第一篇：鄧州市開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)工作匯報(bào)

鄧州市開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)工作匯報(bào)（在現(xiàn)場(chǎng)的我）(發(fā)放宣傳單)根據(jù)省、南陽市食品藥品監(jiān)督管理局2010年餐飲服務(wù)食品安全工作安排，于2010年9月6日至10日在鄧州全市范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)，各職能部門采取多項(xiàng)措施確?；顒?dòng)成效，鄧州市開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)工作匯報(bào)。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。鄧州市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組充分認(rèn)識(shí)開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)的重要意義，精心組織，科學(xué)安排，制定工作方案，落實(shí)工作責(zé)任，確保宣傳周各項(xiàng)任務(wù)圓滿完成。市衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、商務(wù)局、畜牧局、農(nóng)業(yè)局、教育局、藥監(jiān)局等各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全部門的主要責(zé)任人帶頭深入基層，宣傳餐飲服務(wù)食品安全法法律法規(guī)，宣講餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)。

二、創(chuàng)新形式，構(gòu)建機(jī)制。鄧州市各食品安全監(jiān)管部門積極探索新的宣傳途徑和宣傳方式，如：舉辦餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)大課堂，舉辦知識(shí)競(jìng)賽，舉辦培訓(xùn)班，開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管公開日活動(dòng)，發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全公益廣告和信息等，進(jìn)一步增強(qiáng)了宣傳工作的創(chuàng)造性、針對(duì)性和有效性。

三、主動(dòng)宣傳，擴(kuò)大聲勢(shì)。接到南陽通知后，各食品安全監(jiān)管部門采取多種形式大力宣傳餐飲服務(wù)食品安全周活動(dòng)，使更多的民眾積極主動(dòng)的參與到活動(dòng)中來。

1、舉行宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)儀式。9月6日上午，以“安全飲食，健康生活”為主題的“鄧州市餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)”在鄧州市新華中路舉行，市政府副市長、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長王彩霞參加活動(dòng)，市衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、商務(wù)局、畜牧局、農(nóng)業(yè)局、教育局、藥監(jiān)局等部門冒雨開展了餐飲服務(wù)食品安全宣傳和咨詢活動(dòng)。

2、發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息。各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作，采取多種形式發(fā)布監(jiān)管信息，宣傳專項(xiàng)整治成果，曝光違法案例，形成整治聲勢(shì)。

3、組織媒體開展專題報(bào)道活動(dòng)。各職能部門有計(jì)劃的組織網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、電視、廣播等媒體，廣泛宣傳報(bào)道餐飲服務(wù)食品安全工作監(jiān)管工作新進(jìn)展，集中報(bào)道學(xué)校食堂、建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整頓和一次性飯盒專項(xiàng)整頓等取得的成效，工作匯報(bào)《鄧州市開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)工作匯報(bào)》。

4、深入開展“五進(jìn)”活動(dòng)。各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門采取懸掛橫幅標(biāo)語、張貼宣傳畫、設(shè)立宣傳咨詢臺(tái)、發(fā)放宣傳材料等群眾喜聞樂見的形式，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)工地、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)機(jī)關(guān)活動(dòng)。

5、在整個(gè)餐飲宣傳周活動(dòng)中，共出動(dòng)工作人員200人，設(shè)咨詢臺(tái)15個(gè)，出宣傳板塊80個(gè)，發(fā)放宣傳材料2.7萬份，懸掛標(biāo)語橫幅28條，受教育人員3.9萬人。

