第一篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新探討

食品科學(xué)與工程專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新探討

摘要：本文對吉林工商學(xué)院食品科學(xué)與工程國家級特色專業(yè)的專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新進(jìn)行了探討，從專業(yè)實習(xí)的目的、傳統(tǒng)專業(yè)實習(xí)模式存在的問題、專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新、實習(xí)效果總結(jié)四個方面進(jìn)行了闡述，旨在通過專業(yè)實習(xí)模式的改革創(chuàng)新，達(dá)到全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程 專業(yè)實習(xí)模式 創(chuàng)新

中圖分類號：TS20-4；G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）06-0087-02

《教育部關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》和《教育部關(guān)于做好國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃實施工作的通知》的文件精神中都指出：促進(jìn)高校轉(zhuǎn)變教育思想觀念，改革人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力訓(xùn)練，順利開展實踐教學(xué)與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力建設(shè)工作，全面提高高等教育質(zhì)量。實踐教學(xué)改革創(chuàng)新的切入點(diǎn)在于建立新的實踐教學(xué)模式。

吉林工商學(xué)院食品科學(xué)與工程于2011年通過了國家級特色專業(yè)驗收，被遴選為國家級第一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。在專業(yè)建設(shè)過程中，我們從實踐教學(xué)模式改革創(chuàng)新方面不斷探索、實踐，力求通過實踐教學(xué)的改革，達(dá)到全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目標(biāo)。食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)實習(xí)目的

食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)實習(xí)是學(xué)生在接觸專業(yè)課之后安排的一個重要實踐環(huán)節(jié)。實習(xí)時間為三周，其目的是通過在校內(nèi)實訓(xùn)基地進(jìn)行生產(chǎn)實踐、科研分析等實習(xí)項目，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)的全面認(rèn)識，掌握從原料購置到成本核算，從食品的生產(chǎn)工藝過程、設(shè)備的使用特點(diǎn)到成品銷售等環(huán)節(jié)。培養(yǎng)全面考慮、獨(dú)立分析和解決問題的能力。傳統(tǒng)專業(yè)實習(xí)模式存在的問題

食品科學(xué)與工程專業(yè)傳統(tǒng)的專業(yè)實習(xí)是以教師作為主導(dǎo)，實習(xí)時間安排、內(nèi)容設(shè)計、過程控制、總結(jié)分析等全都由專業(yè)教師負(fù)責(zé)，這種實習(xí)模式存在很多問題。

2.1 實習(xí)內(nèi)容設(shè)計不靈活，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)積極性

由于實習(xí)內(nèi)容都是由教師負(fù)責(zé)安排，每一年的專業(yè)實習(xí)內(nèi)容變化都不大，使得學(xué)生對實習(xí)的興趣不高，缺乏學(xué)習(xí)的積極性和主動性，被動地等待老師的安排，無法培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)。

2.2 學(xué)生的組織和管理能力很難得到提高

實習(xí)的崗位是由教師和實習(xí)組長安排的，大多數(shù)同學(xué)在整個專業(yè)實習(xí)的過程中，不參與實習(xí)的組織和管理，部分同學(xué)認(rèn)為實習(xí)的組織和管理與自己無關(guān)，自己只要按要求做出產(chǎn)品就可以了，所以大多數(shù)學(xué)生的組織和管理能力無法得到提高。

2.3 學(xué)生的團(tuán)隊合作精神較差

食品工程專業(yè)實習(xí)屬于綜合性實習(xí)，在傳統(tǒng)的實習(xí)過程中，分工較為明確，每個同學(xué)有自己負(fù)責(zé)的環(huán)節(jié)和崗位，導(dǎo)致很多同學(xué)只是注重完成自己的工作，而很少與其他同學(xué)之間進(jìn)行交流，更無法去進(jìn)行團(tuán)隊合作。專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新

3.1 專業(yè)實習(xí)過程設(shè)計

以食品科學(xué)與工程專業(yè)10級本科的專業(yè)實習(xí)為例，實習(xí)過程設(shè)計為：實習(xí)動員→項目經(jīng)理競聘→各項目組組員招募→制訂項目組實習(xí)計劃→設(shè)計實驗方案→原輔料選購→實習(xí)操作→對研發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)者問卷調(diào)查→召開分享交流會

3.2 專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新點(diǎn)

3.2.1 項目經(jīng)理競聘

改變了傳統(tǒng)實習(xí)以教師為主導(dǎo)的模式，執(zhí)行項目經(jīng)理負(fù)責(zé)制。專按業(yè)實習(xí)方向?qū)嵙?xí)內(nèi)容分為五個大項目，即肉制品、花色面包、比薩、特色泡菜、調(diào)研，每個項目組設(shè)項目經(jīng)理一名，副經(jīng)理一名。

項目經(jīng)理在全班范圍內(nèi)競聘產(chǎn)生，競聘同學(xué)先填寫“項目經(jīng)理崗位競聘申請書”，除填寫個人簡歷外，還要求寫對應(yīng)聘崗位的認(rèn)識、個人應(yīng)聘的優(yōu)勢、工作設(shè)想等，同時，要爭取得到兩個教師的推薦。由專業(yè)教師對學(xué)生提交的申請書進(jìn)行審核，合格的同學(xué)可以參加競聘會，競聘過程分為競聘演講、教師提高和同學(xué)提問的過程。最終根據(jù)同學(xué)們的表現(xiàn)，選出各項目的項目經(jīng)理和副經(jīng)理。

