第一篇：春季食品衛(wèi)生安全教育常識

廣播稿春季食品衛(wèi)生安全知識

季節(jié)交替時是各類病菌滋生，流行性感冒、水痘、呼吸道感染、手足口病等呼吸道、腸道傳染病和食物中毒的高發(fā)季節(jié)。為確保學(xué)生身體健康，防止食物中毒和傳染性疾病在校園蔓延，同學(xué)們要學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識，提高衛(wèi)生安全意識。

小學(xué)生食品安全知識主要有：

一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋。保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識食物中毒特征：潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，特別是飯前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質(zhì)剩飯菜，少吃、不吃冷飲。

二、日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個道理，要注意：

1、搞好飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入，做到：洗干凈你的手，水果要洗凈削皮后食用，煮熟食物，尤其是水產(chǎn)品魚、蝦、貝類等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。

2、注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。

3、搞好環(huán)境衛(wèi)生，垃圾要按時定點清倒。

4、暴露空氣中的熟食一定要做好防傳播疾病的媒介。

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

6、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

7、不要到衛(wèi)生條件差的飲食店就餐。不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。

8、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

9、如出現(xiàn)身體癥狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，一定要到正規(guī)的醫(yī)院就診。

三、常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：

1、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。

2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上，白紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75度。

第二篇：食品衛(wèi)生安全教育

食品衛(wèi)生安全講話稿

同學(xué)們：

“民以食為天。”食品安全關(guān)乎個人性命，關(guān)乎人類的生存與健康。近年來，隨著不良商販在各個領(lǐng)域制造、販賣假冒偽劣之風(fēng)的盛行，令食品安全問題遭遇到了從未有過的挑戰(zhàn)。如三鹿牌奶粉事件讓人對奶制品望而生畏??

學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康。如果忽略了這項工作，其后果不堪設(shè)想。大家都知道病從口入，所以不能忽略食品衛(wèi)生安全。那怎樣才能保障食品衛(wèi)生安全呢？作為學(xué)生，要掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好個人防護(hù)。

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，如蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，油脂類食品有異味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂附近亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

6、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。

7、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

第三篇：安全教育常識

中小學(xué)校園安全常識教育

新莊中學(xué) 2009.2.26

中小學(xué)安全教育常識1

第一部分：交通安全常識

（一）、道路交通安全常識 指揮燈信號的含義

（1）綠燈亮?xí)r，準(zhǔn)許車輛、行人通行；（2）紅燈亮?xí)r，不準(zhǔn)車輛、行人通行；

（3）黃燈亮?xí)r，不準(zhǔn)車輛、行人通行，但已超過停止線的車輛和已經(jīng)進(jìn)入人行橫道的行人，可以繼續(xù)通行；

（4）黃燈閃爍時，車輛、行人須在確保安全的原則下通行。行人必須遵守下列規(guī)定：

（1）須在人行道內(nèi)行走，沒有人行道的，須靠邊行走；（2）橫過車行道，須走人行橫道。（3）不準(zhǔn)穿越、倚坐道口護(hù)攔。

（4）不準(zhǔn)在道上扒車、追車、強行攔車或拋物擊車。

（5）列隊通過道路時，每橫列不準(zhǔn)超過2人。兒童的隊列須在人行道上行進(jìn)。乘車人必須遵守下列規(guī)定

（1）乘坐公共電、汽車須在站臺或指定地點依次候車，待車停穩(wěn)后，先下后上。（2）不準(zhǔn)在車行道上招呼出租汽車。

（3）不準(zhǔn)攜帶易燃、易爆等危險物品乘公共汽車、電廠、出租汽車和長途汽車。（4）機動汽車行駛中，不準(zhǔn)將身體任何部分伸出車外，不準(zhǔn)跳車。（5）乘坐貨運機動車時，不準(zhǔn)站立，不準(zhǔn)坐在車廂攔板上。騎自行車必須遵守下列規(guī)定。

