第一篇：酒店節(jié)能降耗建議演講稿

這次酒店廣泛開展合理化建議活動，引導(dǎo)職工牢固樹立“我靠酒店生存，酒店靠我發(fā)展”的思想觀念，踴躍為企業(yè)節(jié)能降耗降本增效工作獻計獻策，力爭能夠?qū)崿F(xiàn)５％節(jié)約。我們每一個員工對酒店節(jié)能降耗的解決都有義不容辭的責(zé)任。因此,在這次活動中,員工們?yōu)榫频戢I計獻策,我本人也為酒店提出自己的看法。

首先, 我們要打造出一家具有綠色環(huán)保節(jié)能的酒店，讓每一個顧客來這里都能感到，在我們酒店里住是放心的，而且感到這是一家具有綠色環(huán)保節(jié)能的酒店。我們要營造一個環(huán)保節(jié)能的氛圍，讓顧客也有節(jié)能降耗意識,共同為我們酒店實現(xiàn)5%節(jié)約的目標(biāo)。

其次,我們應(yīng)該要有節(jié)能降耗增效的觀念，履行節(jié)約的習(xí)慣。從我做起，從點滴做起，注意每一個節(jié)約的環(huán)節(jié)，堵住每一個浪費的漏洞，盡自己所能節(jié)約每一點資源，抵制鋪張浪費的不良風(fēng)氣，讓鋪張浪費的習(xí)慣轉(zhuǎn)變成為生活上的勤儉節(jié)約。在酒店管理上，從五個方面來做好人人講節(jié)約的良好局面。

一、節(jié)電?？头渴强腿送Ａ魰r間最多的地方，很多客人認(rèn)為我花了錢，想怎么用就怎么用，于是就會出現(xiàn)很多浪費的現(xiàn)象。比如客人在使用衛(wèi)生間的時候，會有意無意的不關(guān)燈；把換氣扇打開之后長期不關(guān)，認(rèn)為這樣空氣才會流通；出門的時候不拔取電卡。這些情況都會造成能源方面的浪費。對于這些現(xiàn)象，我們系統(tǒng)處理方法是：通過紅外線探頭，做到有人的時候，衛(wèi)生間燈光自動開啟，人離開的時候燈光自動熄滅；根據(jù)房間的大小和換氣扇的規(guī)格，來確定換氣扇在自動開啟多少分鐘之后延時自動關(guān)閉，用最少的電達(dá)到換新風(fēng)的目的；另外系統(tǒng)可以通過紅外線探頭和門磁等設(shè)備判斷客人是否還留在房間內(nèi)，如果判斷出客人已經(jīng)外出，就會對這個房間進行斷電處理，并且在客人重新回來房間的時候，自動供電。通過我們系統(tǒng)這樣的處理，就可以有效的杜絕這些浪費，從而達(dá)到一個節(jié)能的目的。我們能應(yīng)用自動化開關(guān)進行高效的管理也是一種節(jié)能降耗的好方法。

二、節(jié)冷暖氣?？照{(diào)是我們酒店的能耗大戶，客人在使用空調(diào)的過程中也會出現(xiàn)一些不良的使用習(xí)慣。比如在夏天的時候，很多客人在進房間以后，為了使室內(nèi)溫度盡快降低，會把空調(diào)的溫度設(shè)定到最低，比如16攝氏度。但是16攝氏度并不是他需要的溫度，當(dāng)室內(nèi)溫度真正降低到16攝氏度的時候，他可能會覺得有點冷，甚至是手腳發(fā)涼，這個時候有些人才會想到去修正空調(diào)的溫度。但是更多的人，會采用加衣服，蓋被子等方式來御寒，而不會想到去修正空調(diào)溫度。這對于我們來說，是一種什么樣的浪費呢？因此給客房服務(wù)員增加了壓力，在給客人整理房間時把空調(diào)的溫度給予適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。也有的客人在退房時常常忘了關(guān)閉空調(diào)，這就要求我們服務(wù)員在查房時及時關(guān)掉空調(diào)和室內(nèi)的照明燈具，以此達(dá)到節(jié)能的目的。同時，建議空調(diào)機上安裝節(jié)電裝置，這樣每月可多節(jié)約電耗5%，實現(xiàn)我們的節(jié)電目標(biāo)。

三、節(jié)水。馬桶漏水是酒店賓館都會遇到的情況，而如果漏水情況不嚴(yán)重，就不容易被發(fā)現(xiàn)，但是積少成多，對我們來說也是一種浪費。我們的系統(tǒng)可以精確檢測出客房的任何一個環(huán)節(jié)的漏水情況，并且發(fā)出警報，以便及時的進行檢修堵漏，防止能源浪費。控制用水量。建議酒店在洗手盆水龍頭上安裝了節(jié)水器，節(jié)水龍頭就是為了控制出水量，避免客人盥洗時把水龍頭調(diào)到最大而浪費打開水龍頭，看到出水量比普通龍頭要小。