3.2.2 項目組組員招募

由選出的項目經(jīng)理和副經(jīng)理負(fù)責(zé)招募各組組員，同學(xué)們根據(jù)自己的興趣愛好選擇進(jìn)行申報，由項目經(jīng)理和副經(jīng)理對申報人員進(jìn)行審核，選出適合本組的人員，上報專業(yè)教師審批。專業(yè)教師與各項目組經(jīng)理協(xié)調(diào)人員分配。

3.2.3 各項目組自行制訂實習(xí)計劃、進(jìn)行實習(xí)安排

各項目組分別制訂本組的實習(xí)計劃，包括實習(xí)時間安排、實習(xí)內(nèi)容設(shè)計、原輔料的采購、實習(xí)過程控制等。全組成員都參與到實習(xí)的組織和管理過程中，群策群力地完成本次實習(xí)。

在設(shè)計和實放研發(fā)產(chǎn)品消費(fèi)者問卷調(diào)查過程中，調(diào)研組與其它組相互配合，做好問卷的設(shè)計、發(fā)放、統(tǒng)計等工作。

3.2.4 分享交流會

實習(xí)完成后，由學(xué)生自發(fā)組織分享交流會，會議由學(xué)生自己組織、主持。會議特邀學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)教師參加。會議上，各項目組同學(xué)進(jìn)行本組的實習(xí)匯報，介紹實習(xí)過程、實習(xí)產(chǎn)品，總結(jié)實習(xí)心得，并把制作的產(chǎn)品與老師和同學(xué)們分享。實習(xí)效果總結(jié)

4.1 增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

由于整個實習(xí)過程都是由學(xué)生自行設(shè)計和參與的，所以在實習(xí)過程中，學(xué)生們表現(xiàn)出了極大的興趣，很多平時不太參與學(xué)校活動的同學(xué)，也積極地參與到實習(xí)過程中，給項目組提出了很多好的建議。

4.2 學(xué)生的組織能力和管理能力有了較大提高

由于實習(xí)內(nèi)容設(shè)計豐富，很多同學(xué)在實習(xí)過程中都參與項目組的組織和管理工作，增強(qiáng)了學(xué)生的責(zé)任感，每一位同學(xué)都成了實習(xí)的“主人”。

4.3 增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊合作精神

各項目組在實習(xí)過程中密切配合，各項目組成員之間進(jìn)行密切配合，實習(xí)結(jié)束后，很多同學(xué)紛紛表示，實習(xí)的順利完成要感謝本組同學(xué)和其它組同學(xué)的支持，同學(xué)們的凝聚力增強(qiáng)了，團(tuán)隊合作精神在本次實習(xí)中充分體現(xiàn)出來。

參考文獻(xiàn)

[1]汪磊，游新勇，王國澤.食品科學(xué)與工程專業(yè)實習(xí)教學(xué)改革的探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2013，（7）：82-83.[2]郭莉，王菡，王栩楠.探索“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃”的管理模式[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2012，（6）：118-121.[3]顏海波，林如鵬，張宏.實施“三個一”行動計劃 全面提高本科教學(xué)質(zhì)量[J].中國高等教育，2012（8）：44-46.

第二篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)大綱

食品科學(xué)與工程專業(yè)

畢業(yè)實習(xí)大綱

實習(xí)名稱（中文）：畢業(yè)實習(xí)

實習(xí)名稱（英文）：Graduation Practice

總學(xué)時：3周應(yīng)開學(xué)期：第8學(xué)期

1.性質(zhì)與任務(wù)

畢業(yè)實習(xí)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的必修實踐環(huán)節(jié)，目的是使學(xué)生們掌握本專業(yè)基本的生產(chǎn)實際知識，鞏固和豐富已學(xué)過的專業(yè)知識。培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際，在生產(chǎn)實際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)論文和設(shè)計奠定基礎(chǔ)。

通過實習(xí)，要求學(xué)生深入工廠的實際工作環(huán)境，了解企業(yè)的生產(chǎn)狀況，管理經(jīng)營情況和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景，熟悉掌握食品的生產(chǎn)工藝過程，并將學(xué)過的基礎(chǔ)理論和知識與生產(chǎn)實際結(jié)合起來。培養(yǎng)學(xué)生踏實認(rèn)真的工作態(tài)度和工作作風(fēng)。

2.實習(xí)內(nèi)容

（1）了解工廠的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景，各職能科室和車間的管理體制，以及生產(chǎn)組織和管理方面的經(jīng)驗。了解企業(yè)的規(guī)章制度和生產(chǎn)安全措施。

（2）掌握主要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝過程及原理，掌握生產(chǎn)車間的主要設(shè)備和工藝管線的布置，運(yùn)用學(xué)過的基本理論和知識分析生產(chǎn)實際的問題。

（3）掌握主要產(chǎn)品的質(zhì)量保證程序以及主要質(zhì)量指標(biāo)的檢測方法。

（4）了解企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的方法和程序。

（5）了解企業(yè)產(chǎn)品營銷的方法和市場網(wǎng)絡(luò)的組織。

（6）分析和評價實習(xí)工廠的布局設(shè)計及環(huán)境保護(hù)情況。

（7）理解企業(yè)對于大學(xué)畢業(yè)生的需求和要求。

（8）對相關(guān)畢業(yè)課題進(jìn)行調(diào)查研究，收集和分析資料。

3.實習(xí)形式

畢業(yè)實習(xí)實行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，有畢業(yè)設(shè)計導(dǎo)師組織安排所指導(dǎo)學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)。

