位客人．

產(chǎn)品包含質(zhì)量、成本、特色三方面。酒吧的產(chǎn)品是有特色、有內(nèi)涵＼有可觀性的消費風格，如何保證體現(xiàn)質(zhì)量呢？概括為：人身安全、有內(nèi)涵的音樂、消費氛圍、舒適的環(huán)境＼超前的服務(wù)。講求質(zhì)量，就是從定位到實施都做到上述幾點。現(xiàn)在的客人已不再滿足于“音樂+酒=酒吧”的簡單需求，他們希望從平常繁忙的工作和生活壓力中解脫出來，獲得一個身心愉快的夜晚，不管什么時候看到、聽到、感受到的是最有價值的東西，希望不虛此行，如果那是錢的問題，他們寧可用錢買“有價值的消費”。與其枯燥單調(diào)、百無聊賴坐在那聽著千篇一律的音樂，不如全身心投入、徹底輕輕松松地享受一次。以“設(shè)身處地”、“ 已所不欲，勿施予人”的朋友立場來做，應(yīng)該在每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)上為顧客考慮，讓其體驗有獨特價值的消費．

總之，娛樂企業(yè)要贏得市場，必須象其它企業(yè)一樣去創(chuàng)名牌，必須有正確的理念，完善的保障系統(tǒng)并注重行銷方式．

二，當?shù)鼐瓢晌幕治?

顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種“人民”，不應(yīng)僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。

目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。首先我先做個分析,我就不搞模式,不用術(shù)語 俗套的對番禺的市場作個簡單的分析雖然沒在番禺的酒吧做過,但是也去過部分娛樂場所,有許多喜歡玩的朋友.通過觀察和實地了解.番禺的酒吧消費群體可分為三部分!

1.喜歡天天泡酒吧的以前在外就泡過吧的,現(xiàn)在家邊有場子了,正好!有自身條件,喜歡酒吧氣氛,把酒吧當成一種休閑文化.這個群體需要的是適合自己的環(huán)境,感覺舒服的這部分人的溝通與交流主要在于營銷

模式.他們是泡吧群體中最舍的散銀子的,也有銀子的!這個群體泡吧按習慣來,習慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧!

2.本地的時尚年輕人:

這方面的群體雖然沒有消費能力,但是他們喜歡玩,喜歡刺激,那怕借錢也會撐起臉面

出去玩,他們的需要很簡單,好玩,有情況!漫天式的宣傳對他們最有效果,活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百,這個群體泡吧是湊熱鬧型,那個酒吧熱就去那!

3.工薪階層,酒吧的出現(xiàn)是城市的新新事物,對于他們而言是體驗,是新生活,他們希望的酒吧是新奇的,有 特色的檔次的,這部分群體的溝通在于廣告手法的吸引,這個群體是最有發(fā)展力的群體,如果留住他們,他們往往會給你驚喜的去制造一傳十十穿百的效果!總結(jié)以上三種人我們要對此策劃經(jīng)營路線路線

三，經(jīng)營路線

現(xiàn)今階段，酒吧競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們的經(jīng)營提出了更高的要求。要創(chuàng)立自己的品牌，在加強自身建設(shè)的同時，必須加大營銷工作的力度，以促進公司的發(fā)展，開拓更大的消費市場，提高經(jīng)營效益。就我們目前所處的情況來說，低成本、高效益，短時間、高效率是酒吧主導的行銷策略。所以我們就需要有一種比較新型的行銷方式來實現(xiàn)這一目標。這就是聯(lián)營銷售 ．

1，聯(lián)營整體營銷目的：

打破行業(yè)隔閡，捆綁知名品牌提升自我品牌價值、建立一體化經(jīng)營共同體，資源共享、減低推廣費用及運營成本、達到了資源整合的初步目的．聯(lián)營整體營銷內(nèi)容：

a、客戶資源共享：擴大目標客戶群體，減低推廣維護費用．新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用．顧客對產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，我們也應(yīng)該十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通．

b、推廣資源共享：店內(nèi)廣告位共享，降低品牌推廣費用．

c、人力資源共享：建立人力資源庫，降低用人風險．

d、行銷資源共享：不同時期的銷售活動可以根據(jù)活動內(nèi)容與其他所有聯(lián)盟店合作，降低活動成本 ．

聯(lián)營體對象：有實力的、有決心的、有信譽的、有利益的。初步定：三星級或四星級酒店，大型中餐廳、西餐廳或咖啡廳、大中型SAP、攝影結(jié)構(gòu)、沐足中心各一家，品牌4S店一家．，內(nèi)部行銷

實行全員營銷策略，分為以下3個層次：

a、領(lǐng)班和服務(wù)人員每月必須至少完成相當于本人基本工資的酒推擴量，完成給予10%的獎勵，完不成給予5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評比，最佳銷售能手，這是其于月工資是對自身的綜合評價而制定的．

b、酒吧營銷工作人員，酒吧營銷人員是很多酒吧的一個難題，人員的管理以及銷售能力的培訓是絕對不容忽視的。很多酒吧前期進行拉網(wǎng)式招聘，可后期的管理出現(xiàn)很大漏洞以致人員流失并造成惡行循環(huán)，所以好的管理體系至關(guān)重要。

c、全體人員都可以利用自身的社會關(guān)系來營銷，現(xiàn)在酒吧的營銷管理目標就是全要皆兵,所有的人都扮演營銷的角色,如服務(wù)員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女DS,DJ.MC,都是酒吧的最好的營銷隊伍,關(guān)健是我們怎么樣利用上,發(fā)揮也他們的個人優(yōu)勢.這樣做又可以節(jié)約資金,有能調(diào)動員工的工作積極性

d、推出系列主題營銷活動，千層不變絕對會給顧客感覺上的厭倦，每個酒吧開張之后

都走著同樣的程序，所以根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會活動靈活推出營銷活動至關(guān)重要。3，宣傳

