第一篇：布丁酒店：超小經(jīng)濟(jì)酒店的“加減法則”

布丁酒店：超小經(jīng)濟(jì)酒店的“加減法則”

經(jīng)濟(jì)型酒店如何在紅海市場中覓得一席之地?如何進(jìn)行成本控制而不為“價格戰(zhàn)”所傷?經(jīng)濟(jì)型酒店如何在紅海市場中覓得一席之地?如何進(jìn)行成本控制而不為“價格戰(zhàn)”所傷?戰(zhàn)事慘烈的紅海市場是否還有“后來者”的機(jī)會?

經(jīng)過十年的快速發(fā)展期，經(jīng)濟(jì)型酒店似乎進(jìn)入“拐點”：過半數(shù)的市場已經(jīng)被如家、7天、漢庭、錦江之星四家大佬壟斷;愈演愈烈的急速擴(kuò)張帶來了整個行業(yè)的利潤下滑，也頻繁引發(fā)“質(zhì)量門”;而成本重壓之下，經(jīng)濟(jì)型酒店的價格悄然上浮，遭致“不經(jīng)濟(jì)”的質(zhì)疑。

日益白熱化的戰(zhàn)場挫傷了資本的興趣，數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2003年至今，國內(nèi)酒店10年間共有39筆融資案例發(fā)生，平均單筆融資規(guī)模僅為2392萬美元，尤其是近兩年的酒店業(yè)融資更是持續(xù)低迷。在這樣的背景下，獲得5500萬美元融資的布丁酒店則是跳脫而出的一匹黑馬——這家客房平均面積只有10平方米，最小的房間甚至不足5平方米的“另類”經(jīng)濟(jì)型酒店，挖掘到了紅海競爭中新的細(xì)分機(jī)會。

在今年第三季度其他酒店的利潤都由于規(guī)模擴(kuò)張而大幅縮減的情況下，布丁酒店的單店GOP率(總毛利潤率)一直保持在一個比較穩(wěn)定的水平上——平均在45%左右。

布丁酒店是如何在紅海市場中覓得一席之地?如何進(jìn)行成本控制而不為“價格戰(zhàn)”所傷?如何在樹立特色的同時進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)輸出，保證連鎖經(jīng)營質(zhì)量?又是如何避免管理失序，陷入規(guī)模陷阱的?

減“硬質(zhì)成本”&加“輕質(zhì)時尚”

減法控制成本，加法突出特色，以此來鎖定目標(biāo)客戶，這就是布丁酒店的市場細(xì)分策略。以“經(jīng)濟(jì)”立足的經(jīng)濟(jì)型酒店，成本控制是其參與競爭的重頭戲。

一般來看，在酒店的成本構(gòu)成中，物業(yè)租賃成本是其中的大頭，占到30%左右，此外人力成本和能耗分別占到10%以上;今年二季度財報顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店“老大”如家盡管營收上升60.2%，凈利潤卻同比下降超過70%。除了并購原因，物業(yè)成本和人工成本也成為侵蝕利潤的重要因素。

經(jīng)濟(jì)型酒店之所以能夠?qū)崿F(xiàn)“經(jīng)濟(jì)”，關(guān)鍵在于減少那些硬性的支出，但是經(jīng)過十多年的群雄逐鹿和白熱化競爭，成本壓縮的空間似乎所剩無幾，比如有的酒店嘗試取消酒店普遍供應(yīng)的“六小件”，盡管給消費(fèi)者提供了更多的價格讓利，仍然很難讓后者接受。

而在布丁酒店創(chuàng)始人朱暉看來，經(jīng)濟(jì)型酒店的減法不是不能做，而是要研究“如何去做”。他在2007年創(chuàng)立的布丁酒店(POD)，實際上代表了其所推崇的那種源自于歐美的生活理念——pod life，即小而精巧。

小到什么程度?通常星級酒店的客房面積在30~40平方米之間，經(jīng)濟(jì)型酒店的客房標(biāo)準(zhǔn)面積為20平方米左右，但布丁酒店卻只有8~12平方米，最小的甚至只有5平方米左右?？臻g利用充分意味著單位成本降低。

而更小的空間、更簡單的設(shè)施意味著減輕了服務(wù)員的清理難度，比如布丁酒店100個房間的分店從管理層到一線員工只需要12~13個人，而同等房間數(shù)的其他經(jīng)濟(jì)型酒店則需要40個人左右;同樣的，空間減小的同時房間里空調(diào)的能耗也跟著降低——這樣計算下來，僅空間一項就直接減輕了經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的三項成本壓力。

因此，“變得更小”也一直是布丁在嘗試的事情，朱暉坦陳，“布丁一直在探尋消費(fèi)者的接受底線?！北热缭诘诙揖频甑倪\(yùn)營中，900平方米的物業(yè)最初是被劃分為40個房間，但是在反復(fù)修改之后，最終調(diào)整為70個房間，除去大堂、走道、消防通道、輔房等公攤面積之后，每個房間僅余下五六平方米;直到現(xiàn)在，布丁酒店已在全國26個城市擁有近200家門店之后，朱暉仍然在嘗試“減去更多的東西，嘗試更小的空間”。

