第一篇：普古鄉(xiāng)希望小學(xué)食堂管理工作計(jì)劃

普古鄉(xiāng)希望小學(xué)2012-2013年度食堂管理工作計(jì)劃普古鄉(xiāng)希望小學(xué)2012-2013年度食堂管理工作計(jì)劃 1 普古鄉(xiāng)希望小學(xué)2012-2013年度食堂管理

工作計(jì)劃

貴州在開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理工作中提出了學(xué)校食堂管理的“貴州模式”，得到了教育部和國(guó)務(wù)委員劉延?xùn)|的肯定。所以，省教育廳要求全省所有公辦學(xué)校食堂必須實(shí)行“貴州模式”的管理。8月27日省教育廳將到盤縣進(jìn)行督查。根據(jù)“模式”要求，特?cái)M定如下計(jì)劃：

一、組織機(jī)構(gòu)（學(xué)校食堂安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組）

組長(zhǎng)：何西南（學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂總體決擇管理）

成員：黎毅（負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部、采購(gòu)的監(jiān)督及入庫(kù)登記、軟件管理等總體管理），徐汝畢（負(fù)責(zé)采購(gòu)、每一餐的留洋，食堂衛(wèi)生、設(shè)施等管理）；馬留順（負(fù)責(zé)采購(gòu)、出庫(kù)登記理等）；各班班主任（負(fù)責(zé)本班學(xué)生秩序就餐紀(jì)律班級(jí)臨時(shí)就餐管理、餐費(fèi)的差額及收發(fā)等）。值周教師及其他相關(guān)人員，協(xié)助分管人員處理好各種事務(wù)。

二、建立學(xué)校食堂各項(xiàng)管理制度

1、辦理學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證

學(xué)校食堂必須持有效餐飲服務(wù)許可證，到期及時(shí)驗(yàn)換。從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查，衛(wèi)生知識(shí)定期培訓(xùn)，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅(jiān)持每日清洗、消毒一次。個(gè)人衛(wèi)生作到“四勤”。嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣、物。保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無(wú)雜物、室內(nèi)地面清潔、無(wú)油垢、無(wú)異味，垃圾桶加蓋并及時(shí)清運(yùn)。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。各種工具、容器、機(jī)械定位存放，用畢及時(shí)洗刷干凈，達(dá)到物見(jiàn)本色；各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)記。不準(zhǔn)制作涼拌食品。每餐食品要留樣100克、冷藏48小時(shí)，但最好留洋250克，為了方便意外事故的處理。各種食品用具要生熟分開(kāi)，設(shè)有明顯標(biāo)記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見(jiàn)本色。不采購(gòu)、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標(biāo)識(shí)不全及過(guò)期食品。從正規(guī)渠道采購(gòu)食品，相對(duì)固

定商店。必須采購(gòu)、使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。庫(kù)房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。

2、從業(yè)人員管理

學(xué)校食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證明后才能上崗工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。學(xué)校食堂從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級(jí)主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)，掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。健康體檢（健康證明）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)（培訓(xùn)計(jì)劃）建立健康檔案著裝

3、功能間設(shè)施

庫(kù)房（臺(tái)賬）食品入庫(kù)（建立索證制度）

食堂采購(gòu)一切物品，均必須嚴(yán)格履行入庫(kù)、出庫(kù)手續(xù)，雙方簽字。保管員（驗(yàn)收員）對(duì)所購(gòu)物品進(jìn)行質(zhì)地檢驗(yàn)，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的采購(gòu)與入庫(kù)。工作人員（取貨員）取出食品 要進(jìn)行檢驗(yàn)，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的出庫(kù)與食用。保管員（驗(yàn)收員）與采購(gòu)人員（取貨人員）均需在入庫(kù)單（出庫(kù)單）上簽字。加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。合理安排入庫(kù)、出庫(kù)食品數(shù)量，適度保持庫(kù)存量，加強(qiáng)檢驗(yàn)，杜絕一切不安全及浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。采購(gòu)員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。采購(gòu)員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識(shí)。采購(gòu)食品、原材料要計(jì)劃進(jìn)貨。采購(gòu)時(shí)，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。采購(gòu)肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單。采購(gòu)原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不采購(gòu)：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻

假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)闹贫?，防止食品污染。食品貯存（先進(jìn)先出）

食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗(yàn)收員。驗(yàn)收食品和原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。檢查所購(gòu)食品原料有無(wú)產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗(yàn)證明，并做好記錄。不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假以及超過(guò)保質(zhì)期食品。驗(yàn)收合格的食品、原料方可轉(zhuǎn)交庫(kù)房管理員。驗(yàn)收記錄要妥善保存以備查驗(yàn)。

倉(cāng)庫(kù)保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。食品數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記，先進(jìn)先出。有過(guò)期及變質(zhì)跡象的食品及時(shí)報(bào)告并銷毀、處理。包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱。肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲(chǔ)存并保持規(guī)定的溫度。食品與非食品不得混放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持庫(kù)室內(nèi)整潔。倉(cāng)庫(kù)保管規(guī)范化。倉(cāng)庫(kù)保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識(shí)和商品知識(shí)。

工作人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。對(duì)于不能充分加熱烹調(diào)的菜肴挑選要精心，操作過(guò)程要嚴(yán)格防止污染；半成品二次烹調(diào)時(shí)要做到燒熟燒透。使用食品添加劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求；調(diào)料容器清潔衛(wèi)生，使用后及時(shí)加蓋。品嘗食品要用專用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品經(jīng)冷藏，食用前應(yīng)再次加熱且要徹底。隔餐、隔夜的熟制品必須經(jīng)過(guò)充分加熱后方可食用。食堂的用具、容器要生熟分開(kāi)、專用，用前消毒，用后洗凈，定位、保潔存放。煎炸食品用油多次使用以后，顏色變深、有異味的要廢棄。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。禽蛋用前要先洗凈消毒；不用變質(zhì)的散黃蛋或破損蛋。做餡使用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。待加工食品要離地上架。不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等

原料。面肥（引子）變質(zhì)、發(fā)霉不得繼續(xù)使用；有異味的發(fā)面缸、盆、點(diǎn)心模子要認(rèn)真洗刷，保持清潔。加工直接入口面點(diǎn)的工作臺(tái)、用具、容器要專用；制作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙；操作前要徹底洗手消毒。

堅(jiān)持“去殘?jiān)?、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道洗消工序。感官檢查以光、潔、澀、干為達(dá)到消毒要求。消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無(wú)雜物，無(wú)油垢。洗碗池要專用，用后洗刷干凈，無(wú)殘?jiān)?、油垢，表面清潔。使用洗碗機(jī)、蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè)，物品擺放要正確、合理。廢棄物要有專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。初加工間

地面清潔，門窗潔凈。各種炊具、用具、操縱臺(tái)擺放整齊，生熟分開(kāi)。成品存放實(shí)行“四隔離”并要有明顯標(biāo)記。灶臺(tái)清潔，炊具及時(shí)洗刷，要求目見(jiàn)本色、鐵器發(fā)亮。所有機(jī)械工作完畢及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)，擦拭，并保持清潔。冰箱冰柜專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開(kāi)存放，柜內(nèi)無(wú)異味。生菜上架，先洗后加工。水池清潔，菜、肉分池洗；上下水道暢通，排水溝無(wú)垃圾、無(wú)異味。

食品留洋100g冷藏48小時(shí)；廢物處理（協(xié)議）潲水登記本、收購(gòu)人員身份證明；

為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。根據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定飲食安全應(yīng)急預(yù)案。

三、一切按照“貴州模式的食堂管理”要求進(jìn)行。

1、校食堂自辦自管，公益性、零利潤(rùn)。

2、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，嚴(yán)禁購(gòu)買成品餐。兩菜一湯，四個(gè)菜譜循環(huán)。

3、大宗食品原料實(shí)行“四統(tǒng)”。即“統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一配送”。（盤教發(fā)【2012】187號(hào)文件：盤縣學(xué)校食堂食品采購(gòu)采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校為單位，對(duì)其所屬學(xué)校進(jìn)行“四統(tǒng)”）