畢業(yè)實習(xí)的組織形式可采用分散實習(xí)、集中實習(xí)或兩者結(jié)合的方式進(jìn)行。

4.實習(xí)報告

學(xué)生在實習(xí)結(jié)束后，必須在實習(xí)日記的基礎(chǔ)上撰寫實習(xí)報告，總結(jié)實習(xí)的收獲，畫出生產(chǎn)線和車間的布置圖。對工廠生產(chǎn)問題的扼要分析和說明以及對生產(chǎn)技術(shù)問題、組織、管理提出改進(jìn)和建議，并在實習(xí)基礎(chǔ)上對現(xiàn)行工藝提出自己的見解和改進(jìn)意見，提出對實習(xí)工作的改進(jìn)意見。實習(xí)報告的字?jǐn)?shù)不少于2500字，實習(xí)報告的要求見天津科技大學(xué)教務(wù)處網(wǎng)上文件。

5.成績評定

根據(jù)學(xué)生實習(xí)期間的具體表現(xiàn)和實習(xí)報告的質(zhì)量情況按五級分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）對學(xué)生進(jìn)行成績評定。出勤情況占20%，平時表現(xiàn)占20%，畢業(yè)實習(xí)報告占60%。

根據(jù)實習(xí)單位對學(xué)生的考核評語，實習(xí)報告寫的內(nèi)容和平時實習(xí)中的表現(xiàn)（學(xué)習(xí)和工作態(tài)度、遵守紀(jì)律方面情況）、答辯情況按五級分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）評定學(xué)生實習(xí)的成績。

食品科學(xué)與工程系

2005年12月修訂

第三篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)報告

食品科學(xué)與工程專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)報告

03級食品科學(xué)與工程2班

指導(dǎo)老師：楊云華，吳雅紅廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院食品科學(xué)與生物工程系前言：

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好辦法，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下，學(xué)到的理論知識可以得以具體化。有時，實習(xí)可以幫助人們確定，一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。

在有些專業(yè)，特別是一些社會學(xué)領(lǐng)域的專業(yè)里，實習(xí)是必修項目，或是在學(xué)習(xí)中，或是在入校前必須完成。因為實習(xí)有時是發(fā)放錄取通知的前提條件。通常，大學(xué)生要自己找實習(xí)職位。但對于必修的實習(xí)，學(xué)校會助一臂之力來安排，甚至?xí)⒁粋€高校內(nèi)部的實習(xí)數(shù)據(jù)庫。即便實習(xí)沒有被寫入學(xué)生守則，考慮到將來的就業(yè)機(jī)會，實習(xí)也是很有益處的：在雇主，尤其是自由經(jīng)濟(jì)中的雇主眼中，實踐經(jīng)驗與考試卷上的好分?jǐn)?shù)同樣重要。

實習(xí)目的：

通過參觀和實踐，鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文（設(shè)計）以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體

1，接觸社會了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位，作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識；

2，學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)，熱愛勞動，遵守組織紀(jì)律的良好品德；3，學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力；4，了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

5，了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備（規(guī)格型號及工作原理）

實習(xí)時間：7月5日上午

實習(xí)地點(diǎn)：廣州市開發(fā)區(qū)永和經(jīng)濟(jì)區(qū)田園西路2號

實習(xí)單位：廣州市益力多乳品有限公司

實習(xí)內(nèi)容：從大學(xué)城廣工出發(fā)，坐了大概一個多小時的校車，到達(dá)了黃埔開發(fā)區(qū)的益力多工廠。益力多是一個世界性的名牌，很久之前我就從電視上面了解過益力多這種產(chǎn)品。

我們在益力多廠房進(jìn)行的是參觀實習(xí)，目的的是簡單了解一個產(chǎn)品的生產(chǎn)流程。我們的參觀實習(xí)分為兩部分，第一部分是益力多公司向我們介紹益力多公司的企業(yè)文化和益力多這種產(chǎn)品。益力多公司的歷史在這里我就不描述了。但是我還是要簡單說一下益力多這種乳酸飲料。

益力多每瓶100ML，5瓶100ML益力多在市場的統(tǒng)一價格是是8.8元，是市面上最貴的乳酸飲料之一。益力多標(biāo)榜的是它獨(dú)有的菌----益力多菌。

益力多菌，學(xué)名干酪乳桿菌代田株，屬于益生菌的一種，主要功能是分解乳糖，活動地點(diǎn)在小腸下部，特點(diǎn)是耐酸性特強(qiáng)，能活著到達(dá)小腸發(fā)揮作用。

生產(chǎn)流程：

益力多的生產(chǎn)被分為了二大過程：原料制作過程和包裝過程

制作過程包括：

1，原料溶解罐溶解原料，用熱水把奶粉及糖類溶解成液狀奶原料液。

2，過濾，把原料液里面還沒有溶解的粉狀物過濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。

3，液壓殺菌機(jī)殺菌，把過濾后的原料液輸送經(jīng)過液壓殺菌機(jī)，進(jìn)行巴氏殺菌。

4，制作發(fā)酵液，把在種菌罐里面的益力多菌和原料液都送進(jìn)培養(yǎng)罐，進(jìn)行幾天的發(fā)酵

5，勻質(zhì)機(jī)勻質(zhì)，由于經(jīng)過幾天的發(fā)酵，會造成發(fā)酵液里面的物質(zhì)沉淀分層，所以要把發(fā)酵液均勻一下，避免沉淀。

