第一篇：食品安全方案

食品安全工作方案

為切實(shí)做好全州商務(wù)系統(tǒng)食品安全工作，嚴(yán)厲打擊制售假、冒、偽、劣商品違法行為，建立有效的監(jiān)管機(jī)制，努力提高市場商品供應(yīng)的質(zhì)量，結(jié)合商務(wù)部門管理工作職責(zé)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想和黨的十七大會議精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)州食安委和省商務(wù)廳作出的安排布署，按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的工作方針和“突出重點(diǎn)，帶動全面”的工作思路。以構(gòu)建“放心肉”服務(wù)體系，確保人民群眾食肉安全為核心，加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰和酒類流通的管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等假、冒、偽、劣食品的不法行為。以建立具有保障食品安全為重點(diǎn)，深入開展整頓和規(guī)范食品流通秩序工作，以階段性成果帶動長效機(jī)制的建立，促進(jìn)我州食品市場的全面規(guī)范。

二、組織機(jī)構(gòu)

州商務(wù)局成立由局長、分管副局長及市場科、貿(mào)發(fā)科、法規(guī)科組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和組織開展全州商務(wù)部門的食品安全管理工作。各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局也應(yīng)成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)本縣（市）流通領(lǐng)域的食品安全工作。

三、食品安全工作的重點(diǎn)

(一)生豬屠宰。生豬是城鄉(xiāng)居民消費(fèi)的主要肉食品，其消費(fèi)量占整個肉食消費(fèi)的70%以上。各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局要繼續(xù)堅(jiān)持貫徹《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，嚴(yán)格依據(jù)《條例》強(qiáng)化對定點(diǎn)屠宰業(yè)的監(jiān)管。要指導(dǎo)和督促現(xiàn)有定點(diǎn)屠宰廠建立健全質(zhì)量安全管理制度，落實(shí)防范發(fā)生食品安全事故的措施。對存在管理有漏洞、檢疫不到位，存在臟、亂、差等問題的屠宰廠要停業(yè)整頓。要繼續(xù)堅(jiān)持嚴(yán)厲查處打擊私屠濫宰窩點(diǎn)和制售注水肉、病害肉等違法行為，有效規(guī)范屠宰加工及經(jīng)營秩序，嚴(yán)防病害豬肉流入市常

(二)酒類商品。嚴(yán)格執(zhí)行《酒類流通管理辦法》，努力推進(jìn)酒類流通企業(yè)備案登記工作，切實(shí)加強(qiáng)對酒類流通企業(yè)的監(jiān)管。指導(dǎo)酒類流通企業(yè)依照《酒類流通管理辦法》開展經(jīng)營活動，經(jīng)常開展對酒類市場的檢查，嚴(yán)厲查處摻雜使假，以次充好、以假充真、超過保質(zhì)期等違法行為，督促企業(yè)建立酒類商品銷售溯源制度，確保酒類商品消費(fèi)安全。

(三)食品超市。以開架銷售為特點(diǎn)、商品門類齊全占優(yōu)勢的超市，已成為城市居民購買消費(fèi)食品的首選市常各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局要根據(jù)商務(wù)部制定的《超市食品安全管理辦法》，配合工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門推進(jìn)超市食品建立進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量追究制度。對已推進(jìn)和實(shí)行以上經(jīng)營管理的超市，要積極給予指導(dǎo)和幫助，使其進(jìn)一步完善；對還未實(shí)行索證索票的超市，要堅(jiān)決督促其實(shí)行，一時(shí)

難以全面開展的，也要督促其先建立糖、煙、酒、茶、兒童食品、保健食品、食用油等主要食品的購銷進(jìn)貨檢驗(yàn)和索證索票制度。要實(shí)行上市食品安全責(zé)任制，食品市場主辦者、食品市場經(jīng)營者為食品安全第一責(zé)任人。要研究實(shí)行銷售食品“黑名單”、“黃牌警告”制度等辦法。努力加快食品安全信用體系建設(shè)，逐步建立保障食品安全的行業(yè)自律機(jī)制。

