第一篇：明洞酒吧餐廳廣告策劃書

明洞酒吧餐廳廣告策劃書

一、策劃目的：

本次策劃的主要目的，是想通過廣告宣傳、活動(dòng)執(zhí)行等方式，使現(xiàn)在的酒吧經(jīng)營情況得到改善，并且能完成轉(zhuǎn)型，推出下午茶以及晚餐服務(wù)。使得原本的純酒吧形式向酒吧餐廳方向轉(zhuǎn)變。通過這次策劃案的執(zhí)行，吸引更多的本土消費(fèi)者（主要是年輕的學(xué)生群體）在寒假中前來消費(fèi)，也希望能吸引到其他消費(fèi)群前來消費(fèi)。

二、受眾人群：

大學(xué)生：

大學(xué)生追逐時(shí)代潮流，消費(fèi)力雖不高（大學(xué)生們是是純消費(fèi)者，畢竟消費(fèi)能力有限），但消費(fèi)群體數(shù)量可觀，對(duì)于新奇事物探求欲望強(qiáng)烈，更對(duì)一些風(fēng)尚潮流，主題風(fēng)格的小店充滿好奇。大學(xué)生個(gè)性鮮明，對(duì)環(huán)境要求極高，他們宣揚(yáng)個(gè)性，喜歡到一些風(fēng)格獨(dú)特的地方消費(fèi)。隨著韓國風(fēng)在中國的影響日益擴(kuò)大，很多大學(xué)生還是很喜歡韓國美食的，更有很多女生對(duì)韓國產(chǎn)品更是絕對(duì)癡迷。但同時(shí)，大學(xué)生對(duì)于一件事物的興趣度保持不長，隨著風(fēng)潮過后，將會(huì)隨之改變。社會(huì)時(shí)尚男女：

雖然社會(huì)時(shí)尚男女進(jìn)入了職場(chǎng)，可是追求時(shí)尚的需求并沒有降低，更因?yàn)樽约旱慕?jīng)濟(jì)狀況從純消費(fèi)發(fā)生轉(zhuǎn)變而更加充滿了消費(fèi)欲望與能力。由于受到社會(huì)裝嫩風(fēng)潮的影響，白領(lǐng)們的消費(fèi)觀念很受大學(xué)生們的影響，這點(diǎn)尤其體現(xiàn)在女性消費(fèi)者身上。同樣喜歡看韓劇的時(shí)尚白領(lǐng)們，對(duì)于韓國產(chǎn)品也是十分喜愛的。但近期時(shí)尚男女追求的風(fēng)格多變，已經(jīng)逐步從韓式風(fēng)格轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣L(fēng)格。兩者共同點(diǎn)：

具有消費(fèi)能力、喜歡時(shí)尚產(chǎn)品、喜愛韓國美食、宣揚(yáng)個(gè)性消費(fèi)。同時(shí)由于該兩類人群都處于戀愛時(shí)期，因此對(duì)“驚喜”概念有著特別的要求，因此也就對(duì)環(huán)境等要求較高。

三、市場(chǎng)情況：

目前市場(chǎng)上韓國風(fēng)格的餐廳有很多，規(guī)模也比較大。韓國料理為主的有：泰姆燒烤主題餐廳（人均消費(fèi)：￥60-80）、八道江山韓國料理（人均消費(fèi)：￥100-150）、偶巴爾壇（人均消費(fèi)：￥100-150）、漢釜軒韓國燒烤（人均消費(fèi)：

￥60-90）、權(quán)金城（人均消費(fèi)：￥70-80）、虹東韓國料理（人均消費(fèi)：￥80-100）、酣庭院（人均消費(fèi)：￥100-200）；韓國酒吧為主的有：德韓國餐廳&酒吧De’ All Korean Cuisine & Bar、韓國著名酒吧CIRCLE。

這些韓國料理與韓國酒吧多半是餐飲與酒吧區(qū)隔的，定位十分明確，而將酒吧與餐廳概念混合使用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市場(chǎng)中屬于空白。

四、店面分析：

本店坐落在上海市楊浦區(qū)學(xué)府街111號(hào)（吉浦路，萬安路），地理環(huán)境占有優(yōu)勢(shì)，附近擁有財(cái)經(jīng)大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、財(cái)經(jīng)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校，學(xué)生群體眾多，另外離江灣鎮(zhèn)站也比較進(jìn)，附近還擁有豐鎮(zhèn)新村這一居民小區(qū)。可以說還是相當(dāng)不錯(cuò)的，交通也十分便捷。不過在附近一共有3家酒吧在經(jīng)營，分別是：銀娜夢(mèng)酒吧（地址：逸仙路328號(hào)粵海酒店1樓）、游廊閣（地址：邯鄲路199號(hào)復(fù)旦皇冠假日酒店2樓）以及水韻吧（地址：逸仙路180號(hào)寶隆美爵酒店1樓）。

本店的店面地段總體來說較好，但相對(duì)還是比較偏的，不太容易吸引到顧客前來光顧，另外由于長期以酒吧形式出現(xiàn)，故消費(fèi)人群范圍也就相對(duì)較小，加上宣傳不到位，所以長期以留學(xué)生群體為主。

