第一篇：對超市飲品的建議

對超市飲品的建議:

從功效上看:

1.要符合時代的主流,開發(fā)品牌下的功能性飲料,例如現(xiàn)在流行的時代元素養(yǎng)生,美容,健康,減肥,可以與飲品結(jié)合在一起.礦泉水最開始是娃哈哈,而現(xiàn)在農(nóng)夫山泉品牌的打響正是因為注重健康的原因

2.根據(jù)不同季節(jié)的變化,去挖掘不同的適合消費者需要的飲品,如盛夏自然是那些降火清熱的冷飲銷售更佳

從包裝來看:

1.飲品的包裝瓶一定要是衛(wèi)生環(huán)保型的,這樣消費者購買的時候才不會有后顧之憂

2.包裝瓶的設計可以盡量獨特有新意,包裝也是導致促銷成功的重要因素之一,獨一無二的包裝會讓消費者有更強的購買欲望

從銷售上看:

1.經(jīng)常性的促銷活動,如抽獎,折扣,禮品大派送,滿減活動等,激起消費者的購買欲望

2.采用承諾銷售,對顧客給與一種承諾,使顧客增加信任感,如承諾無效退款,承諾銷售二包,降低顧客的風險意識

3.實行會員制經(jīng)營,即商品的經(jīng)營者采用消費者入會,可以永久享用內(nèi)部優(yōu)惠的待遇,提升消費者的好感和依賴度,培養(yǎng)終極老顧客.從陳列上來看

1.按類別分類陳列：碳酸與碳酸的陳列在一起、果汁與果汁陳列在一起、牛奶飲品與牛奶飲品陳列在一起、茶飲料與茶飲料陳列在一起、咖啡飲料與咖啡飲料陳列在一起、運動型飲料與運動型飲料陳列在一起等等

2.可按品牌陳列、考慮到規(guī)格的因素、品牌在縱向方式在進行陳列，這樣可以在規(guī)格上按橫向陳列，就是從縱向方式看可以一眼找到品牌，而橫向能看到我們所需的規(guī)格。

3.一般飲料在夏季的時候可以考慮陳列在最下一層的部分放加量裝或者整箱裝來進行陳列，因為夏季的時候飲料需求比較大，買整箱裝的顧客也較多，可以方便拿取。

4.還有一個地方希望考慮，因為飲料行業(yè)相對來說都是大供應商，這就意味著市場價格透明，毛利率低，因此建議多保護一些市場上的新品、通過放大排面的方式來提升你這個類別的經(jīng)營。

第二篇：超市經(jīng)營管理建議

超市經(jīng)營管理建議

提高顧客的忠誠度。

隨著超市消費者價值導向增強、購物經(jīng)驗增多，相對于對產(chǎn)品品牌的忠誠度，其對超市的忠誠度就變得比較低。一是超市之間差異化小，營銷策略趨同，消費者體會不到超市能給自身帶來何種獨特價值，自然就對超市缺乏忠誠感。二是對于超市消費者來說，其最重視的還是商品價格上的優(yōu)惠、質(zhì)量上的保障等。如果哪家超市做得更好，消費者就會選擇哪家超市購物。

培養(yǎng)和保持顧客的忠誠度的方法，除了要管理好超市的方方面面(環(huán)境、衛(wèi)生、布局、氣味、音樂等)外，還可以考慮會員積分制度，這也是不多的方法。關注商品的價格和質(zhì)量。

超市銷售的商品大多是生活日用品和食品，主要滿足消費者基本的生活需要。這類消費，消費者主要關注商品是否實用和購買成本的高低。因此，消費者不用像購買奢侈品和豪華商品那樣關心外部效用的滿足，商品的價格和質(zhì)量是消費者購物時考慮的主要因素。重視感性消費。

近年來，由于經(jīng)濟持續(xù)快速增長，我國城鎮(zhèn)居民生活水平的逐步提高，人們購物除了物質(zhì)需求的滿足外，越來越多的人開始重視精神和心理需求的滿足，即注重感性消費。這種特點表現(xiàn)在基本生活消費方面，強調(diào)購物過程的精神和心理感受，需要更舒適和諧的購物氛圍、購物環(huán)境、更恰當體貼的服務。注重購買方便。

