第一篇：食品衛(wèi)生安全保障工作實(shí)施方案

富和華美食城食品安全

保障工作實(shí)施方案

為確保富和華美食城食品就餐安全，特制定食品安全保障工作實(shí)施方案。

一、食品安全保障工作范圍

富和華美食城

二、工作要求

1、對富和華美食城供應(yīng)的食品及其食品經(jīng)營場所進(jìn)行全面的衛(wèi)生監(jiān)督、指導(dǎo)。

2、對現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題要記錄在案，責(zé)令立即整改；對于存在問題特別嚴(yán)重的、不予整改的或者整改后仍難以保障餐飲衛(wèi)生安全的檔口予以取締。

3、食品衛(wèi)生檢查

（1）掌握食品、食具衛(wèi)生狀況，對存在的問題提出整改意見，并督促其整改。必要時(shí)，應(yīng)予以處罰。

（2）對各檔口用酒、飲料、食品原料等的進(jìn)貨渠道、供貨者的食品衛(wèi)生許可證及食品檢驗(yàn)合格證進(jìn)行抽查，必要時(shí)，可進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

（3）督促各檔口對廚房及其衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行全面清潔，對地面、墻角、臺面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等進(jìn)行全面清洗、消毒。必要時(shí)，抽查消毒效果。

4、從業(yè)人員衛(wèi)生管理

（1）對美食城內(nèi)所有檔口從業(yè)人員健康證進(jìn)行核查。

（2）了解食品從業(yè)人員近期健康狀況，對近期患有各種傳染病、重感冒、腹瀉等職工進(jìn)行登記。凡患有食品禁忌病的從業(yè)人員須立即調(diào)離工作崗位。

5、檔口經(jīng)營項(xiàng)目審查衛(wèi)生要求

（1）檔口經(jīng)營項(xiàng)目、品種應(yīng)與加工制作工藝、加工條件相適應(yīng)，并符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。詳細(xì)了解各檔口制作原料、制作過程（工藝）、制作時(shí)間、制作責(zé)任人、制作地點(diǎn)、暫存位置、出菜時(shí)間、供餐方式、措施。

（2）不得經(jīng)營違禁生食水產(chǎn)品和其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

（3）操作工藝應(yīng)保證成品制作完成至食用間隔時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)。

6、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處置

一旦發(fā)生食源性疾病，立即啟動《富和華美食城公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案》，做到快速處理，不擴(kuò)散，就地?fù)錅缫咔椤?/p>

三、工作目標(biāo)保證措施

成立“富和華美食城”食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)落實(shí)食品衛(wèi)生安全保障工作。

組長：董素紅

成員：郗希民段玉國華冰

富和華美食城

2012年10月1日

第二篇：食品衛(wèi)生安全保障工作實(shí)施方案

食品衛(wèi)生安全保障工作實(shí)施方案

為確保“第六屆全國農(nóng)運(yùn)會”食品安全，特制定食品衛(wèi)生安全保障工作實(shí)施方案。

一、食品衛(wèi)生安全保障工作范圍

石獅市君悅酒店

二、工作要求

1.重大活動前期工作內(nèi)容

1.提前2天掌握接待任務(wù)具體安排,包括時(shí)間、餐次、人數(shù)、用餐方式等安排。

1.2衛(wèi)生監(jiān)督員對博瑞花園酒店供應(yīng)的食品及其食品經(jīng)營場所進(jìn)行全面的衛(wèi)生監(jiān)督、指導(dǎo)，并做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄。

衛(wèi)生監(jiān)督員對現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題要記錄在案，責(zé)令立即整改；問題嚴(yán)重的，及時(shí)向大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和重大活動主（承）辦單位報(bào)告；對于存在問題特別嚴(yán)重的、不予整改的或者整改后仍難以保障重大活動衛(wèi)生安全的，建議重大活動主（承）辦單位取消其承擔(dān)接待重大活動資格，并依法查處。

