第一篇：重大活動食品安全承諾書

重大活動食品安全承諾書

我單位于2018年 月 日至2018年 月 日承擔(dān) 會議的餐飲接待任務(wù)，為嚴(yán)格貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，有效防止活動中食品安全事故的發(fā)生，保障本次會議食品安全，圓滿完成接待任務(wù)，我單位作出以下鄭重承諾：

一、建立重大活動食品安全工作管理機(jī)構(gòu)，制定重大活動食品安全實(shí)施方案和食品安全事故應(yīng)急處置方案，并將方案及時(shí)報(bào)送食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。

二、堅(jiān)決執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法律，保證做到：

1、所有從業(yè)人員持有效健康合格證明上崗。在食品安全監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，開展好對食品相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)，滿足重大活動的需求。

2、所有食品及食品原材料的采購都要符合相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定的要求，供貨商要具有合法有效的資質(zhì)或由重大活動主辦者指定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和建立食品進(jìn)貨臺帳制度。

3、食品加工過程中嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，做到加工前檢查原料的感官性狀，燒熟煮透食品，生、熟食品的用具有明顯標(biāo)志并分開存放。

4、留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量滿足檢驗(yàn)需要，并做好留樣記錄。食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用，并專人負(fù)責(zé)登記保管。

5、餐具用具消毒要有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按規(guī)定清洗、消毒、保潔餐具用具。

三、全力配合食品安全監(jiān)督檢查人員履行職責(zé)，做到以下幾項(xiàng)工作：

1、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提供菜譜并交食品安全監(jiān)督檢查人員審核。

2、食品制作的各環(huán)節(jié)、各崗位的工作人員全力配合食品安全監(jiān)督檢查人員履行職責(zé)，不得阻撓和拒絕。

3、對食品安全監(jiān)督檢查人員提出的整改意見，立即予以改正。

4、每餐結(jié)束后，匯總各用餐點(diǎn)的人數(shù)并反饋給食品安全監(jiān)督檢查人員。

5、一旦出現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故，積極配合食品安全監(jiān)管部門開展調(diào)查工作。

四、不使用下列食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：

1、法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；

2、檢驗(yàn)檢測不合格的生活飲用水和食品；

3、超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

4、外購的散裝直接入口熟食制品；

5、食品安全監(jiān)管部門在食譜審查時(shí)認(rèn)定不適宜提供的食品。

五、認(rèn)真履行作為餐飲服務(wù)者的義務(wù)，遵守商業(yè)信譽(yù)。履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保食品安全。

六、在接待過程中，因我單位違反法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定所引起的食品安全事故，我單位愿負(fù)相關(guān)的法律責(zé)任，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切后果。我單位聯(lián)系人：

聯(lián)系電話：

（本承諾書一式三份，承諾單位、會議主辦單位、監(jiān)管單位各一份）

承諾單位食品安全負(fù)責(zé)人 ：

（單位蓋章）二0一八年一月 日

重大活動食品安全保障

承諾單位（人）：

承 諾 書

二零一八年一月

日

第二篇：重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書

重大活動食品安全承諾書

“xxxxxx“將于20xx年xx月xx日在xx舉辦。我單位于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日承擔(dān)活動現(xiàn)場的餐飲接待任務(wù)，為嚴(yán)格貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，有效防止活動中食品安全事故的發(fā)生，保障本次xxxx食品安全，圓滿完成接待任務(wù)，我單位作出以下鄭重承諾：

一、建立重大活動食品安全工作管理機(jī)構(gòu)，制定重大活動食品安全實(shí)施方案和食品安全事故應(yīng)急處置方案，并將方案及時(shí)報(bào)送食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。

二、堅(jiān)決執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法律，保證做到：

1、所有從業(yè)人員持有效健康合格證明上崗。在食品安全監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，開展好對食品相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)，滿足重大活動的需求。

2、所有食品及食品原材料的采購都要符合相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定的要求，供貨商要具有合法有效的資質(zhì)或由重大活動主辦者指定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和建立食品進(jìn)貨臺帳制度。

1、法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；

2、檢驗(yàn)檢測不合格的生活飲用水和食品；

3、超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

4、外購的散裝直接入口熟食制品；

5、食品安全監(jiān)管部門在食譜審查時(shí)認(rèn)定不適宜提供的食品。

五、認(rèn)真履行作為餐飲服務(wù)者的義務(wù)，遵守商業(yè)信譽(yù)。履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保食品安全。

六、在接待過程中，因我單位違反法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定所引起的食品安全事故，我單位愿負(fù)相關(guān)的法律責(zé)任，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切后果。

我單位聯(lián)系人： 聯(lián)系電話：

食品安全負(fù)責(zé)人簽字：（單位蓋章）

二0 年 日 日

第三篇：重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書

重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書

為確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章，作為重大活動的餐飲服務(wù)提供者作出如下承諾：

