第一篇：機關食堂就餐管理方案

機關食堂就餐管理方案

為進一步加強機關食堂就餐管理，保證食堂就餐秩序，節(jié)約就餐補貼經費，特制定方案如下：

一、供餐對象

機關全體工作人員，公司簽訂合同的正式員工，駐區(qū)辦事處工作人員，信息中心工作人員，交警隊工作人員。原則上機關食堂不對外營業(yè)。

二、供餐時間

早餐：07：30——08：30，中餐：12：00——13：00，晚餐：18：00——19：00；節(jié)假日只提供中餐。

三、就餐方法

機關食堂進出采用門禁系統(tǒng)管理，就餐人員持有效信息卡刷卡進出，內部實行自助餐。

四、就餐秩序

機關食堂就餐人員要配合食堂管理，自覺排隊，主動刷卡，接受監(jiān)督，厲行節(jié)約，保證就餐秩序。

五、日常管理

設食堂管理員一名，具體職責如下：

1、負責制定食堂管理制度，并檢查制度落實情況；

2、負責收集干部職工對食堂工作的意見，并提出整改措施；

3、負責監(jiān)督食堂食品安全和衛(wèi)生防疫情況；

2、機關工作人員的家屬、朋友偶然在食堂就餐的，餐費由機關工作人員個人支付，由食堂管理員按機關工作人員餐費標準代收餐費，并及時交至物業(yè)公司財務；

3、各單位、局辦因工作抽調的臨時工作人員，需在機關食堂就餐的，須與機關食堂負責人聯(lián)系辦理臨時就餐卡，并將具體名單告知食堂管理員。

九、其它

1、機關食堂負責人： 聯(lián)系方式：

2、食堂管理員： 聯(lián)系方式：

×××××××××××××公司

二〇一〇年十月八日

第二篇：機關食堂就餐管理規(guī)定

機關食堂就餐管理規(guī)定

第一條建立“__分行機關職工食堂膳食小組”，負責對職工食堂衛(wèi)生情況、日常用品及水、電使用情況、飯菜份量、質量等各方面進行監(jiān)督管理，炊事人員要服從分行辦公室和膳食小組的管理與監(jiān)督。膳食小組設組長___人，副組長___人，組員___人。第一屆膳食小組組長由【人名】同志擔任，副組長為__、__，組員為__、__、__。

第二條職工食堂要為分行員工提供質優(yōu)價廉的早、中、晚餐，確保員工健康安全;承擔分行一般性公務接待。職工食堂為非盈利性福利機構，要樹立“服務第一”的理念。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營養(yǎng)，嚴禁敷衍了事。

第三條財務管理是食堂管理的主要環(huán)節(jié)，食堂工作人員決不允許搞“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風。一經發(fā)現，立即解除勞動合同。

第四條堅持食物不定時驗收制度，膳食小組要每周對食堂買菜、買米、買油等進行一至二次抽查，對食堂管理的其他方面隨時檢查，及時提出限期整改意見。

第五條職工食堂要搞好成本核算，每月盤點一次，做到帳物相符。每月上旬公布上月的收支明細表，接受員工的監(jiān)督。食堂收支帳目要求清晰、準確，日清月結，每月做到收支基本平衡。

第六條在保證質量的前提下，要盡可能到批發(fā)市場或超市購買物美價廉的菜肴、米、油等。

第七條食堂工作人員必須按時上下班，堅守工作崗位，遇事要向師傅請假，未經同意不得擅自離開工作崗位。每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。

第八條食堂工作人員不得將食堂的任何東西(包括米、油、剩余飯菜等)拿回家。剩余飯菜應放入冰箱存放，冷藏時間不得超過___小時，在確認沒有變質的前提下必須經高溫徹底加熱后放在櫥窗供員工選擇食用，不計入餐費，不得與每餐的正常飯菜混合，防止變質剩菜剩飯導致員工身體不適。

第九條員工實行掛牌就餐，早餐掛牌時間為前一天晚上以前，中餐和晚餐掛牌時間分別為10∶00以前和15∶30以前，超過規(guī)定時間掛牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐時間分別為8∶15、12∶00和17∶30，員工不得提前進入食堂就餐。食堂要按時開飯，要保證供應熱飯、熱菜、熱湯，不允許出現夾生、未煮熟的飯菜。

第十條食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，每年年終進行一次健康檢查，凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長期患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作。

第十一條廚房、餐廳要經常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌。菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進消毒柜高溫消毒。

第十二條職工食堂必須確保所購的蔬菜、肉制品、油等新鮮、干凈、安全，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干凈完全去掉農藥殘余，保證員工吃上放心肉、放心菜，把住“病從口入”關。如因質量原因造成食物中毒等安全事故，全部責任由食堂工作人員承擔，并扣發(fā)責任人當月工資，造成嚴重后果的，移交有關部門嚴肅處理。

第十三條使用炊事器具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

第十四條貫徹勤儉辦食堂精神，精打細算，減少損耗和浪費，堵塞漏洞，努力降低成本。食堂工作人員應愛護食堂公物，注意節(jié)約用水用電，及時關掉不必要的日光燈、空調等。非就餐時間嚴禁使用空調。

第十五條洗菜要做到水清無雜質，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施，不用手直接拿熟食。

第十六條生熟菜墩要分開，冰箱、碗柜要經常清洗。

第十七條制定一周菜譜，于每周一上午公布，讓員工更方便地決定每天是否掛牌就餐。菜式品種和菜式搭配要盡可能多樣化，保證每天都有魚、肉、蛋和青菜，菜量要夠;每天晚餐必須做一份有營養(yǎng)的湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等，不允許只是水煮青菜。每天采購的食物，必須由師傅于當天將品種、數量、單價公布，供全體就餐員工監(jiān)督。