這些想法并非天馬行空，而是基于嚴(yán)格的推敲和實驗。據(jù)布丁酒店首席運(yùn)營官史央清介紹，大到房型，小到酒店中出售的任何一件小商品，都是由酒店內(nèi)部的“新產(chǎn)品創(chuàng)意部”進(jìn)行嚴(yán)格的效果評定和跟蹤，一般會從一個城市選出一兩家實驗酒店，然后全方位地收集客戶反應(yīng)和消費(fèi)數(shù)量，最終再確定全方位地推廣;同時，這個內(nèi)部的創(chuàng)新小組會每季度與管理層進(jìn)行一次深度溝通，就新產(chǎn)品的引進(jìn)、推廣計劃進(jìn)行前期的安排和部署。

據(jù)朱暉介紹，節(jié)省下一半空間的布丁酒店也形成了對如家、7天等經(jīng)濟(jì)型酒店50元左右的價格優(yōu)勢。但在其看來，單純的價格比拼并沒有永遠(yuǎn)的贏家?！皟H靠低價策略并不能完全地固定客戶，經(jīng)濟(jì)型酒店不能什么都想做，而是要精準(zhǔn)定位客戶?！?/p>

正因為此，在“苦心經(jīng)營”減法的同時，布丁酒店更看重的是如何通過加法來吸引客戶：那些“消費(fèi)能力不高，但消費(fèi)行為活躍”的年輕群體。其策略就是迎合這個群體的“時尚觸覺”：最早在經(jīng)濟(jì)型酒店中提供免費(fèi)的WIFI無線上網(wǎng)，酒店的大堂配置蘋果電腦，房間里家具也來自于宜家等國際品牌，窗戶上則裝飾的是當(dāng)時最流行的“神馬”圖案——在做“空間”減法的同時，布丁酒店不斷進(jìn)行時尚加法，以爭取“最活躍”的年輕市場。

除了借力時尚品牌，定位于“快時尚”的布丁酒店更主要的是契合年輕人追逐新鮮的心理訴求打造“小奢華”：比如官網(wǎng)的背景會根據(jù)不同的節(jié)日而更新設(shè)計;門店的被套顏色也會冬夏有別，還會在圖案和色調(diào)上進(jìn)行變換，甚至酒店和大廳的布置也會隔一段時間就做一些調(diào)整，商店里提供的商品很多是DIY的手工制作，會員卡即為入住房卡，因此也免去了“入住押金、退房查房”等繁瑣的程序。

“減法控制成本，加法突出特色，以此來鎖定目標(biāo)客戶?！敝鞎熃忉尅４祟悺凹訙p法則”的運(yùn)用體現(xiàn)在布丁酒店的每一個細(xì)節(jié)上，比如出于時尚的目的，布丁酒店會選用國際品牌的潔具，但是出于減法的考量，潔具必須是小排量出水的型號。

同樣，減去“六小件”的布丁酒店并沒有遭遇消費(fèi)者的抵觸，因為其增加了一個低碳護(hù)照手冊。

“其實剛一開始推行的時候也遭到了客戶的退房反饋，但是最終堅持了下來，因為我們認(rèn)為那些不是目標(biāo)客戶?！笔费肭寤貞?。而5年發(fā)展下來，布丁酒店已經(jīng)積累了500多萬的會員，其中70%為儲值會員，60%擁有上述的“低碳護(hù)照”。“真正認(rèn)同價值和理念之后，以后越做越輕松?！?/p>

精確定位和細(xì)分客戶也為布丁酒店的成本控制帶來了更大的空間。與其他經(jīng)濟(jì)型酒店不同的是，布丁的門店并不是開在臨街物業(yè)，而是在價格相對便宜的“第二條街”;也更加傾向于把店開在大學(xué)城附近，用朱暉的話來說，就是“知道客戶在哪，就開在哪”，在成本降低的同時，也不會丟失自己的客戶群體。

減“渠道依賴”&加“精準(zhǔn)營銷”

倚重直銷渠道，對客戶住宿前、中、后期做全鏈條的貼身營銷，在與客戶行為相關(guān)的其他領(lǐng)域挖掘營銷空間。

正由于對客戶的精準(zhǔn)定位，才能在營銷上有的放矢。

最簡單的，由于酒店與旅游緊密相關(guān)，所以布丁酒店更多是和淘寶旅游、騰訊旅游進(jìn)行合作;而由于定位“年輕群體”，因此在營銷手段上也要考慮到年輕人的媒體使用特點。布丁酒店市場部總監(jiān)章蔚就表示在新浪、網(wǎng)易上做硬廣的效果就不如在人人網(wǎng)上的活動營銷或者內(nèi)容營銷，比如布丁酒店在人人網(wǎng)所做的一個“招新季”的活動，上線一個月，就吸引了10萬個會員。

在章蔚看來，目前布丁酒店的營銷頗有些“傍大款”的味道，要隨時挖掘更多的營銷可能，比如通過客戶的線下刷卡，發(fā)現(xiàn)招商銀行、中信銀行是客戶中持卡量比較大的，這些數(shù)據(jù)分析就指導(dǎo)了酒店異業(yè)合作的方向，比如與招商銀行合作發(fā)行聯(lián)名卡，進(jìn)行優(yōu)惠互換。

