第一篇：門店運(yùn)營管理課程實(shí)習(xí)報(bào)告劉志微

門店運(yùn)營管理課程實(shí)習(xí)報(bào)告

一 連鎖經(jīng)營企業(yè)概況

（一）連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。是一種經(jīng)營模式。其經(jīng)營形式分為直營連鎖、加盟連鎖、自由連鎖。

（二）連鎖經(jīng)營的主要特點(diǎn)為：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一營銷策略、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一的核算。其特點(diǎn)使得每個(gè)門店給顧客熟悉的感覺，加深印象，提高影響度。

（三）連鎖經(jīng)營模式的主要優(yōu)點(diǎn)在于：1．授權(quán)人只以品牌、經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)等投入，便可達(dá)到規(guī)模經(jīng)營的目的，不僅能在短期內(nèi)得到回報(bào)，而且使無形資產(chǎn)迅速提升。2．被授權(quán)人由于購買的是已獲成功的運(yùn)營系統(tǒng)，可以省去自創(chuàng)業(yè)不得不經(jīng)歷的一條“學(xué)習(xí)曲線”，包括選擇盈利點(diǎn)、開市場等必要的摸索過程，降低了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。3．被授權(quán)人可以擁有自己的公司，掌握自己的收支。被授權(quán)人的經(jīng)營啟動成本低于其它經(jīng)營方式，因此可在較短的時(shí)間內(nèi)收回投入并盈利。被授權(quán)人可以在選址、設(shè)計(jì)、員工培訓(xùn)、市場等方面，得到經(jīng)驗(yàn)豐富的授權(quán)人的幫助和支持，使其運(yùn)營迅速走向良性循環(huán)。4．授權(quán)人與被授權(quán)人之間不是一種競爭關(guān)系，有利于共同擴(kuò)大市場份額。連鎖經(jīng)營這一經(jīng)營模式的實(shí)質(zhì)，是企業(yè)運(yùn)用無形資產(chǎn)進(jìn)行資本運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)低風(fēng)險(xiǎn)資本擴(kuò)張和規(guī)模經(jīng)營的有效方法和途徑。這也是連鎖經(jīng)營能得以迅速發(fā)展的根本原因所在。

（四）連鎖企業(yè)由總部、配送中心和分店三部分構(gòu)成。其基本作業(yè)系統(tǒng)包括營銷系統(tǒng)、采購系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)。營銷系統(tǒng)，總部營銷是營銷系統(tǒng)的神經(jīng)中樞，對整個(gè)營銷系統(tǒng)負(fù)責(zé)，并對分店?duì)I銷擁有指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查的職能。分店?duì)I銷的主要職能是按照總部的要求銷售商品或服務(wù)；采購系統(tǒng)，連鎖企業(yè)是以規(guī)模效益的形式獲得最大利潤的，所以進(jìn)價(jià)越低，利潤越大，而種建立在連鎖企業(yè)自身與供應(yīng)廠商之間利益均衡與協(xié)調(diào)基礎(chǔ)上的供貨關(guān)系，形成了連鎖企業(yè)與供應(yīng)廠商共同開發(fā)市場、共同獲取利益的依存關(guān)系，這種依存關(guān)系使兩者在面向市場方面結(jié)成聯(lián)盟，使消費(fèi)品由生產(chǎn)廠商通過連鎖企業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)直達(dá)消費(fèi)者手中，形

成了中間環(huán)節(jié)最少的連鎖商店采購系統(tǒng)。物流配送系統(tǒng)，連鎖企業(yè)的物流配送系統(tǒng)是整個(gè)物流系統(tǒng)的重要組成部分，集中承擔(dān)著連鎖企業(yè)的儲存、加工、配送和運(yùn)輸功能。

二 連鎖企業(yè)門店運(yùn)營存在的問題，以及解決方法

對連鎖企業(yè)稍加留意就會發(fā)現(xiàn)，門店運(yùn)營中存在許多常見問題。門店問題出在店面，解決方案在總部，針對連鎖門店常見的運(yùn)營問題，需要緊緊抓住這些關(guān)鍵點(diǎn)，設(shè)計(jì)出運(yùn)營、訓(xùn)練、督導(dǎo)三為一體的運(yùn)作系統(tǒng)；否則只改善單一的環(huán)節(jié)并不能獲得總體的提升效果，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳不能解決問題，需要引進(jìn)門店問題終極解決方案——門店復(fù)制工程。

要升級連鎖運(yùn)營系統(tǒng)，企業(yè)應(yīng)在內(nèi)部開展一次聲勢浩大，全員參與的門店復(fù)制工程項(xiàng)目，以保證連鎖門店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)現(xiàn)復(fù)制、執(zhí)行到位、持續(xù)升級，為企業(yè)之后的擴(kuò)張做好準(zhǔn)備。

第一就是門店日常管理無序，服務(wù)質(zhì)量無法保證。也許你在連鎖門店就餐時(shí)會看到這種情況，服務(wù)員很忙，無效顧忌你；自己找了個(gè)座位，結(jié)果桌子上的殘羹剩飯還未處理。服務(wù)員的忙碌本身帶給顧客一種緊張感，無人接待更給人不重視的感覺，這種影響是非常消極的。不管顧客在多，業(yè)務(wù)在忙，也要有條不紊的解決，服務(wù)者本身先靜下心來，在不影響效率的情況下慢下來。此時(shí)對工作人員的心理素質(zhì)要求較高。

