第一篇：服裝店日常運作流程

服裝店日常運作流程 營業(yè)時間 營業(yè)時間視市場狀況而定，一般情況為冬季：8:30—20:30，夏季：9:00—21:00；商場 專柜（專廳）根據(jù)商場規(guī)定執(zhí)行。1.營業(yè)前（1）人員出勤，儀容、儀表；清潔店內衛(wèi)生；（2）檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架；（3）檢查店內設施，如有損壞及時修理；（4）備好當日所需各類票據(jù)，如小票、發(fā)票、收據(jù)等；（5）預備所須零錢，所需金額及面值依據(jù)實際情況來定；（6）了解當天新上產品及其價格； 2.營業(yè)中（1）了解當天商品調價及促銷活動,新品、特賣品及標志的放置；（2）巡視負責區(qū)域內的貨架，了解銷售情況，是否需要緊急補貨；（3）是否有工作人員聊天或無所事事。賣場中是否有污染品或破損品；（4）是否進行中途存款；（5）價格卡與商品陳列是否一致；（6）交接班人員是否正常運作；（7）協(xié)助顧客做好服務，如回答顧客詢問，接受顧客的建議；（8）注意賣場內顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為；（9）為顧客做結帳及產品包裝服務；（10）待機工作。所謂待機，就是商店已經營業(yè)但暫時沒有顧客光臨之前，員工邊做 銷售準備，邊等待接觸顧客的機會： 1）確的待機姿勢：使自己不容易感覺疲勞，并且舉止大方； 2）正確的待機位置：正確的待機位置，是站在能夠照顧到自己負責的產品區(qū)域，并容 易與顧客作初步接觸的位置為宜； 3）待機工作：在待機時間內可以檢查展區(qū)和商品；整理與補充商品等其他準備工作； 4）以顧客為重，一旦有顧客上門，應有“歡迎光臨”等招呼； 5）不正確的待機行為有： ⅰ躲在產品后面看雜志、化妝； ⅱ聚在一起聊天，喧嘩嘻笑； ⅲ動作懶散、無神； ⅳ背靠著墻或貨架,無精打采地胡思亂想,發(fā)呆,打呵欠； ⅴ吃零食或專注的整理商品，無暇注意顧客。3.營業(yè)后

（1）是否仍有顧客滯留；（2）賣場射燈、招牌燈、空調等設備是否關閉；（3）當日營業(yè)現(xiàn)金是否全部收好（鎖好）；（4）整理各類票據(jù)及當日促銷物品；（5）填寫交接班記錄；（6）進行當日盤點，填寫登記銷售日報表；（7）整理衛(wèi)生；（8）（關店）由負責人/店長開晚會，總結當天工作，做好關店安全工作。

開一個小型的服裝店的預算 做服裝，需要考察的東西很多！除非你經驗很足，有過實體經營的經驗和充足的貨源。另外有雄厚的 資金做厚盾，否則可能后果會另你失望。第一：貨源問題重點說一下。如何進服裝如果你問大家的話。你們那里知道的告訴你的人，肯定也去 那里進貨或者是買衣服！可能你還不是很清楚，同行之間特別是賣服裝的，最忌諱的就是拿重