與百貨商店、商業(yè)街、購物中心相比，超市消費者對方便性的要求更高。這種要求不僅包括商店離家近，交通方便，也包括超市購物方便選擇、購買抉擇自由、一次性付款方便等。由于這些消費群體平時生活節(jié)奏較高，大多數(shù)人希望減少花在生活日用品和食品上的購物時間。

此外，在超市經(jīng)營過程中，采用相應的策略前，要注意因地制宜，因人而異，做好調(diào)查才行，不同的地方的消費水平、消費人群不同采用策略也有差別。

第三篇：創(chuàng)業(yè)超市整改建議

創(chuàng)業(yè)超市整改建議

通過此次對創(chuàng)業(yè)超市初步的調(diào)查了解，為了實現(xiàn)超市的良好運轉(zhuǎn)，提高超市的利潤，我個人提出以下幾點建議：

一、整合供貨商

現(xiàn)狀：據(jù)了解供貨商現(xiàn)有16家。因為我們是小超市,供貨商過多會導致每家供貨量少，利潤薄，從而影響積極性。同時每類商品都有幾家供貨商的情況，對超市的補貨和對賬都有弊端。

解決建議：整合供貨商為:洗化日用品、飲料冷凍食品、休閑食品、學習用品、自采商品及適時用品六大供貨商。這樣可以提高每家供貨商的銷售額，提高供貨的積極性和補貨的及時性，同時還可以要求提高超市的利潤。

二、調(diào)整商品結(jié)構(gòu)

