第一篇：廚師演講稿：我們是廚師,我們用廚藝證明（精選）

集團(tuán)餐廳廚師演講稿：

我們是廚師，我們用廚藝證明

“您的滿意就是我們工作的目標(biāo)”。“甘愿吃苦，樂于奉獻(xiàn)”。

這是XX集團(tuán)服務(wù)文化中的精髓，這種精神在XX集團(tuán)餐廳廚師班組體現(xiàn)得淋漓盡致。

我們的榮耀

集團(tuán)餐廳廚師班組的組員們每天面對高負(fù)荷、重復(fù)、枯燥的工作，沒有絲毫的怨言。不管刮風(fēng)下雨，不管披星戴月，所有的組員都能憑借著對自己的工作的熱愛第一時(shí)間趕到工作現(xiàn)場。

我們不怕苦、不怕累、不怕臟，努力工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)班組建設(shè)內(nèi)容和崗位安全操作規(guī)程，不斷強(qiáng)化本崗位的技能技術(shù)操作實(shí)踐能力。連續(xù)5年獲得XX集團(tuán)優(yōu)秀班組榮譽(yù)稱號。

我們的工作流程

廚師班組成員共5人，負(fù)責(zé)員工餐、公務(wù)接待等全部主食菜品制作，每天開三餐，大約需要保障公司400人以上就餐。

每天上午6點(diǎn)，執(zhí)勤早班的廚師就開始了一天繁忙緊張的工作。熬稀粥、下面條、煮雞蛋、煎雞蛋每一樣動作都要求做到快而精，因?yàn)樗麄円s在7點(diǎn)之前，備好早餐開始迎接第一批就餐人員。

每天的中午11:10到12:15和下午17:00到18:00這兩個(gè)時(shí)間段是餐廳的就餐高峰期，廚師們忙起來的時(shí)候就是連喝口水的時(shí)間也沒有。廚房外是員工們長長的等候隊(duì)伍，高峰時(shí)期，廚師炒完菜后已經(jīng)大汗淋漓，但還要馬不停蹄地把菜送至售飯窗口。

我們不斷創(chuàng)新

一般來說，員工餐廳都會存在一個(gè)難以解決的問題，那就是長期以來飯菜的口味品種缺少變化。

菜品質(zhì)量影響到全體公司員工的用餐體驗(yàn)，我們最怕聽到員工說，這個(gè)菜不好吃，那個(gè)菜沒味道。

我們經(jīng)常開展內(nèi)部討論，通過不斷學(xué)習(xí)和摸索，隔三岔五推出新的菜品。利用休息時(shí)間積極開動腦筋，努力提高大鍋菜的花色品種和質(zhì)量。早餐除粥、豆?jié){、面條等外，還提供由面點(diǎn)師自制的各類面食、糕點(diǎn)。中餐葷素菜各保持在6 個(gè)品種，讓員工有更多的選擇。

此外，我們還根據(jù)季節(jié)變化推出一些養(yǎng)生菜品，譬如夏天準(zhǔn)備一些水果、解暑飲品，提高員工們的食欲；冬季則會推出些明爐、湯煲類菜肴補(bǔ)充能量。

每年廚藝比武大賽中，廚師們在切磋廚藝的同時(shí)，更注重菜品在員工餐中的推廣性。通過廚藝比武，既調(diào)動了廚師的積極性，也使大家的烹飪技術(shù)得到了進(jìn)一步地提高。我們倡導(dǎo)節(jié)約

“勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德”。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。

厲行勤儉節(jié)約，這也是中央八項(xiàng)規(guī)定的要求。我們開例會時(shí)，每次都會討論節(jié)儉的問題。要從思想上崇尚簡樸，要以勤儉節(jié)約為榮，以浪費(fèi)資源為恥。節(jié)能降耗一定要養(yǎng)成習(xí)慣，不是一時(shí)的口號，而是永恒的主題。所以從廚師們要嚴(yán)格統(tǒng)每天的菜品數(shù)量。

“珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)”、“文明用餐，從我做起”的標(biāo)語張貼于餐廳每個(gè)角落，受到所有就餐人員的一致好評。

