第一篇：湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽舉行

湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽舉行

炒、煎、炸、煮、燜、烤??熱氣騰騰的炒鍋，起伏翻滾的菜肴，看得人眼花繚亂、食欲頓開。8月4日，由縣人民政府主辦，縣旅游管理服務(wù)中心、縣總工會、縣人力資源和社會保障局承辦，縣烹飪協(xié)會協(xié)辦的湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽在縣城茶鄉(xiāng)廣場熱鬧“開戰(zhàn)”，56支參賽隊伍的廚師們，在“火線”上全力應(yīng)戰(zhàn)，各展絕活。獨(dú)具匠心的造型，鮮艷誘人的菜色，各具特色的味道，讓現(xiàn)場觀眾贊嘆不已。

此次活動旨在挖掘湄潭民間餐飲特色，弘揚(yáng)地方飲食文化，以“弘揚(yáng)茶鄉(xiāng)特色，打造休閑湄潭”為主題，突出美食與旅游相結(jié)合，突出美食與文化相結(jié)合，挖掘推廣地方特色佳肴，提升湄潭知名度，促進(jìn)全縣旅游服務(wù)業(yè)水平的提升，推動旅游產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。

縣委常委、副縣長向波出席當(dāng)天的活動并致辭。他在致辭中說，湄潭素有“煙縣、酒鄉(xiāng)、茶城、糧倉”之稱，多年來，50萬茶鄉(xiāng)兒女根源文化、承襲歷史，集天地之靈氣、山水之神韻，博眾家菜品之長，以湄潭地方土特產(chǎn)為主要原材料，創(chuàng)造出風(fēng)味獨(dú)特、品種繁多的原生態(tài)菜品。他希望所有參賽選手賽出成績、賽出水平、賽出風(fēng)格，為打造“文明中國茶城”增光添彩，為共建“宜居、宜游、宜業(yè)”城市做出貢獻(xiàn)，讓湄潭美食之香，飄出云貴之地，飄向大江南北。

據(jù)了解，當(dāng)天共有56支參賽隊伍角逐“特色茶宴”、“茶鄉(xiāng)特色菜”、“茶鄉(xiāng)特色小吃”的獎項，有12名選手競爭“茶鄉(xiāng)名廚”稱號。比賽中，由5位專家評委和10位大眾評委組成的評委團(tuán)，從菜的色澤、香氣、口味、刀工成形、火候與質(zhì)地及衛(wèi)生等方面，在“特色茶宴”中評選出了一、二、三等獎，選出8道“特色菜品”、14個“茶鄉(xiāng)特色小吃”、5名“茶鄉(xiāng)名廚”。同時，前來參觀的觀眾還可以在美食展示廳品嘗各式美食，與參賽者一同慶祝美食節(jié)。

活動當(dāng)天，記者在比賽現(xiàn)場看到，首先進(jìn)行的特色茶宴比賽，各參賽隊的大廚們忙得不亦樂乎，賽場內(nèi)不斷響起鍋瓢的敲擊聲和油火的“嗞嗞”聲。油炸、清蒸、水煮??大廚們都亮出各自的拿手絕招，轉(zhuǎn)眼功夫，“龍鳳呈祥”、“五色茶絲”、“翠芽咸豬手”、“茶湯百花丸”等一道道別致的特色菜肴便新鮮出爐。

在小吃比賽環(huán)節(jié)中，豌豆粉、豆腐丸、油茶湯??茶鄉(xiāng)特色早餐、夜宵、燒烤，悉數(shù)登場。在燒烤區(qū)，烈日炎炎下，只見來自苗二山莊和魚龍山寨的廚師忍受著高溫，為了使鐵棍上的羊肉能更加均勻地接受炭火的炙烤,他不斷的翻轉(zhuǎn)著手里的鐵棍，他們告訴記者，要等烤肉的香氣彌漫在四周，烤肉才算烤好。

