第一篇：食品安全管理小組

堤場(chǎng)小學(xué)食品安全管理小組

組長(zhǎng)：陳剛（堤場(chǎng)小學(xué)校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：林厚平（堤場(chǎng)小學(xué)后勤管理干部）

成員：尹文丹（堤場(chǎng)小學(xué)后勤出納員）

田詩(shī)科（堤場(chǎng)小學(xué)食堂成本監(jiān)督員）

譚子林（堤場(chǎng)小學(xué)報(bào)賬員）

肖友徐（堤場(chǎng)小學(xué)工會(huì)代表）

鄭遠(yuǎn)清（堤場(chǎng)小學(xué)教師代表）

陳蘭秀（堤場(chǎng)小學(xué)食堂大師傅）

羅世翠（堤場(chǎng)小學(xué)食堂大師傅）

小組職責(zé)：組長(zhǎng)對(duì)食品安全負(fù)主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，副組長(zhǎng)對(duì)

食品安全負(fù)直接管理責(zé)任，其他成員負(fù)責(zé)對(duì)

本校食品安全進(jìn)行全程監(jiān)督及實(shí)施。若出現(xiàn)

食品安全責(zé)任事故依法追究法律責(zé)任。

恩施市板橋鎮(zhèn)堤場(chǎng)小學(xué) 2013年春季

第二篇：食品安全管理小組

食品安全管理小組成員及職責(zé)

為加強(qiáng)本公司食品監(jiān)管，確保食品安全，經(jīng)公司研究決定成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)公司食品的安全、預(yù)防和處理食品安全事故，其組成及職責(zé)如下：

一、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：總經(jīng)理

副組長(zhǎng)：技術(shù)副總 生產(chǎn)副總銷(xiāo)售副總

成員：技術(shù)部部長(zhǎng)生產(chǎn)計(jì)劃部部長(zhǎng)銷(xiāo)售部部長(zhǎng)設(shè)備部部長(zhǎng)倉(cāng)儲(chǔ)部部長(zhǎng)采購(gòu)部部長(zhǎng)辦公室主任生產(chǎn)車(chē)間主任 總務(wù)部部長(zhǎng)

二、職責(zé)分配

（一）總經(jīng)理

1、全面領(lǐng)導(dǎo)公司的日常工作，向員工傳達(dá)滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性；

2、確定公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)；

3、確保質(zhì)量管理體系運(yùn)行所必要的資源配備；

4、確定公司的組織機(jī)構(gòu)，明確各部門(mén)職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系；

（二）技術(shù)副總

1、負(fù)責(zé)公司全面質(zhì)量管理工作；

2、主持召開(kāi)質(zhì)量例會(huì)及重大質(zhì)量問(wèn)題分析會(huì)；

3、監(jiān)督、檢查各部門(mén)的質(zhì)量管理工作；

4、負(fù)責(zé)國(guó)家食品質(zhì)量安全的法律、法規(guī)貫徹執(zhí)行工作；

5、負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)新工藝、新的原輔料和添加劑的使用和安全評(píng)估工

作；

（三）生產(chǎn)副總

1、負(fù)責(zé)公司全面生產(chǎn)管理工作；

2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的編制、下達(dá)，對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃完成情況督促檢查，組織協(xié)調(diào)生產(chǎn)；

3、對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

（四）銷(xiāo)售副總

1、負(fù)責(zé)公司的銷(xiāo)售管理工作；

2、負(fù)責(zé)確定顧客要求，評(píng)審銷(xiāo)售合同、協(xié)議或訂單，負(fù)責(zé)合同的管理和履行；

3、實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)方案，鞏固市場(chǎng)，逐步滲透擴(kuò)大市場(chǎng)；

4、負(fù)責(zé)提高全員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，規(guī)范業(yè)務(wù)行為，樹(shù)立企業(yè)的良好形象，維持良好的客戶關(guān)系；

5、作好顧客與公司之間的信息溝通，確保顧客的要求和期望及時(shí)準(zhǔn)確，傳遞給公司，同時(shí)將公司的營(yíng)銷(xiāo)政策、產(chǎn)品信息及時(shí)準(zhǔn)確傳遞給目標(biāo)客戶，建立顧客檔案。

（五）技術(shù)部部長(zhǎng)

1、負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入工作；

2、負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)、專業(yè)性管理文件和質(zhì)量記錄的管理工作；