第二就是員工缺乏技能訓(xùn)練，工作手忙腳亂，差錯(cuò)不斷。這個(gè)問題相信很多朋友深有體會，沒有經(jīng)過良好的訓(xùn)練，別人干起來很輕松的事情，到了新手卻是麻煩不斷。在導(dǎo)購環(huán)節(jié)更是，沒有經(jīng)過訓(xùn)練的導(dǎo)購是在不斷趕走你的客人。這就要求企業(yè)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)力度，提高技能。

第三，門店團(tuán)隊(duì)凝聚力不強(qiáng)，員工協(xié)作不順暢。比如若點(diǎn)餐人員、傳菜人員和后出之間凝聚力差，溝通不協(xié)調(diào)，則會產(chǎn)生上錯(cuò)菜，效率下降，影響的企業(yè)形象，給企業(yè)造成損失等等負(fù)面影響。企業(yè)在對員工進(jìn)行技能方面的培訓(xùn)時(shí)，也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)男睦斫逃蛊渲匾暭w利益，懂的團(tuán)結(jié)友愛。

第四、工作情緒不高，倦怠感增多，工作本身帶來的快樂有限。常常是店面員工剛開始工作時(shí)干勁十足，工作效率也高。漸漸地對環(huán)境熟悉了，就開始偷懶，懈怠。企業(yè)的精神面貌受到負(fù)面影響。企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況，使得一段時(shí)間內(nèi)

各部門的人員調(diào)換，既增加員工的新鮮感，提高工作效率，又提高員工的技能。

第五、各店管理都能力參差不齊，服務(wù)嚴(yán)重缺乏一致性。這就要求總店多對店長進(jìn)行培訓(xùn)，使得企業(yè)的經(jīng)營理念融入到工作的方方面面，提高店長及員工的責(zé)任心。同時(shí)在招聘店長時(shí)，對其能力的要求一定要有標(biāo)準(zhǔn)，不可松懈。

第六，企業(yè)想快速擴(kuò)張，但卻發(fā)現(xiàn)門店復(fù)制無法提速，一加速就會出現(xiàn)的種種問題。這主要是企業(yè)發(fā)展中主要注重資本的積累，而沒有形成一套人才儲備和培養(yǎng)機(jī)制，沒有合適的人，更沒有合適的方法去快速復(fù)制，苦于運(yùn)營管理系統(tǒng)軟件不足白白喪失發(fā)展良機(jī)。在企業(yè)發(fā)展中不要一味只求速度，急功近利。每一步要積累力量，足夠到達(dá)另一高峰時(shí)在去突破。

第七，門店服務(wù)缺少連貫性，不能保持良好的品質(zhì)，較難維持客戶的長期認(rèn)同。這是由于督導(dǎo)機(jī)制缺失，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)無法全面、持續(xù)、有效的貫徹。有了標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵還是要有人執(zhí)行。很多連鎖門店根本沒有督導(dǎo)檢查的機(jī)制，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行如何不知道，執(zhí)行得怎么樣不知道，效果當(dāng)然就更不知道了！

處理這些門店運(yùn)營中常見的問題，主要送兩個(gè)發(fā)面，一個(gè)是企業(yè)本身，確定正確的決策，把思想創(chuàng)造出來并給予員工。另一個(gè)則是員工，員工也要自我加強(qiáng)，資源的接受企業(yè)的思想，并把經(jīng)營理念融入到工作中的各方面。所謂萬變不離其宗，思想引導(dǎo)行動。

連鎖經(jīng)營與管理11-1劉志微

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第二篇：門店運(yùn)營評估報(bào)告

門店運(yùn)營及風(fēng)險(xiǎn)評估

門店運(yùn)營方案評估說明：

Ａ.評估目的：通過對開直營門店方案／計(jì)劃進(jìn)行客觀及科學(xué)性的評估，找出在開直營終端門店過程中所有有可能出現(xiàn)的問題和遇到的問題進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的解決和控制．進(jìn)行一個(gè)量本利化的核算．為后期進(jìn)行直營門店的開拓和實(shí)施積累更多的經(jīng)驗(yàn)，預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)把風(fēng)險(xiǎn)控制在最小的范圍內(nèi)，實(shí)行利益的最大化． Ｂ.評估內(nèi)容： 1.網(wǎng)點(diǎn)的布局 2.網(wǎng)點(diǎn)的選址 3.網(wǎng)點(diǎn)裝修 4.營業(yè)周期 5.門店管理 6.產(chǎn)品管理 7.貨物流通 8.銷售業(yè)績 9.賬務(wù)管理

10.營銷策略及方式 11競爭風(fēng)險(xiǎn)

12.市場不確定性.13廣告投入

13.投資費(fèi)用預(yù)算（加上商齊軟件）． 14資金回?cái)n周期

評估單位：市場直營部

一、直營終端門店概述：

為了進(jìn)行市場的梳理和市場份額的占有率，打開市場做一個(gè)精品企業(yè)，按照公司“大貿(mào)易，小生產(chǎn)”的經(jīng)營模式，結(jié)合公司在市場經(jīng)營定位向全國二三級城市和縣級城市的一個(gè)指導(dǎo)思想，于在全國開設(shè)直營終端零售、批發(fā)，品牌專賣門店，二、項(xiàng)目內(nèi)容評估： 1.網(wǎng)點(diǎn)布局：

