第一篇：xx鎮(zhèn)學(xué)校食堂檢查總結(jié)

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全檢查總結(jié)

閆集鎮(zhèn)中心學(xué)校

二0一四年三月

閆集鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全檢查

總結(jié)

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。根據(jù)蕭縣食品藥品監(jiān)督管理局、教育局下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)2014年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的通知》的文件精神，并針對全鎮(zhèn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的現(xiàn)狀，3月18日至20日，中心學(xué)校對全鎮(zhèn)7所學(xué)校、3所幼兒園的食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了檢查。

檢查組參照蕭縣教育局檢查通知內(nèi)容為依據(jù)，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度的建立、責(zé)任制落實(shí)、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明、食堂基本衛(wèi)生設(shè)施布局、采購臺賬及索證索票、消毒情況、食物留樣以及環(huán)境衛(wèi)生等情況。

檢查結(jié)果表明，大部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作都給予了高度的重視，各類管理制度已健全并落實(shí)到人，但在檢查中，各學(xué)校均不同程度地存在一些影響食品衛(wèi)生安全的問題。對于這些問題。檢查組和學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)交換意見并在有關(guān)檢查表上簽字，并要求限時整改。

下面就說一說我鎮(zhèn)學(xué)校食堂衛(wèi)生目前存在的一些共性問題。

一、就學(xué)校食堂的管理及食品衛(wèi)生現(xiàn)狀來看，部分學(xué)校注重形式，管理松散。雖然建立了食堂管理規(guī)章制度，但崗位責(zé)任制、培訓(xùn)制度、考核機(jī)制不落實(shí)。

二、基本衛(wèi)生設(shè)施布局不合理，各所學(xué)校均達(dá)不到要求。檢查的幾所學(xué)校，都是所粗加工間、加工間、備餐間、洗消間共用1間廚房。按要求粗加工間、加工間、備餐間、洗消間及更衣間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。全鎮(zhèn)各學(xué)校除閆集中學(xué)外均無規(guī)范的就餐場所，均采取在教室內(nèi)就餐，食品衛(wèi)生安全極不保障，就餐場所應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)規(guī)范設(shè)置專間，其內(nèi)應(yīng)設(shè)有防蚊措施，并每日進(jìn)行衛(wèi)生清潔打掃，每周消毒2-3次。

三、部分學(xué)校在食堂管理、執(zhí)行操作規(guī)范等方面存在的問題仍然較為突出。

1、衛(wèi)生許可證問題：大部分學(xué)校食堂沒有許可證或許可證過期，應(yīng)及時辦理許可證。

2、缺少有效健康證：檢查中有多所學(xué)校的部分餐飲從業(yè)人員未取得有效健康證。或健康證也應(yīng)經(jīng)過期，已責(zé)令整改。

3、采購問題：一些學(xué)校食堂沒有嚴(yán)把索證關(guān)，對食品原料的種類索證不全或索證不夠到位。采購臺賬記錄不規(guī)范或不完整，如多數(shù)均無填寫售貨人姓名和聯(lián)系電話或采購人簽名。對于米、面、油等食品原料，不僅應(yīng)向供貨商索證，還有必要進(jìn)一步向食品、原料生產(chǎn)廠索取有效的營業(yè)證、產(chǎn)品合格證。

4、消毒問題：多數(shù)學(xué)校食堂沒有清洗餐具的專用水池，消毒設(shè)施不完善或不能正常使用，消毒操作不規(guī)范，餐具清洗消毒后不注重保潔。

5、留樣問題：多數(shù)食堂沒有食品留樣，有些食堂即使做到食品留樣，但是留樣與生食或其它物品混放，或是留樣食物未加蓋加膜，易造成交叉污染。其次留樣數(shù)量不足100克或時間不到48小時也是較為普遍的問題。在留樣前對容器進(jìn)行清洗和消毒也是一個易被忽視的問題。全部學(xué)校食堂沒有留樣食品專用冰箱。

6、食品儲藏問題：大部分學(xué)校食堂庫房雜亂無序，未分類標(biāo)記規(guī)范存放食品，少部分學(xué)校食堂庫房潮濕、不通風(fēng)或無專間；冷藏設(shè)施不完善，生、熟食未分開存放，熟食沒有及時冷藏并加蓋加膜等現(xiàn)象在一些學(xué)校食堂長期存在。

