第一篇：機(jī)關(guān)食堂就餐管理方案

機(jī)關(guān)食堂就餐管理方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂就餐管理，保證食堂就餐秩序，節(jié)約就餐補貼經(jīng)費，特制定方案如下：

一、供餐對象

機(jī)關(guān)全體工作人員，公司簽訂合同的正式員工，駐區(qū)辦事處工作人員，信息中心工作人員，交警隊工作人員。原則上機(jī)關(guān)食堂不對外營業(yè)。

二、供餐時間

早餐：07：30——08：30，中餐：12：00——13：00，晚餐：18：00——19：00；節(jié)假日只提供中餐。

三、就餐方法

機(jī)關(guān)食堂進(jìn)出采用門禁系統(tǒng)管理，就餐人員持有效信息卡刷卡進(jìn)出，內(nèi)部實行自助餐。

四、就餐秩序

機(jī)關(guān)食堂就餐人員要配合食堂管理，自覺排隊，主動刷卡，接受監(jiān)督，厲行節(jié)約，保證就餐秩序。

五、日常管理

設(shè)食堂管理員一名，具體職責(zé)如下：

1、負(fù)責(zé)制定食堂管理制度，并檢查制度落實情況；

2、負(fù)責(zé)收集干部職工對食堂工作的意見，并提出整改措施；

3、負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂食品安全和衛(wèi)生防疫情況；

2、機(jī)關(guān)工作人員的家屬、朋友偶然在食堂就餐的，餐費由機(jī)關(guān)工作人員個人支付，由食堂管理員按機(jī)關(guān)工作人員餐費標(biāo)準(zhǔn)代收餐費，并及時交至物業(yè)公司財務(wù)；

3、各單位、局辦因工作抽調(diào)的臨時工作人員，需在機(jī)關(guān)食堂就餐的，須與機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人聯(lián)系辦理臨時就餐卡，并將具體名單告知食堂管理員。

九、其它

1、機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人： 聯(lián)系方式：

2、食堂管理員： 聯(lián)系方式：

×××××××××××××公司

二〇一〇年十月八日

第二篇：機(jī)關(guān)食堂就餐管理規(guī)定

機(jī)關(guān)食堂就餐管理規(guī)定

第一條建立“__分行機(jī)關(guān)職工食堂膳食小組”，負(fù)責(zé)對職工食堂衛(wèi)生情況、日常用品及水、電使用情況、飯菜份量、質(zhì)量等各方面進(jìn)行監(jiān)督管理，炊事人員要服從分行辦公室和膳食小組的管理與監(jiān)督。膳食小組設(shè)組長___人，副組長___人，組員___人。第一屆膳食小組組長由【人名】同志擔(dān)任，副組長為__、__，組員為__、__、__。

第二條職工食堂要為分行員工提供質(zhì)優(yōu)價廉的早、中、晚餐，確保員工健康安全;承擔(dān)分行一般性公務(wù)接待。職工食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，要樹立“服務(wù)第一”的理念。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營養(yǎng)，嚴(yán)禁敷衍了事。

第三條財務(wù)管理是食堂管理的主要環(huán)節(jié)，食堂工作人員決不允許搞“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風(fēng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解除勞動合同。

第四條堅持食物不定時驗收制度，膳食小組要每周對食堂買菜、買米、買油等進(jìn)行一至二次抽查，對食堂管理的其他方面隨時檢查，及時提出限期整改意見。

第五條職工食堂要搞好成本核算，每月盤點一次，做到帳物相符。每月上旬公布上月的收支明細(xì)表，接受員工的監(jiān)督。食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，日清月結(jié)，每月做到收支基本平衡。

第六條在保證質(zhì)量的前提下，要盡可能到批發(fā)市場或超市購買物美價廉的菜肴、米、油等。

第七條食堂工作人員必須按時上下班，堅守工作崗位，遇事要向師傅請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。

第八條食堂工作人員不得將食堂的任何東西(包括米、油、剩余飯菜等)拿回家。剩余飯菜應(yīng)放入冰箱存放，冷藏時間不得超過___小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的前提下必須經(jīng)高溫徹底加熱后放在櫥窗供員工選擇食用，不計入餐費，不得與每餐的正常飯菜混合，防止變質(zhì)剩菜剩飯導(dǎo)致員工身體不適。

