第一篇：關注食品安全 提升產(chǎn)業(yè)價值

關注食品安全 提升產(chǎn)業(yè)價值

——「第十一屆中國面制品大會」觀點集錦

在以「安全與價值」為主題的「第十一屆中國面制品大會」上，關于中國面制品行業(yè)的權威觀察與分析受到業(yè)界矚目。

食品安全與產(chǎn)業(yè)價值成為關注焦點

與會專家指出：中國食品安全的難點和重點為「源頭污染」和「原料控制」，且短期內(nèi)難以有效解決。

食品安全的「觸點多」、「燃點低」，使消費者對食品安全的恐懼度加大，敏感度增強。因此，中國的食品安全將處于矛盾多發(fā)期，企業(yè)經(jīng)營風險加大，需打持久戰(zhàn)。

食品安全是關系企業(yè)的生命線。2011年，在接二連三的「食品安全問題」中，較多波及到面制品行業(yè)?！该鏃l可燃」現(xiàn)象，讓掛面企業(yè)人人自危；牛肉膏、塑化劑**，讓方便面行業(yè)及咸味香精企業(yè)被嚴格篩查。這些都說明了行業(yè)對于風險評估與風險交流的缺失。

咸味香精的創(chuàng)新體現(xiàn)『天然營養(yǎng)，回歸自然』

2011年，咸味香精調(diào)味料的創(chuàng)新更加體現(xiàn)于對『天然營養(yǎng)，回歸自然』的追求，工業(yè)味減少了，追求天然的口感成為主導。

同時，各企業(yè)積極挖掘并結合我國豐富的地域飲食特色，展現(xiàn)出了傳統(tǒng)飲食文化精髓，顯現(xiàn)出自主創(chuàng)新的良好勢頭。

未來，咸味香精調(diào)味料行業(yè)應以科技為先導，彰顯中國傳統(tǒng)飲食文化的博大精深，研發(fā)出更安全、天然協(xié)調(diào)、風味更濃郁純正的產(chǎn)品，以適應消費者不斷變換的需求。

「面制品消費者課堂」展現(xiàn)科學與真實

在大會前舉辦的第三次「面制品消費者課堂」上，中國食品科學技術學會邀請兩百余位退休人員、大學生、在京務工人員、媒體及青少年等不同職業(yè)、不同年齡的消費者代表參與。

此次活動意在為消費者『傳道、授業(yè)、解惑』，用老百姓聽得懂的語言，與消費者進行近距離溝通，還原工業(yè)面制品科學的真實。

在食品安全事件頻發(fā)，消費者信心逐漸降低的大背景下，中國食品科技界正以「團隊集結」的方式，高舉「公眾科普」的旗幟。

放眼未來，期待由量變到質變的突圍

大會預計，未來5-10年，大陸食品產(chǎn)業(yè)將進行由量到質的轉型與突圍。在營養(yǎng)與健康需求的引導下，產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品結構將進入多元化的調(diào)整階段。

孟素荷秘書長在報告中指出：中國面制品行業(yè)將進入平緩成熟期，進行『從產(chǎn)量競爭到質量競爭』的艱難轉型。行業(yè)將進入一個相對理性，以差異化產(chǎn)品和各自的品牌、渠道建設為主要內(nèi)容的發(fā)展階段。企業(yè)間競爭將進入以溯源為特征的產(chǎn)業(yè)鏈安全建設，以及「決戰(zhàn)終端」的現(xiàn)代物流體系的完善中，集中在產(chǎn)業(yè)鏈的原料、設備提升、物流方面同時發(fā)力。