我們注重安全衛(wèi)生

安全永遠(yuǎn)是最重要的，這對廚師班組成員來說就像命根子一樣。

我們積極學(xué)習(xí)消防安全知識，牢記用火、用電、用氣安全，遇到火災(zāi)學(xué)會報(bào)警和自救。

我們嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決杜絕三無產(chǎn)品流入庫房，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品流向餐桌，做好防蟲、防鼠害的細(xì)致工作，做好食品的儲存工作，防止食品的交叉污染，蔬菜不過夜，從源頭上消除食品安全隱患，讓就餐人員吃上放心可口的飯菜，保證就餐人員的身心健康，為公司做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

XX集團(tuán)成立以來，員工餐廳的每一位工作人員就這樣迎著曙光，伴著夕陽，陪著夜色，以“有追求，負(fù)責(zé)任”的精神，確保食品的安全，服務(wù)公司的發(fā)展。

以后的日子還很長，正如***所說的，要“擼起袖子加油干！”我們廚師班組將更加積極地學(xué)習(xí)新的技術(shù)知識，不斷提高餐廳飯菜質(zhì)量，努力為大家提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

讓追求廚藝進(jìn)步成為融入血液中的自然營養(yǎng)素，讓XX集團(tuán)服務(wù)水平更上一個(gè)新臺階！

第二篇：學(xué)好廚師,用廚藝孝敬父母

陜西新東方烹飪學(xué)校

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學(xué)好廚師，用廚藝孝敬父母

可憐天下父母心，父輩們辛辛苦苦操勞一輩子，目的就是想讓自己的子女過得好，在學(xué)校里好好學(xué)習(xí)，將來找個(gè)好工作，能有個(gè)大好的前途。作為子女的我們，理應(yīng)理解父輩們的良苦用心。身為成年人，刻苦學(xué)習(xí)，有個(gè)大好的發(fā)展前途，一方面是自身發(fā)展需要，另一方面也是對父母的一種回報(bào)。

筆者曾親眼見到一個(gè)學(xué)生到校時(shí)，父母陪同送到學(xué)校們，臨別時(shí)父母既依依不舍又滿含期望的那種眼神，令筆者至今念念不忘。子女長大了，父母也老了，理所應(yīng)當(dāng)孝敬父母，這也是做子女的本分。

縱觀當(dāng)下，卻發(fā)現(xiàn)又是另外一種情形，“啃老族”多了起來，甚至有些學(xué)生大學(xué)四年畢業(yè)之后，也充當(dāng)了“啃老族”的行列，這種情形令人堪憂。然而，話說回來了，從另外一個(gè)角度講，或者這種現(xiàn)象不難理解。并非，這些年輕人不想好好孝敬父母，實(shí)在是迫于社會就業(yè)形勢，找不到工作，沒有收入，談何孝敬父母？這種情況著實(shí)讓人感嘆，不僅自己就業(yè)、發(fā)展成了問題，連父母也跟著不得省心。

其實(shí)，想有好的工作，也并不是一件難事。這樣，一來可以確保自己有個(gè)高的收入，另一方面，也可以有精力和能力來盡做子女應(yīng)盡的義務(wù)，好好孝敬父母。筆者對目前的就業(yè)狀況做了一個(gè)大致的了解，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚人的現(xiàn)象，如今很多未就業(yè)的學(xué)生開始青睞廚師這個(gè)行業(yè)，并且在學(xué)完整個(gè)廚師學(xué)校課程之后，還能順利的找到高薪的工作。通過對西北一所專業(yè)的廚師學(xué)?！兾餍聳|方烹飪學(xué)校的深入調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)，前來學(xué)習(xí)廚師的還真不少，很多都曾是在社會歷經(jīng)無數(shù)次碰壁的求職者，如今又重歸校園，開始了廚藝的學(xué)習(xí)。另據(jù)陜西新東方烹飪學(xué)校一名學(xué)生了解，還未曾畢業(yè)，就已經(jīng)與用人單位簽訂了高薪的就業(yè)合同。

地址：西安市北稍門振華北路4號

029-86695678

陜西新東方烹飪學(xué)校

http://004km.cn 五千年的傳統(tǒng)美德，教育我們，要知恩圖報(bào)。對于生養(yǎng)我們的父母來說，更應(yīng)該懂得感恩。想要做到這點(diǎn)，首先應(yīng)該自己有個(gè)好的就業(yè)崗位、棲身之所。正如陜西新東方烹飪學(xué)校那些學(xué)生一樣，學(xué)好廚師，用廚藝來表達(dá)對父母的感恩之情、孝敬父母，這才是最成功的人生。

