第一篇：賣過期食品如何處罰

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賣過期食品如何處罰

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情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：

(一)用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品;

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(二)生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;

(三)生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(四)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

《中華人民共和國食品安全法》第八十五條規(guī)定：違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第八十五條第一款第(七)項的規(guī)定：“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并

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處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：(七)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品;”

如果對這個賣過期食品如何處罰的問題還有什么不清楚的，大家應(yīng)該再次進(jìn)行相關(guān)知識查閱，瀏覽賣過期食品如何處罰知識，這樣使自己在這方面的知識更加的豐富，賣過期食品如何處罰可以更好解決。如果你的情況比較復(fù)雜，贏了網(wǎng)也提供律師在線咨詢服務(wù)，歡迎您進(jìn)行法律咨詢。

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第二篇：食堂過期食品

食堂過期食品、過期食品原料處理措施

建立健全食品采購和收發(fā)管理及登記制度；嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。

一、食堂原料采購必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識，嚴(yán)格把好采購關(guān)。定點采購食品及食品原料（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備）。

1、食堂應(yīng)當(dāng)與長期定點采購的供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

2、按照國家有關(guān)規(guī)定向供貨方索取生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)（許可證）和產(chǎn)品的檢驗合格證明，同時按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查驗。

3、采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等；采購肉、禽類食品要索取檢疫證明；采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；

4、超過保質(zhì)期限、變質(zhì)有毒及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品、食品原料嚴(yán)禁采購。

二、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理，以備查驗。同時，每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)或發(fā)票，至少保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無異常。

三、建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度，設(shè)立規(guī)范的入庫和出庫臺賬。

1、倉庫保管員對采購的食品及原料認(rèn)真驗貨，做好登記，并與采購人員雙方簽字認(rèn)可交接，驗收合格后方可入庫保存。

2、驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€和過期的食品及原料進(jìn)入食堂。

（1）定性包裝食物的驗收：

① 驗包裝是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可； ② 驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；

③ 驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； ④ 驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；

⑤ 嗅氣味，是否有異味；

⑥ 手感，是否有異樣

（2）非定性包裝食物的驗收：

① 看：是否有腐爛、霉變的食物；

② 聞：是否有異味；

③ 摸：手感有無異樣； ④ 蔬菜是否新鮮。

3、堅持當(dāng)天或當(dāng)餐用多少就出多少的原則。領(lǐng)用人員應(yīng)持食堂主管簽字同意的領(lǐng)料單與保管員驗貨領(lǐng)用，并做好出庫登記，出庫單有領(lǐng)用人和保管理員雙方簽字，杜絕驗收后不簽字，就加工和食用。

4、食品采購、驗收和領(lǐng)用過程中如有重大問題，應(yīng)及時匯報以便及時解決問題。

四、建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施。

1、貯存食品的場所、設(shè)備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品在校儲存期間要分類分架、隔墻離地存放，并定期檢查。

2、庫房內(nèi)要建標(biāo)立卡，各類食品應(yīng)建立標(biāo)簽，標(biāo)明編號，采購日期、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)時限等，做到帳、卡、物相符。遵循先進(jìn)先出的原則，及時清除變質(zhì)和過期食品。

3、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識。禁止存放無標(biāo)識及標(biāo)識不完整、不清晰的食品及原料。

4、冷藏冷凍設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0～10℃之間，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

5、經(jīng)常檢查存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限時，做到及時清出庫房。

五、為切實預(yù)防食品過期，設(shè)立“15日即將過期食品警示牌”并在保質(zhì)期內(nèi)盡快消耗，過期未消耗的立即清出庫房。

六、食堂廚工、廚師等工作人員在揀菜、洗菜、加工等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，對于發(fā)現(xiàn)的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，有責(zé)任拒絕采用并及時報告食堂主管。

七、嚴(yán)防食品在儲存、加工期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象，對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理。

八、倉庫內(nèi)過期食品處置由倉庫保管員填寫《食堂倉庫過期食品處置單》，審批后清出。對清出的過期變質(zhì)食品應(yīng)在專用區(qū)域內(nèi)落地另放，并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時銷毀處理。銷毀處理時應(yīng)兩人以上同時在場，并在《過期食品處置單》上簽名確認(rèn)。

九、建立《物資盤存表》、《變質(zhì)過期食品銷毀登記簿》，保存銷賬、處理、登記記錄。

十、成立食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對食品及原輔材料供應(yīng)的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂經(jīng)營者有使用過期食品原料或銷售過期食品行為的，責(zé)令其立即整改，并按國家有關(guān)法規(guī)進(jìn)行處罰。