四、回收。房低值易耗品的使用和回收也同樣能達(dá)到節(jié)能降耗的目的,例如:客房報廢的布草及棉織品用來做抹布杯布和客吧袋.廢棄的浴肥皂和手皂可以回收到洗衣房或其它需要的地方使用，可以用在衛(wèi)生間做為洗滌劑。建議客房使用的紙杯墊可以改為布墊,洗衣袋只用布袋.另外，建議客房使用環(huán)保卡，當(dāng)客戶有擱置環(huán)保卡的就說明客戶需要換洗床單，否則為不需要換。對于能自覺合作搞好節(jié)約的顧客，我們酒店給予一定的小獎品紀(jì)念，讓我們酒店上下都能體現(xiàn)出一個綠色環(huán)保節(jié)能的酒店。這樣的操作一定程度上避免了不必要的浪費，同時也省去了不必要的浪費。

五、改進。事事要從我做起，自己帶頭發(fā)現(xiàn)節(jié)能降耗的新技術(shù)、新竅門和新工藝，努力用一些好的方法來為我們的酒店服務(wù)，為酒店實現(xiàn)節(jié)能降耗做出應(yīng)有的貢獻。另外，我們要對自己所要接觸的設(shè)備和設(shè)施給予愛護，按時保養(yǎng)，這一習(xí)慣也是具有節(jié)能效果，同時，建議配合工程部使用網(wǎng)絡(luò)辦公平臺進行無紙化辦公，節(jié)約辦公用品，體現(xiàn)大酒店管理的現(xiàn)代化。

回顧一下從身邊流走的每一滴水：在你我洗盤刷碗、洗臉?biāo)⒀?、洗發(fā)洗澡、沖洗廁所的時候，你我可曾想過，節(jié)約每一滴水？在你我使用電燈、電話、電腦、空調(diào)、飲水機、復(fù)印紙、公文紙的時候，我們做到節(jié)約了嗎？請記?。耗闩c我都節(jié)約一滴水，無數(shù)滴水匯聚起來，會是澎湃洶涌的浪濤，才有波瀾壯闊的大海！一個人的力量有限，但無數(shù)個有限組合起來，便是無限。

第二篇：酒店節(jié)能降耗建議參考

酒店節(jié)能降耗建議參考

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會已向會員單位發(fā)出“關(guān)于積極投入建設(shè)節(jié)約型社會的倡議書”。建設(shè)節(jié)約型社會，飯店能做些什么？如何打造節(jié)約型飯店？這不僅是為了響應(yīng)號召適應(yīng)形勢，而且關(guān)乎飯店的發(fā)展和競爭力的提升。飯店應(yīng)該行動起來，從一點一滴抓起。大處著眼，小處著手。本文就如何做一個節(jié)約型飯店提出了建議，雖難以涵蓋各個方面，卻希望能拋磚引玉，對飯店有所啟發(fā)。

1、用節(jié)水型的坐便器。用水分大解小解，引導(dǎo)客人正確使用?？梢怨?jié)水一半以上。

2、逐步淘汰傳統(tǒng)的9升以上的坐便器改為6升型，或可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右?；蛴猛赁k法，每個水箱里放一個1.25升的可樂瓶，開房率×房間數(shù)×1.25升×平均使用次數(shù)=節(jié)水量。

3、員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。

4、公共衛(wèi)生間可安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。

房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。

5、中水回用。飯店可將部分廢水回收，經(jīng)沉淀過濾處理用于澆灌綠地、洗車、降溫……

6、國外不少飯店都有雨水收集系統(tǒng)。

經(jīng)處理再利用，不讓資源白白流掉。

7、用提示卡引導(dǎo)客人，棉織品一日一換改為一客一換。

8、營造節(jié)水的氛圍，用生動的形式提示客人和員工。例如，國外有的飯店在房間放置提示卡：用一個杯子需要4杯水來清洗等。

9、對飯店的各個部門各個區(qū)域分別用水表計量。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。

10、建立制度，發(fā)動員工養(yǎng)成良好習(xí)慣，加強對水電油氣跑冒滴漏的巡檢，杜絕長明燈長流水。據(jù)檢測，國內(nèi)一般企業(yè)由于跑冒滴漏造成的浪費在5%-10%。

