第一篇：2018年盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)創(chuàng)新性教學(xué)工作計劃

2018年盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)創(chuàng)新性教學(xué)及

教師培訓(xùn)工作計劃

為了更好地實施好教育部—聯(lián)合國兒童基金會“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”項目，真正地讓我校的教學(xué)質(zhì)量得到相應(yīng)地提高，讓學(xué)校的教師的專業(yè)水平得到提高，我結(jié)合學(xué)校實際制定本方案。

一、指導(dǎo)思想 以教育部—聯(lián)合國兒童基金會“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”項目作為指導(dǎo)，認(rèn)真落實項目辦的各種教學(xué)研討活動，堅持科研先行、以研促教、以研促學(xué)、提高質(zhì)量為宗旨，不斷深化社會情感教育，以加強課堂教學(xué)研究和師資隊伍建設(shè)為重點，穩(wěn)步推進教育科研，促進學(xué)生全面發(fā)展，促進教師的專業(yè)成長，促進我校教育教學(xué)質(zhì)量全面提高。

二、主要工作

1.嚴(yán)格執(zhí)行我校教育科研管理制度，加大對學(xué)校教師課堂教學(xué)的監(jiān)管力度，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要定期進入教師的課堂，了解他們的教學(xué)方法，對他們的教學(xué)方法不足之處作也實質(zhì)性地指導(dǎo)。

2.學(xué)習(xí)國內(nèi)流行的有效教學(xué)模式，借鑒他們先進的教學(xué)方法，對學(xué)校的教師進行輔導(dǎo)，觀察學(xué)校教師的教學(xué)方法，對他們的課堂進行診斷，讓教師在課堂中不斷實踐與反思，打造適合于小學(xué)語文教學(xué)的骨干教師團隊。3.重視學(xué)生自學(xué)，先學(xué)后教，強調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)；發(fā)揮學(xué)生的能動作用，讓學(xué)生以小組合作的行式學(xué)習(xí)，展示學(xué)習(xí)，強調(diào)生生互動，兵教兵；以學(xué)生為主體，分析學(xué)生的個性及特點，糾正學(xué)生的壞毛病，加強學(xué)困生的輔導(dǎo)，做好學(xué)生地管理工作。

4.與創(chuàng)新性教學(xué)導(dǎo)師多多溝通，搭建教研平臺，開展好多種形式的教學(xué)研討活動通過推行“TPR”、小組合作、群文閱讀等教學(xué)法，推動小學(xué)語文學(xué)科教學(xué)改革，形成多感官通道的課堂，喚醒和鼓舞學(xué)生的主動性、積極性，提升學(xué)習(xí)效率。

5.加強校際間的交流活動，與盤州市第二小學(xué)進行相應(yīng)的校際間進行相應(yīng)地交流活動，尋找差距，改革相應(yīng)地教學(xué)管理方法，適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)。6.加大教師基本功錘煉，加大教師繼續(xù)培訓(xùn)力度，認(rèn)教師說好普通話，寫好三筆字。

三、基本措施

（一）強化常規(guī)管理，保證“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”規(guī)范正常的運行

根據(jù)創(chuàng)新教學(xué)管理制度，建立項目研修制度，學(xué)校對項目教師作嚴(yán)格的管理，每位教師按項目辦的要求認(rèn)真完成自己的工作，在進行的項目活動中，取到示范作用，每年至執(zhí)教3節(jié)以上的研討課、觀摩課，每學(xué)期寫一份不少于1500字的教育敘事或總結(jié)，積極參與學(xué)校的項目教研活動，指導(dǎo)學(xué)校的其他教師進行相應(yīng)地教學(xué)，深入學(xué)校的課堂，進行課堂診斷，幫助其他教師進行教學(xué)。

學(xué)校進行項目活動時，要全體教師參與到學(xué)校的教研活動中來，對不參與的教師，按學(xué)校的管理制度進行相應(yīng)的處罰，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要做好學(xué)校教師的思想工作，讓他們參與到項目活動中來。