現(xiàn)狀：賣場有滯銷商品出現(xiàn)，而一些季節(jié)性暢銷商品有沒有進場。

解決建議：

1、根據(jù)歷史銷售記錄和在校師生的意見調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

2、對其他大學周邊超市及便利店進行調(diào)查,整理出暢銷商品（注意季節(jié)性），要求供貨商增加暢銷商品。

三、商品陳列

現(xiàn)狀：排列較凌亂，POP、爆炸標示、商品標價簽不規(guī)范，貨品不飽滿。

解決建議：

1、商品的銷售是隨著產(chǎn)品的季節(jié)發(fā)生變化的，在陳列上一定要一定要突出本季節(jié)的特點。

2、商品的陳列一定要擺放整齊、衛(wèi)生、美觀和藝術(shù)性，這樣才能吸引顧客刺激消費。

3、要定期調(diào)換商品陳列位置，對暢銷品要多陳列，給顧客以新的面貌，增加購買機率，及時補貨保證排面飽滿。

4、充分利用空間，緊湊陳列，以達到商品多，流通快的氣勢，使顧客產(chǎn)生視覺沖擊。

四、人力資源重新規(guī)劃培訓

現(xiàn)狀：崗位不明確，制度約束不強，責任心不夠。

解決建議：

1、重新對人力資源進行規(guī)劃，培訓，建立相應崗位職責，規(guī)范完善并實施適合超市現(xiàn)狀的管理制度。

2、改變現(xiàn)有薪酬體制，推行績效考核，把超市的盈虧情況與員工的貢獻度列入考核，建立全面的激勵與約束機制。

五、控損

1、建立完整的補貨入庫，退貨出庫的監(jiān)管流程。

2、建立對商品人為損壞的懲罰制度。

3、規(guī)范收銀員的收銀流程。

4、在賣場的布局、商品的陳列時要有利于防損。

5、嚴禁自領商品，所有出賣場商品必須過收銀機（供貨商退貨除外）。

6、收銀員交回現(xiàn)金要與POS系統(tǒng)一致。

六、深度營銷

重大宗銷售

1、要針對我們的消費群體多策劃營銷方案，最好15天一輪。

2、建立大宗銷售獎勵方案，鼓勵所有人員參與大宗銷售。

七、在賣場設立專柜

以格子店形式經(jīng)運，讓部分有想法的學生自己當老板，這樣可以增加賣場多樣性，還可以帶動人氣促進銷售。

向黎明

第四篇：超市經(jīng)營的幾點建議

一些消費者的不滿主要體現(xiàn)在兩個方面：其一是食品安全問題。超市食品，直接關系到消費者的身體健康，甚至生命安全。由于部分超市在食品采購、定牌生產(chǎn)、現(xiàn)場加工、食品保鮮等方面尚有薄弱環(huán)節(jié)，致使安全衛(wèi)生方面存在隱患。通常的表現(xiàn)是：銷售過期貨，在隔夜熟食上弄虛作假，食品質(zhì)量、包裝、冷藏等沒有達到相關要求。其二是人性化服務問題。主要表現(xiàn)在：標價和條碼價格不一致，玩價格貓膩；時有發(fā)生虛假廣告、促銷不實在的問題；一些營業(yè)員素質(zhì)較低，服務技能、態(tài)度和舉止言行有待提高；導購系統(tǒng)不科學、標識不明顯；免費班車班次少、不清潔、且經(jīng)常發(fā)生故障；賣場內(nèi)缺乏歇腳椅、休息處；保安態(tài)度粗暴；售后服務制度缺乏規(guī)范，等等。

一.把超市建成顧客最放心的購物場所

1.食品安全成為顧客選購商品的第一要素

2.超市價格形象應更明確

3.從采購入手，建立，完善食品安全管理體系。

二.把超市建成方便顧客的場所

1.為顧客提供、最需要的服務。

2.要適度使用廠家的促銷員

3.布局寬敞，合理。

4.收款系統(tǒng)要好，減少排隊的人。

三.培養(yǎng)顧客忠誠度

顧客忠誠度不高的原因：網(wǎng)點布局不好 企業(yè)定位不明確，個性不突出。商店卡式是建立顧客忠誠度的有效手段。

二.生鮮經(jīng)營概念自1996年隨外資商業(yè)企業(yè)進入中國，在逐步導入的經(jīng)營初期，各類超市

爭相效仿，風靡一時，而一旦上馬，卻又問題重重：或生鮮經(jīng)營的整體形象和效果不盡如人意，達不到集客預期；或投入產(chǎn)出比相差懸殊，入不敷出；或生鮮商品損耗數(shù)量大，管理控制難，總之，不少企業(yè)感覺很難做起來。透過這些現(xiàn)象作進一步考察，可以看到一些企業(yè)生鮮區(qū)的經(jīng)營管理中存在著帶有共性的一些基本管理問題。這些問題既制約著生鮮經(jīng)營的發(fā)展，同時也從一個側(cè)面折射出企業(yè)整體管理的水平。

一、客觀認識生鮮區(qū)在大型超市中的地位

國內(nèi)大型超市爭上生鮮經(jīng)營，起點、方法各異，苦辣酸甜備嘗，但能維持初衷者寥寥。其中一個重要原因，是在決策之前對于生鮮區(qū)在大型超市中的地位缺乏一種較為客觀、清醒的認識。

這四年在實踐中的探索換來認識上的提高：首先，生鮮經(jīng)營是現(xiàn)代大型超市功能配置中不可缺少的組成部分，通過生鮮區(qū)經(jīng)營及其效果可以反映出超市業(yè)態(tài)發(fā)展的成熟化程度，這一點已無疑義。

其次，在中國從事生鮮經(jīng)營，由于生鮮商品種類繁多，又涉及供、產(chǎn)、銷等多個環(huán)節(jié)，損耗極易發(fā)生，相應的管理較為復雜，以致生鮮區(qū)成為超市經(jīng)營中管理要求最高的經(jīng)營項目之一。搞好了可以達到集客和盈利的目的；搞得不好，也很容易成為超市中的虧損項目，更難指望顧客頻繁光顧。同時還要看到生鮮經(jīng)營的前期投入較大，所以在上項決策之前應慎之又慎，量力而行，切忌貪大圖全，以致“尾大不掉”。

第三，生鮮經(jīng)營在中國零售業(yè)中仍處于導入階段，在生鮮區(qū)的經(jīng)營項目、品類、經(jīng)