11、凝結(jié)水回收。蒸汽變成凝結(jié)水，水溫仍達(dá)70℃-80℃。每噸凝結(jié)水約含6公斤輕油燃燒的熱量。一家中型飯店一年可回收凝結(jié)水近5000噸。

12、飯店的冷卻塔會形成大量的水霧。

這不起眼的水霧，一家中型飯店一天就要飄掉60噸水，一年就要飄掉近5000噸水?？梢酝ㄟ^改變氣流的角度，安裝收水器，即可大大降低水霧飄灑的損耗。

13、采用新型節(jié)能光源。節(jié)能燈價格雖比傳統(tǒng)的白熾燈高數(shù)倍，但發(fā)光效率高4—5倍，使用壽命長8—10倍，經(jīng)濟上完全可行。飯店如全部采用節(jié)能燈照明，至少可節(jié)電70%以上。況且節(jié)能燈的光譜色度現(xiàn)在已接近白熾燈，并不影響氛圍的烘托。

14、飯店大量的各類標(biāo)識指示燈、夜燈可采用發(fā)光二極管LED燈，每一個耗電不到1瓦。

15、走廊過道、消防樓梯宜采用感應(yīng)節(jié)能燈，防止出現(xiàn)長明燈。國外有的飯店客人通道也采用感應(yīng)燈，只有客人前面的幾盞燈是亮的，人過燈滅。

16、采用智能節(jié)電調(diào)壓開關(guān)系統(tǒng)。飯店的公共區(qū)域：大堂、會議廳、多功能廳、宴會廳等往往裝有數(shù)百個燈泡。此系統(tǒng)可根據(jù)日照條件和需要營造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度?？晒?jié)電20%左右。

17、組合式燈具可采用多開關(guān)分組控制。根據(jù)需要選擇不同的照明模式。

18、在飯店工程設(shè)計規(guī)范中，對飯店耗電大戶：制冷機組、水泵、電梯、鍋爐、風(fēng)機等普遍留有30%的富余功率。在運行中一般存在“大馬拉小車”的現(xiàn)象。采用變頻系統(tǒng)，可根據(jù)溫度和負(fù)荷的變化調(diào)節(jié)電機的轉(zhuǎn)速頻率。一般可節(jié)電30%-50%，動力電是飯店耗電的大頭，不到兩年均可收回設(shè)備的投資。

19、因地制宜利用屋頂、墻面安裝太陽能電池板，為飯店提供補充電源。

20、我國的平均日照大于2000小時。新建的飯店可根據(jù)對建筑本身的優(yōu)化設(shè)計，達(dá)到集取、存儲、分配太陽能的功能。太陽能熱水器、太陽能采暖、太陽能制冷、太陽能取電等等。每平方米太陽能板一年可節(jié)電800度，節(jié)省標(biāo)準(zhǔn)煤300公斤。

21、飯店戶外可采用太陽能路燈、草坪燈、泛光燈、燈光指示牌等。

22、日本有酒店采用太陽能停車棚。既可為客人的車輛遮蔭免于暴曬，減少車子開空調(diào)的能耗和空氣污染，又為飯店提供電源。此類做法在技術(shù)上不存在問題，關(guān)鍵在于理念。

23、防止濫用戶外輪廓燈和建筑射燈。

既耗電又給客房和鄰人造成光污染。飯店的建筑泛光照明先進的辦法是采用LED半導(dǎo)體燈。同樣的照明效果，卻可以節(jié)約75%的用電量。

24、將空調(diào)的溫度設(shè)定在28℃。許多飯店的空調(diào)讓客人感到夏天太冷，冬天過熱。今年6月日本政府號召開展“節(jié)能裝”運動倡導(dǎo)節(jié)能，要求飯店和辦公樓把空調(diào)調(diào)到28℃，鼓勵人們在公務(wù)和商務(wù)活動中脫去西裝領(lǐng)帶，著短袖便衫。既能減少10%的空調(diào)耗電，又能大大減少患空調(diào)病的概率。

25、減少客房待機狀態(tài)的電器。按一下電源開關(guān)應(yīng)是舉手之勞，但可以節(jié)約4%-5%的待機耗電。

26、房間的小冰箱、電水壺等電器不僅耗電，易產(chǎn)生噪音，而且還是房間的熱源?？梢詫W(xué)習(xí)國外飯店的做法，在客房樓面配置制冰機、飲水機、自動售賣機，需者自便。

27、電腦在開機時耗電最大，對機器的損耗也最大。暫時不用時，可設(shè)置為節(jié)電休眠狀態(tài)，可節(jié)省50%的耗電量。

28、定期清洗冷熱水管線及鍋爐、空調(diào)管壁，對水質(zhì)進行軟化處理。防止管路積垢產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導(dǎo)效率，造成能耗浪費。