1.3食品衛(wèi)生檢查

1.3.1掌握食品、食具衛(wèi)生狀況，對存在的問題提出整改意見，并督促其整改。必要時(shí)，應(yīng)予以處罰。

1.3.2對接待用酒、飲料、糕點(diǎn)、食品原料等的進(jìn)貨渠道、供貨者的食品衛(wèi)生許可證及食品檢驗(yàn)合格證進(jìn)行抽查，必要時(shí)，可進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

1.3.3督促酒店在接待前對廚房及其衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行全面清潔，對地面、墻角、臺面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等進(jìn)行一次全面清洗、消毒。必要時(shí)，抽查消毒效果。

1.3.4督促接待單位配足食品留樣器具、設(shè)施及食具消毒用品，按要求做好留樣（100g,48小時(shí)）；

1.4從業(yè)人員衛(wèi)生管理

1.4.1對全體參與接待的從業(yè)人員健康證進(jìn)行核查。

1.4.2了解食品從業(yè)人員近期健康狀況，對近期患有各種傳染病、重感冒、腹瀉等職工進(jìn)行登記。凡患有食品禁忌病的從業(yè)人員須立即調(diào)離工作崗位。

1.5審查菜單:做好供餐食譜的審查工作，提出審查意見。不得供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。

1.5.1菜單審查衛(wèi)生要求

1.5.1.1餐單中供應(yīng)菜的品種數(shù)量應(yīng)與加工制作工藝、加工條件相適應(yīng)，并符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。監(jiān)督員應(yīng)詳細(xì)了解每個(gè)菜(點(diǎn)心)制作原料、制作過程（工藝）、制作時(shí)間、制作責(zé)任人、制作地點(diǎn)、暫存位置、出菜時(shí)間、供餐方式、措施。

1.5.1.2不得供應(yīng)違禁生食水產(chǎn)品和其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

1.5.1.3操作工藝應(yīng)保證成品制作完成至食用間隔時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)。

1.5.1.4原則上不允許外自帶食品，必須外帶食品供應(yīng)的，安全衛(wèi)生責(zé)任由活動主辦方自負(fù)。酒店應(yīng)留取外帶食品的樣品。

2.重大活動期間工作內(nèi)容

2.1現(xiàn)場監(jiān)督

2.1.1衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)提前進(jìn)入酒店，對酒店的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并對清掃消毒工作落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。

2.1.2對食品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。

2.1.3督促做好食品留樣工作。

2.1.4及時(shí)掌握從業(yè)人員和活動參與者健康狀況。

2.2報(bào)告:對監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)的異常情況及時(shí)向活動承辦單位及衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

2.3現(xiàn)場監(jiān)督的主要工作范圍:原料采購、粗加工、中點(diǎn)、西點(diǎn)、水果、中餐、西餐、涼菜間、餐具消毒。

2.4主要工作環(huán)節(jié)：原料質(zhì)量、儲存衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生。

2.5關(guān)鍵控制點(diǎn)：菜譜、熟食品存放時(shí)間、熟食品溫度、消毒、涼菜、交叉污染。

監(jiān)督過程做到主動、及時(shí)。

2.6現(xiàn)場抽樣檢測

根據(jù)提供的餐單中菜肴，對供應(yīng)的食品原料、成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。檢查中發(fā)現(xiàn)有不合格的，應(yīng)立即暫停使用。做好食品的抽樣、檢測并記錄。

3.重大活動后工作內(nèi)容

保障工作結(jié)束1天內(nèi)，衛(wèi)生監(jiān)督保障人員對保障期間的工作情況進(jìn)行書面小結(jié)。

4.突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處置

一旦發(fā)生食源性疾病，立即啟動《石獅市君悅大酒店公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案》，做到快速處理，不擴(kuò)散，就地?fù)錅缫咔椤?/p>

三、工作目標(biāo)保證措施

成立“君悅大酒店接待活動”食品衛(wèi)生安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)落實(shí)食品衛(wèi)生安全保障工作。