營銷的觸角隨處不在，而且往往需要跨界聯(lián)動，結(jié)合客戶群體住店以外的行為特點來提前做好營銷安排，比如網(wǎng)站的數(shù)據(jù)分析顯示演唱會和周邊的酒店住宿量之間會有很強(qiáng)的正相關(guān)性，所以在演唱會之前就要做好周邊酒店的營銷計劃;同樣地，一般客戶都會先訂機(jī)票再訂酒店，那么根據(jù)商旅網(wǎng)站的機(jī)票預(yù)訂情況，就能大概地分析到未來一段時間內(nèi)的酒店需求。主動營銷也使得布丁酒店在酒店預(yù)訂上得以擺脫對第三方渠道(OTA)的過度依賴。長期以來，攜程、藝龍在線、同程等分銷渠道的傭金占到酒店房價的20%左右，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，通過OTA預(yù)訂的成本高達(dá)30元每間夜，而通過酒店官網(wǎng)預(yù)訂的成本則約5元每間夜;同時，由于各家OTA的價格戰(zhàn)比拼，導(dǎo)致酒店在不同渠道上的價格混亂，反而削弱了官網(wǎng)直銷。也正因此，許多經(jīng)濟(jì)型酒店與OTA渠道都保持若即若離的關(guān)系，而紛紛在直銷渠道上加大投入。

據(jù)章蔚介紹，在布丁酒店的線上渠道中，OTA分銷比例占到5%~7%左右，更多通過官網(wǎng)、淘寶旗艦店、APP客戶端來直接發(fā)展會員;目前，官網(wǎng)的預(yù)訂量占到30%以上，而APP的訂單每天也達(dá)到100~200個。

“直銷渠道不僅降低成本，也保證了訂單的統(tǒng)一管理，”章蔚表示。借助于PMS系統(tǒng)(工程管理系統(tǒng))，布丁酒店每天的客房信息都是由總部集中管理，匯聚所有的渠道信息，因此能夠?qū)崟r反映整體客房的現(xiàn)時狀態(tài)，不會出現(xiàn)預(yù)訂之后而無房的狀況。

更重要的是，這使得經(jīng)濟(jì)型酒店能把被各家激烈爭搶的客戶牢牢固定為自己的會員，進(jìn)行全鏈條的營銷。布丁酒店的客戶營銷就從預(yù)訂行為開始，分析出客戶主要是從官網(wǎng)、外部OTA和百度搜索進(jìn)入的，為此后的針對性營銷做好準(zhǔn)備。而進(jìn)入酒店后，與客戶信息綁定的會員卡和房卡顯示了客戶所選擇的房型，不斷積累就會分析出某一客戶的住宿偏好。同樣地，當(dāng)客戶使用會員卡在酒店商店內(nèi)消費(fèi)的時候，又能收集到其消費(fèi)行為;而在其住宿之后，布丁酒店的“賓客服務(wù)中心”則會跟蹤反饋，比如微博上的評價監(jiān)測，進(jìn)行客戶的電話回訪等等——“管理客戶情緒”也是客戶營銷上重要的一環(huán)。

據(jù)史央清介紹，此次融資也會進(jìn)一步加強(qiáng)IT系統(tǒng)的建設(shè)，未來要建立自己的BI(商業(yè)智能中心)，以實現(xiàn)更加精細(xì)化的數(shù)據(jù)收集和分析，在客戶進(jìn)入酒店的前中后期進(jìn)行整個鏈條的跟蹤和服務(wù)。

減“管理死角”&加“標(biāo)準(zhǔn)輸出”

與客戶體驗相關(guān)的一定百分百集中管理，通過標(biāo)準(zhǔn)化輸出來杜絕“管理死角”。

深度營銷客戶，在經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭愈演愈烈時顯得更為重要。今年二季度，漢庭新開門店78家，籌備店數(shù)377家，而7天二季度新增18家直營店和70家管理店，另有226家酒店處于籌建期;同時，如家也有96家門店開業(yè)，而布丁酒店的計劃則是在未來3年再增加300家店。

不過，與之伴隨的管理難題卻日益突出，近期經(jīng)濟(jì)型酒店由于規(guī)模擴(kuò)張而引發(fā)的“質(zhì)量門”不在少數(shù)。朱暉在接受采訪時也坦陳，快速發(fā)展一定會導(dǎo)致問題，質(zhì)量問題不光出現(xiàn)在加盟店，直營店也可能會發(fā)生。

據(jù)《中國經(jīng)營報》記者了解，布丁酒店會定期對酒店進(jìn)行暗訪和檢查，派出“神秘顧客”并做記錄;客戶投訴以后，專門有一個投訴處理小組，分析問題原因，進(jìn)行后續(xù)的輔導(dǎo)和處理，但更重要的，則是事前的預(yù)防。為了防止管理失序，布丁酒店把一切可能的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化后集中輸出，以此來杜絕“管理死角”。

布丁酒店的原則就是“與消費(fèi)者體驗相關(guān)的內(nèi)容，必須要做到百分百的集中管理”。比如硬件的集中采購、裝修主體的統(tǒng)一進(jìn)行不僅能夠控制成本，更重要的是保證質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)一致性，而統(tǒng)一的運(yùn)營管理手冊、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程則有利于向客戶輸出一個鮮明的品牌形

象，集中預(yù)訂避免了多種渠道的信息混亂，以免給客戶帶來不便。不同于線下的營銷，線上營銷一般都是由總部統(tǒng)一協(xié)調(diào)，包括微博在內(nèi)，主要的原因就在于“互聯(lián)網(wǎng)信息繁殖性很強(qiáng)，效果很難控制”。