4、食堂工勤人員按工勤人員與學(xué)生不少于1：100的比例配置。

5、學(xué)校食堂賬務(wù)實(shí)行報(bào)賬制。（盤教發(fā)【2012】187號(hào)文件：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校對(duì)其所屬學(xué)校食堂賬務(wù)實(shí)行“報(bào)賬制”管理，按學(xué)校設(shè)置專賬進(jìn)行成本核算）

6、學(xué)校就餐學(xué)生實(shí)行實(shí)名制管理。（轉(zhuǎn)學(xué)、休學(xué)登記）

7、資金管理（如何做到“資金安全”？）

家）

8、建立入庫(kù)、出庫(kù)管理登記帳。

總之，很多方面只有在工作實(shí)踐中不斷的去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)拓創(chuàng)新才能把營(yíng)養(yǎng)午餐搞得最好。

普古鄉(xiāng)希望小學(xué)

2012年8月29日

第二篇：普古鄉(xiāng)希望小學(xué)食堂管理工作計(jì)劃

張家灣鎮(zhèn)河尾小學(xué)2012-2013春季學(xué)期

食堂管理工作計(jì)劃

王景華

一、指導(dǎo)思想：

以黨的“十六大”精神為指導(dǎo)以服務(wù)師生為宗旨進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)提高服務(wù)質(zhì)量提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平努力把學(xué)校食堂辦好讓教師安心家長(zhǎng)放心學(xué)生歡心

一、組織機(jī)構(gòu)（學(xué)校食堂安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組）

組

長(zhǎng)：蔡煦（學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂總體決擇管理）副組長(zhǎng)：王景華（負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部、入庫(kù)登記、軟件、采購(gòu)、每一餐的留洋，食堂衛(wèi)生、設(shè)施、出庫(kù)登記等）；各班班主任（負(fù)責(zé)本班學(xué)生秩序就餐紀(jì)律班級(jí)臨時(shí)就餐管理等）。值周教師及其他相關(guān)人員，協(xié)助分管人員處理好各種事務(wù)。

二、建立學(xué)校食堂各項(xiàng)管理制度

1、辦理學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證

學(xué)校食堂必須持有效餐飲服務(wù)許可證，到期及時(shí)驗(yàn)換。從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查，衛(wèi)生知識(shí)定期培訓(xùn)，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅(jiān)持每日清洗、消毒一次。個(gè)人衛(wèi)生作到“四勤”。嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣、物。保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無(wú)雜物、室內(nèi)地面清潔、無(wú)油垢、無(wú)異味，垃圾桶加蓋并及時(shí)清運(yùn)。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。各種工具、容器、機(jī)械定位存放，用畢及時(shí)洗刷干凈，達(dá)到物見(jiàn)本色；各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)記。不準(zhǔn)制作涼拌食品。每餐食品要留樣100克、冷藏48小時(shí)，以方便意外事故的處理。各種食品用具要生熟分開(kāi)，設(shè)有明顯標(biāo)記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見(jiàn)本色。不采購(gòu)、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標(biāo)識(shí)不全及過(guò)期食品。從正規(guī)渠道采購(gòu)食品，相對(duì)固定商店。必須采購(gòu)、使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。庫(kù)房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。

2、從業(yè)人員管理

學(xué)校食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證明后才能上崗工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。學(xué)校食堂從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級(jí)主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)，掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。健康體檢（健康證明）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)（培訓(xùn)計(jì)劃）建立健康檔案著裝

3、功能間設(shè)施

庫(kù)房（臺(tái)賬）食品入庫(kù)（建立索證制度）食堂采購(gòu)一切物品，均必須嚴(yán)格履行入庫(kù)、出庫(kù)手續(xù)，雙方簽字。保管員（驗(yàn)收員）對(duì)所購(gòu)物品進(jìn)行質(zhì)地檢驗(yàn)，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的采購(gòu)與入庫(kù)。工作人員（取貨員）取出食品 要進(jìn)行檢驗(yàn)，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的出庫(kù)與食用。保管員（驗(yàn)收員）與采購(gòu)人員（取貨人員）均需在入庫(kù)單（出庫(kù)單）上簽字。加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。合理安排入庫(kù)、出庫(kù)食品數(shù)量，適度保持庫(kù)存量，加強(qiáng)檢驗(yàn)，杜絕一切不安全及浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。采購(gòu)員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。采購(gòu)員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識(shí)。采購(gòu)食品、原材料要計(jì)劃進(jìn)貨。采購(gòu)時(shí)，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。采購(gòu)肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單。采購(gòu)原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不采購(gòu)：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)闹贫?，防止食品污染。食品貯存（先進(jìn)先出）

