第一篇：佳臣國際酒店員工演講稿

佳臣商務酒店員工演講稿

尊敬的各位領導各位同事大家好：

我是中餐迎賓部的趙攀攀，我來自中國避暑之都武穴市，也是技術學校來佳臣實習的一名實習生，在此期間我學到了很多，今天我演講的題目是我與酒店共成長。

一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程，迎來了充滿希望的2012年，回首過去的日子，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，我來到這里的時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，都是我人生中的一筆財富。

再過幾天是酒店開業(yè)一周年的大喜日子，首先我在這里感謝酒店給我提供這個展現(xiàn)自我的平臺，同時也感謝這一年多以來全體同仁在工作上給予我的配合和生活上的照顧。謝謝你們.作為一名服務行業(yè)的工作者，團隊精神很重要，個人工作形象及生活作風都會影響到整個酒店的聲譽，無論是客房的衛(wèi)生，還是餐飲服務;無論是儀表儀容還是禮節(jié)禮貌;無一不影響我們酒店的經營發(fā)展，我最初只知道看表面，現(xiàn)在卻懂得了透過現(xiàn)象看本質，這是我的一個進步，一個很大的收獲，一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦、雖然緊張，但是我學會了很多。

每一位員工的收獲和進步都離不開企業(yè)和每一位領導的引導和幫助，而我們也都伴隨著佳臣的成長。我們佳臣之所以能快速發(fā)展，這離不開酒店管理者們高瞻遠矚的戰(zhàn)略思路。今天，我看到的佳臣是一個充滿活力和較強競爭力的企業(yè)，再這里的每一天，我都能看到希望。

從美好的校園生活到現(xiàn)實社會，佳臣是我的第一份工作，起初讓我接受不了的是我來到這里的天氣，是那么的炎熱，為此還曾中過署.又是生活習慣的不適應，可謂吃不下睡不著，時常想念家鄉(xiāng)的種種，正是因為這一切一切的不適應，讓我打起了退堂鼓，去年我曾欲辭職回家，但是在部門領導的開導下，我還是請假回去了，回到我那想念的故鄉(xiāng)，我才發(fā)現(xiàn)我是那么的愛我的工作，在家不過幾日我就回來上班。

正因為這樣回到佳臣，我很認真的對待我的工作，通過自己的努力不久我從一名迎賓員晉升到領班，平靜美好的生活一直持續(xù)到今年的一月，都說新的一年新的開始，對我來說卻有一個小的插曲，在1月7號晚上下班經過斑馬線時一輛黑色汽車從我腳上壓過，在同事的幫助下我被送到醫(yī)院，診斷才發(fā)現(xiàn)腳趾骨折，醫(yī)生說要一個月才能康復，當我領導聽到這個消息，馬上趕到醫(yī)院，領導的舉動讓我感到感動，同時又感到了內疚，感動的是領導及同事對我的關心，內疚的是領導為了看我導致感冒，正是佳臣的人性化管理讓我堅信回佳臣上班是正確的。

當然，事物的發(fā)展是具有兩面性的，佳臣國際酒店在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，但只要我們找到了解決問題的方法，各個擊破，我們就會更上一層樓。競爭，是企業(yè)最大的發(fā)展動力，如果沒有競爭，我們便會滯后，無法提升。所以要想佳臣具備較強的競爭力和活力，光靠哪一個人都是不夠的。我們全體佳臣人

都必須齊心協(xié)力，積極進取，將每一個人的努力匯集到一起，這樣我們才能為佳臣這個品牌貢獻一份薄力。

作為這里的基層員工，我會根據(jù)領導的工作安排，協(xié)助酒店的日常運作和各部門的工作，把禮節(jié)禮貌融入到工作中的方方面面,我希望自己和每一位同仁相互監(jiān)督,共同進步。

多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)。所以，在新的一年中我會繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結。

最后祝愿酒店在清澈如洗的晴空里，策馬奔騰，一帆風順;

祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

趙攀攀 2013年6月23日

第二篇：武穴酒店佳臣商務酒店競選主管演講稿

武穴酒店佳臣商務酒店競選主管演講稿

大家下午好！

走上這個競聘演講臺，心情激動，我們應該感謝酒店領導為培養(yǎng)人才的良苦用心，競聘上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多。