一、建立重大活動餐飲服務(wù)食品安全工作管理機(jī)構(gòu)，制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施方案和食品安全事故應(yīng)急處置方案，并將方案及時(shí)報(bào)送餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。

二、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理，對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認(rèn)真整改。

三、制定重大活動食譜，并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核；實(shí)施原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商，加強(qiáng)采購檢驗(yàn)，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

四、加強(qiáng)對食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，加強(qiáng)對保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施的定期清洗、校驗(yàn)，加強(qiáng)對餐具、飲具的清洗、消毒。

五、加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理，確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)要求。做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)，滿足重大活動的需求。

六、留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量滿足檢驗(yàn)需要，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用，并專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。

七、不使用下列食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：

（一）法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；

（二）檢驗(yàn)檢測不合格的生活飲用水和食品；

（三）超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

（四）外購的散裝直接入口熟食制品；

（五）監(jiān)管部門在食譜審查時(shí)認(rèn)定不適宜提供的食品。

八、依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，保證食品安全。

承諾人（法定代表人或業(yè)主）：

年月日

第四篇：重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書

重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書

我單位于年月日至年月日承擔(dān)＿＿餐飲服務(wù)保障任務(wù)，為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，有效防止餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障本次重大活動餐飲服務(wù)食品安全，圓滿完成本次接待任務(wù)，我單位作出以下承諾：

一、堅(jiān)決執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，保證做到：

（一）所有從業(yè)人員持有效健康合格證明上崗；

（二）所用食品及食品原料從具有資質(zhì)的單位購進(jìn)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和驗(yàn)收制度；

（三）不外購散裝直接入口熟食制品；

（四）食品加工過程中嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，做到加工前檢查原料的感官性狀，燒熟煮透食品，生、熟食品的用具有明顯標(biāo)志并分開存放，專間操作戴口罩和手套等；

（五）嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行留樣，有專用的留樣冷藏設(shè)備，并由專人登記保管；

（六）按規(guī)定清洗、消毒、保潔餐具用具。

二、全力配合食品安全監(jiān)督檢查人員履行職責(zé)，做到以下幾項(xiàng)工作：

（一）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提供菜譜并交食品安全監(jiān)督檢查人員審核；

（二）食品制作的各環(huán)節(jié)、各崗位工作人員全力配合食品安全監(jiān)督檢查人員履行職責(zé)，不得拒絕和阻撓；

（三）對于食品安全監(jiān)督檢查人員提出的整改意見，立即予以改正；

（四）每餐結(jié)束后，匯總各用餐點(diǎn)的人數(shù)并反饋給食品安全監(jiān)督檢查人員；

（五）一旦出現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故，積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門開展調(diào)查工作。

三、認(rèn)真履行作為餐飲服務(wù)提供者的義務(wù)，遵守商業(yè)信譽(yù)。履行食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，確保食品安全。

四、在接待過程中，因我單位違反法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定所引起的食品安全事故，我單位愿負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切后果。

五、我單位負(fù)責(zé)與食品安全監(jiān)督檢查人員聯(lián)系的人員為：，聯(lián)系方式：。

法定代表人或負(fù)責(zé)人（簽字）：餐飲服務(wù)提供者（公章）

年月日年月日

第五篇：重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書范文

重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書

我是 的法定代表人(業(yè)主或負(fù)責(zé)人)，負(fù)責(zé)本單位餐飲業(yè)加工、經(jīng)營的管理工作。你局己向我告知有關(guān)重大活動餐飲服務(wù)提供者應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，為保證""期間餐飲服務(wù)食品安全，我在此鄭重承諾:

一、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理，對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認(rèn)真整改。

二、建立重大活動餐飲服務(wù)食品安全工作管理機(jī)構(gòu)，制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施方案和食品安全事故應(yīng)急處置方案，并將方案及時(shí)報(bào)送餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。

三、制定重大活動食譜，并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核:實(shí)施原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商，加強(qiáng)采購驗(yàn)收，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺帳登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

四、加強(qiáng)對食品加工、儲存、陳列等設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，加強(qiáng)對保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施的定期清洗、校驗(yàn)，加強(qiáng)對餐、飲具的清洗、消毒。

五、依法加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理，確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)要求。

六、食品留樣按種類分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣200克，并做1 好記錄。留樣存放的冰箱專用，并派專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。

七、有下列情形之一的，立即停止使用相關(guān)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品:

(一)法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；

(二)檢驗(yàn)檢測不合格的生活飲用水和食品原料；

(三)超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

(囚)外購的散裝直接入口熟食制品；

(五)監(jiān)管部門在食譜審查時(shí)認(rèn)定不適宜提供的食品。

承諾單位：

負(fù)責(zé)人：

年 月 日

(此承諾書一式二份，食品藥品監(jiān)督部門及承諾單位各一份）