概述：網(wǎng)點(diǎn)的布局成功與否現(xiàn)是市場開拓的關(guān)鍵一步，在公司發(fā)展階段落，切忌鋪天蓋地的鋪向市場，一旦出現(xiàn)問題，想收就非常的難了。所以我們應(yīng)該客觀科學(xué)的進(jìn)行階梯式的布局。在開拓市場前我們應(yīng)該要進(jìn)行市場調(diào)研，以市場經(jīng)濟(jì)為依據(jù)，了解重點(diǎn)市場，潛力市場，先從福建省內(nèi)進(jìn)行開始操作，于點(diǎn)帶面，于強(qiáng)帶弱。1.1網(wǎng)點(diǎn)布局前的市場調(diào)研工作及主要負(fù)責(zé)人員： 主要工作人員：譚紅，曹風(fēng)，林寶鈺

主要工作內(nèi)容：對目標(biāo)市場進(jìn)行詳細(xì)科學(xué)客觀的市場調(diào)研，為公司提供具有建設(shè)性的有效性，可操作性，科學(xué)性的市場調(diào)研報(bào)告。

費(fèi)用：按元/人/天來計(jì)算：

餐飲：35人/天

通訊費(fèi)：5元/人/天

交通費(fèi)用：20元/人/天

住宿：130元/人/天

在網(wǎng)點(diǎn)調(diào)研中，可能因?yàn)闀r(shí)間或天氣等其他因素的影響，可能沒有進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)研。所以在進(jìn)行市場調(diào)研前，應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，要明白調(diào)研重點(diǎn)。從省內(nèi)市場，重點(diǎn)市場潛力市場及關(guān)注市場進(jìn)行市場調(diào)研。

2.網(wǎng)點(diǎn)選址：

概述：在做好市場調(diào)研后，選定目標(biāo)市場。則要進(jìn)行系列市場蹤調(diào)研，網(wǎng)點(diǎn)的選址，則意味著就是選店面。主要執(zhí)行人員：

協(xié)助人員：

工作內(nèi)容：根據(jù)公司在目標(biāo)市場的定位及經(jīng)營模式進(jìn)行店面的選擇。要執(zhí)行過程中，注意地區(qū)的特性及人流量，店面積及租金費(fèi)用及其他因素的考慮。

費(fèi)用：駐點(diǎn)人員的開銷。店面租金：根據(jù)地點(diǎn)不同租金不同。

網(wǎng)點(diǎn)選址工作評估：在此工作執(zhí)行中，最易出現(xiàn)的問題就是，好的店面我們不一定能夠等到，店面的選擇也是可是不可求的事。所以，在此過程中，我們應(yīng)該綜合考慮：如直營店面的經(jīng)營面積，模式，目標(biāo)消費(fèi)群體等綜合因素。在此執(zhí)行過程中，人員的招聘可同時(shí)進(jìn)行。（前提是選好店址）

3.網(wǎng)點(diǎn)裝修

概述：門店的裝修風(fēng)格，是按照公司的通用模式板塊當(dāng)中的一個(gè)，具有統(tǒng)一企業(yè)標(biāo)識和形象。按照統(tǒng)一的POP形象展示。

工作內(nèi)容：根據(jù)空間設(shè)計(jì)圖搞，材質(zhì)質(zhì)量把控標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督。在執(zhí)行中，嚴(yán)格按照公司的空間設(shè)計(jì)圖樣進(jìn)行跟蹤，以及裝修材料和工期的跟蹤，在執(zhí)行過程中注意質(zhì)量的把控。進(jìn)行工商稅務(wù)的辦理，協(xié)助人力資源進(jìn)行人員的招聘。容易出現(xiàn)的問題：：實(shí)際工程與空間設(shè)計(jì)的偏離，板料核算的誤差，工期的延誤。執(zhí)行人員：

協(xié)助人員：

解決辦法：進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和估算。并與裝修公司進(jìn)行溝通。費(fèi)用：設(shè)計(jì)費(fèi)用：

裝修材料：

人工：

駐點(diǎn)人員開銷：

建議：在此過程中必須把人員的招聘納入日常工作中?？紤]一個(gè)天氣因素。

評估：此項(xiàng)目在執(zhí)行過程中，相當(dāng)來說，是比較好把控的。在空間設(shè)計(jì)及材料標(biāo)準(zhǔn)，工期的評估進(jìn)行科學(xué)客觀的制定，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)較低。

4.營業(yè)周期

概述：營業(yè)周期指的是，在門店試營業(yè)期間和管理和銷售工作，以最短培訓(xùn)的時(shí)間達(dá)到最好的市場效果，使公司直營門店在最短的時(shí)間內(nèi)在管理，人員，銷售等事項(xiàng)走上正規(guī)，盡早減少試營業(yè)時(shí)限。

工作內(nèi)容：進(jìn)行試營業(yè)的工作準(zhǔn)備，貨物，人員，展柜，資料（海報(bào)。宣傳單。）等所有試營業(yè)前的到位跟蹤，按照陳列設(shè)計(jì)及現(xiàn)場實(shí)地因素進(jìn)行綜合的產(chǎn)品陳列。并做好試營業(yè)前的人員培訓(xùn)工作。進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格的設(shè)定，進(jìn)行營業(yè)前的宣傳活動推廣。