從店面風(fēng)格來看，墻上的涂鴉算是一道風(fēng)景線，雖有個(gè)性但缺乏規(guī)劃，使得墻面看上去臟亂不堪，這對(duì)于本土消費(fèi)者而言是比較忌諱的，這不管是以餐廳定位還是酒吧定位上，都容易影響到本土消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

從本店的食品來看，雖味道可口、數(shù)量較多，也有套餐可供選擇，但對(duì)于本土消費(fèi)者而言還是缺少了驚喜，這也是中國飲食中，內(nèi)容向來較為繁多與精美而導(dǎo)致的，因此需要進(jìn)行本土化的改進(jìn)。需要在菜品的質(zhì)量上（創(chuàng)新性以及精致性）需要進(jìn)行改進(jìn)。

五、SWOT分析：

優(yōu)勢(shì)（Strengths）：

地理位置相對(duì)較好、價(jià)格比較實(shí)惠、功能較為多樣、店主韓國生活6年。劣勢(shì)（Weaknesses）：

宣傳不夠到位、環(huán)境規(guī)劃不夠、缺乏市場(chǎng)營銷經(jīng)驗(yàn)。

機(jī)會(huì)（Opportunities）：

即將迎來寒假、開始轉(zhuǎn)變形象、定位范圍擴(kuò)大、競(jìng)爭對(duì)手較少。威脅（Threats）：

附近有3個(gè)酒吧、宣傳不夠到位。

對(duì)策：

提高產(chǎn)品質(zhì)量、快速進(jìn)行轉(zhuǎn)型、引入系統(tǒng)的市場(chǎng)營銷手段、加大宣傳力度、重視環(huán)境改造、服務(wù)質(zhì)量提升。

六、傳播策略：

圖像傳播：海報(bào)、傳單（折頁）、軟文廣告、DM廣告以及活動(dòng)宣傳。具體實(shí)施：

海報(bào)：印制海報(bào)2張，黏貼在櫥窗處。海報(bào)廣告訴求點(diǎn)在于：本店推出了下午茶以及晚餐時(shí)段的內(nèi)容，希望顧客前來光顧。

傳單：印制500張，在大學(xué)校園進(jìn)行派發(fā)，以達(dá)到傳播效果，傳單訴求在于宣傳下午茶以及晚餐時(shí)段內(nèi)容的開展，以及優(yōu)惠消費(fèi)的活動(dòng)信息。

軟文廣告：在《完全生活手冊(cè)》或《時(shí)代報(bào)》等生活時(shí)尚類報(bào)紙上，通過軟廣告的形式進(jìn)行宣傳。

價(jià)格如下：（刊發(fā)版面面積字?jǐn)?shù)300字左右，單位：元/篇）

DM廣告:印制400張，通過印刷制品的投遞，已達(dá)到宣傳效果。DM印刷品的訴求依然在于宣傳下午茶以及晚餐時(shí)段內(nèi)容的開展，以及優(yōu)惠消費(fèi)的活動(dòng)信息。活動(dòng)宣傳：通過開展一個(gè)活動(dòng)，運(yùn)用公共關(guān)系學(xué)原理，使得產(chǎn)品得以推廣、增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的好感，并建立消費(fèi)者與店家之間的情感鏈接?？梢允莾?yōu)惠促銷、新品嘗試、顧客互動(dòng)體驗(yàn)等形式開展。

七、預(yù)算：

海報(bào)：2張 規(guī)格：長1米 寬60CM 80元左右/張

DM郵件廣告：0.8元/張 /800張

報(bào)紙價(jià)格：

八、技術(shù)支持：

下午茶：

需要通過推出新品來帶動(dòng)人們嘗試的欲望，并且促進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售。我的建議是推出韓式三明治，通過對(duì)三明治餡料的創(chuàng)新與改進(jìn)，使得韓國美食與歐洲美食進(jìn)行結(jié)合，在感官上形成沖擊力。新品的推出可以配合活動(dòng)宣傳，可采用新品嘗試以及顧客互動(dòng)體驗(yàn)等形式進(jìn)行宣傳，以達(dá)到良好的效果氣氛。晚餐：

晚餐需要與原本的酒吧文化相結(jié)合，以此進(jìn)行促銷活動(dòng)，比如消費(fèi)者在用完晚餐之后，免費(fèi)得到一瓶指定酒類飲品，并由店家為其保存。顧客在下次的酒吧營業(yè)時(shí)間來本店光顧時(shí)，可免費(fèi)品嘗一瓶相應(yīng)的指定酒類飲品。起到了連帶的消費(fèi)點(diǎn)，產(chǎn)生第二次消費(fèi)的欲望與可能。

久、備注：

以上策劃方案僅僅是框架部分，活動(dòng)宣傳方式作為另一個(gè)策劃方案進(jìn)行單獨(dú)策劃。技術(shù)支持部分僅作參考，系統(tǒng)的營銷方案不是一份策劃書就能闡述的，需要多份策劃書配合使用。如有意向，我們將更為詳細(xì)的為您做出全套策劃方案。謝謝！

第二篇：酒吧開業(yè)廣告策劃書

杭州這座休閑之都強(qiáng)力打造，追求時(shí)尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！

現(xiàn)狀分析

就地理位置看，杭州的酒吧主要集中在以下區(qū)域：南山路，吳山廣場(chǎng)，黃龍?bào)w育中心，城西。這么多的酒吧相對(duì)集中在三四個(gè)區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢(shì)，又處在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭環(huán)境的劣勢(shì)。

目標(biāo)群體分析

藝術(shù)一族 追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；

時(shí)尚一族 追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!