中國面制品行業(yè)將把握機遇，努力創(chuàng)造由中華面制品引領世界的時代。

第二篇：關注食品安全

關注食品安全，共創(chuàng)美好生活

古人云：民以食為天，食品在我們的生活中是離不開的，因此食品安全對我們來說至關重要。有時候不同的飲食習慣與不同的飲食方式，都有可能成為食品中毒的“隱形殺手”。每次放學以后，同學們都喜歡在附近的小攤上買點油炸食品吃?？赡闶欠裣脒^，馬路上汽車來來往往，汽車排出的廢氣覆蓋在那些食品上雖然看不出，但如果用專用顯微鏡來看想你大概會難以下咽。街上的羊肉串，散發(fā)著陣陣清香，但你看那羊肉串下的烤爐，黑煙滾滾像一條條黑龍緊緊地纏繞在羊肉串上，你還會覺得它可口嗎？

當然也有一些人很注重食品的安全，拒絕一些垃圾食品。但他們對食品的安全防御過了頭，反而破壞了食品本身的營養(yǎng)。比如說吃蘋果，有些人為了衛(wèi)生，要把蘋果皮削干凈才吃，殊不知這樣反而破壞了食品原本的營養(yǎng)，對自己一點好處都沒有，真是“得不償失”啊！為了讓我們的生活變的更健康，我給大家提一個小小的建議，每一天要吃紅綠白黑四種食品。紅指的是西紅柿因為西紅柿中含有豐富的營養(yǎng)，而且能預防癌變；綠指的是綠色蔬菜便于身體的排泄與吸收；白指的是白米飯，不吃飯身體再好也不好到哪里去；黑指的是一種菌類食品木耳，據(jù)說吃這種東西能減少身體的有害氣體。另外每天還以泡一杯綠茶，既可以每天好心情，也有利于身體的健康。

在生活中，要做個有心人，愛惜自己的身體。越活越強壯，越活越美麗，越活越有活力，這就是生活的追求。同學們不防試試我的小建議，也許會有意想不到的效果。

七年級116班梁世筆

第三篇：關注食品安全

關注食品安全，共創(chuàng)健康生活

高鷹盼盼嬰幼兒谷粉含致癌物，青島強大全麥粉被檢出霉菌超標，金鑼火腿吃出異物 像薄鐵片；像這樣的食品安全問題參出不窮，食品安全備受打擊。

近日，濟南張先生在家附近的超市買了一根金鑼牌肘花火腿，回家打開包裝食用時，發(fā)現(xiàn)火腿里嵌著幾塊灰色異物，仔細一看像薄鐵片。隨后，他撥打金鑼的消費者熱線，工作人員稱會有人聯(lián)系他，可等了兩天，金鑼廠家也沒消息。

如果像這樣的肉，小孩子沒看見吃下去，那后果則不堪設想。也是這幾日，溫州黑作坊“漂白”變質熟食，再網(wǎng)上傳得沸沸揚揚。“鄉(xiāng)巴佬”系列即食休閑食品，作為浙江溫州特色食品銷往全國。然而最近記者在溫州暗訪發(fā)現(xiàn)，一些被超市退回的過期、變質的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食，并沒有依法銷毀，而是在夜黑人靜之際，被黑作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學物質等“整容”手術，最后穿上散裝統(tǒng)貨的“馬甲”重新流入市場坑害消費者。

我覺得這些食品安全問題的出現(xiàn)，食品安全監(jiān)管部門更應該加大監(jiān)管力度，不給黑心商販可乘之機，使人民過得安全與放心。

據(jù)專家估計，我國每年食物中毒報告涉及的總人數(shù)為2～4萬人，但這一數(shù)字尚不到實際發(fā)生數(shù)的十分之一，也就是說我國每年食物中毒人數(shù)大約為20～40萬人。從各種案例和數(shù)字來看，足以讓我們觸目驚心，這個定時炸彈就在我們身邊，隨時爆發(fā)。因此對食品安全的整治，提高食品安全系數(shù)，讓我們食得安全，食得放心，這些工作刻不容緩。