（7）未滿16周歲的人，不準(zhǔn)在道路上趕畜力車。

（8）未滿12周歲的兒童，不準(zhǔn)在道路上騎自行車、三輪車和推、拉人力車。

（二）水上交通安全常識

1、不乘坐無牌無證船舶。

2、不乘坐客船、客渡船以外的船舶。

3、不乘坐超載船舶或人貨混裝的船舶。

4、不乘坐超冒險航行的船舶。

5、集體乘船應(yīng)注意：要有老師帶隊，指揮，上下船要排成隊，不得打鬧、走動；要順從船上工作人員指揮，維護(hù)好船上秩序。

（三）鐵路交通安全常識

行人和車輛通過鐵路道口時應(yīng)注意：

（1）行人和車輛在鐵路道口、人行過道及平過道處，發(fā)現(xiàn)或聽到有火車開來時，應(yīng)立即躲避到距鐵路鋼軌2米以外處，嚴(yán)禁停留在鐵路上，嚴(yán)禁搶行超過鐵路。

（2）設(shè)有信號機的鐵路道口，兩個紅燈交替閃爍或紅燈穩(wěn)定亮?xí)r，表示火車接近道口，禁止車輛、行人通行。

（3）嚴(yán)禁在鐵路路基上行走，乘涼、坐臥鋼軌。嚴(yán)禁在站內(nèi)或區(qū)間內(nèi)鐵路上逗留、游逛、穿越或撿拾物品。禁嚴(yán)扒車、鉆車、跳車和無票乘車。鐵路橋梁和鐵路隧洞禁止一切行人通過。

力勞動等特種作業(yè)。

（一）、防止觸電

1、不要用濕手、濕布觸摸、擦拭電器外殼，更不要在電線上晾衣服或懸掛物體，或?qū)㈦娋€直接掛在鐵釘上。

2、發(fā)現(xiàn)絕緣層損壞的電線、燈頭、開關(guān)、插座要及時報告，請專人檢修，切勿亂動。

3、萬一遇有電氣設(shè)備引起的火災(zāi)，要迅速切斷電源，然后再滅火。

4、發(fā)現(xiàn)有人觸電時，要先使觸電者盡快脫離電源，再采取其他搶救措施。遠(yuǎn)離高壓帶電體。

（二）、防止落物傷害

1、進(jìn)入建筑施工現(xiàn)場，必須按規(guī)定道路行走，必須戴安全帽。

2、起重裝卸、吊運物品的下面嚴(yán)禁站立、通行。

中學(xué)生安全教育常識2

足球、排球等對抗性激烈的活動時，要注意保護(hù)自己和他人，以免受到意外的傷害。參加體育活動前不可吃得過飽或者過多飲水；劇烈運動后，不要馬上大量飲水、吃冷飲，也不要立即洗冷水澡。秋冬季運動后還應(yīng)增加衣服、注意保暖。

3、游泳前要適當(dāng)活動，且保證身體健康，有心臟病、高血壓、中耳炎等不宜游泳，劇烈活動之后不宜游泳。

4、溺水的自救與互救

學(xué)生不要私自下塘埝洗澡，避免溺水事故發(fā)生。若遇溺水情況，不會游泳者，不要慌亂，采取仰面位，頭、口向上，盡量深呼吸，淺呼氣，可增加浮力，保持身體上浮，如有漂浮物或攀援物及時抓住，等待救援。會游泳者，如因體力或其他原因，要及時呼救，冷靜選擇漂浮物或攀援物迅速靠攏，如因小腿腓腸肌痙孿，可采用仰面位、浮于水面，將拇趾用力伸直，待其緩解，若發(fā)現(xiàn)漩渦應(yīng)努力避開。人救出水面后，首先采取俯臥頭低位，打開口腔，使其呼吸道內(nèi)積水自然流出，并清除口中異物，保持呼吸暢通，然后盡快送醫(yī)院救治。

5、游戲安全，不玩暴力、色情、迷信、恐怖、反動或其他不利于身心健康的游戲。

五、飲食衛(wèi)生安全

1、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手。

2、學(xué)生要學(xué)會辯認(rèn)食品的QS標(biāo)志，不購買食用三無食品飲品。不食用過期變質(zhì)食品。

3、學(xué)校要做好食品的采購、運輸、貯存等過程的衛(wèi)生工作，防止食品源污染及食品中毒事故發(fā)生。

4、各校要加強飲用水源的管理。

5、飲管人員必須要有健康證才能上班。

6、學(xué)校食堂必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲。

7、生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不隨意食用野菌、野菜、野果，以防中毒。嚴(yán)禁偷吃農(nóng)戶樹上果、地中瓜，謹(jǐn)防防蟲害藥中毒。