貨，從一個 地方拿貨。就算你們不介意，客戶買家也會很介意。我想你也不愿意自己的店鋪成為賣馬路服的商店吧？ 所以，貨源是需要你自己去探詢的！看你資金的多少。如果資金比較少，裝修后流動資金在 3W 左右的話，你可以去離你城市附近的地區(qū)看一下服裝批發(fā)的市場。如果你裝修后的流動資金在 10W 以上。建議你跑跑 服裝工廠。這個賣服裝開店，是一個個人經驗積累的過程。就算是全部都教給你，你真去自己實施的時候，也會遇到很大的困難！所以多跑，多問，多聽。另外跟工廠打交道一定要臉皮夠厚！我跟廠家打交道一開 始吃過很多虧。價格上，款式上。這個都要慢慢積累經驗。我以上給你說的，都是我遇到過的情況。希望 你能多多考慮周全。第二：物品定價問題。這個是要好好重視的。多到周圍的店鋪去問，去看。質量，價格，周圍的店鋪 是如何一個定位。何種質量的衣服大體價位在多少？這樣子你在進貨的時候也知道呀把進價壓到多少錢，你開店賣才有的賺！第二部分開業(yè)前的資金計劃：（都以我原來的店鋪為準）●1.工商稅務 1000 多/月 ●2.員工工資 600+1.5%提成（超 15000 以上的 3%提成）人員 3 個+自己。這個不包括中午的飯自 理。合計：約 3000 塊左右/月 ●3.裝修 20000 多。因為我店鋪鋪了地板。另外是專門定制的貨架跟商場的規(guī)格一樣的。這兩個部分 貴了?；竞唵窝b修的話在 10000 多就足夠了。貨架可以到你那里的服裝大型批發(fā)市場去找，模特現(xiàn)在好 一點的白模特基本價格在 200-300 塊左右。那種比較日韓的模特在 350-400 左右。單上身模特在 150-180 左右。建議要帶頭的模特。這樣子比較好搭配服裝。上下比例看起來好一些。另外，建議要兩只腳都能穿 鞋的那種，從腿上開洞的。還有還有，我裝修時候的失誤。試衣間千萬別太矮了，我的顧客都說憋的不舒 服，購買衣服的情緒都沒有了。另外你還要在店鋪里面空出大約 4-5 個平的地方放存貨還有亂七八糟的東 西，可以改成上下兩層的。這樣子上面的空間也能好好利用。我就是這樣子。冬天的時候上面放夏天的衣 服。這樣子能更好的保存。3.1 門牌噴繪，會員卡，店內特價牌，店內懸掛宣傳牌等等。合計用了：1100 元（我的噴繪還是找的 朋友做的。包括店鋪內兩個大海報噴繪，會員卡是硬的像銀行卡那樣子的。另外對了，還有 2 千份宣傳單。）

第二篇：餐廳日常運作流程

餐廳日常運作流程

快上快離是上策

餐廳上菜快，使客人離去快，才能提高座位周轉率。但餐廳不能為提高周轉率而趕走客人，或服務態(tài)度不佳。服務員應巧妙地使客人快些離去。

處理抱怨要周全

一般來說，客人對餐廳投訴，大致有以下幾種原因：上菜太慢；樣品與實際菜肴的分量相差太多；菜中有異物；味道太咸或太淡；上錯了菜等。餐廳主管人員應事先做出預防以及設計出萬一不慎發(fā)生后的補救方法。要虛心接受客人的抱怨，仔細聆聽客人的指責，冷靜地處理，使客人平息怒氣，并給客人一定的補償，使客人心平氣和地離去，而且愿意下次再來。餐廳的日常運作流程

導入：餐廳運作管理，從一個新開的酒店自開業(yè)起便沒有了休息日。那么對于我們管理人員的要求也非常的高。要使整個餐廳流程順暢也不是一件簡單的事情。下面我們來看一下今天我們講課的內容。