29、每年至少清洗一次空調(diào)。不僅可以降低4%-5%的能耗，也可以防止霉菌和軍團菌在管道和通風(fēng)口內(nèi)滋生，污染室內(nèi)空氣。分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，可省電20%左右。

30、安裝太陽能熱水器。夏季水溫可直接使用，冬季可接入鍋爐加熱至需要的水溫。據(jù)已采用此項技術(shù)的飯店統(tǒng)計，至少可節(jié)能20%-30%。

31、采用冰蓄冷技術(shù)。利用峰谷電差價，夜間制冰白天釋放。減少電費支出。

32、鍋爐采用助燃劑。提高燃燒熱值，可以節(jié)能5%以上。

33、善于利用周邊資源。如利用上游企業(yè)的余熱集中供熱，利用水體溫差制成生態(tài)循環(huán)的水空調(diào)，利用自然主導(dǎo)風(fēng)通風(fēng)降溫等。

34、淺層地能利用。是環(huán)保節(jié)能的一條新路子。利用地表2米深度溫度恒定在18℃的原理，采用地源熱泵系統(tǒng)用低溫?zé)崮芴峁┲评洹⒐?、熱水。這種可再生能源，采集方便且利用價值大。尤其適合為飯店大堂、餐廳等公共面積提供能耗。

35、倡導(dǎo)飯店不提供一次性六小件用品。飯店可以根據(jù)客人的需要適當(dāng)提供。這種做法會被愈來愈多的消費者認(rèn)同。

36、不提供一次性塑料袋和餐具、一次性臺布，以減少廢棄物。韓國的飯店提倡使用精制的鋼筷子，既易于高溫消毒，又可永久使用。

37、節(jié)約紙張。采用無紙化辦公。用紙可采用正反面。餐巾紙、紙巾、便箋、信紙不敞開供應(yīng)，一人一份，需要再給。盡量用可多次使用的口布、小毛巾。

38、不提倡互寄賀卡。不僅造成人力、物力、財力的浪費，而且400張卡就是一棵樹。

39、用過的小肥皂，可以回收再利用。

40、損耗的棉織品，可以改制抹布、拖把、椅套等。

41、有利用價值的舊電腦、家具、床上用品等，可轉(zhuǎn)讓或捐給貧困地區(qū)，以循環(huán)利用。

42、不食野生動物，不以此作為招攬。

43、提供綠色食品。杜絕食品污染，保證客人的身心健康。

44、采用環(huán)保材料。對使用材料的安全性把關(guān)，定期檢測，發(fā)現(xiàn)超標(biāo)及時采取措施。

45、保持飯店室內(nèi)空氣的流通。按國家規(guī)范換氣每小時0.5次，供給人體的新鮮空氣量每小時不低于8.5立方米。

46、新開張的飯店或新裝修的房間都急于營業(yè)，在有害氣體嚴(yán)重超標(biāo)的狀態(tài)下投入使用。如此損害客人健康何談以人為本？飯店須改此陋習(xí)。（未完待續(xù)）

節(jié)約型飯店的百條建議

47、少用機械通風(fēng)，多用自然通風(fēng)。每天至少開兩次窗。既省電又可大大降低室內(nèi)有害氣體。

48、將下腳料充分利用。泔水轉(zhuǎn)化為飼料和肥料。

49、廢電池的回收。一節(jié)廢電池可以永久污染數(shù)十平方米的土地和水源。

50、過度服務(wù)導(dǎo)致過度消費。不誘導(dǎo)鼓勵客人過度消費。提供綠色服務(wù)，倡導(dǎo)適度服務(wù)，鼓勵打包服務(wù)。

第三篇：酒店節(jié)能降耗演講稿

洗衣房節(jié)能降耗演講稿 酒店節(jié)能降耗演講稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

很榮幸能站在這里代表洗衣房參加酒店的這次節(jié)能降耗演講，感謝酒店和部門給予的這次展示自我和鍛煉的機會?！办o以修身，儉以養(yǎng)德”，古人視勤儉節(jié)約為修身養(yǎng)性的基本原則之一，更視為治國安邦的至理名言。2：量少的布草集中在一起夠裝載一機時再進行洗滌，避免少量多機造成的水電汽及洗滌劑的浪費。合理設(shè)置各種機器的運行程序，在保證洗滌質(zhì)量的前提下最大限度的縮短設(shè)備運行的時間，按照不同顏色和種類的布草科學(xué)添加洗滌劑。