第十八條職工食堂原則上僅供本行員工使用，特殊情況經過允許在確保本行員工就餐的前提下，可適當允許外單位人士來掛牌就餐。但遇分行對在食堂就餐員工有補貼時，必須向外單位在我行就餐者加收與我行補貼相同的伙食費。

第十九條食堂工作人員違反上述規(guī)定，每人次罰款___元，罰款交給分行總務【人名】同志統(tǒng)一管理，用作加菜補。

第三篇：機關食堂就餐人員管理規(guī)定

機關食堂就餐人員管理規(guī)定

為加強機關食堂管理，為全體就餐人員提供一個衛(wèi)生、文明的就餐環(huán)境，充分體現機關員工的良好素質和精神風貌。特制訂本規(guī)定，請就餐人員自覺遵守執(zhí)行。

1、凡機關工作人員均可在食堂就餐，同時實行一人一卡制度（只限本人使用）。所有就餐人員不可將飯菜帶出機關就餐。

2、凡在機關食堂就餐人員應做到自覺遵守食堂的規(guī)章制度，每人按各自的編號或簽名管理好自己的碗柜，就餐完畢自覺將各自的碗筷清洗干凈放入柜中。倡導文明就餐，無關人員嚴禁進入操作間。

3、自覺按照食堂管理員核算的飯菜單價刷卡，收費標準：每天早

元中

元

晚

元。當月卡內消費未完時，月底統(tǒng)一清零。

4、按公司規(guī)定的作息時間就餐，早餐7：00—7:55；午餐12：00—12:40；晚餐5：30—6：00。因工作原因增加就餐人數、提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準備和安排。

5、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環(huán)境干凈、整潔。

6、食堂工作人員要堅持“質量第一、服務為本”的宗旨，做到熱情周到，文明衛(wèi)生。食堂管理員每周制訂食譜，確保飯菜質量。

第四篇：機關食堂就餐制度

機關食堂就餐制度

一、機關食堂只限機關工作人員就餐，不經食堂管理人員允

許，任何人不得私自帶領機關以外人員就餐。

二、就餐人員要先劃卡后就餐。

三、就餐人員要愛護餐廳設備、講究公共衛(wèi)生、維持餐廳清

潔。

四、就餐人員要自覺遵守就餐時間。

五、逢伙食部改善等情況若伙食部人手不足，就餐人員在不

影響工作前提下有幫廚義務。

機關伙食管理制度

一、伙食管理人員要經常與領導溝通，適度把握伙食標準。

二、伙食賬目管理要做到日清日結。每月向分管領導匯報一

次；每季度向主要領導匯報一次。

三、菜、米、油及調、燃料等食品物品采購要由二人同時定

點定攤采購，及時列入明細臺賬，記清數量、標價及金額?；锸彻芾砣藛T要定期監(jiān)查。

四、逢大型伙食改善，類似豬、雞等肉食品采購由行政辦、計財科、伙食管理人員共同采購，共同辦理伙食。

第五篇：食堂就餐方案

食堂就餐方案（試行）

一、就餐順序：

一樓、二樓就餐順序為： 三（1）、三（2）、三（3）、三（4）、二（7）、二（6）、二（5）、二（4）、二（3）、二（2）、二（1）、一（6）、一（5）、一（4）、一（3）、一（2）、一（1）

三樓、四樓就餐順序為： 五（4）、五（5）、三（7）、三（6）、三（5）、四（1）、四（2）、四（3）、四（4）、四（5）、四（6）、五（1）、五（2）、五（3）、六（5）、六（4）、六（3）、六（2）、六（1）

三、座位安排： 1號桌：一（3）、二（3）、三（3）、三（5）、四（6）、六（5）2號桌：一（4）、二（4）、三（2）、三（6）、四（5）、五（5）3號桌：一（5）、二（5）、三（1）、三（7）、四（4）、五（4）、六（1）4號桌：一（2）、二（2）、三（4）、四（1）、五（1）、六（4）5號桌：一（1）、二（1）、二（7）、四（2）、五（2）、六（3）6號桌：一（6）、二（6）、四（3）、五（3）、六（2）

四、具體要求：

1、班主任要組織好本班學生有秩序的進入餐廳，不得說笑打鬧，端好飯后走到指定位置坐下就餐，就餐時不得說話。

2、班主任把學生安排好后，方可與學生一起就餐。

3、班主任要教育學生不得將飯菜倒在地上，骨頭可放在桌上，吃完后帶走。

4、班主任要催促學生快速就餐，在下一批就餐班級到來前必須吃完，吃完后有軼序的回到教室。

五、值周班級要求：

1、五年級值周班級每周兩個班同時值周，前一個班值周第一批，后一個班值周第二批。

2、值周班級提前10分鐘吃飯，所有任課教師不得拖堂。

六、值日教師分工：

1、食堂內打菜：

第一批：胡海波、黃珊、袁月 第二批：杜曉斌、程福來、張磊

2、餐廳打湯：

第一批：王麗、王芳、羅雅娟 第二批：邢麗雙、馮錦、張寧

七、餐廳軼序 1、2、3號桌：張欽（第一批）、黃嬌燕（第二批）4、5、6號桌：高金玉（第一批）、李巖（第二批）負責對就餐學生紀律、衛(wèi)生檢查評比。

八、校園安全：馮學好、陳金友

九、學生調度：王智敏

十、督查：陳萬

十一、機動：馬連成