第一篇：廚藝大賽策劃方案

大冶廚藝大賽策劃方案

前言：

現(xiàn)代人除了追求時尚生活同樣也講究“食”尚生活，飲食在人們生活中有著舉足輕重的地位，對現(xiàn)代人而言，溫飽已不成問題，人們對吃的問題也變得越來越講究，如何吃好，保證身體所需的營養(yǎng)到位才是人們共同關(guān)注的話題。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們對食品、菜肴的色、香、味以及營養(yǎng)的搭配，有了更高的需求，由此可見，廚藝在人們的日常生活中變得越來越重要。廚藝不僅是一種文化的載體，同時也成了維系中國人感情的紐帶，因?yàn)椤俺浴钡奈兜烙肋h(yuǎn)讓人回味。

舉辦廚藝大獎賽可以使廚藝、趣味及生活創(chuàng)新相互融合，通過比賽，展現(xiàn)廚藝的樂趣與魅力，倡導(dǎo)健康、陽光、快樂生活。大賽的成功舉辦也可為商家提供迅速開辟市場的機(jī)會。

一、活動名稱

XX首屆家庭廚藝大賽

二、活動宗旨

秀出你的私房菜歡迎你來露一手

三、活動背景

為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的生活環(huán)境，豐富廣大市民的文化生活，通過比賽，展現(xiàn)廚藝的樂趣與魅力，倡導(dǎo)健康、陽光、快樂生活。由XX電視臺、XX網(wǎng)聯(lián)合舉辦的XX首屆家庭廚藝大賽將正式拉開序

幕。

四、活動目的通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓廣大市民學(xué)會健康飲食。

五、活動時間

4—6月

六、活動對象

全體市民

七、活動流程

（一）前期宣傳

X月X日前制作好宣傳單以及活動宣傳海報(bào)（不包括贊助商的海報(bào)及傳單），并將宣傳單、宣傳海報(bào)公告在各小區(qū)、各人群集中地宣傳欄中。并根據(jù)主題制作大型活動海報(bào)，發(fā)送給居委會。組織協(xié)助居委會做好宣傳工作。制作前期廣告宣傳片（冠名單位），在大冶電視臺三個頻道黃金時間輪流播出，以保證活動的前期效應(yīng)。

（二）報(bào)名工作

報(bào)名聯(lián)系方式：

聯(lián)系人：XX

電話：

QQ:

（三）活動海選

本次活動共進(jìn)行四-六場海選，活動現(xiàn)場將特邀主持人和嘉賓。制造現(xiàn)場氣氛。

（待定）

1、海選地點(diǎn)：

XXXX五個小區(qū)為海選地點(diǎn)。（其他小區(qū)的市民朋友就近選擇地點(diǎn)參加海選）

2、海選細(xì)則：

參加海選選手每人現(xiàn)場制作一道拿手菜。由評委現(xiàn)場打分，每場選出三名選手進(jìn)入復(fù)賽。

3、現(xiàn)場提供物品

（1）用具類：爐灶、小蒸籠、烤箱、炒鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、手布、砧板、料碗以及供嘗碟用的餐盤，特殊用具自帶。

（2）調(diào)味類：色拉油、香油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、味精、雞精，特殊調(diào)味料自帶。

（3）為活躍氣氛，主持人還會提出一些關(guān)于烹飪和相關(guān)的問題。

（四）工作安排

1、相關(guān)工作人員（宣傳人員、助理、禮儀小姐等）提前50分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，并對比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查，核對比賽選手資料及菜品介紹，確保比賽正常進(jìn)行。

2、評委提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，3、比賽選手提前30分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

4、比賽正式開始后開始計(jì)時，每道菜以30分鐘為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹。

6、評審團(tuán)綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等，并于次日公布在XX網(wǎng)（冠名單位）廚藝大賽板塊。

（五）互動環(huán)節(jié)

