第一篇：后勤服務(wù)總公司召開天津財經(jīng)大學(xué)秋季食品安全工作會議

后勤服務(wù)總公司召開天津財經(jīng)大學(xué)秋季食品安全工作會議

8月30日，后勤服務(wù)總公司在名人報告廳召開了天津財經(jīng)大學(xué)秋季食品安全工作會議。后勤主管校長寧培中、后勤黨委書記王海濱、后勤服務(wù)總公司總經(jīng)理鄭利等領(lǐng)導(dǎo)同志出席本次會議并講話。飲食服務(wù)中心、接待服務(wù)中心餐廳食堂管理及服務(wù)人員共計40余人參加了本次會議。本次食品安全工作會議對本學(xué)期的食品衛(wèi)生安全的落實工作進(jìn)行了一系列安排部署。

寧培中副校長在會上作出了重要講話。他指出，本次會議的目的簡言之是兩點：一是提醒各部門對食品安全工作務(wù)必要高度重視，二是提醒大家一定要警鐘長鳴。我校的餐飲工作，面對的都是天財?shù)妮份穼W(xué)子，是一個“良心活”。食品經(jīng)營行業(yè)，是一個高風(fēng)險的行業(yè)，保障食品安全不僅是對師生負(fù)責(zé)，也是對自己負(fù)責(zé)。食品衛(wèi)生問題，歸根結(jié)底是習(xí)慣問題。要把功夫下在平常，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，提高各經(jīng)營攤位的重視程度，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，才能切實保障食品衛(wèi)生安全，實現(xiàn)學(xué)校與經(jīng)營部門的“雙贏”。

后勤黨委書記王海濱指出，高校食品安全工作是重中之重，必須長抓不懈，對于食品衛(wèi)生安全有問題的攤位，果斷實行“一票否決”制。

會上，后勤服務(wù)總公司總經(jīng)理鄭利傳達(dá)了天津市衛(wèi)生局與天津市教委聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展2011年秋季學(xué)校衛(wèi)生安全專項檢查工作的通知》，與會人員進(jìn)行了認(rèn)真學(xué)習(xí)。最后，他對新學(xué)期的食品安全工作進(jìn)行了具體部署和要求：餐飲部門要進(jìn)行全員性的食品安全工作培訓(xùn)；各學(xué)生食堂、餐廳一定要堅持“晨檢”、“夜檢”、“日檢”、“周檢”；要求各食堂攤位立即開展一次全面、徹底的掃除工作；對各食堂、餐廳后廚的所有食品進(jìn)行全面的檢查，過期食品必須及時處理，餐具徹底消毒清洗等。

會前，總公司向飲食服務(wù)各部門發(fā)放了精心印制的《天津財經(jīng)大學(xué)餐飲從業(yè)人員工作手冊》。其涵蓋了包括《食品衛(wèi)生法》等國家多部關(guān)于食品安全工作的法律法規(guī)，我校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定及細(xì)則并特別提出“新學(xué)期開學(xué)前食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)”?！妒謨浴肥刮倚５氖称钒踩ぷ髡嬲龅接蟹梢馈⒂姓驴裳?，切實實現(xiàn)了精細(xì)化管理。新學(xué)期總公司將依照《手冊》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，使食品衛(wèi)生安全工作的多項要求真正落到實處，旨在為廣大天財學(xué)子構(gòu)建一個衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境。

會后，總公司立即行動，從8月31日周三至9月四日周日，連續(xù)對校內(nèi)各食堂開展嚴(yán)格檢查，整改提升效果明顯。9月5日開學(xué)第一天，總公司又深入學(xué)生用餐一線進(jìn)行監(jiān)督檢查。經(jīng)過反饋，學(xué)生對我校新學(xué)期餐飲服務(wù)水平表示滿意。一系列工作，為我校新學(xué)期餐飲服務(wù)工作再上水平開了一個好頭。

第二篇：后勤服務(wù)總公司2011年工作總結(jié)

矢志不渝奮發(fā)圖強(qiáng)

合力譜寫后勤服務(wù)工作新篇章

—— 2011 工作總結(jié)

湖南人文科技學(xué)院后勤服務(wù)總公司

2011 年，面對物價上漲，勞動力成本上升、公司業(yè)務(wù)萎縮等困難，我公司在學(xué)院黨委和行政的支持下，始終堅持“三服務(wù)，兩育人”的宗旨和“以奉獻(xiàn)求支持，以服務(wù)求發(fā)展”的服務(wù)理念，積極采取有效措施，攻堅克難、切實做好了各項后勤服務(wù)工作，確保了公司業(yè)績穩(wěn)步提升，保證了學(xué)院正常有序運轉(zhuǎn)。

一、突出自身建設(shè)，職工隊伍素質(zhì)進(jìn)一步提升

（一）加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)。2011 年是建黨九十周年，辛亥革命一百周年，也是“十二五”規(guī)劃的第一年。后勤服務(wù)總公司黨支部借助這一契機(jī)，大力倡導(dǎo)公司員工學(xué)習(xí)黨史、鞏固黨的基本理論知識。組織黨支部成員及中層管理人員學(xué)習(xí)了胡錦濤“七一”講話及黨的十七屆六中全會精神。通過宣傳片，共同回顧了黨的90年發(fā)展歷程，使廣大員工深刻認(rèn)識到要用黨的理論知識武裝頭腦，要用黨的先進(jìn)經(jīng)驗指導(dǎo)工作的開展。