7、食堂環(huán)境及個人衛(wèi)生問題：一些學(xué)校食堂周邊及內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生狀況差，存在衛(wèi)生死角，儲物間東西擺放亂七八糟。

8、防鼠防蠅措施不到位，涼菜和熟菜擺放時要加蓋防蠅，下水道和進(jìn)門處要有防鼠措施，建議在廚房、庫房的門下方定上30厘米以上鐵皮。

9、管理臺帳問題：一些學(xué)校不重視軟件資料的建設(shè)，缺乏書面的管理臺帳，從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)、內(nèi)部考核及監(jiān)督管理等資料不夠健全或未規(guī)范存檔。

各校應(yīng)對照以上問題，自查自糾，從速整改，以確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

第二篇：xx鎮(zhèn)學(xué)校食堂檢查總結(jié)

xx衛(wèi)生院

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全檢查

總結(jié)

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。根據(jù)遵義市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于貫徹落實(shí)遵府辦發(fā)【2012】35號文件精神切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》（遵市食藥監(jiān)發(fā)【2012】29號）、市教育和科學(xué)技術(shù)局、市衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)做好學(xué)校和幼兒園衛(wèi)生工作的意見》（仁衛(wèi)發(fā)【2012】13號）等文件精神，以及仁懷市2012年衛(wèi)生工作會議要求，并針對全鎮(zhèn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的現(xiàn)狀，4月27日至28日，由鎮(zhèn)人民政府分管領(lǐng)導(dǎo)xx副鎮(zhèn)長、xx書記組織鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長xx（衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站站長）、xx（衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站協(xié)管員）、政府多個部門工作人員一行對轄區(qū)15所學(xué)校、1個托兒所的食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了檢查。

檢查組參照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》以及《學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責(zé)任追究辦法》等相關(guān)內(nèi)容為依據(jù)，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度的建立、責(zé)任制落實(shí)、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員

健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明、食堂基本衛(wèi)生設(shè)施布

局、采購臺賬及索證索票、消毒情況、食物留樣以及環(huán)境衛(wèi)生等情況。

檢查結(jié)果表明，大部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作都

給予了高度的重視，各類管理制度已健全并落實(shí)到人，并且有計(jì)劃有

步驟地推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級管理進(jìn)程。但在檢查中，各學(xué)校均不同

程度地存在一些影響食品衛(wèi)生安全的問題。對于這些問題，檢查組分

別向有關(guān)學(xué)校做了《現(xiàn)場檢查筆錄》，并下達(dá)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》

和《學(xué)校食堂衛(wèi)生安全檢查整改通知》。檢查組和學(xué)校分管食品衛(wèi)生

安全工作的領(lǐng)導(dǎo)交換意見并在有關(guān)文書上簽字。檢查組就我鎮(zhèn)學(xué)校食

堂衛(wèi)生目前存在的共性問題提出了一些意見和整改建議。

一、就學(xué)校食堂的管理及食品衛(wèi)生現(xiàn)狀來看，部分學(xué)校注重形式，管理松散。雖然建立了食堂管理規(guī)章制度，但崗位責(zé)任制、培訓(xùn)制度、考核機(jī)制不落實(shí)。

二、基本衛(wèi)生設(shè)施布局不合理，各所學(xué)校均達(dá)不到要求。檢查的15所學(xué)校其中有13所粗加工間、加工間、備餐間、洗消間均共用1

間廚房。按要求粗加工間、加工間、備餐間、洗消間及更衣間應(yīng)單獨(dú)

設(shè)置。全鎮(zhèn)各學(xué)校除九倉中學(xué)、小灣中學(xué)、九倉小學(xué)外均無規(guī)范的就

餐場所，均采取在各班教室內(nèi)就餐，食品衛(wèi)生安全極不保障，就餐場

所應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)規(guī)范設(shè)置專間，其內(nèi)應(yīng)設(shè)有防蚊措施，并每日進(jìn)行

衛(wèi)生清潔打掃，每周消毒2-3次。

三、部分學(xué)校在食堂管理、執(zhí)行操作規(guī)范等方面存在的問題仍然

較為突出。

1、超許可范圍經(jīng)營：少數(shù)學(xué)校食堂未經(jīng)許可制售面包及飲料，違反規(guī)定制售冷葷涼菜，加工條件也不符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