組長：張維揚(yáng)（酒店副總經(jīng)理）

副組長：韓文菊（餐飲部經(jīng)理）

李歆鳳（客房部經(jīng)理）

熊隆寶（娛樂部經(jīng)理）

成員：郭木清、楊笑笑、陳小倩（餐飲部管理人員）

李曉霞、茍娟（客房管理人員）

黃梅香、張波、周坤、鄧偉杰（KTV管理人員）

四、具體工作日程安排

2008年10月20日派出監(jiān)督員提前介入，對酒店的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，針對存在的問題提出整改意見并督促其整改。

石獅市

君悅大酒店

200

8-10-15

第三篇：食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

一.提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

1.我校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全工作非常重視，組織全體師生樹立健康安全責(zé)任重于泰山的思想。

2.為確保我校食品衛(wèi)生安全工作認(rèn)真落實(shí)，我校成立食品衛(wèi)生安全小組，負(fù)責(zé)全校的食品衛(wèi)生管理工作。

二.強(qiáng)化管理，落實(shí)責(zé)任

1.我校把食品衛(wèi)生工作責(zé)任分解落實(shí)到人，建立校長作為第一責(zé)任人總體抓，班主任，任課老師具體抓，學(xué)生自我管理配合抓的分級管理體系。

2.我校與食品衛(wèi)生的從業(yè)人民及小賣部負(fù)責(zé)人簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書，強(qiáng)化責(zé)任意識

3.加強(qiáng)檢查督促。要加強(qiáng)對食堂，小賣部的督促檢查，學(xué)校要建立嚴(yán)格的管理和監(jiān)督制度，加強(qiáng)監(jiān)督管理。

4.實(shí)行責(zé)任追究。對落實(shí)食品衛(wèi)生措施不力，導(dǎo)致學(xué)生身體健康和生命造成嚴(yán)重危害，以及對重大食品衛(wèi)生事件未及時(shí)上報(bào)或隱瞞不報(bào)的，要依法查處直接責(zé)任人，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

三、主要任務(wù)和工作目標(biāo)

1.加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，確保食品安全。

2.嚴(yán)格把關(guān)，防止假冒偽劣食品，三無食品進(jìn)入校園。

3.加強(qiáng)對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，消毒到位，同時(shí)采取消滅害蟲的措施。

4.配合有足夠照明，通風(fēng)，排煙的裝置，污水排放符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。5.嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。

6.食堂炊事員必須做到采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常食品及原料。

7.加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。

8.食品在烹飪后至售出前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。

9.食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24個(gè)小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可健康出售。

10.食堂從業(yè)人員，管理人員必須有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求

11.食品從一人員每年必須進(jìn)行健康體檢

12.食堂從業(yè)人民應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

13.加強(qiáng)學(xué)校傳染病防治工作。

14.對學(xué)生開展腸道傳染病防治知識教育，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

第四篇：食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

為了貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和國家教育部、衛(wèi)生部、省教育廳文件精神，按照“安陽市食品藥品安全委員會關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步推進(jìn)藥品食品安全信用體系建設(shè)的意見的通知”的精神，為切實(shí)加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生的管理工作，進(jìn)一步落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針，為全鎮(zhèn)創(chuàng)建安全衛(wèi)生的生活環(huán)境，切實(shí)保障廣大群眾的身體健康和生命安全。確保全鎮(zhèn)群眾身體健康和生命安全，特制定本方案。

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

1、我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全工作非常重視，組織全鎮(zhèn)樹立“健康安全責(zé)任重于泰山”的思想。

2、成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

為確保我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全管理工作認(rèn)真落實(shí)，鎮(zhèn)衛(wèi)生院成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，由院長王加增任組長，黃杰宏任副組長，成員由公共衛(wèi)生中心人員組成，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生管理工作。

二、強(qiáng)化管理，落實(shí)責(zé)任。

1、落實(shí)第一責(zé)任人制度。我鎮(zhèn)把食品衛(wèi)生工作責(zé)任分解落實(shí)到人，建立院長作為第一責(zé)任人總體抓；主管院長、科長具體抓的分級管理體系。