(四)農(nóng)村食品安全監(jiān)管和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。由于消費(fèi)理念、消費(fèi)層次、市場環(huán)境等多方面因素的影響，農(nóng)村市場是最容易出現(xiàn)食品安全問題的市常各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局要主動配合工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門，積極探索農(nóng)村食品銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的辦法和措施，積極組織“萬村千鄉(xiāng)市場工程”承辦企業(yè)到農(nóng)村設(shè)置銷售網(wǎng)點(diǎn)，形成食品超市連鎖經(jīng)營，使之成為農(nóng)村商品供應(yīng)的主渠道，確保農(nóng)村食品質(zhì)量和安全。要協(xié)調(diào)各部門力量，形成監(jiān)管合力，切實(shí)推進(jìn)農(nóng)村放心食品工程。

(五)確保節(jié)假日食品安全。要切實(shí)加強(qiáng)食品流通、餐飲服務(wù)和生豬定點(diǎn)屠宰、酒類流通行業(yè)管理，“五一”、“中秋”、“元旦”、“春節(jié)”等節(jié)假日前要配合工商等部門集中開展一次食品清倉查庫活動；要重點(diǎn)檢查批發(fā)市嘗重點(diǎn)流通企業(yè)、生豬定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)庫存情況。對于質(zhì)量有問題的商品，要依據(jù)有關(guān)規(guī)定督促企業(yè)及時(shí)銷毀，對拒不銷毀的要依法對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行處罰；對貨源不足的要督促其盡快進(jìn)貨，確保供應(yīng)。要嚴(yán)格實(shí)行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度，凈化節(jié)日市場；要認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量承諾制度，要加強(qiáng)食品安全宣傳和社會監(jiān)督，要建立健全并認(rèn)真落實(shí)節(jié)日期間值班及信息報(bào)告制度，按照《云南省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和文山州商務(wù)局印發(fā)的《文山州商務(wù)局重大食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案》（文商發(fā)〔2010〕36號）的要求，及時(shí)報(bào)告和處理節(jié)日期間發(fā)生的各類重大食品安全事故。

四、工作目標(biāo)

通過食品安全專項(xiàng)整治，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，大案要案得到及時(shí)查處，市場經(jīng)營秩序根本好轉(zhuǎn)，監(jiān)管水平有所提高，人民群眾食品消費(fèi)安全感增強(qiáng)。具體目標(biāo)為：

(一)私屠濫宰違法行為得到有效遏制，城鄉(xiāng)市場注水肉和病害豬肉上市的問題得到杜絕，縣城區(qū)定點(diǎn)屠宰率達(dá)95%以上。

(二)酒類流通備案登記有突破，城區(qū)50%以上的酒類批發(fā)企業(yè)和超市建立酒類銷售溯源制度。

(三)初步建立超市食品安全和農(nóng)村食品安全監(jiān)管體系的長效機(jī)制。

五、工作要求

(一)要高度重視食品安全專項(xiàng)整治工作。食品專項(xiàng)整治是一項(xiàng)長期性工作。各縣要建立起長效工作機(jī)制，并落實(shí)責(zé)任制，把任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到科（股）室、落實(shí)到責(zé)任人。要結(jié)合本縣實(shí)際，明確工作重點(diǎn)，制訂工作計(jì)劃，有重點(diǎn)、有計(jì)劃地開展工作。要認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央提出的“群眾利益無小事”的指示。充分認(rèn)識到食品專項(xiàng)整治事關(guān)全州各族人民的身體健康和生命安全，是一項(xiàng)民心工程。要在各縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成食品市場整治工作任務(wù)。

(二)加強(qiáng)對市場（企業(yè)）的巡查力度。各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局除積極參與質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、畜牧、食安委等組織的聯(lián)合檢查外，要認(rèn)真履行本部門的職責(zé)，組織安排食品安全檢查管理工作。除重大節(jié)日必須檢查外，平時(shí)的巡查要加強(qiáng)，每年巡查次數(shù)不少于四次，州局對各縣的檢查不少于兩次。

(三)加強(qiáng)食品安全的社會監(jiān)督和信息交流。切實(shí)加強(qiáng)對食品安全的輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督，努力營造人人關(guān)注食品安全，人人重視食品安全的社會氛圍。在開展食品安全專項(xiàng)整治工作中，要注意總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和加強(qiáng)與新聞媒介的溝通。大力宣傳食品市場整治工作實(shí)施情況和所取得的成績，加強(qiáng)正面引導(dǎo)。同時(shí)，對銷售假冒偽劣和有害有毒食品的違法行為要進(jìn)行曝光，以達(dá)到揭露丑惡、警示違規(guī)的目的。各縣每季度必須向州局報(bào)送一次食品安全管理工作進(jìn)展情況（如遇重大情況需及時(shí)報(bào)告），全年報(bào)送食品安全管理工作信息不少于6期。

