第一篇：工商局食品安全宣傳單

當你的合法消費權益受到侵害時

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怎樣鑒別假冒名煙和假茶

一、識別假冒名煙

（1）看包裝。名牌香煙從外包裝到小包裝均統(tǒng)一規(guī)格，質地良好，手掂時感覺分量輕，按壓發(fā)實；假冒煙無統(tǒng)一包裝，且質地不一，手掂香煙分量重，按壓時發(fā)軟。

（2）看印刷。名牌香煙煙盒皮印刷精致，字跡圖案清晰，顏色純正；假煙印制粗糙，字跡圖案模糊。

（3）看拉線。名煙小盒拉線外有凹出的小舌，在拉線尾部有與其相吻合的凸口，小盒拉線自右向左一次成功，拉線封口處的玻璃紙立即脫落；假煙無拉線，或拉線粘在盒上，玻璃紙灰暗無光，不易脫落。

（4）看煙支。名煙煙支上的字號清楚，煙支表面光潔無污，煙棒切口平整，撕開過濾嘴外面的一層貼紙，過濾嘴外很整齊，且與下面的煙體分開；假煙煙支字不清，煙支表面不潔，煙棒切口有破碴或呈馬蹄形，過濾嘴與煙體不分開。

（5）看煙絲。名煙煙絲細長均勻，色淺，一般為金黃和黃色，有光澤，有油感；假煙絲細碎色深，多為棕褐色或青褐色，光澤暗淡或無光澤。

（6）看煙灰。名煙煙灰呈色，灰柱長，比原煙細；假煙煙灰呈灰黑色，灰柱易斷脫。

（7）聞氣味。名煙吸時煙氣醇和，刺激性小，他人聞之有芳香感；假煙吸時有燎口、嗆喉、刺鼻感覺。

二、鑒別真假茶的方法

凡不是茶樹葉制成的“茶”，均屬假茶

（1）火試。取少許茶葉用火柴點燃，真茶燃后會有馥郁芬芳的茶香味，而假茶就沒有這種香味，有的還有毒草味或其他異味。

（2）水試。取茶葉一小攝，放入開水中沖泡，待葉子充分展開后，放入存有清水的瓷盤中，然后仔細觀察葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶具有明顯的網(wǎng)狀葉脈，主脈直接到葉頂，側脈伸展至葉緣2/3處便向上方彎曲，呈孤形，與上方支脈相結合，葉背面有白色茸毛狀的白毫，葉緣鋸齒明顯，基部鋸齒漸稀。而假茶葉脈不明顯，側脈一般直射邊緣，白毫有的背腹面全有，有的皆無，葉邊緣鋸齒不明顯，或者鋸齒粗大。

（3）看湯。將少許茶葉放入杯中，用開水沖泡。真茶有茶香，嘗之茶味濃，茶湯清澈透明。假茶則無茶香，有的有青腥味或異味，湯色較混濁，入口難咽。

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如何識別化肥質量

一、從化肥的形狀、顏色、氣味等物理氣味來識別。直純的化肥，如尿素，顏色呈白色，形狀為晶瑩的小珍珠顆粒；碳氨呈白色結晶，氨氣味沖鼻；過磷氨鈣呈灰白色，開頭為粉沫或顆粒。

二、用水識別法，取一杯水，挖一小勺化肥加入杯中，拌勻，凡安全溶解的了是氨肥或鉀肥，半溶解或不溶解的是磷肥。

三、燃燒識別法。把一張鐵鍬放在碳火中燒紅，然后取少許化肥放在鍬上觀察，冒白煙有氨氣味的并冒火星的是銷酸按；發(fā)生咝咝聲并冒紫色火星的是硫化甸；冒濃白煙并有氨味與鹽酸的是氨化銨；冒煙后成水的是尿素；只溶化不冒煙，不著火的是碳氨；燃燒無變化、無有刺激鼻臭味的是過磷酸鈣，發(fā)熒火的是磷礦粉。