8、出現(xiàn)食物中毒后，應(yīng)盡快消除毒物，立即上報，迅速送醫(yī)院救治。

六、傳染病的防治

1、生?。ㄈ绨l(fā)燒、頭痛、嘔吐、腹瀉），要向家長、老師報告，到醫(yī)院治療，不要隱瞞病情，延誤治療時間，以免加重病情，發(fā)生危險。對傳染病要做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早隔離、早治療。

2、加強個人衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、加強體育鍛煉，合理安排生活作息時間，提高免疫能力。

4、積極配合學(xué)校組織的體格檢查，不與傳染病員接觸，積極參加預(yù)防，服用預(yù)防藥，并自覺接受疫苗注射。

不搭陌生人的便車。不接受陌生人的物品饋贈。

不獨自通過狹窄街巷、昏暗地下道，不獨自去偏遠(yuǎn)的公園、無人管理的公廁，一人獨處空屋時要關(guān)好門窗。

不要在外人或朋友面前炫耀父母的地位或財富。陌生人佯稱家中有緊急事情時，可立即報告老師、并與父母取得聯(lián)系，以確認(rèn)是否屬實。為避免路上被劫盡可能與同學(xué)、朋友結(jié)伴同行。

穿著打扮要樸素，不戴名牌手表，不穿名牌衣服等。

晚上、清晨外出時要走燈火明亮、寬敞的街道，不要走偏僻的小徑或荒地。

不要到銀行取存款。必要時，可把積蓄的錢交給爸爸、媽媽，請他們替你保存。不要把家里的鑰匙放到書包里，應(yīng)放在衣袋里。這樣，即使書包被搶也能進(jìn)入家中。證件、地址、通訊錄等也不應(yīng)放在書包里，以免落入壞人手中，招致無謂的麻煩。外出旅游時，不能隨意和同車旅客或同房間的人同吃同喝，即使對方特別熱情，也要婉言謝絕，以免壞人利用這種手段下麻醉藥害人。攜帶錢財時要隱藏好，切忌招搖過市。

（四）怎樣避免斗毆的發(fā)生──為人處事要正直、誠懇，凡事多為他人著想，要主動疏導(dǎo)緩解緊張關(guān)系，應(yīng)“和為貴”，以較高的姿態(tài)，主動講和或檢查一下自己行為的不妥之處；即使有理也要先把矛盾緩解下來，等對方心平氣和后再細(xì)論對錯。雙方矛盾無法自己調(diào)解時，可以請老師、家長、朋友出面進(jìn)行調(diào)解。

不要過分強調(diào)與某人或某幾個要好，排斥他人。受到他人無理嘲笑、批評或謾罵時，要心胸豁達(dá)，能忍耐。切忌情緒激動、過分生氣而失去理智，與人發(fā)生爭吵。

路上遇到不良少年打架斗毆或無事生非時，不要圍觀看熱鬧。應(yīng)該盡快離開現(xiàn)場，并且打110報警電話報案，或請老師進(jìn)行處理。

遇到流氓不講理以及酗酒的人，要盡量避開。不要和這種人正面沖突，以防毆斗、傷害的事故發(fā)生。

在校內(nèi)或?qū)W校附近，如果發(fā)現(xiàn)同學(xué)之間或同學(xué)與社會上的人打架，應(yīng)立即報告老師。

交朋友要慎重，不要參加任何幫派組織。不要深夜在外游蕩。在公共場所要講究社會公德，不可旁若無人地高聲講話、嘻鬧，以免引起他人反感而導(dǎo)致爭吵斗毆。不出入電子游戲機室、地下舞廳、酒吧、臺球室等場所。

（五）防范精神病患者的傷害。遇到精神病患者，要盡快遠(yuǎn)離、躲避，不要圍觀，更不要挑逗、取笑、戲弄、刺激他們；對于智能低下的癡呆者、酒瘋子等，他們有時會做出類似精神病患者的舉動，也應(yīng)遠(yuǎn)離、躲避，別刺激他們。如果被傷害，應(yīng)盡快脫離險境，并應(yīng)即時向老師、家長、民警或其他成人報告。

