第一篇：關(guān)于加強(qiáng)食品安全管理的通知

關(guān)于加強(qiáng)服務(wù)區(qū)食品安全管理工作的通知

各科室、管理段、昭君服務(wù)區(qū)經(jīng)營管理部、駐區(qū)各經(jīng)營單位：近日，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于小肥羊的餐飲衛(wèi)生問題引起了社會各界的廣泛關(guān)注，國內(nèi)關(guān)于食品安全問題的事件屢屢發(fā)生，食品安全成為社會及媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)，促進(jìn)食品衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)，國家食品藥品監(jiān)督管理局出臺了《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法》（征求意見稿），向社會各界廣泛征求食品安全檢查辦法，將食品安全工作作為一項(xiàng)常抓不懈的政治任務(wù)。

作為高速公路服務(wù)形象的重要展示窗口，服務(wù)區(qū)要樹立食品安全，責(zé)任重于泰山的服務(wù)理念，要加大監(jiān)督、檢查力度，要從餐飲從業(yè)人員管理、食品安全檢查、食品采購管理、食品倉庫衛(wèi)生管理四個(gè)方面加強(qiáng)食品安全管理：

一、加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員管理。各經(jīng)營單位要辦理食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。要經(jīng)常組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。所有從業(yè)人員必須辦理健康證方可上崗。

二、經(jīng)營單位要配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。檢查食品儲存、陳列的各種冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。每日組織一次衛(wèi)生大清掃，所有

崗位人員明確衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域。各管理段、服務(wù)區(qū)監(jiān)管主任要做好監(jiān)督檢查工作，餐飲衛(wèi)生不合格的，要責(zé)令經(jīng)營單位限期整改，整改不合格的停業(yè)整頓。

三、采購食品建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

四、各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，杜絕服務(wù)區(qū)發(fā)生食品衛(wèi)生責(zé)任事故。

第二篇：食品安全管理

國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關(guān)系到國計(jì)民生，責(zé)任重于泰山。我們肩負(fù)著“讓人民群眾吃得放心”的中鶴使命，但是，近年來，食品安全事件頻繁發(fā)生，“偽劣腐竹”、“毒大米”、“毒奶粉”、“染色饅頭”等事件的頻發(fā)，讓消費(fèi)者陷入了極度的不安。我們肩上的使命越來越來艱巨，我們的每種產(chǎn)品都從生產(chǎn)的源頭層層把關(guān)，在生產(chǎn)的過程采用同行業(yè)最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)出滿足人民群眾需要的安全食品，通過我們自己的物流公司輸送到全國各地，不讓任何能危及到人民群眾健康的因素破壞我們的產(chǎn)業(yè)鏈，從而讓人民群眾吃到放心的食品。

食品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近年來，我國的食品安全形勢非常嚴(yán)峻，影響了人民群眾的身體健康和生命安全。鑒于上述情況，我公司領(lǐng)導(dǎo)特別重視，成立了專門的食品安全管理小組。為了確保公司食品安全管理工作有序有效地開展，管理人員組織全體員工學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)的法律法規(guī)文件。并且在上級行政主管部門的指導(dǎo)下，我公司制定了嚴(yán)格的食品安全管理規(guī)定，如《員工健康體檢管理規(guī)定》、《衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理規(guī)定》、《原輔材料采購管理規(guī)定》、《倉庫管理規(guī)定》、《廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定》、《生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理規(guī)定》、質(zhì)量溯源等制度，同時(shí)制定了各部門衛(wèi)生管理職責(zé)并予以上墻。同時(shí)，我們嚴(yán)把原輔材料采購關(guān)，嚴(yán)把原輔材料進(jìn)貨、檢驗(yàn)、索證關(guān)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)把產(chǎn)品出廠關(guān)，嚴(yán)格食品添加劑使用、管理，嚴(yán)格生產(chǎn)過程監(jiān)管，加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)識的管理，多措并舉，確保食品質(zhì)量安全。

