第一篇：三合小學(xué)服務(wù)部食品衛(wèi)生責(zé)任書

三合小學(xué)服務(wù)部食品衛(wèi)生責(zé)任書

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及市區(qū)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我校生活服務(wù)部的食品衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣大師生身心健康?，F(xiàn)依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)，明確各部門的工作責(zé)任，對(duì)食品衛(wèi)生工作重視不夠，出現(xiàn)較大問題的部門將實(shí)行責(zé)任追究制度，追究主要責(zé)任人以及相關(guān)人員的責(zé)任。

一、服務(wù)部經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。

二、嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)。采購(gòu)食品時(shí)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；應(yīng)相對(duì)固定采購(gòu)場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。禁止采購(gòu)以下食品：

（1）、腐敗變質(zhì)、油脂酸變、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

（2）、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

（3）、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

三、服務(wù)部不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期、不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

四、服務(wù)部在出售無包裝、直接入口熟食品（如面包、糕點(diǎn)、油炸食品等），應(yīng)使用工具取放，不得用手直接抓取。

五、服務(wù)部都應(yīng)采取防鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲的措施，防止食品污染。

六、責(zé)任追究

經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員要充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，堅(jiān)決杜絕一切安全隱患，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進(jìn)行專項(xiàng)整治，切實(shí)加大力度，加強(qiáng)治理，不能一味地追求低成本、高利潤(rùn)，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康”的高度切實(shí)抓好衛(wèi)生安全工作。

認(rèn)真落實(shí)責(zé)任追究制，對(duì)出現(xiàn)責(zé)任事故要堅(jiān)決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實(shí)情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，對(duì)出現(xiàn)衛(wèi)生安全事故的經(jīng)營(yíng)單位及責(zé)任人視情節(jié)進(jìn)行罰款、停業(yè)整頓，直至取消經(jīng)營(yíng)資格。（由學(xué)校衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)仲裁、處理），后果嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。

十八、本責(zé)任書一式三份，學(xué)校一份備案、學(xué)生生活服務(wù)中心一份、政教處一份。

三合小學(xué) 校長(zhǎng)（簽章）：經(jīng)營(yíng)者（簽章）:

2009.4

第二篇：小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

**小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局**市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【2010】138號(hào)），**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【2010】233號(hào)）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，確保零事故發(fā)生。

2012年春季學(xué)校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長(zhǎng)期在學(xué)校食堂用餐，另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié)，暴雨時(shí)節(jié)，部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。學(xué)校食堂責(zé)任人：，借用校園內(nèi)廚房一間，儲(chǔ)藏室一間，面積共計(jì)50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責(zé)任：

1既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。

2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個(gè)人衛(wèi)生。

4、飯菜48小時(shí)留樣，不食用甘藍(lán)菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

5、采購(gòu)食材索證，建好臺(tái)賬。垃圾及時(shí)處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供

消毒柜）

7、食堂、儲(chǔ)藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長(zhǎng)當(dāng)面商定，不得無故隨意更改。

9、接受家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校、上級(jí)部門在檢查中提出的問題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。

10、責(zé)任書時(shí)限：簽訂之日起，2012年7月10日止。

學(xué)校食堂責(zé)任人簽字（蓋章）：

簽訂日期：

第三篇：食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

達(dá)川區(qū)渡市初級(jí)中學(xué)

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

責(zé)任重于泰山、防范重于搶險(xiǎn)。為確保學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，生命安全，特簽訂本食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

一、所有從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生實(shí)施辦法》及各種有關(guān)食品衛(wèi)生管理的制度、規(guī)定；認(rèn)真執(zhí)行《聘用合同》，積極參加學(xué)校組織的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)會(huì)議，掌握好有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)及基本業(yè)務(wù)常識(shí)，不斷提高職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德水平。

二、虛心接受學(xué)校后勤管理人員、校醫(yī)及各級(jí)衛(wèi)生、防疫執(zhí)法部門對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的指導(dǎo)、督查，并按要求積極認(rèn)真地落實(shí)好整改措施，切實(shí)搞好食品衛(wèi)生安全工作。

三、熟悉并認(rèn)真落實(shí)《聘用合同》及學(xué)校制定的《食品衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《小賣部衛(wèi)生管理制度》、《伙食團(tuán)小賣部營(yíng)業(yè)及學(xué)生就餐 購(gòu)物的管理制度》的各項(xiàng)規(guī)定。