地址：西安市北稍門振華北路4號029-86695678

第三篇：挑戰(zhàn)“舌尖” 廚師秀廚藝

挑戰(zhàn)“舌尖” 廚師比廚藝

常言道，三百六十行，行行出狀元。對于廚師來說，炸煮炒煎煨燉烤、切雕拼片塑包拉個(gè)個(gè)都是絕活。美豐廚藝界誰是狀元呢？基地管理中心2013年廚藝比武給了我們答案。

8月20日，基地管理中心在德陽片區(qū)車間一食堂舉行2013年廚藝比賽暨食品安全知識競賽。經(jīng)過激烈角逐，何曉健、黃偉、王成武廚藝大賽前三名，肖碧蓉、唐曉蘭、劉濤分獲食品安全知識競賽前三名。

后廚：廚師們“忙慘了”

“來，開始動手整喲?！眮碜曰毓芾碇行木d陽片區(qū)食堂的廚師何曉健，這邊剛下食品安全知識競賽，一轉(zhuǎn)身就溜進(jìn)食堂后廚，掏出自己的“家伙”動手開做。

“八仙過海，各顯神通。”比賽中，10名參賽廚師忙而不亂，大家都拿出了看家本領(lǐng)。這邊案板“叮叮咚咚”切不停，那邊炒鍋“翻云覆?！泵牢讹h。

“兩手不空，麻煩幫我遞一個(gè)盤子?！奔?、炸、烹、炒，廚師們忙得不亦樂乎，一道道佳肴陸陸續(xù)續(xù)在廚師們手中誕生。

參賽廚師分別制作二道規(guī)定菜品（涼拌三絲、魚香肉絲）和一道自制特色菜，在規(guī)定菜品比賽中，比拼的是同樣命題下烹飪技術(shù)的高低，比拼廚師們的基本功；而自制特色菜比賽，則充分發(fā)揮了廚師們的創(chuàng)造力和大膽創(chuàng)新的精神，講求創(chuàng)意和營養(yǎng)搭配。

為何要選用涼拌三絲、魚香肉絲這兩道菜作為比賽規(guī)定菜品？基地管理中心德陽物業(yè)科申裕國說，“比廚藝還是為了更好地服務(wù)‘食客’，職工平時(shí)點(diǎn)得最多的也是這兩個(gè)菜?！?/p>

廚藝比賽，來自德陽、綿陽片區(qū)車間食堂的廚師可以相互借鑒，切磋技藝，交流經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到共同提高的目的。

味道：評委說“不擺了”

食堂廚師比廚藝，挑戰(zhàn)評委“舌尖”。

“總有那么一個(gè)菜，讓你心動，舌尖上的誘惑，就在車間食堂?！币坏赖谰赖牟穗确路鹨患囆g(shù)品擺到了評委桌上。評委們大飽眼福，一手拿筷子，一手拿相機(jī)。

“這道菜不錯，很有型，創(chuàng)意也不錯，很有食欲?！?號廚師何曉健的特色菜芝麻鴛鴦卷一端上桌，造型別致，單從視覺上就給人想吃的欲望，“惹”得評委們“唇唇”欲動。

“雖然選手們做的都是家常菜，但是能很好地展現(xiàn)大廚們的廚藝水平，有的廚師在刀工、做法、原料搭配、造型等方面表現(xiàn)得相當(dāng)專業(yè)?！痹u委何丹說道。

“在好吃的面前還講求啥子吃相，哪管淑女不淑女?！睆N師大秀廚藝，評委吃相各異，面對一道道佳肴，評委李穎慧一改往日淑女形象，逮起筷子就動手，生怕吃不著。

“喔唷，簡直不擺了，沒想到會有這么安逸的菜品，這個(gè)評委當(dāng)?shù)弥??！眲?chuàng)意、刀工、色澤、香型、味道、造形、菜品成本，考驗(yàn)的就是我們的大廚們，10位大廚各施絕技，奉獻(xiàn)美味，評委們都說，“味道不擺了，吃貨有口福?！?/p>

美豐好吃嘴們，食堂，走起！

聲音：青年群“鬧麻了”

“丹姐，你慢點(diǎn)吃，莫按到盤子咬?！?“哎呀，快莫說了，口水吞不贏?！?“看到這些菜，好餓喲！”

“仿佛都聞到香了，后悔中午吃太飽現(xiàn)在都沒有想吃的欲望，我悔啊?！?“走都去冒充評委，當(dāng)吃貨去?！???