四、明確重點(diǎn)，確保長效。本次宣傳周重點(diǎn)宣傳內(nèi)容：一是《食品安全法》及《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可證管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管辦法》等法律規(guī)章；二是餐飲監(jiān)管部門餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新思路、新體制、新舉措和新成效；三是餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)取得的階段性成果；四是安全飲食、預(yù)防食物中毒等餐飲食品安全知識(shí)。通過明確工作重點(diǎn)，有針對(duì)性的開展宣傳工作，確保了工作成效。通過此次餐飲周活動(dòng)，深入普及了《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任意識(shí)和誠信意識(shí)，提升了行業(yè)的自律水平，提高了公眾食品安全意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)，構(gòu)筑了餐飲服務(wù)食品安全防線，進(jìn)一步確保鄧州食品安全的長治久安。附件：餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表附件：餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表單位：鄧州市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室填報(bào)日期：2010年9月14日序號(hào)項(xiàng)目數(shù)量1轄區(qū)內(nèi)舉行宣傳周啟動(dòng)儀式（個(gè)）12出動(dòng)宣傳車輛（輛）403出動(dòng)宣傳人數(shù)（人）2004開辦各種媒體及電視專欄（次）65媒體報(bào)道（篇次）96發(fā)布食品安全監(jiān)管信息（篇次）177設(shè)置咨詢臺(tái)（個(gè)）158懸掛條幅/標(biāo)語（條）289制作宣傳展板（塊）8010發(fā)放宣傳材料（萬份）2.711張貼宣傳畫（張）180012舉辦知識(shí)講座（次）1013舉辦知識(shí)競(jìng)賽（次）514舉辦培訓(xùn)班（個(gè)）315接受宣傳教育（萬人）3.9

第二篇：餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)總結(jié)

餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)總結(jié)

2010年9月16日

根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》文件精神和省局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)督管理局〈關(guān)于開展全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)的通知〉的通知》有關(guān)要求，我局以增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任意識(shí)和誠信意識(shí)，提升行業(yè)自律水平為目的，以深入普及《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)，宣傳食品藥品監(jiān)管部門餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)為內(nèi)容，緊緊圍繞“安全飲食，健康生活”這個(gè)宣傳主題，精心謀劃，科學(xué)組織，認(rèn)真落實(shí)，扎實(shí)開展了此次宣傳周活動(dòng)?，F(xiàn)將宣傳周活動(dòng)總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織、狠抓落實(shí)

在宣傳周活動(dòng)一開始，我們就成立了餐飲服務(wù)食品安全宣傳周領(lǐng)導(dǎo)小組，并圍繞《關(guān)于開展全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》，制定了《大慶市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全宣傳周實(shí)施方案》，召開了各相關(guān)單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，布置了此次宣傳活動(dòng)周的工作要求，落實(shí)了活動(dòng)內(nèi)容、具體執(zhí)行人和責(zé)任人，并向各縣、區(qū)下發(fā)了《大慶市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案》，要求認(rèn)真組織落實(shí)。

二、多措并舉，注重實(shí)效

為把宣傳工作切實(shí)落到實(shí)處，我們采用了多種形式，多措并舉，在人員密集的地點(diǎn)懸掛“食品安全宣傳周”宣傳標(biāo)語、彩旗、條幅；9月6日在新百大廣場(chǎng)舉辦了啟動(dòng)儀式，設(shè)立宣傳彩虹門、氣球，設(shè)立了咨詢投訴臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)接受群眾咨詢、投訴幫助群眾解惑釋疑；設(shè)立了宣傳臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放宣傳資料，展出食品安全宣傳板報(bào)，公布本單位、部門舉報(bào)、投訴電話號(hào)碼等。在啟動(dòng)儀式上，向社會(huì)做出了“勤奮工作、依法監(jiān)管、熱情服務(wù),切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾餐飲消費(fèi)安全”的承諾，向廣大市民發(fā)出了“關(guān)注食品安全，參與餐飲監(jiān)管，維護(hù)餐飲安全”的倡議，餐館企業(yè)代表向行業(yè)發(fā)出了“依法、誠信經(jīng)營，確保餐飲消費(fèi)安全”的倡議。群眾的參與意識(shí)很強(qiáng)，積極詢問有關(guān)法律知識(shí)和食品安全常識(shí)。在啟動(dòng)儀式當(dāng)天，共接受食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等咨詢300余人次，免費(fèi)發(fā)放各類宣傳資料近1000余份，現(xiàn)場(chǎng)接受處理投訴10多起。