商務(wù)一族 追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

綜觀，全市酒吧的的廣告宣傳方面，做得都不夠理想，酒吧與消費(fèi)者之間還是缺乏一種溝通的橋梁。

開業(yè)時(shí)間：2007年10月1日（國慶佳節(jié)）

活動(dòng)地點(diǎn)：杭州市

活動(dòng)目的：“引領(lǐng)杭城酒吧”做時(shí)尚修閑酒吧品牌文化，提升酒吧的知名度，創(chuàng)一流的服務(wù)理念，樹立酒吧良好的社會(huì)形象。。

（一）開業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知利客滿酒吧開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播利客滿酒吧文化，為開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

廣告宣傳（開業(yè)前一個(gè)月）

A． 宣傳單、海報(bào)（告之開業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng)）各2萬份，由公司組織全體員工對(duì)一些繁華街道，商業(yè)街，高檔住宅區(qū)，針對(duì)性的人群和車輛進(jìn)行發(fā)放宣傳。

B．橫副宣傳 針對(duì)市郊區(qū)的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳。

C．貴賓邀請(qǐng)函（附加可享受優(yōu)惠的促銷活動(dòng)）主要是以郵寄的方式針對(duì)一些大型企業(yè)公司的白領(lǐng)階層和政界的一些人員。

D．邀請(qǐng)大牌明星到場(chǎng)演出。（待定）

E．電臺(tái)或電視傳播或媒體宣傳。

F．全市出租車的廣告位?？勺鲆恍┍程祝ň瓢尚麄髡Z）或做一些謹(jǐn)告提示牌（酒吧宣傳語）。車身的一些不干膠海報(bào)。

G．繁華街道的招商廣告位。圖片主要以酒吧的效果圖或是邀請(qǐng)來的大牌明星的形象照片綜合在一起的大型POP放入廣告位中。再加入公司的一些精簡的宣傳廣告語。

F．酒吧光碟的宣傳?？煽啼浺恍┚瓢蒀D片帶包裝上面印制利客滿標(biāo)志（主要發(fā)放給一些高檔轎車，或有音響設(shè)備的一些高檔服裝店等等）后期可贈(zèng)送來酒吧的消費(fèi)客人。

報(bào)紙畫冊(cè)宣傳

A《錢江晚報(bào)》《現(xiàn)代快報(bào)》

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)利客滿酒吧開張信息。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

C、有關(guān)利客滿酒吧企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

發(fā)布規(guī)格：待定

發(fā)布日期：發(fā)布日期：2007年 9月1日——2007年 10月8日

發(fā)布媒體：《錢江晚報(bào)》《現(xiàn)代快報(bào)》

B 精美酒吧畫冊(cè)（5萬份）

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店布局特點(diǎn)、b、套餐推介

c、服務(wù)推介

作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。

開業(yè)必須的資料，利客滿酒吧的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為利客滿酒吧源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份，擺放在利客滿酒吧柜臺(tái)取閱。

發(fā)布日期：2007年 9月1日——2007年 10月8日

市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)酒吧開張信息。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

有關(guān)利客滿酒吧企業(yè)文化信息。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布利客滿酒吧開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出利客滿酒吧的氣勢(shì)和“引領(lǐng)杭城酒吧”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在延安路和慶春路的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為

首要考慮因素。

發(fā)布日期：2007年 9月1日——2007年 11月1日（以后畫面定期更換）

彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店裝飾

b、布局特點(diǎn)

c、服務(wù)特點(diǎn)

d、開業(yè)十天內(nèi)，全場(chǎng)8折（待定）

e、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。

作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂意參加酒吧開張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體：《錢江晚報(bào)》、《現(xiàn)代快報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：5萬份

發(fā)布日期：2007年 9月15日-2007年10月8日

（二）后期宣傳方案

A廣告宣傳酒吧裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播利客滿良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

B舉行各類市場(chǎng)活動(dòng)，保證開業(yè)3個(gè)月內(nèi)的人流量。

C借2007年女足世界杯，在《錢江晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過分析女足世界杯現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)利客滿的企業(yè)文化，提升利客滿形象

D新聞報(bào)道慈善捐款活動(dòng)等等公益活動(dòng)，側(cè)面樹立酒吧正面的社會(huì)形象。

同時(shí)可以進(jìn)行：

1、網(wǎng)上營銷活動(dòng)

2、實(shí)行會(huì)員制促銷活動(dòng)

3、系列主題活動(dòng)等等

（三）開業(yè)當(dāng)日活動(dòng)

促銷活動(dòng)