評委們有口福，青年群飽眼福。廚師比廚藝，光是評委說了不算，青年之家QQ群也派出“特派記者”，現(xiàn)場圖文分享到群里300余位青年員工。一時(shí)間，青年群“鬧麻了”。因?yàn)榇蠹矣辛斯餐呐d趣點(diǎn)，“吃貨與食堂”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)日下午，青年群關(guān)于廚藝比賽互動消息近200條，青年員工參與“吃貨”討論。

“刀工簡直好，期待更多現(xiàn)場美圖，美豐職工真幸福！”

“美豐企業(yè)文化有內(nèi)容；吃，吃得飽，吃得好，吃得安全放心，就是最好的企業(yè)文化，美豐有料?！?/p>

??

評委們吃了不過癮，照了圖片不說，微博還要曬一曬。這不，微博圖文一曬出，引得邊邊角角的網(wǎng)友都來評論，微博也“鬧麻了”！

第四篇：餐廳廚師廚藝比賽細(xì)節(jié)

餐廳廚師廚藝大賽流程

為提高餐廳廚師烹飪技術(shù)和創(chuàng)新意識，促進(jìn)菜品質(zhì)量，餐廳定于8月9日（周一）18:30——19：30（讀書會結(jié)束后）進(jìn)行廚藝大賽，請各位領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)時(shí)出席。

一、比賽地點(diǎn)：干部餐廳。

二、比賽方式：按照涼菜類、熱菜類、點(diǎn)心湯類分三組進(jìn)行比賽

三、評比辦法：評委由小餐廳用餐的冠捷同仁和興捷聯(lián)部分領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。評分標(biāo)準(zhǔn)：

色（25分）香（25分）、味（40分）、造型（10分）共100分，現(xiàn)場評出金牌菜獎及每類菜的一、二、三名，金牌菜獎金：500元，第一名獎金：300元、第二名獎金：200元、第三名獎金：100元，合計(jì)獎金2300元，參賽菜品名稱如下： 一：涼菜類

宮燈豬肉

蟹肉蛋皮卷

炸腸頭

蜜汁叉燒

檸檬水晶什錦果味瓜片

招財(cái)進(jìn)寶

涼拌耳絲

藍(lán)莓山藥八戒耳 二：熱菜類

五彩鱔魚絲

魚鰍蒸蛋

滑溜魚片

古法釀豆腐

開胃王桂魚配蔬菜面

板栗燜雞翅

竹林鄉(xiāng)間排骨

爆炒肚絲 四：點(diǎn)心湯類

荷花酥

梅花包

綠茶奶油水果蛋撻

冠頂餃

鮮烏魚蛋羹

酸辣湯

D:BackUp11評分表.xls

敬請冠捷、興捷聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)一起來品嘗美味佳肴吧！

餐廳 姜國良

Aug-05-10

第五篇：廚師演講稿

廚師演講稿

廚師演講稿1

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)、來賓和各位親愛員工兄弟們：

大家下午好!

非常感謝部門以及班組領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現(xiàn)員工風(fēng)采演講比賽》，既是對我個(gè)人成長的關(guān)心和愛護(hù)，也是對我工作的一次監(jiān)督和生活的展現(xiàn)，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽取上級領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

xx年8月23日那是一個(gè)難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因?yàn)檫@天我背裹著希望來到了瀟湘華天，我成為了這個(gè)溫暖大家庭的一員，受到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們熱情歡迎和真誠寬待。此刻，我充滿了驕傲和自豪。

我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對自己，對生活，對將來，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會有一個(gè)，那就是半途而廢!成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè)，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力!”