公司不定期利用黑板報(bào)等形式，對食品安全知識進(jìn)行宣傳教育。平時(shí)利用召開的各種會議（公司早會、班前會等），強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，時(shí)時(shí)刻刻敲響食品安全的警鐘。公司設(shè)立的稽查部及食品安全監(jiān)管員，每日對公司各部門不定時(shí)地督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)責(zé)令整改。將宣傳、督促、教育、處罰四種手段結(jié)合起來，為食品安全管理工作提供有力的保證。

食品安全，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)公司的發(fā)展及生死存亡。加強(qiáng)食品安全管理，提高公司食品安全整體管理水平，做誠信企業(yè)，生產(chǎn)良心食品，讓人民群眾吃的放心，是每個(gè)中鶴人共同的責(zé)任！

第三篇：食品安全檢查通知

淶源縣教育局

關(guān)于對全縣中小學(xué)校食品安全進(jìn)行

督導(dǎo)檢查的通知

各農(nóng)村中小學(xué)、縣直學(xué)校、民辦學(xué)校：

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，預(yù)防和杜絕重大食品安全事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，現(xiàn)將有關(guān)工作通知如下：

一、強(qiáng)化認(rèn)識，加強(qiáng)學(xué)校食品安全的組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校是人員密集場所，食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到千家萬戶的和諧和社會的穩(wěn)定。因此，各單位必須要站在講政治，講大局的高度，進(jìn)一步強(qiáng)化認(rèn)識，增強(qiáng)食品安全工作的責(zé)任感，高度重視學(xué)校食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排，把食品安全工作做深、做細(xì)、做實(shí)、做到位，確保我縣師生飲食安全。

二、嚴(yán)明責(zé)任，確保學(xué)校食品安全工作層層落實(shí)

各單位要進(jìn)一步建立和完善食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，將任務(wù)目標(biāo)層層分解，層層落實(shí)到人。各單位一把手是本轄區(qū)食品安全工作第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)是直接責(zé)任人。對因監(jiān)管不力或嚴(yán)重失職造成不良影響或嚴(yán)重后果的要按照《淶源縣食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制暫行規(guī)定》，對出現(xiàn)的問題實(shí)行責(zé)任倒查，嚴(yán)肅追究安全事故相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，絕不姑息，全力保障全縣師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定。

三、排查隱患，確保學(xué)校食品安全工作不留死角

各單位要切實(shí)加大對學(xué)校食堂、小賣部的監(jiān)管力度，實(shí)施營養(yǎng)餐的單位，要全力做好營養(yǎng)餐實(shí)施工作，嚴(yán)格操作程序，從細(xì)節(jié)入手，仔細(xì)排查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改，堅(jiān)決不留死角死面，確保校園食品安全。

四、學(xué)校食品安全檢查安排

（一）自查階段（從4月1日至4月8日）各單位對本單位內(nèi)的食堂、小賣部，營養(yǎng)餐實(shí)施工作進(jìn)行自查，對查出的問題，立即進(jìn)行整改。

（二）督導(dǎo)檢查階段（4月9日至4月20日）教育局抽調(diào)專人，協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門組成檢查小組，對全縣各學(xué)校和幼兒園進(jìn)行檢查，針對檢查出的問題，下達(dá)整改通知書，提出整改意見，限期整改，并在一個(gè)月內(nèi)復(fù)查。

五、強(qiáng)化舉措，落實(shí)責(zé)任

在檢查中，對行動(dòng)緩慢、思想不重視、自查整改不到位的單位予以全縣通報(bào)，造成食品安全事故的依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。

二〇一二年三月三十一日

附：檢查內(nèi)容

第四篇：食品安全培訓(xùn)通知

通知

各xxx協(xié)管員、及監(jiān)督員；

為了能有效的完成2014年培訓(xùn)工作任務(wù)，更好的提高執(zhí)法能力和水平，達(dá)到培訓(xùn)的效果和目的，現(xiàn)對這次培訓(xùn)按排另行增加了工作要求：