A．酒吧聯(lián)合酒商做出一些促銷，贈(zèng)送活動(dòng)。贈(zèng)送酒水必須是酒吧以后營業(yè)中的主打酒水。

B．酒吧自身也可做一些帶酒吧標(biāo)記的小禮品對(duì)消費(fèi)的客人進(jìn)行贈(zèng)送。物品如：時(shí)尚打火機(jī)，錢包或一些有紀(jì)念意義的水晶制品等。

C．設(shè)立一定的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。（獎(jiǎng)品待定）。

第三篇：狀元樓餐廳廣告策劃書

狀元樓廣告創(chuàng)意策劃書

姓名：張秀梅專業(yè)：商學(xué)院 財(cái)務(wù)管理0802學(xué)號(hào)：2008314010228

一、市場(chǎng)及餐廳自身情況分析

（1）營銷環(huán)境分析

狀元樓位于河北農(nóng)大西校區(qū)一餐三樓，作為學(xué)生平常生日聚會(huì)、老鄉(xiāng)聚會(huì)、班級(jí)聚會(huì)等等的經(jīng)常地，更有情侶的秋千。

狀元樓餐廳實(shí)行多樣化，多層次經(jīng)營，可以滿足不同類型的消費(fèi)者需求。在一周中，周五到周日三天的就餐者最多，大多是同學(xué)聚會(huì)、戀人約會(huì)等群體消費(fèi)，在一天當(dāng)中，中午13點(diǎn)以及下午9點(diǎn)左右是人流高峰時(shí)段，也是餐廳盈利最多的時(shí)間段。

（2）餐廳自身產(chǎn)品分析

狀元樓的菜式各種各樣，可以滿足不同的消費(fèi)者群體。

首先就是各種精美涼菜、農(nóng)家菜和精美川菜等等，包括各式各樣的魚、肉、蔬菜類等等。這些品種多樣的菜式價(jià)格多定位在15到23元不等，非常適合學(xué)生、老師、學(xué)校職工等群體消費(fèi)，讓顧客花最少的錢，品嘗最新奇美味的特色食物，享受最浪漫的環(huán)境。其次是狀元樓的金色招牌，這類菜價(jià)款大概在20到50元不等，這類菜的消費(fèi)在于消費(fèi)者所點(diǎn)菜的數(shù)量和價(jià)格。

最后是亮湯美羹、甜湯、精美主食等，這些的價(jià)款往往不是特別的高。

（3）消費(fèi)者分析

狀元樓主要是學(xué)生群體。大學(xué)生是一個(gè)龐大的消費(fèi)隊(duì)伍，他們消費(fèi)能力較強(qiáng)，有素質(zhì)，有比較愛面子，且多處于戀愛階段。所以，大學(xué)生群體將是本店很大的一股消費(fèi)群體，在廣告的時(shí)候要有這種針對(duì)性；

還有就是對(duì)狀元樓有一定了解并喜歡其飲食的人。這類人可能以前去過餐廳吃飯，曾經(jīng)嘗試過并愛上了這里，或者是一些通過一些朋友聚會(huì)或其他的推薦方式而了解到的狀元樓的情況。不管怎樣，這類人本身就會(huì)對(duì)狀元樓有很強(qiáng)的消費(fèi)欲望，毫無疑問，他們會(huì)是本店的?？?。

二、廣告目標(biāo)和策劃

（1）告知學(xué)校消費(fèi)者狀元樓餐廳的具體位置，擴(kuò)大知名度，讓學(xué)校的食客們一提到同學(xué)聚會(huì)、老鄉(xiāng)會(huì)、生日約會(huì)等等時(shí)，首先想到的就是狀元樓。

（2）干凈舒適的就餐環(huán)境，顧客至上的服務(wù)理念，溫馨浪漫的聚會(huì)環(huán)境，狀元樓給食客提供一流的享受，讓消費(fèi)者充分感受到狀元樓的魅力，從而完完全全地戀上狀元樓。

（3）廣告定位：以校園報(bào)紙、戶外廣告為主，校園廣播為輔。報(bào)紙和戶外廣告主要在視覺上做文章，誘人的美食及溫馨浪漫的環(huán)境將是廣告體現(xiàn)的重點(diǎn)；廣播廣告主要在視聽上做文章，溫馨快樂和人文情懷將是廣告體現(xiàn)的主題。

（4）制作一批海報(bào)和條幅，并直接推出廣告語及狀元樓的餐廳標(biāo)志；將突出狀元樓餐廳特色的照片、簡介、地址等印制在餐巾紙上，在餐廳出口處設(shè)置資料架，放置餐廳宣傳單、菜

單等資料提供消費(fèi)者查看，并可隨身帶走，以這類方法使得餐廳的形象更為直觀。

三、廣告實(shí)施計(jì)劃

第一、報(bào)紙廣告和戶外廣告，利用PS等圖片處理軟件精心制作幾份平面廣告，刊登于校園報(bào)的廣告版面上；戶外廣告主要是公交車車身和候車亭，主要選取途徑校車專線，候車亭的地理位置主要是在校門口及A、C座的校車停車位置。

第二、在學(xué)校的貼吧、論壇或BBS上發(fā)布廣告貼，可以定期或不定期的執(zhí)行。如果技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件允許，可以建設(shè)本餐廳網(wǎng)站；