食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗(yàn)收員。驗(yàn)收食品和原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。檢查所購(gòu)食品原料有無(wú)產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗(yàn)證明，并做好記錄。不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假以及超過(guò)保質(zhì)期食品。驗(yàn)收合格的食品、原料方可轉(zhuǎn)交庫(kù)房管理員。驗(yàn)收記錄要妥善保存以備查驗(yàn)。倉(cāng)庫(kù)保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。食品數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記，先進(jìn)先出。有過(guò)期及變質(zhì)跡象的食品及時(shí)報(bào)告并銷毀、處理。包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱。肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲(chǔ)存并保持規(guī)定的溫度。食品與非食品不得混放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持庫(kù)室內(nèi)整潔。倉(cāng)庫(kù)保管規(guī)范化。倉(cāng)庫(kù)保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識(shí)和商品知識(shí)。

工作人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。對(duì)于不能充分加熱烹調(diào)的菜肴挑選要精心，操作過(guò)程要嚴(yán)格防止污染；半成品二次烹調(diào)時(shí)要做到燒熟燒透。使用食品添加劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求；調(diào)料容器清潔衛(wèi)生，使用后及時(shí)加蓋。品嘗食品要用專用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品經(jīng)冷藏，食用前應(yīng)再次加熱且要徹底。隔餐、隔夜的熟制品必須經(jīng)過(guò)充分加熱后方可食用。食堂的用具、容器要生熟分開(kāi)、專用，用前消毒，用后洗凈，定位、保潔存放。煎炸食品用油多次使用以后，顏色變深、有異味的要廢棄。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。禽蛋用前要先洗凈消毒；不用變質(zhì)的散黃蛋或破損蛋。做餡使用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。待加工食品要離地上架。不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等原料。面肥（引子）變質(zhì)、發(fā)霉不得繼續(xù)使用；有異味的發(fā)面缸、盆、點(diǎn)心模子要認(rèn)真洗刷，保持清潔。加工直接入口面點(diǎn)的工作臺(tái)、用具、容器要專用；制作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙；操作前要徹底洗手消毒。

堅(jiān)持“去殘?jiān)⑾礈靹┫此?、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道洗消工序。感官檢查以光、潔、澀、干為達(dá)到消毒要求。消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無(wú)雜物，無(wú)油垢。洗碗池要專用，用后洗刷干凈，無(wú)殘?jiān)⒂凸?，表面清潔。使用洗碗機(jī)、蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè)，物品擺放要正確、合理。廢棄物要有專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。初加工間

地面清潔，門窗潔凈。各種炊具、用具、操縱臺(tái)擺放整齊，生熟分開(kāi)。成品存放實(shí)行“四隔離”并要有明顯標(biāo)記。灶臺(tái)清潔，炊具及時(shí)洗刷，要求目見(jiàn)本色、鐵器發(fā)亮。所有機(jī)械工作完畢及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)，擦拭，并保持清潔。冰箱冰柜專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開(kāi)存放，柜內(nèi)無(wú)異味。生菜上架，先洗后加工。水池清潔，菜、肉分池洗；上下水道暢通，排水溝無(wú)垃圾、無(wú)異味。

食品留洋100g冷藏48小時(shí)；廢物處理（協(xié)議）潲水登記本、收購(gòu)人員身份證明；

為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。根據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定飲食安全應(yīng)急預(yù)案。三、一切按照“貴州模式的食堂管理”要求進(jìn)行。

1、校食堂自辦自管，公益性、零利潤(rùn)。

2、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，嚴(yán)禁購(gòu)買成品餐。兩菜一湯，四個(gè)菜譜循環(huán)。

