第一篇：重大活動餐飲保障承諾書
重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全
責(zé)任承諾書
為確保 重大活動餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》、《食品供應(yīng)商食品安全監(jiān)督管理指南》、《接待賓館食品安全監(jiān)督管理指南》的要求，特作出如下承諾：
一、積極配合監(jiān)督人員的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改到位。
二、擬在重大活動期間供應(yīng)的食品均提供食譜，提前報送監(jiān)督人員審查，審查合格后方可制作加工并供應(yīng)。
三、采購食品（含原料）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等嚴(yán)格執(zhí)行采購索證索票和進(jìn)貨查驗等制度，確保所購食品（含原料）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
四、不使用下列食品（含原料）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：
（一）法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；
（二）檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；
（三）超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
（四）外購的散裝直接入口熟食制品；
（五）監(jiān)管部門在食譜審查時認(rèn)定不適宜提供的食品；
五、調(diào)味品即用即開，每餐次剩下的調(diào)味品及時加蓋保存。
六、制作加工涼菜在涼菜間內(nèi)進(jìn)行，并做到專人、專間專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。
七、所有食品均燒熟煮透后方供應(yīng)，自助餐有足夠的復(fù)熱保溫設(shè)施，保證食品的溫度達(dá)60℃以上，食品上架時間不超過2小時。不供應(yīng)隔餐、隔夜的剩余食品。
八、餐（用）具消毒有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格消毒程序，有足夠的保潔柜存放備用餐具，餐飲具擺臺控制在餐前30分鐘以內(nèi)。
九、餐飲服務(wù)從業(yè)人員均持有效的健康證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證明。
十、食品留樣按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于125克，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱專用，專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。
十一、使用二次供水單位須定期清洗二次供水設(shè)施，蓄水池（箱）必須加蓋加鎖。提供的桶裝直飲水應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更換時間不得超過7天。十二、一旦發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故者或者可疑傳染病病人，立即報告監(jiān)督人員并且協(xié)助做好病人的隔離、治療和消毒處理工作。
違反上述規(guī)定，造成食品安全事故及其他食源性疾患發(fā)生的，本單位和負(fù)責(zé)人愿意配合監(jiān)管部門的調(diào)查處理，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
餐飲服務(wù)提供者（蓋章）：
負(fù)責(zé)人（簽字）：
年 月 日
第二篇：重大活動餐飲服務(wù)保障方案
***子洲視察調(diào)研期間
餐飲服務(wù)食品安全保障工作實施方案
接市政府辦公室通知，***定于***年***月***日來***調(diào)研第四季度穩(wěn)增長、促發(fā)展、惠民生措施落實情況，并就有有關(guān)問題進(jìn)行調(diào)研。為做好***在***視察調(diào)研期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《 重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等精神，特制訂《***子洲視察調(diào)研期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作實施方案》
一、指導(dǎo)思想
按照籌辦組的統(tǒng)一部署，建立健全***子洲視察調(diào)研期間餐飲服務(wù)食品保障體系，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，確保會議期間各黨代表的飲食安全。
二、組織機(jī)構(gòu)
成立***子洲視察調(diào)研期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，食品藥品稽查隊具體負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)各接待賓館的食品安全保障工作。組長： 張存鋒
副組長：柴俊崗
成員：姜海峰鐘宇
三、工作方法步驟
1、按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，對接待賓館進(jìn)行全面的食品安全監(jiān)督檢查、指導(dǎo)，做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄。并明確企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，接待賓館要按照要求，配合監(jiān)管部門做好重大活動食品安全工作。
2、對接待賓館現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題予以記錄，責(zé)令限期整改；問題嚴(yán)重的，及時向接待主管單位報告；對于存在問題特別嚴(yán)重的、不予整改的或者整改后仍難以保障食品安全的，建議主辦單位取消其接待資格，并依法查處。
3、活動期間對各指定接待賓館分別派駐食品安全監(jiān)督員實行駐點全程監(jiān)督。食品安全監(jiān)督員應(yīng)提前進(jìn)入酒店，對酒店的食品安全情況進(jìn)行檢查，對食品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，對食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組督查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進(jìn)行驗收。督促做好食品留樣工作，一日三餐所有主副食品均應(yīng)留樣，數(shù)量不少于100g，并留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，及時掌握從業(yè)人員健康狀況。