6，冷卻器冷卻，把發(fā)酵液進(jìn)行冷卻。

7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進(jìn)調(diào)和液儲存罐，進(jìn)行均勻調(diào)和。經(jīng)過以上7個步驟后，益力多的濃溶液就制作好了。

包裝過程：

1，自來水過濾，把自來水送進(jìn)活性炭罐，進(jìn)行初過濾，然后再送進(jìn)精密過濾器進(jìn)行細(xì)過濾。2，殺菌冷卻，把經(jīng)過過濾后的自來水送進(jìn)殺菌冷卻器，先進(jìn)行升溫消毒然后再冷卻自來水。

3，液體混合,把通過制作過程的原料液和已經(jīng)處理過的自來水調(diào)配成益力多的味道，然后傳輸進(jìn)灌裝液儲藏罐。

4，制作益力多瓶子，利用成形機(jī)，把聚丙烯小顆粒變?yōu)橐媪Χ嗥孔印?/p>

5，無菌灌裝，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用灌裝機(jī)把益力多溶液注入益力多的瓶子。

6，無菌封蓋，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機(jī)把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標(biāo)簽。7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。

8，冷藏，把成品益力多輸送進(jìn)冷藏庫。

實習(xí)體會：

通過這次在益力多參觀實習(xí)，使我真正了解流水生產(chǎn)線的真正意義。高效，衛(wèi)生，節(jié)余資源。自動化將會是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對的關(guān)鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強(qiáng)。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場的優(yōu)勢，還必須注意產(chǎn)品的開發(fā)。

實習(xí)時間：7月6日上午

實習(xí)地點(diǎn)：廣東省廣州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東區(qū)宏明路

實習(xí)單位：廣州頂益食品有限公司

實習(xí)內(nèi)容：廣州頂益食品有限公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)頂益集團(tuán)在廣東的產(chǎn)品，其中最主要生產(chǎn)的是康師傅系列品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)品種類包括方便面，飲料，餅干。

這次我們?nèi)⒂^的是頂益集團(tuán)方便面的生產(chǎn)線。在這里我簡單描述一下康師傅方便面的生產(chǎn)流程。

油炸方便面一般生產(chǎn)流程是：

原料攪拌、混合→熟化→復(fù)合壓片→連續(xù)壓片→切條波紋、成形→蒸煮糊化→初冷→切斷→折疊→分排→著味→油炸脫水→冷卻→成品檢驗→分袋包裝→成品裝箱。

康師傅的方便面的生產(chǎn)基本上完全按照上面的經(jīng)典流程。

實習(xí)體會：覺得面工廠里面太熱了，這是因為方面便蒸煮過程產(chǎn)生的熱量，里面的生產(chǎn)工具工人實在辛苦。發(fā)覺康師傅在生產(chǎn)方便面的時候并不完全自動化的，例如在成品檢驗，還有把餐具放進(jìn)方便面里面這兩個環(huán)節(jié)都是人工的。假如可以生產(chǎn)線實現(xiàn)全自動化的話，面的質(zhì)量肯定還會提升。實現(xiàn)包裝機(jī)高效、低損耗、自動檢測等多功能才是該企業(yè)以后發(fā)展的方向。

方便面中最貴的并不是面，而是它的醬料。醬料的調(diào)制是生產(chǎn)方便面里面最關(guān)鍵的一環(huán)，因為醬料生產(chǎn)算是企業(yè)機(jī)密，我們這次沒有機(jī)會看得到，實在可惜。

實習(xí)時間：7月7日

實習(xí)地點(diǎn)：廣東廣州廣州市黃埔港前路998號

實習(xí)單位：廣東太古可口可樂有限公司

公司廣東太古可口可樂有限公司是一家中外合資企業(yè)，于一九九五年十二月成立。總生產(chǎn)設(shè)施面積達(dá)到二萬六千平方米。它除了生產(chǎn)及分銷世界著名品牌－“可口可樂”、“健怡可樂”、“雪碧”及“芬達(dá)”之碳酸型飲料外，還分銷礦物質(zhì)水、“醒目”果味汽水、“酷兒”果汁飲料、雀巢冰爽茶，為廣東省四千六百萬的消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的飲料。廣東太古可口可樂有限公司是由太古可口可樂香港有限公司與廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司、中糧飲料（廣州）有限公司共同投資設(shè)立。

實習(xí)內(nèi)容：這次我們參觀的是可口可樂公司碳酸飲料的生產(chǎn)流水線（灌裝）?？煽诳蓸饭纠锩嬗?種生產(chǎn)線，分別是玻璃瓶生產(chǎn)線，塑料瓶生產(chǎn)線，鋁罐瓶生產(chǎn)線。雖然他們的設(shè)備不一樣，但是生產(chǎn)流程基本上都是一樣的。