第二篇：食品安全方案

2018年學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案

為深入貫徹落實(shí)各級關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作要求，全面做好新一年學(xué)校食品安全工作，保障師生就餐安全，促進(jìn)學(xué)生健康成長，特制訂2018年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十九屆一中、二中、三中全會精神和總書記系列重要講話精神，圍繞辦好人民滿意的教育這一主題，牢固樹立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系師生身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障學(xué)生健康成長，為促進(jìn)教育和諧發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)保障。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確監(jiān)督員職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)

本期學(xué)校學(xué)校將堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個方面的工作。

(一)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管，并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(二)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力。

為進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，學(xué)校逐步完善對學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案，同時(shí)制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)制定突發(fā)事件的應(yīng)對和處理能力。

(三)加強(qiáng)校內(nèi)外門前攤點(diǎn)治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境。

學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設(shè)點(diǎn)叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學(xué)校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。學(xué)校保安人員維護(hù)校門前安全的積極性調(diào)動起來，委以重任，要求保安人員要擔(dān)負(fù)每日校門前流動攤點(diǎn)、小販的驅(qū)趕清理工作，對不聽勸阻者，及時(shí)通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化。

四、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

加強(qiáng)校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

五、加大督查督辦力度，推動工作開展

加大督查督辦工作，對學(xué)生反映比較集中的問題重點(diǎn)督查。對學(xué)校門前攤點(diǎn)、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，重點(diǎn)抓、反復(fù)抓、抓反復(fù)，將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機(jī)結(jié)合起來，把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造專項(xiàng)治理氛圍，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學(xué)校及個人，依法追究學(xué)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任。強(qiáng)化人們的安全意識和職責(zé)，推動工作開展。

飲馬河中心學(xué)校

2018.3

2018年學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案

飲馬河中心學(xué)校

2018.3

第三篇：食品安全方案

灌云縣圩豐小學(xué)關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生

安全專項(xiàng)整治的實(shí)施方案

根據(jù)蘇教辦體藝[2008]14號關(guān)于《省教育廳辦公室省衛(wèi)生省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動的通知》文件精神要求,我校結(jié)合實(shí)行,特?cái)M訂學(xué)校食品、飲用水衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治的實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

根據(jù)中華人民共和國教育部辦公廳教體藝廳[2008]6號《教育部辦公廳、衛(wèi)生部辦公廳、食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動的通知》和蘇教辦體藝[2008]14號《關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動的通知》，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，領(lǐng)悟文件精神和要求，努力抓好衛(wèi)生保健工作，確保學(xué)校教學(xué)秩序的順利和正常。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：毛應(yīng)弟

副組長：顧華周建

成員：徐開山崔恒剛孫廣濤

穆春紅喬永揚(yáng)趙華喬

王濤（圩豐衛(wèi)生院醫(yī)師）

三、檢查內(nèi)容

1、建立健全制度，實(shí)施責(zé)任分工，使學(xué)校衛(wèi)生工作落到實(shí)處。

2、加強(qiáng)學(xué)校對《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的宣傳學(xué)習(xí)和貫徹情況。

3、在11月22月前加強(qiáng)對學(xué)校食堂衛(wèi)生、集體用餐衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。

4、督促涉及食品的操作人員和保健人員要辦理健康證，持證上崗，同時(shí)要求做好衛(wèi)生操作規(guī)程和注意個人衛(wèi)生習(xí)慣。

5、嚴(yán)格規(guī)范食物、藥品的采購、儲存、加工、消毒等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和落實(shí)情況。

四、具體措施

1、請衛(wèi)生院保健醫(yī)生和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對大家進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。

2、每周對學(xué)校食堂、餐具飲用水和環(huán)境進(jìn)行全面消毒和清理。

3、建立學(xué)校各項(xiàng)衛(wèi)生檢查記錄檔案和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)案。