并且學校要加強關于食品安全的教育，使中小學生增強食品安全的意識，不去路邊小店購買沒有食品安全保障的食品，讓我們健康快樂的茁壯成長。

第四篇：關注食品安全

關注食品安全

這一年，瘦肉精、塑化劑、血燕??我們的食品安全陣地不斷報警；這一年，雙匯、沃爾瑪??.我們已不再相信品牌；這一年，嚴打、入刑，陌生的詞匯，頻頻現(xiàn)身于食品領域；這一年，吃好成了一項福利，公司、政府或高調(diào)、或低調(diào)，四處擇地種菜。這一年，食品安全問題再次成為全國人民熱議的話題?? 1.日本核輻射

2011年3月11日，一場里氏9.0的大地震襲擊了日本，這也是迄今日本發(fā)生的震級最大的地震。這場災難引發(fā)了大規(guī)模海嘯，并導致日本福島縣兩座核電站反應堆發(fā)生故障，其中第一核電站中一座反應堆震后異常導致核蒸汽泄漏，接下來的危機處理在全球范圍內(nèi)引發(fā)核恐慌，日本多個地區(qū)產(chǎn)品受到核輻射污染。2.雙匯瘦肉精

2011年3月15日，央視315節(jié)目《“健美豬”真相》曝光河南雙匯集團下屬的分公司濟源雙匯食品有限公司在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。隨后，農(nóng)業(yè)部責成河南、江蘇農(nóng)牧部門嚴肅查辦，并派出督查組赴河南進行調(diào)查。7月，雙匯對涉嫌使用“瘦肉精”的產(chǎn)品共計3768噸全部進行無害化深埋處理。雙匯表示，此次事件預計影響公司3月份營業(yè)收入13.4億元。3.染色饅頭

2011年4月11日，中央電視臺《消費主張》欄目曝光了上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的粗糧饅頭，不僅添加色素、甜蜜素，虛報生產(chǎn)日期，還把過期饅頭重新加工后再出售給上海的聯(lián)華、華聯(lián)、迪亞天天等連鎖超市，每天有3萬個問題饅頭進入各大食品柜臺。13日，上海市質量技術監(jiān)督局吊銷了生產(chǎn)“染色”饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司的食品生產(chǎn)許可證。并將其法人代表等5名犯罪嫌疑人刑拘。經(jīng)審查，該公司今年以來已制售染色饅頭多年。4.“牛肉膏”——豬肉變牛肉

2011年4月13日在安徽查獲一種名為“牛肉膏”的添加劑，經(jīng)過腌制，可讓豬肉在90分鐘內(nèi)迅速變身“牛肉”，業(yè)內(nèi)人士透露，這早已不是什么秘密了，在冷凍食品以及燒烤類食品中，這種牛肉膏早就是造假的手段之一。

5.“毒豆芽”事件

2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸，這些豆芽中被檢測出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素等有害物質。隨后沈陽、濟南、烏魯木齊等地相繼發(fā)現(xiàn)“毒豆芽”。6.回爐面包

2011年4月12日，廣州甜心客面包店內(nèi)部員工爆料稱他工作的地方將過期產(chǎn)品回爐繼續(xù)銷售，“再生面包”在廠里是公開的秘密，面包回爐再造已有3年歷史。

7.甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒

2011年4月7日，甘肅平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)38人食用被亞硝酸鹽污染的散裝牛奶后中毒，其中3名嬰幼兒死亡。大部分中毒者是14歲以下兒童。經(jīng)過調(diào)查確認為人為投毒。8.臺灣塑化劑**

2011年4月，臺灣島內(nèi)衛(wèi)生部門例行抽驗食品時，在一款“凈元益生菌”粉末中發(fā)現(xiàn)，里面含有DEHP,濃度高達600ppm(百萬分之一)。追查發(fā)現(xiàn)，DEHP來自昱伸香料公司所供應的起云劑內(nèi)。截止6月29日，國家質檢總局公布的臺灣地區(qū)受塑化劑污染的問題企業(yè)共315家，涉及產(chǎn)品877種，其中包括多種兒童食品。此次污染事件規(guī)模之大為歷年罕見，在臺灣引起軒然大波。9.快餐業(yè)勾兌事件