2、缺少有效健康證：檢查中有多所學(xué)校的部分餐飲從業(yè)人員未

取得有效健康證。已責(zé)令整改。

3、采購問題：一些學(xué)校食堂沒有嚴(yán)把索證關(guān)，對食品原料的種

類索證不全或索證不夠到位。采購臺賬記錄不規(guī)范或不完整，如多數(shù)

均無填寫售貨人姓名和聯(lián)系電話或采購人簽名。對于米、面、油等食

品原料，不僅應(yīng)向供貨商索證，還有必要進(jìn)一步向食品、原料生產(chǎn)廠

索取有效的營業(yè)證、產(chǎn)品合格證或同一批次食品原料的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格

證（檢驗(yàn)單），尤其是在供貨商的資質(zhì)不太可靠的情況下，更要嚴(yán)格

把關(guān)。

4、消毒問題：有些學(xué)校食堂沒有清洗餐具的專用水池或清洗池

沒有明顯標(biāo)記，消毒設(shè)施不完善或不能正常使用，消毒操作不規(guī)范，餐具清洗消毒后不注重保潔，備餐間無紫外線等消毒設(shè)施。根據(jù)衛(wèi)生

部2005年6月印發(fā)的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的通

知要求，食堂備餐間入口處應(yīng)配備洗手消毒設(shè)施。學(xué)校食堂要盡快將

有關(guān)要求落實(shí)到位。

5、留樣問題：有些食堂在沒有專用留樣冰箱的情況下，留樣與

生食或其它物品混放，或是雖有專用留樣冰箱但留樣食物未加蓋加

膜，易造成交叉污染。其次留樣數(shù)量不足100克或時間不到48小時

也是較為普遍的問題。在留樣前對容器進(jìn)行清洗和消毒也是一個易被

忽視的問題。

6、食品儲藏問題：大部分學(xué)校食堂庫房雜亂無序，未分類標(biāo)記

規(guī)范存放食品，少部分學(xué)校食堂庫房潮濕、不通風(fēng)或無專間，尤其是

茅壩鎮(zhèn)石聯(lián)小學(xué)，其庫房內(nèi)設(shè)有床鋪，物品臟亂，環(huán)境衛(wèi)生極差；冷

藏設(shè)施不完善，生、熟食未分開存放，生食帶外包裝冷藏，熟食沒有

及時冷藏并加蓋加膜等現(xiàn)象在一些學(xué)校食堂長期存在。

7、食堂環(huán)境及個人衛(wèi)生問題：一些學(xué)校食堂周邊及內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)

生狀況差，存在衛(wèi)生死角，儲物間東西擺放亂七八糟。個別食堂從業(yè)

人員不按要求著裝，有戴戒指、指甲較長較臟的現(xiàn)象。

8、防鼠防蠅措施不到位，涼菜和熟菜擺放時要加蓋防蠅，下水

道和進(jìn)門處要有防鼠措施，建議在廚房、庫房的門下方定上30厘米

以上鐵皮。

9、管理臺帳問題：一些學(xué)校不重視軟件資料的建設(shè)，缺乏書面的管理臺帳，從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)、內(nèi)部考核及監(jiān)督管理等資料不夠健

全或未規(guī)范存檔。

各校應(yīng)對照以上問題，自查自糾，從速整改，以確保學(xué)校食品衛(wèi)

生安全。

下一步工作措施和要求

一是進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生執(zhí)法檢查力度，依法取締無餐飲服務(wù)

許可、基本設(shè)施布局嚴(yán)重不符合要求、無各類食品衛(wèi)生管理制度、環(huán)

境衛(wèi)生極差的開展餐飲服務(wù)活動的學(xué)校食堂，對基本設(shè)施不完善、臺

賬及索證索票未建立或不規(guī)范、從業(yè)人員無有效健康體檢合格證明、防蚊、防蟲、防鼠等三防設(shè)施未建立、庫房管理混亂、未進(jìn)行消毒或

無記錄的責(zé)令立即停業(yè)限期整改。鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站每月對各校開展

1-2次衛(wèi)生監(jiān)督檢查并及時將檢查情況匯總上報(bào)黨委政府辦公室和市

衛(wèi)生監(jiān)督所。

二是進(jìn)一步加強(qiáng)教育培訓(xùn)力度，鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督站要定期對各校管