如何鑒別農(nóng)藥的質量

鑒別農(nóng)藥的質量可采用以下幾種方法：

1、用秤稱出幾兩或半斤農(nóng)藥，按規(guī)定的配方配好。噴灑在受到病蟲害的農(nóng)作物上，仔細觀察，如能殺死病蟲的，證明農(nóng)藥的效力不差，說明藥劑未變質。相反如果殺不死病蟲害，說明農(nóng)藥已失去效力。

2、把一瓶沉淀的乳劑農(nóng)藥放入熱水盆中，仔細觀察，沉淀溶解較快的證明農(nóng)藥未失效；不溶解的證明農(nóng)藥已經(jīng)失效。

3、取一些粉劑或乳劑農(nóng)藥，放在玻璃杯內(nèi)，用肥皂調成糊狀，再加上一定數(shù)量的清水攪勻，仔細觀察，如果顆粒懸浮，瓶底沒有沉淀物的，證明農(nóng)藥未失效；相反就是失效農(nóng)藥。

什么是食品質量安全？

食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

一是食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

什么叫食品質量安全市場準入制度？

食品質量安全市場準入制度是指為保證食品的質量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結合、充分發(fā)揮市場機制作用。它主要包括三項基本內(nèi)容：

1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質量的必備條件，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品；

2、強制檢驗制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售；

3、食品質量安全標志制度：檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN）食品質量安全市場準入標志，即“QS”標志。

目前必須標注QS標志的食品有哪些？

第一批必須標注QS的食品共5類,分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。第二批必須標注QS標志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

第三批必須標注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。

食品經(jīng)營者的責任和義務是什么？

經(jīng)營者的責任是：食品經(jīng)營者應當對其銷售食品的質量負責，并采取有效措施，保持銷售食品的質量。

經(jīng)營者的義務是：

（一）食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行食品進貨檢查驗收制度。食品經(jīng)營者應當向初次交易的供貨人查驗相應的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證并保存復印件，以后每年核對一次。對每次購進的食品應當按批次向供貨人索取產(chǎn)品質量檢驗證明和銷售憑證。

（二）食品或者其包裝上的標識必須真實，并符合下列要求:

1、有食品質量檢驗合格證明；

2、有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址；

3、有中文標明的食品規(guī)格、重量、所含主要成分的名稱和含量；需要事先讓消費者知曉的，應當在外包裝上標明，或者預先向消費者提供有關資料；

4、在顯著位臵清晰地標明生產(chǎn)日期和保質期；

5、實行食品質量安全市場準入制度的食品，還必須加貼食品質量安全市場準入標志。

銷售散裝食品的，經(jīng)營者應當向消費者明示食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期和保質期。

（三）食品經(jīng)營者對所購進的食品應建立健全進貨臺賬，記錄供貨人、購進日期、食品名稱、數(shù)量和保質期等事項。

批量銷售食品的經(jīng)營者應當建立批量銷售臺賬，記錄購貨人、購貨時間、食品名稱、數(shù)量和保質期等事項。

（四）食品經(jīng)營者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造、冒用他人的廠名、廠址或生產(chǎn)許可證，不得偽造、冒用認證標志等質量標志。

（五）食品經(jīng)營者銷售食品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格食品冒充合格食品。

食品經(jīng)營者不得銷售超過保質期的、變質的食品，不得偽造、涂改食品的生產(chǎn)日期和保質期。

（六）食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)自己銷售的食品不符合食品質量標準的，應當立即停止銷售并主動采取有效措施將已經(jīng)售出的食品召回；未售出或者已召回的食品，食品經(jīng)營者應當采取銷毀等措施予以處理。

（七）食品集中交易市場的開辦者應當建立健全內(nèi)部管理制度，并與進場食品經(jīng)營者簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方責任，就其場內(nèi)銷售的食品安全向消費者作出承諾。

工商局確定的“六查六看”的內(nèi)容是什么？

（一）查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營；

（二）查進貨票證，看食品經(jīng)營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方有關資質、貨票等票證；

（三）查經(jīng)銷食品，看是否有質量合格證明、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰、失效、變質的食品；