3、做好檢驗(yàn)把關(guān)工作，對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量實(shí)施監(jiān)督職能；

4、負(fù)責(zé)計(jì)量器具的管理及檢定；

5、負(fù)責(zé)與質(zhì)量活動(dòng)有關(guān)的數(shù)據(jù)分析工作；

6、負(fù)責(zé)與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)改進(jìn)措施的跟蹤驗(yàn)證；

7、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)的管理工作；

8、負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的識(shí)別。

（六）生產(chǎn)計(jì)劃部部長(zhǎng)

1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的編制、下達(dá)，對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃完成情況督促檢查，組織協(xié)調(diào)生產(chǎn)；

2、對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為主管經(jīng)理了解生產(chǎn)情況，指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供依據(jù)。

（七）銷(xiāo)售部部長(zhǎng)

1、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷(xiāo)售工作，組織合同評(píng)審，做好相關(guān)文件的檔案管理；

2、正確執(zhí)行國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)；

3、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息反饋工作，包括顧客滿意和顧客抱怨的溝通及與顧客有關(guān)的數(shù)據(jù)分析；

4、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，收集產(chǎn)品的需求信息；

5、配合新產(chǎn)品的宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)；

6、提出銷(xiāo)售改進(jìn)方面的建議。

（八）設(shè)備部部長(zhǎng)

1、負(fù)責(zé)提供滿足工藝要求的生產(chǎn)設(shè)備；

2、負(fù)責(zé)設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)管理，并建立設(shè)備臺(tái)帳；

3、對(duì)技術(shù)性文件的適用性負(fù)責(zé)；

4、組織產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的策劃；

5、確定關(guān)鍵過(guò)程，并組織確認(rèn)特殊過(guò)程；

6、負(fù)責(zé)工藝紀(jì)律的監(jiān)督檢查；

7、參與對(duì)供方的評(píng)價(jià)工作。

（九）倉(cāng)儲(chǔ)部部長(zhǎng)

1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理、編制采購(gòu)需求；

2、負(fù)責(zé)包裝材料、成品及其它物資的標(biāo)識(shí)、搬運(yùn)、儲(chǔ)存、防護(hù)；

3、做到出入庫(kù)手續(xù)齊全，定期盤(pán)點(diǎn)，賬、卡、物相符；

4、負(fù)責(zé)庫(kù)存物資的其它日常管理。

（十）采購(gòu)部部長(zhǎng)

1、負(fù)責(zé)按時(shí)、保質(zhì)、保量采購(gòu)生產(chǎn)所需的原材料及設(shè)備配件；

2、組織對(duì)供方的評(píng)價(jià)，確保從合格供方中采購(gòu)物品；

3、負(fù)責(zé)不合格原輔材料的協(xié)調(diào)處理。

（十一）辦公室主任

1、負(fù)責(zé)提供適宜的工作場(chǎng)所及相關(guān)設(shè)施，并進(jìn)行維護(hù)；

2、負(fù)責(zé)管理制度的管理工作；

3、監(jiān)督廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生；

4、負(fù)責(zé)組織制定各級(jí)崗位人員崗位說(shuō)明書(shū)；

5、組織對(duì)員工的培訓(xùn)及效果驗(yàn)證，建立健全員工培訓(xùn)檔案；

6、為各部門(mén)提供滿足要求的人力資源。

（十二）生產(chǎn)車(chē)間主任

1、對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)處于受控狀態(tài)負(fù)責(zé)；

2、負(fù)責(zé)定期召開(kāi)生產(chǎn)作業(yè)會(huì)，監(jiān)督生產(chǎn)計(jì)劃的完成情況，對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)協(xié)調(diào)解決；

3、及時(shí)掌握生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量信息，分析質(zhì)量動(dòng)態(tài)，支持質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)的工作。有效利用統(tǒng)計(jì)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本；

4、負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)的管理。嚴(yán)格工作紀(jì)律，安全文明生產(chǎn)，按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)；

5、參與有關(guān)文件的起草、修訂工作，確保現(xiàn)場(chǎng)使用有效文件；

6、負(fù)責(zé)設(shè)施的正確使用和維護(hù)保養(yǎng)；

7、負(fù)責(zé)良好生產(chǎn)環(huán)境的保持；

8、組織內(nèi)部培訓(xùn)；

9、對(duì)正確實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)識(shí)負(fù)責(zé)；

10對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的防護(hù)負(fù)責(zé)。

（十三）總務(wù)部部長(zhǎng)