十、其它

1、不閱讀帶有色情與暴力內(nèi)容的報刊雜志。

2、注意網(wǎng)絡(luò)安全，反“黃”、反“暴”，提倡綠色上網(wǎng)。

3、崇尚科學(xué)、反對迷信，遠(yuǎn)離邪教。

4、學(xué)生應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)并掌握毒品的相關(guān)知識，深刻認(rèn)識毒品的危害性，遠(yuǎn)離毒品，珍愛生命。

5、未成年人不得進(jìn)入經(jīng)營性網(wǎng)吧及娛樂場所。

沉溺網(wǎng)絡(luò)游戲的危害等同于毒品成癮

癡迷于網(wǎng)絡(luò)游戲不可自拔與服用毒品成癮一樣，危害深重，需要社會和政府的早期干預(yù)。這是滬上心理學(xué)專家郭蓮舫教授就目前某些大中小學(xué)生沉溺于游戲機房的現(xiàn)象提出的觀點。

郭教授介紹，根據(jù)心理學(xué)測試的統(tǒng)計結(jié)果，所有服食毒品的人都存在程度不同的心理障礙，焦慮、緊張、憂郁等等。而迷戀網(wǎng)絡(luò)游戲的人經(jīng)過測試后，其結(jié)果也都超過正常值，無一例外地提示具有心理障礙問題。郭教授指出，通過早期干預(yù)進(jìn)行心理疏導(dǎo)，可以糾正心理障礙，戒除網(wǎng)絡(luò)游戲癮。但是如果沉溺網(wǎng)絡(luò)游戲越深就越難以自拔，其危害等同于毒品成癮。令人惋惜的是，目前還沒有生理或心理的“解藥”。因此當(dāng)家長懇求“救救孩子”的時候，郭教授只能

該標(biāo)志為圓形、藍(lán)底、紅圈、紅斜桿，表示禁止一切車輛停放。交叉雙斜桿為禁止車輛臨時或長時停放標(biāo)志。單斜桿為禁止車輛長時停放標(biāo)志，臨時停車（司機不得離開駕駛室）不受限制。

2.停車讓行標(biāo)志：

該標(biāo)志為八角形，顏色為紅底白字，表示車輛必須在停止線以外停車了望，確認(rèn)安全后，才準(zhǔn)許通行。

3.禁止機動車通行標(biāo)志：

該標(biāo)志為圓形、白底、紅圈、紅斜桿、黑色小汽車圖形，表示禁止一切機動車（含摩托車）通行。下緣附設(shè)有“二輪摩托車除外” 輔助標(biāo)志的，準(zhǔn)許二輪摩托車通行。

十一、什么是道路交通標(biāo)線？

道路交通標(biāo)線是由標(biāo)劃于路面上的各種線條、箭頭、文字、立面標(biāo)記、突起路標(biāo)和輪廓標(biāo)等構(gòu)成的交通安全設(shè)施。其作用是管制和引導(dǎo)交通?？梢耘c交通標(biāo)志配合使用，也可單獨使用。

交通標(biāo)線按功能可分為三類：禁止標(biāo)線、指示標(biāo)線和警告標(biāo)線。

十二、中心黃色雙實線的功能是什么？

中心黃色雙實線表示嚴(yán)格禁止車輛跨線超車、壓線行駛和向左轉(zhuǎn)彎。也表示嚴(yán)格禁止車輛和行人橫穿。其作用相當(dāng)于中心隔離護(hù)欄或中心分車綠帶。

十三、中心黃色虛實線的功能是什么？

中心黃色虛實線表示實線一側(cè)禁止車輛跨線超車和向左轉(zhuǎn)彎，虛線一側(cè)準(zhǔn)許車輛在確保安全情況下跨線超車和向左轉(zhuǎn)彎。