（一）如何使餐廳運作、管理流程順暢

1.標準化。即各崗位員工都要有操作標準。

2.程序化。即每個流程都要有一個程序。

3.制度化。沒有規(guī)矩不成方圓。即餐廳要有一套完成的制度，而且管理人員要養(yǎng)成按照制度辦事的習慣。

4.學會給員工培訓。對于日常管理中存在的問題，采取多種方法給員工培訓。

（二）餐廳運作流程

1.餐廳運作流程圖

準備階段－執(zhí)行階段－結果階段

1）準備階段

a.了解預定、分配人員。根據(jù)預定情況對班組人員進行分工，合理安排員工，重點關注當天休息員工房間的餐前準備及人員分工到位。

b.物品準備

2）執(zhí)行階段

a.預定?？腿祟A定信息是否清楚，信息是否及時傳遞？

b.引領。引領是否準確無誤？是否傳遞重要領導就餐信息？

c.關注早到的客人。按照落座服務程序進行實施。

d.點菜、點酒水的時機及語言的應用。

e.上菜速度的控制

f.菜品質量把關

g.斟酒的及時性

h.餐中靈活服務的應對

j.面食的準備情況

3）結果階段

a.征詢客人的滿意度

b.通知廚房管理人員巡臺，對客人的意見進行反饋

c.班后收尾工作（工作紀律、節(jié)能、衛(wèi)生）

d.安全檢查

（三）餐廳日常管理

1）預先控制

a.人力資源的預先控制。舉例“橄欖式”排班

b.物質資源的預先控制。主要是直接影響服務質量的物品的準備和檢查

c.衛(wèi)生質量的預先控制。開餐前半小時，對天花板、通風口、燈具、地毯到桌面餐具、布草衛(wèi)生進行檢查。

d.事故的預先控制。提前了解沽清，掌握酒店下發(fā)的臨時緊急通知。做好安排。

2）現(xiàn)場管理

a.服務程序的控制。

b.上菜時機的控制。

c.意外事件的控制。處理臨時發(fā)生的投訴。

d.人力控制。開餐后進行第二次人員分工。

3）反饋

a.客史信息的反饋

b.員工服務期間問題的反饋。

c.顧客意見的反饋。

d.與上級管理人員的反饋。

e.與廚房管理人員的反饋

（四）組織管理人員模擬餐廳日常管理

第三篇：中央廚房日常運作流程

中央廚房日常運作流程

一． 例會制

每天上班后15分鐘開例會。

例會人員：甘總，丁總，孫總，賀助總各部門廚師長，領班，主管。

例會內容主要分兩步份：

第一，總結前一天的工作情況，提出問題，解決的辦法，然

后盡快拿出方案。拿出方案后立即執(zhí)行。

第二，安排當天的工作，并協(xié)調各部門的鏈接和溝通。

二． 驗收

驗收實行二級驗收制度。

第一級由驗收人員，倉管，廚房人員驗收。驗收合格三方簽字。

第二級驗收：物料分流。

進冷庫的部分由各部廚師長驗收，合格后簽字。進廚房的部分由切配主管驗收，合格后簽字。進倉庫的一次性用品，干貨，廚房用品，調料品由各部廚師長驗收，合格后簽字。

注：驗收不合格的物料及時退回，并及時在規(guī)定時間內采購補進，再進行驗收。事后進行調查。

三． 申購單

申購單各部門分開填寫，便于各部成本核算，也便于管

理和控制。

四． 加工間操作流程及標準化生產，由各部門起草呈報。（見附件）

五． 配送物流流程圖。（見附件）

六． 公司員工餐

各門店及公司各部門員工餐，由中央廚房統(tǒng)一直接配送。各門店剩余原料及下腳料，不做成本核算，回收到中央廚房。回收原料必須衛(wèi)生，無污染，無霉變等物料變質問題?？珊侠淼诙渭庸だ?。

七． 檢查，督導（甘，賀，丁，孫）

1.在加工期內檢查糾正加工流程，合理標準化生產。

2.各規(guī)章制度的實施情況。

3.是否做好各項門記錄，下班后水電煤關閉記錄等。

4.下班后的收檔，衛(wèi)生，儲藏，衛(wèi)生區(qū)域及設備設施消毒清洗。

八．所有例會記錄，驗收報告及相關中央廚房的報告，單證必須由文員歸檔。

第四篇：服裝店日常規(guī)章制度

服裝店日常規(guī)章制度

1、員工上下班實行簽到制度(收銀臺處)，嚴禁未簽到或找人代簽者。

2、上班時間:根據(jù)店鋪地理位置進行制定。

3、上班期間嚴禁遲到或早退，一月內遲到、早退合計三次，以曠工一天標準計算;若遲到或早退30分鐘以上按曠工半天計算

4、當班期間不得離崗3次以上，每次不能超過15分鐘。

5、員工嚴禁未經店長同意而私自換班或代班。

6、員工一個月可向店長申請調換班2次休息，調班休息時必須提前申請，與同事做好工作的交接。

7、員工請假/休假事宜參見請假制度(暫行)規(guī)定。

二、儀容儀表

1、員工進入工作崗位前應按要求著統(tǒng)一工裝、戴工牌(左胸上方)。

2、畫淡妝，頭發(fā)后不蓋耳，女生長發(fā)需盤起;男生不留長發(fā)、不留胡須。

3、指甲修剪整齊、不留長指甲;