1、負(fù)責(zé)提供適宜的工作場(chǎng)所及相關(guān)設(shè)施，并進(jìn)行維護(hù)；

2、負(fù)責(zé)安全消防工作；

3、負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。

第三篇：小組管理

西湖中學(xué)初一（）班小組量化管理細(xì)則

一、扣分：

1、課堂上被值日生記名字一次扣2分（包括講話、睡覺(jué)、傳紙條、照鏡子、玩其他東西），被老師當(dāng)堂點(diǎn)名批評(píng)一次扣三分。

2、作業(yè)未交一次扣三分，遲交一次扣2分，抄襲作業(yè)一次扣3分。

3、無(wú)故遲到一次扣2分，無(wú)故曠課一節(jié)扣5分，早退一次扣3分。

4、在教室吃零食一次除罰款外另扣2分，亂丟垃圾一次扣2分。

5、進(jìn)入網(wǎng)吧一次除罰款外扣10分，打架一次扣20分，抽煙一次除罰款100元外扣20分。

6、故意損壞他人或公共財(cái)物除照價(jià)賠償外扣5分.7、集體活動(dòng)不遵守紀(jì)律（如做操、升旗、排隊(duì)放學(xué)、開(kāi)會(huì)等）一次扣5分。

二、獎(jiǎng)分：

1、上課舉手回答問(wèn)題一次加3分，被老師當(dāng)堂表?yè)P(yáng)一次加3分。

2、月考或單元測(cè)試中前十名的同學(xué)（分單科和總分）分別加10、9、8^1分。

3、參加各級(jí)各類(lèi)體育比賽獲獎(jiǎng)的每人次加3分。

4、做好事一次（如拾金不昧）加5分，積極舉報(bào)壞人壞事一次加5分。5/結(jié)對(duì)師徒每月評(píng)比一次，獎(jiǎng)勵(lì)進(jìn)步最大的前三對(duì)分別10、8、5分。

三、評(píng)分：

每節(jié)課后上課老師對(duì)每個(gè)小組進(jìn)行打分，最低0分，最高10分。

四、每周六下午計(jì)算各組最后得分，各組基礎(chǔ)分100分。

五、獎(jiǎng)懲措施：

1、每周量化評(píng)分最低的三個(gè)小組依次給得分最高的三個(gè)小組購(gòu)買(mǎi)獎(jiǎng)品（如中性筆、筆記本等其他學(xué)習(xí)用品，價(jià)值不得少于1.5元）。

2、得分最低的三個(gè)小組里扣分最多的兩人當(dāng)眾罰唱歌一首，小組每個(gè)成員寫(xiě)《行為反思》一份。

3、每月組織全班同學(xué)評(píng)選最優(yōu)秀小組2個(gè)，最優(yōu)秀組長(zhǎng)3人，最差小組一個(gè)，最差組長(zhǎng)一人，最差小組給最優(yōu)秀2個(gè)小組每個(gè)成員購(gòu)買(mǎi)獎(jiǎng)品一份（同上）。最差小組長(zhǎng)給三個(gè)優(yōu)秀小組長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)獎(jiǎng)品一份，最差小組長(zhǎng)寫(xiě)《行為反思》一份，且自動(dòng)辭職。同時(shí)給優(yōu)秀小組授予“模范小組”的光榮稱號(hào)，并給“模范小組”全體成員照相，做成相冊(cè)上光榮榜。

4、結(jié)對(duì)師徒進(jìn)步最小的三對(duì)依次給進(jìn)步最大的三對(duì)每人購(gòu)買(mǎi)獎(jiǎng)品一份（同上）。

第四篇：食品安全小組組員任命書(shū)

三亞君瀾度假酒店餐飲部食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員任命書(shū)

林亮 先生:

任命你為三亞君瀾度假酒店餐飲部食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員并履行以下職責(zé)： 1.在上一級(jí)食品安全責(zé)任人的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本部門(mén)的食品安全工作。2.貫徹“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，任命下一級(jí)食品責(zé)任人，明確其職責(zé)。3.認(rèn)真貫徹食品安全法規(guī)，落實(shí)上級(jí)有關(guān)食品安全工作的指示及各項(xiàng)食品安全規(guī)定。

4.經(jīng)常對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行食品安全宣傳教育，組織他們開(kāi)展經(jīng)常性的食品安全檢查活動(dòng)。5.保障食品質(zhì)量安全