（二）強(qiáng)調(diào)廉潔奉公。堅持黨政齊抓共管，部門各負(fù)其責(zé)。公司班子成員相處和睦，分工明確。作為一個經(jīng)濟(jì)部門，重大事項均由相關(guān)負(fù)責(zé)人商議決定。對員工實行目標(biāo)管理考核，堅持標(biāo)本兼治、綜合治理、懲防并舉、注重預(yù)防。

（三）豐富活動形式。總公司通過組織參與慶?！叭恕眿D女節(jié)拔河比賽、建黨九十周年“黨在我心中”演講比賽、“芙蓉杯”刀工技能競賽、消防知識專題講座、黨支部活動之白鷺山莊行、趣味運動會、田徑運動會、籃球賽、乒乓球賽等活動。有效地緩解了員工工作壓力，提高了員工的綜合素質(zhì)，進(jìn)一步增強(qiáng)了公司的凝聚力與戰(zhàn)斗力。

二、強(qiáng)化管理職能，業(yè)務(wù)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提升

今年，總公司進(jìn)一步明確部門職責(zé)，強(qiáng)化管理職能，積極對外拓展業(yè)務(wù)，增加經(jīng)濟(jì)增收點，實現(xiàn)營業(yè)額**萬元，同比增長**萬元。

一是門面租金全額收回。學(xué)校后街門面費在提高了*%的情況下，租戶意見很大，經(jīng)濟(jì)開發(fā)公司人員耐心細(xì)致的解釋，確保**萬元租金全額收回。二是保險柜租賃創(chuàng)新績。全年共安裝保險柜**臺，同比增加**臺，租金收入**萬余元，同比增加**萬元。三是通信市場保增收。針對電信營業(yè)廳的代辦傭金逐年下降的情況，與電信公司及時商議，達(dá)成了代辦傭金保底**元/月，**元以上的代辦傭金按實際結(jié)算的共識，預(yù)計今年為公司增加收入*萬余元。四是教材業(yè)務(wù)穩(wěn)步開展。今年購進(jìn)教材共**冊，實際銷售教材**冊，順利完成了全年的教材征訂、統(tǒng)計、存儲、發(fā)放、退貨及畢業(yè)生的結(jié)算等工作。在提升各項業(yè)務(wù)效益的同時，為學(xué)校教育教學(xué)及科研提供了有力的保障和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

三、強(qiáng)化服務(wù)理念，后勤保障質(zhì)量進(jìn)一步提升

（一）食堂經(jīng)營“有口碑”。我公司 對食堂實行目標(biāo)管理制度，員工工作熱情高、服務(wù)態(tài)度好，飯菜質(zhì)量硬、花色品種多。在物價

大幅上漲的情況下，堅持 “價格不上漲、數(shù)量不減少、營養(yǎng)不打折、質(zhì)量不下降”的原則，完成營業(yè)額**萬元，同比增長**萬元，學(xué)生到食堂就餐率穩(wěn)定在*%以上。此外，托管湖南省教肓廳西院食堂于3月30曰正式營業(yè)，到目前為止經(jīng)營情況良好，全年完成營業(yè)額**多萬元，受到當(dāng)?shù)卣?、群眾的一致好評。

（二）物業(yè)維修“有效率”。水電、物業(yè)與師生的生活緊緊相連，為切實做好水電物業(yè)工作，保障教育教學(xué)正常進(jìn)行，總公司設(shè)立了維修報告箱、公示牌，實行了分片責(zé)任到人和派單限時維修制度。全年改造了學(xué)校笫五棟、職教部第三棟、成教部第三棟家屬樓主水管及迎賓大道綠化水管，安裝了書山路、職教部馬路路燈、田徑場至生活服務(wù)大樓的雙回路電源線路，維修了三、四、五棟教學(xué)樓、文科樓、理科樓共計4400套桌椅。

全年完成主水管搶 修 任務(wù)28次，線路搶修22次，配電設(shè)備搶修6次，應(yīng)急發(fā)電8次。為學(xué)生宿舍安裝風(fēng)扇260臺，更換校內(nèi)燈管1800只，燈具247套，水龍頭997個，廁所沖洗閥294個，燈泡4309個，臉盆龍頭107個，節(jié)能燈396個，馬路路燈86個，燈管1500只，鎮(zhèn)流器550個，門鎖40把，廁所塑鋼門28扇，瓷盆28個，51× 40cm 玻璃183塊，57× 36cm 玻璃134塊，風(fēng)鉤110個。

（三）綠化保潔“有面子”。校園環(huán)境管理中心 嚴(yán)格履行工作職責(zé)、遵守考核制度，定期在校內(nèi)巡查綠化的維護(hù)與校園保潔工作，并做出相應(yīng)的獎勵與懲罰。今年，總公司代表婁底市參與創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市、創(chuàng)建國家園林城市的檢查。多次配合學(xué)校迎接省、市的各項檢查，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的高度認(rèn)可。此外，按照學(xué)校及總公司的安