4、口腔保持清新，班前不吃生蔥、生蒜等食品。

5、嚴禁在顧客前交頭接耳、指手畫腳，不可有摳鼻、挖耳、抓頭、瘙癢等小動作，需對顧客需使用禮貌用語。

三、日常行為規(guī)范

1、上班期間手機統(tǒng)一保管，方可銷售。

2、員工無論上、下班都嚴禁在專柜賣場區(qū)域內抽煙、打牌、下棋、賭博等情況。

3、員工在上班時間內不準吃零食，不準看報紙、雜志、寫信或打盹等。

4、員工在休息時間內飲食、喝水、補妝等需避開顧客。

5、員工上班時間嚴禁私自外出。

6、員工工作時間嚴禁打鬧嬉戲、聊天、說笑等做與工作無關緊要的事。

7、員工要及時整理和維護賣場的貨品陳列，各負責區(qū)的商品不能反掛、掛鉤朝向不一致、商品間距不一致。

8、員工在新款到貨以后三天內要及時熟悉商品知識、貨號、價位、庫存、面料、風格、顏色等。

9、員工未接到店長同意私自出貨，將店鋪衣服外借、打折或去零頭。

10、嚴禁員工在培訓、轉正、晉升等考試過程中有舞弊。

11、收銀員要及時登記顧客資料、嚴禁資料不完整、少登漏登并未妥善保管維護好顧客檔案情況。

12、員工要主動及時處理顧客售后投訴。

13、收銀員要管理好賣場的電話、電腦等相關收銀設備。

14、員工上班期間嚴禁利用店鋪電話進行私聊，如私自打國內國際長途或用電話打與工作無關的電話，一經查實，個人需承擔相關電話費用。

15、員工要注意保持賣場內的環(huán)境衛(wèi)生，做好店面及倉庫衛(wèi)生，開票臺上不得隨意亂放東西(水杯、手機、雜志、報紙等)，倉庫物品需歸類疊好直接放入包裝袋，私人物品不得隨處亂丟。

16、員工要愛護專柜賣場內的各種設施(包括空調、排氣扇、倉庫門銷、燈管、電話、電腦等)未經同意不準隨意拆裝，如出現(xiàn)故障須即時申請維修，嚴禁擅自拆裝。

17、員工必須把店內貼心服務傳達給我們接待的每一位顧客，提供給顧客的貼心服務(如:茶水、糖果、水果等)員工當班期間不得享用。

18、公司員工要服從上級的工作安排，嚴禁頂撞上級。

19、員工對店長安排的重要、緊急工作完成后應及時反饋，要執(zhí)行及反饋。

20、員工要對本店鋪同事的家庭住址、工資收入等私人信息進行嚴格的保密。

四、會議、培訓管理

1、員工在參加會議及培訓前，一律不準遲到，早退或缺席，否則曠工處理。

2、員工在會議及培訓期間一律實行簽到制度，一律不允私下低聲交談(自由討論除外)，不允許看報紙、雜志，不允許翻看手機、接打電話、私下離場等其它與會議內容無關的，不允許擾亂會議秩序。

3、員工在會議中對工作安排有意見時，請直接將意見或建議私下當面提出或直接向領導反映，嚴禁私下相互埋怨、指責，嚴禁會上爭吵辱罵、打架斗毆及私自離會場等情況，情節(jié)嚴重者直接給予以開除處理。

第五篇：服裝店日常管理

規(guī)章制度 每天早上到店后打掃店面清潔，不定期檢查，如果不合格，垃圾未能及時清理，罰款20元/次 店面陳列管理。必須保證每個款式所有型號成列在外（除非缺碼）貨品成列時，衣架的排列LOGO必須正對客人，朝同一個方向排列。不定期檢查，如果不合格，罰款20/次 盤點管理。每月月底進行一次盤點，不定期進行盤點抽查。貨品丟失，按照當時售價賠償。每月盤點，出現(xiàn)串碼現(xiàn)象，超過5組 按照10元/組罰款 4 店長職責

1.定時向上級提交店鋪銷售報表及客戶狀態(tài)分析報表

2.負責每月交接班工作記錄與盤點，帳簿制作、商品交接的準確無誤。3.負責日常維修申請及處理店鋪突發(fā)事件的處理 4 定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。

5了解周圍品牌銷售情況，登記并提供每天店內客流量資料和貨品的補充計劃和調撥管理

6遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達任務。