在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍?，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時(shí)也有耐心期待天光。

我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀(×××)。

親愛的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。

開業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊(duì)伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)那是司空見慣的?！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭第一?！痹蹅兊钠髽I(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導(dǎo)和廣大食客的認(rèn)可，咱們對客服務(wù)的禮節(jié)禮貌都是被一致認(rèn)同和贊揚(yáng)的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報(bào)就是我們對待這份工作和職責(zé)熱愛的另一種表現(xiàn)方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。

太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同于護(hù)士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。

人活著總要有追求，活得有價(jià)值有意義，價(jià)值何在?意義何在?生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好;生命是有價(jià)值的，生命的價(jià)值在于對親愛的祖國作貢獻(xiàn)。而我們?nèi)A天人，咱們?yōu)t湘人，就應(yīng)該堅(jiān)定不移的堅(jiān)持自己的信念，完成自己的歷史責(zé)任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執(zhí)著追求，追求信念希望能點(diǎn)燃心靈之火。生命的價(jià)值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實(shí)和事業(yè)上的成功。沒有戰(zhàn)士誰也當(dāng)不了將軍;沒有水平，誰也當(dāng)不了船長;沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個(gè)方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅(jiān)定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻(xiàn)我微薄的力量。

為了堅(jiān)持信念，實(shí)現(xiàn)理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習(xí)上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學(xué)習(xí)其深刻地認(rèn)識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。

親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓(xùn)隊(duì)時(shí)我們共同走過的時(shí)光嗎?是那么的讓人值得留戀和回憶;還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎?是那么的讓人覺得刻苦銘心;還記得實(shí)習(xí)時(shí)咱們共同學(xué)習(xí)一起努力的日子嗎?是那么的讓人感覺充實(shí)和難以忘懷;還記得開荒時(shí)我們一同流淌的汗水嗎?是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲;還記得開業(yè)時(shí)咱們跳躍的心情嗎?是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習(xí)，見證了自己和酒店的共同成長。

路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅(jiān)強(qiáng)的意志，沒有準(zhǔn)備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團(tuán)火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)康那啻?，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見證輝煌!

廚師演講稿2

各位領(lǐng)導(dǎo)同志：

大家好！

我今天演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻(xiàn)》。

任何一個(gè)普通的崗位，都是展示各種才華的舞臺。在自己的崗位上盡職盡責(zé)，努力工作，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠自愿的貢獻(xiàn)，是一種愉快的收獲；它是一種純潔高尚的精神，也是一種自我升華的境界。總務(wù)部食堂是后勤工作的重中之重。做好食堂就餐工作，服務(wù)公司全體員工，保證公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。

食堂工作辛苦。不要說每天都有成堆的.餐具要洗；不要說每天都有亂七八糟的桌子要收拾；更別說放假的時(shí)候，別人都已經(jīng)休息好了，食堂工作人員還堅(jiān)守崗位。食堂原來的標(biāo)準(zhǔn)是175人/餐，但目前實(shí)際就餐人數(shù)在450人/餐左右，超過250%！食堂雖然超負(fù)荷，但依然保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。秘訣是什么？再回頭看，公司遭遇史上最強(qiáng)臺風(fēng)，碼頭移位，設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重受損。公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，很著急。在緊急會議上，各部門應(yīng)部署骨干人員通宵值班巡邏，確保強(qiáng)風(fēng)造成的損失最小化。為了給值班人員增加晚餐，廚師要求留下三名服務(wù)人員，其他人正常下班。然而，很久沒有人離開了?！拔伊粝聛?，你在家有個(gè)孩子要照顧?！薄安唬視粝聛?。你明天早上要4點(diǎn)起床，不能背?！薄３惩炅?，大廚只好認(rèn)命了。當(dāng)他們遇到困難時(shí)，首先想到的是別人，努力的是自己。這一幕是中遠(yuǎn)船務(wù)“團(tuán)結(jié)、合作、無私奉獻(xiàn)”的企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)！

食堂工作未知。餐廳地板亮如鏡時(shí)，人們有沒有想過食堂的同事在里面付出了多少；當(dāng)員工手捧熱氣騰騰、美味可口的飯菜時(shí)，為什么人們會想到手術(shù)室里同事們的勞動身影？食堂服務(wù)人員就像蠟燭。當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí)，他們往往忽略了燃燒自己身體的蠟燭。每當(dāng)我們看到員工吃著美味的食物，臉上露出滿意的微笑，我們都會感到無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但是值得！