排，校園環(huán)境管理中心聯(lián)合海園辦公室全力配合落實物業(yè)管理的前期籌備和資料收集工作。

（四）醫(yī)療衛(wèi)生“有保障”。聯(lián)合門診部今年依舊保持零事故。全年完成門診量**次，急診**次。對畢業(yè)生、新生、技校生、培訓(xùn)生、退休職工 等體檢共計 ** 人次。完成迎接新生、軍訓(xùn)、大型考試、全國大學(xué)生龍獅賽、田徑運動會、籃球賽、乒乓球賽等十多次大型活動的醫(yī)療保障工作。廣泛開展了傳染病和艾滋病預(yù)防宣傳教育，對學(xué)院疫情進(jìn)行了行之有效地防控。

四、注重制度建設(shè)，社會服務(wù)地位進(jìn)一步提升

（一）健全完善制度。本內(nèi)，根據(jù)發(fā)展需要修改并完善了《后勤服務(wù)總公司物資采購管理辦法》、《后勤服務(wù)總公司經(jīng)費審批辦法》及《后勤服務(wù)總公司分工會慰問支出執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》等。進(jìn)一步規(guī)范了公司物資采購程序，加強(qiáng)了勞動紀(jì)律與質(zhì)量監(jiān)督。

（二）拓展扶持途徑。一是繼續(xù)為全院教職員工謀福利?？偣緸槿航搪殕T工發(fā)放福利費**萬元，有效增加了教職員工的收入。二是大力推行餐卡促銷返利政策。全年，通過餐卡促銷返利活動共返利給學(xué)生**萬元，給予學(xué)生最大限度的實惠。三是大力發(fā)展校企合作。促成婁底移動公司、聯(lián)通公司、電信公司通過預(yù)存話費送餐費活動贈送全院師生餐費**萬元。四是積極開展扶貧助學(xué)活動。今年總公司出資**萬元資助我校優(yōu)秀貧困學(xué)生，一定程度上減小貧困學(xué)生的讀書壓力。五是全力支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)?？偣久總€員工自發(fā)為湖南省正陽大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金會捐款共計**萬元，同時，通過宣傳發(fā)動，促成社會各界捐款**萬元。

（三）提升對外知名度。8 月18至22曰第五屆全國大學(xué)生舞龍舞獅錦標(biāo)賽在我校舉行，來自全國各地的20支高校代表隊400多名運動員參加比賽，總公司承擔(dān)了吃飯、住宿、保潔、水電供應(yīng)等后勤服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境得到了領(lǐng)導(dǎo)、裁判、運動員的一至好評，為學(xué)院贏得了良好的聲譽(yù)，也進(jìn)一步提升了我公司對外知名度。

五、存在的困難與問題

略！

學(xué)院日新月異的發(fā)展對我們提出了更高的要求，對照師生員工日益多元化的服務(wù)需求，我們深刻認(rèn)識到還存在很多不足之處。服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量和工作效率方面有待進(jìn)一步加強(qiáng)，服務(wù)條件有待進(jìn)一步改善，公司自身“造血”功能有待進(jìn)一步提高。我們決心在新的一年里，逐步完善和改進(jìn)我們的工作，矢志不渝、奮發(fā)圖強(qiáng)，合力譜寫后勤服務(wù)工作新篇章。

湖南人文科技學(xué)院后勤服務(wù)總公司

二○一一年十二月十九日

第三篇：后勤服務(wù)總公司制度（范文）

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食堂管理員崗位職責(zé)

一、食堂管理員是本食堂食品衛(wèi)生安全管理的第一責(zé)任人，服從后勤服務(wù)總公司及餐飲公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，執(zhí)行總公司制定的各項規(guī)章制度；充分調(diào)動職工積極性，努力開拓，不斷創(chuàng)新，提高食堂辦伙水平。

二、協(xié)助餐飲公司經(jīng)理開展伙食經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標(biāo)；參與執(zhí)行預(yù)算及菜單的成本，價格的制定。

三、定期組織食堂從業(yè)人員召開伙管會，及時掌握學(xué)生就餐反饋信息，處理就餐者的意見單，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并報告餐飲公司經(jīng)理，做到問題不過夜。

四、檢查食堂廚房，公共區(qū)域、庫房、臨工宿舍的安全衛(wèi)生工作，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，開餐時間，親臨現(xiàn)場指揮并身體力行，實際操作起好表率以確保服務(wù)質(zhì)量。

五、實施餐飲公司的各項規(guī)章制度，不斷地創(chuàng)造食堂內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

六、定期或不定期地組織人員對食堂進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，抓好市場物價調(diào)查，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供正確可信的信息源。

七、做好預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生；做好試嘗、留樣等工作。

八、完成上級交給的其它任務(wù)。

九、患有影響食品安全衛(wèi)生疾病的操作人員﹙如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等﹚禁止上崗。

十、違反以上責(zé)任范圍內(nèi)的所有規(guī)定，并造成損失、傷害和不良影響由責(zé)任人承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

食堂安檢員崗位職責(zé)----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

一、食堂安檢員是本食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，服從后勤服務(wù)總公司及餐飲公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行總公司制定的各項規(guī)章制度。

二、做好食品衛(wèi)生安全預(yù)防工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格規(guī)范食品原輔材料從采購、加工、出售的操作程序，堅決杜絕一切食品安全事故的出現(xiàn)。