6.加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境 7.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

8.嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒 9.嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員： 餐飲部總監(jiān)：（簽字蓋章）（簽字蓋章）

2012年 8月 28日 2012年8 月 28日

第五篇：食品安全小組檢查內(nèi)容

食品安全小組檢查內(nèi)容

餐飲單位的食品安全監(jiān)督依據(jù)：

《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全

法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲業(yè)和

集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》

門(mén)店檢查內(nèi)容：

1、嚴(yán)格把控物流驗(yàn)貨并把好品質(zhì)關(guān)，杜絕不合格產(chǎn)品流

入門(mén)店.2、門(mén)店內(nèi)嚴(yán)禁私自采購(gòu)任何不法小商小販產(chǎn)品進(jìn)入門(mén)店

（要有三證的出品方可采購(gòu)）.3、嚴(yán)格檢查檢疫證明、廠商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、店內(nèi)臺(tái)賬（最

少2個(gè)月）衛(wèi)生許可證、年檢日期、五種疾病嚴(yán)禁上

崗、從業(yè)人員健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證..4、嚴(yán)格檢查三無(wú)、變質(zhì)食品留在門(mén)店.5、消毒方法：物理消毒，包括蒸氣煮沸、紅外線等熱

力消毒方法。

蒸氣煮沸消毒保持100度，10分鐘以上

紅外線消毒一般控制溫度12度，保持10分鐘

洗碗機(jī)消毒一般水溫控制在85度，沖洗消毒40秒以

上

6、化學(xué)消毒：主要為各種含氯消毒藥物

①使用濃度應(yīng)含有效氯250mg／L(又稱250PPm)以上餐具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上.②化學(xué)消毒后的餐具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑殘留.7、對(duì)自制飲料、自助調(diào)料臺(tái)的監(jiān)管，加強(qiáng)食品安全.物流檢查內(nèi)容：

1、為門(mén)店提供各種原材料的供貨商資質(zhì)認(rèn)證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、動(dòng)物檢疫證明）

2、檢查食品添加劑使用監(jiān)管，物流要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑

進(jìn)貨檢查、記錄制度，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。對(duì)自制飲料、調(diào)料使用食品添加劑的監(jiān)管。

3、檢查食品安全控制崗位責(zé)任制，明確負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)原材

料采購(gòu)和生產(chǎn)配料的人員為直接負(fù)責(zé)人。并分別簽訂責(zé)任書(shū).4、檢查進(jìn)口包裝食品要有中文標(biāo)識(shí)，中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合《食品安全法》以及我國(guó)其它法律規(guī)定的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。無(wú)中文標(biāo)識(shí)，中文說(shuō)明書(shū)不得采購(gòu).5、為門(mén)店提供的所有貨物必須在合格的保質(zhì)期內(nèi)。

6、為門(mén)店提供的洗滌用品、及食用火堿必須對(duì)人體安全無(wú)

害；嚴(yán)禁使用有害或工業(yè)用堿。

7、禁止為門(mén)店提供過(guò)期食品、無(wú)標(biāo)簽的食品、國(guó)家為防病

等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；其它不符合《食品安全法》標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

8、物流應(yīng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，檢驗(yàn)出廠食品的檢

驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)。

9、物流應(yīng)定期維護(hù)食品加工、儲(chǔ)存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施與設(shè)備，及時(shí)清理清洗確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

10、物流操作人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)必須穿戴清

潔的工作服、帽，頭發(fā)不得外露、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。在崗人員必有持健康證上崗。嚴(yán)禁五種疾病上崗。

11、物流為門(mén)店送貨時(shí)工具與設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，必要時(shí)應(yīng)

消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏冷凍食品。

食品安全小組成員

為加強(qiáng)食品安全工作；漢拿山集團(tuán)決定成立食品安全小組，主要事項(xiàng)如下；

一.主要職責(zé)

1.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全的重大問(wèn)題，統(tǒng)一部署有關(guān)最大行動(dòng).2.督促檢查食品安全有關(guān)政策的貫徹落實(shí)、執(zhí)行進(jìn)展情況

3.及時(shí)了解國(guó)家對(duì)于《食品安全法》的要求及時(shí)整改

二.小組成員

組長(zhǎng)：店長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：廚務(wù)經(jīng)理

組員：前廳經(jīng)理、廚房助理

三、督導(dǎo)部門(mén)要定期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。