第一篇：食品安全工作會議記錄

會議記錄

1、開學初下發(fā)了津教委52號文，以及本學期第一次食品安全預警，請校長們查看是否收到。

2、2月底自查食堂工作已結束，保健所和衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對部分學校食堂已做出檢查，對不合格和存在問題的已通知整改。3月底市教委和市衛(wèi)生局會對我區(qū)進行抽查。

3、總結意見：A、正確擺位。強化監(jiān)督，強化學校法人是食品安全第一負責人，按照校長負總責，總務部門負責監(jiān)管，健全和完善學校食品安全領導小組。一把校長與后勤總務主任、和食堂人員都要簽訂安全責任書，一定要簽。

B、食堂安全工作將列入學校年終考核中，出現(xiàn)問題，一票否決，要求校長和校行政一起每周查一次食堂。

C、制定和完善食品安全應急預案，加強培訓和演練，提高應急處置能力。

D、推行食堂量化考核，100分量化表，設置紅黃綠區(qū)，全區(qū)進行評比。

E、食堂檢查，主要查臺賬、進貨、操作流程、人員健康、設施設備、飯菜質量和價格。

F、積極開展對學生的食品安全教育。

4、通報前期檢查結果，我校存在問題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。

5、與會人員請按通知的人員出席，要求校長出席的請校長們準時出席，不要遲到，不能參加需電話請假。

第二篇：食品安全工作會議記錄

金中小學食堂食品安全工作會議記錄

會議主持：髙毅記錄人：史開廷

為了加強和促進我校食堂在花節(jié)期間的食品安全工作，進一步提高食堂服務質量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障

供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內容展開學習：

一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《食堂與學生集體用餐衛(wèi)

生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營。

二、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體，持有效的健

康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作

衣帽，保持個人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可

證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限

等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類

制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品

及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放

整齊，做到先進先出，防止超期變質。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰

柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食

品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求。

七、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的質量嚴格

檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。

燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止

食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g

盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留

樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48

小時,保存期內未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒

應單獨存放，不得與其它無關食品混放。

十、工具容器設備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時

沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除

四害活動。

十二、嚴禁學生在校門口購買過期變質及三無食品(無

廠名、廠址、生產日期）吃和到別的餐館商店買東西吃。

第三篇：食品安全工作會議記錄

食品安全工作會議記錄

2012.3 為切實保障2012年上半食品衛(wèi)生安全，2012年3月14日，堰新社區(qū)召開了2012年第一季度堰新社區(qū)食品安全會議。會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細要求：

一、堅持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預訂年夜飯時，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設施等狀況，切實可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經營。

二、做好兩本臺賬。進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。

三、嚴把五道關口。一是嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，向食品生產單位或批發(fā)店進貨的，還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。二是嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。三是嚴把食品加工關口，所有食物應根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發(fā)現(xiàn)腐敗變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。四是嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。五是嚴把個人衛(wèi)生關口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓，取

得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應戴有口罩。

第四篇：食品安全工作會議記錄8月

食品安全工作會議記錄

主持人：李杰 記錄人：韓繼影

會議時間：2015年8月10日 參加人員：

王文東、高鑫、李杰、劉璇、宋春雨、徐濤、孫靖

食品安全必須引起足夠重視，各企業(yè)要全力保證流通環(huán)節(jié)的食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業(yè)必須建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗和銷售臺賬制度，把好食品添加劑市場準入關；食品經營者要建立食品安全控制關鍵崗位責任制。

第五篇：學校食品安全工作會議記錄

學校食品安全工作會議記錄

會議主持：xxx

記錄人：xxx

會議內容：

一、為了加強和促進我校餐廳食品安全工作，進步提高食堂服務，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應，更好地滿足師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內容展開學習:嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《食堂與學生用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》學校餐廳必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營。

二、餐廳食品從業(yè)人員每期體檢2次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品: 未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品： 腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先 防止超期變質。

五、食品的保存 清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具 容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。食融的高獲裝檔察會理，符合學生生長發(fā)育的需求。后勤人員操作前要對食物半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。