3、大宗食品原料實(shí)行“四統(tǒng)”。即“統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一配送”。（盤教發(fā)【2012】187號(hào)文件：盤縣學(xué)校食堂食品采購(gòu)采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校為單位，對(duì)其所屬學(xué)校進(jìn)行“四統(tǒng)”）

4、食堂工勤人員按工勤人員與學(xué)生不少于1：100的比例配置。

5、學(xué)校食堂賬務(wù)實(shí)行報(bào)賬制。（盤教發(fā)【2012】187號(hào)文件：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校對(duì)其所屬學(xué)校食堂賬務(wù)實(shí)行“報(bào)賬制”管理，按學(xué)校設(shè)置專賬進(jìn)行成本核算）

6、學(xué)校就餐學(xué)生實(shí)行實(shí)名制管理。（轉(zhuǎn)學(xué)、休學(xué)登記）

7、資金管理（如何做到“資金安全”？）家）

8、建立入庫(kù)、出庫(kù)管理登記帳。

總之，很多方面只有在工作實(shí)踐中不斷的去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)拓創(chuàng)新才能把營(yíng)養(yǎng)午餐搞得最好。

普古鄉(xiāng)希望小學(xué)

2012年8月29日

第三篇：盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)貫徹執(zhí)行

盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)貫徹執(zhí)行《省教育廳關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范全省義務(wù)教育學(xué)校作息時(shí)間的通知 》情況報(bào)告

為了讓孩子有一好的學(xué)習(xí)環(huán)境，以保證我校的師生的正常工作，我校認(rèn)真地執(zhí)行上級(jí)文件精神，我校結(jié)合上級(jí)文件精神，認(rèn)真地制定好我校的三表，保證學(xué)生的有足夠的睡眠時(shí)間，讓學(xué)生有擁有相應(yīng)的假期，按國(guó)務(wù)園規(guī)定的法定假日放假，每日讓學(xué)生做好一課兩操，學(xué)生到校時(shí)間不超過(guò)8點(diǎn)，根據(jù)季節(jié)變化和實(shí)際情況，對(duì)學(xué)生到校時(shí)間適寄宿制學(xué)校住校生早上起床時(shí)間不得早于7點(diǎn)，晚上就寢時(shí)間不超過(guò)22點(diǎn)。在校作息時(shí)間為不得超過(guò)6小時(shí)，寄宿制學(xué)校住校生晚自習(xí)每天不超過(guò)2課時(shí)，在執(zhí)行的過(guò)程中多方面爭(zhēng)求家長(zhǎng)的意見(jiàn)，合理安排學(xué)生的住宿。以保證學(xué)生有足夠的睡眠時(shí)間。

我校認(rèn)真開(kāi)足開(kāi)齊課程，結(jié)合盤教發(fā)[2017]25號(hào)，認(rèn)真地核定周課時(shí)量，認(rèn)真地開(kāi)好音、體、美、綜合實(shí)踐課，大課間活動(dòng)按排在上午第二節(jié)課與第三節(jié)課之間，眼保健操安排在下午第一節(jié)課后。

課外活動(dòng)安排在每天下午放學(xué)后的1節(jié)課，讓學(xué)生學(xué)習(xí)各種社團(tuán)活動(dòng)，開(kāi)齊課程、開(kāi)足課時(shí)。要開(kāi)足并上好體育課，積極開(kāi)展體育活動(dòng)，確保學(xué)生每天鍛煉1小時(shí)。我校按各級(jí)教育行政部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校作作息時(shí)間的要求，并要暢通舉報(bào)渠道，接受社會(huì)監(jiān)督。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行本通知規(guī)定、不會(huì)要求或變相要求學(xué)生提前到?；蛲七t放學(xué)，以高度的責(zé)任感確保學(xué)生的生命安全。

第四篇：2018年普古鄉(xiāng)希望小學(xué)開(kāi)展道德模范情況

2018年普古鄉(xiāng)希望小學(xué)開(kāi)展道德模范

宣傳活動(dòng)情況匯報(bào)

根據(jù)《六盤水市教育系統(tǒng)2017創(chuàng)建全國(guó)文明城市工作責(zé)任分解表》（六盤水教通〔2017〕99號(hào)附件）文件精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，我校認(rèn)真開(kāi)展了相應(yīng)的活動(dòng)。