而且，容易出現(xiàn)問題的“管理死角”也通過標(biāo)準(zhǔn)化明顯減少了，比如布丁酒店的房間里面并不提供水杯，而是在酒店大堂消毒柜里面集中供應(yīng)，“這樣不僅降低了成本，而且讓客戶進(jìn)行體驗式消費(fèi)，使其對質(zhì)量更加放心?！蓖瑫r，布丁酒店也沒有提供早餐，而代之以統(tǒng)一標(biāo)配的面包和牛奶。

不過，再多的制度把關(guān)最終還是需要人的執(zhí)行，因此酒店質(zhì)量管理最終落腳點還是在于人員管理。隨著店面的快速鋪設(shè)，清晰而明確的管理架構(gòu)也尤為重要，這使得集中管理的效果可以通過有效的通道而逐級滲透和執(zhí)行。

據(jù)史央清介紹，首先在選擇高管的時候，在其他的條件之上，布丁酒店最看重的是“理念一致”，布丁的“夢工場”會每年四次對核心管理人員進(jìn)行培訓(xùn);而且，由于布丁酒店在各地密集布點，因此在區(qū)域里面的層級進(jìn)行了更加精細(xì)的劃分，最上面是杭州、浙江(除杭州外)、蘇滬、華西、北方五個大區(qū)，而且每個大區(qū)會配備具體的營運(yùn)品質(zhì)管理人員，主要任務(wù)是負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量和人才培養(yǎng);大區(qū)負(fù)責(zé)人下面是各個區(qū)域的老總，其下是城市老總，再下面才是店長;而每個層級又要以不同的周期和頻度進(jìn)行培訓(xùn)，店長按周培訓(xùn)，由區(qū)總親自主持;而值班經(jīng)理按月進(jìn)行針對性培訓(xùn)，由運(yùn)營品質(zhì)經(jīng)理主持;一線同事則要對企業(yè)文化、業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識等按季度進(jìn)行再培訓(xùn)。

那么，完全流程化、標(biāo)準(zhǔn)化的布丁酒店，如何體現(xiàn)其特色定位?史央清將此稱為“二八原則”：“對于連鎖型酒店來講，80%是不變的，這也有利于酒店的復(fù)制和發(fā)展;而其余的20%則可以變，并且也鼓勵分店自由發(fā)揮?！?/p>

其中，不能改變的80%是關(guān)于酒店的整體風(fēng)格和品牌形象的，比如有的分店會迫于客戶壓力而私下提供“六小件”，盡管是小事情，但卻與布丁酒店的核心環(huán)保理念相悖，因此是絕對不允許的做法。

而放權(quán)的20%，則是為了發(fā)揮各個分店的特色和創(chuàng)意。比如布丁酒店不同分店的墻繪都是不一樣的，而且不同地域的分店也有個性元素的呈現(xiàn)。比如西安的分店展示了兵馬俑，杭州西湖的分店則提供了自行車，客人需要杭州的分店介紹一些當(dāng)?shù)氐男〕?，這樣的小冊子馬上就可以由分店制作完成，“分店每天都會接觸到這樣的小需求，馬上就可以做出改變和補(bǔ)充，在大原則之下，這些是可以自主決定的。”史央清說。

第二篇：布丁酒店策劃方案

布丁連鎖酒店公關(guān)策劃方案

1.酒店概況：

2007年底，美國布丁酒店連鎖引登陸中國。她是中國第一家時尚、新概念酒店連鎖，酒店致力于為顧客創(chuàng)造快樂、自由、時尚的休息體驗。酒店由美國A.G團(tuán)隊以歐美流行的 POD LIFE 為設(shè)計靈感專為中國市場精心打造！A.G設(shè)計、IKEA家居和ROCA衛(wèi)浴的國際優(yōu)勢聯(lián)合鑄就了時尚、溫馨、個性和環(huán)保并重的 POD INN。體驗 POD INN，享受 POD LIFE！布丁酒店的使命

為大眾提供性價比最高的酒店產(chǎn)品

布丁的價值觀

團(tuán)隊：共享目標(biāo)、勇?lián)?zé)任

誠信：誠實守信、言行一致

激情：積極投入、永不言棄

敬業(yè)：執(zhí)著專業(yè)、用心付出

學(xué)習(xí)：適時創(chuàng)新、不斷提高

2.確定目標(biāo)：

快樂布丁——快樂顧客、快樂伙伴、快樂同事

針對大眾的一所連鎖酒店，為大眾提供性價比比較高的酒店產(chǎn)品，為年輕白領(lǐng)、商務(wù)人士和個性化的人群提供時尚、環(huán)保、簡潔、張揚(yáng)個性的客房。

以媒體的力量推廣酒店的經(jīng)營方式管理理念，讓大眾知道酒店特色文化，對住過酒店的顧客，公關(guān)小組會做顧客調(diào)查，對酒店不滿意的地方即時改正，讓顧客有賓至如歸的感覺，讓進(jìn)店的都變成常客，沒進(jìn)店客人有欲望住進(jìn)布丁酒店。

3.市場/企業(yè)分析:

現(xiàn)在社會上有大大小小形形色色的連鎖酒店，爭奪著宣化的有限的酒店資源，讓大眾有更多的選擇性。

一個酒店獲得成功，必須具備以下條件：

1、具有自己的特色服務(wù)。

2、全面的質(zhì)量管理。

3、足夠的市場運(yùn)營資金。

4、創(chuàng)新、不斷的推陳出新新政策信方案。

4.選定公眾:

公關(guān)小組的小組針對的人群不只是年輕的白領(lǐng)、商務(wù)人士和個性化人群，這三種人群只是布丁酒店重點針對人群，對那些旅客、即時需要住宿的人群，本酒店錯過一絲機(jī)會讓這些人群知道酒店的特色

5.具體營銷方案：

1、微笑活動

在活動期間，所有的員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價值，員工和顧客和親人一樣和藹可親。

2、促銷特價活動

顧客凡是在在布丁酒店住一周以上的時間，都房價打8折優(yōu)惠，早節(jié)假日期間提前約定本酒店都優(yōu)惠8.5折，團(tuán)體房價打7折優(yōu)惠，凡是在預(yù)訂酒店的顧客都每日送2次新鮮水果到該顧客房間。

內(nèi)部員工進(jìn)行營銷：

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——布丁》(所有員工都寫，洗浴、各寫個的。目的是培育員工熱愛“布丁”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新布丁”!)

要求：(1)題材圍繞布丁酒店所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。

6.產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色客房的同時，推進(jìn)情侶客房、商務(wù)客房、家庭客房、旅者客房。如：情侶

客客房一天180元/天、220元/天、260元/天。

2、團(tuán)體房間，會對每一個顧客作息習(xí)慣提供特殊的服務(wù)，讓團(tuán)體包房住的更加貼心，對團(tuán)體的客人每天提供水果。

7．廣告營銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

8.效果分析、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。

在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場瞬息萬變。如能合理把住方向，運(yùn)用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋，布丁酒店能宣化酒店業(yè)，打出一片自己的天空。

第三篇：布丁酒店贊助策劃書

西安理工大學(xué)與布丁酒店合作的策劃書

策劃：西安理工大學(xué)研究生會外聯(lián)部

聯(lián)系人：

聯(lián)系電話：

尊敬的贊助商：

臨近寒冬，圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接踵而來，其后還有春節(jié)、元宵節(jié)等節(jié)日，在這份充滿快樂和喜慶的節(jié)日之后，擁有著巨大的商機(jī)和消費(fèi)潛力。特別是作為服務(wù)類的布丁酒店，擁有靠近高校的優(yōu)勢，只要宣傳到位，特別是全面展示酒店的個性化、人性化服務(wù)及獨(dú)有的特色，相信會吸引到更多的學(xué)子前去。我部對商家贊助大學(xué)生活動的可行性有較深入的了解。現(xiàn)在就讓我們?yōu)橘F公司作此贊助可行性報告。

一、行性分析

1、我校位于繁華的東二環(huán)，此地人流密集，商鋪林立，本身具有眾多商機(jī)。我校擁有本科生和研究生等25000多人，這本身就是一個巨大的消費(fèi)群體，特別是作為大學(xué)生對于一些有檔次的酒店的需求量較大。布丁酒店距我校不遠(yuǎn)，擁有先天的優(yōu)勢，我校的學(xué)生是其目標(biāo)群體之一。

2、大學(xué)生是一個比較喜歡旅游的群體，而西安又是一個文化古跡和名山較多的。我校有20000在校學(xué)生，這些學(xué)生的初中高中的同學(xué)來青島旅游的時候，勢必會要我校學(xué)生介紹酒店住宿，這將是一個極其龐大的消費(fèi)群體。

3、每年每逢開學(xué)，眾多學(xué)子在家長的陪伴下會前來學(xué)校報名，家長肯定需要住宿，這也是一個巨大的消費(fèi)群體。每逢考研的時期，會有很多考生為了保證考試方便尋找住宿的賓館，作為研究生會，我們擁有宣傳的優(yōu)勢，宣傳目標(biāo)正是眾多考驗的學(xué)子。這些機(jī)遇正是展開宣

傳、打出品牌的大好時機(jī)，若您愿意可以長期與我們合作，您的知名度將會不斷擴(kuò)大，具有一傳十、十傳百的長遠(yuǎn)意義；

4、我校和西安的其他高校之間會有一些聯(lián)誼的活動，并且我校學(xué)生和其他高校的學(xué)生之間也有這各種各樣的聯(lián)系，這也能夠為貴公司提高知名度。

二、宣傳方式及合作建議

1、橫幅:大橫幅宣傳,將橫幅懸掛在學(xué)校內(nèi)(橫幅內(nèi)容為可以是：)人流量最多的位置。懸掛時間是一天24小時不間斷性；

2、海報:我們將在學(xué)校粘貼海報。（海報由貴公司提供）；

3、展板：在各項活動期間作為獨(dú)立的宣傳方式在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行宣傳；

4、發(fā)放傳單：為貴公司在校園內(nèi)發(fā)放傳單（傳單由貴公司提供）；

5、調(diào)查問卷：幫貴公司進(jìn)行一次校園市場調(diào)查（調(diào)查問卷由公司準(zhǔn)備并提供）；

6、小冊子宣傳：如公司有自新的宣傳冊子可協(xié)助派發(fā)(由商家自己供，利用研究生會以及班主任代理等向?qū)W生家長介紹)；

7、幫商家在校為學(xué)生辦理或發(fā)放會員卡、優(yōu)惠卡、打折卡、學(xué)生卡等。（卡片需貴公司提供）；

8、網(wǎng)站宣傳：學(xué)生會是一個多部門協(xié)作的集體，下設(shè)有網(wǎng)絡(luò)部，我們可以在學(xué)校網(wǎng)站上為貴公司進(jìn)行宣傳（最好有商家的電子資料）；