本人黃驍云，我想大家對我已有了一個大概的了解，開始參加工作，先后從事過業(yè)務員、營銷員、酒店服務員、酒店管理員，至今己在酒店一線崗位上工作了多年，它教會了我如何為人，如何處事，如何工作，我曾多次獲得酒店的“優(yōu)秀員工、服務能手、優(yōu)秀干部”等獎項。身為酒店中層管理的我始終秉承著“言必行、行必果”的辦事風格，我加入佳臣集團這個人才濟濟、團結奮進的大家庭，在領導的關心指導和同事們的支持幫助下，我有幸學到了不少東西，取得了很大的進步，在此向大家向在座的諸位領導表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛，才使我有信心走上這個競選的舞臺。

競聘這個崗位，我信心十足，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態(tài)度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：

一、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風

過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時添加，骨碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以，要求我們一定不能將生

活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客服務，也就是要有一個好的工作態(tài)度。

熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客戶與同事。

良好的工作態(tài)度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經理人，經理的工作主要是經管和協(xié)調員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。

二、服務要個性化、服務不是口號

我們酒店業(yè)不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。

我的工作計劃和設想是：

一、當好“協(xié)助員”。協(xié)助領導作好上級業(yè)務主管部門及信息反饋和日常程序性的工作。協(xié)助領導進行項目的商談，受理客戶的投訴，將意見整理成材料及時向領導匯報。

二、當好“服務員”。為領導服務是行政助理義不容辭的職責。領導交辦的事情要不折不扣及時的完成，為領導服務的出發(fā)點和落腳點是為業(yè)務部門及全體員工服務的首要之一,為此可適當?shù)拈_展一些文藝活動，營造親密融洽的“家庭氣氛”，讓每位員工及家屬對酒店熱愛和忠誠的基礎上產生一種良好的集體環(huán)境氛圍，自覺地為酒店的總體目標貢獻自己的全部智慧和精力。

三、當好“協(xié)調員”。協(xié)調好酒店與集團其他各子公司之間的橫向聯(lián)系，以及公司內部上下級關系縱向協(xié)調，充分發(fā)揮一個集體，一個團隊的重要因素。

四、當好“管理員”。酒店現(xiàn)場管理是首要工作。首先注重企業(yè)文化內涵，與其說客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說去尋求一種精神上的享受。所以酒店在管理中向傳統(tǒng)文化“借力”如：“以仁治店”，在管理過程中注入更多的情感要素，并通過“身教”強化管理效果，逐步實現(xiàn)“傭人式”的服務轉向“紳士式”的服務。我想，當好管理員，首先應管理好自己，只有這樣，才會樹立堅定的工作信念，形成良好的工作風格，同時，也才會更好地有利于自身的成長。

五、尋找“增長點”酒店行業(yè)的競爭已不是簡單的軟硬件的競爭，它還是企業(yè)文化品牌的競爭，它體現(xiàn)的是企業(yè)與員工的共同價值觀。所以酒店必須激勵實行全員銷售，在明確指標的情況下每個人都應制定相應的計劃與措施，責任到人，目標明確，對待工作中的每一個細節(jié)力求做到“用心做，做精細”，做到節(jié)約一分錢就等于盈利一分錢的思想。學會經營自我淘汰制，做好內部營銷、內部管理，這樣才能使我們成熟的走出去引進來。

作為這次競聘的積極參與者，我希望在競聘中成功，但是我絕不會回避失敗，不管最后結果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事”。

黃驍云

2013年5月12日

第三篇：佳臣商務酒店員工大會董事長致辭

佳臣商務酒店員工大會董事長致辭

親愛的全體員工，同事們：

大家好！

今天，我很興奮能和大家一起召開我們酒店第一次員工大會。在此，我代表佳臣商務酒店全體董事會成員對大家能成為我們酒店的收獲元老表示熱烈的歡迎！

金秋時節(jié)、碩果飄香，在這個收獲的季節(jié)，我們佳臣商務酒店也即將迎來9月27日正式收獲的慶典，這標志著佳臣商務酒店即將步入一個全新的出發(fā)點，一個新里程碑正在我們手中樹起。

通過你們的掌聲，我謹向付出辛勤勞動的酒店員工，我的同事以及關心支持酒店事業(yè)的家人表示衷心的感謝和真摯的敬意！回望籌備期的那些日晝夜夜和風風雨雨我深感榮幸和自豪，全體員工在田雨總經理的帶領下群策群力，克服了種種困難，終于迎來了我們酒店的即將收獲。在此，我代表酒店董事會治理層對大家在籌備期間付出的辛勤勞動表示衷心感謝！我們現(xiàn)在的員工已經達到了100多人，隊伍不斷地壯大，氣力也必將勢不可擋。選擇佳臣商務酒店將是你們職業(yè)生涯中最寶貴的職業(yè)經歷，也會是你一生無悔的選擇。我也同時希望你們能夠證明，選擇你們是佳臣商務酒店明智的選擇。