這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，其評判的標準就是一定要在開業(yè)之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：《建立自己的酒吧主題活動網(wǎng)站》進行活動推廣與策劃/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告,短信平臺等。a、開張前期宣傳，與本地電視臺或電臺做一系的廣告活動宣傳

b、開業(yè)后口碑宣傳，也是最好的活廣告，這就必須要求我們把酒吧的每一個環(huán)節(jié)必須做到位。

c、后期策劃活動宣傳，一句話，經(jīng)常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業(yè)都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了

四，酒吧內(nèi)部格調(diào)定位

1）酒吧的市場定位。

做為一個酒吧的前期市場定位非常重要的,a、我們要了解當?shù)鼐瓢傻奈幕?深入的了解有利于,前期的酒吧的經(jīng)營形式的定位.b、酒吧經(jīng)營產(chǎn)品的定位,也就是酒水的定位,我們要了解當?shù)氐南M水平,消費人群,做一份祥細的市場調(diào)查,這一點關(guān)系重大.說到這一點我要多談?wù)剛€人的看法,有很多投資者剛開始都認為我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強,但是做為一個酒吧的主要產(chǎn)品的對外的市場營銷是相關(guān)重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,雖說各方面很好,但有些消費人群可能要拒之門外了,定位太低,顯得企業(yè)檔次太低,所以做一份細致的高市場調(diào)查,做一個合理的市場定位是開業(yè)前的重中。另外酒吧要想成功必要要有其獨特的文化，有其可行的賣點，所以酒吧對音樂風格及營業(yè)方式要有明確的定位，根據(jù)番禺市場以及酒吧本身的格局定位酒吧的音樂主題酒吧經(jīng)營路線。

<音樂主題酒吧>

酒吧可以緊跟時尚潮流，進行一些主題活動的策劃和舉行。主題活動要緊扣客戶的心理和行為習慣，充分考慮多種因素的影響。比如舉行“化裝SHOW，激情睡衣酒吧夜”的活動，進行相關(guān)產(chǎn)品的推介，一舉成名！這不但可以為酒吧創(chuàng)造出更大的效益，更可以滿足EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。

2）整場音樂節(jié)目流程。

柔慢的抒情音樂可延長顧客的消費時間，避免顧客離場太早，達到增強人氣的作用；輕快的慢搖音樂可刺激顧客的消費心理。所以根據(jù)市場需求安排好每天的音樂節(jié)目流程也是重要的一環(huán)。

3）歌手以及DANCER的更新，女人是酒吧的亮點，一成不變或太過枯燥都會顧客給造成視覺上的麻木。

4）門頭廣告的宣傳，要盡量突出酒吧文化以及吸引顧客眼睛球的東西，同時要考慮到廣告對市場的負面影響。

5）員工的整體服務(wù)意識培訓，服務(wù)員及營銷是與顧客直接接觸的，所以形象，服務(wù)至關(guān)重要，必須要有明確的思路以及良好的溝通能力，定期或不定期的進行考核，培訓。

6）硬件和軟件服務(wù)。音響燈光、DJ，MC，DS，管理層，員工。這方面就要平時多點注意!

以上均為個人的策劃意見，如有不夠之處請諒解。

第三篇：酒吧經(jīng)營策劃方案

酒吧經(jīng)營策劃方案

TO：MT酒吧董事會

本次策劃是綜合以前操作過的場子與我本人的個人經(jīng)驗來譜寫此份策劃書，其中內(nèi)容除我們的經(jīng)營能夠掌控的內(nèi)容以外，對于當?shù)氐南M習慣、消費心理、消費程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經(jīng)過市場實地調(diào)查以后做出準確的定位標準,進行合理的價格、內(nèi)部薪資各方面內(nèi)部定位、外部的市場地位與價格定位，那么在營業(yè)業(yè)績、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預估與模糊性的程度。即于此在經(jīng)營管理于營銷策劃上做出以下的內(nèi)容。

目的、目錄

此項策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場上去表達我們對于本買場操作手段方面的一個籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我團隊人員在營銷思路與管理辦法方面的一個比較細節(jié)的方式，對于在經(jīng)營此項目上，從了解的部分情況為出發(fā)點，組建了能夠?qū)τ诋數(shù)厥袌龅慕?jīng)營模式做出的理性判斷進行規(guī)劃制定。但是實質(zhì)性的細節(jié)方面，尚需要人員進駐以后經(jīng)過詳細的了解進行制定。沒有詳細了解就沒有發(fā)言權(quán)，過度細節(jié)的地方，沒有經(jīng)過考證，在此不再過多言語，謹此而至。

目 錄

一.經(jīng)營模式

二.管理方式

三.市場定位

四.銷售管理

五.會員管理

六.形象

七.成本管理與核算 八.業(yè)績收入項目

九.附1:酒吧定位思路

十.附2：管理的“三三四四五” 原則

十一附3：營銷戰(zhàn)略 經(jīng)營模式

A 演出模式

演出陣容突出在以下方面：

第一點

前檔期

賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構(gòu)成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為歌手、MC調(diào)情;叫麥。在具體的操作程序與流程方式上將來會以實際情況做出現(xiàn)場的安排程序。

第二點

中后檔期

中后檔期在音樂風格與節(jié)奏有所改變的情況下，DS的帶動性、互動性、對遇PARTY 現(xiàn)場對所表達的內(nèi)容的詮釋動作上同樣是一個部分內(nèi)容，由于現(xiàn)場場地的限制，常規(guī)性的走秀等類型節(jié)目會在本場得到一定的限制，那么就要改變節(jié)目制作的常規(guī)性，把焦點從舞臺效應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鼙樾?yīng)，起到以面聚點的做用，那么在演出陣容方面對與節(jié)目的把握上，要減少焦點舞臺演出，在互動上、秀場上做到準確的挑揀，才能以本場自身的特點去定制節(jié)目索取規(guī)格。

