第一篇：食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料

培訓(xùn)內(nèi)容：《食品安全法》《飲品店食品安全經(jīng)營管理操作流程》受培訓(xùn)者：

培訓(xùn)時間：

培訓(xùn)筆記 ：食品安全經(jīng)營管理操作流程為了保證食品安全，根

據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，制定本工作流程。

一、食品采購

1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相

關(guān)計劃安排。

2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義

務(wù)，特殊是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責(zé)任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、qs

認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

5、對食品進行查驗。具備條件時設(shè)立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好具體記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處置。

6、每一批次的進貨情況具體記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二

年。

二、食品儲存

1、設(shè)立食品儲存?zhèn)}庫。專門用于存放查驗合格的食品。

2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。

3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。食品安全管理制度

4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向。批發(fā)銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

6、天天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理。

7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。

8、變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

三、食品運輸

1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與空中

接觸。

3、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在空中或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

四、食品銷售

1、每天對商家銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注重事項的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。

2、對即將到達保質(zhì)期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

4、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。

6、批發(fā)銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

五、不合格食品退市

1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。

2、通知相

關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

3、在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處置消費者退貨事宜。

4、被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進行無害化處置并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監(jiān)管部門。

6、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

7、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處置流程依

照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

8、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。

第二篇：食品安全管理人員培訓(xùn)證明（精選）

食品安全管理人員培訓(xùn)證明

我單位按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，已經(jīng)對食品安全管理人員進行40小時以上的食品銷售安全培訓(xùn)，且考核合格。

一、食品安全管理人員名單：周炯

二、食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括：

（一）與食品銷售服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文 件、標準；

（二）食品銷售服務(wù)安全基本知識；

（三）食品銷售服務(wù)食品安全管理技能；

（四）食品安全事故應(yīng)急處置知識；

（五）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。

三、食品銷售安全管理人員主要承擔(dān)以下管理職責(zé)：

（一）食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證，索票、進貨查驗和采購記錄管理；

（二）食品銷售服務(wù)單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理；

（三）食品銷售服務(wù)單位人員健康狀況管理；

（四）食品銷售垃圾處理管理；

（五）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他食品銷售服務(wù) 食品安全管理。

中國石化銷售有限公司 湖南石油高速分公司 金泉加油站 2017年1月1日

第三篇：符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料

食品安全管理人員培訓(xùn)證明

我公司在2014年4月6日前對食品安全管理人員進行了國家政策法規(guī)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容為《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。培訓(xùn)完畢并進行考試，考試均合格。食品安全管理人員名單：

組長： 顧秀榮

成員：顧秀榮

法人簽字（按手?。?/p>

年月日

第四篇：符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料

食品安全管理人員培訓(xùn)證明

我單位在****年**月**日前對食品安全管理人員進行了國家政策法規(guī)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容為《中華人民共和國食品安全法》。培訓(xùn)完畢并進行考試，考試均合格。食品安全管理人員名單：

組長： 成員：

單位名稱（蓋章）：

年 月 日

第五篇：4食品安全管理人員培訓(xùn)證明

食品安全管理人員培訓(xùn)證明

我單位在2016年3月1日對食品安全管理人員進行了相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等。培訓(xùn)完畢對食品安全管理人員進行了考試并且成績合格。

食品安全管理人員名單：

負責(zé)人簽字: 日期：