2、我鎮(zhèn)與食品衛(wèi)生的從業(yè)人員及小賣部負(fù)責(zé)人簽訂食品衛(wèi)生安

全目標(biāo)責(zé)任書，強(qiáng)化責(zé)任意識。

3、加強(qiáng)檢查督促。

要加強(qiáng)對食堂、小賣部的督促檢查，全鎮(zhèn)要建立嚴(yán)格的管理和監(jiān)督制度，加強(qiáng)監(jiān)督管理。

4、實(shí)行責(zé)任追究。

對落實(shí)食品衛(wèi)生措施不力，導(dǎo)致居民身體健康和生命造成嚴(yán)重危害，以及對重大食品衛(wèi)生事件未及時(shí)上報(bào)或隱瞞不報(bào)的，要依法查處直接責(zé)任人的責(zé)任。

三、主要任務(wù)和工作目標(biāo)。

1、加強(qiáng)餐飲、副食、食堂的衛(wèi)生管理，確保食品安全。

2、嚴(yán)格把關(guān)，防止假冒偽劣食品、“三無”食品進(jìn)入餐飲、副食、食堂。

3、加強(qiáng)對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，消毒到位，同時(shí)采取消滅害蟲的措施。

4、配合有足夠照明、通風(fēng)、排煙的裝置，污水排放符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。

6、餐飲、食堂從業(yè)員必須做到采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常食品及原料。

7、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。

8、食品在烹飪后至出售前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小

時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。

9、餐飲、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24個(gè)小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可健康出售。

10、餐飲、食堂、食品從業(yè)人員，管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

11、餐飲、食堂、副食從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康體檢。

12、餐飲、食堂、副食、從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

13、加強(qiáng)學(xué)校傳染病防治工作。

14、對學(xué)生開展腸道傳染病防治知識教育，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

東崗衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管科二零一三年元月十日

第五篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

食品衛(wèi)生安全教育工作方案

為進(jìn)一步提高我校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的意識和水平，保障每一位學(xué)生的健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，特制訂我校食品衛(wèi)生安全工作教育方案。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。學(xué)校要制訂食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

組 長：

副組長：

成 員：

二、明確職責(zé) 1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學(xué)校商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

4.學(xué)校商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

5.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。6.加強(qiáng)飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非學(xué)校工作人員隨意水源，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

7.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成事故的責(zé)任人，給予通報(bào)批評或行政處分。同時(shí)在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評比中一票否決。

2.盡可能改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。3.切實(shí)加強(qiáng)管理。學(xué)校要切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

4.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校有關(guān)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

四、對學(xué)生進(jìn)行飲食安全教育

對學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生安全教育，具體內(nèi)容如下：

1、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣，盡量不要用手直接接觸食物，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。

2、在商店選購食品時(shí)，應(yīng)注意有無生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期，不食用無標(biāo)簽或非正規(guī)生產(chǎn)廠家出產(chǎn)的包裝食品，不食用過期變質(zhì)的食品和病死的禽、畜肉，不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片等。

3、生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全,以防中毒。嚴(yán)禁偷吃農(nóng)戶樹上果、地中瓜，謹(jǐn)防其防蟲害的藥中毒。

4、不去校門口等衛(wèi)生條件較差的馬路攤位上買食品，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如果制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

5、食用魚、蝦、肉、蛋、奶等食品時(shí)必須保證選料新鮮、干凈，不吃隔夜變味的飯菜，盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

6、堅(jiān)持一日三餐，做到有規(guī)律進(jìn)食，不暴飲暴食，也不可動不動就不吃飯，盡可能根據(jù)氣候特點(diǎn)和個(gè)人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衛(wèi)生。

7、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。白開水是最好的飲料，一些飲料如可樂、雪碧、橙汁等含有防腐劑、色素，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康成長。

8、出現(xiàn)食物中毒后，應(yīng)盡快消除毒物，立即上報(bào)，迅速送醫(yī)院救治。

中心小學(xué)

2014年3月