一、請各xx協(xié)管員下載公享中的培訓(xùn)試卷，按各自xx場餐飲管理的實(shí)際戶數(shù)需用份打印。

這次培訓(xùn)試卷的要求：1.所有參加培訓(xùn)的管理相對人必須參加考試。2.一所的全體監(jiān)督員及各xx的所有協(xié)管員必須完成一份答卷。3.管理相對人的考卷由各xx協(xié)管員負(fù)責(zé)發(fā)放、收集和整理。一所監(jiān)督員及各xx協(xié)管員的考卷完成后統(tǒng)一交到稽查辦公室負(fù)責(zé)人處，由監(jiān)督所負(fù)責(zé)人和稽查辦公室負(fù)責(zé)人進(jìn)行考評、記錄、歸檔。

二、在各xxxx上午進(jìn)行培。下午的工作按排：根據(jù)xx發(fā)[2014]2號“春季學(xué)校食堂食品安全檢查的通知”及[2014]3號“二會期間有關(guān)工作的通知”對學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)食堂）食堂和學(xué)校衛(wèi)生進(jìn)行綜合監(jiān)督檢查。請各xxx協(xié)管員做好檢查前的聯(lián)系工作和學(xué)校自查工作的按排。

請多聯(lián)系！

xxx食品藥品監(jiān)督所

2014.03.05

第五篇：食品安全重點(diǎn)工作通知

某某縣2012年食品安全

重點(diǎn)工作的通知

2011年全縣認(rèn)真貫徹省委、省政府和市委、市政府的各項(xiàng)決策部署，不斷健全完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，強(qiáng)化法制建設(shè)，大力開展食品安全治理整頓和創(chuàng)建食品安全放心城市工作，解決了一批食品安全突出問題，有力維護(hù)了人民群眾的飲食安全。但是，當(dāng)前我縣食品安全基礎(chǔ)依然薄弱，風(fēng)險(xiǎn)隱患依然存在，違法問題時(shí)有發(fā)生，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，鞏固前一階段取得的治理整頓成果，解決突出問題，抓好重點(diǎn)工作，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2012年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2012〕16號）和上級有關(guān)文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，現(xiàn)就2012年食品安全重點(diǎn)工作作出以下安排：

2012年全縣食品安全工作的主要任務(wù)是，堅(jiān)持標(biāo)本兼治的原則，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴(yán)懲重處力度，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問題，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為；進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體制、機(jī)制和法制建設(shè)，努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，健全食品安全監(jiān)管長效機(jī)制；加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，全面提高食品安全監(jiān)管能力，進(jìn)一步提升我縣食品安全水平，確保人民群眾吃得放心、吃得安全。

一、深化食品安全治理整頓

（一）繼續(xù)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為。質(zhì)監(jiān)局要進(jìn)一步嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)違法行為；水利局要針對在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物的違法行為組織開展集中治理，水利局和工商局要把好進(jìn)出市場的來源和去向關(guān)；食藥監(jiān)局對保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為進(jìn)行專項(xiàng)治理，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（牽頭部門：縣質(zhì)監(jiān)局，責(zé)任部門：縣農(nóng)委、縣畜牧局、縣工商局、縣食藥監(jiān)局等）

（二）深化重點(diǎn)品種綜合治理。各食品安全監(jiān)管部門要繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品等方面的綜合治理，重點(diǎn)加強(qiáng)專項(xiàng)執(zhí)法，加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為；實(shí)施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位；進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)履行自檢義務(wù)，提高企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力；我縣名優(yōu)食品的生產(chǎn)地政府要和周邊的銷售地政府建立健全區(qū)域性的聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)全方位有效監(jiān)管，維護(hù)合法生產(chǎn)經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊制假售假行為，堅(jiān)決取締“黑窩點(diǎn)”。工商部門要加快推進(jìn)重點(diǎn)品種食品安全追溯體系建設(shè)，會同商務(wù)、水利局對進(jìn)入我縣的肉類和水產(chǎn)品要建立流通走向圖，形成“產(chǎn)地要準(zhǔn)出、銷地要準(zhǔn)入、產(chǎn)品有標(biāo)識、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可控制”的全程監(jiān)控體系。（牽頭部門：縣工商局，責(zé)任部門：縣商務(wù)局、縣農(nóng)委、縣水利局、縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣食藥局等）

