第一篇：農(nóng)村群體性聚餐食品安全承諾書

農(nóng)村群體性聚餐食品安全承諾書

為有效預(yù)防和及時控制農(nóng)村群體性聚餐食品安全事件的發(fā)生，保護人民群眾身體健康和生命安全，維護正常的社會秩序，根據(jù)食品安全相關(guān)法律和法規(guī)的要求，特作出如下承諾：

1、自覺承擔宴請期間的食品安全責任，主動申報備案，接受食品安全檢查指導(dǎo)，及時報告食品安全事件。

2、宴請采購的食品必須符合安全標準，不采購變質(zhì)、過期等造成食品安全隱患的原料；不使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；不夠買或采收沒有達到農(nóng)藥安全期間隔的蔬菜；盡量不吃過夜食物；不濫用食品添加劑；不使用有毒有害原料加工食品，避免危害人體健康。

3、宴請食品加工過程要符合衛(wèi)生要求，刀、砧板等用具生、熟分開，設(shè)置必要的防蠅、塵、鼠設(shè)施，保持廚房清潔、餐具消毒，重視個人衛(wèi)生。

4、承辦宴請的廚師及工作人員必須身體健康，其中從事收費性服務(wù)的專職炊事人員應(yīng)持證上崗，如患有礙食品安全的疾病的人員不得從事食品加工。

5、自覺接受監(jiān)督人員的現(xiàn)場檢查和指導(dǎo)，針對檢查意見及時整改。

村 委 會（蓋章）主辦者（簽字）：

承辦廚師（簽字）：

年月日

第二篇：農(nóng)村自辦群體性聚餐食品安全責任書

農(nóng)村自辦群體性聚餐食品安全責任書

為了有效預(yù)防和及時控制農(nóng)村群體性食品安全事件的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，制作50人以上農(nóng)村群體性聚餐必須遵守以下規(guī)定：

一、鄉(xiāng)廚應(yīng)持有《“鄉(xiāng)廚”從業(yè)輔導(dǎo)證》、《健康證明》及培訓(xùn)合格證明，方能從事農(nóng)村群體性聚餐的食品制作。

二、舉、承辦雙方應(yīng)負責現(xiàn)場制作聚餐食品安全的組織管理，承辦方應(yīng)對制作的食品安全負責。鄉(xiāng)廚或團隊應(yīng)具備符合食品安全要求和足夠接待能力的設(shè)施設(shè)備，嚴禁超范圍、超能力承接宴席。

三、宴請采購的食品必須符合食品安全，不得采購變質(zhì)、過期等造成食品安全隱患的原料；不能食用未經(jīng)檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類其及制品；不購買或采收沒有達到農(nóng)藥安全間隔期的蔬菜；盡量不提供隔夜菜，不濫用食品添加劑，避免危害人體健康。

四、宴請期間食品加工過程要符合食品衛(wèi)生要求，刀、砧板等用具生熟分開，有防蠅、塵、鼠設(shè)施，保持廚房清潔、餐具消毒，重視個人或團隊衛(wèi)生。

五、承辦宴請的廚師及參與食品加工的人員必須身體健康，如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶

者）和活動性肺結(jié)核及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得參加宴請食品加工。

六、應(yīng)共同遵守《食品安全法》和《農(nóng)村群體性聚餐食品安全操作指導(dǎo)規(guī)范》，接受監(jiān)督人員的現(xiàn)場檢查和指導(dǎo)，并針對檢查意見及時整改。

七、本責任書一式三份，當事雙方各執(zhí)一份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（村（居）委會）一份。

舉 辦 方 負責人：

承辦廚師(負責人)：

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府

委會）蓋章

（村(居)

****年**月**日

第三篇：農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書

農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書

1、保證不購進、不使用不符合衛(wèi)生標準要求的原（輔）料或食品。

2、保證不采購使用非定點屠宰單位供應(yīng)、未經(jīng)檢疫合格的豬肉。

3、保證不采購使用渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的畜禽肉及其制品。

4、保證不采購使用非食用鹽、非食品添加劑、地溝油等非食品原料或其他有毒有害物質(zhì)加工食品。

5、保證不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

6、保證不采購使用無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝破損或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。