“這道菜的造型真好看!”“這醬爆肉真香啊!”在大賽現(xiàn)場展示區(qū)，大師們的“杰作”被參觀者圍了個水泄不通。大家不斷拍照紀(jì)念，流連忘返，更有個別參觀者實在經(jīng)不住誘惑，以手為筷“偷”吃起來。

比賽中，各參賽選手都展示出自己高超廚藝，經(jīng)過近4個小時緊張激烈的角逐，由陳大笨黔菜館、天下第一壺海鮮大酒樓、曾賢飯莊選送的茶宴分別獲得大賽“特色茶宴”一、二、三等獎；泡椒牛肉、泰安魚等8個特色菜品獲得“茶鄉(xiāng)特色菜品”稱號；何老大鍋貼、永興板鴨等14個茶鄉(xiāng)特色小吃獲得“茶鄉(xiāng)名優(yōu)小吃”稱號；陳繼忠、夏利波等5位廚師獲得“茶鄉(xiāng)名廚”稱號。

比賽現(xiàn)場1

比賽現(xiàn)場2

活動現(xiàn)場

品嘗特色小吃

小吃

專家評委、大眾評委現(xiàn)場評分

第二篇：第二屆廚藝大賽宣傳單

第二屆拿手好菜廚藝大賽

古話說：“民以食為天”，食文化也是中華文化中燦爛的一筆，但當(dāng)今飲食男女的文化在社會中逐漸流失，女生都希望能找到一個會做菜的男生，男生也希望能找到一個會做美食的女生，現(xiàn)在就有這樣一個機(jī)會讓大家來展示自己的廚藝，趕緊報名參加吧！

活動承辦方：電子、通信、控制、數(shù)學(xué)四院生活部 活動時間：2010年5月14日晚7點(diǎn)

活動地點(diǎn)：一食堂二樓

活動內(nèi)容：每位選手在限定的十五分鐘內(nèi)做完一道自己的拿手好菜，然后由各位評委打分，待結(jié)束后，根據(jù)評分評選出各個獎項，最后頒發(fā)獎狀和獎品。

報名方式：在各班班長處報名

參賽對象：大

一、大二全體學(xué)生，2-4人為一組參賽 獎項設(shè)置：一等獎一組，二等獎兩組，三等獎三組

第三篇：學(xué)校廚師廚藝大賽

展現(xiàn)廚師風(fēng)采

倡導(dǎo)健康生活

金北學(xué)校食堂職工廚藝比賽方案

一、指導(dǎo)思想：為了進(jìn)一步提高食堂職工的專業(yè)技能水平，掀起立足崗位鉆研技術(shù)、不斷提高服務(wù)技能，切實提高服務(wù)質(zhì)量，全力做好食堂安全衛(wèi)生工作的高潮，更好地為廣大師生提供可口的飯菜和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、比賽的總要求：全面、真實、創(chuàng)新、實用、節(jié)約、美味、健康。

三、有關(guān)事宜 時間：待定

地 點(diǎn)：學(xué)校食堂 參賽人員：食堂工作人員 評 委：待定

比賽辦法：所有參賽人員每人主手一個菜。抽簽定菜。所有燒菜者的原料及品種由學(xué)校統(tǒng)一提供。每位參賽選手獨(dú)立配料，加工制作，成品由評委品嘗評分。評比標(biāo)準(zhǔn)：百分制評分。

1、選料切配合理20分

2、制作色澤光亮 20分

3、火候恰到好處，20分

4、口感好，咸淡適中40分

比賽結(jié)果的使用：此次比賽設(shè)一等獎1名、二等獎2名、三等獎若干名，分別給予100元、、80元、50元的獎勵。

金北學(xué)校校長室

總務(wù)處

二0一六年四月十五日

第四篇：首屆學(xué)校食堂廚藝大賽在小學(xué)舉行

花溪縣首屆學(xué)校食堂廚藝大賽在雙江鎮(zhèn)小學(xué)舉行

為打造學(xué)校食堂特色，豐富校園餐飲文化，激發(fā)食堂工作人員的廚藝潛能,提高烹飪技能和操作水平,11月16日下午，由縣教育局和縣社投公司聯(lián)合組織的“花溪縣首屆學(xué)校食堂廚藝大賽”在雙江鎮(zhèn)小學(xué)舉行。