生產(chǎn)流程：

容器→清洗→消毒→檢驗→灌裝→封口→檢驗→成品

實習(xí)體會：

可口可樂擁有全自動化的流水線，飲料的包裝過程全公開，這樣很好。使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線?？煽诳蓸返墓镜某晒Τ嗽谟谒呐淞?，還在于它的商業(yè)操作。

實習(xí)時間：7月10日

實習(xí)地點(diǎn)：廣州市天河珠村第六工業(yè)區(qū)

實習(xí)單位：廣州江大和風(fēng)香精香料有限公司

實習(xí)內(nèi)容：

獲得江大和風(fēng)老總李衛(wèi)華的接見并簡單介紹了公司的狀況。李總還給我們指出了香精香料以后發(fā)展的方向。然后就參觀了香料的生產(chǎn)線，最后參觀了品控和產(chǎn)品開發(fā)的實驗室。

江大和風(fēng)以生產(chǎn)香料為主，而且生產(chǎn)的多為咸味劑。

公司生產(chǎn)香料的設(shè)備尚算齊全，但是都比較舊，多為人工操作，人工投料，許多的關(guān)鍵點(diǎn)控制都是人為控制而非機(jī)械控制，生產(chǎn)環(huán)境不太好，估計控制細(xì)菌量靠的最后過程的消毒。

生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→攪拌升溫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)（米美拉德反應(yīng)為主）→出爐干燥→包裝

實習(xí)體會：

了解了香料的生產(chǎn)過程，再一次接觸生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)。發(fā)覺基本上生產(chǎn)食品添加劑的中小型工廠自動化程度較為低。食品添加劑這行對于設(shè)備投資的資金不會太多，而對新產(chǎn)品，原料購進(jìn)的資金投入會更為大。這行也非常攢錢，銷售方式也十分特別，他們不的消費(fèi)對象不是直接對普通消費(fèi)者，而是對工廠。所以做食品添加劑的公司除了提供食品添加劑給企業(yè)，還要提供技術(shù)給工廠，那么銷路就自然好。

實習(xí)時間：7月11日

實習(xí)地點(diǎn)：廣東廣州市海珠區(qū)新港東路

實習(xí)單位：廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司

公司廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司（以下簡稱珠啤集團(tuán)）于1985年建成投產(chǎn)，珠江啤酒是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，珠江啤酒是全國企業(yè)500強(qiáng)之一，是廣州市國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營企業(yè)集團(tuán)，擁有國家級技術(shù)中心，珠啤集團(tuán)本部產(chǎn)能突破150萬噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心,珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量居全國同行第二位，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。

在全國啤酒同行中，珠啤集團(tuán)是首家全面引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，采用低溫膜過濾技術(shù)和無菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進(jìn)技術(shù)，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。珠江啤酒系列、雪

堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)越，深受消費(fèi)者歡迎，珠江啤酒榮獲中國名牌產(chǎn)品、綠色食品稱號，珠江啤酒商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。

實習(xí)內(nèi)容：

在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線?？戳酥榻【频恼w布局模型。進(jìn)去生產(chǎn)線里面近距離觀看生產(chǎn)設(shè)備?？戳酥榻【频谋０蚕到y(tǒng)。

生產(chǎn)流程：制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝

實習(xí)體會：覺得珠江啤酒是一個大企業(yè)，廠房占地大，廠內(nèi)綠化做得很好，廠房內(nèi)很干凈，設(shè)備都很大型，而且都十分先進(jìn)?？床怀鍪裁磋Υ?。再一次參觀制作飲料的工廠，明白飲料類工廠的核心內(nèi)容是原料的預(yù)處理（例如發(fā)酵配料），而并非飲料的灌裝和包裝。

實習(xí)時間：7月12日

實習(xí)地點(diǎn)：廣東廣州天河區(qū)燕塘路8號

實習(xí)單位：廣東燕塘乳業(yè)有限公司

實習(xí)內(nèi)容：廣東燕塘乳業(yè)有限公司（原廣東國營燕塘牛奶公司）成立于1956年，是廣東省農(nóng)墾集團(tuán)公司下屬企業(yè)。公司占地面積1.3萬m2，建筑面積1.4萬m2，擁有15個圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬頭奶牛，是集牧場、加工、銷售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。目前擁有員工580余人，其中工程技術(shù)人員100余人。1998、2002年，燕塘乳業(yè)分兩期共投入1.8億元進(jìn)行技術(shù)改造，先后向美國IP、德國SIG康美包、瑞典利樂等公司引進(jìn)世界上先進(jìn)的生產(chǎn)及消毒設(shè)備，使企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到目前的10萬噸/年。經(jīng)過近五十年的發(fā)展，燕塘乳業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品類型包括瓶裝奶、袋裝奶、杯裝奶、屋型包裝奶、無菌裝奶等五大類別，品種多達(dá)70余種。

我們參觀了燕塘牛奶的生產(chǎn)包裝線（常溫奶），第一次看見了利樂包裝機(jī)械，也第一次看見了紙包裝和塑料袋包裝牛奶。然后去了接待廳聽了解說員對公司的介紹。

生產(chǎn)流程：在牧場拿牛奶→運(yùn)到工廠進(jìn)行消毒→配料調(diào)味→包裝→成品

實習(xí)體會：發(fā)覺老的國有企業(yè)的舊廠房一般衛(wèi)生都不怎樣，生產(chǎn)設(shè)備還可以。明白牛奶廠的奶原料除了牛奶，還有又奶粉溶解成的還原奶。