4、督促涉及食品的操作人員和保健人員要辦理健康證，持證上崗，同時(shí)要求做好衛(wèi)生工作和注意個人衛(wèi)生習(xí)慣。

5、利用健康課、班隊(duì)會向?qū)W生宣傳各項(xiàng)衛(wèi)生保健知識。

6、配合衛(wèi)生部門做好生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理。

7、加強(qiáng)督查力度，成立衛(wèi)生檢查小組，并對食品衛(wèi)生、學(xué)生自帶菜和各班晨檢工作情況進(jìn)行量化管理。

五、加強(qiáng)考核

對于在安全衛(wèi)生工作中，發(fā)現(xiàn)有違紀(jì)違規(guī)情況者將嚴(yán)格按照《圩豐小學(xué)安全考核細(xì)則》進(jìn)行量化，嚴(yán)重者予以一票否決；對于各項(xiàng)工

作完成比較出色者，將予以考核加分或表彰。

總之安全衛(wèi)生工作是維護(hù)校園穩(wěn)定，保證學(xué)校工作正常開展的重要工作，希望全體教職工精誠團(tuán)結(jié)，盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，確保我校工作健康發(fā)展，圓滿完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)。

灌云縣圩豐中心小學(xué) 二○一○年二月

圩豐小學(xué)食物中毒事件通知、報(bào)告、責(zé)任追究制度

根據(jù)蘇教辦體藝[2008]14號關(guān)于《省教育廳辦公室省衛(wèi)生省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動的通知》文件精神要求，為加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行、并實(shí)行相關(guān)責(zé)任，特制定本制度。學(xué)校食堂衛(wèi)生工作校長負(fù)總責(zé)，分管校長負(fù)主責(zé)，負(fù)責(zé)同志、相關(guān)人員承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

一、食堂發(fā)生食物中毒事故，食堂應(yīng)在第一時(shí)間向校長匯報(bào)，由校長書面直接向上級匯報(bào)。病人要立即送醫(yī)院搶救、治療，并保護(hù)現(xiàn)場。發(fā)生食物中毒后瞞報(bào)、遲報(bào)或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒中毒事態(tài)擴(kuò)大的，要追究相關(guān)人員的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

二、如發(fā)生食物中毒，除由上級追究校長的責(zé)任之外，還要追究分管校長、總務(wù)主任、食堂管理員及直接責(zé)任人的責(zé)任。

1、采購變質(zhì)食品，把關(guān)不嚴(yán)，造成食物中毒的，要追究采購員、食堂食品檢驗(yàn)員的責(zé)任。

2、屬食品加工的問題，要追究廚師的責(zé)任。烹飪不熟，也要追究廚師的責(zé)任。

3、倉庫、冰箱內(nèi)食物變質(zhì)未及時(shí)處理，造成食物中毒的，要追究倉庫保管員責(zé)任。

4、餐具消毒不凈，造成食物中毒的，要追究消毒人員的責(zé)任。

5、學(xué)校食堂從業(yè)人員有未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥的以及未經(jīng)培訓(xùn)考核上崗的；明知從業(yè)人員患有不能從事食堂工作的疾病，未給予及時(shí)清退造成疾病傳染的，追究食堂管理員的責(zé)任。

6、由于沒有完成本職工作，經(jīng)食堂管理員提醒仍不改正的追究相關(guān)人員責(zé)任。

7、其它由于工作失誤造成食物中毒事故的要追究相關(guān)人員責(zé)任。

三、根據(jù)事故發(fā)生的大小、要分別進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰、行政處罰、直至刑事處罰。

五、本辦法自發(fā)布之日起實(shí)行，解釋權(quán)歸校長室。

灌云縣圩豐中心小學(xué) 二○一○年二月

第四篇：食品安全宣傳方案

食品安全宣傳方案

為加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作，提高我管理區(qū)廣大人民群眾的食品安全意識和食品安全知識，進(jìn)一步提高我管理區(qū)食品安全保障水平，根據(jù)縣食品安全工作有關(guān)精神，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本，以貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和縣食品安全工作會議精神為主線，通過廣泛動員全管理區(qū)廣大人民群眾參與“食品安全宣傳月”活動，大力宣傳黨和國家加強(qiáng)食品安全工作的方針、政策、法律、法規(guī)和食品安全科普知識，強(qiáng)化全民的食品安全意識，營造人人關(guān)注、支持、參與食品安全的社會氛圍，為建設(shè)平安××、構(gòu)建和諧社會做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