三、廣泛宣傳，內(nèi)容豐富

為進(jìn)一步提高公眾食品安全意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)，動(dòng)員社會(huì)各界積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，共同構(gòu)筑餐飲服務(wù)食品安全防線，我們深入開展了“三進(jìn)”活動(dòng)，分成三個(gè)小組送法進(jìn)學(xué)校、進(jìn)工地、進(jìn)餐飲企業(yè)。大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章，以及國家有關(guān)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的方針政策；大力宣傳安全飲食、預(yù)防食物中毒等餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)；發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息，宣傳專項(xiàng)整治成果，曝光違法案例，形成整治聲勢(shì)；組織日?qǐng)?bào)、晚報(bào)、長壽養(yǎng)生報(bào)、電臺(tái)等媒體開展專題報(bào)道活動(dòng)，廣泛宣傳報(bào)道餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作新進(jìn)展。

通過宣傳周活動(dòng)，大大提高了人民群眾對(duì)食品安全監(jiān)督的參與意識(shí)和企業(yè)的食品安全責(zé)任意識(shí)，對(duì)營造良好的食品安全氛圍，增強(qiáng)人民群眾消費(fèi)信心起到了良好作用。

第三篇：餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)工作總結(jié)

餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)工作總結(jié)

夏季是各種致病性微生物生長繁殖和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)更是和人們健康飲食安全需要緊密相連。為全面落實(shí)市衛(wèi)生局宜衛(wèi)法監(jiān)字【2011】280號(hào)、縣藥安委【2011】5號(hào)文件精神，以“人人關(guān)心食品安全 家家享受健康生活”為主題，于2011年6月13日—20日在我縣范圍內(nèi)舉行餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)?，F(xiàn)將本次活動(dòng)總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，動(dòng)員部署

2011年06月14日我所組織召開餐飲食品安全宣傳周活動(dòng)專題會(huì)，按照文件安排，成立所食品安全宣傳領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合實(shí)際制定實(shí)施方案，積極協(xié)調(diào)各有關(guān)部門共同參與，形成宣傳合力。在領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一安排下，及時(shí)通知轄區(qū)餐飲單位，為開展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。

二、多種形式，廣泛宣傳

圍繞此次食品安全宣傳周活動(dòng)“人人關(guān)心食品安全 家家享受健康生活”的主題，按照“結(jié)合實(shí)際、聯(lián)系群眾、貼近生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，以懸掛橫幅、設(shè)立展板、現(xiàn)場(chǎng)咨詢、印發(fā)宣傳材料、實(shí)物比較等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民群眾的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營造人人關(guān)心、重視食品安全的社會(huì)氛圍。

三、內(nèi)容豐富，效果明顯

2011年6月17日上午9:00，我所分別與藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)等部門聯(lián)合舉行宣傳咨詢活動(dòng)，以橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料、現(xiàn)場(chǎng)咨詢和實(shí)物比較等形式，向過往群眾宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專項(xiàng)整治成果以及食品安全科普知識(shí)，共發(fā)放宣傳材料500多份，咨詢服務(wù)群眾100多人次，在咨詢臺(tái)前，群眾詢問最多的就是“非法添加物和濫用食品添加劑”的安全問題，針對(duì)這些問題，我所專業(yè)人員通過用實(shí)物比較等方法進(jìn)行回答，使群眾對(duì)身邊的一些存在安全隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為、不健康食品等有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了自我保護(hù)意識(shí)，收到了良好的宣傳效果。

四、走進(jìn)餐飲服務(wù)企業(yè)開展專項(xiàng)檢查

2011年6月14—-16日我所監(jiān)督人員進(jìn)入十余家餐飲服務(wù)企業(yè)開展食品安全專項(xiàng)檢查，取締無證經(jīng)營2家，現(xiàn)場(chǎng)檢查企業(yè)原料倉庫，共檢查出不合格食品40多個(gè)品種，并立案查處，進(jìn)行行政處罰，以確保我縣餐飲服務(wù)食品安全，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生。

