第一篇：社區(qū)活動廚藝大賽方案

美麗甬城

和諧社區(qū)

海曙區(qū)首屆社區(qū)文化節(jié)——家庭廚藝大賽

策劃案

一、活動背景

十八大報告中首次提出了“美麗中國”理念，引發(fā)了社會各界的共鳴和積極響應。國家之美離不開生態(tài)文明的自然之美，更離不開社會和諧的人文之美。隨著經濟社會的不斷發(fā)展和進步，社區(qū)作為社會的構成單元其功能和重要性也日益凸顯。作為整個社會的微觀映射，社區(qū)文明則社會文明，社區(qū)和諧則社會和諧。為進一步發(fā)揮社區(qū)建設在和諧社會可持續(xù)發(fā)展中的基礎作用，現策劃推出“海曙區(qū)首屆社區(qū)文化節(jié)”系列活動?；顒訛槠趦蓚€月，由“家庭廚藝大賽”、“廣場舞大賽”、“首屆社區(qū)節(jié)頒獎典禮暨匯報演出”三個系列活動組成，8月底在廣電總臺演播大廳舉行頒獎典禮，由市文明辦為獲獎選手和社區(qū)頒獎授牌。

“民以食為天”，社區(qū)中蘊藏著眾多廚藝高手，家庭廚藝大賽是本屆社區(qū)節(jié)的開篇大戲。本次大賽以弘揚博大精深的中華飲食文化為內容，以家庭廚藝比拼為形式，社區(qū)居民走出家門，以廚會友、以食為樂，進一步豐富居民的業(yè)余文化生活，共同營造溫馨和諧的社會大家庭。二.活動目標

1、緊扣時代主題，著眼百姓餐桌，激發(fā)廣大居民的主人翁意識、參與意識，齊心協(xié)力讓城市更美麗，讓生活更美好；

2、活動走向基層、貼近群眾，覆蓋面大，影響積極、廣泛，將成為城市文明創(chuàng)建的重要抓手；

3、廣電媒體資源整合、強勢推廣，助力品牌形象提升及終端拉動。三．活動組織

主辦單位：市文明辦、市廣播電視臺 協(xié)辦單位：市餐飲家協(xié)會、市勞動局廚師培訓中心 承辦單位：寧波海曙送子鳥醫(yī)院 四．活動周期 1、6月25日——7月5日活動宣傳推廣期； 2、7月10日——25日各大社區(qū)分賽場初賽； 3、7月30日上午市區(qū)大型超市選購原材料、下午某酒店大堂舉行廚藝大賽決賽； 4、8月下旬在廣電總臺演播大廳舉行社區(qū)文化節(jié)閉幕式頒獎典禮暨匯報演出，為社區(qū)節(jié)各系列活動的獲獎選手及社區(qū)頒獎授牌。

五．活動詳解

1.初賽：以家庭為單位，在社區(qū)廣場現場制作自家的私房菜，邀請?zhí)丶墢N師、社區(qū)居民等現場品嘗評判，特色鮮明、色香味俱佳者獲勝，晉級決賽。分賽場分別設在新浦區(qū)3個社區(qū)、海州區(qū)1個社區(qū)、連云區(qū)1個社區(qū)。社區(qū)負責場地、音響、人氣氛圍營造，灶具由贊助商提供，原材料菜品由居民自備。每個分賽場確保5—8個參賽家庭。

2.決賽：晉級家庭在指定超市購買原料后，在市區(qū)某飯店大堂進行集中比賽。

比賽流程為：

A.領導致開幕辭并宣布比賽開始。

B.主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個代表隊。C.比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內。

D.選手在60分鐘內完成菜肴，同時介紹菜名、原料、制作工序、特色及寓意，以及回答評委現場提出的相關營養(yǎng)知識問答。

E.評審團現場亮分,公布獲獎情況。

考評內容：原材料采購及初加工；制作工序、刀工及介紹；在平?；顒又械某杀竞怂隳芰?；在烹飪過程中最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值；各個家庭的團隊協(xié)作能力。