1、在選手烹制過程中，主持人參與互動，與參賽選手進(jìn)行交流，對選手進(jìn)行采訪，讓選手介紹菜品以及特色等。同時也可以介紹笨到菜的烹制流程。

2、誠邀嘉賓評委現(xiàn)場點(diǎn)評，對一些有特色是菜品做評價。特別是對一些具有本土特色菜肴進(jìn)行點(diǎn)評。重點(diǎn)突出本土文化。

3、現(xiàn)場進(jìn)行小游戲大比拼。游戲環(huán)節(jié)略。

八、獎項(xiàng)設(shè)置

一等獎：一名 獎：

二等獎：三名 獎：

三等獎：五名 獎：

優(yōu)秀獎：若干 獎：

第二篇：廚藝大賽策劃方案

“我愛艷陽”

之廚王爭霸賽

活動文案

一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參

翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜，已讓人醉心和

滿足。艷陽為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)

“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費(fèi)理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增強(qiáng)員

工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭

霸賽”?；顒泳唧w內(nèi)容如下：

一、活動主題：我愛艷陽我愛廚房

二、活動主辦：艷陽集團(tuán)總部人力資源中心

活動策劃：艷陽集團(tuán)總部企劃中心

三、活動對象：集團(tuán)總部員工，包括集團(tuán)各職能中心、國旅、大閘蟹銷售公司，男女不限

四、活動時間：2014年3月14日（周五）下午13:30——17:30

五、活動地點(diǎn)：總部負(fù)一樓員工餐廳

六、評審組成員

集團(tuán)董事長、集團(tuán)副董事長、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人

主持人：XX

七、活動報(bào)名

由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中

心沈賽華處。

八：活動內(nèi)容：

廚藝展示：冷菜

水果蔬菜拼盤

包餃子比賽

廚藝展示：熱菜

九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當(dāng)日情況而定）

主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1:30——14:00）

1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

評分環(huán)節(jié) + 知識問答

2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）

主題概述：每組1分鐘

評分環(huán)節(jié) + 知識問答

3、包餃子比賽（15：20——16:00）

評分環(huán)節(jié) + 知識問答

4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

快炒30分鐘燉煮：60分鐘

（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）

評分環(huán)節(jié)

5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯 17:30 煮餃子

6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項(xiàng)現(xiàn)場頒獎

7、晚宴開始18:00

活動進(jìn)行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品）

九、活動規(guī)則：

1、由公司提供食材（根據(jù)報(bào)名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注；

2、每人可參加多個比賽項(xiàng)目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪。

3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。

注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。

包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）；

4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；

5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達(dá)不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）

6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)

比賽現(xiàn)場；

7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個人形象裝飾，可作為加分；

8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

十：活動各部門負(fù)責(zé)工作安排：

統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排，各部門配合十、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算

標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費(fèi)不超過1萬元

十一、比賽提供物品

用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃

食品：晚宴酒水

獎品：獎牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套

十二、比賽應(yīng)急預(yù)案

創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）

十三、比賽獎勵

獎金+獎牌

根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎項(xiàng)和獎金，預(yù)算獎金額2300元，獎牌費(fèi)用另算

最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名： 獎金300元

最佳風(fēng)味獎(熱菜組）一名： 獎金500元

廚王風(fēng)采獎：一名 300元

最佳團(tuán)隊(duì)獎 ： 一等獎：500元二等獎：400元三等獎：300元 冷菜組和熱菜組根據(jù)參賽人數(shù)分別選出最佳風(fēng)味獎各一名 參賽中表現(xiàn)突出參賽選手評為廚王風(fēng)采獎一名

十四、評分標(biāo)準(zhǔn)（具體評分細(xì)則見附表）

個人廚藝環(huán)節(jié)按照每道菜十分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，以平均分做為選手最后總分。

包餃子環(huán)節(jié)和果蔬拼盤兩環(huán)節(jié)得分相加為最后總分，根據(jù)總分評選出不同獎金額的最佳團(tuán)隊(duì)獎前三名。