三、禁止食堂采購、加工和出售不符合規(guī)定及劣質(zhì)、霉變的原輔材料，確保食品衛(wèi)生的安全和可靠性。

四、食堂的菜肴試嘗由食堂管理員或安檢員具體操作，菜肴的留樣由食堂管理員或安檢員負(fù)責(zé)操作和處理。

五、試嘗的菜肴留樣物品，第二天由食堂保管員倒入垃圾桶內(nèi)，不得回收再用，食堂安檢員應(yīng)認(rèn)真做好試嘗、留樣資料，并建立完善其檔案管理。

六、食堂門窗等各種對外通道必須上鎖封閉。水源處、食品貯藏室和食品加工間不準(zhǔn)非工作人員進(jìn)出，同時加強(qiáng)對自備飲用水和二次供水的消毒管理工作。

七、食堂內(nèi)食品須有完善的安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生

八、做好防火、防盜的安全防范措施。

九、患有影響食品衛(wèi)生疾病的操作人員（如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等）禁止上崗。

食堂采購員崗位職責(zé)----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

一、在部門負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行國家政策和餐飲公司的各項規(guī)章制度，保質(zhì)保量地完成采購任務(wù)。

二、掌握市場信息、拓寬采購渠道，力爭到產(chǎn)地、廠家直接采購，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本。

三、購買定型包裝的食品，必須索取三證（衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證、營業(yè)執(zhí)照），嚴(yán)禁購買過期或變質(zhì)食品。

四、加強(qiáng)計劃性采購，對食堂所提供的計劃單要認(rèn)真統(tǒng)計，協(xié)助食堂做好供應(yīng)，杜絕盲目采購，減少浪費。

五、嚴(yán)禁向銷售單位、個人收取好處費和回扣。

六、嚴(yán)格執(zhí)行票據(jù)管理制度，并做到及時報賬、結(jié)算、進(jìn)出貨單的簽字及時回收，協(xié)助保管，確保物資的不丟不漏。

七、患有影響食品安全衛(wèi)生疾病的操作人員﹙如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等﹚禁止上崗。

食堂保管員崗位職責(zé)----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

一、嚴(yán)格遵守餐飲公司管理制度及實施細(xì)則。

二、必須親自驗收食品及物質(zhì)，認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)；堅決拒收腐爛變質(zhì)的食品，對受潮的物資進(jìn)翻曬，防止腐爛變質(zhì)。

三、庫房內(nèi)各種物資、儀器必須分類擺放整齊，并設(shè)有明顯標(biāo)簽，經(jīng)常保持庫房整潔，做好防蟲、滅鼠、防蠅等工作。

四、認(rèn)真履行職責(zé)，忠于職守。庫存的各種物資無權(quán)出售，需轉(zhuǎn)讓和調(diào)撥的物資必須經(jīng)負(fù)責(zé)主管批準(zhǔn)。

五、月底盤存應(yīng)做到賬物相符、賬目清楚、并及時交月報表。

六、保管員必須堅持領(lǐng)料制度，發(fā)貨、消帳要有記錄，物資入庫要建賬，并根據(jù)各班組當(dāng)天領(lǐng)料單做好班組的日常記錄。

七、食堂米、面、油、佐料等各種物資的消耗和庫存要做到心中有數(shù)，要提前一周向管理員提出進(jìn)貨計劃。

八、管好固定資產(chǎn)、家具易耗品；固定資產(chǎn)及家具要建帳、建卡；領(lǐng)用、調(diào)出、報廢必須首先經(jīng)食堂管理員審批，然后憑卡到餐飲公司經(jīng)理辦理手續(xù)；發(fā)出低值易耗品要登記，領(lǐng)用人要簽名；每天下班前要檢查庫存物資，門窗要關(guān)嚴(yán)上鎖，做好防盜、放火安全工作；主動協(xié)助餐飲公司經(jīng)理搞好成核算和完成各種突出性任務(wù)。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂切配人員崗位職責(zé)

一、嚴(yán)格按照食堂當(dāng)日制定的菜譜，按質(zhì)量要求，定時定量完成切配任務(wù)；在切配過程中，注重刀工質(zhì)量，絲、丁、片、塊原料成型，大、小、粗、細(xì)、厚、薄均勻，無連刀。

二、切配要按程序操作；蔬菜要先解捆，去黃葉、去根，先摘后洗，土豆去皮、去芽眼，瓜類應(yīng)先去皮。

三、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”，對腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷、素、生、熟原料要分開切，以免交叉感染，發(fā)生食物中毒。

四、切配好的菜要一洗、二清、無泥沙、無雜物，分類盛裝并放置在菜架上。

五、使用機(jī)器時，思想要集中，要先檢查機(jī)內(nèi)有無異物，然后按操作程序操作。

六、切配工作完成后，應(yīng)及時將操作場地、機(jī)器、案板洗干凈，并擺放整齊。

七、下料、擇菜做到厲行節(jié)約、精打細(xì)算、物盡其用，降低成本。

八、患有影響食品安全衛(wèi)生疾病的操作人員﹙如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等﹚禁止上崗。

九、完成總公司及我飲公司交辦的其它任務(wù)。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂清潔工崗位職責(zé)

一、保證搞好飯廳及周圍的環(huán)境衛(wèi)生；

二、保證飯廳內(nèi)地面、墻面、門窗清潔無油垢；

三、飯廳內(nèi)桌、椅、殘渣盤保證潔凈，擺放整齊；

四、就餐時應(yīng)做到及時清掃，保證餐桌隨時處于干凈狀態(tài)。

五、患有影響食品安全衛(wèi)生疾病的操作人員﹙如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等﹚禁止上崗。