實習(xí)時間：7月13日

實習(xí)地點(diǎn)：廣州市芳村區(qū)百花路111號

實習(xí)單位：廣州百花香料股份有限公司

公司廣州百花香料股份有限公司坐落于廣州市荔灣區(qū)百花路111號，是國內(nèi)香料行業(yè)規(guī)模較大的香精香料綜合性生產(chǎn)企業(yè)——廣州百花香料廠改組而成。創(chuàng)建于1956年，投資總額達(dá)4100萬元，現(xiàn)占地面積達(dá)54000m2，建筑面積37200m2，經(jīng)過四十多年的艱苦奮斗，現(xiàn)已發(fā)展成為一家具有年產(chǎn)1000噸香料，4300噸香精生產(chǎn)能力的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品包括“廣州”牌、“百香”牌、“冰花”牌等天然香料、合成香料和香精近千個品種，廣泛地應(yīng)用于各種食品、日化、醫(yī)藥和飼料等行業(yè)，獲部、省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及各類獎項的產(chǎn)品逾百個，暢銷全國各省、市、自治區(qū)，并出口美、法、英、日等國家和東歐、東南亞、香港與臺灣等地區(qū)。

實習(xí)內(nèi)容：聽解說員講解百花的公司情況，然后百花的2個工程師和分別和我們講了香精香料的基礎(chǔ)知識，還有教我們怎樣聞香，再然后就是參觀廠房。

生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→包裝

實習(xí)體會：

百花的廠房太大了，假如沒有通過宣傳片的介紹，基本上都看不清楚任何一個產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。百花的布局很好，綠化也很好，我一直覺得作為生產(chǎn)型的企業(yè)，周邊環(huán)境一定要好，不然會對產(chǎn)品造成不必要的污染。

實習(xí)總結(jié)：

通過這兩個星期的實習(xí)，我了解了乳制品飲料，啤酒，碳酸飲料，方便面，食品添加劑（香精香料）的生產(chǎn)線。知道了以上工廠生產(chǎn)線所配備的機(jī)械。

這次的實習(xí)，讓我了解到工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的找工作、業(yè)務(wù)操作中相信會有較大的幫助。

覺得自己需要不斷學(xué)習(xí)產(chǎn)品的知識，服務(wù)好客戶。公司整體的業(yè)務(wù)水平提高了，才能開創(chuàng)出良好的業(yè)績。

通過實習(xí)，我們比較全面地了解食品機(jī)械加工及相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)過程。初步了解典型的機(jī)電一體化食品產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、培養(yǎng)我們收集資料的能力及提高分析問題的能力，使我們更好地學(xué)習(xí)、掌握食品機(jī)械工程專業(yè)知識。

指導(dǎo)教師評語：

實習(xí)報告成績：

指導(dǎo)老師簽名：

年月日

廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院

食品科學(xué)與生物工程系

第四篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)大綱

食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)教學(xué)大綱

實習(xí)（實訓(xùn)）名稱：畢業(yè)實習(xí)（食科）Graduation Practice 課程編號：GRP423 周 數(shù)：4 學(xué) 分：4 適用專業(yè)：食品科學(xué)與工程 責(zé)任單位：生物食品學(xué)院

一、實習(xí)（實訓(xùn)）的目的

畢業(yè)(頂崗)實習(xí)是專業(yè)教學(xué)計劃的重要組成部分，旨在培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的理論、知識和技能，分析解決實際工作中所存在問題的能力，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)社會的能力和就業(yè)競爭力，同時也是為了縮短學(xué)生的就業(yè)適應(yīng)期，使其更快適應(yīng)工作崗位的要求。畢業(yè)實習(xí)是實現(xiàn)課堂教學(xué)和社會實踐相結(jié)合的重要途徑，也是學(xué)生從學(xué)校走向社會的一個重要的過渡階段。因此，加強(qiáng)本科畢業(yè)實習(xí)工作，對于保證和提高教學(xué)質(zhì)量、全面提高大學(xué)生綜合素質(zhì)，具有十分重要的意義和作用。

1．通過實習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，使學(xué)生拓寬視野，增強(qiáng)對社會、國情和專業(yè)背景的了解；獲得實際工作的知識和技能，進(jìn)一步鞏固學(xué)生的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識分析問題和解決問題的能力、實踐動手能力和創(chuàng)新能力；增強(qiáng)勞動觀念，培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)和合作精神。

2．通過實習(xí)，使學(xué)生更好地理解食品工作者的工作的性質(zhì)、特點(diǎn)；熟悉食品加工、檢驗的具體操作程序和方法，掌握正確處理食品生產(chǎn)、檢驗、營銷業(yè)務(wù)的能力和技巧，為畢業(yè)后從事食品加工、檢驗、工程設(shè)計、管理工作打下堅實的基礎(chǔ)。

3．通過實習(xí)，使學(xué)生能熟悉實習(xí)單位食品加工及檢驗的各個環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生分析與解決問題的能力，使學(xué)生畢業(yè)后能勝任與本專業(yè)相關(guān)的工作。

4． 通過畢業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、分析問題和解決問題的能力，為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

5．通過畢業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理論和實踐相結(jié)合的能力，培養(yǎng)實事求是的工作作風(fēng)，踏踏實實的工作態(tài)度，樹立良好的職業(yè)道德和組織紀(jì)律觀念。