（二）優(yōu)化“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”項目，提升教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，促進教師專業(yè)化發(fā)展。學(xué)校認(rèn)真地優(yōu)化學(xué)校的課堂教學(xué)，讓學(xué)校的教師參與集體備課，語文教研組，每周不少于一次的集體備課，項目教師作好相應(yīng)指導(dǎo)性工作，每學(xué)期各年級組評出一節(jié)優(yōu)秀的集體備課的成果。教師每年聽課節(jié)數(shù)不少于15節(jié)，并做好相應(yīng)地觀評課活動。學(xué)校每學(xué)期舉行兩次以上的教研活動，進行相應(yīng)地觀摩與展示課活動。項目教師對學(xué)校的教師作好相應(yīng)地培訓(xùn)活動，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享。充分發(fā)揮現(xiàn)有導(dǎo)師的作用。通過導(dǎo)師的講座、研究或者示范課等，促進教師共同進步，互相成長。進一步加大教師培養(yǎng)培訓(xùn)力度，認(rèn)真落實老教師的“傳、幫、帶”作用，搭建平臺、創(chuàng)造條件，讓中青年教師逐步提高教學(xué)能力和水平，以培養(yǎng)校、市級骨干教師和學(xué)科帶頭人。

用。

重視學(xué)生自學(xué)，先學(xué)后教，強調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)；發(fā)揮學(xué)生的能動作用，讓學(xué)生以小組合作的行式學(xué)習(xí)，展示學(xué)習(xí)，強調(diào)生生互動，兵教兵；以學(xué)生為主體，分析學(xué)生的個性及特點，糾正學(xué)生的壞毛病，加強學(xué)困生的輔導(dǎo)，做好學(xué)生地管理工作。各年級各班組建學(xué)習(xí)小組，由小組成員進行相應(yīng)的學(xué)習(xí)活動。

（四）本期創(chuàng)新性教學(xué)及教師培訓(xùn)行事歷 三月份：

1、成立“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”教研組，學(xué)習(xí)學(xué)校教學(xué)教研

（三）重視學(xué)校學(xué)生的團隊建設(shè)，發(fā)揮學(xué)生的小組合作能動作計劃。制訂教研組教研計劃。

2、開展教研活動?？偨Y(jié)前期成果。

3、開展項目教師示范引領(lǐng)課活動

四、月份：

1、開展集體備課活動

2、課題研究《學(xué)習(xí)小組的建設(shè)》

3、開展 “盤州市小學(xué)語文‘創(chuàng)新性教學(xué)與教師培訓(xùn)’項目”導(dǎo)師下校研討交流暨貴州省韓魏鄉(xiāng)村名師工作室送教送培到?！被顒印?/p>

五月份：

1、優(yōu)質(zhì)課評比活動

2、課題研究《學(xué)習(xí)小組的建設(shè)》 六月份：

1、總結(jié)前期教研經(jīng)驗，繼續(xù)開展教研課活動。

2、課題研究小組總結(jié)前期工作 七 月 份：

1、進行“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”教研組工作總結(jié)。

2、課題研究小組上交相關(guān)資料。

第二篇：盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)貫徹執(zhí)行

盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)貫徹執(zhí)行《省教育廳關(guān)于進一步規(guī)范全省義務(wù)教育學(xué)校作息時間的通知 》情況報告

為了讓孩子有一好的學(xué)習(xí)環(huán)境，以保證我校的師生的正常工作，我校認(rèn)真地執(zhí)行上級文件精神，我校結(jié)合上級文件精神，認(rèn)真地制定好我校的三表，保證學(xué)生的有足夠的睡眠時間，讓學(xué)生有擁有相應(yīng)的假期，按國務(wù)園規(guī)定的法定假日放假，每日讓學(xué)生做好一課兩操，學(xué)生到校時間不超過8點，根據(jù)季節(jié)變化和實際情況，對學(xué)生到校時間適寄宿制學(xué)校住校生早上起床時間不得早于7點，晚上就寢時間不超過22點。在校作息時間為不得超過6小時，寄宿制學(xué)校住校生晚自習(xí)每天不超過2課時，在執(zhí)行的過程中多方面爭求家長的意見，合理安排學(xué)生的住宿。以保證學(xué)生有足夠的睡眠時間。

我校認(rèn)真開足開齊課程，結(jié)合盤教發(fā)[2017]25號，認(rèn)真地核定周課時量，認(rèn)真地開好音、體、美、綜合實踐課，大課間活動按排在上午第二節(jié)課與第三節(jié)課之間，眼保健操安排在下午第一節(jié)課后。

課外活動安排在每天下午放學(xué)后的1節(jié)課，讓學(xué)生學(xué)習(xí)各種社團活動，開齊課程、開足課時。要開足并上好體育課，積極開展體育活動，確保學(xué)生每天鍛煉1小時。我校按各級教育行政部門要加強對學(xué)校作作息時間的要求，并要暢通舉報渠道，接受社會監(jiān)督。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行本通知規(guī)定、不會要求或變相要求學(xué)生提前到?；蛲七t放學(xué)，以高度的責(zé)任感確保學(xué)生的生命安全。