十四、中心黃色單實線的功能是什么？

中心黃色單實線表示不準(zhǔn)車輛跨線超車、壓線行駛或向左轉(zhuǎn)彎。

十五、道路邊緣黃色單實線的功能是什么？

道路邊緣黃色單實線表示禁止一切車輛長時或臨時停放（含臨時停車上下客）。

十六、路面黃色網(wǎng)狀線的功能是什么？

路面黃色網(wǎng)狀線表示嚴(yán)格禁止一切車輛長時或臨時停車，防止交通阻塞。當(dāng)黃色網(wǎng)狀線前方有車輛停駛時，后車必須在黃色網(wǎng)狀線外等候，直到確認(rèn)黃色網(wǎng)狀線前方有足夠空間停駛本車時，方可駛過黃色網(wǎng)狀線。

十七、對幾種新型、常用的交通標(biāo)線的解釋：

1.人行橫道線：

人行橫道線為一組白色平行粗實線（斑馬線），在交通信號燈控制的路口，采用兩條白色平行粗實線劃出人行橫道線的范圍，表示準(zhǔn)許行人橫穿車行道。

行人橫穿車行道時必須行走在人行橫道線內(nèi)，設(shè)置有人行橫道信號燈的，還必須按信號燈指示通行。

2.人行橫道線預(yù)告標(biāo)示：

設(shè)置在人行橫道線前適當(dāng)位置的白色菱形圖案，用于提示前方接近人行橫道，機動車行駛時須注意行人橫穿道路。

3.禁止掉頭標(biāo)記：

設(shè)置在禁止掉頭路口前適當(dāng)位置的，由一個掉頭箭頭和一個叉形圖案組成的黃色圖案，表示禁止車輛掉頭。

4.導(dǎo)流線：

導(dǎo)流線的形式主要為一個或幾個根據(jù)路口地形設(shè)置的白色V形線或斜紋線區(qū)域，表示車輛必須按規(guī)定的路線行駛，不得壓線或越線行駛。

主要用于過寬、不規(guī)則或行駛條件比較復(fù)雜的交叉路口,立體交叉的匝道口或其他特殊地點。

5.中心圈：

設(shè)置在交叉路口中心的白色圓形或菱形區(qū)域，用于區(qū)分車輛大、小轉(zhuǎn)彎，及對車輛左轉(zhuǎn)彎

第四篇：安全教育常識

中學(xué)生安全教育常識

一、道路交通安全

（一）遵守交通規(guī)則。

1.須在人行道內(nèi)行走，沒有人行道的，須靠邊行走；

2.不穿越、攀爬、倚坐道口護(hù)攔。

3.不在路上扒車、追車、強行攔車或拋物擊車。

4.不在馬路上踢球、跳皮筋、打鬧、玩耍。

5.上學(xué)放學(xué)途經(jīng)山間小路時應(yīng)盡量結(jié)伴而行，不做危險活動，避免意外傷害。橫過馬路（街）或通過十字街道時，要走交通部門設(shè)置的專門穿越道，如斑馬線、人行過街（公路）天橋和地下通道。并注意紅綠燈信號標(biāo)志：紅燈停，綠燈行。