六、積極完成公司及食堂交給的其它任務(wù)。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

廚師長崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、督促廚師、服務(wù)員及有關(guān)人員認(rèn)真執(zhí)行各項衛(wèi)生制度。

2、負(fù)責(zé)廚房、餐廳的衛(wèi)生用具添置更新。

3、檢查指導(dǎo)廚師、服務(wù)員做好食品衛(wèi)生工作。

4、對食品衛(wèi)生質(zhì)量、餐廳服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行技術(shù)把關(guān)。

5、對違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及進(jìn)制止。

6、完成總公司及餐飲公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食物采購員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、采購食品前與廚房等使用部門取得聯(lián)系，做到計劃進(jìn)貨。

2、采購食品時向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量。

3、采購肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供方素取合格證明或檢驗報告。

4、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不采購。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂驗收員崗位衛(wèi)生責(zé)任

1、驗收食品做好質(zhì)量、數(shù)量、有毒有害食品處理等記錄。

2、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假食品不簽收。

4、驗收后向保管員或廚房有關(guān)人員分門別類交代清楚。

5、驗收記錄妥善保存以備查考。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂倉庫保管員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記做到先進(jìn)行、易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食物冷藏儲存。

5、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品，不同庫儲存。

6、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。

7、冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄所足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

9、做好防鼠、蟲、蠅及蟑螂工作。

10、分工包干定期大掃除，保持倉庫內(nèi)外清潔。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工。

2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

3、葷素食品分池清洗，洗過水產(chǎn)的池沖刷干凈后才能洗肉類食品。

4、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。

5、活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟和頭、爪。

6、蔬菜掃一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙雜草。

7、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開使用。

8、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂燒煮烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、檢查食品質(zhì)量、變質(zhì)食品不下鍋；不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加熱、防止里生外熟。

3、隔頓、隔夜、外購熟食回?zé)蠊?yīng)。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動、勤洗刷炒鍋。

5、烘烤食品受熱均勻、密糖、麥芽糖使用前經(jīng)消毒處理。

6、抹布生熟分開，不宜用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

7、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯。剩飯攤開用紗布蓋好。

8、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

食堂配菜崗位衛(wèi)生責(zé)任制----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

1、檢查食品質(zhì)量、腐敗變質(zhì)和有害食品不切配。

2、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開沖洗干凈。

3、待用食品洗凈或上漿后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。

5、食品容器、盛器清潔，點菜牌、木夾子等不接觸食品。

6、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切配其他食品。

7、冰箱專人管理，定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開存放。

8、配菜結(jié)束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

餐具消毒崗位衛(wèi)生責(zé)任制----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

1、當(dāng)時收回餐具，當(dāng)時清洗消毒，不隔市隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三過四消毒的順序操作。

3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

4、消毒餐具放于保潔櫥內(nèi)，防止再污染。

5、洗消完畢將洗消毒池、消毒籃、洗碗機(jī)等沖洗干凈。

餐飲衛(wèi)生管理與衛(wèi)生檢查制度----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生管理制度，防止食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生。

2、嚴(yán)禁在校內(nèi)無證經(jīng)營食品，每年按時辦理《餐飲服務(wù)許可證》審驗，做到《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在食堂的顯眼位置，亮證經(jīng)營。

3、每年組織食品從業(yè)人員進(jìn)行一次健康檢查，嚴(yán)禁無證上崗；食品從業(yè)人員必須穿戴干凈的工作衣帽上崗，保持良好的個人衛(wèi)生。

4、成立學(xué)院食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，實行學(xué)院食品衛(wèi)生安全院長責(zé)任制，組長：院長；副組長：分管后勤副院長；小組成員：總公司總經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、食品衛(wèi)生管理員、食堂班長。

5、積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學(xué)校儀器衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進(jìn)行整改。

6、建立食物中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營活動，并向?qū)W院、衛(wèi)生部門和教育行政部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。

7、認(rèn)真執(zhí)行好食品衛(wèi)生“五·四制”，加強(qiáng)對食品及原料采購、貯存、加工、銷售各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂和從食堂售出。

8、建立衛(wèi)生檢查機(jī)制，定期和不定期對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生（包括“三防”設(shè)施）、個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好記錄。

9、建立獎懲機(jī)制，對違反《食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生管理制度的個人，依照《中華人民共和國經(jīng)濟(jì)管理辦法》進(jìn)行處罰；對工作失職或失誤造成事故的，實行事故責(zé)任追查制度。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂個人衛(wèi)生制度

1、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗。

2、上崗時必須穿戴清潔統(tǒng)一的工作衣、帽，頭發(fā)不露帽外，制作涼拌菜、銷售直接入口食品時應(yīng)戴口罩。

3、上崗前和便后，應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。

4、在銷售直接入口食品時，食品從業(yè)人員不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨款分開。

5、不準(zhǔn)在操作間吸煙、挖鼻孔、掏耳朵；不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

6、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物，不準(zhǔn)在操作間堆放私人物品。

7、不留長指甲、不涂指甲油、不戴手飾等外露飾物；要勤洗手，勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作衣、帽。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食品采購與索證衛(wèi)生制度