二、實習(xí)（實訓(xùn)）內(nèi)容與要求

1.了解工廠的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景，各職能科室和車間的管理體制，以及生產(chǎn)組織和管理方面的經(jīng)驗。了解企業(yè)的規(guī)章制度和生產(chǎn)安全措施。

2.掌握主要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝過程及原理，掌握生產(chǎn)車間的主要設(shè)備和工藝管線的布置，運(yùn)用學(xué)過的基本理論和知識分析生產(chǎn)實際的問題。

3.掌握主要產(chǎn)品的質(zhì)量保證程序以及主要質(zhì)量指標(biāo)的檢測方法。4.了解企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的方法和程序。

5.了解企業(yè)產(chǎn)品營銷的方法和市場網(wǎng)絡(luò)的組織。6.分析和評價實習(xí)工廠的布局設(shè)計及環(huán)境保護(hù)情況。7.理解企業(yè)對于大學(xué)畢業(yè)生的需求和要求。8.對相關(guān)畢業(yè)課題進(jìn)行調(diào)查研究，收集和分析資料。

三、實習(xí)（實訓(xùn)）方式與進(jìn)度安排

畢業(yè)實習(xí)實行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，由畢業(yè)設(shè)計導(dǎo)師組織安排所指導(dǎo)學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)。畢業(yè)實習(xí)的組織形式可采用分散實習(xí)、集中實習(xí)或兩者結(jié)合的方式進(jìn)行。

畢業(yè)實習(xí)一般分為幾個階段完成：

1.畢業(yè)實習(xí)準(zhǔn)備與動員階段

要求落實學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)單位，制定具體的畢業(yè)實習(xí)計劃，確定學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)內(nèi)容與方式并對其配備相應(yīng)的指導(dǎo)教師。

2.畢業(yè)實習(xí)實施與進(jìn)行階段

學(xué)生到相應(yīng)實習(xí)單位進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)，指導(dǎo)教師對其實習(xí)情況進(jìn)行監(jiān)控和指導(dǎo)。

3.畢業(yè)實習(xí)驗收工作階段

學(xué)生在畢業(yè)實習(xí)結(jié)束時要上交三份材料：一是畢業(yè)實習(xí)報告,要求學(xué)生在實習(xí)過程中填寫；二是畢業(yè)實習(xí)鑒定表，要求學(xué)生實習(xí)單位填寫鑒定意見；三是畢業(yè)實習(xí)總結(jié)報告，要求學(xué)生實習(xí)結(jié)束時撰寫的畢業(yè)實習(xí)經(jīng)驗總結(jié)和工作感悟。

四、考核內(nèi)容和方式

學(xué)生在實習(xí)結(jié)束后，必須在實習(xí)日記的基礎(chǔ)上撰寫實習(xí)報告，總結(jié)實習(xí)的收獲，畫出生產(chǎn)線和車間的布置圖。對工廠生產(chǎn)問題的扼要分析和說明以及對生產(chǎn)技術(shù)問題、組織、管理提出改進(jìn)和建議，并在實習(xí)基礎(chǔ)上對現(xiàn)行工藝提出自己的見解和改進(jìn)意見，提出對實習(xí)工作的改進(jìn)意見。實習(xí)報告的字?jǐn)?shù)不少于2500字，實習(xí)報告的要求由教務(wù)處統(tǒng)一制定。

根據(jù)學(xué)生實習(xí)期間的具體表現(xiàn)和實習(xí)報告的質(zhì)量情況按五級分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）對學(xué)生進(jìn)行成績評定。出勤情況占20%，平時表現(xiàn)占20%，畢業(yè)實習(xí)報告占60%。

根據(jù)實習(xí)單位對學(xué)生的考核評語，實習(xí)報告寫的內(nèi)容和平時實習(xí)中的表現(xiàn)（學(xué)習(xí)和工作態(tài)度、遵守紀(jì)律方面情況）、答辯情況按五級分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）評定學(xué)生實習(xí)的成績。

第五篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)實習(xí)總結(jié)報告.

食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)實習(xí)總結(jié)報告

食品科學(xué)與工程專業(yè)2003級本科生教學(xué)實習(xí)從2006年6月19日開始，至2006年7月15日結(jié)束，為期15天，其中外出參觀學(xué)習(xí)10天，討論及撰寫報告5天。參加本次實習(xí)的學(xué)生為120名，指導(dǎo)教師8名，在食品學(xué)院的直接領(lǐng)導(dǎo)下順利完成了實習(xí)任務(wù)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)2003級本科生教學(xué)實習(xí)分漢中區(qū)和寶雞區(qū)兩區(qū)進(jìn)行，共參觀了XX建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、XX春光油脂有限公司、XX漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、漢中未來生物科技有限公司、XX三糧液酒業(yè)有限公司、XXXX縣天元面粉有限責(zé)任公司、XX漢中定軍山綠茶有限責(zé)任公司，XX西鳳酒公司、寶雞啤酒廠、愛姆食品公司、惠民乳品廠、恒興果汁廠等12家食品加工企業(yè)，覆蓋了糧油加工、保健藥品制造、白酒釀造、方便面生產(chǎn)、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等內(nèi)容。通過食品企業(yè)參觀實習(xí)和食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)身說法加深了學(xué)生對食品生產(chǎn)及市場競爭嚴(yán)酷性的認(rèn)識，對學(xué)生進(jìn)行了真正的現(xiàn)場教育。食品企業(yè)參觀實習(xí)是學(xué)生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)生走上社會前的知識和心理準(zhǔn)備的重要階段，參觀XX建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、XX春光油脂有限公司寫作參考、XX漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、XX三糧液酒業(yè)有限公司、XX漢中定軍山綠茶有限責(zé)任公司，愛姆食品公司、惠民乳品廠、恒興果汁廠的等優(yōu)秀食品加工激發(fā)了學(xué)生從事食品生產(chǎn)的信心和興趣，XX市醬貨場等傳統(tǒng)腌制品和調(diào)味品生產(chǎn)使學(xué)生充分認(rèn)識了傳統(tǒng)食品的魅力。