看見你們培訓時認真的表情，讓我相信佳臣商務酒店的未來更加光明。感謝大家為酒店付出的勞動與汗水，同時我堅信，佳臣商務酒店一定不會讓大家失望，定會帶給你們一個充滿希望的未來。

今天的大會與其說是鼓勵員工的大會，倒不如說是一家人的聚會。我們是從無到有一步步走來，不管是經理還是員工都是手拉著手克服了一個又一個的困難，迎接一個又一個新的挑戰(zhàn)，像一家人一樣團結，互助。這讓我看到了你們對酒店發(fā)自內心的熱愛。

我們每一個人都是為了自己的理想，懷揣著對酒店的熱愛，所以今天才能夠相聚在這里，團聚在這個大家庭里面，現(xiàn)在酒店即將收獲，我們每一個員工都站在同一個起跑線上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的工作，發(fā)揮出專業(yè)水平和技能，相信大家會在很短的時間內創(chuàng)造出好的成績，讓大家共同矚目你的風采?，F(xiàn)在一切硬件設施都為你們預備好了，接下來就是你們的舞臺，把學到的知識運用到實踐當中，對客服務當中。相信你們將是佳臣商務酒店未來最閃亮的明星。

我榮幸是我們的隊伍各個部分有優(yōu)秀敬業(yè)的帶頭人，他們熱愛事業(yè)，勤奮工作；我自豪

是我們的團隊有那么多優(yōu)秀的員工和出類拔萃的治理人才，我在這樣的心情和氛圍中迎來酒店收獲的日子，它讓我無法入睡，它是我人生在職業(yè)生涯中留下最美好的記憶和感動的一段歷史。它將激勵我在未來的日子中以更飽滿的熱情和激情去投入到充滿希望和挑戰(zhàn)的工作。在酒店的籌備期間，我們碰到了不少困難，尤其是在員工培訓期間，由于場地及設備和器材還不太健全，影響了我們的培訓進度和效果，這些對于一個新酒店來說是非常正常的，但我們也要引起足夠重視，究竟我們即將正式收獲，這意味著我們有責任讓客人擁有一個完美的酒店的消費體驗經歷，我們再不能以前期籌備為由為自己的不完善作解釋，酒店收獲迫在眉睫，因此我希望各部分在我們試運營期間抓緊整改，克服種種困難，做好一切收獲預備工作，希望全體員工以高漲的熱情、嫻熟的業(yè)務迎接慶典的到來。為此我對各位提出以下幾點要求：

第一：在思想上要做好迎接正式營業(yè)的預備，樹立精品意識，完成思想狀態(tài)從籌備到試運營再到正式收獲狀態(tài)的轉型，從今時本日今刻開始，我們酒店籌備組已經不復存在了，隨之迎接我們的是各大部分已經走上正式運營的軌道。

第二：在行動上做好預備，強抓勞動紀律和儀容儀表，以酒店《員工手冊》的相關規(guī)定為標準，做有紀律、有氣質，舉止有禮、進退有度的合格的星級酒店從業(yè)人員；精湛技術是我們在軟件建設上追求的目標。身為酒店的員工，我們不僅要認真領會和履行酒店的旨意，服從酒店的安排，還要認真鉆研各自的業(yè)務。“學無止境”，加強學習，保持不斷創(chuàng)新的工作態(tài)度，使自己的業(yè)務不斷的提高，讓到酒店的每位客人感到日新日奇。留住他們的好奇心，留住顧客，就留住了生意，也就留住了我們自己。“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨?！蔽覀儜撉谟诟?，讓我們的業(yè)務知識、水平不斷上臺階。讓客人提起佳臣商務酒店就會贊不絕口。工作沒有貧賤之分，只有分工不同，態(tài)度決定一切。

第三：酒店是對外的一個窗口。要樹立窗口形象，就必須從我自身素質抓起。作為服務行業(yè)，尤其作為佳臣商務酒店這樣一個高出發(fā)點，高標準，高要求的酒店，公司在酒店的建設上已經投入了上千萬的資金，酒店的硬件建設在佳臣酒店同行業(yè)中應該是一流的。我們不僅擁有完善的住宿、餐飲場地和設施以及配套的會議設施，而且，有我們在坐的100多位員工，你們才是將來創(chuàng)造酒店形象的代言人。從現(xiàn)在開始，我們不僅要做好天天的工作，而且要不斷提升自己的內在素質，提升整個酒店的品位。樹立主人翁意識，時刻牢記自己的角色，明白自己的一舉一動都代表著佳臣商務酒店，關系到酒店品牌的建設，酒店的聲譽，就根本上關系到我們酒店的效益，一定要時刻牢記“店興我榮，店衰我恥”這個道理。