1、大宗食品必須實行定點采購，每年對供貨單位進(jìn)行資格審查，并簽訂食品衛(wèi)生合同。

2、采購食品及其原料時，應(yīng)向供貨者索取食品生產(chǎn)廠家、銷售商家的衛(wèi)生許可證和檢驗合格證明（即索證）。

3、索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證明，化驗單必須查清產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期，批號等。嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品。索取的資料復(fù)印件，應(yīng)加蓋資料制發(fā)單位印章。

4、不采購過期變質(zhì)、來源不明（無索證資料）及不符合衛(wèi)生要求的食品；不采購病死、毒死、死因不明或未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及制品。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食品庫房衛(wèi)生管理制度

1、對進(jìn)庫的食品、原輔料必須進(jìn)行驗收，出庫時食品作好驗收，不符合衛(wèi)生要求的食品不入庫不出庫，做好出入庫記錄，做到先進(jìn)先用。

2、保持庫房內(nèi)衛(wèi)生整潔，有良好的機(jī)械通風(fēng)、防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品霉變生蟲。

3、存放食品做到分類、分架、建標(biāo)立卡，隔墻30厘米，離地20厘米。

4、食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品、個人物品及非食品物質(zhì)。

5、做到冷藏設(shè)施按生熟分開使用，有標(biāo)識；保持冷藏設(shè)施衛(wèi)生整潔。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食品粗加工衛(wèi)生制度

1、動物性食品禽、肉、魚和植物食品蔬菜、水果等分開加工。做到清洗水池、切配案板、刀墩、容器用具分開使用。

2、動物性食品之間分開處理，處理水產(chǎn)和處理肉、禽應(yīng)分開進(jìn)行，防止交叉污染。

3、解凍融解應(yīng)提前進(jìn)行，在常溫下自然解凍，不用熱水融解禽、肉魚類食品，處理后的食品應(yīng)分類擺放。

4、每天工作前處理好使用的設(shè)施，清洗水池，地面，容器架、框、刀具等，工作結(jié)束時要搞好衛(wèi)生，及時處理垃圾及廢異物；垃圾桶、潲水桶應(yīng)加蓋。

5、保持粗加工間天棚、四壁、地面衛(wèi)生清潔，加工原料應(yīng)計劃出庫或采購，縮短存放備用時間，防止腐敗變質(zhì)。

6、加工食品應(yīng)嚴(yán)格驗收檢查制度，不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料不加工；先處理的食品原料應(yīng)先提供使用。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

1、烹調(diào)加工所用原料應(yīng)保持新鮮，冷凍的肉、禽、水產(chǎn)應(yīng)在室溫下緩緩地徹底融解，不能用熱水融解應(yīng)急處理。

2、廚房內(nèi)的所有原料進(jìn)入時要認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時處理，不干凈的要返回粗加工間重新處理，腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的應(yīng)停止使用。

3、加工食品時應(yīng)根據(jù)不同菜品的烹調(diào)工藝要求菜要燒熟透，食品中心溫度不低于80。C。

4、調(diào)料應(yīng)認(rèn)真檢查，不使用變質(zhì)調(diào)料和假冒偽劣原料;每餐加工結(jié)束及時將調(diào)料收入調(diào)料柜內(nèi)。

5、禁止將非食品用原料及有毒有害物品帶入廚房烹調(diào)間內(nèi)，防止誤食引發(fā)食物中毒。

6、烹調(diào)用具、盛裝熟食的容器應(yīng)保持清潔，每次用完都要認(rèn)真清洗，嚴(yán)格消毒，放入保持清潔，每次用完都要認(rèn)真清洗，嚴(yán)格消毒，放入保潔柜內(nèi)；廚房內(nèi)工具應(yīng)專用，不能和粗加工間等部門交叉使用。

7、廚房工作人員上崗要穿戴干凈的工作衣帽、專用鞋，頭發(fā)不外露；烹調(diào)食品前對手要經(jīng)過徹底清洗、消毒，工作時不抽煙、不戴手飾；有外傷炎癥者要包扎好傷口或暫時停止工作，或不直接接觸食品；不能穿工作服上廁所，外出歸來或接觸不潔物后要及時清洗手，不能用勺其直接品嘗食品。

8、不隨地吐痰和亂扔異物，烹調(diào)結(jié)束及時對烹調(diào)間衛(wèi)生進(jìn)行徹底清掃，保持烹調(diào)間衛(wèi)生整潔。

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餐飲具清洗消毒制度

1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜內(nèi)保潔。

2、餐飲具消毒可采用物理消毒、化學(xué)消毒。消毒必須按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行，確保消毒效果。

3、提倡使用蒸氣、煮沸、電子消毒柜等熱力消毒；使用化學(xué)藥物消毒的，必須嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗的程序進(jìn)行。

4、不使用未經(jīng)批準(zhǔn)的不符合衛(wèi)生要求的餐具洗滌劑、消毒劑。

5、洗炊餐用具的抹布必須與其他抹布分開使用。并認(rèn)真做好抹布的清洗、消毒工作防止二次污染。

6、要有完善可靠的消毒設(shè)施及消毒藥品的充足的餐具保潔框，定期對保潔柜進(jìn)行清洗，保持潔凈。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂安全生產(chǎn)制度

一、堅持安全生產(chǎn)的崗前教育，對新工人和新上崗的操作人員必須組織學(xué)習(xí)有關(guān)安全生產(chǎn)知識，了解機(jī)具的性能后才能上崗，食堂管理員要對職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全知識教育，注意檢查不安全因素，發(fā)現(xiàn)問題及時解決或向餐飲經(jīng)理反映。