第四篇：一心美廚餐廳廣告策劃書

一心美廚廣告策劃書

組長：梁智園

組員：梁翠瑩、林曉梅、梁靜玉、梁豐鈿、鐘月維、鄭細(xì)妹

一、市場(chǎng)分析：

1、宏觀分析：

（1）地理環(huán)境：江門被稱為“中國第一僑鄉(xiāng)”，曾經(jīng)被評(píng)為江門市是“全國文明城市”、“中國優(yōu)秀旅游城市”、“國家園林城市”、“國家衛(wèi)生城市”、“國家環(huán)保模范城市”，地處廣東中南部，毗鄰港澳、水陸交通方便。在消費(fèi)群體上，不僅有固定的當(dāng)?shù)厥忻?，也有一大部分藉著交通的方便，往來江門的游客。

（2）人口結(jié)構(gòu)：一心美廚所在的蓬江區(qū)，總面積323.7平方千米。2004年，戶籍人口43.64萬人。新之城背靠豐樂社區(qū)和五邑大學(xué)，與許多企事業(yè)單位、公司靠近：如中國電信、農(nóng)村信用合作社、弘豐物資公司等、這里形成巨大的潛在消費(fèi)群體。

（3）交通狀況：江門現(xiàn)建有廣珠城軌江門支線，全市高速高路通車?yán)锍踢_(dá)約400多公里，與其它珠三角城市都可在1小時(shí)內(nèi)到達(dá)。具體到新之城，新之城面臨的建設(shè)路是江門市的主要交通干道，市民用公交出行也多經(jīng)過新之城。蓬江區(qū)是我國重要的摩托車生產(chǎn)基地，江門市民的摩托擁有量大，摩托也是他們出行主要交通工具之一，這在一定程度上緩解了新之城停車場(chǎng)小的劣勢(shì)。

（4）經(jīng)濟(jì)狀況：蓬江區(qū)下轄3個(gè)鎮(zhèn)、6個(gè)街道辦事處，轄區(qū)面積324平方公里。2012年第一季度，江門市GDP為430億元，在廣東排名第七，經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好，（5）消費(fèi)心理及偏好：江門人愛吃，消費(fèi)水平也相對(duì)較低，在價(jià)格上普遍的食店都能符合江門人的消費(fèi)能力，所以江門人在食品上追求細(xì)膩。相應(yīng)的在其他消費(fèi)品上會(huì)追求產(chǎn)品的質(zhì)量。

（6）飲食習(xí)慣： 江門市內(nèi)，全國各地的飲食文化都能得到融合，為江門人所接受。而江門的食肆興旺，到達(dá)了三步一餐廳，五步一飯館的地步。而家居飲食則以嶺南飲食習(xí)慣為主。江門引入全國各大菜系的代表美食，表現(xiàn)各地風(fēng)情，形成濃郁的中華飲食文化氣氛。突出全國各地各種小吃特色，形成鮮明的異地風(fēng)味食街，江門市民“不出江門，吃遍天下”，湘菜館，東北美食，福建名餃，還有來自世界各國的風(fēng)味，日本料理，西餐廳等等。

2、餐廳自身（ＳＷＯＴ分析）

（1）S(Strength)優(yōu)勢(shì)

★位于新之城廣場(chǎng)之內(nèi)，往來人群較多。

★安靜優(yōu)雅，交通便利，停車方便。

★地處經(jīng)十路繁華地段，周圍企事業(yè)單位多，附近有華潤超市，購物人群廣，潛在顧客群體規(guī)模大。

★背靠以建設(shè)路為中心的商業(yè)繁華街，以上班族為軸心的上班人群，上班族和顧客消費(fèi)群體基數(shù)大。

（2）W(Weakness)劣勢(shì)

★開業(yè)活動(dòng)得不到廣泛宣傳與告知，不能吸引廣大人群的光臨，尚未樹立良好的品牌形象。

★對(duì)于本身宣傳不到位，知名度不夠。

★菜單特色做不到突位顯示，特色戰(zhàn)有待加強(qiáng)，要做到出眾并出色，如真功夫的品牌特色一樣。

★自身定位明確，并加以宣傳，給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理對(duì)比。

★依托高級(jí)餐飲，中檔次定位。

（3）O(Opportunity)機(jī)會(huì)

★潛在顧客群不斷增大。

★目標(biāo)消費(fèi)群可引導(dǎo)性強(qiáng)，可以加強(qiáng)宣傳和吸引人群消費(fèi)。

★上班族是一級(jí)消費(fèi)群，數(shù)量大，中等，最具開發(fā)潛力和價(jià)值。

（4）T(Threat)威脅

★目前周邊各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和飯店、速食店數(shù)目較多，競(jìng)爭力大?！镌缙谄放圃谙M(fèi)群中已形成較高知名度，如最古老的是真功夫，和千色拉面館等。