花溪縣教育局營養(yǎng)辦聶主任、縣夜郎風(fēng)味餐飲文化有限公司餐飲部王經(jīng)理、配送部張經(jīng)理、雙江鎮(zhèn)教辦主任等到場作指導(dǎo)；***等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)教辦或?qū)W校食堂管理員，雙江鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園全體食堂管理員和食堂工人到場進(jìn)行了觀摩?；ㄏ娨暸_對本次活動進(jìn)行了現(xiàn)場跟蹤報道和采訪。比賽活動分為理論知識搶答、基本功操作展演、創(chuàng)意特色菜展示等三個環(huán)節(jié)進(jìn)行，通過評委現(xiàn)場察看、品嘗、評分，最后評定等次進(jìn)行頒獎。

在廚藝比賽現(xiàn)場，12位大廚大展身手，分別亮出各自的絕活。只聽得一連串菜刀碰撞案板時緊密規(guī)律的“篤篤”聲，師傅們土豆絲切得又快又細(xì)，不一會兒，所有食材即準(zhǔn)備停當(dāng)，當(dāng)油鍋滋滋冒著熱氣時，食材便陸續(xù)下鍋了。很快，各位大廚的特色菜品被一一呈送至評委席，評委們進(jìn)行仔細(xì)察看、品嘗、打分。據(jù)評委組介紹，評分標(biāo)準(zhǔn)圍繞味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)

第五篇：廚藝大賽

五馬山文化節(jié)之生化系第六屆廚藝大賽

一、活動主題：揚(yáng)八零九零青春，展生化學(xué)子風(fēng)采

二、活動目的：豐富校園文化生活，展示生化風(fēng)采。在展示烹飪技藝的同時，也培養(yǎng)五馬山下學(xué)子的團(tuán)隊合作精神及動手能力，加深學(xué)生對飲食搭配的了解。通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動，并激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，同時也能充分展現(xiàn)我系素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采，豐富五馬山文化。

三、活動時間：專業(yè)營養(yǎng)美食講座2011年4月17日（星期日）

晚上7：00 初賽2011年4月23日（星期六）上午9：00 決賽2011年4月24日（星期日）下午3：00

四、活動地點(diǎn)：實驗樓210 燈光籃球場

五、主辦單位：生物與化學(xué)工程系自律會

六、策 劃 者：林志煌 楊小卿 盧貴文 陳 昕

七、參與對象：全校學(xué)生

八、報名方式：1.自由組隊報名，每隊4人，專業(yè)不限。2.其中主廚1名，副廚2名，解說員1名

3.報名名單需寫明隊名，系別，年級，專業(yè)，姓名，聯(lián)系方式，統(tǒng)一交于班長，由班長上報自律會辦公室。外系同學(xué)在4月13日的宣傳點(diǎn)報名。

九、參賽形式：

講座：為選手普及營養(yǎng)知識，為之后的比賽奠定基礎(chǔ)、讓選手更進(jìn)一步了解我們系。

初賽：

1、以糯米和水果為主材料的拼盤（糯米由主辦方提供，其余的材料選手自備）

2、冷盤制作（材料選手自備）注：主題二選一（抽簽決定）。

決賽：一道拿手菜，一道指定菜（指定菜主材料由主辦方提供）

十、評分規(guī)則：

1.初賽：造型創(chuàng)意及美觀40%，味道及口感25%，菜名及解說10%，營養(yǎng)搭配15%，過程協(xié)作度、有序、衛(wèi)生10% 附加分：觀眾評委每人每場有一次投票機(jī)會，每票1分。