（四）查包裝標識，看食品標示內(nèi)容是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產(chǎn)日期和有效期限；

（五）查商標廣告，看食品商標是否有侵權和違法使用行為，食品廣告是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容；

（六）查市場開辦者責任，看食品市場開辦者是否履行了對進場經(jīng)營者資格審查的義務，經(jīng)營場所內(nèi)部質量管理制度是否健全和落實。

第二篇：食品安全宣傳單

致群眾食品安全的一封信

“民以食為天、食以安為先”。食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。在目前的季節(jié)里，氣溫高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬污染食物，細菌性食物中毒和腸道傳染病進入易發(fā)季節(jié)。為保障您的飲食安全，創(chuàng)造良好的食品安全環(huán)境，高岳街道現(xiàn)溫馨提示如下：

預防食源性疾病的幾項建議 ：

１、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品；

２、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品；

３、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛(wèi)生質量不合格，食用會危害健康。

4、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

5、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

6、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

7、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

8、進食前或便后應將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

9、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應立即停止進食。

幾種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū) ：

1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣希准堅谏a(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數(shù)為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

3、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數(shù)會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。

4、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。

5、將變質食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

歡迎廣大人民群眾積極參與食品安全監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位有生產(chǎn)銷售地溝油、有毒有害食品、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為的涌躍向相關部門投訴舉報，我們將堅持有報必接、有案必查、有查必果、查實必獎的原則并嚴格為舉報人保密，保護舉報人合法權益?，F(xiàn)將各食品安全監(jiān)管職能部門舉報電話通告如下：

最后，祝大家身體健康、生活幸福，萬事如意！

辦事處宣

第三篇：食品安全知識宣傳單

食品安全知識宣傳單

1、漂亮食品要慎食

一些“漂亮食品”的“漂亮”外表，主要是在制作中加入了色素的緣故。色素，又叫著色劑，分兩大類，即食用天然色素和食用合成色素。食用天然色素主要指從動植物組織中提取的色素，大多數(shù)是植物色素。食用合成色素也稱食用合成染料，其中很多屬于煤油染料，不僅無營養(yǎng)價值，并且主要化學性能直接危害人體健康。因此，在食品中合成色素應盡量不用或少用，嬰兒食品禁止使用。天然色素比合成色素危害要小些，但在使用時也必須要經(jīng)過毒理學鑒定，只能按照規(guī)定使用。對此，國家的食品衛(wèi)生標準已經(jīng)有明確要求。

一些不法廠家為了吸引消費者的注意，常擴大食用色素的使用范圍和使用量，甚至非法使用工業(yè)色素等加工食品，制作出一些令人眼花繚亂的“漂亮食品”，這是違反衛(wèi)生要求的。消費者在提高自我保護意識的同時，應堅決拒絕這些“漂亮食品”。

2、哪些蔬菜烹調不當易中毒？

生豆角中含有皂苷和植物凝集素，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。中毒表現(xiàn)：一般在食用后半小時至3小時內(nèi)發(fā)生中毒反應，表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、惡心嘔吐。由于這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議采取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入人體后，經(jīng)氧化生成的二秋水仙堿對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈的刺激作用，可以使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調。為確保安全，建議食用干黃花菜，不要食用鮮黃花菜。

發(fā)芽的馬鈴薯中含有龍葵素，食后會發(fā)生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒癥狀。因此，發(fā)芽的馬鈴薯堅決不要食用。

3、喝豆?jié){時的注意事項

忌喝未煮熟的豆?jié){。沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并引起中毒癥狀。

忌在豆?jié){里打雞蛋。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了對營養(yǎng)的吸收。

忌沖紅塘。紅塘里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

忌裝保溫瓶。豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質。

忌喝超量。一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。忌空腹喝?？崭购榷?jié){時，豆?jié){里的蛋白質大都會在體內(nèi)轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養(yǎng)物質被充分吸收利用起來。