營規(guī)模和方式手法上，都還有一個逐步探索和積累經(jīng)驗的漸進過程。生鮮經(jīng)營企業(yè)對于鮮貨管理的難度要有一個充分的估量和心理準備，也不可因一時的困難而輕易改弦更張。生鮮經(jīng)營的回報是建立在良好的管理基礎之上的，只要堅持不懈地強化和細化經(jīng)營管理，取得相應的回報是可以預期的。

對于生鮮經(jīng)營者來說，充分、客觀地認識生鮮區(qū)在大型超市中的地位，是高水平經(jīng)營的基本出發(fā)點。

二、把握規(guī)模定位的幾個基本原則

生鮮經(jīng)營企業(yè)怎樣把握和運用企業(yè)的自有資源，選擇適當?shù)姆绞絹眢w現(xiàn)經(jīng)營規(guī)模，進而合理地安排生鮮經(jīng)營的規(guī)模定位，對于生鮮經(jīng)營來說也是一項重要的前期策劃工作。

1、規(guī)?；?jīng)營與投資規(guī)模的經(jīng)濟性

一般來說，生鮮區(qū)的經(jīng)營規(guī)?？梢詮纳唐窋?shù)量、經(jīng)營面積、設備投入和加工能力等幾個方面反映出來，最終通過諸多方面的有效組合及其運行來達到規(guī)模銷售的預期。在一些大型超市，生鮮區(qū)的設備投入約占到總投資額的三分之一左右，可謂舉足輕重。毫無疑問，生鮮經(jīng)營需要規(guī)模經(jīng)營，但投資規(guī)模并不是表現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營的唯一形式，體現(xiàn)規(guī)模的各個要素是可以有側(cè)重地加以組合的，因此在爭取規(guī)模經(jīng)營的同時，要特別注意投資規(guī)模的經(jīng)濟合理性。

2、規(guī)模定位的考慮因素排序

在考慮生鮮區(qū)的規(guī)模定位時，常見的決策方式是先在大型超市中劃定生鮮區(qū)的位置和面積，爾后根據(jù)資金實力規(guī)劃和配置相關設備，再對經(jīng)營區(qū)域進行細分，確定經(jīng)營的品類和商品結(jié)構(gòu)，用各類商品將陳列位填滿。按照這樣的邏輯思路，很容易出現(xiàn)經(jīng)營規(guī)模定位和生鮮商品結(jié)構(gòu)之間的脫節(jié)，以致部分設備空置，其余部分超出使用負荷。設備投資安排不當，必然造成浪費。

選擇生鮮區(qū)的經(jīng)營模式、項目和手法，要以當?shù)氐南M環(huán)境為依據(jù)，確定生鮮經(jīng)營的方向和商品結(jié)構(gòu)；經(jīng)營項目和手法定位既經(jīng)明確，投資量和設備配置等就可以隨之確定，項目的框架基本形成；最后才是加工區(qū)和銷售區(qū)的布局及其它工作細節(jié)安排。所以，正確的規(guī)模定位要素排序應當是：首先設計出經(jīng)營的生鮮品類和商品結(jié)構(gòu)，并根據(jù)未來的業(yè)務發(fā)展考慮預留；其次按照資金實力合理選配各種規(guī)格和檔次的設備；最終確定生鮮經(jīng)營的規(guī)模。按照這種設計程序可以提高投資運用的準確性。

實現(xiàn)這樣的決策過程有賴于連鎖經(jīng)營生鮮區(qū)的經(jīng)驗積累，并擁有經(jīng)驗豐富的生鮮區(qū)規(guī)劃設計人員，否則，在面對選取生鮮品類和商品結(jié)構(gòu)的不確定因素時會遇到較大的困難。

3、生鮮區(qū)規(guī)模的常規(guī)測算參數(shù)

超市的業(yè)態(tài)形式直接影響到生鮮區(qū)的經(jīng)營規(guī)模及其要素（功能、面積、設備、人員和投資等）配比，以下列舉有關生鮮區(qū)面積規(guī)模的一些常規(guī)分析參數(shù)備考：

超市類型經(jīng)營面積生鮮區(qū)的面積比重

食品超市1000-1500平方米30%3000平方米左右，由于受生鮮品項數(shù)量和商品結(jié)構(gòu)的限制，生鮮經(jīng)營面積并不隨超市整體經(jīng)營面積的增加而增加。