一、開(kāi)展“德耀中華”道德模范專題宣傳

2018年5月6日，讓學(xué)生學(xué)習(xí)孟佩杰的先進(jìn)事跡，讓教師學(xué)習(xí)助人為樂(lè)模范郭明義的先進(jìn)事跡。孟佩杰5歲那年，父親被車禍奪去了生命，迫于生活壓力，母親不得不把她送給當(dāng)時(shí)在山西臨汾隰縣老干部局工作的劉芳英收養(yǎng)。8歲那年，養(yǎng)母劉芳英突然患上了椎管狹窄癥，下半身癱瘓，生活不能自理。不堪重負(fù)的養(yǎng)父離家出走，留下了年僅8歲的孟佩杰和癱瘓?jiān)诖驳酿B(yǎng)母劉芳英。郭明義的精神實(shí)質(zhì)就是雷鋒精神在新時(shí)期的寫照。讓教師認(rèn)真地學(xué)習(xí)他的各方面的先進(jìn)事跡。

二、開(kāi)展道德模范事跡展覽展示、基層巡講、“故事會(huì)”巡演以及道德模范“傳幫帶”等學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng) 我校為了普古鄉(xiāng)盡綿薄之力，結(jié)合自身實(shí)際，豐富宣傳內(nèi)容、拓寬宣傳陣地，把加強(qiáng)宣傳作為脫貧攻堅(jiān)工作的重要形式；以“治貧先治志”為抓手；以“幫扶孤寡老人、空巢老人”為主要目標(biāo)，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、支持和參與脫貧攻堅(jiān)的良好氛圍。

3月5日，學(xué)校召開(kāi)了“學(xué)雷鋒、樹(shù)新風(fēng)、爭(zhēng)做文明學(xué)生”動(dòng)員大會(huì)，各中隊(duì)積極響應(yīng)少先隊(duì)部發(fā)出的號(hào)召，紛紛結(jié)合本校實(shí)際情況制定了學(xué)雷鋒活動(dòng)月活動(dòng)方案，營(yíng)造濃厚的學(xué)雷鋒氛圍，由此掀起了學(xué)雷鋒的熱潮。

在此期間，學(xué)校還舉辦以“學(xué)習(xí)雷鋒精神，爭(zhēng)做文明學(xué)生”系列活動(dòng)。各大隊(duì)通過(guò)國(guó)旗下講話、出黑板報(bào)、做手抄報(bào)、開(kāi)展講故事比賽、歌唱雷鋒、開(kāi)主題班會(huì)等形式多樣的活動(dòng)，帶領(lǐng)學(xué)生走近雷鋒，了解雷鋒的感人事跡，尋找雷鋒的足跡，體驗(yàn)雷鋒的精神。以雷鋒精神為坐標(biāo)，大興做好事之風(fēng)，在校園中開(kāi)展互助和幫扶活動(dòng)，從學(xué)習(xí)、生活、思想等方面進(jìn)行互幫互助。在全校范圍內(nèi)形成團(tuán)結(jié)互助、積極向上的良好氛圍，構(gòu)建和諧校園。

我校認(rèn)真組織學(xué)校教師認(rèn)真地學(xué)習(xí)道德模范的事跡，讓學(xué)校道德模范人作相應(yīng)的事跡報(bào)告，在學(xué)生中大力宣傳好人好事，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)地實(shí)踐活動(dòng)，認(rèn)學(xué)生在教師的帶動(dòng)下完成助人為樂(lè)的事跡，營(yíng)造優(yōu)良的學(xué)習(xí)氛圍。

三、通過(guò)“道德模范在身邊網(wǎng)上大看臺(tái)”讓我校的教師認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)的先進(jìn)事跡。讓我們的教師認(rèn)真地學(xué)習(xí)網(wǎng)站上的相關(guān)的內(nèi)容。

四，從2017年1月到2018年5月我校認(rèn)真開(kāi)展了多種形式“道德模范”的相關(guān)工作

為進(jìn)一步加強(qiáng)未成年人愛(ài)國(guó)主義教育，9月30日，我校少先隊(duì)輔導(dǎo)員組織學(xué)生積極參與“向國(guó)旗敬禮，做個(gè)有道德的人”網(wǎng)上簽名寄語(yǔ)活動(dòng)。