第四篇：《黑龍江省食品安全條例》宣傳單

《黑龍江省食品安全條例》宣傳單

第十一條食品生產(chǎn)企業(yè)應當設立食品檢驗機構負責對所生產(chǎn)的食品進行檢驗。暫不具備設立檢驗機構條件的，可以委托具有法定資質的食品檢驗機構進行檢驗，由食品檢驗機構負責抽樣，對樣品及樣品所代表批量的真實性負責。第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合下列要求：

（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營場所不得生產(chǎn)、貯存有毒、有害及容易造成食品污染的物品；

（二）食品添加劑銷售場所內(nèi)，不得存放化工原料等非食用物質；

（三）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的防潮、防霉設備或者設施，貯藏食品和食品原料的庫房應當設架分類存放，并保持通風干燥;

（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施應當定期維護，及時清洗，保持清潔衛(wèi)生；

（五）餐飲服務提供者應當按照要求對餐飲具進行清洗、消毒，并存放在專用保潔設施內(nèi)；

（六）使用餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)的餐飲具，應當索要并留存餐飲具集中消毒許可證復印件和餐飲具消毒合格證明；

（七）食品原料、半成品、成品的盛放容器、包裝材料，加工操作工具、設備，應當符合食品安全要求；

（八）接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時不得佩戴影響食品安全的飾物；

（九）防止食品加工機具的潤滑劑污染食品；

（十）法律、法規(guī)和國家強制性標準規(guī)定的其他要求。

第十七條禁止下列食品生產(chǎn)經(jīng)營行為：

（一）將工業(yè)鹽、工業(yè)堿等非食用物質和其他可能危害人體健康的物質作為食品和食品生產(chǎn)原料銷售，或者用其處理食品；

（二）以有毒有害的動植物和微生物作為原料加工制作食品；

（三）以超過保質期的食品作為原料加工制作食品；

（四）以病死、毒死、死因不明的禽、畜的油脂或者廢棄食用油脂作為原料加工制作食用油脂以及以此類油脂作為原料加工制作食品；

（五）使用食品添加劑超過食品安全標準規(guī)定范圍和用量；

（六）生產(chǎn)經(jīng)營本省為防病等特殊需要明令禁止的食品；

（七）生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標準或者要求的食品的其他行為。第二十一條食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應當建立出廠檢驗留樣制度。對出廠檢驗的所有批次產(chǎn)品應當留取備復檢的樣品，保存期限不得少于產(chǎn)品保質期。

第二十二條食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；食品生產(chǎn)者對無法提供合格證明文件的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗。

食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品、食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等相關內(nèi)容。進貨查驗記錄

應當真實、完整，保存期限不得少于二年。

第二十三條食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和從事食品、食品添加劑批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營者應當建立銷售臺賬,記錄所銷售食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期等相關內(nèi)容。銷售臺賬記錄應當真實、完整，保存期限不得少于二年。

第二十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標示食品添加劑字樣。

食品生產(chǎn)者應當建立食品添加劑使用記錄制度。記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、使用量、使用日期、使用目的等相關內(nèi)容。使用記錄保存期限不得少于二年。

第四十四條小作坊應當按照本條例規(guī)定，依法取得小作坊生產(chǎn)核準證后，辦理工商登記，方可從事食品生產(chǎn)加工。

申請小作坊生產(chǎn)核準，應當符合下列條件：

（一）生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)隔離；

（二）具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應的固定生產(chǎn)加工場所和相應的衛(wèi)生條件；

（三）具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應的設備或者設施；

（四）具有合理的設備布局和工藝流程；

（五）具有執(zhí)行的食品安全標準；

（六）具有食品安全管理制度。

第四十五條 申請小作坊生產(chǎn)核準的，應當向縣級或者市級質量技術監(jiān)督部門提出生產(chǎn)核準申請。質量技術監(jiān)督部門應當對申請材料進行審核，并對生產(chǎn)加工場所進行現(xiàn)場核查；對符合許可條件的，準予生產(chǎn)核準，并發(fā)放小作坊生產(chǎn)核準證；對不符合許可條件的，不予核準并書面說明理由。