★目前餐廳的目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣需要引導(dǎo)。

3、競(jìng)爭對(duì)手

目前江門市新之城附近一帶大約有264家大、中、小型的餐廳，主要競(jìng)爭對(duì)手及其優(yōu)勢(shì)有：

（1）味千拉面——距離較近；知名度高；消費(fèi)群體廣

（2）明記餐廳——價(jià)格便宜；口味貼近大眾

（3）可口便當(dāng)——距離較遠(yuǎn)；但屬于同質(zhì)類的競(jìng)爭對(duì)手，在價(jià)格和菜色方面更為大眾所接受

（4）芭堤雅泰國餐廳——消費(fèi)較高；但菜色和口味具有異地特色，別有一番風(fēng)味

4、消費(fèi)群體

根據(jù)一心美廚餐廳的實(shí)際情況，以下是對(duì)其三類主要消費(fèi)群的分析：

（1）一心美廚餐廳周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層

★群體特點(diǎn)：較高的經(jīng)濟(jì)收入，較固定的消費(fèi)習(xí)慣，距離一心美廚餐廳近，社交活動(dòng)多。

★消費(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂，情侶約會(huì)，聚友，就餐，商務(wù)溝通。

★消費(fèi)心理：放松心情、下班娛樂的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍，服務(wù)質(zhì)量高。

★收入水平：中高層消費(fèi)為主。

（2）附近五邑大學(xué)等高校的學(xué)生、老師

★群體特點(diǎn)：

學(xué)生——基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟(jì)來源，但有一定的消費(fèi)能力；年輕，時(shí)尚，勇于接受新事物；善于尋求娛樂放松的最佳地點(diǎn)；戀愛的季節(jié)，感情豐富，愛面子，閑暇時(shí)間多，朋友聚會(huì)多。

教師——具有高文化修養(yǎng)，有一定經(jīng)濟(jì)能力。

★消費(fèi)動(dòng)機(jī)：情侶約會(huì)，朋友聚會(huì)，休閑娛樂

★消費(fèi)心理：追求溫馨高雅，注重口味和心理感受，學(xué)生消費(fèi)追求新鮮，感性消費(fèi)。

★消費(fèi)水平：中低層消費(fèi)。

（3）居住于一心美廚餐廳附近的居民

★群體特點(diǎn)：固定，重復(fù)進(jìn)出于一心美廚用餐可能性高，容易就近消費(fèi)。★消費(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂，朋友聚會(huì)，家庭聚餐。

★消費(fèi)心理：優(yōu)雅舒適，距離近，較方便。

★收入水平：一般的市民階層消費(fèi)。

二、廣告策略：

1、卡片及廣告牌的廣告內(nèi)容

主題：美食，還是一心的好！

內(nèi)容：在廣告牌上畫上一心美廚餐廳的香菇滑雞燉飯、鰻魚拼飯、牛腩撈面、芝士肉醬焗意粉等特色餐點(diǎn)，還有餐廳品牌及相關(guān)介紹。在卡片上同樣如此，不過可以附送現(xiàn)金卷。

2、電視廣告策劃

（1）在電視臺(tái)的黃金時(shí)間播出

（2）畫面：

鏡頭一：一群白領(lǐng)階層在辦公室里繁忙地辦公，墻上的時(shí)鐘正指向11點(diǎn)。鏡頭二：白領(lǐng)人員一看時(shí)鐘，馬上聚在一起七嘴八舌地討論午餐要吃什么，“肯

德基”“麥當(dāng)勞”“真功夫”。。。突然，一位女生站上椅子上，大吼：

“我們訂一心美廚！”頓時(shí)，一群人員安靜了，兩眼頓時(shí)有神，整齊

地回應(yīng)：“同意”。（一個(gè)特技效果：一群人的腦袋上方漂浮著各種菜

色——香菇滑雞燉飯、鰻魚拼飯、牛腩撈面、芝士肉醬焗意粉、窩蛋

牛肉粥）

鏡頭三：整個(gè)畫面的背景是一心美廚門店，打出宣傳語：美食還是一心的好。

3、廣播臺(tái)

廣播內(nèi)容就是介紹一心美廚餐廳，例如邀請(qǐng)餐廳負(fù)責(zé)人，做一個(gè)一心美廚餐廳的專訪；或者派記者現(xiàn)場(chǎng)采訪餐廳的客人，錄音采訪并進(jìn)行剪輯，之后在介紹一心美廚餐廳的過程中插播。

三、媒體戰(zhàn)略：

針對(duì)各階層消費(fèi)者，運(yùn)用不同媒體做有效的訴求。

1、傳單、宣傳冊(cè)——校園散發(fā)，商務(wù)辦公大廈電梯口，各大超市門口，餐廳附近住宅區(qū)內(nèi)，餐廳附近路口

優(yōu)點(diǎn)：方便，及時(shí)，其引導(dǎo)性強(qiáng)，成本低。

缺點(diǎn)：易被拋棄，傳閱率低，所以要在印刷設(shè)計(jì)質(zhì)量與價(jià)格成本之間的權(quán)衡。

2、餐廳附近宣傳廣告牌

優(yōu)點(diǎn)：成本低，視覺沖擊力強(qiáng)，關(guān)注度高。

缺點(diǎn)：位置固定，承載信息量少，受眾范圍有局限。

3、電梯口電視

優(yōu)點(diǎn)：到達(dá)率高，播放頻率高，識(shí)記率高，成本較低，動(dòng)態(tài)影視，音影并茂，形

象生動(dòng)，受眾的文化層次較高、收入較高、消費(fèi)能力較強(qiáng)，展示時(shí)間長，干擾度低，可以滿足新產(chǎn)品、品牌宣傳的需要；傳遞新產(chǎn)品上市信息、產(chǎn)品促銷信息，貼近性強(qiáng)，電梯媒體直接面對(duì)目標(biāo)受眾。