2011年7月，快餐業(yè)巨頭味味千拉面、肯德基、永和等先后陷入“骨湯門”、“豆?jié){門”，引起了人們對知名企業(yè)誠信問題的擔憂。有專家指出，快餐行業(yè)“濃縮調(diào)制”幾乎是公開的秘密。10.“火鍋油回收”事件

2011年7月26日，央視《消費主張》欄目報道，在成都經(jīng)營的連鎖火鍋店“老堂客”涉嫌回收火鍋底料制售火鍋油。7月27日、28日，成都市食品安全委員會召集食藥監(jiān)、公安等部門組成聯(lián)合調(diào)查組，對“老堂客”火鍋店進行突擊檢查。“老堂客”火鍋店涉嫌回收火鍋底料，在后廚過濾，將過濾后的油和水進行熬制、冷卻后，再以1:1的比例加入到該公司原料廠生產(chǎn)的火鍋油中，然后用專用塑料袋進行分裝、塑封，最后銷售給顧客食用?；疱佊突厥赵缫殉蔀樾袠I(yè)潛規(guī)則。11.山西老陳醋勾兌

2011年8月6日，中國之聲《新聞晚高峰》報道，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠透露了更驚人的消息，市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。報道播出后，歷史悠久、名傳天下的山西老陳醋陷入信任危機。12.“地溝油”事件

2011年8月下旬以來，公安部指揮全國公安機關開展了打擊“地溝油”犯罪破案會戰(zhàn)。3個多月來，各地偵破利用“地溝油”制售食用油犯罪案件128起，抓獲違法犯罪嫌疑人700余名，查實涉案油品6萬余噸；打掉涉及全國28個省份，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、銷售等多環(huán)節(jié)于一體的制售“地溝油”犯罪網(wǎng)絡60個。13.“問題血燕”事件

2011年8月，浙工商在流通領域食品質量例行抽檢中發(fā)現(xiàn)燕窩市場中血燕的亞硝酸鹽含量嚴重超標，問題血燕產(chǎn)品多達3萬多盞，含量最高達11000毫克／千克。據(jù)悉，這些血燕產(chǎn)品主要來自馬來西亞等國家。市場上所謂的“血燕窩”，多數(shù)都是色素染制。不良商家以燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色，當作“血燕”出售牟取暴利，而這種“血燕”含有超量的亞硝酸鹽。14.沃爾瑪“假綠色豬肉”

2011年8月，重慶工商部門在重慶沃爾瑪超市中發(fā)現(xiàn)普通豬肉假冒 “綠色豬肉”銷售，重慶沃爾瑪超市12家分店以普通豬肉冒充綠色豬肉銷售63547公斤，售賣時間長達20個月。10月9日，重慶市工商局決定，針對沃爾瑪重慶門店以普通豬肉冒充綠色豬肉、以虛假的商品說明欺詐消費者等違法行為，除了罰款外，要求沃爾瑪重慶13家商場停業(yè)整頓15天。、15.蒸功夫香精包子

2011年9月媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，數(shù)家打著“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隱蔽之處制作包子餡料，除衛(wèi)生條件差外，都“偷偷”使用各種香精。其中，一種“veltol”品牌的“肉味香精”被廣為使用，這種香精標簽幾乎全是英文標注。一時之間，香噴噴的肉包子身價急轉直下，變成了恐而避之的危險物品。16.速凍食品病菌門

2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細菌門”。隨后衛(wèi)生部出臺新的食品安全國家標準《速凍面米制品》（GB19295-2011），規(guī)定金黃色葡萄球菌限制數(shù)量由“不得檢出”變?yōu)椤跋蘖繖z出”。17.進口奶粉有蟲