7、保證不聘請無有效健康證明、個人衛(wèi)生習慣不良的鄉(xiāng)村廚師。

8、保證協(xié)助鄉(xiāng)村廚師對聚餐提前一天時間向村食藥安辦申請備案。

9、保證協(xié)助鄉(xiāng)村廚師對食用飯菜實行48小時冷藏留樣。

10、如遇發(fā)生食物中毒或急性腸道傳染病，負責及時報告村食藥安辦和送診，同時向接診單位提供菜譜清單和飯菜留樣作為診療參考用。

承諾人（舉辦者）簽字：年月日

第四篇：棗林鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐食品安全指導(dǎo)意見書

棗林鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全指導(dǎo)意見書

村

組 同志，請你在舉辦群體性聚餐期間認真做好以下工作：

1.在舉辦集體用餐前應(yīng)進行衛(wèi)生大掃除，徹底清潔食品加工操作場所和用餐場所，添置必要的冷藏、防蠅等衛(wèi)生設(shè)備、設(shè)施。

2.參與集體用餐流動廚師和服務(wù)人員應(yīng)經(jīng)過健康體檢和從業(yè)人員培訓(xùn)。持有效健康合格證明和培訓(xùn)合格證明才能從事餐飲服務(wù)工作。凡近日患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等身體不適癥狀的人員，不得從事餐飲服務(wù)活動。

3.不使用未經(jīng)檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格的禽畜類鮮肉及肉制品。不濫用食品添加劑，不使用有毒有害原料加工食品。

4.采購、采收的肉類、蔬菜盡量當天食用，不用不新鮮的蔬菜，不吃四季豆、野生菌等容易引發(fā)中毒的食物。

5.到合法食品經(jīng)營單位購買酒類、飲料、熟食制品，購買時索要銷售票據(jù)。6.食品加工應(yīng)使用符合飲用標準的自來水或井水。如果條件限制只有使用分散式給水的，必須對水進行消毒。不使用溝水、池水、塘水等或被污染的水源清洗食物，避免發(fā)生水源性食品安全事故。要保證充足開水供應(yīng)，避免用餐人員飲用生水。

7.食品原料加工前要仔細檢查，發(fā)現(xiàn)有感觀異常的不得使用。加工蔬菜前應(yīng)認真反復(fù)清洗，防止污染物殘留。

8.食品加工過程中應(yīng)做到廚具、用具生、熟分開，食品半成品、成品分開，避免交叉污染。

9.廚具、餐具使用前認真清洗消毒，餐飲具應(yīng)做到一用一消毒。10.食品及原料和餐飲具存放應(yīng)采取加蓋防蠅紗罩等保潔措施，防止有害微生物污染食品。

11.無冷藏或再加工措施的熟食成品存放時間不宜超過2小時。不應(yīng)提供皮蛋等冷葷涼菜。不得使用回餐食品。隔餐食品在確認變質(zhì)時，經(jīng)徹底加執(zhí)方可食用。

12.加強廚房和食物儲藏地的安全防范工作，嚴禁將鼠藥、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等與食品混放，避免意外事故的發(fā)生。

群體性聚餐舉辦人：

食品安全現(xiàn)場指導(dǎo)人:

201 年 月 日

第五篇：農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書

農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書

為確保農(nóng)村集體聚餐人員的飲食安全，本次聚餐舉辦者和承辦廚師特作出如下承諾：

一、本人已完全知曉《舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》的相關(guān)內(nèi)容。

二、在承辦集體聚餐的過程中，本人將認真遵守《舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》的相關(guān)規(guī)定。

三、若違反上述規(guī)定，造成食品安全事故及其他食源性疾患，本人愿意配合監(jiān)管部門的調(diào)查，并承擔相應(yīng)的法律責任。

聚餐舉辦人簽名：

承辦廚師簽名：

****年**月**日

****年**月**日