食品安全自身管理區(qū)域責(zé)任圖

第三篇：食品過期檢討書

篇一：工作檢討書 工作檢討書

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！對于本次衛(wèi)生部門突擊檢查，我們藝家人所出現(xiàn)的這樣那樣的問題，我作為酒店公司負(fù)責(zé)人，有著不可推卸的責(zé)任。我們對于此次突擊中出現(xiàn)的餐廳衛(wèi)生，食品衛(wèi)生、油水分離及油煙凈化方面的問題，一定本著認(rèn)真負(fù)責(zé)人的態(tài)度加以解決！該整改的地方整改，該加強(qiáng)的地方加強(qiáng)，望各位領(lǐng)導(dǎo)督查我們的工作！

對于接下來的工作，我們打算全面的檢查和整頓，主要還是從三個方面進(jìn)行：1，服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量；2,食品衛(wèi)生；3,安全隱患 服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量方面：加強(qiáng)對員工的整體性培訓(xùn),要讓服務(wù)員明白做服務(wù)就是做感受，不是做假象，是出自服務(wù)員內(nèi)心的真誠，為此服務(wù)員一定要做到微笑服務(wù)，形意結(jié)合；在菜肴方面，增加菜肴品種，提高菜品質(zhì)量，讓客戶吃的滿意！食品衛(wèi)生方面: 定期對倉庫和餐廳進(jìn)行檢查，倉庫做到無過期食品，無三無產(chǎn)品，無變質(zhì)食品；餐廳保持整體環(huán)境衛(wèi)生的清潔，尤其注意對蚊蟲、蒼蠅的撲滅。

安全方面：對員工進(jìn)行安全知識方面的普及，提高員工安全防范意識，在各個角落配相應(yīng)的防火防電器材，做好防火，防電，防盜，防惡性事件的發(fā)生?？傊覀円欢ㄖ匾暣舜瓮粨糁谐霈F(xiàn)的問題，不斷改進(jìn)服

務(wù)方面的不足，改善整體的服務(wù)質(zhì)量，保持酒店各方面環(huán)境衛(wèi) 生的整潔，讓客戶來也滿意，去也滿意！2012年7月27日篇二：工作失誤檢討書 工作失誤檢討書 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

在2013年5月30日那天，卡特連桿的工作人員和公司的質(zhì)量工程師到車間現(xiàn)場做msa質(zhì)量分析報告，被測量的尺寸是k19連桿210序大頭兩端面的距離69.57±0.038（單位：mm）,現(xiàn)場10件k19連桿中有3件產(chǎn)品是上公差，有3件產(chǎn)品是下公差，有4件產(chǎn)品是中間尺寸，三輪測量下來，我的數(shù)據(jù)是在69.500到69.550之間，后來朱老師告訴我犯了一個致命的錯誤，我把千分尺上的“10”讀成了“0”，導(dǎo)致我測量的數(shù)據(jù)與實際值相差0.1mm。還有現(xiàn)場的環(huán)規(guī)的有效期是2013年5月28日，審核當(dāng)天，被卡特的工作人照相，針對這件事，我將原因分析如下：

第一，由于我是剛上崗的新員工，自己的操作技能不夠熟練，在測量過程中不夠細(xì)心，對外審沒有經(jīng)驗，在測量數(shù)據(jù)的過程中我十分地緊張，導(dǎo)致了誤讀千分尺上的數(shù)據(jù)。

第二，由于千分尺上的數(shù)字較模糊，現(xiàn)場的光線較暗，當(dāng)時我測量的位置正背對光線，所以把千分尺上的“10”讀成了“0”。

總結(jié)以上的種種原因，下面是我在以后工作中要做到的。

第一，加強(qiáng)自己的操作技能和自己的理論知識，熟練自己的本質(zhì)工作，對自己的本職工作認(rèn)真和負(fù)責(zé)，更加細(xì)心地做好工作中的每一個細(xì)節(jié)。

第二，態(tài)度決定命運，細(xì)節(jié)決定成敗。只有端正自己的態(tài)度，清晰認(rèn)識到自己的錯誤，踏踏實實做好工作中的每一件小事，這樣才能在工作中有所進(jìn)步，崗位技能才會一步步提高。通過這件事，我意識到了自己的錯誤，對自己做了深刻的反省，我用行動來證明自己的覺悟，請領(lǐng)導(dǎo)相信我！

至此 敬禮！

檢討人:xxx 2013年6月2日篇三：東壩監(jiān)管所過期食品專項檢查工作總結(jié) 東壩監(jiān)管所過期食品專項檢查工作總結(jié)