3：燙平機用蒸汽量比較大，盡量安排在壓力比較正常和布草比較集中的情況下開啟，冷凝水排空后立即關(guān)閉旁通閥，以保證溫度達(dá)到要求和避免蒸汽浪費。在保證干燥的基礎(chǔ)上盡量提高熨燙速度，降低機器的運行時間；小布草（枕套、口布）等盡量集中起來多人一起熨燙，以減少滾筒空轉(zhuǎn)，提高出品效率；充分利用滾筒余熱，適當(dāng)?shù)奶崆瓣P(guān)閉蒸汽閥，基本保證布草熨燙結(jié)束機器壓力也降到最低。

4：使每位員工都能熟練掌握機器設(shè)備的操作，裝載量適中，操作輕柔，嚴(yán)禁“野蠻”操作，減少機器設(shè)備的故障維修幾率，降低維修成本。

5：不使用的電器設(shè)備隨手關(guān)閉，人員離開時隨手關(guān)燈。

6：嚴(yán)格按照制服更換制度換洗制服，杜絕衣物不臟而頻繁換洗現(xiàn)象的發(fā)生。干洗水洗都可以的衣服盡量選擇水洗，節(jié)約干洗溶劑。

7：加強對洗滌劑、棉織品以及各種耗材的管理，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫?，指定專人管理，以免物品流失或存放不?dāng)造成損失。

8：健全物品領(lǐng)用制度，規(guī)定酒店員工物品（鞋、襪、頭飾）領(lǐng)用和賠償制度，嚴(yán)格按照制度發(fā)放，發(fā)放的物品不予退換，未到領(lǐng)用時間一律不予發(fā)放，對領(lǐng)用后短期內(nèi)離職的酌情做賠償處理并做好相關(guān)的臺賬記錄。

9：定期檢查設(shè)備和各項管道，發(fā)現(xiàn)問題或出現(xiàn)泄漏及時處理。

第四篇：淺談酒店節(jié)能降耗工作

淺談酒店節(jié)能降耗工作

提高能源利用，降低酒店各種消耗，對提高酒店的經(jīng)濟效益是至關(guān)重要的。如果要見到成效，就要求酒店在日常經(jīng)營中必須采取有效措施，開展節(jié)能工作。目前，我認(rèn)為金地海頓酒店主要應(yīng)從以下幾個方面來開展節(jié)能降耗工作。

首先，對酒店的能耗進行管理和監(jiān)督，制定能源管理制度，如：實行每日水、電、汽、油能耗報表制度。

第二，依據(jù)酒店的客觀實際，結(jié)合設(shè)備系統(tǒng)的特點，為用能設(shè)備制定經(jīng)濟運行管理辦法：

（1）對照明系統(tǒng)，依據(jù)經(jīng)營情況和日照時間，對室內(nèi)外公共區(qū)域的照明開關(guān)時間和開關(guān)區(qū)域進行調(diào)整和控制。（2）對中央空調(diào)溴化鋰機組，根據(jù)天氣變化隨時調(diào)整制冷、采暖時間，盡量減少不必要的汽耗和電耗。

第三，加強各類設(shè)備日常維修和計劃保養(yǎng)制度，如：按規(guī)定對空調(diào)機組的制冷、采暖性能和安全性能進行監(jiān)測；定期給空調(diào)機抽真空，清洗空調(diào)濾網(wǎng)和過濾器，確保設(shè)備效率不降低；保持各進、回水管道保溫良好，閥門無滴漏現(xiàn)象。

第四，有效積極地推廣一些節(jié)能措施。如：在過渡季節(jié)室外溫度較低的情況下，充分利用新風(fēng)作冷源。以達(dá)到節(jié)能效果；在餐廳等處可根據(jù)使用情況和營業(yè)時間控制空調(diào)開關(guān)，對非使用房的空調(diào)進行關(guān)閉。在日常維修中，做好并保護好酒店熱水系統(tǒng)以及熱交換器的保溫，盡量減少介質(zhì)在輸送過程中的損耗。目前，我們酒店中央空調(diào)冷溫水系統(tǒng)、冷卻水泵系統(tǒng)及附屬管道已經(jīng)運行六年時間，由于沒采用軟化處理，會產(chǎn)生沉積物并附在輸水管道內(nèi)壁和熱交換器內(nèi)壁上形成水垢，使換熱性能降低、制冷效果差，這樣，一損設(shè)備、二耗能源，因此，應(yīng)每年對中央空調(diào)系統(tǒng)進行清洗。