3.參賽須知：

A.參賽隊員所用材料自行購買，購買時間開賽當天，地點為同一家大型超市內；

B.每支參賽隊伍先由主辦方發(fā)放100元菜金。

C.隊員確定后（2——3人）不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

D.各社區(qū)代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

E.參賽選手應按時報到，比賽開始前15分鐘未報到者視為自動放棄參賽資格。

F.比賽灶具和常規(guī)用品由主辦方提供。G.注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

H.領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定，評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

I.不準使用他人原料(物品)及半成品。

J.比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備;若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行;無關人員不得參與，否則將視為作弊，取消參賽資格。

K.比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效。L.比賽結束后搞好現場清理工作。4.獎項獎品：

A.冠軍1名：獲1500元現金或等值獎品并授予“首屆社區(qū)節(jié)家庭廚藝大賽--民間食神”稱號；

B.亞軍2名：各獲1000元現金或等值獎品； C.季軍3名：各獲500元現金或等值獎品；

D.特別獎3名：“省錢智多星”1名，獎金500元；“最佳拍檔獎”1名，獎金500元；“最佳創(chuàng)意獎”1名，獎金500元；

E.社區(qū)團體獎3名：

視各社區(qū)代表隊在比賽中表現出的精神風貌、組織規(guī)范，并參照各社區(qū)參加決賽的選手總得分高低，評出社區(qū)團體金銀銅獎。金獎2000元，銀獎1000元，銅獎500元，并由市文明辦授牌。

5.報名方式：全市社區(qū)居民均可報名，以家庭為參賽單位。在本社區(qū)或城市公共頻道《社區(qū)發(fā)言人》欄目組報名。

六．媒體推廣

1.宣傳單位：海曙區(qū)電視城市公共頻道、交通頻率、經濟頻率、海曙區(qū)廣播電視報、蒼梧人家社區(qū)報、海曙區(qū)傳媒網等全媒體、廣場、社區(qū)、商超戶外大屏宣傳。

2.報道形式：比賽花絮、探秘、初賽階段和決賽階段現場情況在城市公共頻道《社區(qū)發(fā)言人》欄目全程錄制、精編后播出；《在你身邊》、《新聞七日談》欄目跟蹤報道賽況進程，其他媒體報道決賽賽況。

七．活動招商

1.活動總冠名費：20萬元(用于活動開支，包括活動場地租借、背景噴繪、音響、購菜基金、灶具廚具調味品、獎品獎金、評委嘉賓邀請、電視制作成本、宣傳推介費用等）

2.分項招商：場地提供、獎品提供、廚灶具提供等。3.贊助商回報：

A、帶有贊助企業(yè)標識的大賽宣傳片提前一周在城市公共頻道黃金時間持續(xù)滾動播出；

B、初賽、決賽現場主持人反復提及贊助商名稱及廚師評委來自哪家飯店； C、活動現場懸掛贊助商條幅，產品進駐社區(qū)展位宣傳，贊助產品上附企業(yè)標識；

D、《社區(qū)發(fā)言人》欄目中插播企業(yè)硬廣告，角標、滾屏字幕宣傳； E、《社區(qū)發(fā)言人》社區(qū)留言板版塊播出企業(yè)活動或商品預告；飯店菜品制作過程專題展示推介等。

第二篇：廚藝大賽方案

廚藝技能競賽方案

為了提高我園幼兒伙食管理的質量，進一步辦出特色，提升幼兒伙食質量，充分發(fā)揮全體炊事員的能力和水平，以帶動伙食管理的整體發(fā)展，特舉辦本次烹飪競賽。具體方案如下：

一、活動時間：

二、活動地點：

三、參賽人員：

四、評委：

五、自制點心名稱：

六、活動目的：

1． 讓炊事員充分的展現自我，發(fā)揮個人所長。

2． 實現與教職工的互動，讓非食堂人員了解食堂操作流程。

3．以此次廚藝競技大賽為平臺，努力提高膳食的管理水平和服務質量，為幼兒伙食打下基礎。

第三篇：廚藝大賽方案[推薦]