第三篇：盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)關(guān)于開展師德師風(fēng)專項治理自查自糾報告

盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)關(guān)于開展師德師風(fēng)專項治理自查自糾報告

根據(jù)《六盤水市教育局師德師風(fēng)專項治理方案》，《盤州市教育局關(guān)于開展師德師風(fēng)專項治理的通知》的有關(guān)精神，經(jīng)研究決定，我校的全體教師認(rèn)真地學(xué)習(xí)相關(guān)的文件精神，認(rèn)真地開展自查自糾活動，各位老師認(rèn)真寫自查自糾報告，并結(jié)合實際情況，讓學(xué)校的全體教師進一步提高思想認(rèn)識，讓教師認(rèn)真地筑勞思德底線，切實搞好學(xué)校的各項工作。

一、學(xué)校的基本情況

我校共有教職工34人，中共黨員12名，各位的思想覺悟都比較高，全體教師夠潔身自好，真正地干好自己的工作，學(xué)校共有13個教學(xué)班，718名學(xué)生，學(xué)生是農(nóng)村學(xué)生，有的是貧困戶孩子，學(xué)生的條件比較差。

二、全校教師在自查中存的優(yōu)點

我校的全體教師能夠樹立正確的價值觀，認(rèn)真地履行各自的職責(zé)，不存在有償補課的行為，不存在不遵守教學(xué)計劃，課堂上隨意散布一些“新觀點”“新看法”，嚴(yán)重背離教師立德樹人的職業(yè)操守的行為； 不存在課上不講課后到校外培訓(xùn)機構(gòu)講的行為；不存在誘導(dǎo)或逼迫學(xué)生參加校外培訓(xùn)機構(gòu)培訓(xùn)的行為；不存在在職教師有償補課；不存在組織或要求學(xué)生訂教輔資料；不存在不同程度體罰或變相體罰學(xué)生；不否存在接受禮品禮金的行為；不存在接受老板的吃請、接受管理服務(wù)對象安排的旅游；不存在違反上下班紀(jì)律；不存在在外兼職、買賣入學(xué)指標(biāo)；不存在違規(guī)辦酒席；不存在工作日飲酒、進出娛樂場所、打麻將、賭博；不存在同事中拉幫結(jié)派，亂發(fā)議論；不存在不尊重家長，能友善地與家長溝通，指責(zé)、訓(xùn)斥學(xué)生家長；不存在集體觀念差，個人主義嚴(yán)重，服從組織調(diào)配；不存在工作上挑三揀四，避重就輕，遇事不敢負(fù)責(zé)，認(rèn)真地承擔(dān)責(zé)任。全體教師結(jié)合16條認(rèn)真的對照，認(rèn)真核對，學(xué)校的全體教師都是有理想信念、有道德情操、有扎實學(xué)識、有仁愛之心的好教師。

二、全校教師在自查中存的問題 在自查中充分認(rèn)識到教師的學(xué)習(xí)的積極不足，教師的業(yè)務(wù)素養(yǎng)還要加大力度培訓(xùn)，教師的思想道德水平要全面地提高，從多方面進行提高。在生活中，會犯一點小毛病，思想處于麻痹狀態(tài)，對上級的文件精神領(lǐng)會不夠透徹，教師自我保護意識不強。教師教學(xué)技能老化，不悉心聽取他人的建議，在學(xué)習(xí)中，沒有深入的學(xué)習(xí)，沒有更好地進行實踐，對教學(xué)質(zhì)量的提升產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。教師的自我反思的意識不夠，一些教師總是不會正視自己的缺點，不接受他人的批評，不虛心地聽取他人的建議。

三、整改措施

認(rèn)全體教師認(rèn)真地開展好批評與自我批評，針對各自的問題列出問題清單，認(rèn)真地做好整改方案，定期進行整改。學(xué)習(xí)相關(guān)的教學(xué)管理方法，認(rèn)真地學(xué)習(xí)各種文件，結(jié)合實際開展好各方面工作，在校內(nèi)樹立教師學(xué)習(xí)的榜樣，讓全體教師向他學(xué)習(xí)。學(xué)校要全面加強師德師風(fēng)建設(shè)，深入貫徹落實黨的十九大精神的重要內(nèi)容，落實立德樹人根本任務(wù)的基礎(chǔ)工作，辦好人民滿意教育，打造一支政治上絕對忠誠、業(yè)務(wù)過硬、做人干凈、奮發(fā)有為的教師隊伍。