4、做好供餐食譜的審查工作，做到未經(jīng)過熱加工的涼菜不用、不能當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)的食品不用、易污染的食品不用，每餐必須按已審查食譜進(jìn)行復(fù)核。對所有原料、成品、半成品逐一檢查“三證”（企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證或出廠檢驗合格證），畜禽、肉類索取獸醫(yī)部門的檢疫證明，做到貨證相符。不得供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。
5、食品安全監(jiān)督員應(yīng)詳細(xì)了解每道菜肴制作原料、制作過程（工藝）、制作時間、制作責(zé)任人、制作地點、暫存位置、出菜時間、供餐方式，并實施監(jiān)督。對監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)的異常情況及時向會議承辦單位和食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組報告。
6、做好應(yīng)急準(zhǔn)備，及時處置可能出現(xiàn)的問題?；顒悠陂g，食品安全監(jiān)督員一旦發(fā)生可疑食物中毒事件，按規(guī)定及時向餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組、衛(wèi)生行政部門和接待主管單位報告，并立即采取應(yīng)急處置措施，確保婁勤儉省長在子洲視察調(diào)研期間食品安全萬無一失。
保障工作結(jié)束后，食品安全監(jiān)督保障人員對保障期間的工作情況進(jìn)行書面小結(jié)，報餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
二〇一三年十月二十四日
第三篇：重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書
重大活動食品安全承諾書
“xxxxxx“將于20xx年xx月xx日在xx舉辦。我單位于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日承擔(dān)活動現(xiàn)場的餐飲接待任務(wù)，為嚴(yán)格貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，有效防止活動中食品安全事故的發(fā)生，保障本次xxxx食品安全，圓滿完成接待任務(wù)，我單位作出以下鄭重承諾：
一、建立重大活動食品安全工作管理機(jī)構(gòu)，制定重大活動食品安全實施方案和食品安全事故應(yīng)急處置方案，并將方案及時報送食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。
二、堅決執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法律，保證做到：
1、所有從業(yè)人員持有效健康合格證明上崗。在食品安全監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，開展好對食品相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)，滿足重大活動的需求。
2、所有食品及食品原材料的采購都要符合相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定的要求，供貨商要具有合法有效的資質(zhì)或由重大活動主辦者指定，嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗和建立食品進(jìn)貨臺帳制度。
1、法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；
2、檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；
3、超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
4、外購的散裝直接入口熟食制品；
5、食品安全監(jiān)管部門在食譜審查時認(rèn)定不適宜提供的食品。
五、認(rèn)真履行作為餐飲服務(wù)者的義務(wù)，遵守商業(yè)信譽(yù)。履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保食品安全。
六、在接待過程中，因我單位違反法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定所引起的食品安全事故，我單位愿負(fù)相關(guān)的法律責(zé)任，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切后果。
我單位聯(lián)系人： 聯(lián)系電話：
食品安全負(fù)責(zé)人簽字：（單位蓋章）
二0 年 日 日
第四篇：重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書
重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書
為確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章，作為重大活動的餐飲服務(wù)提供者作出如下承諾：
一、建立重大活動餐飲服務(wù)食品安全工作管理機(jī)構(gòu)，制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全實施方案和食品安全事故應(yīng)急處置方案，并將方案及時報送餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。
二、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理，對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認(rèn)真整改。
三、制定重大活動食譜，并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核；實施原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商，加強(qiáng)采購檢驗，落實索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
四、加強(qiáng)對食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，加強(qiáng)對保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施的定期清洗、校驗，加強(qiáng)對餐具、飲具的清洗、消毒。
五、加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理，確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)要求。做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)，滿足重大活動的需求。
六、留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量滿足檢驗需要，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用，并專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。
七、不使用下列食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：