第四：我們在酒店實行層級治理：“垂直領導，層層負責，分工合作?！本频曛卫韴F隊希

望從自己的言行舉止出發(fā)，以身作則，高標準，嚴要求，將自己的專業(yè)和特長充分發(fā)揮出來。由于只有做好了榜樣，才能培養(yǎng)出我們酒店所需的高素質優(yōu)秀人才，只有酒店的服務水平提高了，才能與酒店高檔次的硬件設施相匹配，酒店將不斷加強內部治理，以人為本，尊重知識，尊重人才，人人同等，個人才智與團隊協(xié)作相結合。同時，我們還要加強溝通與協(xié)作，保證溝通渠道暢通，做到上傳下達；員工之間，崗位之間，部分之間相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接正式收獲，同事們，展現(xiàn)你們聰明才智的時候來臨了，發(fā)揮你們創(chuàng)新能力的機會來臨了。同時我更希望你們在事業(yè)上有更大的發(fā)展和進步。從現(xiàn)在開始，是你們發(fā)揮才干的良好開端，我們不僅是在選擇優(yōu)秀員工來我們酒店工作，而且是在培養(yǎng)優(yōu)秀的員工。機會在每個人眼前都是同等的，假如你勤奮，努力，勤學，好問，那么總會有伯樂發(fā)現(xiàn)你的存在。

第五：樹立安全意識，完善安全設施，制定安全措施，實施安全操作，確保來賓的安全。希望你們在酒店治理層的正確領導下，在各部分經理的指導下，按照科學化，國際化的治理，標準化，規(guī)范化的操作流程。同時加強各部分的業(yè)務和技能培訓，加強市場營銷推廣，打造佳臣商務酒店在行業(yè)和市場的著名度，贏得更廣闊的市場，建立良好的信譽，實現(xiàn)經營與治理的協(xié)調發(fā)展。為酒店能成為鶴城乃至全國省的高檔次、高水準、高效益的一流品牌酒店而不懈努力。當今酒店業(yè)競爭十分激烈，作為酒店董事長，我希望全體員工圍繞“一切以經營為中心”，在今后的工作中做到“團結、互助、協(xié)作。時刻以主人翁的姿態(tài)投入到工作中，通過規(guī)范化的治理，嚴格按照專業(yè)標準來做好對客服務。

下面我簡單的講一下今后這段時間對各部分的要求：

人事部在我們酒店前期招聘以及培訓工作中，做出了杰出的貢獻，從人員篩選，口試，再到入職培訓，經過千錘百煉，終極確定了我們這支由各方精英組成的隊伍，我希望以后繼續(xù)發(fā)揚這種高標準嚴要求的精神，做好酒店收獲后的培訓和監(jiān)視工作。努力打造出一支超星級服務標準的團隊來。

工程部的工程量之大范圍之廣是有目共睹的，大到客房，餐廳的曰常排查及維修，家私的放置，小到一顆螺絲釘?shù)陌惭b，一條線路的改造，要全方位的照顧到真的是很不容易，我希望大家本著實事求是的態(tài)度做事，絲絕不可以輕視每一個微小的環(huán)節(jié)，要穩(wěn)扎穩(wěn)打，一絲不茍。要知道現(xiàn)在多花一分鐘，多做一個步驟，以后會幫你們減少很多不必要的麻煩?？头坎亢筒惋嫴渴俏覀兊囊痪€部分，對于一個酒店來說，是門戶，是最體現(xiàn)出我們酒店星級服務標準一個媒介，我們在為客人服務的過程中，從客人到達酒店，下車，保安員接待，在到前臺辦理入停止續(xù)，包括在我們酒店餐廳用餐消費等等，直到客人結賬退房離開我們酒

店這一系列的過程假如有一個環(huán)節(jié)出錯，就可能會直接導致客人投訴，一個環(huán)節(jié)的否定，就可能會否定我們所有的服務，所以我們一線員工要時刻注意自己的儀表，言談，舉止，嚴格要求自己，要以微笑的服務，親切的態(tài)度，禮貌的話語，對待我們的客人，使他們有一種賓至如歸的感覺。

銷售部是酒店對內、對外形象的總策劃，是負責酒店市場調研和傾銷的只能部分，它是酒店日常運作與操作的中樞機構，所以銷售部的任務是艱巨的，作為董事長我深知這一點，所以我們更要多去了解和把握市場信息，發(fā)揮自己的上風進行業(yè)務拓展，利用各工種渠道，各種形式，采取各種方法，各種手段擴大宣傳，使酒店得到推薦。