通過實習(xí)，通過與經(jīng)理和技術(shù)人員的交流，學(xué)習(xí)到分析問題、解決問題的方法懂得了書本知識是實踐生產(chǎn)的結(jié)晶成果，只有真正學(xué)好了書本知識，在實踐中，才能隨機(jī)應(yīng)變，為以后工作確定了發(fā)展方向，堅定了信心。

通過實習(xí)，對我國各種食品的生產(chǎn)流水線有了更詳盡的認(rèn)識，對于稻谷制米、小麥制粉、油脂提取以及精練和深加工、淀粉制糖、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等工藝流程有了更全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對于生產(chǎn)中實際用到的機(jī)械設(shè)備有了更為深入的了解。

但本次實習(xí)內(nèi)容多時間緊，又恰逢省質(zhì)檢對XX縣區(qū)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)檢、XX市進(jìn)行全國衛(wèi)生城市創(chuàng)建范文，加之XX市相關(guān)企業(yè)接待實習(xí)積極性不高，實習(xí)學(xué)生人數(shù)較多等原因，為實習(xí)帶來了無法事先預(yù)測的困難，這就使得各實習(xí)區(qū)第二批學(xué)生實習(xí)計劃一變再變，實習(xí)效果不盡理想，但在全體指導(dǎo)教師努力和學(xué)生的通力配合下順利完成了實習(xí)的全部任務(wù)。在實習(xí)過程中，實習(xí)學(xué)生能夠嚴(yán)格要求自己，講究衛(wèi)生，遵守實習(xí)紀(jì)律，認(rèn)真聽取講解，積極思考和提問，表現(xiàn)出了很高的積極性，這充分說明了學(xué)生對這一時間環(huán)節(jié)的重視。特別在XX縣區(qū)實習(xí)，學(xué)生的實習(xí)態(tài)度得到了相關(guān)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的首肯，表示歡迎同學(xué)到企業(yè)去工作、學(xué)習(xí)。只是因為學(xué)生人數(shù)多，生產(chǎn)車間嘈雜，大部分學(xué)生不能很好地聽清講解內(nèi)容，看和聽不能很好地兼顧，使實習(xí)效果受到影響。

根據(jù)外出實習(xí)需要，本次實習(xí)安排指導(dǎo)教師共8名，副教授3名，講師5名，均為第一線主講教師。杜雙奎副教授總體負(fù)責(zé)，李志成副教授、張國權(quán)副教授、胡中秋講師協(xié)助，其余4名教師各負(fù)責(zé)一個班級。針對本次實習(xí)情況，在實習(xí)過程中充分調(diào)動了各班班干部的能動性，為學(xué)院節(jié)省了部分實習(xí)經(jīng)費(fèi)，又充分鍛煉了年輕教師的領(lǐng)導(dǎo)和班干部的帶頭作用，使年輕教師直接站在生產(chǎn)一線，直接與企業(yè)生產(chǎn)接觸，為今后的生產(chǎn)實習(xí)鍛煉了教師隊伍。

生產(chǎn)實習(xí)成績?yōu)閷嵙?xí)表現(xiàn)和實習(xí)報告的綜合評價。免費(fèi)范文各個帶班教師對本班的實習(xí)狀況了解清楚。為了避免偏差，實習(xí)報告采用了集體評閱的方式。對各個帶班教師認(rèn)為實習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀、實習(xí)報告撰寫認(rèn)真規(guī)范的同學(xué)進(jìn)行集體討論，最終確定了優(yōu)秀實習(xí)學(xué)生。通過實習(xí)報告的評閱，應(yīng)該說，大部分學(xué)生能夠認(rèn)真撰寫實習(xí)報告，真正暢談實習(xí)體會，但也有少部分同學(xué)的實習(xí)報告象記流水帳，也很少有實習(xí)體會，未達(dá)到實習(xí)目的。

基于我院學(xué)生人數(shù)多，相關(guān)食品企業(yè)少，企業(yè)接待實習(xí)積極性較差等原因，建議今后實習(xí)應(yīng)將學(xué)生進(jìn)行分流，或是學(xué)院出具證明讓學(xué)生自行聯(lián)系實習(xí)企業(yè)，或是將學(xué)生分配給與企業(yè)聯(lián)系較多的教師，讓這些教師與企業(yè)聯(lián)系并安排實習(xí)。盡管這樣可能使實習(xí)內(nèi)容減少，但更能讓學(xué)生在一個食品行業(yè)得到充分鍛煉。