2011年10月，青島一消費者在美素奶粉中發(fā)現(xiàn)活蟲，經(jīng)銷商卻要求消費者證明活蟲國籍才能賠償。11月，西安一消費者稱在雅培奶粉中發(fā)現(xiàn)甲蟲，雅培回應未開封奶粉出現(xiàn)固體異物塊或小蟲的幾率為零。洋品牌嬰兒奶粉里出現(xiàn)蟲子現(xiàn)象并不僅僅一家。今年以來，多家洋奶粉都身陷“蟲子門”。據(jù)悉，在青島、北京、重慶、杭州均發(fā)生有奶粉現(xiàn)蟲事件。18.立頓鐵觀音稀土超標

2011年11月9日，國家質檢總局抽查了北京、上海、江蘇等7個省、直轄市58家企業(yè)生產(chǎn)的58種烏龍茶產(chǎn)品。檢查結果顯示，17個產(chǎn)品稀土指標不合格。其中,聯(lián)合利華(中國)有限公司生產(chǎn)的立頓鐵觀音稀土指標檢測值超出標準值60%，茶葉中稀土超標可能與農(nóng)藥殘留有關，會對人體造成多種影響,包括肝腎功能衰竭、影響神經(jīng)系統(tǒng)等。

19.美之源可口可樂中毒

2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優(yōu)中毒1死1昏迷。臨床診斷疑似有機磷中毒。經(jīng)公安部門檢驗認定，剩余飲料中含有劇毒殺蟲劑?？煽诳蓸饭救温暶鞣Q，國家權威檢測部門對產(chǎn)品留樣檢測顯示，所有指標合格。強調(diào)長春中毒事件與公司產(chǎn)品本身的質量無關?？煽诳蓸吩诼暶髦蟹Q，該公司已決定將吉林省內(nèi)的相關產(chǎn)品臨時性下架保存。20.牛奶黃曲霉毒素事件

2011年12月國家質檢總局公布了近期對200種液體乳產(chǎn)品質量的抽查結果。抽查發(fā)現(xiàn)蒙牛、長富純牛奶兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規(guī)定。其中，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。25日蒙牛在其官網(wǎng)承認這一檢測結果并“向全國消費者鄭重致歉”，此外表示對該批次全部產(chǎn)品進行了封存和銷毀。

隨著“地溝油”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件曝光，食品安全已成為影響我國改革發(fā)展穩(wěn)定大局的重要民生問題。在新形勢下，如何通過加強和創(chuàng)新社會管理提高食品安全保障水平，成為理論界和實務界共同面臨的課題。

食品安全問題已成為當前的社會性風險之一，食品安全包括數(shù)量安全與質量安全兩方面，前者指食品數(shù)量滿足人們基本需求，后者則是食品中有毒有害物質對人體不造...關注食品安全，關注三方圓。

第五篇：關注食品安全

《合理營養(yǎng)與食品安全》教學設計

一、教學任務分析

１、教材分析

本教學設計內(nèi)容選自人教版義務教育課程標準實驗教科書、《生物學》七年級下冊第二章、第三節(jié)“合理營養(yǎng)與食品安全”中有關合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學可以說是本章的一個小結，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學可以較好地體現(xiàn)科學知識在指導健康生活中的價值。因此本節(jié)課的教學活動要注意充分發(fā)揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。

２、目標分析：

一、知識目標：

（1）舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。（2）關注食品安全；掌握食品安全的有關知識。

二、能力目標：

（1）嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜。（2）怎樣鑒別食品是否安全。

三、情感態(tài)度與價值觀：

認同環(huán)境保護、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性。

從目標可以看出,學生要能舉例說出什么是合理營養(yǎng),那么前提就應從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理,怎樣的飲食是合理。這種合理最后歸納為能滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質的需要,包括了對食物的成分和吃的量的一個認識,是日常生活常識、信息與現(xiàn)有科學知識相結合的理解和綜合運用。