B 運營模式

運營模式上除了定位于HS以外，在慢搖種類上我們?nèi)Q以PARTY定場面，以小演義輔助PARTY點綴上做出決斷。音樂風格與PARTY 主題、（此項在成本的控制與PARTY主題的選擇上對成本控制有所要求）現(xiàn)場布景與特色形成，以上這些是在系列活動上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現(xiàn)場（舞臺小、空間小無形當中限制了做慢搖求檔次與品位的弱點）缺陷。提升了在運營當中的單調(diào)性、古板、形式單

一、無空間選擇的要點。形成本身的獨特運營模式的表現(xiàn)。

1、非常規(guī)模式

公關(guān)顧客銷售人員的介入在一定性質(zhì)上會改變整體模式的形成，那么在公關(guān)取決上，對于服務(wù)項目的陽光性與本身人員的素質(zhì)有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調(diào)的消費環(huán)境、塑造陽光的服務(wù)內(nèi)容、也要表現(xiàn)出公關(guān)的先茶館點綴做用?，F(xiàn)場還可增加鮮花、公仔的收買、外煙的現(xiàn)場兜售來提高現(xiàn)場游動焦點與本場服務(wù)檔次。

2、PARTY靚點流程塑造

介與以上的經(jīng)營模式的組合，在日常運營當中，對與PARTY所表現(xiàn)關(guān)鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現(xiàn)的內(nèi)容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個標新立異的特點，因為這是本場本身靚點，（夜場經(jīng)營上“一個靚點吃一生”這句話就體現(xiàn)與此），要求在創(chuàng)新上、迎合時代背景、流行方向、突出文化性、真實性上要有很好的把控。它的塑造將是本場生存的關(guān)鍵性所在。

3、靚點促進買點的發(fā)展性

只有塑造靚點才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。除了本身的現(xiàn)場硬件設(shè)置這些不可改變的因素所形成的一面，那么慢搖模式是另外一面。這兩點并不能決定本大廳的靚點的形成，此兩點加上PARTY主題形成了本身的一個特大的買點。它決定了本場經(jīng)營狀況的好壞。

4、內(nèi)部靚點助推點

能把現(xiàn)場的場地局限的弱點轉(zhuǎn)換成一個通過各項軟的包裝以后形成的一個買點，這是決定性的一面，但是靚點的形

成往往不全部由這些組成，它存在與一個助推點，這些助推點不在現(xiàn)場的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場后場的銜接、PARTY與主題的銜接、消費形式的定制改變、服務(wù)人員現(xiàn)場安排上都是形成的靚點這條線的一個點。每個點銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應(yīng)。

管理方式

A、管理架構(gòu)

采取一元化垂直管理機制，一個部門一個負責人，不能夸部門授權(quán)、不能夸部門管理，本部門事務(wù)責任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達與反饋，避免推卸責任、夸權(quán)管理、把整體現(xiàn)場環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細的了解與處理相關(guān)問題。培訓人員是很關(guān)鍵的一個步驟，從軍事訓練到業(yè)務(wù)常識、從制度到流程、從酒水知識到銷售技巧，這些都需要一個過程。一個必須接受培訓才能上崗的過程，管理團隊不是仙、神，沒有一個好的現(xiàn)場、和接受過培訓的人員，前期奠定不了好的基礎(chǔ)與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創(chuàng)收不了一個好的業(yè)績的。

B、銷售管理

1.銷售管理的手段：

會根據(jù)部門不同、臺位不同、職務(wù)不同制定不一樣的銷售業(yè)績管理體系，此體系為責任底薪與提成和本職務(wù)為一提的捆綁式激勵人員機制，從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構(gòu)。

2銷售管理的根本：

銷售管理的根本是設(shè)計合適的銷售筐架，在適合時常與本場價值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓，受過良好培訓的士兵可以以一抵十，根據(jù)不同的部門會量身裁體的為場內(nèi)服務(wù)人員銷售技能與促銷技巧。后期針對所要促銷的產(chǎn)品會指定單獨的促銷流程。但是前期的培訓是很重要的，前期培訓的好壞會直接會影響的后期的服務(wù)與管理。

C、演員業(yè)務(wù)管理

演員的業(yè)務(wù)除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場的流程上、顧客的互動上、上退場的時間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細節(jié)到每一個節(jié)拍所表現(xiàn)的動作能否跟上，外行看熱鬧、內(nèi)行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場的氣氛，這些也是影響顧客的一個不可見的因素。他們的組合與排場是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調(diào)動能表現(xiàn)不同的視聽效果。

D、現(xiàn)場調(diào)整管理

1、顧客上客的安排

顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場的氣氛上，人員的 促銷山個會有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即使的進行調(diào)整，以配合場內(nèi)焦點區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉(zhuǎn)換。

2、PARTY內(nèi)容的調(diào)整

PARTY在制作上雖然主題思路會清晰，但是往往會出現(xiàn)海報透視火熱、現(xiàn)場低調(diào)排場現(xiàn)象，這些都是因為在現(xiàn)場的布景與陣容的安排上有一定的不當之處，此項在于把握，即使的補充時間與人員，營造場景。

3、演員演出的調(diào)整

演員演出的時間上、上檔的時間上存在兩個階段的 調(diào)整，一點存在于演出時間與場地的不同調(diào)整，一個存在與PARTY配合與本場的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺。

市場定位

A、模式定位

模式的定位在于市場的考察需要與引領(lǐng)，市場需要什么樣的消費場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們?nèi)ヒ龑哪Ｊ角把?。此點的定位要從音樂風格與價格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會在以下幾點上突出出來。