缺點(diǎn)：受眾群比較固定，面對(duì)受眾均是白領(lǐng)一族。

4、附有優(yōu)惠卡或代金券的宣傳單

優(yōu)點(diǎn)：順應(yīng)目標(biāo)受眾的消費(fèi)心理，有效開發(fā)新客戶，增加客戶流量和回頭率。缺點(diǎn)：增加經(jīng)營成本，回復(fù)率不確定。

5、精英雜志或報(bào)紙

優(yōu)點(diǎn)：印刷質(zhì)量高，圖文并茂，可以長久保存，針對(duì)性強(qiáng)，到達(dá)率和傳閱率高。缺點(diǎn)：成本高，出版周期長。

四、營銷戰(zhàn)略：

1、制作STICKER張貼計(jì)程車上，公共椅背上及公共電話或公司行號(hào)的電話機(jī)上，以隨時(shí)隨地地提醒消費(fèi)者注意，彌補(bǔ)大眾傳播媒體之不足，并具有公益及PR作用。

2、制作小型月歷卡片，于元旦前散發(fā)贈(zèng)送各界人士利用，譬如置于洗發(fā)店、商業(yè)區(qū)（服務(wù)臺(tái)）供人隨意索取，也可夾于雜志頁內(nèi)，贈(zèng)送讀者。

3、、發(fā)放傳單和宣傳手冊(cè)。宣傳餐廳品牌，在消費(fèi)者中加深對(duì)餐廳的認(rèn)知度，增加消費(fèi)欲望。以流行、時(shí)尚為主旋律，主要體現(xiàn)在顏色搭配和文字描述上，在消費(fèi)者中樹立喝下午茶流行、時(shí)尚觀念。

4、贈(zèng)送優(yōu)惠券。短時(shí)間內(nèi)增加消費(fèi)者關(guān)注度，在視覺和價(jià)位上激發(fā)消費(fèi)者消費(fèi)欲望，增加客流量。以宣傳餐廳特價(jià)套餐或特色食品為主，選出視覺形象突出，容易吸引消費(fèi)者的套餐搭配為主，在視覺和價(jià)位上打動(dòng)目標(biāo)受眾。

5、贊助或冠名校園活動(dòng)。進(jìn)一步加深餐廳品牌，樹立餐廳品牌知名度。以冠名方等方式贊助學(xué)生迎新晚會(huì)或者大型比賽等學(xué)生團(tuán)體活動(dòng)，以禮品獎(jiǎng)例為主，在獎(jiǎng)勵(lì)里面可以設(shè)置到餐廳消費(fèi)代金券，可以一方面宣傳餐廳，另一方面拉近與學(xué)生距離，消除之間隔閡。

6、發(fā)放累計(jì)積分卡。加深餐廳在目標(biāo)受眾心里地位，培養(yǎng)他們忠誠度，增加他們重復(fù)購買率。凡在餐廳購買單價(jià)飲品達(dá)到10個(gè)，可以免費(fèi)獲得由餐廳提供的飲品一份。建立會(huì)員積分制度，分為情侶卡、普通會(huì)員卡、銀卡、金卡等，普通會(huì)員升級(jí)為銀卡會(huì)員，與銀卡會(huì)員升級(jí)為金卡會(huì)員兩者有所不同，假如前者升級(jí)需200積分，則后者升級(jí)應(yīng)體現(xiàn)出等次，至少再需要400左右積分。

7、雜志（或報(bào)紙）宣傳。進(jìn)一步深入消費(fèi)者日常生活，在消費(fèi)者心里形成餐廳是他們生活中一部分的具體形象概念，加深餐廳品牌印象，增加客流量。選擇影響度深的雜志，在形象突出部分對(duì)餐廳新形象和新的定位進(jìn)行描述。

8、招聘兼職（主要是針對(duì)學(xué)生群體）。一是讓學(xué)生深入餐廳了解餐廳的文化，培養(yǎng)其對(duì)餐廳忠誠度；二是擴(kuò)大餐廳的知名度，引起學(xué)生的關(guān)注；三是給學(xué)生提供兼職機(jī)會(huì)，也是給他們的一個(gè)展示機(jī)會(huì)；四是學(xué)生兼職，特別是學(xué)生干部參與時(shí)，可以深入學(xué)生內(nèi)部，是連接餐廳與學(xué)生、餐廳與老師的一個(gè)橋梁?？梢栽趯W(xué)生會(huì)挑選部分兼職代表，或者是比較有影響的學(xué)生社團(tuán)，由他們負(fù)責(zé)校園內(nèi)的各類宣傳活動(dòng)。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織和學(xué)生社團(tuán)，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，這樣有利于提升品牌知名度和影響力，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