第五，建立節(jié)能制度，并責(zé)任到人。杜絕后堂長流水，餐廳長明燈現(xiàn)象。節(jié)能增效的工作，目前的重點是動員所有員工都參與，這樣，能確保節(jié)能效果的“最大化”，可以扎扎實實的開展“從我做起，從點滴做起”的增效活動。要加強宣傳，把“節(jié)能降耗”意識到每位員工腦海里，從抓“跑、冒、滴、漏”入手，將節(jié)約每一張紙、每一度電、每滴油、每一滴水落到實處，使酒店的“節(jié)能降耗”工作步入良性循環(huán)。

第五篇：酒店節(jié)能降耗檢查表

節(jié)能降耗檢查內(nèi)容

一、分工明確，管理到位

1、各酒店和各職能部門根據(jù)自身的情況制定設(shè)備維護保養(yǎng)制度，嚴(yán)格按照“四干凈”（設(shè)施設(shè)備干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈）、“五不漏”（不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣、不漏煙）、“六良好”（設(shè)備性能良好、職場衛(wèi)生良好、密封設(shè)施良好、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好、安全性能良好）的標(biāo)準(zhǔn)要求每一位員工，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

2、提高員工對節(jié)能降耗工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識，定期對員工進行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高各酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平，爭取各酒店能維修的盡量不去外委維修。

二、節(jié)能措施具體實施辦法

1、空調(diào)方面：

1）對空調(diào)盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢，增強傳熱效率。

2）定期對水泵電機軸承注油，減少無功浪費。

3）在過度季節(jié)，充分利用新風(fēng)，達(dá)到節(jié)能作用。

4）開窗時不得使用空調(diào)，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)實際溫度開關(guān)空調(diào)。

5）辦公室28攝氏度以下不允許開放空調(diào)；人離開辦公室前必須關(guān)閉空調(diào)；客人離開包廂后要在第一時間關(guān)閉空調(diào)。

2、電梯方面：

1）電梯運送貨物盡量避開峰值，以達(dá)到“消峰填谷”的目的。

2)工程部對各酒店電梯設(shè)專人管理，針對各酒店電梯使用情況做好常規(guī)檢查、維修保養(yǎng)、定期報檢的各項記錄，確保安全無故障。

3）員工乘梯時嚴(yán)禁擋門、等人、返乘梯，酒店質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢查，對違規(guī)員工進行負(fù)激勵。

4）四樓以下員工在無負(fù)重的情況下，下樓禁止乘坐電梯。

5）在接待大型宴會時，各經(jīng)理和接待在一樓做好人流疏導(dǎo)，引導(dǎo)賓客走樓梯上樓。

6）監(jiān)控室對各酒店電梯使用情況進行24小時監(jiān)控，協(xié)助質(zhì)檢部監(jiān)督員工乘梯情況。

3、電氣方面：

1）各后勤崗點下班時隨手關(guān)燈、關(guān)電腦。

2）工程部負(fù)責(zé)通過安裝聲控、紅外線等方式控制走道燈。

3）餐飲包廂備餐時開啟工作燈,開餐后開啟主燈光。

4）使用節(jié)能燈，將非對客區(qū)域的射燈全部更換為節(jié)能燈。

5）各部門飲水機由專人負(fù)責(zé)開啟和關(guān)閉。

6）各崗位制定電源開關(guān)時間表格。

7）酒店接待VIP客人時，樓層燈全部開啟，具體時間根據(jù)實際情況調(diào)整。

8）非對客服務(wù)時間，PA組做完衛(wèi)生后關(guān)閉公共衛(wèi)生間水、電。

4、冷熱水方面：

1）工程部巡視員按規(guī)定時間巡視各設(shè)備間，認(rèn)真填寫運行記錄，將熱水水溫控制在50-55℃，冬季按照室外溫度調(diào)整出口水溫汽。

2）夏季工程部巡視員要根據(jù)天氣調(diào)整主機出水溫度及隨時開關(guān)機；同時考慮空調(diào)主機的運行狀態(tài)（“開環(huán)”狀態(tài)）與運行時間(利用谷段拉水溫)以達(dá)到節(jié)能目的。

3）各部門加強管理，避免跑冒滴漏現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，及時向工程部保修。

4）洗手時及時關(guān)閉水龍頭，注意節(jié)約用水。

5)洗菜時，盡量用容器進行清洗，做到隨用隨開，使用后及時關(guān)閉。廚房使用水做到隨用隨開，嚴(yán)禁有長流水現(xiàn)象。

5、煤氣：

在使用煤氣時要做到隨用隨開，煤氣閥門設(shè)專人負(fù)責(zé)。杜絕在不使用的時候開啟煤氣或者工作緩慢浪費煤氣，以保證安全、減少浪費（對馬鞍山的灶具進行更換優(yōu)化）。