此外，轄區(qū)10余家大中型餐飲店也自發(fā)在門店前懸掛了宣傳橫幅，積極參與宣傳活動(dòng)。

本次食品安全宣傳周活動(dòng)，共舉辦大型現(xiàn)場(chǎng)咨詢宣傳活動(dòng)1次，食品安全專題講座1次，設(shè)立食品安全宣傳點(diǎn)1個(gè)，懸掛宣傳橫幅23條，制作宣傳展板2塊、宣傳欄及板報(bào)1次，發(fā)放宣傳材料500多份，宣傳、咨詢、服務(wù)群眾近100人次。

通過食品安全宣傳周活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了群眾的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，全縣上下，一個(gè)人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

銅鼓縣衛(wèi)生監(jiān)督所 2011年6月21日

第四篇：開展餐飲服務(wù)食品安全

開展餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”評(píng)比活動(dòng)

實(shí)施方案

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等法律法規(guī)，積極探索餐飲服務(wù)食品安全管理模式，全面提升我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平，充分發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范單位的模范帶頭作用，決定在全區(qū)范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”評(píng)比活動(dòng)。為推動(dòng)此項(xiàng)活動(dòng)的順利開展，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“示范引路，以點(diǎn)促面、全面提升”的原則，嚴(yán)格評(píng)比程序和標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持評(píng)比活動(dòng)與深化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作相結(jié)合，正面宣傳引導(dǎo)和整治規(guī)范相結(jié)合，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位規(guī)范和指導(dǎo)，全面提升餐飲服務(wù)食品安全整體水平，保障人民群眾飲食安全，推動(dòng)全區(qū)餐飲服務(wù)單位優(yōu)化升級(jí)和健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

按照市食藥局《餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”評(píng)比活動(dòng)實(shí)施方案》及名額分配數(shù)，通過開展評(píng)比活動(dòng)，在全區(qū)各類餐館中推出6家食品安全示范單位，使我區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)學(xué)有標(biāo)兵，趕有目標(biāo)以此次評(píng)比活動(dòng)為載體，建設(shè)一批示范單位，樹立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)餐

飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)和自律意識(shí)；創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全秩序，提升食品安全水平；動(dòng)員社會(huì)各界參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲服務(wù)食品安全需求。

三組織機(jī)構(gòu)

為保證餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”評(píng)比活動(dòng)的順利開展，我局成立了評(píng)審委員會(huì)：

主 任：郭 斌區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長

副主任：張 軍區(qū)第一紀(jì)工委副書記監(jiān)察分局副局長

肖占明區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局黨支部書記

叢 巍區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長

委 員：（排名不分先后）

白樹生春光鄉(xiāng)教場(chǎng)村黨支部書記

解靜玄區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)秘書長

王貴旭區(qū)重型鏈條廠廠長

李延詩原區(qū)裝潢印刷總廠黨委書記

胡泰安原區(qū)體改辦主任

郭劍鋒原區(qū)廣播電視局黨組書記

史玉榮原區(qū)政協(xié)聯(lián)絡(luò)科科長

路曉明張家口晚報(bào)宣化辦事處主任

任海霞區(qū)廣播臺(tái)黨支部書記

評(píng)審委員會(huì)下設(shè)餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”評(píng)比活動(dòng)辦公室，具體負(fù)責(zé)評(píng)比活動(dòng)的日常工作。

主 任：叢 巍 區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長

副主任：黃 洪區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局政策法規(guī)科科長 成 員: 王瑾霞 區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管一科副科長聶桂梅 區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管二科副科長郭永忠 區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局稽查科科長

馮麗娜區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局政策法規(guī)科科員

四、評(píng)比范圍和評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)