9、節(jié)日活動(dòng)宣傳。尤其是情人節(jié)、圣誕節(jié)、五一、十一和中秋、清明等。元宵節(jié)、五一、十一和元旦等可以增加針對(duì)三類目標(biāo)消費(fèi)群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的特色餐，特價(jià)餐，吸引顧客。西方節(jié)日可以向消費(fèi)者贈(zèng)送精美禮品留念，或贈(zèng)送小點(diǎn)心。例如情人節(jié)可以推出情侶套餐，復(fù)活節(jié)推出火雞等節(jié)日餐。餐廳內(nèi)也要適時(shí)進(jìn)行一些裝扮，使之具有節(jié)日氛圍。

10、開設(shè)學(xué)生外賣窗口。24小時(shí)外賣活動(dòng)，擴(kuò)大咖啡廳營業(yè)點(diǎn)，增加收益?？紤]到女生比男生更頻繁消費(fèi)外賣，以及男女情侶之間一般也是以女方為主，所以外賣窗口樣式設(shè)置以可愛浪漫為主題，外觀可以酷似西方古城堡充滿卡通色彩。主推服務(wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者在家也一樣可以享受到在咖啡廳一樣的美食和服務(wù)。

11、設(shè)立意見薄。一方面拉近與目標(biāo)受眾距離，另一方面體現(xiàn)餐廳追求更好的服務(wù)態(tài)度，達(dá)到雙向溝通的目的，從而更好滿足目標(biāo)受眾要求，增加客流量。在柜臺(tái)處設(shè)置意見?。▋?nèi)容涉及餐廳食物、員工服務(wù)、格調(diào)、裝飾等顧客關(guān)心的方面），向顧客征集意見和建議，一經(jīng)采用，餐廳會(huì)提供一定物質(zhì)作為回報(bào)。

第五篇：酒吧策劃書

酒吧策劃書

目 錄

一、主題

二、市場(chǎng)背景

三、現(xiàn)狀分析

四、營銷策劃

五、產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、主題

中元節(jié): 俗稱鬼節(jié)、七月半，佛教稱為盂蘭盆節(jié)。民間傳統(tǒng)節(jié)日，“中元”之名起于北魏，時(shí)在農(nóng)歷七月十五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報(bào)告秋成。因此每到中元節(jié)，家家祭祀祖先，供奉時(shí)行禮如儀。七月十五上墳掃墓，祭拜祖先。2010年5月18日，中國文化部公布了第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目名單（新入選項(xiàng)目）。香港特別行政區(qū)申報(bào)的“中元節(jié)（潮人盂蘭勝會(huì)）”入選，列入民俗項(xiàng)目類別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

節(jié)日意義:一是闡揚(yáng)懷念祖先的孝道，一是發(fā)揚(yáng)推已及人，樂善好施的義舉。這全是從慈悲的角度出發(fā)，很有人情味。所以，在慶贊中元的同時(shí)，應(yīng)該跳脫鬼的角度，期勉互愛。

二、市場(chǎng)背景

上海市奉賢區(qū)這是僅次于松江、南匯的第三個(gè)大型大學(xué)城，現(xiàn)今的大學(xué)生追求時(shí)尚、品位生活的同時(shí)，更加缺少的是一種歸屬感，而我們恰恰提供這一場(chǎng)所在一天忙碌的學(xué)習(xí)之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著音樂，喝著啤酒，述說大學(xué)的瑣事。帶著新交的女友，體驗(yàn)熱戀的甜蜜。生日時(shí)，也不會(huì)因?yàn)闊o聊的聚餐撓頭。

三、現(xiàn)狀分析

就設(shè)施建設(shè)看,酒店實(shí)訓(xùn)中心的酒吧有好的設(shè)計(jì)，好的裝修，好的燈光、氣氛；也提供不少啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料.消費(fèi)群——心態(tài)分析：

大學(xué)生追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；或只為一次邂逅或有需求，就有市場(chǎng)，我們就抓住這點(diǎn)。并且讓更多的人了解中元節(jié).四、市場(chǎng)營銷策劃

（一）市場(chǎng)調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理

（二）尋求和細(xì)分市場(chǎng)需求

（三）采取營銷策略

1、網(wǎng)上營銷

2、實(shí)行會(huì)員制促銷活動(dòng)

3、系列主題活動(dòng)

酒吧需要的產(chǎn)品：

（1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒類。

（4）各式西點(diǎn)，以供客人饑餓時(shí)用，方便客人。

（5）各式茶藝。

（6）各式果盤。

（7）各式飲料。

（8）各式棋牌。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK。

（11）樂隊(duì)表演助興。

（12）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。

五、產(chǎn)品服務(wù)策劃

與周圍各學(xué)校的各大社團(tuán)建立合作關(guān)系，成為各大社團(tuán)活動(dòng)的集結(jié)地

招募一定在校生成為客戶經(jīng)理，吸引消費(fèi)

從市場(chǎng)需求中選擇并加工適銷對(duì)路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對(duì)性。

2、對(duì)于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群，研究不同需求的消費(fèi)者的消費(fèi)差異性，3、對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場(chǎng)，以及這些市場(chǎng)的發(fā)展前景，穩(wěn)定性。