6、各部門設(shè)施設(shè)備的零配件脫落時不得隨手丟掉，要返回工程部，減少因無法購置零件而更換整套設(shè)備所增加的費用。

7、嚴(yán)禁在各酒店內(nèi)使用與工作無關(guān)的電器，如：電熱寶、加熱棒等，如有違反，主管上級實施負(fù)激勵。

8、工程部定期對相關(guān)部門進行廚房設(shè)備、對講機、空調(diào)面板等設(shè)備的使用及維護保養(yǎng)培訓(xùn)，延長設(shè)備的使用年限，降低維修成本。

9、布草洗滌及低值易耗品管理：

1）在布草使用、收發(fā)、洗滌的每一個環(huán)節(jié)中，必須使用專用的貨架、推車、墊布、蓋布，避免布草多次污染，增加洗滌費用。在與洗衣廠交接布草時，布草員要嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時要求返洗或賠償，每月布草領(lǐng)班將檢查情況上報。

2）餐飲小毛巾的出庫要根據(jù)客情增減，對于二次利用的小毛巾要及時清洗出來，作為下次使用。

3）對有價值的一次性用品和有回收價值的垃圾進行回收。餐飲部在有大型宴會時，發(fā)放餐巾紙要控制使用量，對客人未使用和損壞的筷套、牙簽套收回再次使用，在收臺時要先將花墊紙收回。

4）加大對信箋、鉛筆、餐巾紙、牙簽等用品的管理，嚴(yán)禁服務(wù)員使用。對于消耗較大的餐巾紙、牙簽、信箋等進行嚴(yán)格控制，根據(jù)客情需要進行增減。

5)清潔劑的使用要控制出庫，按比例勾兌，其它清潔用品，如：洗衣粉、拖布、鋼絲球、膠皮手套等每月定量出庫，不得超出規(guī)定限額。

6）對客服務(wù)部門根據(jù)預(yù)定備存情況來發(fā)放易耗品，保證無浪費無流失，做到賬物相符。

10、餐料及酒水管理：

1）餐飲部對餐料的出庫、儲存、粗加工、烹調(diào)、走菜等各環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格管理，按照各酒店制定的標(biāo)準(zhǔn)菜單用料，控制成本。

2）酒水領(lǐng)班做好酒水的代保管工作，財務(wù)部嚴(yán)格對酒商的資質(zhì)、酒水的品種、價格、質(zhì)量和數(shù)量進行把關(guān)，掌握每月的瓶蓋返現(xiàn)金額。

3）員工餐廳要充分利用各酒店資源(各層廚房所剩余的邊角料)，在控制員工餐成本的同時，改善伙食狀況。員工餐廳制定與各層廚房邊角料交接的管理制度，詳細(xì)記錄交接內(nèi)容及數(shù)量。

11、各級庫房的管理：

1）各級庫房要從基礎(chǔ)管理入手，重點加強七個方面的建設(shè)，即：庫房的分類存儲、物品驗收、入庫存放、保管抽查、領(lǐng)發(fā)物資、記帳盤點、建立檔案，以達(dá)到降低集團各酒店成本支出的目的。

2）各部門加強對庫管人員的職業(yè)道德教育，所有出入庫物品必須經(jīng)嚴(yán)格登記，嚴(yán)禁私拿各酒店物品。部門領(lǐng)導(dǎo)定期檢查，檢查組領(lǐng)導(dǎo)不定期抽查，如發(fā)現(xiàn)員工違反規(guī)定，按所拿物品價格10倍罰款。

3）對部分消耗品（電池、節(jié)能燈等）必須以舊換新的形式，嚴(yán)格執(zhí)行報廢程序。對部分維修、通訊等工具要分配到人，丟失自負(fù)。

4）財務(wù)部每月對各庫房進行盤點，集團不定期進行抽查，抽查中發(fā)現(xiàn)問題由該崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。由于盤點不認(rèn)真造成的損失，由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

12、加強汽車管理，嚴(yán)控汽車成本：

1）嚴(yán)格實行派車單制度。除總裁用車外，其它酒店各部門用車需填寫用車申請，報主管上級批準(zhǔn)。司機接到派車單后方可出車。盡量減少出車次數(shù)，降低汽車油耗。司機若違反此規(guī)定，主管上級對其實施負(fù)激勵。