理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，對學(xué)校師生也要加強(qiáng)食品

安全知識教育，開展健康教育課程，另一方面政府將加強(qiáng)對執(zhí)法監(jiān)管

人員的責(zé)任意識的教育，嚴(yán)格執(zhí)法。

三是各校必須高度重視食品衛(wèi)生安全工作，切實(shí)提高思想認(rèn)識，中心學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對不負(fù)責(zé)、工作懈怠的管理人員或法人該

處罰的處罰該換人的換人，不能留下任何食品安全隱患，要配備專職

領(lǐng)導(dǎo)專管食堂；學(xué)校食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證開展餐飲服務(wù)活

動，所有工作人員均持有效的健康證上崗；建立健全食堂采購臺賬制

度、索票索證制度、食品留樣登記制度；建立班長周記制度，由學(xué)生

及時反饋食堂存在的問題。

四是進(jìn)一步分解責(zé)任，明確各部門責(zé)任，下一步將聯(lián)合鎮(zhèn)衛(wèi)生

院、工商部門、農(nóng)副中心、派出所等單位，加強(qiáng)分工協(xié)作，切實(shí)保障

校園食品安全。

此次對轄區(qū)各學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生檢查意義重大，及時到位，準(zhǔn)確徹底，深挖各校食品安全存在的安全隱患，并明確整改要求，堅(jiān)

決把危害食品的安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，保障師生的身體健康和生

命安全。

xxx衛(wèi)生院

二0一二年五月二日

第三篇：學(xué)校食堂檢查總結(jié)

學(xué)校食堂檢查總結(jié)

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)建黨九十周年穩(wěn)定具有十分重要的意義。為此，學(xué)校的食堂安全工作尤為重要。為此學(xué)校成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，嚴(yán)格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強(qiáng)對學(xué)校食堂食的監(jiān)管力度，防止了食物中毒事故的發(fā)生，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認(rèn)可。

一、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全

抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)?？h衛(wèi)生監(jiān)督所一直重視學(xué)校食品安全宣傳培訓(xùn)工作，采取多種形式舉辦培訓(xùn)班，對食堂經(jīng)營管理員進(jìn)行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)。今年一開學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管校長、學(xué)校食堂從業(yè)人員人進(jìn)行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，提高了學(xué)校校長、食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，強(qiáng)化學(xué)校食堂的日常監(jiān)督與專項(xiàng)整治

從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂實(shí)行分級監(jiān)管、責(zé)任到人、日常監(jiān)督與專項(xiàng)整治相結(jié)合的原則進(jìn)行監(jiān)管。

一是加強(qiáng)日常監(jiān)督?？h衛(wèi)生監(jiān)督所對具有食堂的重點(diǎn)學(xué)校指定兩名責(zé)任衛(wèi)生監(jiān)督員，不定時的檢查。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的級別和要求進(jìn)行日常監(jiān)督。重點(diǎn)加強(qiáng)對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。二是開展專項(xiàng)整治。

除了每季開學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治外，每年還要對重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施多次專項(xiàng)檢查。主要檢查學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制的建立與落實(shí)情況，學(xué)校專職或兼職衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn)、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓，凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，通過日常監(jiān)督和專項(xiàng)整治相結(jié)合，防止了食物中毒事故的發(fā)生，保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

三、推行食品監(jiān)督量化分級管理，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)

縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)。學(xué)校食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，凡達(dá)不到許可條件評分為C級以下的決不辦理衛(wèi)生許可證。許可時，原則上一個學(xué)校只辦理一個衛(wèi)生許可證，法定代表人為學(xué)校校長，全面落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé)。通過全面實(shí)施量化分級管理制度，嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)督處罰力度，充分調(diào)動了學(xué)校對食品衛(wèi)生管理的積極性?？h高級中學(xué)（西河高中）、職業(yè)中專、新世紀(jì)小學(xué)等學(xué)校加大了食堂衛(wèi)生硬件投入，制定了完善的管理制度，配備了責(zé)任心強(qiáng)的管理人員，逐步進(jìn)行入了規(guī)范化管理的軌道。

四、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢，嚴(yán)防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強(qiáng)化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛(wèi)生知識水平，對于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。我們在辦理衛(wèi)生許可時，嚴(yán)格要求不經(jīng)培訓(xùn)和體檢的從業(yè)人員嚴(yán)禁從事食品經(jīng)營活動。通過培訓(xùn)，使每個從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進(jìn)行加工操作，保證了食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機(jī)制，縣衛(wèi)生監(jiān)督所主動和教育局協(xié)作與溝通，督促學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機(jī)制和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，提高了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員的責(zé)任意識、安全意識和防范意識，實(shí)行了校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，一級抓一級，層層抓落實(shí)的工作機(jī)制，截止目前，全縣未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體健康。