第四篇：普古鄉(xiāng)希望小學(xué)食堂管理工作計劃

普古鄉(xiāng)希望小學(xué)2012-2013食堂管理工作計劃普古鄉(xiāng)希望小學(xué)2012-2013食堂管理工作計劃 1 普古鄉(xiāng)希望小學(xué)2012-2013食堂管理

工作計劃

貴州在開展“營養(yǎng)改善計劃”管理工作中提出了學(xué)校食堂管理的“貴州模式”，得到了教育部和國務(wù)委員劉延?xùn)|的肯定。所以，省教育廳要求全省所有公辦學(xué)校食堂必須實行“貴州模式”的管理。8月27日省教育廳將到盤縣進行督查。根據(jù)“模式”要求，特擬定如下計劃：

一、組織機構(gòu)（學(xué)校食堂安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組）

組長：何西南（學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂總體決擇管理）

成員：黎毅（負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部、采購的監(jiān)督及入庫登記、軟件管理等總體管理），徐汝畢（負(fù)責(zé)采購、每一餐的留洋，食堂衛(wèi)生、設(shè)施等管理）；馬留順（負(fù)責(zé)采購、出庫登記理等）；各班班主任（負(fù)責(zé)本班學(xué)生秩序就餐紀(jì)律班級臨時就餐管理、餐費的差額及收發(fā)等）。值周教師及其他相關(guān)人員，協(xié)助分管人員處理好各種事務(wù)。

二、建立學(xué)校食堂各項管理制度

1、辦理學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證

學(xué)校食堂必須持有效餐飲服務(wù)許可證，到期及時驗換。從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查，衛(wèi)生知識定期培訓(xùn)，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛(wèi)生作到“四勤”。嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣、物。保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶加蓋并及時清運。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達(dá)到物見本色；各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)記。不準(zhǔn)制作涼拌食品。每餐食品要留樣100克、冷藏48小時，但最好留洋250克，為了方便意外事故的處理。各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標(biāo)識不全及過期食品。從正規(guī)渠道采購食品，相對固

定商店。必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。

2、從業(yè)人員管理

學(xué)校食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查，取得健康證明后才能上崗工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。學(xué)校食堂從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。健康體檢（健康證明）衛(wèi)生知識培訓(xùn)（培訓(xùn)計劃）建立健康檔案著裝

3、功能間設(shè)施

庫房（臺賬）食品入庫（建立索證制度）

食堂采購一切物品，均必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。保管員（驗收員）對所購物品進行質(zhì)地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的采購與入庫。工作人員（取貨員）取出食品 要進行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。合理安排入庫、出庫食品數(shù)量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。采購員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識。采購食品、原材料要計劃進貨。采購時，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。采購肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告單。采購原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不采購：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻

假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購、運輸?shù)闹贫?，防止食品污染。食品貯存（先進先出）

食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗收員。驗收食品和原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。檢查所購食品原料有無產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗證明，并做好記錄。不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假以及超過保質(zhì)期食品。驗收合格的食品、原料方可轉(zhuǎn)交庫房管理員。驗收記錄要妥善保存以備查驗。

倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后上崗。食品數(shù)量、質(zhì)量和進、發(fā)貨要登記，先進先出。有過期及變質(zhì)跡象的食品及時報告并銷毀、處理。包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱。肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲存并保持規(guī)定的溫度。食品與非食品不得混放，倉庫內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持庫室內(nèi)整潔。倉庫保管規(guī)范化。倉庫保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識和商品知識。

工作人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。對于不能充分加熱烹調(diào)的菜肴挑選要精心，操作過程要嚴(yán)格防止污染；半成品二次烹調(diào)時要做到燒熟燒透。使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求；調(diào)料容器清潔衛(wèi)生，使用后及時加蓋。品嘗食品要用專用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品經(jīng)冷藏，食用前應(yīng)再次加熱且要徹底。隔餐、隔夜的熟制品必須經(jīng)過充分加熱后方可食用。食堂的用具、容器要生熟分開、專用，用前消毒，用后洗凈，定位、保潔存放。煎炸食品用油多次使用以后，顏色變深、有異味的要廢棄。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。禽蛋用前要先洗凈消毒；不用變質(zhì)的散黃蛋或破損蛋。做餡使用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。待加工食品要離地上架。不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等