第九條員工實行掛牌就餐，早餐掛牌時間為前一天晚上以前，中餐和晚餐掛牌時間分別為10∶00以前和15∶30以前，超過規(guī)定時間掛牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐時間分別為8∶15、12∶00和17∶30，員工不得提前進(jìn)入食堂就餐。食堂要按時開飯，要保證供應(yīng)熱飯、熱菜、熱湯，不允許出現(xiàn)夾生、未煮熟的飯菜。

第十條食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，每年年終進(jìn)行一次健康檢查，凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長期患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作。

第十一條廚房、餐廳要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌。菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進(jìn)消毒柜高溫消毒。

第十二條職工食堂必須確保所購的蔬菜、肉制品、油等新鮮、干凈、安全，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干凈完全去掉農(nóng)藥殘余，保證員工吃上放心肉、放心菜，把住“病從口入”關(guān)。如因質(zhì)量原因造成食物中毒等安全事故，全部責(zé)任由食堂工作人員承擔(dān)，并扣發(fā)責(zé)任人當(dāng)月工資，造成嚴(yán)重后果的，移交有關(guān)部門嚴(yán)肅處理。

第十三條使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

第十四條貫徹勤儉辦食堂精神，精打細(xì)算，減少損耗和浪費，堵塞漏洞，努力降低成本。食堂工作人員應(yīng)愛護(hù)食堂公物，注意節(jié)約用水用電，及時關(guān)掉不必要的日光燈、空調(diào)等。非就餐時間嚴(yán)禁使用空調(diào)。

第十五條洗菜要做到水清無雜質(zhì)，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施，不用手直接拿熟食。

第十六條生熟菜墩要分開，冰箱、碗柜要經(jīng)常清洗。

第十七條制定一周菜譜，于每周一上午公布，讓員工更方便地決定每天是否掛牌就餐。菜式品種和菜式搭配要盡可能多樣化，保證每天都有魚、肉、蛋和青菜，菜量要夠;每天晚餐必須做一份有營養(yǎng)的湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等，不允許只是水煮青菜。每天采購的食物，必須由師傅于當(dāng)天將品種、數(shù)量、單價公布，供全體就餐員工監(jiān)督。

第十八條職工食堂原則上僅供本行員工使用，特殊情況經(jīng)過允許在確保本行員工就餐的前提下，可適當(dāng)允許外單位人士來掛牌就餐。但遇分行對在食堂就餐員工有補貼時，必須向外單位在我行就餐者加收與我行補貼相同的伙食費。

第十九條食堂工作人員違反上述規(guī)定，每人次罰款___元，罰款交給分行總務(wù)【人名】同志統(tǒng)一管理，用作加菜補。

第三篇：機(jī)關(guān)食堂就餐人員管理規(guī)定

機(jī)關(guān)食堂就餐人員管理規(guī)定

為加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂管理，為全體就餐人員提供一個衛(wèi)生、文明的就餐環(huán)境，充分體現(xiàn)機(jī)關(guān)員工的良好素質(zhì)和精神風(fēng)貌。特制訂本規(guī)定，請就餐人員自覺遵守執(zhí)行。

1、凡機(jī)關(guān)工作人員均可在食堂就餐，同時實行一人一卡制度（只限本人使用）。所有就餐人員不可將飯菜帶出機(jī)關(guān)就餐。

2、凡在機(jī)關(guān)食堂就餐人員應(yīng)做到自覺遵守食堂的規(guī)章制度，每人按各自的編號或簽名管理好自己的碗柜，就餐完畢自覺將各自的碗筷清洗干凈放入柜中。倡導(dǎo)文明就餐，無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入操作間。

3、自覺按照食堂管理員核算的飯菜單價刷卡，收費標(biāo)準(zhǔn)：每天早

元中

元

晚

元。當(dāng)月卡內(nèi)消費未完時，月底統(tǒng)一清零。

4、按公司規(guī)定的作息時間就餐，早餐7：00—7:55；午餐12：00—12:40；晚餐5：30—6：00。因工作原因增加就餐人數(shù)、提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。