執(zhí)行人員：門店全體人員

協(xié)助人員：直營部人員

費(fèi)用核算：前期廣告宣傳費(fèi)用：宣傳畫冊

其他宣傳廣告費(fèi)用(如請發(fā)宣傳單人員,或樂隊(duì))貨品費(fèi)用：商品費(fèi)用。。

易出現(xiàn)問題:試營業(yè)期間人氣不足，或在試營業(yè)期間產(chǎn)生混亂（少收錢，或多找錢，貨物混亂。。）解決辦法：做好前期廣告宣傳活動。做好崗前培訓(xùn)及應(yīng)急培訓(xùn)，建議：明確分工，嚴(yán)格按照直營店鋪管理手冊來操作。做好前期準(zhǔn)備工作。評估：這一環(huán)節(jié)相對來說，兩極化比較嚴(yán)重，應(yīng)做好一系列應(yīng)急及崗前培訓(xùn)。風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：風(fēng)險(xiǎn)系列較高

5.門店管理及人事

概述：直營門店的日常行程工作。包括人力，物品，資金安全，使門店走上正規(guī)。

工作內(nèi)容：做好店鋪的日常管理，商品，人事，財(cái)產(chǎn)，安全等工作。執(zhí)行人員：全體人員

協(xié)助人員： 直營部

費(fèi)用核算：人員工資：

辦公用品費(fèi)用：

其他費(fèi)用：

易出現(xiàn)問題：商品，財(cái)產(chǎn)安全問題，人事不穩(wěn)定情況，火，電安全隱患，管理因素。解決辦法：制定一系列的操作流程和規(guī)范來做，一切按照規(guī)章制度來做。建議：在店店資金這一塊進(jìn)行專人管理、評估：表面看來，這一項(xiàng)相對來說是比較安全的，其實(shí)這一塊的隱患也是最多的，一個(gè)可能會造成人員的不穩(wěn)定性。另外相對來說，會造成門店的資金管理帶來的一定的困難。風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：

6.產(chǎn)品管理

概述:整個(gè)門店的商品的采購和管理,以及商品數(shù)據(jù)管理和流通.工作內(nèi)容：進(jìn)行物品的出入庫及銷售明細(xì)管理。以及物品安全管理。執(zhí)行人員： 直營部

倉管

協(xié)助人員：門店全人員 費(fèi)用核算：辦公用品（門店管理費(fèi)用已含）倉庫貨架

易出現(xiàn)問題：出入明細(xì)不清楚，流通不暢，物品擺放不整齊不規(guī)范。貨品差異問題 產(chǎn)品來源,采購,市場定位不準(zhǔn).解決辦法：按照經(jīng)營定位和模式,以市場經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ),做好商品采購及下單.做好電子及臺賬管理，物品出入進(jìn)行入賬管理，物品擺放規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化。每月進(jìn)行一個(gè)庫存的盤點(diǎn)。建議：在產(chǎn)品管理的同時(shí)，注意防火防電等安全工作。

評估：如果做好了崗前培訓(xùn)及安全培訓(xùn)，執(zhí)行起來很容易。這個(gè)完全是可以把控的。風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)比較低

7.貨物流通

概述：貨物流通這一塊，指的是產(chǎn)品的來源調(diào)配和流通的問題。

工作內(nèi)容：產(chǎn)品接收和互調(diào)，按照公司的調(diào)配來執(zhí)行。系統(tǒng)的應(yīng)用.執(zhí)行人員：門店倉庫管理員及直營部物流部門

協(xié)助人員：全體門店人員

費(fèi)用核算：貨品運(yùn)費(fèi)

易出現(xiàn)問題：商品出現(xiàn)數(shù)目款式不對，或貨品的貨期的延誤或丟失。解決辦法：發(fā)貨配貨之前嚴(yán)格進(jìn)行檢查核對。收貨的時(shí)候進(jìn)行核對,如有誤差及時(shí)進(jìn)行溝通.貨品延期的話和貨運(yùn)公司及時(shí)溝通,跟蹤貨運(yùn)進(jìn)度.建議:尋找一個(gè)信譽(yù)好,價(jià)格低,速度快,服務(wù)的貨運(yùn)快遞公司.評估：此項(xiàng)目在操作過程中,也是一個(gè)高發(fā)問題的過程.所以在日常工作當(dāng)中要仔細(xì), 風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)較高.8.銷售業(yè)績分析

概述:銷售業(yè)績是指直營門店的銷售額.以及特定時(shí)間段的銷售業(yè)績及直營門店導(dǎo)購員的一個(gè)銷售業(yè)績分析.這也是一個(gè)直營門店(導(dǎo)購員)最直觀的價(jià)值體現(xiàn)和業(yè)績體現(xiàn).工作內(nèi)容：門店?duì)I業(yè)導(dǎo)購,客戶服務(wù).執(zhí)行人員：門店導(dǎo)購

協(xié)助人員:市場拓展 費(fèi)用核算：無

易出現(xiàn)問題：銷售業(yè)績下滑,服務(wù)質(zhì)量不行.解決辦法：宣傳,活動,價(jià)格,品質(zhì),環(huán)境,服務(wù),銷售技巧,管理,貨品等方面綜合考慮.建議：打造自己的主推產(chǎn)品,進(jìn)行一個(gè)銷售優(yōu)惠套餐.捆綁銷售.評估分析：這個(gè)是整個(gè)公司或門店一個(gè)效益價(jià)值的體現(xiàn),從某些方面來說,也是關(guān)乎一個(gè)公司企業(yè)的成敗.所以不管從哪方面來講,這一點(diǎn)也是我們一個(gè)重中之重的關(guān)注點(diǎn).風(fēng)險(xiǎn)系數(shù):非常高