（一）法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；
（二）檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；
（三）超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
（四）外購的散裝直接入口熟食制品；
（五）監(jiān)管部門在食譜審查時認(rèn)定不適宜提供的食品。
八、依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，保證食品安全。
承諾人（法定代表人或業(yè)主）：
年月日
第五篇：重大活動餐飲服務(wù)保障方案
黨代會議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作
實施方案
為做好黨代會議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等精神，特制訂《黨代會議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作實施方案》
一、指導(dǎo)思想
按照籌辦組的統(tǒng)一部署，建立健全黨代會議期間餐飲服務(wù)食品保障體系，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，確保會議期間各黨代表的飲食安全。
二、組織機(jī)構(gòu)
成立黨代會議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，業(yè)務(wù)科室具體負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)各接待賓館的食品安全保障工作。
組 長： 副組長：
成 員：
三、工作方法步驟
1、按照《重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》要求，對接待
賓館進(jìn)行全面的食品安全監(jiān)督檢查、指導(dǎo)，做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄。并明確企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，接待賓館要按照要求，配合監(jiān)管部門做好重大活動食品安全工作。
2、對接待賓館現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題予以記錄，責(zé)令限期整改；問題嚴(yán)重的，及時向會議主辦單位報告；對于存在問題特別嚴(yán)重的、不予整改的或者整改后仍難以保障食品安全的，建議主辦單位取消其接待資格，并依法查處。
3、活動期間對各指定接待賓館分別派駐食品安全監(jiān)督員實行駐點全程監(jiān)督。食品安全監(jiān)督員應(yīng)提前進(jìn)入酒店，對酒店的食品安全情況進(jìn)行檢查，對食品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，對食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組督查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進(jìn)行驗收。督促做好食品留樣工作，一日三餐所有主副食品均應(yīng)留樣，數(shù)量不少于100g，并留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上。及時掌握從業(yè)人員健康狀況。
4、做好供餐食譜的審查工作，做到未經(jīng)過熱加工的涼菜不用、不能當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)的食品不用、易污染的食品不用，每餐必須按已審查食譜進(jìn)行復(fù)核。對所有原料、成品、半成品逐一檢查“三證”（企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證或出廠檢驗合格證），畜禽、肉類索取獸醫(yī)部門的檢疫證明，做到貨證相符。不得供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。
5、食品安全監(jiān)督員應(yīng)詳細(xì)了解每道菜肴制作原料、制
作過程（工藝）、制作時間、制作責(zé)任人、制作地點、暫存位置、出菜時間、供餐方式，并實施監(jiān)督。對監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)的異常情況及時向會議承辦單位和食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組報告。
6、做好應(yīng)急準(zhǔn)備，及時處置可能出現(xiàn)的問題?；顒悠陂g，食品安全監(jiān)督員一旦發(fā)生可疑食物中毒事件，按規(guī)定及時向衛(wèi)生行政部門、會議主辦單位和餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組報告，并立即采取應(yīng)急處置措施，確保會議期間食品安全萬無一失。
保障工作結(jié)束后，食品安全監(jiān)督保障人員對保障期間的工作情況進(jìn)行書面小結(jié)，報餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
二〇一一年六月十日
關(guān)于印發(fā)休寧縣重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障辦法的通知
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，齊云山管委會，新城區(qū)管委會，縣政府各部門、各直屬機(jī)構(gòu)：
為規(guī)范我縣重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作，預(yù)防食物中毒和食品污染事件的發(fā)生，確保重大活動順利進(jìn)行。結(jié)合我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作實際情況，經(jīng)縣政府同意，現(xiàn)將《休寧縣重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障辦法》印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
二○一一年十月十四日
休寧縣重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障辦法
第一條 為規(guī)范我縣重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作，預(yù)防食物中毒和食品污染事件的發(fā)生，確保重大活動順利進(jìn)行，制定本辦法。
第二條 本辦法依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《國家重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法規(guī)規(guī)定制定。
第三條 本辦法所稱重大活動是指：
（一）國家、省、市在我縣舉行的會議、檢查、視察等活動；
（二）縣委、縣人大、縣政府、縣政協(xié)等縣級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)舉行的重要會議、接待、視察等活動；