三、生鮮經(jīng)營的制度和組織保障：管理標準和管理體系

超市生鮮區(qū)生存和發(fā)展的立腳點在于它同傳統(tǒng)肉菜市場有根本性的差別：一是生鮮區(qū)內(nèi)在購物環(huán)境上的質(zhì)的改善，如干凈、整潔的賣場，空調(diào)恒溫，良好的服務等；二是融入了超市經(jīng)營對生鮮區(qū)經(jīng)營管理的要求，包括商品質(zhì)量保證，無斷貨現(xiàn)象，明碼標價等。不能充分體現(xiàn)出這些根本差別的生鮮區(qū)是不可能達到預期經(jīng)營目的的；而要達到和維持較高的生鮮經(jīng)營水準，就必須以高水平的管理標準和管理體系為基本保障。

1、生鮮區(qū)的管理標準

生鮮區(qū)的管理標準指每項工作所應達到和保持的基本狀態(tài)，或者完成這項工作的一定水準。一般的生鮮區(qū)運營由于涉及原料供應及儲存、生產(chǎn)加工和陳列銷售三個主要工作環(huán)節(jié)，因此管理標準也相應分解為原材料供應儲存標準（基本存量標準、儲存條件標準、存放及使用標準等）、生產(chǎn)標準（生產(chǎn)標準、產(chǎn)品質(zhì)量標準、生產(chǎn)衛(wèi)生標準等）和商品銷售標準（陳列標準、質(zhì)量控制標準、有效期管理標準、服務標準等）。

制定和堅持管理標準關系到企業(yè)形象，也影響到超市生鮮區(qū)最終能否做得起來。應當強調(diào)一點，在以上標準系列中最關鍵的是生鮮品的質(zhì)量標準，而在這一點上常見的誤區(qū)很多：超市生鮮區(qū)為了減少損耗，將過期商品重新包裝、貼上新出品日期標簽后繼續(xù)售賣；不標明商品出品時間或有效期；生鮮品的陳列保鮮條件達不到規(guī)范要求；過期商品不及時下架；商品陳列整理不及時，影響陳列效果等等，不一而足。這些不良現(xiàn)象直接導致生鮮商品對顧客的可信度下降，顧客光顧的頻率也會明顯下降，經(jīng)營狀況逐步陷入“次品-不景氣-更次品-更不景氣”的惡性循環(huán)。由此可見，控制損耗的根本出路在于提高管理水平，而不應當降低生鮮品的質(zhì)量，否則無異于“飲鳩止渴”。

2、經(jīng)營管理體系

超市生鮮區(qū)的管理標準和經(jīng)營效果的達成有賴于明確、高效、規(guī)范的生鮮區(qū)經(jīng)營管理體系。這個管理體系是由一系列的工作常規(guī)、工作流程、崗位責任制和工作督導機制配套組成的。其最終的目的是要使每一個員工都能清楚什么時間該干什么，應該怎么干，完成工作的標準是什么，自己的工作責任范圍有多大？它是生鮮區(qū)管理達標、并步入有序狀態(tài)的組織保障。

建立起這樣一套高水平的經(jīng)營管理體系取決于一批務實而且深入到管理細節(jié)的經(jīng)營管理者，它要經(jīng)過反復多次地修訂、培訓、檢查、指導才能不斷完善，進而加以系統(tǒng)化。這是一個長期、艱苦的工作過程，也是檢驗企業(yè)管理功力之所在。

四、生鮮經(jīng)營的生命力：多樣化和創(chuàng)新經(jīng)營

人們的飲食消費多種多樣，又處于不斷變化中，生鮮經(jīng)營的主力商品和經(jīng)營方式也

要因應消費更替而推陳出新，所以生鮮經(jīng)營的生命力來源于不斷創(chuàng)新，因時因地推出新的適銷對路的商品，以維持和引導人們對生鮮消費的吸引力，最終達到集客和贏利的目的。沒有個性、缺乏新鮮感的商品只能是陪襯或輔助商品。