（一）評(píng)比范圍：全區(qū)范圍內(nèi)的大型餐館。

（二）評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)：餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”要嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)；符合證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備完善、操作規(guī)范、就餐安全的標(biāo)準(zhǔn)；應(yīng)當(dāng)誠信守法經(jīng)營，樹立經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)；內(nèi)部管理制度健全完善并落實(shí)到位，各項(xiàng)措施符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，能夠有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)；從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%，并熟悉、掌握和應(yīng)用相關(guān)食品安全知識(shí)；建立并執(zhí)行食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度；信譽(yù)好、投訴率低，連續(xù)三年未發(fā)生食物中毒事件和食源性疾患。

五、方法步驟與時(shí)間安排

為確保評(píng)比工作有計(jì)劃、有步驟地進(jìn)行，按照企業(yè)申請(qǐng)、評(píng)審?fù)扑]、區(qū)級(jí)評(píng)定的方法，堅(jiān)持客觀公正、實(shí)事求是、以評(píng)促管、正確導(dǎo)向的原則。此次評(píng)比活動(dòng)共分為五個(gè)階段進(jìn)行：

第一階段（6月1日至6月5日）：動(dòng)員發(fā)動(dòng)階段。充分利用會(huì)議和報(bào)紙、電視等新聞媒體，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)、鼓勵(lì)、支持餐飲服務(wù)單位積極參與餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”評(píng)比活動(dòng)，給餐飲服務(wù)單位提供指導(dǎo)服務(wù)。各餐飲服務(wù)單位要以“百家示范店”評(píng)比活動(dòng)為契機(jī)，積級(jí)參與，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真進(jìn)行自查，基礎(chǔ)條件好、管理先進(jìn)的餐飲服務(wù)單位要積極爭(zhēng)當(dāng)“百家示范店”，對(duì)達(dá)不到評(píng)比條件的，要制定整改計(jì)劃，加快整改步伐。在全區(qū)范圍內(nèi)形成家家參與評(píng)選、戶戶爭(zhēng)做模范的良好氛圍。

第二階段（6月6日至6月20日）：申請(qǐng)、推薦階段。各餐飲服務(wù)單位按照評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，搞好自評(píng)，并向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門提出參評(píng)申請(qǐng)，按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)以打分形式，全面細(xì)致的檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理的工作流程和管理現(xiàn)狀，嚴(yán)格認(rèn)真的查看功能分區(qū)布局、硬件設(shè)施配備及運(yùn)行管理情況，并對(duì)原料進(jìn)貨、貯存和運(yùn)輸、生產(chǎn)過程、衛(wèi)生管理等方面嚴(yán)格評(píng)審。依據(jù)評(píng)比餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”名額分配數(shù)，將優(yōu)秀單位向評(píng)比活動(dòng)辦公室推薦。

第三階段（6月21日至6月30日）：評(píng)審階段。區(qū)餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”評(píng)比辦公室，對(duì)候選餐館，按照評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、聽取匯報(bào)等形式進(jìn)行審核，提交評(píng)審委員會(huì)最終審定。

第四階段（7月1日至7月6日）：公示階段。對(duì)評(píng)審委員會(huì)最終審定的6家餐館，分別在公共場(chǎng)所、各類媒體進(jìn)行公示，廣泛征求意見。

第五階段（7月7日至7月15日）：總結(jié)表彰階段。對(duì)評(píng)審出的6家餐館，經(jīng)市局評(píng)審委員會(huì)審定，由市局授予“百家示范店”榮譽(yù)稱號(hào)、頒發(fā)獎(jiǎng)牌，并在新聞媒體上公布。

六、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，高度重視。評(píng)比餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”活動(dòng)是以典型引路，推動(dòng)全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要舉措，要以這次評(píng)比活動(dòng)為抓手，切實(shí)解決餐飲服務(wù)食品安全方面存在的突出問題，建立健全科學(xué)規(guī)范高效的監(jiān)管體制，切實(shí)把評(píng)比工作抓緊抓實(shí)，抓出實(shí)效。