為確保群眾飲食安全，東壩監(jiān)管所根據(jù)縣局工作部署，兩人一組，分兩個小組對轄區(qū)流通食品經(jīng)營戶開展了為期一個月的以過期食品檢查為重點的食品安全大檢查，一查許可證。檢查經(jīng)營戶食品流通許可證是否齊全，是否在有效期之內(nèi)，嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)。確保經(jīng)營者資質(zhì)，把關(guān)流通食品銷售環(huán)境。二查票證。檢查食品流通經(jīng)營戶“索票索證”制度的落實情況，經(jīng)營戶進(jìn)貨的把關(guān)情況，把關(guān)進(jìn)貨鏈，方便食品問題溯源。三查標(biāo)簽。檢查食品標(biāo)簽是否齊全、符合規(guī)范。重點檢查預(yù)包裝食品名稱、成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號；散裝食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)在裝盛器皿上標(biāo)明，方便消費者查看、食用和保存食品。四查范圍。檢查食品經(jīng)營戶是否超范圍經(jīng)營嬰幼兒配方奶粉,督促超范圍經(jīng)營嬰幼兒配方乳制品的經(jīng)營戶提升其經(jīng)營環(huán)境、建立嬰幼兒配方奶粉專柜,并向登記機(jī)關(guān)申請增加經(jīng)營項目。此次檢查，我所共出動執(zhí)法人員45人次,檢查經(jīng)營戶300余家，發(fā)現(xiàn)食品流通許可證過期經(jīng)營戶23戶,無照經(jīng)營戶8戶,共下架過期食品30余袋、過期飲料63盒。對四家過期食品的經(jīng)營行為啟動了簡易處罰程序，共計罰款2800元。東 壩 監(jiān) 管 所 二零一四年十二月十日

第四篇：過期食品銷毀步驟

食品報廢服務(wù)步驟：

1、了解報廢食品信息（如：報廢食品類別、中文名稱、包裝方式及規(guī)格、成份形態(tài)、數(shù)量/噸/立方等）

2、溝通初步銷毀方案（如：報廢的目的及原因、產(chǎn)品銷毀工藝和程度、是否涉及到官方或第三方、其他具體要求）

3、確認(rèn)方案及報價體系（如：運作及服務(wù)模式、費用結(jié)算及處理方案、相關(guān)記錄手續(xù)等）

4、訂單確立（如：明確雙方職責(zé)與義務(wù)、簽字蓋章落實）

5、落實銷毀日程（如：依據(jù)雙方約定的時間及方式進(jìn)行運作）

6、報廢品稱重及抽查（如：報廢食品進(jìn)入本中心抽查并與訂單內(nèi)容核對、過磅記錄數(shù)據(jù)）

7、銷毀現(xiàn)場監(jiān)督和記錄（如：遵守本中心EHS制度、現(xiàn)場監(jiān)銷人員可拍照攝像記錄）

8、監(jiān)銷完畢（如：報廢品全部銷毀，拆解、粉碎、焚燒、生化物化等）

9、出具銷毀報告（如：本中心出具專業(yè)的銷毀報告、其含有總重量、處理方式及日期、銷毀照片）

10、項目完畢回執(zhí)（如：將訂單、服務(wù)業(yè)發(fā)票、銷毀報告、入庫單、電子版照片提交給報廢企業(yè)）

11、報廢企業(yè)按約支付剩余服務(wù)費

12、訂單管理與反饋（如：客戶資料管理及日常服務(wù)活動發(fā)布、客服人員日?；卦L與客戶建議反饋）

13、優(yōu)化服務(wù)（如：根據(jù)客戶需求及建議以提高本中心服務(wù)水平及模式）

第五篇：過期食品的危害

過期食品的危害

食品發(fā)霉變質(zhì)的同時會分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強(qiáng)，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。霉菌種類很多，廣泛分布于自然界，大多數(shù)對人體無害，但某些霉菌的產(chǎn)毒菌株污染食品后，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200余種，但與食品關(guān)系密切而危害又比較嚴(yán)重的主要有：黃曲霉毒素、黃米毒素、青霉毒素和鐮刀毒素、環(huán)氯素、雜色曲霉素、F-2毒素等。而污染及危害最大當(dāng)屬黃曲霉毒素，黃曲霉毒素特別是黃曲霉毒素B1是國際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。

黃曲霉毒素包括：B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、毒醇、H1、GM等。他們結(jié)構(gòu)相似、均有很強(qiáng)的毒性，一般在中性及酸性溶劑中較穩(wěn)定，PH9-10強(qiáng)堿溶劑中分解迅速，耐熱性很強(qiáng)，一般烹調(diào)加熱溫度黃曲霉毒素很難破壞，只有加熱到280度以上時它才能發(fā)生裂解而被完全破壞。黃曲霉毒素主要污染糧食及其制品，除此之外，各種植物性與動物性食品能被廣泛污染，如花生、玉米、大米、棉籽被污染嚴(yán)重；還有護(hù)套、杏仁、榛子、高粱、小麥、黃豆等其他豆類，蛋、奶、肝、干的咸魚等也均能被污染。

過期食品不僅會發(fā)霉變質(zhì)，還會受到其他污染，比如鼠害、蟲害等，也會對人體健康造成威脅，遭受了鼠害、蟲害的食品，包裝袋會破的吧，那么還會銷售嗎？如3.15曝光的，有蟲子的篩掉蟲子，換個包裝繼續(xù)銷售，如果被老鼠咬破了袋子的話，也同樣換個袋子就可以了吧，這樣可是會傳播給人疾病的。