B、人群定位

消費人群的限制，直接在價格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲----55歲的顧客消費群體，那么針對他們要在PARTY的設(shè)計上、音樂的風格上、服務(wù)的內(nèi)容上、節(jié)奏的速度上等去主動的迎合消費者，有我們設(shè)計出來適合他們的消費定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費方式與消費心理。

C、發(fā)展定位

娛樂事業(yè)是一個可持續(xù)發(fā)展的，近10年來有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領(lǐng)域，那么拿本賣場來講，是一個奠定的基礎(chǔ)點，目前想要奠定下良好的根基，需要一個穩(wěn)定有力的團隊去很好的奠定這個基礎(chǔ)，這些對于將來的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個未雨綢繆的前期跟基。但是對外的形象同樣是一個很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑，樹立良好的口碑需要一系列的包裝，現(xiàn)在本買場連基本的企業(yè)LOGO、標準色與標準字基本上健全，但不夠完美，那么可以想象以后有沒有去處心積慮的考慮將來的發(fā)展，為了將來，現(xiàn)在我們就要定位好自身的價值，這些都是根本。

D、銷售定位

銷售的定位要根據(jù)我們選擇的人群上，更加細致的去把這些顧客從消費檔次、消費規(guī)律上去設(shè)定他們的一系列服務(wù)，包括不同的人群、酒水消費的劃分、拓展客源的劃分、這些都是從細節(jié)方面給于我們已經(jīng)介定的人群更細節(jié)的因以上幾點進行準確的設(shè)計與劃分，才能保證銷售業(yè)績的平穩(wěn)。

銷售管理

A、基本銷售

銷售管理除分為基本銷售與責任銷售兩大部分外，還有一個其它銷售?；句N售為散座卡座位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務(wù)人員完成銷售，為加強促銷手段會給服務(wù)人員根據(jù)成本的不同給予一定程度的提成。由此為動力促使服務(wù)人員對本身所負責的區(qū)域進行合適促銷。

B、公關(guān)銷售

公關(guān)的銷售體系主要體現(xiàn)在責任銷售上，責任銷售蘊涵宮酒吧的吧妹與顧客客戶經(jīng)理這兩塊，顧客經(jīng)理的責任銷售為分散責任銷售管理，即有基本的業(yè)績責任底薪加一定額度的提成。酒吧人員則是集中責任管理，局限與本崗位經(jīng)過考察的銷售量，同時附加提成給與激勵。

C、會員銷售

賣場的發(fā)展主要在與會員的發(fā)展，80%的收入來自與20%的會員來穩(wěn)定業(yè)績。存在與兩點，一點為隱性的銷售、一點為顯性的銷售，隱性銷售為會員卡的酒水卡與儲值卡的銷售業(yè)務(wù)、此兩項為長期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個辦法。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。

D、其它銷售

其它銷售則是為日?；?、鮮花、外煙等的銷售定位方面，同樣是以上的責任家提成的管理辦法。

會員管理

A、會員類型

賣場消費顧客群體的介定，決定了消費群體，就要從消費能力上更加細化的去劃分群體，同時根據(jù)不同的消費能力去設(shè)計消費內(nèi)容，然后發(fā)展各點的會員。會員發(fā)展的好壞會決定將來生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會員，由會員帶動散客的良性發(fā)展路線的類型分化。

B、會員拓展

會員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會員，顧客會主動和被動的去選擇適合自己的會員類型，在主動選擇上他會根據(jù)我們不同的會員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動選擇方面，現(xiàn)在的消費者越來越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓的促銷辦法以外，在流程設(shè)計上、人員安排上、不同部門針對不同類型的會員拓展上、都是一個關(guān)鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進的發(fā)展好會員業(yè)務(wù)。

C、會員維護

會員的維護分為常規(guī)維護與非常規(guī)維護。

會員的常規(guī)維護分以下幾點

1、初期維護

初期的維護在生成會員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質(zhì)生成，此階段的維護主要在本身設(shè)計與物質(zhì)量上得到具體的體現(xiàn)。

2、日常維護：

日常維護上是在遇PARTY活動、節(jié)假日、會員更優(yōu)惠的日?；顒忧闆r下做出的點綴效果，這也是更加體現(xiàn)會員獨特身份的基本形式。

會員的非常規(guī)維護

如果說常規(guī)維護是以物質(zhì)性質(zhì)來體現(xiàn)維護效果的話，那么非常規(guī)維護主要體現(xiàn)在人員上，買場負責人與各個顧客經(jīng)理這些內(nèi)部人員本身就是一個很好的名片，通過這些人員用物質(zhì)來做媒介接觸顧客，這是維護會員的基本方法，當然，在人員的錄用和培訓上是一個關(guān)鍵點。此項維護同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動。

D、會員流程

會員流程

從設(shè)計會員分化群體推廣

0會員類型→會員推廣→會員維護→會員回訪→會員反饋→弱點消除→永久會員→宣傳推廣→人員推廣→會員升級→物質(zhì)維護→人員維護→重新整合修補

酒吧形象

酒吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內(nèi)部周遍應(yīng)該有相應(yīng)的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報、標準字、標準色、標準尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運營上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產(chǎn)生的影響力是認知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產(chǎn)生過目不忘的印象宣傳，當賣場的LOGO能在消費者的心中產(chǎn)生深刻的影象效果后，那么顧客消費時選擇場地時就有可能決定目的地。同時這些都是一個企業(yè)組成好的對外形象必不可少的一方面?？煽诳蓸?、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個良好的對外的企業(yè)形象對賣場來講可見一般。

成本管理與核算

A、穩(wěn)定成本核算

穩(wěn)定成本的組成： 應(yīng)繳國家職守部門相關(guān)費用+酒水成本+服務(wù)人員薪資+房租水電+維修維護+易耗品

B、動成本核算

演員演出費用+PARTY道具費用+廣告宣傳費用+招待費用+其它

注：以上穩(wěn)定與浮動兩項將構(gòu)成基本的運營成本，相對來講穩(wěn)定成本不會有太大的浮動基礎(chǔ)，但是浮動的成本將會根據(jù)實際情況上下浮動比較大。