總分=菜品分100%+附加分（封頂16分）

2.決賽：過程協(xié)作度、有序、衛(wèi)生10%，造型創(chuàng)意及美觀30%，味道及口感35%，菜名及解說10%，營養(yǎng)搭配15% 總分=拿手菜(50%)+指定菜（50%）

十一、前期宣傳： 1、2011年4月1日通知學(xué)生會宣傳部制作2張廚藝大賽的宣傳海報，并于2011年4月8日張貼在教學(xué)樓7、8樓宣傳欄。2011年4月1日通知科技部制作5張彩噴，2張用于4月13日設(shè)點(diǎn)宣傳，1張貼于主干道宣傳欄，1張貼于7樓宣傳欄。2、2011年4月15日，由團(tuán)宣負(fù)責(zé)橫幅及拱門的宣傳。3、2011年4月10日晚7:00召集各系代表開會發(fā)放發(fā)文。2011年4月10日晚9:00召集10、09、08各班班長開會發(fā)放發(fā)文。10級及09級各班選出男女生觀眾評委各一名（08自愿），名單由各班班長一起上報自律會。由各班班長收集各班報名情況并于2011年4月16號晚上7:00上交到四樓活動室。要求每隊參賽隊伍需要有自己的親友團(tuán)。4、2011年4月13日上午9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，分別在學(xué)友超市前、校門口、則徐園設(shè)點(diǎn)宣傳廚藝大賽。5、2011年4月16日與校報通訊員、校廣播臺聯(lián)系。

十二、賽前準(zhǔn)備： 1、2011年4月17日晚講座結(jié)束后，確定報名組數(shù)，開選手會議，組織抽簽定主題及組號；初賽結(jié)束后召集進(jìn)入決賽選手開會，由楊小卿負(fù)責(zé)。

2、購買和借物比賽用品（包括一次性餐具），由林志煌、陳昕、蔡春婷主要負(fù)責(zé)。

3、活動現(xiàn)場布置，及禮儀小姐安排，由女生部主要負(fù)責(zé)。

4、安排現(xiàn)場拍攝人員，由團(tuán)委宣傳部主要負(fù)責(zé)。

5、安排人員報道現(xiàn)場情況，由記者團(tuán)負(fù)責(zé)。

6、主持人、嘉賓、活動評估員及記者團(tuán)的邀請，由盧貴文主要負(fù)責(zé)。

7、布場及收場，由劉際良、余小枚主要負(fù)責(zé)。

8、獎狀的書寫及計分員的安排，由林志煌主要負(fù)責(zé)。

9、水、獎狀、小禮品的購買，由蔡春婷主要負(fù)責(zé)。

10、評分表制作及現(xiàn)場問答題，由余小枚主要負(fù)責(zé)。

11、各隊號碼牌及觀眾評委的票的制作，由楊小卿主要負(fù)責(zé)。

12、彩噴、燈布制作，由科技部負(fù)責(zé)。

十三、活動流程：

初賽：

1、主持人開場，主持人介紹嘉賓評委（邊介紹邊進(jìn)場）。

2、主持人介紹比賽規(guī)則。

3、第一組進(jìn)場，每支隊伍依次介紹隊名及口號（事先參賽隊伍進(jìn)行抽簽分組，一組大概8隊）

5、比賽期間主持人對各組參賽隊伍進(jìn)行采訪（創(chuàng)造的靈感等），時間結(jié)束禮儀小姐上菜，解說員進(jìn)行解說（3-5分鐘），評委試吃評分，觀眾評委進(jìn)行投票。(本次食品制作時間為30分鐘)

6、活動中場及比賽結(jié)束藝術(shù)團(tuán)表演節(jié)目。

7、藝術(shù)團(tuán)表演節(jié)目時，統(tǒng)分員進(jìn)行統(tǒng)分。

8、公布進(jìn)入決賽名單。

決賽：1.主持人開場及介紹嘉賓評委。

2、參賽小組入場，主持人進(jìn)行介紹。

3、進(jìn)入比賽前，進(jìn)行答題選材環(huán)節(jié)。前四組各選出一名代表，在主持人提問時進(jìn)行舉手搶答，答對者可先行選擇指定菜主材料。