二、時(shí)間

“食品安全宣傳月”從5月1日--5月31日

三、食品安全宣傳的主題

關(guān)注食品安全、珍愛健康人生

四、活動目的更好地宣傳發(fā)動群眾，營造人人關(guān)心食品安全的社會氛圍，提高生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識、責(zé)任意識、誠信意識和消費(fèi)者的食品安全知識及維權(quán)意識，推進(jìn)食品放心工程的深入開展。

五、組織形式

全管理區(qū)食品安全宣傳月活動由管理區(qū)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組具體負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

六、宣傳范圍及重點(diǎn)

(一)宣傳《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于貫徹國務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作決定的意見》、《××縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《廣西農(nóng)村50人以上聚餐報(bào)告指導(dǎo)工作意見》、《××米粉專項(xiàng)整治聯(lián)合行動方案》、《關(guān)于開展全市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》。

(二)食品安全有關(guān)法律法規(guī)知識、食品安全科普知識、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入知識、辨別假冒偽劣食品和有毒有害食品的基本知識、咨詢和舉報(bào)基本方法。

(三)近年來我縣開展食品放心工程和食品安全專項(xiàng)整治取得的成果。

(四)國家實(shí)施食品放心工程和開展食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容、要求和基本做法。

(五)我縣的優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和誠實(shí)守信的優(yōu)秀企業(yè)典型。

(六)曝光一批制售假冒偽劣食品典型案例。

七、主要活動安排

為使此次宣傳活動能開展得聲勢浩大并取得明顯成效，各作業(yè)區(qū)、各有關(guān)部門要結(jié)合實(shí)際，部署開展如下活動：

(一)舉辦場部宣傳咨詢活動。5月15日上午，全管理區(qū)統(tǒng)一開展大型的食品安全宣傳咨詢活動。由管理區(qū)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組組織協(xié)調(diào)和承辦。在宣傳咨詢活動現(xiàn)場咨詢答疑、受理投訴。

現(xiàn)場宣傳咨詢活動各相關(guān)單位要向群眾免費(fèi)發(fā)放食品安全宣傳資料，宣傳有關(guān)食品安全科普常識、法律法規(guī)，介紹各食品安全監(jiān)管部門職能。宣傳放心肉、放心酒等方面的知識；宣傳食品衛(wèi)生法、餐飲服務(wù)安全和食物中毒預(yù)防等方面的知識；宣傳流通領(lǐng)域食品安全知識以及消費(fèi)者打假維權(quán)的知識。

管理區(qū)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組通過各種方式，分別組織種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的食品企業(yè)積極參加本次食品安全宣傳月活動，大造聲勢、營造濃厚的食品安全宣傳氣氛。

(二)及時(shí)通報(bào)食品安全信息。向上級及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地通報(bào)我管理區(qū)食品安全信息。

(三)舉辦食品安全知識講座或座談會。組織食品安全監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食堂和集市貿(mào)易市場舉辦者以及食品安全直接相關(guān)的責(zé)任人員進(jìn)行食品安全知識講座或座談，加強(qiáng)食品安全政策法規(guī)教育，增強(qiáng)安全意識和責(zé)任意識，為消費(fèi)者提供安全食品。要積極組織安排中小學(xué)校和幼兒園上食品安全課，開展食品安全知識教育。

(四)組織受理和回答群眾的投訴和咨詢。食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組要設(shè)立公布投訴和咨詢電話，進(jìn)一步開通和完善投訴及咨詢通道，暢通政府、企業(yè)和社會的溝通渠道。推動食品安全理念的不斷提升。

(五)在主要街道、學(xué)校、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所等地懸掛宣傳橫幅、宣傳標(biāo)語、出刊板報(bào)墻報(bào)等宣傳形式，形成浩大的宣傳聲勢，充分展示我管理區(qū)對食品安全工作的重視。

八、工作要求

1．提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。這次宣傳活動涉及面廣，參與單位多，各作業(yè)區(qū)、各部門要按照本方案的要求，做好本作業(yè)區(qū)、本部門宣傳活動的組織領(lǐng)導(dǎo)。做到明確目標(biāo)，重點(diǎn)突出，組織嚴(yán)密，聲勢浩大，效果顯著。

2．精心策劃，多方參與。各作業(yè)區(qū)、各部門要以這次宣傳活動為契機(jī)，結(jié)合工作實(shí)際，充分利用各種宣傳形式，精心策劃，整體推進(jìn)，全面落實(shí)，形成政府推進(jìn)、企業(yè)響應(yīng)、群眾積極參與、社會反響良好的食品安全宣傳氛圍。