財務部要認真組織本部分員工要做好日常財務基礎工作，確保酒店經營工作正常運轉，做好資金的收集和運用，確保資金能夠妥善，完全，完整的保管。同時一定要嚴肅財經紀律，加強成本用度的控制，不斷完善各項治理制度，做到大支出有計劃，小開支由控制，要做到勤清理，勤申報，嚴格控制，力求把財務工作做的井井有條。

安全工作時企業(yè)生存之本，我希望保安部特別要在酒店試運營以及酒店正式收獲，努力做好酒店的治安和消防工作，加強消防設施、設備的檢查及保養(yǎng)，同時要強化治理，不斷進行學習和培訓，力求優(yōu)質服務，要真正起到為酒店保駕護航的作用。

讓我們大家一起用以積極的態(tài)度，以求實的精神，以培訓促服務、以服務促銷售、以經營為核心，以安全為保障，全面的進入到酒店收獲前的緊急備戰(zhàn)狀態(tài)。佳臣商務酒店酒店的收獲將鶴城酒店業(yè)迎來了更新的標準。希望我們的酒店在田雨總經理的帶領下團結、進取，共同努力創(chuàng)造可觀的效益，以更高的標準回報社會各界的支持和期望。

收獲的日子終于到來了，展現(xiàn)我們的機會終于來臨了，大家要保持最積極地態(tài)度以最職業(yè)的微笑來面對每一位客人，以最標準的服務語言來迎接每一位賓客，以最新鮮的面孔面對收獲的到來。我們將一如既往的時時刻刻的為我們的員工著想，讓你們在工作的崗位上得到不僅僅是收入，而是寶貴的學習經驗及標準化的治理技能。請你們相信：酒店美好的將來將是你們邁向成功事業(yè)的敲門磚，奠基石。你們是酒店真正的主人，沒有你們就沒有酒店的美好的明天，讓我們攜起手來，為佳臣商務酒店的明天共同努力。

陳保佳

2013年5月12日

第四篇：國際酒店員工管理模式

楓韻國際管理模式

第一天：

一：楓韻國際三大目標

1、在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境；

2、致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實；

3、將楓韻國際的服務口碑排至先進

二：海底撈服務宗旨

1、細心、耐心、周到、熱情

2、客人的每件小事要當成大事去做

三：楓韻國際員工四不準

1、不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；

2、不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人；

3、不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人；

4、客人掉在店內的物品不能容納為己有，因主動上交吧臺。

五：楓韻國際用人原則

必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。

六：楓韻國際的14個崗位

店長、大堂經理、后堂經理（廚房）、吧臺、門迎、司機、保安、骨干員工、收貨、美甲（最優(yōu)秀的員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂園、電工、質檢員工?

七：培訓基地對員工的要求

1、排隊吃飯，必須排隊，不準搶先；

2、節(jié)約糧食；

3、吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危?/p>

4、打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”；

5、未經批準不準離開培訓基地，如有違反直接出名；

6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。

女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指

八：上課要求

1、坐姿要不倚不靠，不翹腿；

2、上課時手機必須關機狀態(tài)，如有違反培訓師沒收保管，培訓結束后交還；

3、不準打瞌睡；

4、不準說話；

5、禁止抽煙。

九：宿舍要求

1、宿舍內員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從；

2、進入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準放如：臉盆、鞋、襪子；

4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內所有員工襪子，以免影響他人健康；

5、宿舍內不準抽煙；

6、早上起床必須疊好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。

第二天：

一：海底撈考勤制度

1、薪酬制度

⑴服務員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月； ⑵工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新進員工進店標準：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休；

⑸如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結算工資；

新進員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。?

二：遲到獎罰制度

1、遲到1—5分鐘扣0.5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班；

2、一月內遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除；

3、因私事不請假、休息、早退視為曠工；

4、處罰標準：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資；

5、員工無故曠工一天以上除名開除；

6、干部以上級別的員工曠工直接開除處理。?

