第一篇：食品安全會議記錄

食品安全會議記錄

會議時間：9月21日上午會議地點：

主 持 人：記錄 人：

出 席 人：

一、會議主要議程：為進一步加強國慶節(jié)期間食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食品中毒事件發(fā)生，根據(jù)上級指示，結(jié)合我村實際，為加強節(jié)日監(jiān)管工作和維護消費者的合法權(quán)益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全村開展了節(jié)日食品安全檢查工作。

二、會議內(nèi)容

一、突出重點，開展以食品重點的專項整治行動。這次節(jié)日主要加強以食品為重點商品檢查，把糧油、蔬菜、水果、肉制品、糕點、禽蛋及其制品和兒童食品作為重點品種，共檢查各類小賣部、副食商店等食品經(jīng)銷單位7家。

二、針對國慶節(jié)日消費特點，加強重點消費食品生產(chǎn)企業(yè)的專項檢查。共出動檢查人員8人，組織對全村范圍內(nèi)的3家余甘加工等食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查。經(jīng)過檢查，大部分企業(yè)能較好地保持食品生產(chǎn)條件，部分企業(yè)生產(chǎn)記錄不完整，檢查人員開具了責令改正通知書，敦促企業(yè)限期整改。

三、隨著氣候轉(zhuǎn)暖,蔬菜種植治蟲高峰臨近。加強對全村蔬菜種植、銷售、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

食品安全專題會議記錄

時間：2011年5月1日晚21：00

地點：公司會議室

主題：食品安全專題會議

主持人：董事長

參加職員：董事長、任總、趙總、餐飲公司總經(jīng)理***、加盟經(jīng)理吳成兵、物配主管李洋、劉萬香、主城各直營店店經(jīng)理、廚師長、采購、會計、庫管、供給商

會議決議：

1、各店的潲水、油都不答應(yīng)回收。

2、采購票據(jù)：不答應(yīng)有任何白條，必須要有發(fā)票，沒有發(fā)票的情況下可開收據(jù)（必須蓋鮮章）。

3、證件（營業(yè)執(zhí)照、檢驗報告、QS等）：三無產(chǎn)品一律不答應(yīng)購買，如購買不到的可到大超市購買也要必須開發(fā)票。（1）必須與供貨商簽定供貨協(xié)議（甲方以營業(yè)執(zhí)照的法定代表人簽）。（2）任何產(chǎn)品必須有QS證。

4、臺賬：進庫和出庫必須吻合（小菜、豬肉同樣建立臺賬），必須建立產(chǎn)、供、銷完整的追溯系統(tǒng)。

5、各店的鴨子必須有檢驗證、檢驗報告，不買有題目食品。

6、順水魚紅油的檢驗報告，紫署汁沒有檢驗報告退回廠里，暫時順水魚紅油由單店自行提練。

7、肥牛的調(diào)料、醬料由各店內(nèi)自行煉制（李君負責指導(dǎo)）。

8、購買的產(chǎn)品要有可追塑責任，必須能夠承擔起責任，同時采購購進的物品都應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。

9、各店內(nèi)治理職員（會計、采購、庫管）、基層職員必須有健康證（包括營業(yè)執(zhí)照上的法定代表人）。

10、店內(nèi)必須有消毒柜。

11、各店的庫房和廚房要徹底清理，鄰近保質(zhì)期和過了保質(zhì)期、腐爛食品、三無產(chǎn)品必須清理掉，清理必須是徹底搬出庫房和廚房清理并做好所有部位衛(wèi)生。

12、物配部的清理工作要重視，如分歧格的退掉或處理掉

13、嫩魚粉、嫩肉粉等不用。

14、菌類、菇類也盡量不賣。

15、黑豆腐里面的膽巴要找有證件的。

16、肉類的品質(zhì)要嚴格把關(guān)，如注水、添加嫩肉粉。

17、泡姜、泡海椒都要有正規(guī)的證照手續(xù)，否則不得使用。

18、五斗米酒的手續(xù)由四川五斗米提供。

19、所有上桌的菜品（湯鍋）的配方必須上墻。

20、紀檢部的主要工作主抓各店的食品安全規(guī)范。

21、白酒、自制酒無QS的立即停售。

22、順水魚底料有QS，肥牛小包裝的正在做。

23、洗滌劑要在正規(guī)廠商購買，自制調(diào)的洗滌劑不再使用。

24、店經(jīng)理、會計、采購、庫管、廚師長必須簽定“食品安全責任書”。（甲方以營業(yè)執(zhí)照標明的法定代表人簽）。

25、桶裝泡制的山珍不能使用。

26、玉蘭片、方竹筍、腌制菜不得使用。

27、公司同一配送的底料和調(diào)料等食品類所有物資必須向公司物配部（李洋）索要質(zhì)檢報告等證照，沒有質(zhì)檢報告等的和李洋聯(lián)系處理方法。