3．重點(diǎn)突出，深入作業(yè)區(qū)。要加強(qiáng)食品安全薄弱環(huán)節(jié)的宣傳力度。在集貿(mào)市場、作業(yè)區(qū)、中小學(xué)校等人員聚集較多的場所集中開展宣傳活動，提高廣大農(nóng)民群眾的食品安全意識。

總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，于6月20日前將食品安全宣傳月中開展活動的情況書面報(bào)縣食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

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二〇〇九年四月二十二日

第五篇：食品安全專項(xiàng)方案

北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司大興生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)

“食品安全專項(xiàng)保障方案”

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》和國家食品藥品監(jiān)督管理局、北京市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見》切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作，確保廣大建筑工人飲食安全，結(jié)合我項(xiàng)目實(shí)際，制定以下實(shí)施方案。

一、目標(biāo)

增強(qiáng)工地食堂從業(yè)人員的食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，改善食堂建設(shè)條件，防控食物中毒事件發(fā)生，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全水平，建立長效監(jiān)管機(jī)制。

二、控制內(nèi)容

（1）餐飲服務(wù)許可證情況。

認(rèn)真核查食堂是否持有有效《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，做到持證經(jīng)營。

（2）從業(yè)人員個人衛(wèi)生保障。

從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員必須具有健康合格證明，健康證明必須在有效期，從業(yè)人員工作服帽保持整潔。

（3）食品加工場所衛(wèi)生保障。

食堂環(huán)境清潔必須保持良好，食堂必須配備有效消毒設(shè)施，消毒池嚴(yán)禁與其他水池混用，消毒人員要掌握基本知識，餐飲具消毒嚴(yán)格符合相關(guān)要求，食品加工工具、容器標(biāo)志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，杜絕存在食物中毒安全隱患。

（4）食品原料索證索票落實(shí)。

食堂采購的食品及原料、必須建立進(jìn)貨臺賬，在保質(zhì)期內(nèi)，原料設(shè)置單獨(dú)庫房存放，隔墻離地，門口設(shè)置擋鼠板，原料貯存符合管理要求。

三、食品安全專項(xiàng)整治自查。

從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并進(jìn)行整改。

四、食堂、食品衛(wèi)生保障措施。

1．項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)管理人員食堂衛(wèi)生管理監(jiān)督，生產(chǎn)組長負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的職工食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理。食堂衛(wèi)生管理各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)，隨時(shí)抽查。

2． 工作人員持健康證上崗，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》規(guī)定。采購員不得采購和使用變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有異味的食品。

3． 工作人員搞好個人衛(wèi)生，堅(jiān)持勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。

4． 工作人員操作時(shí)須穿戴好工作服、工作帽，不赤背、不光腳、不隨地吐痰、不亂扔廢棄物。

5． 主副食品、原料、成品或半成品要分開存放，盛放醬油、鹽等食品調(diào)料做到容器物見本色，刀、墩、案板、盆、水池、抹布、冰箱等工具做到生熟分開，所有用具擺放整齊，保持清潔衛(wèi)生。洗

池、拖布池、下水池的隔污沙隨時(shí)清理污物，污水傾倒后用清水沖洗，磁磚墻面、地面要經(jīng)常清洗、消毒、保持潔凈。

6． 工作人員操作前后，打飯前后要洗手，用開水對用具進(jìn)行消毒，售賣食品結(jié)束后及時(shí)清洗用具設(shè)施，進(jìn)行消毒。

7． 食堂內(nèi)保持通風(fēng)、干燥、無積水，食堂外保持環(huán)境整潔，生活垃圾及時(shí)清運(yùn)到指定地點(diǎn)。

8． 銷賣涼拌菜、肉菜時(shí)，要配送大蒜殺毒食品，剩菜不得售賣。天氣增加綠豆湯，防止中暑脫水現(xiàn)場發(fā)生，飲用水公用飲水器具每天消毒，專人管理，隨時(shí)供應(yīng)開水。

9． 加強(qiáng)項(xiàng)目所有職工管理，杜絕到社會上食用變質(zhì)無保證食品，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

北京杉浩建設(shè)開發(fā)集團(tuán)有限公司

2016年5月10