原料。面肥（引子）變質(zhì)、發(fā)霉不得繼續(xù)使用；有異味的發(fā)面缸、盆、點心模子要認(rèn)真洗刷，保持清潔。加工直接入口面點的工作臺、用具、容器要專用；制作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙；操作前要徹底洗手消毒。

堅持“去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道洗消工序。感官檢查以光、潔、澀、干為達(dá)到消毒要求。消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無雜物，無油垢。洗碗池要專用，用后洗刷干凈，無殘渣、油垢，表面清潔。使用洗碗機、蒸汽進行消毒作業(yè)，物品擺放要正確、合理。廢棄物要有專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。初加工間

地面清潔，門窗潔凈。各種炊具、用具、操縱臺擺放整齊，生熟分開。成品存放實行“四隔離”并要有明顯標(biāo)記。灶臺清潔，炊具及時洗刷，要求目見本色、鐵器發(fā)亮。所有機械工作完畢及時進行保養(yǎng)，擦拭，并保持清潔。冰箱冰柜專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。生菜上架，先洗后加工。水池清潔，菜、肉分池洗；上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。

食品留洋100g冷藏48小時；廢物處理（協(xié)議）潲水登記本、收購人員身份證明；

為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定飲食安全應(yīng)急預(yù)案。

三、一切按照“貴州模式的食堂管理”要求進行。

1、校食堂自辦自管，公益性、零利潤。

2、科學(xué)營養(yǎng)配餐，嚴(yán)禁購買成品餐。兩菜一湯，四個菜譜循環(huán)。

3、大宗食品原料實行“四統(tǒng)”。即“統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一配送”。（盤教發(fā)【2012】187號文件：盤縣學(xué)校食堂食品采購采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校為單位，對其所屬學(xué)校進行“四統(tǒng)”）

4、食堂工勤人員按工勤人員與學(xué)生不少于1：100的比例配置。

5、學(xué)校食堂賬務(wù)實行報賬制。（盤教發(fā)【2012】187號文件：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校對其所屬學(xué)校食堂賬務(wù)實行“報賬制”管理，按學(xué)校設(shè)置專賬進行成本核算）

6、學(xué)校就餐學(xué)生實行實名制管理。（轉(zhuǎn)學(xué)、休學(xué)登記）

7、資金管理（如何做到“資金安全”？）

家）

8、建立入庫、出庫管理登記帳。

總之，很多方面只有在工作實踐中不斷的去發(fā)現(xiàn)問題、總結(jié)經(jīng)驗、開拓創(chuàng)新才能把營養(yǎng)午餐搞得最好。

普古鄉(xiāng)希望小學(xué)

2012年8月29日

第五篇：普古鄉(xiāng)希望小學(xué)食堂管理工作計劃

張家灣鎮(zhèn)河尾小學(xué)2012-2013春季學(xué)期

食堂管理工作計劃

王景華

一、指導(dǎo)思想：

以黨的“十六大”精神為指導(dǎo)以服務(wù)師生為宗旨進一步加強食堂管理隊伍建設(shè)提高服務(wù)質(zhì)量提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平努力把學(xué)校食堂辦好讓教師安心家長放心學(xué)生歡心

一、組織機構(gòu)（學(xué)校食堂安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組）

組

長：蔡煦（學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂總體決擇管理）副組長：王景華（負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部、入庫登記、軟件、采購、每一餐的留洋，食堂衛(wèi)生、設(shè)施、出庫登記等）；各班班主任（負(fù)責(zé)本班學(xué)生秩序就餐紀(jì)律班級臨時就餐管理等）。值周教師及其他相關(guān)人員，協(xié)助分管人員處理好各種事務(wù)。

二、建立學(xué)校食堂各項管理制度

1、辦理學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證

學(xué)校食堂必須持有效餐飲服務(wù)許可證，到期及時驗換。從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查，衛(wèi)生知識定期培訓(xùn)，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛(wèi)生作到“四勤”。嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣、物。保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶加蓋并及時清運。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達(dá)到物見本色；各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)記。不準(zhǔn)制作涼拌食品。每餐食品要留樣100克、冷藏48小時，以方便意外事故的處理。各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標(biāo)識不全及過期食品。從正規(guī)渠道采購食品，相對固定商店。必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。

2、從業(yè)人員管理

學(xué)校食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查，取得健康證明后才能上崗工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。學(xué)校食堂從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。健康體檢（健康證明）衛(wèi)生知識培訓(xùn)（培訓(xùn)計劃）建立健康檔案著裝