2014淅川首屆范蠡旅游文化節(jié)

——魅力淅川十大金牌美食烹飪大賽

一、活動主題

XXX（贊助商）杯淅川十大金牌美食烹飪大賽

二、活動背景

本屆廚藝大賽是由淅川縣旅游局、淅川縣農家樂管理辦公室主辦，旨在整合淅川飲食文化資源，挖掘淅川的飲食文化脈絡，打造淅川十大金牌美食，推動淅川餐飲和特色旅游經濟的發(fā)展，是首屆范蠡旅游文化節(jié)的重要組成部分。

三、主辦單位：

淅川博瀚旅游文化發(fā)展有限公司

中國星匯文化傳播有限公司河南分公司

河南報業(yè)大河網

四、合作媒體：

河南日報、河南大河報、河南廣播電視新聞中心南陽記者站、河南日報《農村版》南陽記者站、南陽日報社、南陽網、淅川電視臺、淅川旅游網《楚風緣》雜志社

五、參賽對象

淅川縣域范圍內酒店、飯店、農莊等組織優(yōu)秀廚師參與比賽。

六、活動時間：

10月3日，范蠡旅游文化節(jié)現場大舞臺

七、大賽獎勵：

最終勝出者，授予“魅力淅川十大金牌名廚”榮譽，并代表酒店、飯店、農莊進行授獎，授予“淅川十大金牌美食”榮譽，并在文化節(jié)及縣重要路口樹立“淅川十大金牌美食”大型廣告牌，標示各酒店、飯店和農莊的地址、電話、圖片。淅川旅游網開辟“淅川十大金牌美食”專版，全面，清晰展示個酒店、飯店、農莊的品牌形象，美食介紹，硬件設備，軟件管理，聯系方式等。

八、比賽流程：

甄選階段：組委會組織專家，經過旅游文化主管部門推薦，親歷農莊、飯店拍攝烹飪過程，確定對否入圍。

決賽階段：入圍選手集中比賽，評委現場評分，決出淅川十大金牌美食優(yōu)勝者，頒發(fā)獎金和榮譽證書。

（1）工作人員提前4小時到場，對比賽設備設施、原料備料進行檢查，核對選手資料及菜品介紹，確保比賽正常進行。

（2）評委提前20分鐘到達比賽現場，（3）選手提前1小時到達現場，編位排號，清潔雙手，整理著裝，做好賽前準備工作

（4）比賽正式開始后計時，每道菜以30分鐘為限，需要長時悶燉腌制的請自行體現準備。

（5）菜品制作后，選手應對菜品進行簡單介紹

（6）評審團綜合評分，并當場公示。

（7）主持人和選手互動，講菜品、菜色、原料等，評委點評等。

九、評分標準及細則：

比賽單項每項定為100分，判分采取扣分的辦法，各評委評分總和的平均值為該項的最后得分。1.口味（20分）：菜點的主料、輔料、調料、芡汁等的咸、甜、酸、香、鮮等的滋味。要求調味適當、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。

2.質地（20分）：選料精致，火候恰當，質感鮮明，符合成品本身應具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。3.造型（20分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤美觀。

4.色澤（20分）：色調自然明快，美觀大方，主輔料相互配合協(xié)調悅目。

5.營養(yǎng)與衛(wèi)生（20分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪，講究食品衛(wèi)生，器皿衛(wèi)生。

十、評委會構成：

評委會由5至9名評委組成。人選為烹飪界知名人士、知名美食評論員，淅川文化界的權威專家等。

十一、比賽物料

1、比賽需要的舞臺，燈光，音響、話筒、攝像，主持人，評委席，評委等軟硬件。

2、現場提供物品：爐灶、小蒸籠、烤箱、砂鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、毛巾、砧板、料碗、餐盤，特殊用具自帶。