9、一些活動獎品宣傳：由商家提供獎品，比如代金券等，在我們舉行活動的時候作為活動獎品發(fā)放；

10、活動現(xiàn)場宣傳：研究生會的相當(dāng)一部分活動選在室內(nèi)，比如朗誦比賽，各種趣味知識競賽等，我們可以在黑板上注明：本次活動由XX公司特別贊助?？梢栽谥鞒秩酥v臺上貼上商家的海報，在活動PPT上打上商家的廣告等等?，F(xiàn)場宣傳的方式是本屆學(xué)生會為了能夠 給商家?guī)砀玫男麄餍Ч貏e向上級領(lǐng)導(dǎo)部門申請的；

11、服裝宣傳：服裝由公司贊助印有貴公司標(biāo)志性圖案的白色襯衫；該服裝活動中需要，之后還會有50%贈送給同學(xué)，宣傳價值極高；

12、此后眾多的活動的冠名權(quán)。

三、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算

針對具體的活動和宣傳進(jìn)行活動經(jīng)費(fèi)的計算。

四、贊助活動意義

增加校企間的交流與合作，共同學(xué)習(xí)，共同發(fā)展；擴(kuò)大公司在各高校影響，通過全面的宣傳，提高公司產(chǎn)品在高校的市場占有率；通過贊助相關(guān)活動樹立企業(yè)形象，提高公司的社會效益。

我們真心的希望能夠以此次活動為契機(jī)，和貴公司建立更長久的合作關(guān)系，幫助貴公司不僅在校內(nèi)，而且在社會上的最大的利益的實現(xiàn)。我們將在以后的工作為貴公司提供更大支持。

希望貴公司能慎重考慮我們的建議,給我們提出寶貴的意見.所有在校內(nèi)的宣傳活動由我們負(fù)責(zé),公司可以派人監(jiān)督.希望能和貴公司通力合作,共同搞好這次運(yùn)動會,期望貴公司盡快回復(fù).期待您的加入!合作愉快!

涉外事宜：校團(tuán)委（具體由研究生會外聯(lián)部負(fù)責(zé)）

第四篇：布丁快捷連鎖酒店網(wǎng)絡(luò)營銷策劃方案

布丁連鎖酒店網(wǎng)絡(luò)營銷策劃方案（簡明版）

一，網(wǎng)絡(luò)營銷的地位和目的信息時代，互聯(lián)網(wǎng)的廣泛普及并成為許多人獲取信息、消費(fèi)、分享、交流與交易關(guān)鍵渠道與工具，互聯(lián)網(wǎng)帶給當(dāng)今世界深刻變化，它的迅速普及使地球變成了地球村，人們依托互聯(lián)網(wǎng)可以非常方便、經(jīng)濟(jì)地交換信息。隨著互聯(lián)網(wǎng)的誕生，酒店營銷渠道的版圖中突起了一塊新大陸。消費(fèi)者群體需求水平的提升與需求層次的多樣化、無?；频昶放苽鞑ヅc銷售管理者正面臨著營銷的很多問題，即使是國際聞名的酒店集團(tuán)也正在追求有效的解決方案。網(wǎng)絡(luò)營銷作為一種新營銷策略共進(jìn)入酒店的全盤市場計劃。

當(dāng)前流行的市場營銷手段主要有事件營銷、內(nèi)容營銷、口碑營銷、公益營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等。事件營銷的目標(biāo)是要提高企業(yè)或品牌的知名度及美譽(yù)度，而不是提高事件本身的知名度或美譽(yù)度。內(nèi)容營銷，就是把企業(yè)品牌的營銷信息，融入到內(nèi)容里，然后一起傳遞給目標(biāo)消費(fèi)者，希望增加他們的接受程度?？诒疇I銷主要來自他們身邊家人朋友的口碑。從消費(fèi)者的角度來看，會覺得公益是無私的，但營銷是自利的。所以企業(yè)做公益營銷的時候，一定要像比爾·蓋茨夫婦一樣，全心全意把公益做好，營銷的效果才能發(fā)揮得最好。而網(wǎng)絡(luò)營銷模式則是當(dāng)前市場營銷的主要模式。

酒店開展網(wǎng)絡(luò)營銷，如今越來越成為進(jìn)行市場競爭、實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展和建立酒店品牌意識的需要。根據(jù)Merrill Lynch的數(shù)據(jù)，2008年至少三分之一的酒店客房預(yù)訂將通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)(2007年為32％，2006年為29％，2005年為25％，2004年為20％)，另外三分之一的酒店預(yù)訂也將受到互聯(lián)網(wǎng)的影響，通過脫機(jī)完成(電話預(yù)訂中心、直接進(jìn)住、團(tuán)體預(yù)訂等等)。到2010年底，將有超過45％的酒店預(yù)訂通過在線完成。

網(wǎng)絡(luò)營銷的目的也在于此，第一是品牌的推廣，包括推廣宣傳酒店的概念，在消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者中形成一個鮮明的定位；第二就是增加（杭州地區(qū)）對于布丁酒店的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂率，并進(jìn)而達(dá)到成交，提高銷售業(yè)績，實現(xiàn)連鎖酒店的可持續(xù)發(fā)展。

二，關(guān)于布丁派的定義

POD：豆莢，意指精巧溫馨的概念空間。POD LIFE品牌理念是時尚、自助、小而精致、環(huán)保、樂活、適度消費(fèi)。目標(biāo)客戶是新潮，理性，愛網(wǎng)絡(luò)的18-35歲之間的年輕人士。