（二）嚴(yán)格評(píng)審，動(dòng)態(tài)管理。要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全“百家示范店”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推薦遴選和考核評(píng)審，積極創(chuàng)新評(píng)比活動(dòng)的方式方法，把握好評(píng)比活動(dòng)的代表性和示范性，確保“百家示范店”評(píng)比活動(dòng)公平、公正、客觀、有序開展。要切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)督，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，切實(shí)發(fā)揮其示范帶頭作用，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范

評(píng)比工作深入開展。

（三）加強(qiáng)宣傳，整體提高。通過電視、電臺(tái)、報(bào)紙等新聞媒體和設(shè)立評(píng)比活動(dòng)宣傳欄、消費(fèi)者意見箱、公開監(jiān)督電話等多種形式，宣傳評(píng)比活動(dòng)的重要意義、目標(biāo)任務(wù)、工作內(nèi)容、典型經(jīng)驗(yàn)和工作成效；要通過評(píng)比活動(dòng)，將一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的餐飲服務(wù)單位向社會(huì)進(jìn)行展示和廣泛宣傳，及時(shí)總結(jié)和推廣經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)發(fā)揮餐飲示范店的模范帶動(dòng)作用，推動(dòng)我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平的全面提升。

第五篇：吉安市餐飲服務(wù)食品安全工作匯報(bào)

吉安市餐飲服務(wù)食品安全工作匯報(bào)

------吉安市衛(wèi)生局

吉安市衛(wèi)生局高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和對(duì)人民健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，深刻領(lǐng)會(huì)衛(wèi)生部、省、市政府有關(guān)會(huì)議精神，充分認(rèn)識(shí)到抓好餐飲服務(wù)食品安全工作直接關(guān)系到人民群眾的根本利益，關(guān)系到廣大市民的身體健康和生活質(zhì)量，關(guān)系到全市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的重大意義，全力以赴開展好餐飲服務(wù)食品安全工作，確保全市人民的飲食衛(wèi)生安全。

一、重點(diǎn)整治學(xué)校食堂、小型餐飲單位

按照衛(wèi)生部和省、市有關(guān)工作要求，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，開展了拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)整治小型餐飲業(yè)衛(wèi)生許可、進(jìn)貨索證、衛(wèi)生設(shè)施、加工操作、餐具消毒等方面存在的突出問題。同時(shí)，以預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事件，控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，積極開展節(jié)日期間、中高考期間、重大活動(dòng)期間以及預(yù)防春夏季食物中毒等餐飲服務(wù)食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。

一是針對(duì)我市學(xué)校食堂及建筑工地食堂存在的餐飲服務(wù)食品安全衛(wèi)生問題，我們按照食品衛(wèi)生量化管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂和建筑工地食堂進(jìn)行了全面整治，對(duì)其硬件設(shè)施投入及自身衛(wèi)生管理提出了具體的意見，督促其增大投入，增加衛(wèi)生設(shè)施，改善衛(wèi)生條件，使食堂達(dá)到衛(wèi)生要求，確保學(xué)校及建筑工地餐飲服務(wù)食

品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生。

二是加強(qiáng)農(nóng)家樂旅游點(diǎn)的監(jiān)督檢查。因受地域和經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人員素質(zhì)限制和影響，農(nóng)村地區(qū)餐飲經(jīng)營者和群眾衛(wèi)生意識(shí)較弱，小餐館衛(wèi)生條件較差。針對(duì)實(shí)際情況，我們利用食品衛(wèi)生宣傳周和“12〃4”法制宣傳日等，深入城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)，開展食品衛(wèi)生法制法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)宣傳及咨詢活動(dòng)，普及食品衛(wèi)生知識(shí)，發(fā)放宣傳材料，接受村民咨詢、投訴和舉報(bào)，有效的提高了餐飲經(jīng)營者和廣大農(nóng)民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。同時(shí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)加大對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督頻次和力度，針對(duì)其衛(wèi)生狀況和管理方式進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