9.賬務(wù)管理

概述:門店現(xiàn)金的管理,及日常資金進(jìn)出賬.工作內(nèi)容：門店現(xiàn)金的收銀,款項(xiàng)的匯入.執(zhí)行人員：收銀員, 店長

費(fèi)用核算：電腦

驗(yàn)鈔機(jī)

商齊軟件

易出現(xiàn)問題：少收錢, 多找錢,收假錢, 攜錢逃,匯款時(shí)候錢掉, 錢被偷,賬目不清 解決辦法： 建議： 評估： 風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：

10.營銷策略及方式

概述：此乃在營業(yè)過程的系列營銷方式和促銷手段。

工作內(nèi)容：根據(jù)市場信息結(jié)合門店經(jīng)營狀況，制定一系列的市場營銷策略。執(zhí)行人員：直營部

協(xié)助人員：門店全體人員 名外協(xié)人員 費(fèi)用核算：根據(jù)所擬定的廣告營銷策略進(jìn)行報(bào)價(jià)，1.宣傳畫冊

2.促銷套餐 3.其他外部營銷宣傳機(jī)構(gòu) 易出現(xiàn)問題：仍然不能帶來流量

解決辦法：結(jié)合實(shí)際情況。理性科學(xué)進(jìn)行市場營銷策劃 評估：

風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：比較低 11競爭風(fēng)險(xiǎn)

概述：競爭來自于同行業(yè)同類經(jīng)營模式的商家的競爭，工作內(nèi)容：進(jìn)行市場調(diào)研，了解市場行情 執(zhí)行人員：市場直營部

協(xié)助人員：門店 費(fèi)用核算：無

易出現(xiàn)問題：市場信息把控不準(zhǔn)。。解決辦法： 建議： 評估：

風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：低 12廣告投入 工作內(nèi)容： 執(zhí)行人員： 費(fèi)用核算： 易出現(xiàn)問題： 解決辦法： 建議： 評估： 風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：

13.投資費(fèi)用預(yù)算（加上商齊軟件）． 工作內(nèi)容： 執(zhí)行人員： 費(fèi)用核算： 易出現(xiàn)問題： 解決辦法： 建議： 評估： 風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：

14資金回?cái)n周期 工作內(nèi)容： 執(zhí)行人員： 費(fèi)用核算： 易出現(xiàn)問題： 解決辦法： 建議： 評估： 風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)：

總結(jié)：

第三篇：連鎖門店開發(fā)與運(yùn)營策劃實(shí)習(xí)報(bào)告

連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院

實(shí)習(xí)報(bào) 告 書

實(shí)習(xí)名稱 門店開發(fā)與運(yùn)營策劃實(shí)習(xí)院系商學(xué)院

專業(yè)班級連鎖經(jīng)營與管理

學(xué)號xxx姓名xxx

實(shí)習(xí)時(shí)間2012.09.17——2012.09.28實(shí)習(xí)地點(diǎn)校內(nèi)外

2012 年 09月27日

一、前言

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會、在實(shí)踐中鞏固知識；實(shí)習(xí)又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。對于連鎖經(jīng)營管理這個(gè)專業(yè)來說，實(shí)習(xí)無疑是必不可缺的，于是在我們學(xué)習(xí)了兩年有關(guān)連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)知識和獲取了相關(guān)上崗職業(yè)資格證后學(xué)校安排我們在連云港大潤發(fā)進(jìn)行了為期十二天的連鎖門店開發(fā)與運(yùn)營策劃實(shí)習(xí)，讓我們進(jìn)行自我提高與鍛煉。

二、實(shí)習(xí)單位名稱

大潤發(fā)連云港店

三、實(shí)習(xí)時(shí)間

2012.9.17---2012.9.28

四、實(shí)習(xí)目的通過本次實(shí)習(xí)，促使我們把所學(xué)的連鎖經(jīng)營與營銷知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際策劃能力，使我們能根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有的資源狀況，在市場調(diào)查、商圈分析與選址的基礎(chǔ)上，激發(fā)創(chuàng)意，制定一套目標(biāo)明確、可行性較強(qiáng)的連鎖門店開發(fā)與運(yùn)營策劃方案。

五、實(shí)習(xí)單位介紹

大潤發(fā)（英文： RT-MART）是一家臺灣的大型連鎖量販店，成立于1996年，由潤泰集團(tuán)總裁尹衍梁所創(chuàng)設(shè)。大潤發(fā)由于臺灣的紡織產(chǎn)業(yè)到了1990年代面臨了人工成本高漲、海外低價(jià)競爭的威脅，使紡織產(chǎn)業(yè)在臺灣逐漸步入夕陽工業(yè)的命運(yùn)，而潤泰集團(tuán)的主要企業(yè)潤泰紡織也面臨相同的問題。所以，潤泰集團(tuán)也開始尋求轉(zhuǎn)型，因而開始擴(kuò)大轉(zhuǎn)投資事業(yè)的范圍與規(guī)模，例如轉(zhuǎn)投資保險(xiǎn)、金融事業(yè)（如安泰人壽、永豐銀行等）及流通事業(yè)（如大潤發(fā)）就是最好的例子。此外，隨著中國 改革開放的腳步，大潤發(fā)開始進(jìn)入大陸市場。目前大潤發(fā)在臺灣有24個(gè)服務(wù)據(jù)點(diǎn)，在臺灣的主要對手為家樂福及愛買，在臺灣的發(fā)展規(guī)模僅次于家樂福。很多較高金額的商品可以用信用卡無利息的分期付款。1997年，大潤發(fā)在大陸成立「上海大潤發(fā)有限公司」，截止到2011年1月14日，大潤發(fā)的最新門店數(shù)是150家。2008年，中國大潤發(fā)營收335.46億元人民幣，年增率約31.04%，獲利10.42億人民幣，年增38.9%。2009年，中國大潤發(fā)營收為人民幣404.3169億元，單店業(yè)績3.36億，較去年同期成長20.5%。2010年，營收人民幣404億元(約合新臺幣1854.5億元)取代