三，全社交網(wǎng)絡(luò)營銷

傳達(dá)理念：“精巧溫馨新體驗，布丁就在你身邊”。

A，人人網(wǎng)

人人網(wǎng)為整個中國互聯(lián)網(wǎng)用戶提供服務(wù)的SNS社交網(wǎng)站，給不同身份的人提供了一個互動交流平臺，提高用戶之間的交流效率，通過提供發(fā)布日志、保存相冊、音樂視頻等站內(nèi)外資源分享等功能搭建了一個功能豐富高效的用戶交流互動平臺。原校內(nèi)網(wǎng)，積累了龐大的年輕群體，與布丁連鎖的定位不謀而合，成為網(wǎng)絡(luò)營銷的必爭之地。

實際操作：建立布丁連鎖的公共頁面。成立布丁連鎖酒店的粉絲群體：布丁派。發(fā)布酒店的實拍照片，分享體會，精致細(xì)節(jié)，人性化服務(wù)，視頻介紹等，讓更多的年輕朋友來關(guān)注，自成媒體。結(jié)合時下流行元素進(jìn)行一些招募布丁酒店體驗活動，比如西博會概念，杭州休閑之都概念等。通過互動，自成媒體。

B，新浪微博

新浪微博是一個由新浪網(wǎng)推出，提供微型博客服務(wù)的類Twitter網(wǎng)站。用戶可以通過網(wǎng)頁、WAP頁面、手機(jī)短信/彩信發(fā)布消息或上傳圖片。您可以將您看到的、聽到的、想到的事情寫成一句話，或發(fā)一張圖片，通過電腦或者手機(jī)隨時隨地分享給朋友。您的朋友可以第一時間看到你發(fā)表的信息，隨時和您一起分享、討論。您還可以關(guān)注您的朋友，即時看到朋友們發(fā)布的信息。

實際操作：建立杭州布丁連鎖酒店官方微博。建立后可以申請新浪的V認(rèn)證，建立之初可以通過關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)該官方微薄，網(wǎng)絡(luò)社區(qū)是網(wǎng)上特有的一種虛擬社會，社區(qū)主要通過把具有共同興趣的訪問者集中到一個虛擬空間，達(dá)到成員相互溝通的目的。天涯，貓撲等已經(jīng)比較成熟，旺人氣的社區(qū)網(wǎng)站BBS開一個關(guān)于“布丁族”概念的詮釋炒作，以此把布丁酒店的理念完全的宣傳，從中抽獎送禮品，禮品可以是免費(fèi)游世博，住布丁.C，接上面的活動，在社區(qū)網(wǎng)站上開一個“one night in 布丁”的活動，上傳和布丁

一起的照片，或者是在布丁發(fā)生的一個故事。讓網(wǎng)友參與投票評獎.D，精準(zhǔn)傳播，在一些旅游網(wǎng)站，驢友網(wǎng)做驢友推薦客棧。把布丁的旅游活動寫成一

個個的故事，發(fā)在論壇上，可以做一個專題

E，校園BBS也不能忽視，在中國排名前十的學(xué)校BBS上聯(lián)合宣傳，編輯一個美好吸

引人的布丁故事；“布丁族”理念的跟帖等

F，很多網(wǎng)友都在說很多網(wǎng)友在批評布丁需要自帶牙刷牙膏，所以和網(wǎng)友搞一個節(jié)能

環(huán)保愛護(hù)地球的活動，重點在宣傳布丁的環(huán)保理念

二：

A：和攜程，e龍等旅游網(wǎng)深度合作。比如拿攜程卡可以打折優(yōu)惠

B：和口碑網(wǎng)合作，可以成為他們的特約客戶

三：二八法則，80%的盈利是在20%的忠實客戶。根據(jù)這個法則，要吸引這20%的忠實客戶，讓這20%的忠實客戶介紹他們的朋友在線申請辦理布丁卡，介紹一個朋友可以送積分

四：開通手機(jī)WAP瀏覽，手機(jī)免費(fèi)瀏覽預(yù)定房間。

五:淘寶網(wǎng)店。因為網(wǎng)店是不能實際感觸到的，要吸引人就是靠介紹和照片，要突出個性時尚，照片一定要處理的足夠美化。房間的多樣化也要表現(xiàn)出來

第五篇：超完美的酒店培訓(xùn)資料

澳門金湯豆撈餐飲管理有限公司

總則：

一笑：微笑

二熟：熟悉產(chǎn)品知識 熟悉服務(wù)流程 三輕：操作輕 說話輕 走路輕 四勤：眼勤 手勤 口勤 腿勤

五聲：歡迎聲 歡送聲 致歉聲 致謝聲 問候聲 六大技能：托盤 口布折花 斟酒 上菜 分菜 撤臺

一：笑

你微笑面對生活，生活就會向你微笑。

微笑是最好的禮物，它價值豐盛，卻不費(fèi)一文錢。

它不會使贈送的人變得拮據(jù)，卻使收受的人變得富有。

它發(fā)生于分秒之間，卻能被永生不忘。

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沒有人因富足而不需要它，也沒有人因貧窮而不受它的好處。

它為家庭帶來歡樂，為事業(yè)培育關(guān)愛，也在朋友間互通情誼。

它使勞累者獲得休息，使沮喪者重獲光明，使哀傷的人得到撫慰，也使陷入煩惱的人得到解脫。

酒店員工的微笑是對客人的熱情友好表示，真誠歡迎的象征，它是一種健康有益的表情。

微笑迎客，是員工盡心盡職的表現(xiàn)，表達(dá)了服務(wù)員對賓客尊重的責(zé)任感與主動性，也是員工實現(xiàn)酒店“賓客至上，優(yōu)質(zhì)服務(wù)”宗旨的具體體現(xiàn)。