2）司機每次出車必須填寫出車記錄，以便總裁辦掌握行車公里數(shù)及耗油量。

3）車輛實行百公里耗油考核，每月公布單車行駛里程和耗油情況，并作為司機績效考核的一項內(nèi)容，耗油最低的正激勵，耗油最高的負(fù)激勵。

4）汽車加油需到集團指定地點，由總裁辦記錄在案（或者指定酒店行政辦），每次應(yīng)有司機簽字確認(rèn)。未經(jīng)允許不得私自加油（長途除外）。

5)汽車按要求定點維修，維修前須提出書面報告，說明原因和預(yù)計費用，主管總經(jīng)理審批后方可維修，嚴(yán)格控制各項費用發(fā)生。

13、制定有效措施，控制辦公話費：

1）總裁辦根據(jù)工作需要，重新審核集團各酒店崗點固定電話使用權(quán)限，對于不必要開通的外線或已不再使用的外線電話予以取消。

2）未開通市話或長途功能的其他崗點確因工作需要，對外聯(lián)系業(yè)務(wù)的可通過總機轉(zhuǎn)拔，必須經(jīng)由酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，在總機將聯(lián)系事宜進行登記。

3）加強卡式電話的管理，電話卡充值需填報申請單，酒店總經(jīng)理簽字，總裁辦負(fù)責(zé)按月檢查、審核、充值。規(guī)定話費定額，超標(biāo)自負(fù)。

4）POS機只用作刷卡，各酒店只交納月租費。員工不準(zhǔn)利用電話線路撥打電話，額外產(chǎn)生的話費由崗點負(fù)責(zé)人承擔(dān)。

5)總機負(fù)責(zé)記錄各部門的長途轉(zhuǎn)接情況，總裁辦定期檢查（或者委托酒店行政辦）。

6）禁止利用辦公電話私聊，如有違反，主管上級對其實施負(fù)激勵。

14、辦公費用管理：

（1）、辦公設(shè)備管理：

1）提倡無紙化辦公。盡量使用電子文件，減少紙張用量。能夠用電腦共享網(wǎng)絡(luò)傳遞的文件就盡量在網(wǎng)絡(luò)傳遞。

2）正確使用、操作辦公設(shè)備，保證紙張質(zhì)量（紙張平整，無訂書釘?shù)入s物），嚴(yán)禁違規(guī)操作，發(fā)現(xiàn)故障，及時報修，延長機器使用壽命。

3）打印文件時，文字能不加粗、以宋體為主。非正式文件里，可適當(dāng)縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，使用小四號字，行間距25磅，頁邊距2CM。

4）各部門設(shè)專人管理辦公設(shè)備，責(zé)任落實到人，禁止他人擅自操作。發(fā)現(xiàn)故障，及時聯(lián)系專業(yè)人員進行維修，提高使用效率。對于人為故意損壞辦公設(shè)備的，維修費用由當(dāng)事人承擔(dān)。

5）嚴(yán)禁打印、復(fù)印與工作無關(guān)的文件、證件等，各酒店各部門復(fù)印文件必須進行登記，每月由總裁辦審核（或者委托負(fù)責(zé)人），各酒店各部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。

（2）、辦公用品管理：

1）各酒店各部門要根據(jù)實際需求，于每月15日前提報辦公用品申請計劃，由酒店總經(jīng)理審核、簽字后報總裁辦，由總裁辦核定（或者授權(quán)給酒店負(fù)責(zé)人）、匯總后，交財務(wù)部核準(zhǔn)，由財務(wù)部報總裁批準(zhǔn)。

2）全體工作人員要妥善保管辦公用品，節(jié)約使用，避免浪費，嚴(yán)格控制不必要的消耗和損壞，對因不負(fù)責(zé)任造成丟失或損壞辦公用品者，自行賠償。

3）節(jié)約紙張使用，無需打印的可手寫，紙張正反面使用。會議、宴會通知單用復(fù)寫紙手寫，減少紙張的使用。

4）筆筒、剪子、壁紙刀、訂書器、計算器、起釘器等，以部門為單位，與總裁辦辦公用品明細(xì)帳核對，不得重復(fù)領(lǐng)用，物品損壞需領(lǐng)用時，以舊換新。

5）各部門申請的辦公用品如筆、記錄本、膠帶、橡皮等易耗品，以各工作崗點實際工作需求制定物品使用期限：碳素筆、圓珠筆為每三個月領(lǐng)用一次，筆芯可每月領(lǐng)用一次；記錄本、記事本每半年領(lǐng)用一次；告示帖、便箋本每兩月領(lǐng)用一次；文件夾(頁夾、抽桿夾等)文件盒視部門文件多少而定。

6）工作人員因工作變動時，應(yīng)將辦公用品(文件夾、計算器、訂書器等)返回原部門，否則部門經(jīng)理不得在離職書上簽字，人力資源部加強控制。

夢都餐飲集團

2011年9月8日