家樂福成為中國大陸零售百貨業(yè)冠軍。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）實(shí)習(xí)流程（以小組為單位）

1.實(shí)習(xí)前期準(zhǔn)備：9月17日，老師召集我們班學(xué)生到教室跟我們講述了本次實(shí)

習(xí)的內(nèi)容和要求，并將我們分組進(jìn)行本次實(shí)習(xí)。于是每組組員開始討論起自

己組的實(shí)習(xí)主題和接下來的實(shí)習(xí)計(jì)劃。我們組剛開始每位組員都將自己對本

次實(shí)習(xí)的想法闡述了一下，結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)每個(gè)人的想法都不一樣，只能慢慢

磨合，幸好經(jīng)過一段時(shí)間大家的想法都趨于一致。

2.初步確定主題：在我們實(shí)習(xí)期間正好馬上迎接中秋國慶雙節(jié)，于是我們組決

定對這兩個(gè)重要的節(jié)日開展一次超市促銷活動，就這樣我們組確定了本次實(shí)

習(xí)的主題內(nèi)容。

3.實(shí)習(xí)內(nèi)容分工：每次以小組為單位的活動就免不了要進(jìn)行分組，這次也不例

外，在確定了實(shí)習(xí)內(nèi)容的前提下，我們將調(diào)查內(nèi)容、門店運(yùn)營狀況等等內(nèi)容

分別分配給每一個(gè)組員，開始了以個(gè)人為單位的實(shí)習(xí)。

4.校內(nèi)集中總結(jié)：在每位組員完成了自己所分配到的任務(wù)后，大家將搜集回來的各種資料集中起來整理分析討論。共同制定策劃書，再分別根據(jù)自己的情

況完成獨(dú)自的實(shí)習(xí)報(bào)告。

（二）實(shí)習(xí)具體過程（以個(gè)人為單位）

因?yàn)檫@次實(shí)習(xí)是小組合作，所以我們小組在實(shí)習(xí)前期就進(jìn)行了一次分工，而我所要負(fù)責(zé)的調(diào)查內(nèi)容是大潤發(fā)門店客流量調(diào)查和企業(yè)門店內(nèi)商品陳列設(shè)計(jì)的調(diào)研與分析。

對于大潤發(fā)門店客流量調(diào)查，我是通過以下四步進(jìn)行分析的：

1、實(shí)地計(jì)算日常經(jīng)過大潤發(fā)的客流

2、估算大潤發(fā)輻射半徑內(nèi)常住居民的數(shù)量

3、以大潤發(fā)周邊公交站點(diǎn)候車人數(shù)進(jìn)行測算

4、附近其他商業(yè)設(shè)施人流量為參考計(jì)算

經(jīng)過這四步，我大概了解到了大潤發(fā)門店的客流量情況。

在調(diào)查大潤發(fā)門店內(nèi)商品陳列設(shè)計(jì)時(shí)，我覺得大潤發(fā)在這方面做的是十分到位和細(xì)致的。大潤發(fā)的商品構(gòu)成有清潔用品、化妝品、服飾區(qū)、鞋區(qū)、嬰幼童用品區(qū)、新鮮供應(yīng)魚肉蔬果、地道美食專區(qū)、歐式烘焙面包坊、糖果餅干區(qū)。通過對每個(gè)區(qū)的觀察于

研究，大潤發(fā)門店用到的商品陳列設(shè)計(jì)原則有安全性原則、區(qū)分定位原則、易見易取原則、滿陳列原則、前進(jìn)梯狀原則、關(guān)聯(lián)性原則、同類商品垂直原則。陳列技巧有集中陳列、整齊陳列、端頭陳列、突出陳列、比較陳列。

七、實(shí)習(xí)心得

進(jìn)入大學(xué)后，大概是由于連鎖經(jīng)營管理這個(gè)專業(yè)需要我們不斷的進(jìn)行校內(nèi)外大大小小的調(diào)研策劃各種實(shí)習(xí)，而不是一味的學(xué)習(xí)校內(nèi)課本上專業(yè)知識，我發(fā)現(xiàn)我們班的學(xué)生對實(shí)習(xí)特別有心得。這次的連鎖門店開發(fā)與運(yùn)營策劃實(shí)習(xí)比以往的實(shí)習(xí)規(guī)模要大些，也是我們大學(xué)時(shí)期僅剩的幾次實(shí)習(xí)機(jī)會了，因此老師同學(xué)們都特別重視。這次實(shí)習(xí)和以往一樣將我們班分成了幾個(gè)小組，每個(gè)組都確定自己的活動主題，我們小組成員討論很激烈，因?yàn)橥ㄟ^大學(xué)這幾年多連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)習(xí)，大家或多或少都有些自己的想法，于是我們將自己的想法說出來由組長進(jìn)行歸納整理才最終制定了實(shí)習(xí)活動主題和內(nèi)容。