四、所有從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。

五、所有從業(yè)人員人員要按衛(wèi)生常規(guī)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)認(rèn)真搞好個(gè)人衛(wèi)生，著工作服（帽子）上崗；增強(qiáng)食品安全防范常規(guī)，嚴(yán)格按規(guī)定操作，并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)?！敖怪剖蹧霾耍故褂美鋬鋈怵W”的規(guī)定。把好“原料采購(gòu)、食品加工、銷售”三關(guān)。

六、原材料、成品食品采購(gòu)要相對(duì)定點(diǎn)在具有銷售資質(zhì)處采購(gòu)

采購(gòu)時(shí)要按規(guī)定向經(jīng)銷人索票或索要、索看有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證等保障食品衛(wèi)生安全的證件。杜絕采購(gòu)未經(jīng)獸防檢疫、蓋藍(lán)章的一切肉食品及一切假冒偽劣、過期腐敗變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品并堅(jiān)持按要求認(rèn)真填寫好“購(gòu)物登記薄”。

七、認(rèn)真利用好學(xué)校提供的“三防”設(shè)備及其他安全有效的措施，搞好“防鼠、防蟑螂、蒼蠅、防塵”的“三防”工作。

八、隨時(shí)積極自覺地搞好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外衛(wèi)生，搞好內(nèi)外環(huán)境消殺和消除蒼蠅、蟑螂、老鼠及其孳生條件。

九、主動(dòng)配合后勤管理人員共同搞好“食品試嘗留樣”工作。

十、積極配合學(xué)校搞好《食物中毒報(bào)告》及《食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施》。

十一、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、服從學(xué)校管理，積極維護(hù)學(xué)校秩序，嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度，按規(guī)定時(shí)間售飯、營(yíng)業(yè)。禁止非食堂（小賣部）從業(yè)人員以外的人員進(jìn)入食堂及食品原料庫房；不向?qū)W生提供餐具、塑料袋。

十二、小賣部不得向?qū)W生出售煙、酒、煙花爆竹等其他對(duì)學(xué)校秩序、學(xué)生教育產(chǎn)生負(fù)面影響的商品，不得從事購(gòu)物抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

十三、利用好、保護(hù)好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的一切設(shè)備設(shè)施，如造成損壞、遺失，負(fù)責(zé)賠償；增強(qiáng)安全防范意識(shí)，注意安全用火、安全用電，搞好“防火、防盜”，確保公私財(cái)產(chǎn)安全。

十四、各部門相關(guān)責(zé)任人要認(rèn)真督促?gòu)臉I(yè)人員逐條檢查落實(shí)各責(zé)任條款，確保食品衛(wèi)生安全萬無一失，若自以為是，置若罔聞，不認(rèn)真負(fù)責(zé)落實(shí)，違犯者，除按制度受罰外，要承擔(dān)由此造成的一切后果，一切損失（包括停業(yè)整頓），一切責(zé)任。

達(dá)川區(qū)渡市初級(jí)中學(xué)食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人：

第二責(zé)任人：

各部門具體負(fù)責(zé)安全責(zé)任人：

達(dá)川區(qū)渡市初級(jí)中學(xué)

2014年2月16日

第四篇：食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

食堂食品安全直接關(guān)系到師生員工的身心健康，是飲食衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，是飲食服務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)。為保證就餐人員的身心健康，提供良好的就餐服務(wù)，有效防止食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生，確保師生生命安全，明確責(zé)任，依照各級(jí)教育部門關(guān)于學(xué)校食品安全衛(wèi)生的精神和學(xué)校實(shí)際，特制定責(zé)任書。如下：

一、健全機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。

二、嚴(yán)格實(shí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)制度。凡食品生產(chǎn)過程中所需原料、輔料都必須定點(diǎn)采購(gòu)和存放，不得購(gòu)買劣質(zhì)食油、蔬菜，采購(gòu)時(shí)必須索要票據(jù)。

三、食堂所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須定時(shí)打掃，保持衛(wèi)生清潔，食堂每周至少一次大掃除，不留死角。

四、炊事員每天必須穿戴工作服上崗，擁有健康證，必須定時(shí)進(jìn)行身體檢查，不帶病工作，做到執(zhí)證上崗。炊事員必須嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。

五、從原料到成品實(shí)行“四不”制度 ,采購(gòu)人員不買腐爛過期變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛過期變質(zhì)的原料；銷售人員不賣腐爛過期變質(zhì)的食品；食品銷售時(shí)不用手拿、不用廢紙污物包裝。