三是加強(qiáng)對(duì)小型餐飲單位的監(jiān)管力度。小型餐飲單位數(shù)量多、分布廣，是群眾日常消費(fèi)就餐的主要場(chǎng)所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到大多數(shù)群眾的身體健康和生命安全。我們多次對(duì)全市早餐、夜市飲食攤點(diǎn)和中、小型餐飲單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。首先衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查摸底，隨后集中開展突擊行動(dòng)，衛(wèi)生監(jiān)督員不辭勞苦，早出晚歸，始終戰(zhàn)斗在第一線，取得了一定成績，對(duì)存在問題的進(jìn)行了衛(wèi)生行政處罰。

按照2011年“食品藥品安全贛鄱行”活動(dòng)方案要求，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員1675余人次，出動(dòng)車輛853余臺(tái)次，監(jiān)督檢查各類學(xué)校（園、所）食堂1360所，其中責(zé)令整改145所。立案查處2家，接到學(xué)校餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)6家，延續(xù)許可4家，不予許可2家。

二、建立健全餐飲服務(wù)單位食品原料采購索證和驗(yàn)收制度

由于我市小餐飲經(jīng)營者，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部，大部分是農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員和流動(dòng)人口，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習(xí)慣較差，多數(shù)文化程度偏低，食品采購臺(tái)賬記錄實(shí)施和推廣存在很大難度。各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)多次召開餐飲單位管理人員會(huì)議，認(rèn)真講解衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，廣泛宣傳進(jìn)貨索證的重要性；教育廣大餐飲經(jīng)營者主動(dòng)切斷不合格食品原料流入市場(chǎng)的途徑，抵制假冒偽劣產(chǎn)品，積極參與打擊不合法食品經(jīng)營活動(dòng)。衛(wèi)生監(jiān)督人員克服人手少、工作量大等各種困難，主動(dòng)上門服務(wù)，細(xì)心指導(dǎo)，實(shí)地培訓(xùn)，幫助建立臺(tái)賬、原料采購合同、衛(wèi)生監(jiān)督檔案等，教會(huì)如何使用、登記，要求賬目清晰。全市餐飲單位都制定了《餐飲業(yè)食品采購索證管理制度》，建立了餐飲業(yè)經(jīng)營者食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬。同時(shí)，對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；餐飲單位未發(fā)現(xiàn)使用不合格豬肉，所使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

三、加大對(duì)餐飲服務(wù)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度

根據(jù)國務(wù)院有關(guān)要求，我們加大了對(duì)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度。一是檢查加工經(jīng)營場(chǎng)所的衛(wèi)生條件，要求熟食鹵味、盒飯、冷菜必須設(shè)置專間，在入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間（500㎡以上），設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，配備有空氣消毒裝置，配備有空調(diào)（或降溫設(shè)施）、冷藏設(shè)施，配備專用工具，采用非手動(dòng)式水龍頭，設(shè)有能夠開合的食品輸

送窗；要求餐具洗消間（區(qū)域）配備充足、有效的消毒設(shè)施，充足、完善的餐具保潔設(shè)施。二是檢查加工操作衛(wèi)生要求，主要要求熟食鹵味、盒飯、冷菜操作前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的成品（涼）菜，進(jìn)入專間前應(yīng)更換工作衣帽并洗手消毒，由專人加工制作，不得從事與（涼）菜加工無關(guān)的活動(dòng)，操作前應(yīng)對(duì)空氣和操作臺(tái)進(jìn)行消毒，專用工具用前應(yīng)消毒、用后應(yīng)保潔，未經(jīng)處理的食品原料不得帶入專間；要求餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈、定位存放、保持清潔，使用前應(yīng)消毒，定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，消毒后餐具應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，不得重復(fù)使用一次性餐具等。檢查中對(duì)不符合衛(wèi)生條件和要求的，要求餐飲業(yè)和集體用餐配送單位積極整改，對(duì)拒不整改或整改后仍不合格的依法處理。