酒店員工的真誠微笑，可使賓客感到旅途中處處有“親人”，那種初到異地的陌生感、疲憊感、緊張感頓時消失，進(jìn)而產(chǎn)生心理上的安全感、親近感和愉悅感。

賓客光臨，微笑是歡迎曲； 初次見面，微笑是問候語； 客人過節(jié)，微笑是祝賀歌； 工作差錯，微笑是道歉語； 客人離店，微笑是歡送詞。

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1、見到客人點頭微笑。?

2、服務(wù)時保持微笑。?

3、稱呼別人時點頭微笑。?

4、向人詢問禮貌微笑。?

5、送物點頭微笑。?

6、聯(lián)系業(yè)務(wù)和藹微笑

二熟

1． 熟悉產(chǎn)品知識（菜品 酒水 茶水）2． 熟悉服務(wù)流程

三輕：操作輕 說話輕 走路輕

四勤：眼勤 手勤 口勤 腿勤

五聲 ：歡迎聲 歡送聲 致歉聲 致謝聲 問候聲 ?

1、賓客來店有歡迎聲。?

2、體貼客人有問候聲。?

3、賓客表揚(yáng)有感謝聲。?

4、賓客批評有道歉聲。?

5、賓客離店有送別聲。

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六大技能：

一、托盤：餐廳服務(wù)取送酒水、飲料、物品，上菜、加減餐具，均需使用托盤，使用托盤的目和作用在于方便快捷，顯示專業(yè)，提升酒店人員職業(yè)形象。

托盤按材質(zhì)分為木制和金屬兩種，按形狀分為圓托和方托兩種，按大小盛量分重托和輕托兩種。托盤五步驟：

1.理盤：清理、整理托盤內(nèi)衛(wèi)生。

2.裝盤：重物放內(nèi)檔，輕物放外檔；高物放內(nèi)檔，低物放外檔；物品間距1厘米，避免碰撞發(fā)聲，物品商標(biāo)朝外，拿時持中下端。

3.起托：屈膝彎腰，右手輔助將托盤平移拉離桌面，左手托起，五點一面著力，緩緩起身。

4.行托：穩(wěn)步行進(jìn)，轉(zhuǎn)彎上樓梯遇客人右手輔助，讓路時向外側(cè)平移。

5.落托：屈膝彎腰，用左手臂將托盤平移推至桌面，勿平端、捧放。

二、擺臺：分宴會和散客擺臺，講究快速、定位、對稱、美觀和標(biāo)準(zhǔn)。

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三、餐巾折花：五花五鳥即可。

1.杯花：豎入正中紅酒杯內(nèi)，以花形為主。

2.盤花：端坐骨碟中央，以物狀花為主。3.作用：美觀，典雅，檔次提升。4.八大手法：推 捏 拿 折 拉 卷 壓 翻

四、斟酒：斟酒續(xù)茶，講究不滴不灑，優(yōu)美適中。1.問酒：專業(yè)用語介紹酒水

2.示酒：站副主人右后側(cè)（多在點酒水的那位客人身邊進(jìn)行），左手托盤底，右手扶頂，斜于右胸前，面對主人展示酒的標(biāo)識，詢問是否打開。

3.啟酒：專業(yè)器具，當(dāng)面啟酒，勿發(fā)出聲響，勿濺灑。4.斟酒：（統(tǒng)一用桌斟）站顧客右后側(cè)，丁字步站立，右手持瓶斟酒，啤酒二分沫八分酒，白酒八分滿，紅酒三分之一，倒好酒回旋酒瓶防滴漏，順杯壁流入避免起沫濺起。

5.續(xù)酒：經(jīng)顧客同意方可續(xù)酒，動作同斟酒。

五、上菜分菜：講究快、穩(wěn)、輕、專業(yè)、嫻熟。

1.順序：先凉后熱，先葷后素，先大菜后一般。2.擺放：涼熱間隔，葷素間隔，每上一道菜轉(zhuǎn)至主賓席位。

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3.餐具：相同形狀、相同色澤餐具間隔擺放，大小餐具間隔擺放。

4.色澤：顏色相近的菜品間隔擺放。

5.葷素：葷素分開，間隔擺放，素放菜架，葷上桌。6.上菜位置：副主賓右側(cè)。

7.復(fù)述菜名：每上一道菜必須將其轉(zhuǎn)到主賓面前，自己后退一步，報出菜名。

8.分菜：分為分湯、分菜兩種，熟練使用湯勺漏勺分菜夾刀叉器具等。

9.合盤撤盤：分菜后及時合盤撤盤，重新整理臺面。

六、其他：撤臺等。

1.順序：先玻璃器皿，后瓷器餐具，先易碎小件物品，后大件物品。

2.要求：煙灰，餐巾紙等垃圾不得倒入盤內(nèi)。3.輕拿輕放，避免發(fā)出聲音，影響他人就餐情緒。4.閉門操作，使用托盤，每臺不得多于兩人。

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