三：人事管理條例（以下幾點可直接解聘）

1、受聘者業(yè)務技術水平差，經考核不能接受勝任本職崗位要求；

2、違反工作規(guī)章制度，批評后仍不改正；

3、受聘者長期請假；

4、曠工；

5、因員工身體狀態(tài)不適應崗位要求；

6、違反國家法律法規(guī)。

備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內離開本店宿舍。

四：規(guī)章制度：

輕度過失的員工有以下幾點：

1、上班時間衣冠不整；

2、上班時不穿工服進入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方；

3、工作時間用餐廳電話辦理私事；

4、工作時間吃東西聊天，圍成一團；

5、下班后不應在店內逗留，并且打擾其他正常上班員工；

6、在店內高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨；

7、隨地吐痰，仍紙屑雜物；

8、不遵守店內安全條例；

9、違反部門常規(guī)；

10、工作時間佩戴手機（店經理除外）；

11、在自己的負責范圍內儲放飲料或私人物品。?

較重過失的員工有以下幾點：

1、工作時間睡覺；

2、擅離工作崗位，經常遲到；

3、對客人不禮貌，與客人爭辯；

4、在店內、宿舍內主動參與或變相賭博活動；

5、未經許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙；

6、搬弄是非，誹謗他人，影響團結和公司聲譽；

7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品；

8、不經店內相關領導允許帶親戚朋友到店內或者在宿舍逗留；

9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關的事情；

10、未經批準不回宿舍休息。?

嚴重過失的員工有以下幾點

1、工作時間醉酒；

2、貪污、盜竊、受賄、行賄；

3、故意損壞公物或客人用品；

4、打架斗毆。?

各項處理方法

輕度過失的處理方法：處相關處理外批評教育方法。

較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單。

嚴重過失的處理方法：扣除當月工資，并且除名，情節(jié)嚴重者追究法律責任。

六：楓韻國際的宣誓詞

我宣誓：我愿意努力的工作，因為我盼望明天會更好；

我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關心；

我愿意誠實，因為我要問心無愧；

我愿意接受意見，因為我們太需要成功；

我堅信只要付出終有回報。

七：楓韻國際給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑

走管理路線：

1、新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——實習領班——優(yōu)秀領班——實習大堂經理——優(yōu)秀大堂經理——實習店經理——優(yōu)秀店經理——

2、年齡偏大的員工

新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——先進員工（連續(xù)3個月當選）——標兵（連續(xù)5個月當選）——勞模（連續(xù)6個月當選）——功勛（相當于店經理的福利待遇）

注：成為一名合格員工的基本標準

1、業(yè)務熟練，顧客滿意率較高；

2、團結同事；

3、工作主動，積極性強；

4、工作責任心強；

5、員工情緒穩(wěn)定；

6、能準確快速完成上級交待的任務；

7、不違反規(guī)章制度；

8、任勞任怨，不怕苦不怕累。

九：楓韻國際崗位分化流程

1、門迎組：

保安——門迎——接電話——酒水吧——收銀吧——擦鞋——打發(fā)票

2、服務組：

服務員——發(fā)毛巾人員——前堂保潔人員

3、上菜房

洗菜員——備菜員——上菜員

4、傳菜組

傳菜員——收臺人員——切果盤人員——水果房

5、配料房

配料師——蔥段——紅油——花椒面——呼叫——藥材——員工餐——電工——小吃房

7、保潔組

洗杯人員——洗毛巾人員——洗碗人員——大嫂走道人員——打掃衛(wèi)生間人員——洗碗間

8、涼菜房

涼菜——黃瓜——醋——醬油——雞精——鹽

9、庫房

辦公室人員——出納——會計

第三天

一：楓韻國際崗位描述

1、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容；

2、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復機械的問候語；

3、客人到桌后5秒內必須有服務員接待；

4、對待老人、小孩、殘疾人應該做到特需服務；

5、員工應該把客人所點的菜品快速準確的傳遞給上菜房；

6、在保證客人滿意的情況下，認真服務，爭取做到操作流程不漏項、不掉項；

7、配備所用的用品用具；

8、服務員應保證帳單的準確性，做到唱收唱付，并提前找零；

9、及時恢復擺臺工作；

10、及時做好人走崗位凈；

11、及時關燈關氣；

12、做好餐前餐后的電腦正常使用和關閉；

13、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動；

14、做好授權工作；

15、緊急的預案處理，停水、電、氣，客人打架處理；

16、同一區(qū)域不要走一桌，關一桌燈，等客人走完才關燈。

備注 ：服務員的餐前準備工作是否到位：

1.筆3支、備用的翻臺餐具、打火機或火柴、煙灰缸、餐巾紙；

2.爐具是否有氣，是否能正常打火；

3.不主動詢問顧客是否需要發(fā)票；

4.客人給錢埋單是必須說謝謝；

5.客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖；

6.處理所有問題應在第一時間。

以上崗位描述的目的就是提高翻臺率

二：崗位職責

發(fā)毛巾人員：

1、給客人發(fā)毛巾時要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質量，（80度）；

2、顧客到桌后兩分鐘內遞給熱毛巾，并稱呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次，動作要規(guī)范；

3、每桌每位顧客換毛巾次數(shù)不低于4次，顧客無特需要求不得高于6次，無需要不必勉強；

4、滿足顧客的合理要求；

5、顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼；

6、對突發(fā)事件的應急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；

7、按時準備好所有的原材料和用具。?