5、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環(huán)境干凈、整潔。

6、食堂工作人員要堅持“質(zhì)量第一、服務(wù)為本”的宗旨，做到熱情周到，文明衛(wèi)生。食堂管理員每周制訂食譜，確保飯菜質(zhì)量。

第四篇：機(jī)關(guān)食堂就餐制度

機(jī)關(guān)食堂就餐制度

一、機(jī)關(guān)食堂只限機(jī)關(guān)工作人員就餐，不經(jīng)食堂管理人員允

許，任何人不得私自帶領(lǐng)機(jī)關(guān)以外人員就餐。

二、就餐人員要先劃卡后就餐。

三、就餐人員要愛護(hù)餐廳設(shè)備、講究公共衛(wèi)生、維持餐廳清

潔。

四、就餐人員要自覺遵守就餐時間。

五、逢伙食部改善等情況若伙食部人手不足，就餐人員在不

影響工作前提下有幫廚義務(wù)。

機(jī)關(guān)伙食管理制度

一、伙食管理人員要經(jīng)常與領(lǐng)導(dǎo)溝通，適度把握伙食標(biāo)準(zhǔn)。

二、伙食賬目管理要做到日清日結(jié)。每月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報一

次；每季度向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報一次。

三、菜、米、油及調(diào)、燃料等食品物品采購要由二人同時定

點定攤采購，及時列入明細(xì)臺賬，記清數(shù)量、標(biāo)價及金額?；锸彻芾砣藛T要定期監(jiān)查。

四、逢大型伙食改善，類似豬、雞等肉食品采購由行政辦、計財科、伙食管理人員共同采購，共同辦理伙食。

第五篇：食堂就餐方案

食堂就餐方案（試行）

一、就餐順序：

一樓、二樓就餐順序為： 三（1）、三（2）、三（3）、三（4）、二（7）、二（6）、二（5）、二（4）、二（3）、二（2）、二（1）、一（6）、一（5）、一（4）、一（3）、一（2）、一（1）

三樓、四樓就餐順序為： 五（4）、五（5）、三（7）、三（6）、三（5）、四（1）、四（2）、四（3）、四（4）、四（5）、四（6）、五（1）、五（2）、五（3）、六（5）、六（4）、六（3）、六（2）、六（1）

三、座位安排： 1號桌：一（3）、二（3）、三（3）、三（5）、四（6）、六（5）2號桌：一（4）、二（4）、三（2）、三（6）、四（5）、五（5）3號桌：一（5）、二（5）、三（1）、三（7）、四（4）、五（4）、六（1）4號桌：一（2）、二（2）、三（4）、四（1）、五（1）、六（4）5號桌：一（1）、二（1）、二（7）、四（2）、五（2）、六（3）6號桌：一（6）、二（6）、四（3）、五（3）、六（2）

四、具體要求：

1、班主任要組織好本班學(xué)生有秩序的進(jìn)入餐廳，不得說笑打鬧，端好飯后走到指定位置坐下就餐，就餐時不得說話。

2、班主任把學(xué)生安排好后，方可與學(xué)生一起就餐。

3、班主任要教育學(xué)生不得將飯菜倒在地上，骨頭可放在桌上，吃完后帶走。

4、班主任要催促學(xué)生快速就餐，在下一批就餐班級到來前必須吃完，吃完后有軼序的回到教室。

五、值周班級要求：

1、五年級值周班級每周兩個班同時值周，前一個班值周第一批，后一個班值周第二批。

2、值周班級提前10分鐘吃飯，所有任課教師不得拖堂。

六、值日教師分工：

1、食堂內(nèi)打菜：

第一批：胡海波、黃珊、袁月 第二批：杜曉斌、程福來、張磊

2、餐廳打湯：

第一批：王麗、王芳、羅雅娟 第二批：邢麗雙、馮錦、張寧

七、餐廳軼序 1、2、3號桌：張欽（第一批）、黃嬌燕（第二批）4、5、6號桌：高金玉（第一批）、李巖（第二批）負(fù)責(zé)對就餐學(xué)生紀(jì)律、衛(wèi)生檢查評比。

八、校園安全：馮學(xué)好、陳金友

九、學(xué)生調(diào)度：王智敏

十、督查：陳萬

十一、機(jī)動：馬連成