第五篇：2018年盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)創(chuàng)新性教學(xué)工作計(jì)劃

2018年盤州市普古鄉(xiāng)希望小學(xué)創(chuàng)新性教學(xué)及

教師培訓(xùn)工作計(jì)劃

為了更好地實(shí)施好教育部—聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”項(xiàng)目，真正地讓我校的教學(xué)質(zhì)量得到相應(yīng)地提高，讓學(xué)校的教師的專業(yè)水平得到提高，我結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定本方案。

一、指導(dǎo)思想 以教育部—聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”項(xiàng)目作為指導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)項(xiàng)目辦的各種教學(xué)研討活動(dòng)，堅(jiān)持科研先行、以研促教、以研促學(xué)、提高質(zhì)量為宗旨，不斷深化社會(huì)情感教育，以加強(qiáng)課堂教學(xué)研究和師資隊(duì)伍建設(shè)為重點(diǎn)，穩(wěn)步推進(jìn)教育科研，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，促進(jìn)教師的專業(yè)成長(zhǎng)，促進(jìn)我校教育教學(xué)質(zhì)量全面提高。

二、主要工作

1.嚴(yán)格執(zhí)行我校教育科研管理制度，加大對(duì)學(xué)校教師課堂教學(xué)的監(jiān)管力度，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要定期進(jìn)入教師的課堂，了解他們的教學(xué)方法，對(duì)他們的教學(xué)方法不足之處作也實(shí)質(zhì)性地指導(dǎo)。

2.學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)流行的有效教學(xué)模式，借鑒他們先進(jìn)的教學(xué)方法，對(duì)學(xué)校的教師進(jìn)行輔導(dǎo)，觀察學(xué)校教師的教學(xué)方法，對(duì)他們的課堂進(jìn)行診斷，讓教師在課堂中不斷實(shí)踐與反思，打造適合于小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)的骨干教師團(tuán)隊(duì)。3.重視學(xué)生自學(xué)，先學(xué)后教，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)；發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)作用，讓學(xué)生以小組合作的行式學(xué)習(xí)，展示學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)生生互動(dòng)，兵教兵；以學(xué)生為主體，分析學(xué)生的個(gè)性及特點(diǎn)，糾正學(xué)生的壞毛病，加強(qiáng)學(xué)困生的輔導(dǎo)，做好學(xué)生地管理工作。

4.與創(chuàng)新性教學(xué)導(dǎo)師多多溝通，搭建教研平臺(tái)，開(kāi)展好多種形式的教學(xué)研討活動(dòng)通過(guò)推行“TPR”、小組合作、群文閱讀等教學(xué)法，推動(dòng)小學(xué)語(yǔ)文學(xué)科教學(xué)改革，形成多感官通道的課堂，喚醒和鼓舞學(xué)生的主動(dòng)性、積極性，提升學(xué)習(xí)效率。

5.加強(qiáng)校際間的交流活動(dòng)，與盤州市第二小學(xué)進(jìn)行相應(yīng)的校際間進(jìn)行相應(yīng)地交流活動(dòng)，尋找差距，改革相應(yīng)地教學(xué)管理方法，適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)。6.加大教師基本功錘煉，加大教師繼續(xù)培訓(xùn)力度，認(rèn)教師說(shuō)好普通話，寫好三筆字。

三、基本措施

（一）強(qiáng)化常規(guī)管理，保證“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”規(guī)范正常的運(yùn)行

根據(jù)創(chuàng)新教學(xué)管理制度，建立項(xiàng)目研修制度，學(xué)校對(duì)項(xiàng)目教師作嚴(yán)格的管理，每位教師按項(xiàng)目辦的要求認(rèn)真完成自己的工作，在進(jìn)行的項(xiàng)目活動(dòng)中，取到示范作用，每年至執(zhí)教3節(jié)以上的研討課、觀摩課，每學(xué)期寫一份不少于1500字的教育敘事或總結(jié)，積極參與學(xué)校的項(xiàng)目教研活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)校的其他教師進(jìn)行相應(yīng)地教學(xué)，深入學(xué)校的課堂，進(jìn)行課堂診斷，幫助其他教師進(jìn)行教學(xué)。