（三）我縣舉辦的節(jié)會、慶典等活動；
（四）經(jīng)縣委、縣政府批準(zhǔn)，縣直部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)舉辦的大型會議等活動；
（五）上級業(yè)務(wù)部門和縣級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)及其辦公室安排的活動；
（六）其他需要保障的活動。
第四條 縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)我縣行政區(qū)域內(nèi)重大活動食品安全保障工作；縣食品藥品監(jiān)督管理局所屬食品藥品監(jiān)督所具體承擔(dān)重大活動食品安全保障工作。
第五條 職責(zé)分工
（一）食品藥品監(jiān)管部門職責(zé)
負(fù)責(zé)組織制定轄區(qū)內(nèi)重大活動食品安全保障工作計劃和實施方案，組織食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)開展食品安全監(jiān)管、監(jiān)測和食品安全狀況評估；負(fù)責(zé)收集、整理、上報重大活動食品安全監(jiān)管工作信息；組織調(diào)查處理食物中毒和食品污染事件，采取相應(yīng)的控制措施；依法查處違反食品安全法律法規(guī)的行為。
（二）重大活動主辦單位職責(zé)
負(fù)責(zé)重大活動餐飲服務(wù)食品安全管理；協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管；向承擔(dān)餐飲服務(wù)的單位和食品安全保障部門提供重大活動的背景資料；向餐飲服務(wù)食品安全保障部門提供相應(yīng)的工作條件和所需的經(jīng)費保障。
（三）重大活動餐飲服務(wù)提供者職責(zé)
依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理，制定重大活動餐飲服務(wù)工作方案和應(yīng)急預(yù)案，執(zhí)行《食品安全法》規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；配合監(jiān)督管理人員對主要餐飲食品實施48小時冷藏留樣工作；建立食品原料、食品添加劑和食品用相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度，妥善保留采購票據(jù)等相關(guān)信息；配合有關(guān)部門做好突發(fā)食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的調(diào)查處置工作。
第六條 重大活動食品安全保障的主要內(nèi)容
（一）審查食譜、食品庫房、從業(yè)人員健康、加工環(huán)境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品留樣、自帶食品和贊助食品等內(nèi)容；
（二）對食品加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督；
（三）實施食品安全計劃監(jiān)測和現(xiàn)場快速監(jiān)測。第七條 重大活動食品安全保障的主要程序
（一）重大活動主辦單位應(yīng)于活動舉辦前7日內(nèi)向縣食品藥品監(jiān)管部門通報以下相關(guān)信息及資料，包括：重大活動名稱、舉辦時間、舉辦地點、參加人數(shù)；主辦單位名稱、聯(lián)系人、通訊方式；供餐單位名稱、數(shù)量、地址、聯(lián)系人及通訊方式；參與活動人員駐地分布和餐飲情況；供餐單位、供餐形式、供餐地點及重要宴會、旅游活動、重大活動期間指定或贊助食品等相關(guān)情況；
（二）縣食品藥品監(jiān)管部門制定重大活動食品安全保障工作方案，通報主辦單位予以確認(rèn)，必要時報縣政府和縣食品安全委員會批準(zhǔn)；
（三）縣食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)做好人員、物質(zhì)、車輛、后勤等食品安全監(jiān)管準(zhǔn)備工作，必要時對執(zhí)法人員進(jìn)行專項培訓(xùn)；
（四）縣食品藥品監(jiān)管部門選派執(zhí)法人員進(jìn)駐重大活動餐飲服務(wù)現(xiàn)場，實施具體保障工作。第八條 重大活動前，縣食品藥品監(jiān)管部門要對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行食品安全評估：
（一）持有有效的餐飲服務(wù)許可證；
（二）具備與重大活動就餐人數(shù)、規(guī)模相適應(yīng)的接待服務(wù)能力；
（三）食品安全量化分級管理達(dá)到Ａ級標(biāo)準(zhǔn)（或具備與Ａ級標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)?shù)臈l件）；
（四）食品從業(yè)人員持有有效健康檢查和業(yè)務(wù)培訓(xùn)證明，檔案記錄完備；
（五）食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備；
（六）生活飲用水水質(zhì)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（七）食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)重大活動情況提出的其他條件。評估情況通報主辦單位。
第九條 重大活動期間，縣食品藥品監(jiān)管部門選派2名以上執(zhí)法人員對餐飲服務(wù)單位的食品加工烹調(diào)過程、二次供水等實行全程或重點監(jiān)督，加強(qiáng)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和危險因素的監(jiān)督監(jiān)測，必要時對采購的重點原料、食品和飲用水進(jìn)行采樣檢測，及時發(fā)現(xiàn)加工制作過程中可能存在的安全隱患，提出控制糾正措施。執(zhí)法人員應(yīng)攜帶食品快速監(jiān)測箱，對食品、調(diào)味品、飲用水等直接入口食品進(jìn)行毒物監(jiān)測，重點開展亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留、毒鼠藥、有毒重金屬的定性監(jiān)測。檢出可疑陽性樣品應(yīng)立即封存暫停使用，并將可疑樣品送具有認(rèn)證資質(zhì)的實驗室進(jìn)行定量檢測。
第十條 有下列情形之一的食品，餐飲服務(wù)單位應(yīng)停止使用：
（一）食譜審查認(rèn)定可能引發(fā)食物中毒的食品；
（二）衛(wèi)生檢驗可疑陽性的生活飲用水和食品；
（三）未能出示有效食品生產(chǎn)許可證的直接入口食品；
（四）超過保質(zhì)期限的食品、食品原料、半成品和成品；
（五）外購散裝直接入口熟食制品；
（六）食品藥品監(jiān)管部門認(rèn)為應(yīng)當(dāng)禁止食用的食品；
（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
第十一條 重大活動期間，發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)事件時，重大活動餐飲服務(wù)單位要立即向食品藥品監(jiān)管部門和重大活動主辦單位報告并采取以下措施：