盡管我們在學(xué)校食堂安全管理中做了很多工作，也取得了一定成績，但是學(xué)校周邊流動攤販和小賣部食品安全管理問題不同程度地存在。下一步，我們將聯(lián)合工商、質(zhì)檢等部門，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、銷售假冒偽劣、參假使假食品的違法經(jīng)營者，進(jìn)一步凈化學(xué)校周邊環(huán)境，為保證學(xué)校食品安全，國慶60周年大慶做出新的更大貢獻(xiàn)。

第四篇：學(xué)校食堂檢查總結(jié)

學(xué)校食堂檢查感想

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一

位師生的生命安全和身體健康。為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全意識，營造一個良好、和諧的校園環(huán)境,每月的檢查是必不可少的。

接受檢查的餐廳有四五餐廳，檢查方面包括了餐桌椅及碗筷的清

潔，食品的采購、加工、存放、保質(zhì)期，工作人員的衛(wèi)生工作等，通過檢查發(fā)現(xiàn)做的都比較到位，同時也不難發(fā)現(xiàn)一些問題的存在。總的來說，這兩個餐廳的檢查結(jié)果比較好，餐廳飯菜比較豐富，餐桌比較干凈，地面比較清潔，倉庫食品擺放整齊、無超保質(zhì)期的食品，廚房工作有序，打菜工作人員服務(wù)態(tài)度良好。不過值得提出的是就是打湯工作人員應(yīng)戴好手套進(jìn)行打湯，還有著工作人員安全想，是否工作間每周定時間進(jìn)行地面除油漬。

食堂安全至關(guān)重大，雖然學(xué)校安排每月一次檢查，檢查基本都合乎要求，但我們?nèi)圆荒苡薪z毫放松。希望通過檢查給大家一份安心、一份滿意，學(xué)校餐廳越辦越好。

合肥學(xué)院建工系生活部

2013年3月20日

第五篇：學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查總結(jié)

各村小學(xué)校食堂突擊檢查情況匯報(bào)

溆浦城南學(xué)校

2014.12 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生身體健康，全面落實(shí)《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》的文件精神，學(xué)校督查小組 12月1日—1日對所轄5所村小學(xué)校進(jìn)行了突擊檢查。

一、主要工作方法

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作目標(biāo)、突擊檢查。12月1日上午督查小組對山門垅村小的營養(yǎng)餐進(jìn)行了認(rèn)真查看，仔細(xì)督查了營養(yǎng)餐的留樣情況。下午又對轄區(qū)內(nèi)的人民小學(xué)營養(yǎng)餐的賬目進(jìn)行了認(rèn)真駭對，對食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行了檢查。12月2日督查小組又對茅坪村小、萬水、瑤頭村小學(xué)的營養(yǎng)餐下料情況、食堂衛(wèi)生、臺帳、工作人員的著裝等進(jìn)行了一一排查。

二、工作開展情況

檢查組通過檢查情況來看，學(xué)校食堂大部分符合食品安全要求：

（一）各學(xué)校普遍落實(shí)了學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制，建立健全工作責(zé)任制，把食品安全工作措施分解到崗位，責(zé)任明確，管理制度得到較好落實(shí)。

（二）大多數(shù)學(xué)校食堂的硬件設(shè)施和衛(wèi)生狀況良好，食品加工儲藏設(shè)備運(yùn)行良好，逐步做到了食堂規(guī)模與辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)。

但部分學(xué)校也存在一些問題：

（一）食堂軟件材料基本齊全，但普遍不規(guī)范，存在消毒記錄、留樣記錄、索證索票不健全等問題。

（二）有兩所村小的硬件建設(shè)還跟不上，衛(wèi)生工作還需加強(qiáng)。

通過突擊檢查，我校認(rèn)真按照上級的統(tǒng)一部署，組織和開展學(xué)校食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生的飲食安全；對存在的問題要求認(rèn)真整改，以后我校將繼續(xù)高度重視此項(xiàng)工作，以更嚴(yán)格的要求讓學(xué)生們吃得更健康，讓家長們更放心。

城南學(xué)校食品安全督查小組