保潔人員：

1、拾到客人物品應及時上交；

2、歡迎顧客時目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情；

3、嚴格按照衛(wèi)生標準進行；

4、? 滿足顧客的合理要求；

5、? 顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼；

6、? 對突發(fā)事件的應急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；

7、? 按時準備好所有的原材料和用具。?

傳菜員：

1、站崗之前準備好足夠的干凈托盤（50塊）、托盤布（50塊），并且保持托盤的衛(wèi)生干凈，如臟及時更換；

2、每個托盤的物品無擠壓和摞疊；

3、傳菜生做到6不端：標準量不符不端、顏色不純不斷、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點綴不端；

4、傳菜過程中應熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求；

5、及時回收用后的餐具，必須做到來回不走空路；

6、保持站姿端正，認真等待端菜，穿菜時要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；

送檸檬水、湯、豆?jié){的人員：

1、上午11點、下午5點半檢查是否到位；

2、保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質量衛(wèi)生；

3、對湯、豆?jié){、檸檬水隨時供應，確保安客區(qū)域到位、無短缺；

4、面對顧客時目光要注視對方，以友善的華語表示對顧客的歡迎，讓顧客感受到熱情地笑容，滿足顧客的合理要求；

5、檸檬水的制作必須按照量化標準；

6、對自己負責的湯壺、豆?jié){壺要保證干凈衛(wèi)生，擺放整齊；

7、注意操作現(xiàn)場的衛(wèi)生；

8、滿足顧客的合理要求，及時寫作服務員，做好服務和收臺工作；

注：湯要隨時轉移，避免浪費

9、生意低峰期做好本組的湯、豆?jié){的轉移工作和收尾工作。

收臺人員：

1、首先在收臺前檢查顧客有無意識物品；

2、一個餐桌收臺時間為2—3分鐘內全部完成；

3、在收臺當中要對客人禮貌微笑或者點頭并運用敬語問候；

4、收臺過程中取下鍋圈減少噪音，保護餐具，隨時準備一條毛巾擦凳子；

5、餐桌表面衛(wèi)生干凈，無油漬及雜物，凳子五水漬，協(xié)助服務員恢復臺面；

6、擦桌子的水、毛巾要及時更換，保持干凈；

7、收臺的準備工作應齊全，干濕毛巾三條，桶一個。?

三：五聲四勤

五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲

四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態(tài)，如：招手、探頭 嘴勤：做到人未到聲先到

手勤：做到客人想之前、做之前

腿勤：速度

四：服務員敢于主動向客人介紹自己

例：我是小李，有什么事請叫我。

五：一個服務員要有怎樣的精神面貌

答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機，熱情，充滿活力，要有進取上進心；

一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。注：服務員不懂就是不懂，切忌不能故作老練

如：客人問長城在哪里？不能亂回答。?

六：服務員十四字禮貌用語

請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關系、歡迎光臨?

第五篇：佳臣商務酒店工作人員演講

佳臣商務酒店工作人員演講

朋友，也許你到過很多風景名勝，名山大川，但你不能不到素有旅游天堂歷史文化名城的湖北黃岡一游，這里有世界文化遺產，美不勝收的的森林公園，人間奇景橫崗山，佛教圣地四祖寺、五祖寺，舉世聞名的李時珍國際健康論壇，以及純樸善良的風土人情.那么當你興盡歸來，一身疲憊時，佳臣大酒店歡迎你!

我們酒店座落在佛教圣地、名勝古跡橫崗山的腳下，美麗的長江畔，依山傍水而建花草樹木點綴其間，交通便利、環(huán)境宜人、但更吸引您的是精神抖擻、氣宇軒昂、著裝整齊、笑容可掬的佳臣員工，這些充滿自信、氣質非凡的帥哥美女們形成了一道美麗的風景線，非常榮幸的是，我就是這些員工中的一名。

自從我走進佳臣的那天起，我就愛上了這個環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新的所在，也愛上了這個積極進取、團結溫馨的大集體，每當看到一位位賓客希冀而來、滿意而去，我更愛上了我的工作。我不是詩人，不能用漂亮的詩句謳歌我的職業(yè);不是學者，不能用深遂的思想思考我的價值。我只是一個普通的酒店員工，但我有一個不平凡的信念——讓佳臣因我而燦爛。