實(shí)習(xí)期間由于我被分配到調(diào)查大潤發(fā)門店客流量，所以必定是要去門店測算的，剛開始不是很習(xí)慣單獨(dú)在門店外進(jìn)行調(diào)查，總覺得有點(diǎn)不好意思，后來想到這是每位組員的任務(wù)，大家都很努力的把這次實(shí)習(xí)完成，我總不能拖其他人的后腿，于是厚厚臉皮也就不覺得什么了。我還需要大潤發(fā)門店內(nèi)商品陳列設(shè)計(jì)，我當(dāng)時(shí)就想這個(gè)好辦，因?yàn)樯蠈W(xué)期我們就學(xué)到了相關(guān)知識，而且老師也強(qiáng)調(diào)過商品成列設(shè)計(jì)是很基本但也很重要的，于是，我先去門店內(nèi)觀察每種商品陳列呈現(xiàn)出來的陳列原則和技巧再結(jié)合書本知識很容易就完成了這個(gè)任務(wù)。當(dāng)每位組員完成了各自被分配到的任務(wù)之后，大家又重新在一起討論，將自己這些天所搜集到的數(shù)據(jù)、調(diào)查到的資料都放到一起重新整合歸納，最終完成了本次實(shí)習(xí)。

我覺得通過這次實(shí)習(xí)，我更加清楚的認(rèn)識到了如何將在校學(xué)到的書本只是運(yùn)用到實(shí)踐中，這很重要，因?yàn)槿绻麑W(xué)了以后不會用的話，學(xué)了又有什么用呢。在校的學(xué)習(xí)時(shí)間馬上結(jié)束了，我們即將面臨的是走出校門的頂崗實(shí)習(xí)，我相信既然我們能將在校期間老師布置的任務(wù)完成，那么走出校門，踏上社會，只要我們?nèi)匀徽J(rèn)真踏實(shí)的干好未來領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作，那么我們總有一天會成功的。

附：指導(dǎo)教師評語：

實(shí)習(xí)報(bào)告成績：

指導(dǎo)教師簽名：

年月

日

第四篇：運(yùn)營管理生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

03工管2班張立苑XX53421

1這個(gè)學(xué)期學(xué)習(xí)了生產(chǎn)運(yùn)營管理這門課，我們都知道這門課對我們學(xué)習(xí)管理的學(xué)生來說是很重要的，對我們以后出來工作有很大的幫助。我們的曾應(yīng)老師曾經(jīng)說過，“管理是三分理論，七分實(shí)踐，學(xué)管理就是要在實(shí)踐中悟出道理”。既然實(shí)踐占了這么大比重，我也想去體驗(yàn)一下。

于是，經(jīng)過親戚的介紹，我利用五一的假期時(shí)間，去了廣州市番愚區(qū)市頭五金塑料模具廠。這家廠成立于1989年，是一家集產(chǎn)品開發(fā)、工模具制造、注塑生產(chǎn)為一體的私營廠商，主要從事各類型的塑膠模具、五金模具的生產(chǎn)并設(shè)有多臺注塑機(jī)為客戶提供一條龍服務(wù)。模具廠設(shè)開發(fā)部、技術(shù)部、cnc部、財(cái)務(wù)部、物流部、模具生產(chǎn)車間、注塑生產(chǎn)車間等職能部門?，F(xiàn)有員工50多人，其中管理人員8人，工程技術(shù)人員10人，生產(chǎn)工人30余人。模具廠擁有各種機(jī)械加工設(shè)備14臺，50-1000克注塑設(shè)備6臺，各種輔助生產(chǎn)設(shè)備12臺。年注塑產(chǎn)成品達(dá)800噸。由于是實(shí)習(xí)，而且時(shí)間有限，所以這段時(shí)間我主要是幫幫忙打打下手，有空余時(shí)間就了解下模具主要的生產(chǎn)流程。

首先說下廠里各部門的職能。

開發(fā)部：要了解市場的供需情況，及時(shí)開發(fā)市場所需但尚缺的產(chǎn)品。根據(jù)所要開發(fā)的產(chǎn)品項(xiàng)目寫成型塑料制件的任務(wù)書，通常模具設(shè)計(jì)任務(wù)書是由塑料制件工藝員根據(jù)成型塑料制件的任務(wù)書提出的。經(jīng)廠長與各部門商討后，決定是否開發(fā)該模具。如果決定，就會開出開模通知單，之后的生產(chǎn)工作才能順利展開。在技術(shù)部的支援下，模具設(shè)計(jì)人員以成型塑料制件任務(wù)書、模具設(shè)計(jì)任務(wù)書為依據(jù)來設(shè)計(jì)磨具。