每一種商品銷售都有各自的生命周期。在確定生鮮的主力商品群和特色商品的基礎上，要掌握銷售規(guī)律和季節(jié)變化，特別注意主力商品的投放上市、促銷、維護和更新等工作，盡可能延長其銷售的生命周期，使其在這個周期中產(chǎn)生最大的銷售業(yè)績。

目前，無論是外資還是內(nèi)資商業(yè)企業(yè)都同樣面臨生鮮產(chǎn)品開發(fā)不足的問題，原有主力商品銷售漸落，主力商品群老化，特色商品缺乏，適銷的新商品開發(fā)滯后，每逢銷售淡季矛盾尤為突出，這對于整體生鮮經(jīng)營來說是一個極大的挑戰(zhàn)。

生鮮產(chǎn)品創(chuàng)新和更新困難的主要原因在于：企業(yè)未能有效地形成自身的產(chǎn)品開發(fā)及其規(guī)劃指導能力；多數(shù)生鮮商品供應商的實力較弱，開發(fā)基礎和能力有限；企業(yè)與供應商之間在產(chǎn)品開發(fā)上的有效溝通和合作不夠等。為扭轉(zhuǎn)生鮮產(chǎn)品開發(fā)乏力的狀況，生鮮經(jīng)營企業(yè)應著力做好以下工作：

1、培養(yǎng)產(chǎn)品開發(fā)的核心能力。生鮮經(jīng)營企業(yè)特別是連鎖經(jīng)營企業(yè)應在形成自身的產(chǎn)品開發(fā)能力上下功夫，這種能力不僅指企業(yè)自身的產(chǎn)品開發(fā)能力，也包括對生鮮產(chǎn)品的開發(fā)規(guī)劃和指導能力，用以引導供應商加快品種更新，其中最關鍵的是主力人才的培養(yǎng)和相對穩(wěn)定。

2、良好的學習能力。生鮮經(jīng)營要求經(jīng)營管理人員不斷跟蹤和研究居民的消費習慣及其變化，不斷地走出去學習其他地區(qū)和競爭對手的經(jīng)驗，捕捉和汲取有用的東西，取長補短，優(yōu)化自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。良好的思考和學習能力是提高生鮮區(qū)經(jīng)營的競爭力和持續(xù)發(fā)展所不可缺少的。

3、提高銷售規(guī)劃的能力。中國各地的傳統(tǒng)節(jié)日很多，產(chǎn)品開發(fā)要把握生鮮商品季節(jié)銷售的規(guī)律和特點，做好規(guī)劃，逐季而動，應景而發(fā)，爭取最大效益。

五、生鮮經(jīng)營方式：以自營和租賃經(jīng)營的優(yōu)化組合取勝

國內(nèi)企業(yè)在生鮮經(jīng)營規(guī)劃初期，出于資金投入、管理人員和管理經(jīng)驗等方面的考慮，在經(jīng)營方式上大多選擇了租賃經(jīng)營的方式；而選擇自營方式的企業(yè)迫于管理困難重重，經(jīng)營效果不佳，往往轉(zhuǎn)向分區(qū)分類租賃經(jīng)營，雖幾經(jīng)反復，仍感覺不甚理想。可見，在生鮮經(jīng)營主體和方式的選擇上，自營和租賃經(jīng)營孰優(yōu)孰劣的問題具有相當?shù)钠毡樾浴?/p>

對于經(jīng)營主體和方式的優(yōu)選問題首先要看到的是，生鮮經(jīng)營企業(yè)無論選擇哪一種經(jīng)營方式，都離不開經(jīng)營管理能力這個基本條件。在經(jīng)營管理標準未能確立、管理體系無從建立的條件下，任何一種經(jīng)營方式都不可能取得滿意的業(yè)績和效果。

其次，從一些大型超市比較成功的生鮮租賃經(jīng)營情況看，它們一般都具有一段時間的自營管理經(jīng)驗和供應商資源積累，其租賃經(jīng)營部分僅占生鮮區(qū)的一定比例。因此在經(jīng)營方式選擇上，初期應以自營為主，待具備一定管理基礎和協(xié)調(diào)能力后，再考慮自營和