業(yè)績收入項目

A、業(yè)績收入架構(gòu)

主要收入+（浮動收入+額外儲存+其它收入）

B、主收入與輔助收入的形成

主要收入為酒水銷售收入 酒吧在線輔助收入為以下幾點為不穩(wěn)定收入：

1、浮動收入（鮮花+外煙等 公關(guān)銷售）

2、額外儲存（不同類型儲值卡、非儲值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入（門票、PART品的拍賣、顧客的主動購買）

C、盈利基本方面

業(yè)績收入項目—業(yè)績成本==基本盈利

備注與其它

未辦事情尚多。第一點：應(yīng)該開始人員的招募與培訓工作，做好準備。第二：易耗品的設(shè)計定做、杯器具的購買、設(shè)備的選購需要即使的到位。第三點：一流的企業(yè)做勢氣，應(yīng)該做相關(guān)的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動性的效應(yīng)，為以后的開業(yè)做鋪墊。一個好的開始才能順利的進行完備的經(jīng)營狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運做不好的局面，再做亡羊補牢，已屬不宜。但對于這個場子，前景依舊光芒。

酒吧管理之導致酒吧失敗的原因

1.實力不及：包括資金、酒吧“市場定位”錯誤

2.決策者失誤：酒吧都在無形中有某一個人決策酒吧的重大事件，決策者的失誤使酒吧偏離正確的發(fā)展方向，引誘管理出現(xiàn)一系列的不良反映。酒吧開始衰敗。

3．缺乏監(jiān)督機制：酒吧對管理疏忽。

4.一成不變：酒吧除打折外，沒其他創(chuàng)意活動，環(huán)境布置，設(shè)施設(shè)備，營銷模式無變化創(chuàng)新。

5.DJ、MC水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動氣氛，經(jīng)常有冷場的低級失誤。

附1：酒吧定位思路

一、定位思路

就目前酒吧流行趨勢和發(fā)展方向，正在流行簡潔、明快具有時尚品位裝修風格的酒吧。從現(xiàn)有酒吧的市場情況來看，目前有較多的酒吧經(jīng)營情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂城等生意紅火。那么關(guān)鍵是我們?nèi)绾稳ネ黄片F(xiàn)有酒吧的風格。現(xiàn)有的酒吧、娛樂城等風格大致有以下幾種：1 歐式風格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會型。大多缺少檔次且缺少時尚元素。而我們要做的酒吧應(yīng)該是一個時尚的酒吧來留住本市的消費群體，在以后的裝修經(jīng)營中徹底的貫徹時尚酒吧的路線。

二、細節(jié)裝修

在裝修上我們應(yīng)該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家酒吧。如果是去模仿某一家酒吧，那開業(yè)后酒吧在消費者心中是不會有好的形象。（現(xiàn)已成型，就黃巖而言裝潢已經(jīng)可以）

音樂

現(xiàn)在酒吧最流行的音樂是HIP-HOP、R&B和HAOS 等音樂風格 我們在酒吧的選擇音樂風格應(yīng)該是HIP-HOP和R&B兩種音樂，因為這兩種音樂風格非常適合酒“?！钡念櫩停疫@兩種音樂的旋律是非常優(yōu)美的。美女

這是一個在開業(yè)前內(nèi)應(yīng)該重點抓的一個重點。一個酒吧開業(yè)泡吧族最關(guān)心的有兩個問題：一是環(huán)境、二是有無美女。正所謂食色性也，抓好這點酒吧就應(yīng)該成功了一半了。服務(wù)

對于服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。

營銷

對營銷的要求應(yīng)著重于讓顧客成為酒吧的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結(jié)識到朋友（顧客與顧客之間）。對營銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業(yè)文化建設(shè)

對內(nèi)： 充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團隊的生活（快樂、互相關(guān)懷、學習和只要努力就會擁有提升的機會）

對外：近完美的去樹立企業(yè)對外的形象。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時尚派對活動，并將最新時尚的元素融入到派對活動中。打造時尚娛樂。派對活動

這是在經(jīng)營中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，一個好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時尚魅力。派對應(yīng)圍繞音樂、交友和與時尚相關(guān)的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對的感染力。

附2：管理的“三三四四五”原則

三個關(guān)鍵：

1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；

2、關(guān)鍵時刻關(guān)鍵人物到場；

3、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。

三通理論：

1、通情；

2、通氣；

3、通報。

四個凡是：

1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；

2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；

3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的過錯；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投訴。

五個到位：

1、語言到位

2、規(guī)范到位

3、微笑到位

4、衛(wèi)生到位

5、設(shè)備到位

附3：營銷戰(zhàn)略

一、建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道（待定：地域的特殊性）酒吧網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營銷創(chuàng)新。它的優(yōu)勢主要在于能夠有效展示酒吧形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動關(guān)系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經(jīng)濟效益和管理水平。

酒吧網(wǎng)上營銷窗口可以分別設(shè)計為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網(wǎng)頁、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁上酒吧營銷信息內(nèi)容的布局與打開形式。

網(wǎng)上酒吧營銷信息體系外部連接直接影響上網(wǎng)者接觸并訪問該酒吧站點機會的多少，須精心解決好酒吧營銷主頁與其他酒吧網(wǎng)頁、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的關(guān)系。酒吧營銷信息的內(nèi)部連接，關(guān)系到營銷信息內(nèi)容布局的合理性，即符合人們觀看習慣，以及訪問者獲取相關(guān)信息的方便性。，、上網(wǎng)者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。因此應(yīng)盡量做到網(wǎng)上營銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營特色。