4、進(jìn)入決賽，分兩輪進(jìn)行廚藝PK，第一輪由1至4號隊先進(jìn)行PK；第二輪則5至8號隊上場。PK環(huán)節(jié)如下：本次比賽主要要求每個

小組做出兩道菜，一道為選手的拿手菜（拿手菜所需的所有材料均由選手自行購買）;另一道為指定菜，主辦方將提供做菜的主材料，小組從殺洗切煮樣樣在現(xiàn)場進(jìn)行加工，有選手自己選擇購買輔助食材。處理材料可運(yùn)用自己所學(xué)的實驗技能，同時這個粗加工的環(huán)節(jié)適當(dāng)請一名外援幫助。本次PK環(huán)節(jié)時間為45分鐘，參賽小組需在45分鐘內(nèi)烹制好菜肴，裝盤取名，并且進(jìn)行解說。（菜名要求：所取菜名結(jié)合生化系專業(yè)特色風(fēng)采，并符合科學(xué)邏輯。如：維生素大雜燴——西紅柿炒蛋。拿手菜及指定菜皆要符合營養(yǎng)搭配，符合人類營養(yǎng)需求。）各組完成之后把自己的菜放到大賽指定的位置，有請評委嘉賓品嘗并打分。

5、在選手做菜空擋，主持人分別向正在準(zhǔn)備的四個小隊進(jìn)行“手忙腳亂，機(jī)智問答”環(huán)節(jié)。主持人想選手提問10道有關(guān)營養(yǎng)搭配及廚房小知識的問題，每道題答對計一分，答錯則不計分。

6、主持人在答題完畢后，進(jìn)行觀眾互動之“答對就試菜”環(huán)節(jié)，主持人念出題目后任意選取舉手的觀眾，凡是答對則獲得一張試菜卡，可在一輪結(jié)束后試吃選手做的菜，并進(jìn)行點(diǎn)評。

7、第二輪結(jié)束試吃后，有請藝術(shù)團(tuán)帶來才藝表演。

8、請營養(yǎng)師對所作菜肴進(jìn)行營養(yǎng)搭配點(diǎn)評。請評委代表對本次活動進(jìn)行總結(jié)。

9、主持人宣布獲獎名次，嘉賓頒獎。

備注：1.本次活動僅提供普通圓盤，如有特殊需要請自行準(zhǔn)備。

2.除洗菜環(huán)節(jié)外，所有烹飪環(huán)節(jié)均需在現(xiàn)場完成。

十四、賽后工作：

1.清理活動現(xiàn)場。

2.以紅榜的形式公布獲獎名單。3.對活動進(jìn)行總結(jié)，并整理相關(guān)資料。4.將總結(jié)書和認(rèn)證信息交到團(tuán)辦、學(xué)辦、素拓部

十五、獎項設(shè)置：

初賽：每個主題的前四強(qiáng)進(jìn)入決賽 決賽：第一名1名 第二名1名

第三名2名 優(yōu)秀獎4名 最具養(yǎng)身獎1名

十六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

1、獎金：一等獎200元

二等獎120元

三等獎80*2=160元

優(yōu)秀獎小禮品30*4=120元

2、橫幅三條250元（兩條用于拱門上）

3、油、鹽等調(diào)料用品100元，一次性筷子等用品30元

4、糯米54元

5、場地布置88元

6、礦泉水1.5*15=22.5元

7、燈布216元

8、指定菜材料購買210元

9、彩噴25*5=125元

10、復(fù)印55元

11、太空架500元

12、傳單250元

13、贊助商宣傳單240元

共計：2740.5元

共青團(tuán)福建師范大學(xué)福清分校生物與化學(xué)工程系委員會

2011年3月25日