學(xué)校進(jìn)行項(xiàng)目活動(dòng)時(shí)，要全體教師參與到學(xué)校的教研活動(dòng)中來(lái)，對(duì)不參與的教師，按學(xué)校的管理制度進(jìn)行相應(yīng)的處罰，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要做好學(xué)校教師的思想工作，讓他們參與到項(xiàng)目活動(dòng)中來(lái)。

（二）優(yōu)化“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”項(xiàng)目，提升教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，促進(jìn)教師專業(yè)化發(fā)展。學(xué)校認(rèn)真地優(yōu)化學(xué)校的課堂教學(xué)，讓學(xué)校的教師參與集體備課，語(yǔ)文教研組，每周不少于一次的集體備課，項(xiàng)目教師作好相應(yīng)指導(dǎo)性工作，每學(xué)期各年級(jí)組評(píng)出一節(jié)優(yōu)秀的集體備課的成果。教師每年聽(tīng)課節(jié)數(shù)不少于15節(jié)，并做好相應(yīng)地觀評(píng)課活動(dòng)。學(xué)校每學(xué)期舉行兩次以上的教研活動(dòng)，進(jìn)行相應(yīng)地觀摩與展示課活動(dòng)。項(xiàng)目教師對(duì)學(xué)校的教師作好相應(yīng)地培訓(xùn)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享。充分發(fā)揮現(xiàn)有導(dǎo)師的作用。通過(guò)導(dǎo)師的講座、研究或者示范課等，促進(jìn)教師共同進(jìn)步，互相成長(zhǎng)。進(jìn)一步加大教師培養(yǎng)培訓(xùn)力度，認(rèn)真落實(shí)老教師的“傳、幫、帶”作用，搭建平臺(tái)、創(chuàng)造條件，讓中青年教師逐步提高教學(xué)能力和水平，以培養(yǎng)校、市級(jí)骨干教師和學(xué)科帶頭人。

用。

重視學(xué)生自學(xué)，先學(xué)后教，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)；發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)作用，讓學(xué)生以小組合作的行式學(xué)習(xí)，展示學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)生生互動(dòng)，兵教兵；以學(xué)生為主體，分析學(xué)生的個(gè)性及特點(diǎn)，糾正學(xué)生的壞毛病，加強(qiáng)學(xué)困生的輔導(dǎo)，做好學(xué)生地管理工作。各年級(jí)各班組建學(xué)習(xí)小組，由小組成員進(jìn)行相應(yīng)的學(xué)習(xí)活動(dòng)。

（四）本期創(chuàng)新性教學(xué)及教師培訓(xùn)行事歷 三月份：

1、成立“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”教研組，學(xué)習(xí)學(xué)校教學(xué)教研

（三）重視學(xué)校學(xué)生的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，發(fā)揮學(xué)生的小組合作能動(dòng)作計(jì)劃。制訂教研組教研計(jì)劃。

2、開(kāi)展教研活動(dòng)?？偨Y(jié)前期成果。

3、開(kāi)展項(xiàng)目教師示范引領(lǐng)課活動(dòng)

四、月份：

1、開(kāi)展集體備課活動(dòng)

2、課題研究《學(xué)習(xí)小組的建設(shè)》

3、開(kāi)展 “盤州市小學(xué)語(yǔ)文‘創(chuàng)新性教學(xué)與教師培訓(xùn)’項(xiàng)目”導(dǎo)師下校研討交流暨貴州省韓魏鄉(xiāng)村名師工作室送教送培到校”活動(dòng)。

五月份：

1、優(yōu)質(zhì)課評(píng)比活動(dòng)

2、課題研究《學(xué)習(xí)小組的建設(shè)》 六月份：

1、總結(jié)前期教研經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)開(kāi)展教研課活動(dòng)。

2、課題研究小組總結(jié)前期工作 七 月 份：

1、進(jìn)行“創(chuàng)新教學(xué)與及教師培訓(xùn)”教研組工作總結(jié)。

2、課題研究小組上交相關(guān)資料。