二、做好酒吧內(nèi)部營銷

酒吧內(nèi)部營銷就是酒吧內(nèi)部全員促銷，這是酒吧營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)來過的客人或老熟客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒吧全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調(diào)動起來，再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，酒吧就會形成強大的?nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項經(jīng)費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。

另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

三、重視酒吧關(guān)系營銷

關(guān)系營銷是針對重點顧客展開的營銷。酒吧關(guān)系營銷的目的在于提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。酒吧關(guān)系營銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、記錄常客以往信息提供個性化的服務(wù)。一次個性化服務(wù)的經(jīng)歷會給客人留下深刻的印象。酒吧在關(guān)系營銷中，收集與客人有關(guān)的信息極為重要。

為了給他們提供個性化的服務(wù)，酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個人資料，準確地了解他們的消費愛好。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該酒吧獲得個性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動與他們聯(lián)系，為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。

大多數(shù)顧客愿意與酒吧建立友好關(guān)系，并愿對酒吧工作發(fā)表看法。酒吧一旦識別和選擇了關(guān)系營銷的對象，就應(yīng)該主動與他們聯(lián)系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務(wù)工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧在關(guān)系營銷中的主動性非常重要。倘若顧客消費每次都是由顧客自己主動與酒吧聯(lián)系，他們就不認為自己與酒吧有什么特殊關(guān)系，關(guān)系營銷也不可能達到理想的效果。

四、科學運用宣傳手段

酒吧銷售產(chǎn)品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當今信息時代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳品、戶外廣告、流動交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無所適從。通過調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經(jīng)常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。

原因是酒吧的目標顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網(wǎng)捕魚，費力費神而收獲不大。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應(yīng)該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在消費者口中傳播，借助人群宣傳擴大酒吧影響?；蛘吒鶕?jù)酒吧的主流顧客進入城市關(guān)口，如機場、車站、碼頭設(shè)立戶外廣告，以及有針對性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀念品、宣傳品，才能收到較好的效果。

人員結(jié)構(gòu)

初步可以分為行政部與市場部

行政部設(shè)總經(jīng)理一名、副總一名（待定）財務(wù)部

市場部分為 演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營銷部、樓面、出品、保安 各部門實行責任到人，互相協(xié)作、盡善盡美。

以上所說為本人建議、供董事會參考，詳細事宜需進場后操作。

第四篇：在水一方策劃方案

“在水一方”全程策劃

導語：

任何一個項目能取得成功的關(guān)鍵是對市場的深度和廣度的準確把握，對房地產(chǎn)項目的操作更是如此。由宏佳公司代理的“在水一方”就是經(jīng)過前期縝密的市場調(diào)研，從激烈的市場競爭中尋找空白點，首次在重慶提出“5+2”生活模式，創(chuàng)造了重慶房市的又一個銷售奇跡。

相關(guān)鏈接：

1.“在水一方”是重慶2001年最出風頭的樓盤之一，在重慶首次提出了“5+2”生活模式；

2．2001年參加“重慶市十佳人居精典住宅小區(qū)”評選活動榮獲金獎；

3．開盤當天創(chuàng)下299套的銷售奇跡。

項目簡介：

“在水一方”是由重慶渝海實業(yè)總公司開發(fā)的一個房地產(chǎn)項目，位于重慶渝北區(qū)回興鎮(zhèn)（渝北區(qū)位于主城區(qū)東北部），項目占地6萬多平方米，建筑面積8萬多方，容積率1.29，綠地率43%，座擁占地700多畝的寶圣湖。項目共分4期開發(fā)，30萬方，主要為多層及小高層住宅，規(guī)劃戶數(shù)1152戶。小區(qū)內(nèi)規(guī)劃有兩個網(wǎng)球場、1200平方米的游泳池、幼兒園、大型兒童游樂設(shè)施“翻斗樂”、800平方米的商業(yè)街以及會所和湖岸碼頭。

操盤精典回顧：

宏佳公司是在九九年開發(fā)商拿地之初就介入了本項目的運作，在2001年“在水一方”推出之前，該地區(qū)的平均房價僅為700元/平方米。當時在決策層面對項目地塊有三種不同意見：

一、不能做：認為位置偏遠，交通不便，重慶消費需求尚不能支持郊區(qū)化置業(yè)，項目風險太大；

二、做，但要等到五年后才能啟動：認為重慶要形成郊區(qū)化置業(yè)和需求引導至少要等五年，現(xiàn)在開發(fā)還為時過早；

三、做！宏佳公司認為可以引入“5+2”生活模式作為項目操作主題。我們認為項目操作并不在項目遠近，也不是人為地猜測市場是否有需求潛力，而是要思考可以在這塊地上建什么產(chǎn)品，能否引導和挖掘市場需求。經(jīng)過周密的分析和前期的市場調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)“5+2”生活模式在重慶尚屬空白點，而本地塊的各項條件與“5+2”生活模式很吻合。

度假型物業(yè)定位出臺：

“5+2”生活模式是指 在我司提出的“5＋2”生活模式得到認可后，我司便又發(fā)現(xiàn)，單純的“5＋2”生活概念思路還比較狹窄，于是我們又將其發(fā)散為度假的概念，這樣又把目標客戶層面拓寬。為此在產(chǎn)品策劃上必須要舍棄傳統(tǒng)項目以二室和三室為主力戶型的定位，而將主力產(chǎn)品戶型定位為一室一廳戶型為絕對主力戶型，同時在戶型細部設(shè)計上，考慮到業(yè)主的度假性質(zhì)，故引入了大陽臺的設(shè)計，增加戶外空間，使室內(nèi)和室外空間能更好的過度和銜接，產(chǎn)品更加原汁原味。“日內(nèi)瓦湖濱小鎮(zhèn)”思路誕生：