作為佳臣的員工應該項怎樣去面對現(xiàn)在的工作，在平凡的崗位上作出不平凡的成績呢？

我覺得首先是誠實可信，自古以來，誠實守信就是衡量一個人的行為，品質和人格的示準，古人云：經營之道在于誠，贏利之道在于信，誠實守信是做人的基本準確準則也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提，因此在工作中，我用真誠的心對待每一位客人，用良好的信譽對

待每一件事，人們往往把服務簡單的理解為態(tài)度，以為態(tài)度好就是服務好，其實不然，服務有其更深刻的內涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道，與客戶打交道即累又繁瑣，可我喜歡這個工作，喜歡看到客戶在我人這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去。滿足于堅持原則而使賓館和客戶的昨益得到保障后獲得的成就感。但也常因為酒店的因素或客人的苛求，其他極個別無理取鬧而發(fā)生讓人遺憾的事，但我總是用我的誠心去彌補不足，用行為感動客人，各種各樣的人們來往交替，使我與許多客戶結下了不解之緣，以真誠服務換客戶真情，我的工作也因此生動多彩!

服務工作就窗口工作，個人形象是工作一個重要環(huán)節(jié)，我認為我們每個員工就是我們酒店的招牌和門面，是能展示佳臣精神面貌的窗口，是顧客第一印象形成的地方。因此服務質量將在很大程度上決定著顧客在這里的全部心情和離去以后的心理感受，所以我把我的工作看得莊嚴和神圣，同時也感覺到自己責任和壓力。在每次上班之前，我不僅僅要注重自己的儀表，注重自己的語言，更重要的是還要注重自己感情和心態(tài)，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和煩惱，自己身體上的疲憊都忘記，也就是要對自己的心靈進行一次洗禮，讓自己全心全意地投入到工作中去。只有這樣你才會全心全意為顧客服務，才會全心全意為企業(yè)著想。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術，老公在外工作，既要照顧幼小的兒子生活起居學校接送，又要陪護醫(yī)防院的母親，內心又為重病的母親擔憂，而且還要到酒店上班，那時我心力交瘁，幾乎要垮掉了，但只要換上工作服，我馬上擦干眼淚，畫上淡妝，笑容滿面的面對我的客人，我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。要把自己的工作做好并不是一件容易事，我們每天接觸的一張張陌生的面孔，接觸著各種身份的顧客，接觸著不同性格的人，他們中間，有理解你的，有不理解你的，有素質好的，有素質差一點的，他們的要求，有我們能辦到的，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們

用自己的熱情和優(yōu)質的服務去完成。我們也是人，也有自己的個性和情緒變化，而無論怎樣，我們都具有調節(jié)自己心態(tài)的強大能力，顧客高興我高興，顧客滿意我滿意，顧客的煩惱我解決，我認為顧客的事情無小事，自己的事情無大事，所以這些年來，沒有因為我的工作不到位而讓顧客不滿意，作為佳臣的一員，我心里踏實，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿足。

我認為一個酒店的經營的好壞，就好象一臺電腦的運行，它不僅僅需要優(yōu)質的硬件保障，同時也需要好的軟件以配套，我們的設備就是硬件，我們的服務就軟件，我們的酒店雖具有一定的規(guī)模，環(huán)境也得天獨厚，但仍不一定能隨時滿足顧客的要求，但是我們的軟件會在不損壞行業(yè)利益和我們人格的前提下盡量滿足客人。進佳臣以來，我用真誠換真情，我用誠信換誠意，給顧客留下了很深刻的印象，同時也引來了不少的回頭客，這給酒店的留下的是無形的財富。但作為一個酒店中員工而且是酒店管理者，要想完善自己的本質工作，必須不斷的學習和充電，豐富自己的知識，提高自己的整體素質，每次我會利用學習機會，認真的學習別人的先進經驗，不斷提高自己完善自己，提高自己對市場變化的應變能力。

我沒有豪言壯語，只有樸實無華的言行;沒有光輝的事跡，只有平凡普通的工作;沒有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是這樸實，平凡和忙碌中，充分說明了我對事業(yè)的熱愛和忠誠。我希望用我的努力，用我優(yōu)質的服務，用我的誠信，把這里打造成顧客的家園，顧客避風的港灣，顧客生命的加油站，把我們酒店經營的紅紅火火，讓我因佳臣而自豪，佳臣因我而燦爛。

謝謝大家

陳歡

2013年5月12日