四、深入開展打擊違法添加和濫用食品添加劑行為

我市各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督員全面對(duì)餐飲服務(wù)單位是否使用添加劑、是否專人管理、專柜存放、添加劑的類型和品種、添加劑的使用量、稱量工具、購進(jìn)時(shí)索證和相關(guān)添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)掌握等情況進(jìn)行檢查摸底，并要求各餐飲服務(wù)單位規(guī)范使用食品添加劑，認(rèn)真做好食品及其原料的臺(tái)帳登記和索證索票制度，督促各餐飲服務(wù)單位落實(shí)自查自糾。同時(shí)，針對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位進(jìn)行重點(diǎn)執(zhí)法檢查，整頓規(guī)范餐飲服務(wù)單位、食堂（包括醫(yī)療機(jī)構(gòu)、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂）的違法行為。一是強(qiáng)化日常監(jiān)管，加大了對(duì)餐飲服務(wù)單位的日巡查監(jiān)管力度，督促各單位建立完善各種制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。二是嚴(yán)格餐飲服務(wù)單位和學(xué)校（包括托幼機(jī)構(gòu)）食堂衛(wèi)生審批，強(qiáng)化監(jiān)督餐飲服務(wù)單位

臺(tái)帳記錄，餐（飲）具的清洗、消毒、保潔，經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛(wèi)生安全，幫助各餐飲服務(wù)單位完善食品添加劑管理制度，督促其做好“兩專、兩記”。即食品添加劑要有專人管理、專柜存放，食品添加劑的采購要有進(jìn)貨臺(tái)帳登記、使用要有領(lǐng)發(fā)登記，杜絕食品添加劑濫用現(xiàn)象。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的各經(jīng)營戶存在的衛(wèi)生安全隱患都及時(shí)作出了糾正。為鞏固工作成效，建立了定期回訪監(jiān)督檢查制度，安排衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)各餐飲服務(wù)單位和食堂（包括學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂）進(jìn)行回頭看檢查。重點(diǎn)是對(duì)前期存在問題較多的單位進(jìn)行檢查，對(duì)于一些沒整改到位或沒整改的單位，下達(dá)限期整改意見，更嚴(yán)重一些的依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行行政處罰。

全市按照《吉安市衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治實(shí)施方案》要求，出動(dòng)執(zhí)法人員5055人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛675車次，檢查餐飲單位4911家，其中食品添加劑使用備案1187家，遞交承諾書的單位3922家，組織公告張貼3889家，行政處罰立案數(shù)3件，沒收非食用物質(zhì)和濫用的 食品添加劑數(shù)24.25公斤。

五、對(duì)存在問題作出的下步工作計(jì)劃

首先從我市實(shí)際情況看，雖然餐飲服務(wù)行業(yè)安全形勢(shì)總體平穩(wěn),沒有發(fā)生大的安全事故，但影響安全的因素和隱患較多，形勢(shì)依然嚴(yán)峻，餐飲服務(wù)行業(yè)多、小、散、低的局面尚未改變，仍然存在不少突出問題和深層次問題。其次表現(xiàn)在我們的執(zhí)法人員法律法規(guī)知識(shí)不夠

豐富，在執(zhí)法的綜合能力上需要進(jìn)一步提高；再次是餐飲服務(wù)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，對(duì)餐飲安全的責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，誠信意識(shí)和守法意識(shí)淡薄，容易出現(xiàn)餐飲安全問題。這些問題，時(shí)刻提醒我們必須保持高度警覺，切實(shí)增強(qiáng)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的責(zé)任感和使命感，以適應(yīng)我市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的需要。

一、繼續(xù)做好嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作。認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)報(bào)表的日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)制度。

二、強(qiáng)化培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。

三、加強(qiáng)宣傳，營造餐飲服務(wù)食品安全環(huán)境。