（三）開展重點(diǎn)場所食品安全專項(xiàng)整治。針對食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、農(nóng)村“食品專業(yè)村”、城鄉(xiāng)結(jié)合部、“城中村”、工地、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)場所，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，重點(diǎn)清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營單位。各有關(guān)監(jiān)管部門要全面排查并嚴(yán)厲懲處“地溝油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等違法活動(dòng)，對涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安部門追究刑事責(zé)任。教育局要牽頭做好農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中的食品安全監(jiān)管，食藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)部門要深入排查治理中小學(xué)食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和“食宿輔導(dǎo)站、部”的食品安全隱患，創(chuàng)建“健康安全校園”。通過重點(diǎn)場所專項(xiàng)治理，進(jìn)一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。（牽頭部門：縣食藥局，責(zé)任部門：縣農(nóng)委、縣畜牧局、縣公安局、縣教育局、縣住建局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局等）

（四）開展農(nóng)藥獸藥殘留專項(xiàng)整治。農(nóng)業(yè)局和畜牧局要強(qiáng)化“檢”、“打”聯(lián)動(dòng)，查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，堅(jiān)決打擊假劣農(nóng)資制售源頭，重點(diǎn)打擊無證無照生產(chǎn)、銷售的“黑窩點(diǎn)”。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖全過程管理。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測，加強(qiáng)對主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的質(zhì)量安全監(jiān)測。加大對農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管力度，加強(qiáng)獸藥GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范制度。實(shí)施動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃。開展產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測評價(jià)工作。（牽頭部門：縣農(nóng)委、縣畜牧局、責(zé)任單位：縣環(huán)保局、縣商務(wù)局等）

（五）開展畜禽屠宰專項(xiàng)整治。商務(wù)局要集中開展對全縣畜禽屠宰市場的深入整頓，強(qiáng)化活禽、生豬（牛、羊）產(chǎn)地和屠宰檢疫，嚴(yán)懲出售和屠宰病死畜禽等違法犯罪行為，加大對私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)行為的打擊力度，查處加工、出售未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品等行為。嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，依法清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）。加強(qiáng)對屠宰場所的監(jiān)督檢查，督促屠宰企業(yè)落實(shí)進(jìn)廠（場）查驗(yàn)、來源和產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、問題產(chǎn)品召回、病害畜禽及產(chǎn)品無害化處理等制度。堅(jiān)決查處出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)質(zhì)檢不合格的肉產(chǎn)品等行為。同時(shí)，進(jìn)一步健全完善我縣牛、羊、禽類定點(diǎn)屠宰的長效監(jiān)管機(jī)制，確保我縣畜禽肉的食品安全。（牽頭部門：縣商務(wù)局，責(zé)任部門：縣農(nóng)委、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局等）

（六）開展調(diào)味品專項(xiàng)整治。質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度，工商局要嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)營主體準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)調(diào)味品標(biāo)識標(biāo)注管理。進(jìn)一步完善調(diào)味品檢測方法，實(shí)施重點(diǎn)調(diào)味品專項(xiàng)監(jiān)測。依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)注問題，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等調(diào)味品行為；依法查處和取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營單位。（牽頭部門：縣工商局、縣鹽業(yè)公司，責(zé)任部門：縣質(zhì)監(jiān)局、縣食藥局等）

（七）開展餐飲具、食品包裝材料專項(xiàng)整治。衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要加強(qiáng)對餐飲具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無證無照從事餐飲具集中消毒經(jīng)營行為。食藥監(jiān)局要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。工商、質(zhì)監(jiān)部門要針對食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進(jìn)一步完善質(zhì)量安全檢測方法、標(biāo)準(zhǔn)，依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。（牽頭部門：縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食藥監(jiān)局，責(zé)任部門：縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局等）