在食堂工作是光榮的。榮耀的根源在于我們始終為公司全體員工服務(wù)。我們所做的一切都直接或間接地為公司的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇烁械綗o限榮耀。正是因?yàn)檫@份榮耀，我們才努力工作，忘我工作；正是因?yàn)檫@種榮耀，我們的同事們才不顧疾病堅(jiān)持工作。

我們不能馳騁沙場，轟轟烈烈；但是我們可以堅(jiān)守崗位，努力工作。草雖小，可鋪成大草原。平凡的崗位，讓我們?nèi)娜馔度耄拍茏呦虿黄椒玻?/p>

謝謝大家！

廚師演講稿3

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁們：

你們好！

在這激動人心的時(shí)刻，首先還是向大家說一聲：“大家上午好”。

人們常說，真誠的友誼，來自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣相信。，足夠的自信，也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj，來自河北，邯鄲，我很高興能夠參加這次競聘活動。我認(rèn)為，能夠參競聘的整個(gè)過程，其本身意義可貴，并希望能夠通過這次競聘活動，使自己的工作能力，和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機(jī)會，勇敢地走上臺來，接受大家的考驗(yàn)，我知道，雖說我沒有輝煌的過去，但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來講，無論是工作能力，還是綜合素質(zhì)，可能還不是最佳人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰(zhàn)勝自我，才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

我于20xx年開始接觸餐飲行業(yè)，做過服務(wù)員，領(lǐng)班，廚師，等職務(wù)。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過。20xx年3月份來到第2客廳咖啡有限公司，20xx年四月份，經(jīng)公司競聘升為見習(xí)領(lǐng)班至今。來公司四年當(dāng)中，從事過小第，廚師，領(lǐng)班。外派等工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下，我從一個(gè)初出茅廬的小弟逐步成長為一名廚師領(lǐng)班。從中也學(xué)到了不少的技能和管理知識。也感受到了第2客廳咖啡有限公司，這個(gè)大家庭的溫暖，同時(shí)我也一直把我己的工作和發(fā)展，作為我應(yīng)盡的責(zé)任。今天，我站在這個(gè)演講臺上，來競聘廚師主管這個(gè)職位，就是希望通過自己的專業(yè)技能，和平時(shí)積攢的管理知識，來為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量，以實(shí)際行動投身到我這個(gè)威武的團(tuán)隊(duì)當(dāng)中。

我認(rèn)為，作好一個(gè)廚師主管，所起到的作用非常重要．不僅僅是一個(gè)傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁，做好領(lǐng)導(dǎo)的左右手，也是，一個(gè)能把下面員工的看法和意見，總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。還需要，具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。帶領(lǐng)他們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能．在他們有任何困難的時(shí)侯，教她們?nèi)绾谓鉀Q，當(dāng)然，對公司的各項(xiàng)企業(yè)文化，和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方式，等等……

假如我競聘成功，我將做好以下幾點(diǎn)：

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力．增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理各項(xiàng)事務(wù)的能力。

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)大家一起進(jìn)步．定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵方面的活動。

3、做好員工的思想工作，細(xì)心觀察他們的思想動態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

4、樹立良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到，要想讓別人尊重自己，首先學(xué)會尊重別人，不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，掌握較高的業(yè)務(wù)技能，熱心傳、幫、帶好自己的下級。

5、完善部門整體的管理制度。進(jìn)一步建立、健全各項(xiàng)制度并貫徹落實(shí)。沒有規(guī)矩不成方圓。國有國法，家有家規(guī)，必須建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度，以制度來規(guī)范。以規(guī)范來管理。

廚師演講稿4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的各位家人：

大家好!我叫xx，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和經(jīng)驗(yàn)增長的同時(shí)，也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個(gè)演講機(jī)會，站在這個(gè)舞臺上和大家分享《假如我是廚師長》。 謝謝!