技術(shù)部：一個(gè)很重要的部門，給予一切工作以技術(shù)上的支持。接到了開模通知單后，他們需要收集、分析、消化原始資料，包括收集整理有關(guān)制作設(shè)計(jì)、成型工藝、成型設(shè)備、機(jī)械加工及特殊加工資料；消化塑料制件圖、消化工藝資料，以備設(shè)計(jì)模具時(shí)使用。接著確定成型方法，選擇成型設(shè)備。最后確定具體的結(jié)構(gòu)方案（包括模具類型和模具類型的主要結(jié)構(gòu)）。

cnc部門：為這部分出來的產(chǎn)品建立完整、嚴(yán)格的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。數(shù)據(jù)加控中心。審核cnc生產(chǎn)出來的部分的質(zhì)量。

財(cái)務(wù)部：給予產(chǎn)品開發(fā)的資金支持。預(yù)計(jì)開發(fā)項(xiàng)目所需的成本，負(fù)責(zé)開發(fā)過程的資金需求。

物流部：負(fù)責(zé)模具的輸送，把開發(fā)好的成品送到客戶手中。

模具生產(chǎn)車間：顧名思義，當(dāng)然就是生產(chǎn)模具的地方啦。模具廠一定要有這么一個(gè)車間。根據(jù)模具設(shè)計(jì)圖、總裝圖、零件圖制造出模具，再進(jìn)行校對、審圖、描圖、送曬，還要進(jìn)行試模試驗(yàn)，看成型的制件質(zhì)量如何，發(fā)現(xiàn)問題以后，進(jìn)行排除錯(cuò)誤性的修模。最后整理資料進(jìn)行歸檔。

注塑生產(chǎn)車間：在模具成型中賦予塑料，就是所謂的“注塑成型”，就是受熱融化的材料由高壓射入模腔，經(jīng)冷卻固化后，得到成型品的方法。注塑成型過程大致可以分為以下6個(gè)階段：合模、注射、保壓、冷卻、開模。上述工藝反復(fù)進(jìn)行，就可連續(xù)生產(chǎn)出制品。如下圖：

合模

注射

保壓

冷卻

第五篇：運(yùn)營管理課程總結(jié)

運(yùn)營管理課程總結(jié)

———學(xué)張英華教授MBA課程有感

“勝者勝于算，敗者敗于戰(zhàn)?！庇袡C(jī)地將成敗與戰(zhàn)略、運(yùn)營的關(guān)系清晰的揭示出來了。“栽種思想，成就行為；栽種行為，成就習(xí)慣；栽種習(xí)慣，成就性格；栽種性格，成就命運(yùn)?！卑阉枷?、行為、習(xí)慣、性格、命運(yùn)有機(jī)地貫穿起來，人的命運(yùn)如此，企業(yè)的命運(yùn)也是相類似的。因此，我們充分看出運(yùn)營管理對企業(yè)來說的重要程度。而現(xiàn)實(shí)也一而再，再而三地驗(yàn)證企業(yè)的成敗往往就是運(yùn)營管理的成敗。

前兩天，將課件都打印出來，仔細(xì)復(fù)習(xí)了一遍，更加深刻地感受到理論知識對實(shí)際工作具有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。這里簡單列舉了一些：比如企業(yè)的運(yùn)營競爭力體現(xiàn)在哪些方面或者說企業(yè)的產(chǎn)品滿足顧客的關(guān)鍵因素有哪些以及他們的優(yōu)先順序又如何，經(jīng)過對公司的現(xiàn)狀分析后發(fā)現(xiàn)如下排序：1.一致性質(zhì)量2.產(chǎn)品可靠性3.及時(shí)交貨4.低價(jià)格5.快速交貨6.工作質(zhì)量7.新產(chǎn)品開發(fā)速度。這樣工作就更加有條理與輕重緩急。還有，我已經(jīng)將JIT的思想與精細(xì)化管理在生產(chǎn)實(shí)際中進(jìn)行了逐步推廣與嘗試：將庫存降低到最少量，將日常的工作不斷進(jìn)行優(yōu)化等等。

接下來，產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)，我近期正在主抓新產(chǎn)品的研發(fā)工作，結(jié)合公司實(shí)際，我將采用第四代的模式：基于時(shí)間效益的團(tuán)隊(duì)并行工程。采取頭腦風(fēng)暴等方式拓寬研發(fā)思路，采用質(zhì)量功能展開（QFD）的方法將客戶的需求細(xì)化分析挖掘清楚，并將其轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品的功能特性，再對應(yīng)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的主要技術(shù)指標(biāo)，然后再轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)產(chǎn)品需求優(yōu)先關(guān)注與改善的生產(chǎn)控制指標(biāo)，以達(dá)到客戶需求向公司內(nèi)部生產(chǎn)控制的轉(zhuǎn)化。然后根據(jù)項(xiàng)目管理的要求將新產(chǎn)品研發(fā)工作分解成可執(zhí)行的部分，分立成幾個(gè)課題攻關(guān)小組。

通過運(yùn)營管理的學(xué)習(xí)，使我對工作的思考更加深入與全面。我們在實(shí)際工作中都已經(jīng)遇到了運(yùn)營管理中講解到的問題：我們需要擴(kuò)產(chǎn)新建產(chǎn)房就涉及廠址選擇與廠區(qū)設(shè)計(jì)布局的問題，之后就會遇到設(shè)施規(guī)劃選型與生產(chǎn)節(jié)奏控制，銷售就涉及服務(wù)的質(zhì)量問題，通過差距模型進(jìn)行對照分析等等。

運(yùn)營管理課程是MBA課程中，讓我收益最多的，最能夠應(yīng)用到實(shí)際工作中去，這些都跟張老師的精心講授是分不開的