二、食堂內(nèi)地面要經(jīng)常保持干凈，做到無油泥，職工上班時嚴(yán)禁穿硬底、帶釘皮鞋。禁止在食堂內(nèi)打鬧。禁止在食堂內(nèi)穿拖鞋上班，防止意外事故發(fā)生。

三、食堂內(nèi)所安裝的各種電器線路設(shè)施等均不得故意損壞。如有損壞的，應(yīng)立即報電工維修，嚴(yán)禁用手或?qū)щ娢矬w自修電器、線路等，以防觸電傷人。

四、操作油鍋時，應(yīng)掌握好火侯，高油溫時，應(yīng)有專人看守，防油溫過高引起燃燒而發(fā)生火災(zāi)和燙傷。操作油鍋時禁止穿背心和短褲操作。

五、使用蒸汽設(shè)備時，開起閥門不宜過大，防止蒸汽燙傷事故。蒸饅頭時，先將蒸籠裝好后，再開啟開關(guān)。蒸籠禁止重疊過高。使用蒸汽夾心鍋要有專人操作。

六、食堂的各種機(jī)具設(shè)備操作一定要按操作規(guī)程進(jìn)行，操作者在開機(jī)前必須把衣袖、圍腰卷捆好。操作時精力要集中，不得在機(jī)器旁邊開玩笑、打鬧，禁止將手或其它物件伸到機(jī)器的運轉(zhuǎn)部位，防止各種意外事故和機(jī)器故障的發(fā)生。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

七、下班后，食堂要有人員值班，防止失盜事故發(fā)生。食堂安全、綜合治理等工作，由食堂管理員負(fù)責(zé)。實行誰主管誰負(fù)責(zé)的管理體制，食堂管理員要經(jīng)常檢查本食堂的安全生產(chǎn)和綜合治理工作。如有事故隱患情況不匯報者，應(yīng)追究其行政責(zé)任和相關(guān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

食堂服務(wù)制度

1、食堂員工要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，提高服務(wù)質(zhì)量，爭創(chuàng)“文明窗口”和“文明服務(wù)員”。

2、做到文明服務(wù)，禮貌待人，不講臟活、不惡語傷人，說話和氣，耐性解釋問題。

3、使用文明用語，不與就餐人員吵架，打架，或給就餐人員出難題。

4、在規(guī)定的就餐時間內(nèi)，保證就餐人員吃到熱飯熱菜，缺少飯菜時必須及時解決。

5、上窗口服務(wù)要認(rèn)真負(fù)責(zé)，避免差錯，努力提高工作效益，盡量減少就餐人員排長隊的現(xiàn)象。

6、不分親、疏做到一視同仁，不準(zhǔn)故意多打或克扣數(shù)量。

7、采取不同形式，虛心聽取意見，積極改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

8、食堂從業(yè)人員上崗時，必須佩戴服務(wù)證、穿工作服、戴工作帽。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)公約

1、積極學(xué)習(xí)政治，樹立良好風(fēng)尚。

2、熱愛飲食服務(wù)，搞好本職工作。

3、遵守勞動紀(jì)律，愛護(hù)公共財物。

4、講究個人衛(wèi)生，衣帽整潔上崗。

5、做好開飯準(zhǔn)備，縮短排隊時間。

6、增設(shè)服務(wù)項目，調(diào)劑花色品種。

7、文明禮貌待人，售飯主動熱情。

8、自身公正廉潔，不售人情飯菜。

9、牢記服務(wù)宗旨，滿足師生需要。

10、傾聽群眾意見，提高伙食質(zhì)量。

第四篇：后勤服務(wù)總公司反腐倡廉自查報告

后勤服務(wù)總公司反腐倡廉工作自查

報告

院紀(jì)委、監(jiān)審處：

根據(jù)學(xué)?！胺锤贫韧七M(jìn)年”工作的要求，后勤服務(wù)總公司組織各中心、部門進(jìn)行了認(rèn)真的學(xué)習(xí)，以中心、部門為基本單位進(jìn)行了扎實的自查自糾工作。堅持誰分管誰負(fù)責(zé)的原則，對于各單位的自查自糾工作，由分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)把關(guān)，并在材料上簽字。經(jīng)總公司總經(jīng)理辦公會議討論研究，形成總公司自查自糾的整體報告，現(xiàn)將自查自糾情況匯報如下：

一、自查情況

后勤服務(wù)總公司現(xiàn)有九個部門，在此次自查自糾過程中，均未發(fā)現(xiàn)有收取“回扣”、“手續(xù)費”及其他商業(yè)賄賂行為；各中心均未發(fā)現(xiàn)“帳外帳”、“小金庫”以及私分產(chǎn)物問題。總公司對米面油等可一次性采購的大宗物資，一律交由采購中心集中采購，杜絕了腐敗滋生的源頭，為規(guī)范總公司采購工作，總公司制定了一系列采購工作管理規(guī)定，形成了總公司管理規(guī)章制度匯編，從制度上規(guī)范了采購工作。

二、自糾情況

對于此次自查自糾過程中，要求各中心將收入限期上交總公司財務(wù)部，并由財務(wù)部統(tǒng)一管理。

三、采取的主要措施

1、堅持分工負(fù)責(zé)制原則

堅持“一把手”總負(fù)責(zé)，其他負(fù)責(zé)人根據(jù)總公司分工各負(fù)其責(zé)，中心領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)的原則。