六、食物存放必須嚴(yán)格執(zhí)行“三隔離”制度：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與藥物、雜物隔離。

七、嚴(yán)格生產(chǎn)程序，注意食品衛(wèi)生，保證飲食質(zhì)量，做到飯菜里無蠅、蚊子、老鼠屎，無頭發(fā)，無雜物。

八、飯菜要合理存放，外加罩蓋，以防污染。

九、發(fā)現(xiàn)食品腐爛、變質(zhì)、有異味，要及時(shí)請(qǐng)示處理，不得出售。

十、加強(qiáng)安全管理，食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放危險(xiǎn)物品；食堂管理人員搞好學(xué)生進(jìn)餐秩序，杜絕擁擠插隊(duì)的發(fā)生；下班前要關(guān)閉電源水源，門窗；堅(jiān)持值班制度，非校內(nèi)人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，杜絕人為安全事件發(fā)生。

十一、如果炊事員違規(guī)操作，造成一切不安全事故責(zé)任自負(fù)。

炊事員簽字---------學(xué)校蓋章:

第五篇：學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書

甲方：洛江區(qū)虹山中心小學(xué)

乙方：

生效日期：

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食品中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等規(guī)定，現(xiàn)就學(xué)校食品衛(wèi)生管理事宜達(dá)成共識(shí)，甲乙雙方簽定責(zé)任書如下：

一、總則

責(zé)任書中的學(xué)校食品衛(wèi)生，是指由學(xué)校主辦或托辦及管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐。

對(duì)各校食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的中心小學(xué)以及各校的主要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人應(yīng)正確履行食品衛(wèi)生安全職責(zé)，預(yù)防校園發(fā)生食物中毒事故。

學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的第一責(zé)任人。

本責(zé)任書適用對(duì)象為各學(xué)校、幼兒園。

雙方的責(zé)任與義務(wù)

乙方：學(xué)校

1、建立學(xué)校食品衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。

2、實(shí)行食品承包（托管）經(jīng)營(yíng)的學(xué)校應(yīng)建立準(zhǔn)入制度并與經(jīng)營(yíng)方依法簽定承包責(zé)任合同。

3、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度并予落實(shí)；

4、學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證，不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

5、學(xué)校應(yīng)定時(shí)或不定時(shí)組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)；

6、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明，存在影響食品衛(wèi)生病癥的應(yīng)調(diào)離食品工作崗位；

7、學(xué)生集體用餐的訂購(gòu)人員在訂餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者訂餐。學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得訂購(gòu)隔餐的剩余食品，不得訂購(gòu)冷藏涼菜食品。嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，要按照訂餐要求對(duì)供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收；

8、對(duì)衛(wèi)生行政部門、教育行政部門或中心小學(xué)提出的整改意見，應(yīng)按要求時(shí)限進(jìn)行整改；

9、發(fā)生食物中毒事故不瞞報(bào)、遲報(bào)，應(yīng)采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事擴(kuò)大；

10、應(yīng)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查并保留好現(xiàn)場(chǎng)。

甲方：虹山中心小學(xué)

1、應(yīng)將學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理作為學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)或按規(guī)定進(jìn)督導(dǎo)、檢查；

2、督導(dǎo)檢查過程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)提出改進(jìn)意見，并對(duì)改進(jìn)意見督導(dǎo)落實(shí)；

3、應(yīng)督促學(xué)校制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃并定期組織培訓(xùn)；

4、接到衛(wèi)生行政部門的相關(guān)通報(bào)，應(yīng)督促學(xué)校落實(shí)衛(wèi)生行政部門提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見。

5、接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和其他相關(guān)部門調(diào)查處理，并督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大；

6、應(yīng)按規(guī)定向上級(jí)教育行政部門報(bào)告，不瞞報(bào)、遲報(bào)。

三、責(zé)任書的變更和解決

雙方必須嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任書，任何一方無正當(dāng)理由不得變更責(zé)任書的內(nèi)容和項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。

任何一方在項(xiàng)目實(shí)施中如對(duì)責(zé)任書或?qū)嵤┯?jì)劃的內(nèi)容有異議，應(yīng)以書面形式提出，雙方一致同意后才能變更內(nèi)容。

本責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各保留一份。責(zé)任雙方應(yīng)在責(zé)任書簽字并蓋章。

甲方：洛江區(qū)虹山中心小學(xué)

簽字：__________________

二00六年 月 日

乙方：

簽字：____________________________________

二00六年 月 日