（八）開展蜜餞食品、麻花等的專項(xiàng)整治。質(zhì)監(jiān)局加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，從源頭上把好食品質(zhì)量安全關(guān)，采取四項(xiàng)措施，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為，保障食品質(zhì)量安全。一是嚴(yán)格執(zhí)行市場準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管、嚴(yán)格查處無證生產(chǎn)。對符合取證條件的食品企業(yè)，全力指導(dǎo)，積極幫助申報(bào)食品生產(chǎn)許可證；對不能持續(xù)保持取證時(shí)生產(chǎn)條件的食品企業(yè)，則加大監(jiān)管力度，督促其進(jìn)行有效整改；對已獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)，加強(qiáng)日常巡查，并采取定期或不定期走訪回訪、現(xiàn)場辦公等方式解決問題。二是加強(qiáng)對添加劑使用的監(jiān)管力度。為規(guī)范食品添加劑的使用，保障消費(fèi)者的飲食安全健康，不定期對食品生產(chǎn)企業(yè)的添加劑使用情況進(jìn)行檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)添加劑使用制度和標(biāo)準(zhǔn)，做好添加劑使用記錄，對違法添加及濫用添加劑行為予以堅(jiān)決查處。三是嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工違法行為。結(jié)合各類食品生產(chǎn)專項(xiàng)行動(dòng)，對食品生產(chǎn)加工違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，絕不姑息。在檢查中重點(diǎn)對食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔材料、生產(chǎn)條件、成品出廠檢驗(yàn)及產(chǎn)品標(biāo)簽開展檢查，發(fā)現(xiàn)可疑原輔材料或未進(jìn)行出廠檢驗(yàn)的產(chǎn)品，立即封存；發(fā)現(xiàn)超許可范圍生產(chǎn)行為或產(chǎn)品質(zhì)量不合格的，一律停止生產(chǎn)；標(biāo)簽與產(chǎn)品不符的，立即徹查。四是創(chuàng)新約談制度，提升食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理能力。將食品監(jiān)管工作關(guān)口前移，在全縣食品生產(chǎn)企業(yè)中推行約談制度，對檢查發(fā)現(xiàn)存在問題的企業(yè)，及時(shí)約談負(fù)責(zé)人，把可能出現(xiàn)的問題，通過約談方式提前解決，提升食品監(jiān)管工作的有效性。以此督促食品生產(chǎn)企業(yè)切實(shí)落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，確保我縣特色食品的食品質(zhì)量安全。（牽頭部門：縣質(zhì)監(jiān)局，責(zé)任部門：縣工商局、縣環(huán)保局、縣住建局等）

二、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法

（八）加大對食品安全違法犯罪行為的懲處力度。各有關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的執(zhí)法檢查，對存在嚴(yán)重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷證照。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。深入貫徹《中華人民共和國刑法修正案

（八）》，加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，進(jìn)一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法、司法信息互聯(lián)互通，堅(jiān)決防止有案不移、有案難移、以罰代刑。行政執(zhí)法部門和司法機(jī)關(guān)要互相支持、積極配合，確保對食品安全犯罪行為的責(zé)任追究到位。

（九）加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。擴(kuò)大食品安全監(jiān)督抽查、市場巡查、執(zhí)法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲服務(wù)、食品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的食品安全隱患，大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，深入推進(jìn)產(chǎn)地準(zhǔn)出和追溯管理機(jī)制建設(shè)，強(qiáng)化收購糧食質(zhì)量監(jiān)測和庫存糧油質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。繼續(xù)實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分級分類監(jiān)管，深化出口食品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)。進(jìn)一步完善流通環(huán)節(jié)抽樣檢驗(yàn)和快速檢測制度，在繼續(xù)推進(jìn)“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”工程的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)實(shí)施“品牌超市進(jìn)校園”工作，穩(wěn)妥推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場改造提升。繼續(xù)實(shí)施農(nóng)村集體聚餐“一條龍”申報(bào)服務(wù)和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)制度，強(qiáng)化農(nóng)村家庭聚餐申報(bào)及食品安全指導(dǎo)工作。

（十）進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力。加大財(cái)政投入力度，保障食品安全行政監(jiān)管和刑事執(zhí)法裝備、檢測設(shè)備和工作經(jīng)費(fèi)。加強(qiáng)基層監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍和技術(shù)裝備建設(shè)，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)考核，規(guī)范執(zhí)法程序，提高監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)、依法行政能力和偵查辦案水平。

三、夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)