2、明確財務(wù)審批權(quán)限

堅持財務(wù)“一支筆”審批制度。分管領(lǐng)導(dǎo)對于涉及費用1000元以下的業(yè)務(wù)，直接審批，并由總經(jīng)理簽字認(rèn)可；

對于涉及經(jīng)費1000元以上，5000元以下的業(yè)務(wù)，須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)報總經(jīng)理審查同意后方可進(jìn)行；

對于涉及經(jīng)費5000元以上，10000元以下的業(yè)務(wù)，須經(jīng)總經(jīng)理辦公會議研究同意后方可進(jìn)行；

對于涉及經(jīng)費10000元以上的業(yè)務(wù)，須經(jīng)總公司黨政聯(lián)席擴(kuò)大會議研究同意，報分管院領(lǐng)導(dǎo)同意后方可進(jìn)行。

3、加強(qiáng)財務(wù)監(jiān)督和管理

堅持收支“兩條線”的財務(wù)管理辦法，嚴(yán)禁各中心設(shè)立“小金庫”、自收自支。對于實

行經(jīng)濟(jì)責(zé)任目標(biāo)的中心，要求按月向總公司財務(wù)部報送財務(wù)報表，加強(qiáng)財務(wù)監(jiān)督和管理，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，及時整改。

4、嚴(yán)格聘用人員使用審批制度，規(guī)范工資發(fā)放

聘用人員的使用、解聘必須經(jīng)總公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批，并報人事部備案，同時上報滁州市勞動和社會保障局。工資發(fā)放采取實名制辦法，全部由銀行代發(fā)，加強(qiáng)工資透明度，嚴(yán)防虛報冒領(lǐng)現(xiàn)象。

5、規(guī)范采購流程

加強(qiáng)對采購工作的管理，明確采購權(quán)限，規(guī)范采購流程，杜絕以各種名義給予和收受“回扣”、“手續(xù)費”及其他利益的商業(yè)賄賂行為，制定了《后勤服務(wù)總公司物資采購管理暫行辦法》。

日常零星采購，必須由三人以上共同采購，大宗采購必須由總公司招標(biāo)確定。涉及費用1000元以下的采購，報分管領(lǐng)導(dǎo)同意后，由物質(zhì)采購中心采購，但必須三人以上完成；

涉及費用1000元以上，5000元以下的采購，須由分管領(lǐng)導(dǎo)報總經(jīng)理同意后，由物質(zhì)采購中心采購；

涉及費用5000元以上，10000元以下的采購，經(jīng)由分管領(lǐng)導(dǎo)報黨政聯(lián)席會議同意后，由涉及中心、總公司財務(wù)部、物質(zhì)采購中心聯(lián)合采購；

涉及費用10000元以上的采購，原則上必須進(jìn)行招標(biāo)、詢價，對于確實無法招標(biāo)的，應(yīng)成立聯(lián)合采購小組進(jìn)行采購，并邀請學(xué)校相關(guān)部門參加。

6、建立健全工程建設(shè)，設(shè)施、設(shè)備維修維護(hù)管理制度，加強(qiáng)審批和決算工作程序。由總公司承擔(dān)完成學(xué)校的工程建設(shè)，設(shè)施、設(shè)備維修維護(hù)。總公司出資的，參照學(xué)校定額和學(xué)校規(guī)定進(jìn)行決算，報總公司審批；學(xué)校出資的專項，須經(jīng)后勤管理處、監(jiān)審處、財務(wù)處等相關(guān)部門審查，報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)審批。

由外單位承擔(dān)的總公司工程建設(shè)，設(shè)施、設(shè)備的維修項目，必須進(jìn)行招標(biāo)，對突發(fā)事件或強(qiáng)制維修維護(hù)的項目依照規(guī)定或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

特此報告。

后勤服務(wù)總公司黨總支

二〇〇九年八月二十三日

第五篇：幼兒園召開食品安全工作會議

幼兒園召開食品安全工作會議

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，有效保障幼兒飲食安全，切實提高食品安全保障水平，消除各種不安全隱患，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全意識，8月31日，我園召開了食品安全工作會議，園長、分管安全人員、食品采購人員、保健員、食堂工作人員參加會議。

會議結(jié)合幼兒園食品衛(wèi)生安全工作自查情況，對下階段安全工作做了安排部署、提出要求。一要嚴(yán)格把控進(jìn)貨關(guān)；二要保障幼兒餐具清潔衛(wèi)生；三要加強(qiáng)食堂工作人員的再學(xué)習(xí)再培訓(xùn)，增強(qiáng)其服務(wù)意識和工作責(zé)任心；四要嚴(yán)格規(guī)范食堂各項操作程序，每一道工序都嚴(yán)格按照規(guī)范操作；五要重視對食品的留樣工作，特別加強(qiáng)對留樣食品的盛裝餐具的衛(wèi)生工作的重視，留樣食品數(shù)量、留樣冰箱和留樣要詳細(xì)記錄。

園長表示，規(guī)范食堂管理工作是幼兒園工作的重中之重，將會長期不懈地抓好食堂衛(wèi)生安全管理工作，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為幼兒的健康飲食做好保障，讓孩子滿意，讓家長放心。