3、功能間設(shè)施

庫房（臺賬）食品入庫（建立索證制度）食堂采購一切物品，均必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。保管員（驗收員）對所購物品進行質(zhì)地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的采購與入庫。工作人員（取貨員）取出食品 要進行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。合理安排入庫、出庫食品數(shù)量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。采購員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識。采購食品、原材料要計劃進貨。采購時，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。采購肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告單。采購原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不采購：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購、運輸?shù)闹贫龋乐故称肺廴?。食品貯存（先進先出）

食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗收員。驗收食品和原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。檢查所購食品原料有無產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗證明，并做好記錄。不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假以及超過保質(zhì)期食品。驗收合格的食品、原料方可轉(zhuǎn)交庫房管理員。驗收記錄要妥善保存以備查驗。倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后上崗。食品數(shù)量、質(zhì)量和進、發(fā)貨要登記，先進先出。有過期及變質(zhì)跡象的食品及時報告并銷毀、處理。包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱。肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲存并保持規(guī)定的溫度。食品與非食品不得混放，倉庫內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持庫室內(nèi)整潔。倉庫保管規(guī)范化。倉庫保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識和商品知識。

工作人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。對于不能充分加熱烹調(diào)的菜肴挑選要精心，操作過程要嚴(yán)格防止污染；半成品二次烹調(diào)時要做到燒熟燒透。使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求；調(diào)料容器清潔衛(wèi)生，使用后及時加蓋。品嘗食品要用專用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品經(jīng)冷藏，食用前應(yīng)再次加熱且要徹底。隔餐、隔夜的熟制品必須經(jīng)過充分加熱后方可食用。食堂的用具、容器要生熟分開、專用，用前消毒，用后洗凈，定位、保潔存放。煎炸食品用油多次使用以后，顏色變深、有異味的要廢棄。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。禽蛋用前要先洗凈消毒；不用變質(zhì)的散黃蛋或破損蛋。做餡使用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。待加工食品要離地上架。不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等原料。面肥（引子）變質(zhì)、發(fā)霉不得繼續(xù)使用；有異味的發(fā)面缸、盆、點心模子要認(rèn)真洗刷，保持清潔。加工直接入口面點的工作臺、用具、容器要專用；制作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙；操作前要徹底洗手消毒。

堅持“去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道洗消工序。感官檢查以光、潔、澀、干為達(dá)到消毒要求。消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無雜物，無油垢。洗碗池要專用，用后洗刷干凈，無殘渣、油垢，表面清潔。使用洗碗機、蒸汽進行消毒作業(yè)，物品擺放要正確、合理。廢棄物要有專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。初加工間

地面清潔，門窗潔凈。各種炊具、用具、操縱臺擺放整齊，生熟分開。成品存放實行“四隔離”并要有明顯標(biāo)記。灶臺清潔，炊具及時洗刷，要求目見本色、鐵器發(fā)亮。所有機械工作完畢及時進行保養(yǎng)，擦拭，并保持清潔。冰箱冰柜專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。生菜上架，先洗后加工。水池清潔，菜、肉分池洗；上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。

食品留洋100g冷藏48小時；廢物處理（協(xié)議）潲水登記本、收購人員身份證明；

為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定飲食安全應(yīng)急預(yù)案。三、一切按照“貴州模式的食堂管理”要求進行。

1、校食堂自辦自管，公益性、零利潤。

2、科學(xué)營養(yǎng)配餐，嚴(yán)禁購買成品餐。兩菜一湯，四個菜譜循環(huán)。

3、大宗食品原料實行“四統(tǒng)”。即“統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一配送”。（盤教發(fā)【2012】187號文件：盤縣學(xué)校食堂食品采購采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校為單位，對其所屬學(xué)校進行“四統(tǒng)”）

4、食堂工勤人員按工勤人員與學(xué)生不少于1：100的比例配置。

5、學(xué)校食堂賬務(wù)實行報賬制。（盤教發(fā)【2012】187號文件：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校對其所屬學(xué)校食堂賬務(wù)實行“報賬制”管理，按學(xué)校設(shè)置專賬進行成本核算）

6、學(xué)校就餐學(xué)生實行實名制管理。（轉(zhuǎn)學(xué)、休學(xué)登記）

7、資金管理（如何做到“資金安全”？）家）

8、建立入庫、出庫管理登記帳。

總之，很多方面只有在工作實踐中不斷的去發(fā)現(xiàn)問題、總結(jié)經(jīng)驗、開拓創(chuàng)新才能把營養(yǎng)午餐搞得最好。

普古鄉(xiāng)希望小學(xué)

2012年8月29日