（十一）完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步健全我縣政府食品安全工作綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，理順食品安全監(jiān)管職責(zé)分工，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)能力建設(shè)。結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《實(shí)施辦法》）的規(guī)定，梳理查找存在的監(jiān)管職能交叉和空白問題，重點(diǎn)針對小作坊、小攤販、前店后廠、現(xiàn)場制售等生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，明確監(jiān)管部門和監(jiān)管要求。建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)基層食品安全監(jiān)管力量，重點(diǎn)落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全職責(zé)，推進(jìn)監(jiān)管重心下移。嚴(yán)格落實(shí)行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，嚴(yán)肅查處監(jiān)管執(zhí)法中的不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為。深化食品安全示范創(chuàng)建工作，進(jìn)一步完善縣級食品安全示范縣指標(biāo)體系和考評機(jī)制。

（十二）加強(qiáng)食品安全法制建設(shè)。深入宣傳貫徹《實(shí)施辦法》，完善配套文件和管理制度。密切配合各級人大開展食品安全執(zhí)法檢查和專題詢問，各級政協(xié)開展“健全我省食品安全長效管理機(jī)制”專項(xiàng)民主監(jiān)督活動(dòng)，督促食品安全法律法規(guī)的貫徹落實(shí)。依法將食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等薄弱環(huán)節(jié)納入法制化監(jiān)管軌道。

（十三）加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理。重點(diǎn)按照國家已立項(xiàng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公布，做好食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、致病菌、污染物和農(nóng)藥殘留限量的監(jiān)督檢查。完善相關(guān)制度、措施，規(guī)范食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作，進(jìn)一步為企業(yè)做好企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案的服務(wù)工作。

（十四）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。加快推進(jìn)籌建稷山縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理中心，積極爭取在縣疾病預(yù)防控制中心建成食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室。組織實(shí)施2012年省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案，開展監(jiān)測工作的質(zhì)量控制，提高監(jiān)測結(jié)果的共享和應(yīng)用，為食品安全監(jiān)管執(zhí)法和處置食品安全事故提供科學(xué)依據(jù)。

（十五）強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測。統(tǒng)籌檢驗(yàn)檢測力量建設(shè)，全面推進(jìn)食品安全檢測資源整合工作，加強(qiáng)和優(yōu)化監(jiān)管資源的合理配置。支持食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步提高食品安全檢驗(yàn)檢測能力和工藝技術(shù)裝備水平。

（十六）提高應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)食品安全事故處置隊(duì)伍及技術(shù)裝備建設(shè)，修訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，健全食品安全事故快速反應(yīng)和查處機(jī)制。開展形式多樣的應(yīng)急演練，提高實(shí)戰(zhàn)能力。落實(shí)食品安全事故調(diào)查員制度，規(guī)范食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查，制訂我縣流行病學(xué)調(diào)查技術(shù)規(guī)范并組織實(shí)施。進(jìn)一步完善食品安全事故信息報(bào)送體系和通報(bào)機(jī)制，細(xì)化完善信息報(bào)送時(shí)限、程序、責(zé)任等方面的要求。健全食品安全監(jiān)管部門協(xié)同應(yīng)對機(jī)制，加大對重大食品安全案件的督查督辦力度。加強(qiáng)重大食品安全信息發(fā)布的評估審核管理，確保信息發(fā)布及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀。

（十七）逐步推進(jìn)食品安全放心城市創(chuàng)建工作。開展食品安全放心城市創(chuàng)建工作，進(jìn)一步促進(jìn)食品安全監(jiān)管水平，擴(kuò)大人民群眾的食品安全保障水平，使人民群眾的消費(fèi)安全感和滿意度進(jìn)一步提升。

四、進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任

（十八）嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。進(jìn)一步規(guī)范許可程序，完善食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查技術(shù)規(guī)范，逐步提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查機(jī)構(gòu)和人員行為的規(guī)范。規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生供餐管理，加強(qiáng)對集中供餐單位的源頭監(jiān)管。

（十九）建立和完善企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管制度。依法落實(shí)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不合格食品召回、流通環(huán)節(jié)不合格食品退市和銷毀等管理制度，防止過期、腐敗變質(zhì)等不合格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等食品安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加大對食品標(biāo)簽、說明書的規(guī)范和管理力度。