3、調味類：色拉油、香油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、味精、雞精、特殊調味料自帶。

十二、其他事項：

1、入選決賽者，須提交參賽選手的以下材料： 簡歷、身份證原件及復印件（１份）、參賽歌曲。

2、本方案的解釋權歸首屆淅川范蠡旅游文化節(jié)——“廚王爭霸”淅川十大金牌美食組委會所有。

2014淅川首屆范蠡旅游文化節(jié)組委會

2014.8.30

第四篇：廚藝大賽方案(

“吃出健康-家庭廚藝大賽”方案

一、活動背景

健康是幸福家庭的基礎，健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石，合理膳食對于把好“病從口入”關，保持人體營養(yǎng)平衡，維持健康體重非常重要。不合理的膳食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。為指導社區(qū)居民合理膳食，圍繞“和諧我生活，健康武侯人”主題，以家庭廚藝比賽的形式，倡導和促進社區(qū)居民健康飲食、科學飲食、營養(yǎng)飲食。

二、活動目的舉辦家庭廚藝大賽，增強社區(qū)居民的健康營養(yǎng)知識，樹立健康的家庭生活理念，同時通過由家庭成員給家人精心制作既富有愛意又富有營養(yǎng)的菜肴，營造和諧的家庭氛圍，使家庭生活更加和諧與健康。

三、活動名稱

吃出健康-家庭廚藝大賽（我家的健康我做主）

四、活動時間、地點

2010年7月初9點，xxxxxx（具體時間、地點待定）

五、組織單位

主辦單位：xxxxxxx

承辦單位：xxxxx東路社區(qū)居委會

六、參賽人員范圍及報名方法

由xxx組織發(fā)動社區(qū)家庭參加比賽。以家庭為單位報名參加。凡報名參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報名表交至xxxx，社區(qū)審核

確定參賽人員并負責通知落實工作，最后選出3個家庭參加大賽。

報名截止日期為7月？日。

七、比賽組織

1.由區(qū)疾控中心邀請華西公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)專家3人作為比賽專家評委。

2.由xxxx組織發(fā)動80位左右社區(qū)居民參與當天比賽活動，并選出5位大眾評委。

3.由xxxx聯系相關大眾媒體對比賽進行宣傳報道。（成都商報、華西都市報、電視媒體？）

八、比賽規(guī)則 1.比賽前分組及準備

（1）參賽家庭每戶發(fā)放菜資100元，在當天比賽前去菜市場購買食材、配料，并提前做好食材粗加工。

（2）烹飪工具（鍋、爐、刀、鏟、盤、有刻度的油壺、限鹽勺等）、調料（油、鹽、糖、醬、醋、味精、料酒等）、由主辦方提供。2.比賽過程及評分

比賽分菜品烹制、菜品展示、專家評委點評、大眾評委品嘗等幾個步驟舉行，決出最后名次。

（1）菜品烹制比賽以夏季家庭常用食材為主，比賽過程分為三輪，第一輪烹制富含優(yōu)質蛋白的魚類、第二輪烹制一道以粗糧為主的菜品、第三輪烹制清淡爽口的消暑甜品，以體現健康廚藝大賽的特色。

每場烹飪時間為30分鐘，要求選手在規(guī)定時間內制作完成菜品。

（2）菜品展示及現場講解：選手對菜品的食材選擇、調料使用、制作工藝、營養(yǎng)價值等方面進行講解。

（3）專家評委品嘗、點評：裁判記錄烹飪菜品時使用的油鹽用量，專家根據油鹽使用量、選用食材、品種搭配、菜品的色、味、形、質感、衛(wèi)生等方面科學評判，并對每組菜品從營養(yǎng)、健康方面講評。(4)大眾評委品嘗評分（分“3分、2分、1分”三個等次）。

(5)每個評委每次評分為0-10分，3位專家評委的總分再加上大眾評委的評分，按照評委給出分數的總得分排列名次，最后決勝出一、二、三等獎各一名，進行現場頒獎，并授予“健康家庭”稱號。一、二、三等獎獎金額度分別為300元、200元、100元，并 贈送健康禮品套裝（限鹽勺、有刻度的油壺、BMI計算卡）。