教材開展了一個為家長設計一份午餐食譜,是把情感與知識相結合的一種綜合教育,體現(xiàn)了知識的應用和造就了親子活動的溝通平臺。

３、學情分析 隨著科技的發(fā)展，人們的膳食也得到很大的改善，可是患各種疾病的人也越來越多。營養(yǎng)問題已經(jīng)不容任何人回避的，關系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學習學生已經(jīng)了解了人體需要的營養(yǎng)物質和人體的消化方面的知識。本節(jié)知識與學生自身健康密切相關，但現(xiàn)代中學生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學定位于對學生進行實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。提前布置學生利用網(wǎng)絡媒體等查找有關合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學會關愛身邊親人。同時通過關注食品安全的真實事件，引起學生對食品安全的重視，從而在生活中關注食品安全，關注家人健康。

二、教學設計

一．教學目標

一、知識目標：（1）、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。（2）、關注食品安全；掌握食品安全的有關知識。

二、能力目標： 嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，關心長輩的飲食。

（三）、情感態(tài)度與價值觀：

認同環(huán)境保護、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性。二．教學重點和難點（1）、教學重點

1、關注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。

2、通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。（2）、教學難點

1、設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為。三．教學設計思路

本節(jié)課不單純是向學生進行知識、技能的傳授，更重要的是通過讓學生的親身感受和體驗，體現(xiàn)科學知識在指導健康生活上的價值，促使學生養(yǎng)成合作、分享、關愛他人、孝敬父母、有責任感的良好個性品質。

本節(jié)課以學生活動為主，充分體現(xiàn)學生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務者(即為學生制備必要的課件)，合作者(即協(xié)助學生完成探究的主題)，引導者(即對學生的方案提出合理化建議幫助完善)，參與者(即參與學生的調(diào)查、討論和交流)，組織者(即與學生一同匯總材料為課堂展示做準備)，為學生展示個性搭建平臺,注重給不同的學生提供不同的發(fā)展的空間與層次。

四．教學準備：（1）、教師準備：

準備各種早餐和零食，提供食品安全相關的資料。（2）、學生準備：

1、搜集食品袋。

2、搜集與合理膳食食品安全有關的資料和信息。

五、教學過程設計：（1）、創(chuàng)設情境引入新課 同學們，我們每天都吃飯，或許你會說，吃飯不過是一件平常的事情，可是，對于自稱是吃貨的你們對于其中的學問又了解多少呢?其實，飲食的質量和衛(wèi)生與我們的身體健康有很大關系。什么樣的膳食結構才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的? 今天我們就來探討一下。

師：看桌子上的各種各樣的食物，如果選擇其中的三種作為你們早餐，你們會選擇什么，為什么選擇這些？利用你所學的知識和已有的嘗常識說出你選擇的理由。那么，說的好的你就可以獲得你選擇的早餐了。

學生介紹后，其他同學幫助分析早餐營養(yǎng)是否合理。那么什么樣的飲食算是合理的營養(yǎng)？對于說的好的給于早餐作為獎勵。

設計意圖：創(chuàng)設逼真的教學情境，激發(fā)學生主動學習的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？ 怎樣做才能吃出健康呢？

（2）、聯(lián)系實際、交流合作 多媒體呈現(xiàn)問題 ：

生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？對照自己平時飲食習慣，哪些也是自己在飲食中出現(xiàn)的弊病，錯在哪里，說出其中的道理。從而引出合理營養(yǎng)的概念，并對“全面”、“平衡”兩個詞進行深刻的理解。引導學生回歸生活，感悟科學道理。學生在其中討論分析，感悟、交流。設計思想：讓學生通過觀察、舉例，利用學過的有關食物的消化和吸收、食物中的營養(yǎng)物質等知識，結合生活中的具體做法自己去分析、體會偏食和挑食等作法的不良危害，激發(fā)學生學習的熱情和探究的欲望，為學習合理營養(yǎng)做好鋪墊。

（3）、閱讀分析、自主學習

利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導學生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養(yǎng)？最后總結、歸納出合理的飲食結構。