（二十）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部管理。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。督促企業(yè)健全內(nèi)部質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，明確主管負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位的責(zé)任。建立餐飲單位食品安全管理員隊(duì)伍，加強(qiáng)培訓(xùn)和考核。嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識和能力。分類完善監(jiān)管措施，切實(shí)提高大型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的質(zhì)量安全控制水平和應(yīng)對突發(fā)事件能力。

（二十一）加強(qiáng)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)。推動(dòng)規(guī)模以上食品生產(chǎn)加工企業(yè)全面建立誠信管理體系，加快推進(jìn)質(zhì)量信用平臺建設(shè)，加大質(zhì)量安全信用信息記錄發(fā)布力度。建立食品生產(chǎn)加工“黑名單”制度，加大對失信企業(yè)懲戒力度。進(jìn)一步推進(jìn)建立食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案，共享信用信息，實(shí)施分級分類監(jiān)管。充分發(fā)揮食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會、農(nóng)民專業(yè)合作組織的行業(yè)自律作用，在企業(yè)中積極開展誠信道德和遵紀(jì)守法生產(chǎn)經(jīng)營宣傳。

五、引導(dǎo)社會積極參與食品安全工作

（二十二）強(qiáng)化社會監(jiān)督。積極發(fā)展食品安全群眾監(jiān)督員隊(duì)伍，加強(qiáng)培訓(xùn)和管理，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督員的社會監(jiān)督作用。充分發(fā)揮消費(fèi)者協(xié)會的優(yōu)勢，引導(dǎo)公眾自覺抵制假冒偽劣食品。強(qiáng)化與媒體的溝通和交流，充分發(fā)揮食品安全媒體信息員的作用，引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道食品安全問題，為食品安全工作營造良好的氛圍。加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)信息管理，防止傳播和炒作虛假信息。

（二十三）認(rèn)真落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度。按照《山西省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)管理辦法（試行）》的有關(guān)要求，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)范圍和舉報(bào)受理部門，暢通投訴舉報(bào)渠道，完善舉報(bào)線索受理、核查、移送和反饋程序。設(shè)立有獎(jiǎng)舉報(bào)專項(xiàng)資金，保證獎(jiǎng)勵(lì)資金?？顚Ｓ?。完善對舉報(bào)人的保護(hù)措施，確保舉報(bào)線索及時(shí)核查、獎(jiǎng)勵(lì)資金及時(shí)兌現(xiàn)，加大對有獎(jiǎng)舉報(bào)制度的宣傳，鼓勵(lì)人民群眾積極舉報(bào)食品安全違法行為。食品安全監(jiān)管單位投訴舉報(bào)電話：食安辦：5522246、工商局12315、質(zhì)監(jiān)局：5522835、食藥局：12346、農(nóng)委:12316、畜牧局：5522563、商務(wù)局：12312、公安局：

110、屠宰辦：5522256。

（二十四）加強(qiáng)食品安全宣傳教育。認(rèn)真抓好食品安全各項(xiàng)政策措施的宣傳教育，深入開展“食品安全宣傳周”等多種形式的宣傳教育活動(dòng)，加強(qiáng)食品安全法制、誠信自律宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識，普及食品安全知識，提高消費(fèi)者對食品安全的科學(xué)認(rèn)知水平。

六、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

（二十五）強(qiáng)化地方政府責(zé)任。進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，將食品安全工作列入重要議事日程，加強(qiáng)對本轄區(qū)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)。進(jìn)一步完成《創(chuàng)建食品安全放心城市》的實(shí)施方案，實(shí)化細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，明確完成時(shí)限和考核指標(biāo)，逐級落實(shí)責(zé)任。

（二十六）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。各食品監(jiān)管有關(guān)部門要加強(qiáng)支持配合，形成上下聯(lián)動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、地區(qū)聯(lián)動(dòng)的執(zhí)法格局和對食品安全違法行為的打擊合力。各有關(guān)部門要認(rèn)真履行職責(zé)，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)監(jiān)管措施的銜接，提高監(jiān)管合力。要建立違法案件查處首責(zé)制，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，堅(jiān)決杜絕有案不查、推諉扯皮等問題。食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)，適時(shí)開展督促檢查，確保各項(xiàng)工作扎實(shí)推進(jìn)。