28、嚴格按規(guī)定辦理全店職員健康證。

29、不采購散裝食品。

30、國家答應(yīng)使用的添加劑必須上墻和上菜譜公示。

31、做菜的香料特別是涼菜要慎用，國家規(guī)定不能用的果斷不用。

32、不能使用國家禁用的添加劑和色素，且不能放在店內(nèi)。

33、采購不在地攤和游攤采購物資，庫管不收三無產(chǎn)品。

34、國家答應(yīng)使用的添加劑必須專人購買、專人保管、專人領(lǐng)取、專人使用。

35、請各店及其全體工作職員站在“政治”和違規(guī)使用為“犯罪”高度處理好食品安全工作

第二篇：食品安全會議記錄

食品安全會議記錄

切實提高幼兒園食品安全保障水平，防止食源性疾病的發(fā)生，消除各種不安全隱患，增強食堂從業(yè)人員的食品安全意識。9月1號下午，我園召開了食品安全工作會議，園領(lǐng)導(dǎo)、分管安全人員、食品采購人員、保健醫(yī)生、食堂工作人員均參加了本次會議。

園領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的自查情況對下階段工作做了相關(guān)的部署：

一、嚴格把控進貨關(guān)。

二、保障幼兒餐具清潔衛(wèi)生。

三、加強食堂工作人員的再學習再培訓，增強其服務(wù)意識和工作責任心。

四、嚴格規(guī)范食堂各項操作程序，每一道工序都嚴格按照規(guī)范操作。

五、重視對食品的留樣工作。特別加強對留樣食品的盛裝餐具的衛(wèi)生工作的重視，留樣食品數(shù)量、留樣冰箱、和留樣要詳細記錄。

各位食堂工作人員就膳食營養(yǎng)問題、食品安全問題踴躍發(fā)言，提出了許多意見和建議;食堂工作人員表示

要將會議精神貫徹落實到實際工作中去，為孩子們提供更加可口的飯菜和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，把膳食工作做出特色，進一步提高幼兒園在社會中的知名度，提高家長對幼兒園的贊譽度。

食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全培訓

為進一步增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，提升食堂食品安全保障水平，確保師生生命財產(chǎn)安全。我園把食堂的安全管理常態(tài)化，經(jīng)常對食堂人員進行安全知識培訓。2015年9月2日下午，我園又對全體食堂工作人員進行了食品衛(wèi)生安全知識的培訓。

培訓內(nèi)容包括：

一、《飲食衛(wèi)生安全知識》專題培訓；

三、學習了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識；

四、了解辨別“安全食品”、“三無食品”及“有毒有害食品”的基本常識，知道食品中毒事件的應(yīng)急處置與預(yù)防知識，明白食堂的安全任務(wù)之一是保證食品衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生。

五、管理人員和從業(yè)人員的健康管理、培訓管理、個人衛(wèi)生管理、工作服管理；食品進貨查驗記錄管理；食品貯存管理；粗加工切配、烹調(diào)加工操作規(guī)范與管理；食品留樣管理；餐飲具清洗消毒保潔管理、食品用設(shè)備設(shè)施管理；食品安全檢查管理、食品添加劑管理；食品安全事故應(yīng)急處置管理等。之后，園長再次強調(diào)了相關(guān)知識和操作要求；和大家一起重溫了“食堂的各項制度”及“規(guī)范食堂操作管理”。

通過此次業(yè)務(wù)培訓，使全體食堂人員對“食品安全”、“規(guī)范操作”及“個人衛(wèi)生”的重要性有了更深刻的認識。園長要求她們將所學知識和技能在工作中好好落實，把好食品衛(wèi)生安全的每一個環(huán)節(jié)，規(guī)范操作，為幼兒、教師做好服務(wù)。

一、為兒童購買食品應(yīng)注意以下六點：

1.到正規(guī)商店里購買，不買 “三無”食品。

2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3.仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等，不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4.食品是否適合兒童食用，兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。

5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學。

6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。

二、小食品盡量少吃

不少小食品在生產(chǎn)過程中都使用了添加劑,這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。

三、飲料盡量不要多喝

有些飲料含有激素，長期飲用會過早長出胡須或?qū)е路逝?，?nèi)分泌失調(diào)，性早熟，都不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。

四、如何避免幼兒飲食中的化學物質(zhì)污染?

蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規(guī)廠家的動物性食品原料，不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。

兒童的鉛污染問題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花；有關(guān)的餐具是：陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫棒、

第三篇：食品安全會議記錄

會 議 記 錄

會議名稱：關(guān)于做好新都鎮(zhèn)食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的會議討論 時間：2014年3月20日 地點：鎮(zhèn)會議室

參加人員：全鎮(zhèn)職工、駐點干部、商戶代表

第四篇：食品安全會議記錄

金井頭村創(chuàng)建村食品安全示范村會議記錄

會議名稱：關(guān)于做好金井頭村食品安全示范村創(chuàng)建工作的會議討論 時間：2011年3月20日 地點：村委會會議室 參加人員：村三套班子

為進一步強化本村食品藥品安全工作，規(guī)范本村食品市場秩序，根據(jù)上級政府的要求，積極推進食品安全工作，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)和工作職責，特召開本次會議。內(nèi)容：

一、領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：陳慶來 副組長：陳會祥

食品安全協(xié)管員：黃愛娟 食品安全信息員：康樂

二、領(lǐng)導(dǎo)小組職責

領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)全村的食品安全示范村工作，落實專項經(jīng)費，每年召開二次領(lǐng)導(dǎo)小組會議，專項研究和解決創(chuàng)建工作中遇到的困難和問題，綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作，對全村的食品安全工作負總責。

三、成員分工

組長：陳慶來，對全村的食品安全工作負總責。副組長：陳會祥，綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作。

食品安全協(xié)管員：黃愛娟，具體負責全村的食品安全示范村創(chuàng)建日常工作。

食品安全信息員：康樂，組織開展教育培訓和各類宣傳工作，負責信息報送。

四、食品藥品安全工作內(nèi)容和目標

1、建立村食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，村兩委高度重視食品安全工作，由村婦女主任任村食品藥品協(xié)管員，大學生村官任信息員制度。

2、建立食品安全工作責任制，切實根據(jù)與鄉(xiāng)政府簽定的食品安全目標責任書，落實各項食品安全考核任務(wù)。村主任是村食品安全工作主要負責人，高度重視本村社區(qū)食品安全監(jiān)管工作；

3、建立社會監(jiān)督和群防群治制度，公布12315消費者申訴舉報電話，使全村百姓可以及時通過電話進行舉報和監(jiān)管。

4、建立本村食品安全應(yīng)急體系，本村建立了以村干部、村民組長為主的網(wǎng)絡(luò)信息員制度，使得一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件，信息暢通，反映迅速，能及時有效的應(yīng)對食品藥品安全突發(fā)事件，使食品藥品安全事故報告率和處理率達100%。

5、建立本村熟食店、小餐館、超市、企業(yè)食堂臺帳，努力做到對本村食品藥品底子清、情況明。

6、轄區(qū)內(nèi)無無證無照違法經(jīng)營。熟食店、小餐館營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證持證率達到100%。

7、廣泛開展食品藥品安全宣傳，在本村主干道粘貼宣傳標語，在村務(wù)公開欄粘貼食品安全知識。

三、工作要求

1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。食品安全示范村創(chuàng)建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效舉措，是推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。

本村成立了主任任組長，其他村干部任組員的食品領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、加強督促指導(dǎo)。食品安全示范村建設(shè)工作是一項系統(tǒng)工程，涉及食品安全的綜合監(jiān)督、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等各個環(huán)節(jié)。本村明確食品安全示范村創(chuàng)建目標，落實責任，加強對創(chuàng)建村的工作指導(dǎo)和督查。本村積極行動，制定本村創(chuàng)建計劃并組織實施。遇事多向鄉(xiāng)食安辦請示，從而推進我村食品示范村創(chuàng)建工作。

3、加強宣傳教育。本村廣泛宣傳食品安全示范村建設(shè)的目的意義，提高廣大村民食品安全意識和自我保護能力，形成良好的社會氛圍

金井頭村食品安全會議

時間：2011年11月8日 地點：村委會會議室 參加人員：村三套班子

2011年，我村食品安全工作在各級政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督委員會的具體幫助指導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實科學發(fā)展觀，按照構(gòu)建和諧社會的要求，認真貫徹上級關(guān)于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范村創(chuàng)建活動為契機，進一步重視和加強食品安全工作，認真落實食品安全管理責任制，加強宣傳教育，加強食品監(jiān)管，深化食品安全專項整治，堅決杜絕食品安全事故發(fā)生。今年以來的食品安全工作總體平穩(wěn)，沒有發(fā)生重大食品安全事故，促進了社會和諧。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全網(wǎng)絡(luò)