圍繞度假物業(yè)思路，我司認為要成為一個真正的度假物業(yè)，必然要在產(chǎn)品設(shè)計上特別是景觀設(shè)計上要更加具有針對性，為此我們以瑞士風景名勝日內(nèi)瓦為喙頭，提出了“日內(nèi)瓦湖濱小鎮(zhèn)”概念，加強對社區(qū)沿寶圣湖岸的設(shè)計，強調(diào)親水性，設(shè)立了湖濱公園、碼頭，并增設(shè)了諸多湖上游樂設(shè)施，使項目旅游概念更足，對外界而言，在水一水真正成為一個具有魔力的世界。

形象策動，示范效應(yīng)：

同產(chǎn)品促銷一樣，我們認為房地產(chǎn)營銷也靠品牌，靠形象，靠到位的推廣，而塑造品牌的目的是提升形象。經(jīng)過周密的市場調(diào)研，以及仔細分析項目地塊特征、地塊所處地理位置，2001年3月，我們提議本項目由“格林夢家園”更名為“在水一方”，并專門為之設(shè)計了一套VI基礎(chǔ)和應(yīng)用設(shè)計方案，全面導入CIS，通過形象塑造提升項目知名度。通過對國內(nèi)大盤的考察，我們還提議在本項目地塊前修建一個占地6畝的“意境區(qū)”，并在“意境區(qū)”內(nèi)作特色規(guī)劃，從每一個細節(jié)入手，全面導入VI，打造全新形象。

轟動造勢，求認知，求認同：

2001年在經(jīng)開大道通車之前，在常人看來，渝北地區(qū)的交通并不方便，所以在項目準備前期就有許多業(yè)內(nèi)人士并不看好該項目。我們在經(jīng)過周密的市場調(diào)研后，認為如果項目作為普通住宅在該地段推出，劣勢是顯而易見的，怎樣引導和挖掘市場需求是我們操作本項目的關(guān)鍵。在項目組的精心策劃下，我們首次在重慶提出“5+2”生活模式，塑造項目全新理念。

2001年6月，在水一方第一期試探性廣告面市，廣告以“低總價、低月供、優(yōu)美的湖景”“總價5萬元起，月供236元起”為訴求點進行市場試探，第一次面向市民提出“5+2”生活模式，在業(yè)界和媒體引起轟動。

主題促銷，引起轟動

“在水一方”項目形象創(chuàng)立以后，通過前期在報媒廣告上試探而得到的轟動效應(yīng)，我們按整體策劃方案轉(zhuǎn)入第二階段的品質(zhì)宣傳階段。在報媒廣告方面，我們主要采取了軟文宣傳為主，硬廣告為輔的策略，從什么是“5+2”生活模式入手，在市民中逐漸樹立對項目的認識，并輔以公關(guān)活動進行推廣。2001年10月在市房交會上首次亮相，當天登記客戶達1200多人，成為此次展會最受歡迎樓盤之一，并且，在此次展會上，我們通過對項目規(guī)劃配套及品質(zhì)調(diào)整，擴充項目“軟性”附加值，在展會上以1350元/平方米的均價進行試探，受到市場追捧，因此我們大膽調(diào)整價格體系。2001年10月，“在水一方”參加“重慶市十佳人居精典住宅小區(qū)”評選活動并榮獲金獎。

公關(guān)活動，豐富內(nèi)涵：

“在水一方”推出后，我們相繼策劃了“看房一日游”、“夕陽紅歌舞藝術(shù)節(jié)”、“渝海地產(chǎn)·新年音樂會”、“在水一方泛運動會”活動，在業(yè)界引起強烈反響。在業(yè)界與市民的強烈呼吁下，宏佳公司在萬豪酒店組織召開了“在水一方項目營銷策劃”新聞發(fā)布會，又一次為“在水一方”項目營造了新聞熱點。后記：

2001年11月，市場期待已久的“在水一方”如出嫁的新娘終于揭開面紗，于開盤當天創(chuàng)下銷售299套的銷售奇跡，A組團當日售空，從而引起市場與媒體的廣泛關(guān)注，并帶動進一步的銷售熱潮。2001年12月8日，C組團開盤，我們及時調(diào)整價格策略，在價格相對A、B組團有所提高的情況下，當天迅速成交86套，場面火爆。2002年3月，在市春交會上，A、B、C組團已全部售罄。

第五篇：事跡材料(楊斌)

不畏困難勇創(chuàng)新細化施工創(chuàng)佳績

記天大項目副經(jīng)理-楊斌

2005年7月，楊斌從內(nèi)蒙古大學交通學院道路與橋梁專業(yè)畢業(yè)，先后在路基、橋梁、地鐵、隧道等多個工程項目建設(shè)中摸爬滾打了八年多。2012年又光榮加入了中國共產(chǎn)黨。自2005年參加工作以來，他思想積極進步、作風優(yōu)良，恪盡職守、勇于創(chuàng)新，善于團結(jié)、嚴于律己，靠扎扎實實的工作，贏得了公司領(lǐng)導班子的認可和同志們的信任。作為一名筑路建設(shè)者，他從一名普通的技術(shù)員，成長為三公司天大項目副經(jīng)理。今年32歲的他先后榮獲了三公司“優(yōu)秀青年技術(shù)干部”、文明職工“十大青年標兵”等多項榮譽稱號。

他從2010年參與建設(shè)天大項目，從一片荒地到整條高速的全部建成，無不傾注了他的辛勞和汗水。他以滿腔的熱情和扎實的工作詮釋了一個青年先鋒的優(yōu)秀品質(zhì)和模范力量，也詮釋了對筑路事業(yè)的熱愛和赤誠。