租賃相結(jié)合，逐步擴大租賃經(jīng)營的效益和供應商資源的利用。

第三，在租賃經(jīng)營中，注意扶持和發(fā)揮供應商的作用，加強互動和合作，營造好生鮮經(jīng)營的外部環(huán)境，并在關鍵的銷售高峰期謀求共同發(fā)展。在這方面有幾個問題需要很好考慮：

★ 在品類和品種上，如何協(xié)調(diào)自制產(chǎn)品和供應商產(chǎn)品的搭配組合，以達到提高毛利和豐富生鮮商品品項的目的？

★ 超市在產(chǎn)品開發(fā)上是否有能力自主開發(fā)，并引導和促進供應商推出新品？★ 超市能否提高半成品的進貨比重，使加工環(huán)節(jié)有效外移，以減少超市生鮮區(qū)加工面積、設備投入和產(chǎn)品生產(chǎn)周期？

★ 在銷售旺季，是否可以將部分加工環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移給周邊的供應商，提高商品的有效供應量？

方式的選擇，涉及生鮮經(jīng)營企業(yè)和供應商之間的協(xié)調(diào)關系和資源優(yōu)化組合，研究解決好以上相關問題，有助于達成超市生鮮區(qū)、承包經(jīng)營者和供應商“三受益”。

以上生鮮經(jīng)營五個基本管理問題互相關聯(lián)，尤以管理標準和管理體系已成為影響目前生鮮經(jīng)營的最基本問題，也是生鮮經(jīng)營和整體超市企業(yè)上水平的難點所在。破解這些難題對于生鮮經(jīng)營以至超市的今后發(fā)展和臻于成熟都至關重要。

第五篇：對學校超市收銀員工作的記錄與建議

對學校超市收銀員工作的記錄與建議

一、記錄營業(yè)員的工作

1、學校的超市營業(yè)時間是7:00—23:00，早班的營業(yè)員是7:00—15:00，晚班營業(yè)員是15:00—23:00。

2、營業(yè)員最忙的時間段是7：40—8:00和9:20—9:40，這段時間收銀臺前往往都排著長長的隊。這段時間每個顧客結(jié)賬時花費的時間大約為0.5—1分鐘。

3、營業(yè)員比較忙的時間12:00—14:40、17:00—19:00和21：--22:00這段時間每個顧客結(jié)賬時花費的時間往往比較長，需要2—3分鐘，但是沒有排著長長的隊的現(xiàn)象，只是排著1—5個人。

4、在其他時間里，營業(yè)員是最輕松的，超市里的人往往比較少，偶爾有1~3個人，基本上沒有什么人排隊等著結(jié)賬，基本上是過來一人結(jié)一個人的帳，結(jié)賬時間長短不一，有較長的也有較短的。

5、拿物品掃描條形碼時，一件物品只需要1~8秒，找回零錢時需要10~20秒。

二、對營業(yè)員工作的改進建議

1、在早班安排工作熟練的營業(yè)員，這樣在排隊最長最忙的時候，營業(yè)員的熟練與否，往往能影響速度，提高速度，縮短時間，這樣顧客也不用排太久的隊，這樣能增加顧客的滿意度，又能提高效率，還能增加營業(yè)額。

2、收銀員應該熟悉每一件商品的條形碼所在位置，這樣就不用翻來覆去找條形碼而影響收銀員的速度了。

3、收銀臺上不要放任何物品，以免影響收銀員誤拿物品掃描，而引起不必要的麻煩拖延時間。還有排在后面的人沒有輪到自己結(jié)賬就不要把物品放在收銀臺上，以免收銀員分辨不出物品時誰的，而誤拿或漏拿。

4、收銀員應該在收錢時說一共是多少錢，這樣顧客才知道該給多少錢，然后找零時也應該說找回多少錢，這樣才能減少不必要的麻煩，和節(jié)省時間。

5、收銀員應該面帶微笑，這要才能給人親切的感覺，態(tài)度要好，遇到問題要及時找主管解決。

總結(jié)：合理的安排收銀員，面帶微笑，收銀臺臺上不放任何物品，這樣才能節(jié)約時間，提高工作效率，減少錯誤。顧客也不用等太久，這樣才會有更多的光顧這家超市，老板才能賺更多的錢。