小作坊生產(chǎn)核準證的式樣、編號規(guī)則、專用標識，由省質量技術監(jiān)督部門規(guī)定。小作坊生產(chǎn)核準證有效期為二年。

小作坊應當在其生產(chǎn)場所門前的顯著位置懸掛牌匾。小作坊生產(chǎn)核準證應當懸掛或者擺放在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置。

第四十七條小作坊生產(chǎn)加工，應當符合本條例第十七條的規(guī)定，同時還應當符合下列要求：

（一）使用的原輔材料和食品添加劑符合食品安全標準；

（二）按照保證食品安全的要求儲存食品及其原輔材料，及時清理變質或者超過保質期的食品及其原輔材料；

（三）生產(chǎn)過程中防止生、熟食品和原輔材料、半成品、成品的交叉污染；

（四）直接與食品接觸的設備、器具和生產(chǎn)用管道，在使用前、加工后，應當清洗干凈，必要時進行消毒處理；

（五）從業(yè)人員持有健康證明；

（六）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標準；

（七）法律、法規(guī)和國家強制性標準規(guī)定的其他要求。

泰來縣質量技術監(jiān)督局宣

第五篇：餐飲服務食品安全宣傳單

飲食食品安全宣傳資料

一、餐飲服務飲食安全提示：

（一）選擇安全處理過的食品。食品要新鮮，有固定包裝的食品要在保質期內(nèi)，不要購買和食用來歷不明的食品；

（二）徹底加熱食品。特別是家禽、肉類及末經(jīng)消毒的牛奶常被病原體污染，徹底加熱可殺滅病原體，防止外熟里生；

（三）立即吃掉做熟的食品。做熟的食品放置時間越長，危險性越大。食品出鍋后應立即吃掉，夏秋季節(jié)在室溫下存放不應超過4小時；

（四）妥善儲存熟食。要低溫儲存食品，嬰幼兒食品要現(xiàn)做現(xiàn)吃。食品要儲存在密閉容器內(nèi)，注意新制作的食品和剩余食品要分開儲存；

（五）徹底再加熱熟食品。儲藏過的熟食品吃之前要再一次徹底加熱，這樣可以殺滅儲存時生長繁殖的細菌；

（六）避免生食與熟食接觸。要把生的和熟的食物分開存放，生食品用具和熟食品用具要分開使用；

（七）烹調加工食品前必須把手洗干凈。尤其是便后和收拾生魚、生肉、生禽之后，必須再次洗手，然后再接觸其他食品；

（八）保持廚房所有表面的清潔；

（九）避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品；

（十）使用符合衛(wèi)生要求的飲用水。

二、怎樣預防食物中毒

食物中毒是指由于食用了被細菌污染后腐敗變質的食物，或食用了被有毒化學物質污染和本身有毒的食品后而發(fā)生的以急性過程為主的疾病。食物中毒一般具有潛伏期短、發(fā)病快、短時間內(nèi)有大量食用過相同食物的人同時發(fā)病，所有病人都有相似的以消化道癥狀為主的臨床特征。

1、食物中毒易發(fā)因素：

（1）家庭聚餐；

（2）食物原料污染；

（3）生熟食品儲存不當；

（4）在加工過程中生熟食品未分開；

（5）食品加熱不徹底。

2、食物中毒易發(fā)場所：

（1）家庭（中毒場所家庭占42%）；

（2）個體攤販、食堂和餐館。

3、預防食物中毒要做到以下幾點：

（1）不吃變質、腐爛的食品；

（2）不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品；

（3）不生吃海鮮、河鮮、肉類等；

（4）生、熟食品應分開放置；

（5）切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食；

（6）不食用病死的禽畜肉；

（7）不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。

三、常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)

（一）用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣?，白紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。

（二）用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數(shù)為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

（三）抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數(shù)會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。

（四）用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。

（五）用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

四、舉報方式

（一）本地食品藥品投訴舉報熱線電話“————”；

（二）——食品藥品監(jiān)督管理局（地址：——）；