不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師!(此時(shí)，大姐夫應(yīng)該目光掃視觀眾，展現(xiàn)最有魅力的微微一笑)在努力做好本職工作的同時(shí)，我不斷學(xué)習(xí)，偶爾也做做廚師長的夢——假如我是廚師長，從業(yè)20xx年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，營養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道與時(shí)俱進(jìn)的重要性，是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件。

假如我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓(xùn)，首先是操作安全知識、應(yīng)急救援知識的培訓(xùn)，因?yàn)橐匀藶楸?，安全為天是一切工作的基礎(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識，新技術(shù)培訓(xùn)，我會利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時(shí)俱進(jìn)。 假如我是廚師長，我會努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會征集員工對對現(xiàn)有管理制度的意見和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很貼心，讓我們每個(gè)員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透明，執(zhí)行過程中如果有問題，我會組織討論、修訂，獎罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

假如我是廚師長，那么請仍然把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難&b&b有事兒您說話!我相信，在賈總與人為善的精神指導(dǎo)下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。

假如我是廚師長，做好以上幾點(diǎn)，打下堅(jiān)實(shí)的安全、管理和人員基礎(chǔ)之后，我會著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對前廳來餐人員的意見進(jìn)行質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進(jìn)，鼓勵員工開動腦筋，出新菜品，適當(dāng)給予獎勵，集合大家的智慧，讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，按照規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

假如我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實(shí)。

請大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)

美好的明天!

我的演講完畢，謝謝大家!

廚師演講稿5

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

我叫xx，來自xx?，F(xiàn)在在xx廚房。在這個(gè)平臺我學(xué)了很多。學(xué)的很好的就是堅(jiān)持。這次又是展現(xiàn)自我，也付出了，我現(xiàn)在級別是資深a級，資深主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下來的日常任務(wù)衛(wèi)生出餐五常以及安全其他的工作。

狂天要我競聘的是廚師，作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗，這些我基本符合，還有不足的接下來會更進(jìn)。

我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

一認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

二協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

三每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

四熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

五開源節(jié)流，減少損耗。

六與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報(bào)上級。

七不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識。

八完成上級交辦的其它工作。

作為廚師首先主要語言交流技術(shù)水平個(gè)人素質(zhì)都要不斷提高，才能把整個(gè)團(tuán)隊(duì)帶動。對新來的同事做個(gè)學(xué)習(xí)的榜樣。

如果競聘沒成功，那這說明我有不足的，像有些錯誤偶爾會犯，不過人不犯錯誤就不可愛了，我說了是因?yàn)橛凶灾?。在工作中每次換崗位剛，開始第一二天都是很亂沒頭緒，可能是因?yàn)闆]熟悉不懂。只是缺陷沒有人能完美，從沒放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。

如果競聘成功我會再接再厲，迎接下個(gè)競聘。同時(shí)我把最真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)平臺。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次同仁的指導(dǎo)，我會做的更好。

我的演講完畢

謝謝！

廚師演講稿6

大家好!

今天我演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻(xiàn)》。

任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅?cè)诵牡墨@得;是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界?？倓?wù)部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服務(wù)好公司全體員工，保障公司正常運(yùn)營，這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。食堂原定標(biāo)準(zhǔn)為175人/餐次，但目前實(shí)際用餐人數(shù)約為450人/餐次，竟超出250%之多!雖然超負(fù)荷，可是食堂目前仍然保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這其中的奧秘是什么呢?我們再回首公司遭遇歷史上最強(qiáng)的臺風(fēng)，船塢移位，設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重，公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，急在心頭。緊急會議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查，確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵，廚師長要求需留下3名服務(wù)人員，其他人正常下班。可是久久沒有一個(gè)人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點(diǎn)多就得起床，哪能扛得住”。爭執(zhí)不下，廚師長只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無私奉獻(xiàn)”的中遠(yuǎn)船務(wù)企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)!

食堂工作是默默無聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí)，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí)，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時(shí)，我們內(nèi)心無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但我們值得!

食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作;正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅(jiān)持工作。

我們不能馳騁疆場，轟轟烈烈;但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻(xiàn)，我們一樣能走向不平凡!

謝謝大家!

廚師演講稿7

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好！

我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽取上級領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

我是廚政部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對自己，對生活，對將來，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己：＂失敗的原因只會有一個(gè)，那就是半途而廢！成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè)，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力?。⒃诿總€(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍睿拍馨纹鹎嫣斓木弈?，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時(shí)也有耐心期待天光。我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀。

廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。

開業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊(duì)伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)，那是司空見慣的。＂勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭第一。＂咱們的企業(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好。我們的菜品，歷來為xx的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。

太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，也不會同于護(hù)士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。

我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)康那啻海腔酆土α?，投入到企業(yè)，和她一起成長，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

謝謝大家！