（一）配合醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；(二)立即停止食品生產(chǎn)加工和供餐活動；
（三）保留造成或者可能導(dǎo)致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
（四）配合食品藥品監(jiān)管部門現(xiàn)場調(diào)查取證，如實提供食品留樣及相關(guān)證據(jù)和材料；
（五）依照食品藥品監(jiān)管部門提出的監(jiān)督意見立即整改。
如確定屬于餐飲服務(wù)食品安全事故的，應(yīng)按照權(quán)限啟動《休寧縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》進(jìn)行應(yīng)急處置。
對重大活動期間發(fā)生食品安全事故、造成嚴(yán)重后果的，依據(jù)縣政府《休寧縣食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究辦法》的規(guī)定進(jìn)行責(zé)任追究。
第十二條 重大活動期間，縣食品藥品監(jiān)管部門、活動主辦單位、餐飲服務(wù)提供單位應(yīng)建立及時、有效的食品安全信息溝通機(jī)制。
第十三條 重大活動食品安全保障工作結(jié)束后一周內(nèi)，食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)做出書面總結(jié)，并將書面總結(jié)及各種工作方案、責(zé)任書、文書等資料歸檔保管。
第十四條 重大活動主辦單位應(yīng)將重大活動食品安全監(jiān)管監(jiān)測所需的工作條件、監(jiān)督監(jiān)測經(jīng)費及重大活動期間食物中毒和食品污染事件的應(yīng)急處理經(jīng)費列入重大活動經(jīng)費預(yù)算。重大活動食品安
全監(jiān)督及檢驗、監(jiān)測的各項收費標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)安徽省物價局、財政廳收費標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
第十五條 本辦法由縣食品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。第十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
關(guān)于印發(fā)《濟(jì)寧市重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作預(yù)案》（暫
行）的通知
——濟(jì)食藥監(jiān)餐[2010]145號
發(fā)布作者：餐飲?；?發(fā)布時間：
2010-09-19 文檔為doc格式 涇縣食品藥品監(jiān)督管理局
重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作預(yù)案
為切實加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，進(jìn)一步規(guī)范我縣重大活動餐飲服務(wù)食品安全管理工作，依據(jù)《食品安全法》、...... 重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書我單位于年月日至年月日承擔(dān)＿＿餐飲服務(wù)保障任務(wù)，為了認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，有效防止餐飲服務(wù)食品安全事...... 重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書 我是 的法定代表人(業(yè)主或負(fù)責(zé)人)，負(fù)責(zé)本單位餐飲業(yè)加工、經(jīng)營的管理工作。你局己向我告知有關(guān)重大活動餐飲服務(wù)提供者應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，為...... 重大活動餐飲安全保障工作實施方案為進(jìn)一步規(guī)范節(jié)假日、重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，特制定本方...... ****重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案 為切實加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，進(jìn)一步規(guī)范全縣重大活動餐飲服務(wù)食品安全管理工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中...... 重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障規(guī)范和重點? 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門、重大活動主辦單位、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立有效的食品安全監(jiān)督信息溝通機(jī)制，共同做好重大活動餐飲服務(wù)食...... 重大活動衛(wèi)生保障陳杰雄廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所一、重大活動衛(wèi)生保障的依據(jù)《食品安全法》《傳染病防治法》《公共場所衛(wèi)生管理條例》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《重大活動食品...... 重大保障活動總結(jié) 重大保障活動總結(jié)1 鄉(xiāng)村和社區(qū)既是食品安全鏈的起點也是終端，存在眾多監(jiān)管盲區(qū)，食品安全隱患反應(yīng)支鏈復(fù)雜、處置耗時。目前，袁州區(qū)共有食品經(jīng)營單位和生產(chǎn)企......
聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)自行上傳，本網(wǎng)站不擁有所有權(quán)，未作人工編輯處理，也不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)有涉嫌版權(quán)的內(nèi)容，歡迎發(fā)送郵件至：645879355@qq.com 進(jìn)行舉報，并提供相關(guān)證據(jù)，工作人員會在5個工作日內(nèi)聯(lián)系你，一經(jīng)查實，本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。 重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作預(yù)案
重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書[精選合集]
重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書范文
重大活動餐飲安全保障工作實施方案（五篇范文）
某某重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案
重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障規(guī)范和重點
重大活動衛(wèi)生保障
重大保障活動總結(jié)
點擊咨詢 