“我喜歡干這行”，這是他的心里話，也凝練了他的“筑路情結(jié)”。正是由于喜歡，他把全部精力都投入到工作中，建立激勵機制，樹起嚴管嚴控之風；從文明施工到規(guī)范項目現(xiàn)場管理，體現(xiàn)“細節(jié)決定成敗”，工地的任何一處都要體現(xiàn)出標準化、精細化管理，以良好的形象體現(xiàn)企業(yè)的實力和風范。

2010年年初，楊斌同志調(diào)任天大項目一、二標擔任工區(qū)主管，面對路基施工點多面廣的施工環(huán)境，他認真研究施工工序，合理安排各工序的正常銜接，綜合各方面的因素，認真細致的搭配人員﹑材料

﹑機械設(shè)備，努力探索高效率的施工組織計劃，對每座結(jié)構(gòu)物于開工前和施工中向施工班組及生產(chǎn)骨干作好圖紙設(shè)計的貫徹工作，并根據(jù)施工季節(jié)，合理布置施工中出現(xiàn)的防雨、防洪、防高溫、防冰凍以及其他防護內(nèi)容的方案與措施，以便確保按設(shè)計施工和安全施工。在他的精心組織下，2011年9月，天大一、二標的施工任務(wù)保質(zhì)保量的如期完成。得到了業(yè)主和領(lǐng)導的一致好評。

2011年9月，他被調(diào)任天大四標主管隧道施工管理。對于從沒干過隧道施工的他，真是“狗吃刺猬，無從下手”，從不服輸?shù)乃⒓赐度氲缴a(chǎn)一線，晴天一身汗、雨天一身泥，認真了解生產(chǎn)狀況，掌握施工工藝，很快他從一無所知到了如指掌，能獨立解決施工難題。還針對隧道施工實際，多次召開生產(chǎn)會，認真研究制定節(jié)點工期和分項目會戰(zhàn)目標，細化隊長、領(lǐng)工員和技術(shù)人員的工作任務(wù)，加強監(jiān)督和落實。為提高生產(chǎn)效率，他善于運用項目制定的激勵機制，全方位激發(fā)現(xiàn)場技術(shù)人員工及各工班的干勁。通過各種考核，達到了預期的目標，尤其是在2011年11月份在隧道專家蔣總的指導下使本月的進尺破百米，打破了至開工19個月以來突破不了90米的記錄。他的肯學、能干、敢于挑戰(zhàn)的精神，迎來了月進尺100米的突破，給全體施工人員注了一針興奮劑。他組織施工生產(chǎn)，邊總結(jié)經(jīng)驗，在通過不斷的探索與努力中，2013年6月份，隧道施工又迎來了一次新突破，由原來單洞進尺月最高紀錄100米，增加到150米。使全項目注入了新的活力。

2012年，大梁山隧道的水文、地質(zhì)和環(huán)境條件是天大項目施工

以來最復雜的一年，進口左、右洞出現(xiàn)長時間、大范圍的涌水，進口左洞單日最大涌水大達8500方，大梁山隧道設(shè)計采用1.9%單向縱坡，進口施工方向是下坡方向，給抽水造成很大困難。沒有一套強有力的排水系統(tǒng)根更本無法施工，他親自查詢資料、參觀其他礦區(qū)、多次嘗試最終設(shè)計出了符合自己洞內(nèi)排水的聯(lián)合排水系統(tǒng)。即在下導布置儲水坑，鏈接225mm鋼管配合18.5KV增壓泵（每400m加一臺）和160mm鋼管配合15KV增壓泵（每400m加一臺）管路各一條，洞內(nèi)的水得以有效的排除，保證正常施工。

為了確保隧道在2013年順利貫通并確保開挖的質(zhì)量和進度，他提出要高薪引進具有豐富施工經(jīng)驗的工人，專門設(shè)計爆破，布置炮眼，控制進尺，控制藥量分配，并由其把每個開挖工安排在臺車的固定位置，讓其長時間適應(yīng)各自位置的炮眼鉆孔手法，達到孰能生巧，以提高鉆孔精度。由于隧道圍巖突變性較快，他和技術(shù)人員精心研究，改進了爆破工藝，設(shè)置不裝藥的緩沖眼與超前小導管剪割眼，這兩種炮眼的布置，不僅較好的控制了隧道開挖輪廓線，也降低了局部圍巖掉塊造成塌方的風險。

他注重工序組織，強調(diào)各工序能平行作業(yè)的必須實現(xiàn)平行作業(yè)，最大程度利用時間和空間，根據(jù)隧道生產(chǎn)的特殊性，他重新制定了作息時間，例如，延長午餐、晚餐時間，增加夜餐，特制定加班加餐制度，確保每為員工在下班后能吃到熱飯，讓每位員工想去加班。同時按工種劃分宿舍，堅決不讓不同工種的人同住一個宿舍，以免影響休息。劃分宿舍責任區(qū)，以確保宿舍內(nèi)外的衛(wèi)生。通過對后勤進行有力

度的保障后，使大家在工地也能體會到家的感覺。為了確保隧道在2013年底順利貫通，根據(jù)圍巖情況，他制定了“短進尺、快循環(huán)、保三米，贏元旦”，力爭在確保每工作面每天3米進尺，勝利在元旦貫通。并積極與協(xié)作隊伍進行溝通談話，制定獎勵措施。制定了工序“零”銜接制度，他提出只能人等工序，不能工序等人，設(shè)備必須提前30分鐘在指定位置等待。經(jīng)過精心的準備，在保質(zhì)保量的前提下，進度也有新的突破。2013年底，奮戰(zhàn)了4個年頭的大梁山隧道勝利貫通。那一刻的他，興奮著并自豪著。

人生有限，奉獻無止。無論在那個崗位，他總是一絲不茍，腳踏實地的履行一名筑路人的職責和使命。他堅信，只要付出，就一定有收獲。所以他總是充滿激情和創(chuàng)新去迎接并做好每一項工作。