十五、評分表以及報(bào)名表詳見附件

第三篇：廚藝大賽策劃方案

城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校 第一屆炊事員廚藝大比拼

活動方案

城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校

為貫徹落實(shí)國家、省、市、縣有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，也為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的學(xué)校氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費(fèi)理念，展示城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校員工烹飪風(fēng)采，增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校第一屆炊事員廚藝大比拼。活動具體內(nèi)容如下：

一、活動主題：城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校第一屆炊事員廚藝大比拼

二、活動主辦： 城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校

活動策劃： 城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校

三、活動對象： 城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校所轄區(qū)所有完小食堂炊事員

四、活動時間： 2016年1月23日

五、活動地點(diǎn)： 城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校

六、評審組成員 劉明山 黃海軍 屈從線 侯榮珍 何正平劉偉及各完小校長

組長：劉明山

七、活動報(bào)名

城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校所轄區(qū)所有完小食堂炊事員必須參加，無特殊原因不許請假。

八：活動內(nèi)容： 廚藝展示：炒菜、涼菜、面點(diǎn)

九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當(dāng)日情況而定）

1、早點(diǎn)：蒸包子、稀飯、涼拌小菜（5時30分至8時）

2、準(zhǔn)備（8時至10時為廚師準(zhǔn)備時間）

3、炒菜：見附表（11時至12時為炒菜時間）

4、上盤（12時準(zhǔn)時上盤）

5、晚餐：大肉餃子（13時至16時）

活動規(guī)則：

1、由學(xué)校提供食材。對食材有特殊要求者請?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注。

2、每人只能烹飪一道菜，參賽人員烹飪菜品不能重復(fù)。

3、廚藝展示環(huán)節(jié)，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個人菜品創(chuàng)作。評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。

4、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場；

5、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個人形象裝飾，可作為加分；

十：活動各部門負(fù)責(zé)工作安排

活動主持：黃海軍 聯(lián)絡(luò)員：何正平劉偉 攝影：劉江 錢貞 報(bào)道：劉江 錢貞 調(diào)度員：袁超 熊光菊

十一、比賽物品準(zhǔn)備

用具：電磁爐、刀具、鍋鏟、小砧板等 服裝：自帶廚師衣帽、圍裙

十二、評分標(biāo)準(zhǔn)（具體評分細(xì)則見附表）

個人廚藝環(huán)節(jié)按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，以平均分做為選手最后總分。

十三、比賽獎勵

根據(jù)菜的色、香、味、型、搭配等因素和評分表，將菜品評1、2、3名，分別予以相應(yīng)獎勵。

第四篇：社區(qū)廚藝大賽策劃方案

社區(qū)廚藝大比拼策劃方案

活動主題：“舌尖上的生活”社區(qū)廚藝大賽

活動地址：

活動目的：美食在人們心中占有舉足輕重的位置因?yàn)槿藗兡軌蛟谙硎苊朗车倪^程中讓口腹得到滿足，同時心情也會變得愉悅。而對于家庭而已，能夠讓家人在享受家庭溫暖的同時，獲得美味的享受。活動意義：廚藝與金融理財(cái)業(yè)務(wù)，看似毫無關(guān)系的兩者，其實(shí)也有著緊密的聯(lián)系，因?yàn)榧彝ド钕胍^的安心舒適。所以我們借此廚藝大賽的機(jī)會，讓社區(qū)居民可以在展示自己廚藝的同時，讓所有家庭能手能夠分享自己對于食物采購與挑選時的心得。并且能夠融入理財(cái)產(chǎn)品的觀念，對啟藍(lán)控股有限公司進(jìn)行有效的宣傳，是本次大賽舉辦的核心目的與思路。