九、所需設備和經費

1．經費：由xxx居委會和區(qū)疾控中心提供必要的活動經費，主要用于烹飪工具、食材費、佐料費、獎品費、宣傳費及專家評委勞務費等支出。

2．場地、桌椅、水電由社區(qū)提供。

吃出健康-家庭廚藝大賽經費預算表

第五篇：廚藝大賽方案

維也納春天幼兒園第一屆廚藝大賽方案

活動題目：

維也納春天幼兒園“親子廚藝大比拼” 活動目的：

為了能夠讓家長們了解幼兒園食堂，使大家與食堂能夠有個良性的互動，特舉辦全園性的廚藝大賽，起到一個很好的媒介和紐帶作用。同時秉著構建和諧校園，豐富校園生活的宗旨，更希望家長們在此基礎上豐富幼兒的營養(yǎng)生活，也借這次機會讓大家親身體會學校食堂工作的一些方面，有更加客觀真實的了解，這無論是對于廣大家長、食堂以及幼兒園都是一個良好的溝通窗口。

活動時間地點：

時間：2015年11月7日

地點：維也納春天幼兒園 比賽內容：

（一）比賽以指定菜、自選菜制作，營養(yǎng)分析，比拼三個部分

（二）按規(guī)定制作：

指定菜2個（幼兒園食譜上抽簽）自選菜2個，（自選最好是家鄉(xiāng)菜或具有幼兒食用的菜），4個菜材料成本核定為100元以內，由自行采購。

（三）在制作完成后進行營養(yǎng)分析，來介紹自己的菜。報名條件和方式：

1.比賽以小班級家長為主，各班級根據家長報名情況進行分組； 2.參賽人員要求必須身體健康，無傳染??；

3.人員一經確定就不允許改變、參賽菜也以不變?yōu)楹茫?/p>

4.每組參賽人員填寫好《廚藝大賽報名表》并交到本班老師處 比賽日期和事項：

1.此次比賽定于11月7日9點開始進行，各選手務必保證聯系方式的順 暢。

2.菜品前期準備允許場外一定的初加工。(四)烹飪比賽：

1.選手根據規(guī)定確定的自選菜的材料可以進行初步加工。（注意原料的質 量）

2.根據個人的擅長，先制定出幼兒園食譜上的自選菜，然后制作出自己的拿手菜（最好是具有地方特色的,符合幼兒年齡特點參賽選手能夠進行簡短的講解）。3.菜品所需特殊的材料、器具需自備。允許場外進行初步加工。4.廚房用具，調料請自備。

（五）流程：

10月31日前各班老師將報名表上交，最后匯總交到辦公室處。11月7日進行比賽，各位選手提前半小時到場做好口罩、手套、帽子、圍裙等裝備。

（六）規(guī)則：

1.遲到３０分鐘的選手視為自動放棄； ２.賽場保持相對安靜。３.比賽所選的材料必須無危害。禁止使用有添加劑的材料。４.比賽結束時整理好現場衛(wèi)生。

（七）評分細則： １.指定菜品、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。.每道菜必須在給定時間內完成。超時將相應扣5分。且應具備以下基本要求。3 色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（16分）4 香：要求菜品給人的嗅覺上的感覺較好。（16分）形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（16分）

味：要求五味調和，有一定特點。（有地方特色的菜式并符合幼兒年齡特點，我們將請 參賽隊伍做出介紹）（16分）名：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內容健康，雅俗共賞。（16分）8 衛(wèi)生：操作區(qū)域衛(wèi)生，衛(wèi)生良好，結束操作后未及時清潔扣5分。9 成本：能夠節(jié)約原材料，能夠簡述成本構成，超出50元成本扣5分。10 營養(yǎng)：不能夠講述菜品營養(yǎng)組成，扣5分。

（八）評審團

1、中班級以上1名家委會代表以評分為主選出“最佳創(chuàng)意獎”“最佳造型獎”“最佳特色獎”

2、參賽的幼兒品嘗后選出“最受歡迎獎”

3、最后由廚師長點評，園長頒發(fā)獲獎證書及獎品。