為進一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責任網(wǎng)絡(luò)，確保全村人民的食品安全。我村積極成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由村支部書記任組長，村委會主任任副組長，構(gòu)建了一支強有力的安全網(wǎng)絡(luò)隊伍。在構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)的同時，明確了村、單位等部門的監(jiān)管責任，抓好對所屬轄區(qū)、行業(yè)的食品安全監(jiān)管，落實責任，努力加強安全監(jiān)管力度。并建立責任追究和考核機制，對不履行職能造成重大影響或后果的，追究相關(guān)部門和責任人的責任。

二、廣泛宣傳，營造氛圍

我村以維護群眾食品安全為出發(fā)點，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權(quán)意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作，營造了全社會關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。一是每月刊出有關(guān)食品知識的宣傳欄，二是組織食品知識培訓講座。在全村開展培訓，傳授食品安全

知識。三是建立基層宣傳隊伍。以村食品聯(lián)絡(luò)員為基礎(chǔ)，鄉(xiāng)食品領(lǐng)導(dǎo)小組提供宣傳資料，免費發(fā)放到戶。通過各種宣傳形式，不僅提高了我村食品小組的自身影響力，更提高了人民群眾的食品安全意識，提高人民群眾的自我保護意識，營造人人關(guān)注食品安全的社會氛圍，為我村更好地開展食品監(jiān)管工作提供了有利保障。

三、明確目標，加大整治

1、組織村食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期開展對本村轄區(qū)內(nèi)的商業(yè)用房、住宅出租房進行排查。

2、配合各部門開展各類專項執(zhí)法檢查。配合食監(jiān)會開展食品市場的整治，確保群眾的食品安全；食品儲存保管是否符合要求等。經(jīng)過檢查，規(guī)范了食品市場的管理，加大了打擊力度。

我們雖然做了大量工作，取得了一定的成績，但新形勢下的食品安全工作還是不容忽視。我們準備著重抓好以下幾方面工作：

一是抓好隊伍建設(shè)，強化責任追究。食品安全工作是一項常抓不懈、不能放松的工作，鄉(xiāng)村兩級監(jiān)督小組要高度重視和認真抓好食品安全綜合治理，切實為民辦實事，保障人民群眾生活安全，對造成重大食品安全事故的，要嚴格實行責任追究。

二是營造宣傳聲勢，擴大宣傳覆蓋。積極探索食品安全宣傳的有效途徑，利用村級網(wǎng)絡(luò)力量和宣傳園地，拓寬宣傳陣地，讓群眾在潛移默化中受到教育和啟發(fā)。同時積極開展誠信宣傳教育和培訓教育，創(chuàng)新宣傳形勢，讓更多的人來參與食品安全宣傳。

三是加強檢查次數(shù)，加強查處力度。認真組織好轄區(qū)內(nèi)的食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，對商業(yè)用房、住宅出租、食品單位多監(jiān)督多抽查，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題和安全隱患的，立即要求改正。

總之，我們要切實加強食品安全監(jiān)管工作，倍加努力，圓滿完成各項目標，完成上級部門下達的任務(wù)。

第五篇：食品安全工作會議記錄

金中小學食堂食品安全工作會議記錄

會議主持：髙毅記錄人：史開廷

為了加強和促進我校食堂在花節(jié)期間的食品安全工作，進一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障

供應(yīng)，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內(nèi)容展開學習：

一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《食堂與學生集體用餐衛(wèi)

生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

二、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體，持有效的健

康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作

衣帽，保持個人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可

證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限

等“三無”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類

制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品

及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設(shè)立獨立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放

整齊，做到先進先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰

柜、用具、容器應(yīng)有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食

品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求。

七、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴格

檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準進行烹調(diào)加工。

燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止

食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g

盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留

樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48

小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒

應(yīng)單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放。

十、工具容器設(shè)備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時

沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除

四害活動。

十二、嚴禁學生在校門口購買過期變質(zhì)及三無食品(無

廠名、廠址、生產(chǎn)日期）吃和到別的餐館商店買東西吃。