設計思想：利用課件引導學生通過觀察、思考、分析，逐步深入進行探究，重點理解什么是合理的飲食結構？從而得出合理營養(yǎng)的真正含意。

（4）、實際設計、合作探究

利用學過的合理飲食結構的相關知識，鼓勵學生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為自己設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學生要注意討論在設計食譜時應考慮到哪些因素？

設計思想：這一環(huán)節(jié)讓學生通過動手實驗設計，展示、交流設計的結果，使他們從機械接受知識轉變?yōu)樽灾鲗W習、主動探究，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識，從“學會”轉變成“會學”。

（5）、分析實踐、從中獲益

利用多媒體播放最近幾年由于食品安全危害人們利益的事件，從中感悟食品安全對于我們生活的重要性，從中并討論對于飲食衛(wèi)生我們應該注意什么，怎么做可以減少身邊從在的有問題的食物？

設計思路：近幾年由于食物安全危害人類生活得事件層出不窮，學生或多或少有所了解，搜集這些事件可以引發(fā)學生討論與思考，食品安全對于我們健康多么重要，以及怎么減少由于食物對于我們的傷害，對于維護食物安全我們應該怎么做？

（6）、實物展示、交流合作

請學生拿出自己課前收集的小食品包裝袋，仔細觀察包裝袋上的各項內(nèi)容，并和同學交流，怎樣判斷包裝食品是否過了保質期。同時，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調(diào)動同學們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強食品安全意識。

設計思想：讓學生通過實物展示、觀察、交流，既培養(yǎng)了學生收集和處理信息的能力，又能有效增強學生的合作意識。

鞏固練習：

（一）：一道考題

例：下表為某同學所定的一日三餐的食譜。

早餐：油條、饅頭、燒土豆絲

午餐：米飯、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜

(1)此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質是_______________。若長期使用此食譜，會 導致生長發(fā)育遲緩，體重過輕。

(2)在食譜中應經(jīng)常添加_______________ 類食物，這類食物進入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細胞吸收到體內(nèi)。

六、作業(yè)： 利用學過的合理飲食結構的相關知識，為親人獻愛心，設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學生要注意討論在設計食譜時應考慮到哪些因素？在選購食材的時候需要注意什么？

七、總結：

食品安全重于泰山, 俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔称钒踩珕栴}不僅是關系到人身體健康的大事，也是社會和諧穩(wěn)定的保證。即使食品不可能做到“零風險”，那么有關方面也應該努力去為大家創(chuàng)造一個相對放心的飲食環(huán)境。這就需要執(zhí)法部門、餐飲業(yè)把人民的生命安全放在重中之重，做出切實有利的行動來，我們消費者平時應該多了解一些基本的飲食常識，關心自己的日常飲食，關注家人的身體健康。培養(yǎng)的健康理念，時時關注健康，關注食品安全，學為所用。我們要將健康意識滲透到日常生活中去。記住，要用知識生活，而不要用習慣生活。（并把這一點做為發(fā)展性評價的重要內(nèi)容。）

八、板書設計：

第三節(jié)：合理營養(yǎng)與食品安全

一、合理營養(yǎng)

1.不注意合理營養(yǎng)的危害 2.“平衡膳食寶塔” 3.什么是合理營養(yǎng)？ 4.我國的膳食指南

二、食品安全

1.怎樣購買安全食品 2.關注《食品安全法》 3.了解綠色食品。

九、教學反思：

本節(jié)課適宜采用討論交流的形式，通過引導學生積極、主動的參與，培養(yǎng)學生發(fā)散思維能力、觀察、分析問題的能力以及表達交流能力。教師應采用靈活多樣的教學方法，引導學生積極參與教學活動。組織班級制定一個合理營養(yǎng)文明公約，在辦內(nèi)營造一個人人將合理營養(yǎng)的科學氛圍，促進每個學生養(yǎng)成健康的飲食習慣。