活動目標(biāo)群體：家庭主婦?；顒咏M織 主辦單位： 協(xié)辦單位： 承辦單位：

活動日期：

1、幾月幾日—幾月幾日活動宣傳推廣期

2、幾月幾日---幾月幾日各社區(qū)預(yù)選大賽

3、幾月幾日---幾月幾日某地點(diǎn)舉行廚藝大賽決賽 活動詳細(xì)流程 預(yù)賽：以一個社區(qū)為單位，在各個社區(qū)廣場現(xiàn)場制作各自最拿手的私房菜，邀請專業(yè)廚師和社區(qū)居民代表現(xiàn)場品嘗評判，色香味俱全者獲勝，炊事灶具和調(diào)味品由贊助商提供，原材料由參賽選手各自準(zhǔn)備。各社區(qū)有20個參賽名額。

決賽：三個社區(qū)選出5名參加決賽的選手，在制定的決賽現(xiàn)場進(jìn)行最后的廚藝比拼，由專業(yè)人士進(jìn)行評判。大賽現(xiàn)場流程：

1、大賽組委會致辭。

2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、參加的社區(qū)代表。

3、選手在規(guī)定時間內(nèi)完成菜肴，同時要介紹菜名、制作工序、特色、寓意及回答評委現(xiàn)場提出的相關(guān)營養(yǎng)知識問答。獎項(xiàng)設(shè)置：最后選出15名參加決賽

一等獎：

二等獎：

三等獎：

鼓勵獎：

需要拉的贊助商有：電磁爐、炒鍋、菜刀、砧板、鍋鏟、調(diào)味品、圍裙。比賽賽制：

預(yù)賽----決賽2個環(huán)節(jié) 進(jìn)制：

20進(jìn)5（三個社區(qū)）

15進(jìn)6（一等獎一名、二等獎兩名、三等獎三名）媒體推廣：本次社區(qū)廚藝大賽是由麗水電視臺主辦，啟藍(lán)控股有限公司承辦，通過現(xiàn)場拍攝跟蹤，錄制比賽的預(yù)賽和決賽，花絮的全程錄制在麗水新聞頻道播出。

第五篇：廚藝大賽策劃

廣安職業(yè)技術(shù)學(xué)院廚藝大賽策劃書

一、活動目的為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

二、活動時間

報(bào)名時間：2010年11月17日～11月24日

比賽時間：11月26日（星期六）14：00～16：30

三、參賽場地

學(xué)校食堂一樓

四、參賽設(shè)備器材及提供物料

1.鍋、碗、瓢、盆等用具和食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉由食堂提供

2.食材由參賽人員自行準(zhǔn)備

3.若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備

注：菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。

五、活動流程

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書。

2、將活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和廣播站負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報(bào)宣傳和廣播）。同時，本部門全體成員參加宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表，本部門全體成員組織宣傳，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報(bào)名。

3、比賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人商議。

4、邀請?jiān)u委（老師

5、場地布置：相關(guān)工作人員提前30分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，（將灶具、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作。

6、26日2點(diǎn)比賽正式開始，比賽開始后開始計(jì)時，每道菜以15分鐘為上限。菜品制作后，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹，拿到評委面前一一給予品嘗，回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

7、比賽結(jié)束安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。后期收尾工作

8、于3月30號之前獲勝的選手選出。設(shè)一等獎一名，二等獎一名、三等獎一名

9、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

六、部門人員安排:

肖揚(yáng)（）及選手到場簽到工作，安排選手出場。

劉爽（）負(fù)責(zé)聯(lián)系食堂，核查工作，并布置灶臺。

張鈺（）負(fù)責(zé)所需味料，場地布置規(guī)劃。

李念（）節(jié)目順序、計(jì)時、統(tǒng)分。

阮小晴（）現(xiàn)場次序維護(hù)

李憶（）負(fù)責(zé)現(xiàn)場安全

注：前期場地布置時，男生共同完成搬運(yùn)桌椅，灶具的工作，并進(jìn)行桌椅布置，后期結(jié)束后各重新整理場地，女生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。

城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部制

評分細(xì)則：1著裝整潔，個人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準(zhǔn)備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風(fēng)格（滿分20分）7表達(dá)清晰，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領(lǐng)介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團(tuán)隊(duì)協(xié)作緊密、默契（滿分15）