6.乘坐汽車、火車時要坐好扶好，身體任何部位不要伸向車外，不高聲喧嘩，不向外拋投物體，不搭乘貨車、拖拉機等非載人營運車輛。

（二）騎自行車須遵守以下規(guī)定

1.自行車的車型大小要合適，不要騎兒童玩具車和人小騎大型車。騎車轉(zhuǎn)彎前須減速慢行，伸手示意，不得突然拐彎。

2.不雙手離把，攀扶其它車輛或手中持物。

3.不牽引車輛或被其它車輛牽引。

4.經(jīng)常性檢查車鈴、車閘能否正常使用。

5.未滿12周歲的兒童，不準(zhǔn)在道路上騎自行車、三輪車。

6.年滿12周歲的學(xué)生確需騎自行車，須經(jīng)家長同意，并不準(zhǔn)騎車搭人和在快車道上行駛。

7.經(jīng)過交叉路口，要減速慢行，注意來往行人、車輛；不闖紅燈。

（三）水上交通安全

1.不乘坐無牌無證船舶。

2.不乘坐客船、客渡船以外的船舶。

3.不乘坐超載船舶或人貨混裝的船舶。

4.不乘坐冒險航行的船舶。

5.集體乘船應(yīng)注意：要有老師帶隊，指揮，上下船要排成隊，不得打鬧、走動；要服從船上工作人員指揮，維護(hù)好船上秩序。

二、校內(nèi)校外活動安全

（一）防止觸電

1.不要用濕手、濕布觸摸、擦試電器外殼，更不要在電線上晾衣服或懸掛物體，或?qū)㈦娋€直接掛在鐵釘上。

2.發(fā)現(xiàn)絕緣層損壞的電線、燈頭、開關(guān)、插座要及時報告，請專人檢修，切勿亂動。

3.萬一遇有電器設(shè)備引起的火災(zāi)，要迅速切斷電源，然后再滅火。

4.發(fā)現(xiàn)有人觸電時，要迅速切斷電源，并立即報告老師、家長或其他人員實施搶救。

5.遠(yuǎn)離高壓帶電體。不要接觸電桿掉下的電線，不要攀變電器平臺，不要攀電訊發(fā)射塔，高壓輸電塔，不要在高壓電線下放風(fēng)箏、釣魚等。

6.打雷下雨時不在易導(dǎo)電的物體下躲避。雷雨時盡量避免或減少野外活動，路遇雷雨不要往高處走，迅速尋找有防雷裝置的建筑物或低洼處躲避；不要攜帶 1

雨傘等金屬物，應(yīng)雙腳并攏抱頭蹲下，以防止跨步電壓的傷害和有效減少被閃電擊的概率。

（二）防止落物傷害

1.不進(jìn)入建筑施工現(xiàn)場。

2.起重裝卸、吊運用設(shè)備的下面嚴(yán)禁站立、通行和玩耍。

（三）樓道安全

1.上下樓梯時有序緩慢右行，嚴(yán)禁擁擠，特別是發(fā)現(xiàn)有人摔倒時，應(yīng)立即停止上下，迅速將摔倒者扶起。

2.不在教室里打跳，翻越門窗；不在走廊上追逐嬉戲，身體不靠欄桿且使身體重心外傾或用力拉扯欄桿，不在走廊上“齊步走”造成共振，以免損壞樓板。

（四）嚴(yán)禁學(xué)生將棍棒、刀具等各類尖利物品帶入校園，更不得帶進(jìn)教室；學(xué)生在使用小刀、圓規(guī)、鉛筆、鋼筆等學(xué)習(xí)用具時，要注意安全，以免誤傷自己和他人。

（五）外出游玩

1.外出活動要有教師或家長帶隊，身體有病同學(xué)不要勉強參加。

2.最好是當(dāng)日去，當(dāng)日回，未經(jīng)監(jiān)護(hù)人許可，不得在外宿營。

3.外出游玩，牢記家庭住址、電話、父母工作單位電話。

4.外出游玩，若遇歹徒搶劫、以大欺小、以強凌弱等人身侵害、傷病的情況時，應(yīng)立即與公安、醫(yī)院等部門聯(lián)系，并及時向?qū)W校、家長報告。

5.嚴(yán)禁私自下河游泳，以免溺水事故發(fā)生。嚴(yán)禁攀高探險。

6.被狗咬傷后應(yīng)立即送醫(yī)院處理傷口，若遠(yuǎn)離醫(yī)院可迅速用清水或肥皂水對傷口流水沖洗。

7.被蛇咬傷千萬不要驚慌，應(yīng)迅速用手帕、皮帶、繩索等物在距離傷口3-5厘米處綁扎，以減緩毒素擴散速度，每隔15分鐘放松數(shù)秒，并迅速送醫(yī)院治療。

8.上學(xué)放學(xué)途中和外出游玩，學(xué)生不得去捅蜂窩，若被毒蜂蟄傷：先撥去毒刺；用肥皂水、食鹽水或清水清洗傷口；可用食用醋、大蒜、生姜汁、韭菜搗成泥狀涂于患處，癥狀比較嚴(yán)重的送醫(yī)院救治。

9.上學(xué)放學(xué)途中和外出游玩，行至崖邊、河邊、水流湍急的農(nóng)田灌溉渠邊，應(yīng)走安全的一側(cè)，以免踩虛、腳滑，不慎發(fā)生危險事故。

10.外出游玩，若遇擁擠要主動退讓，并自覺排隊，不要到人多擁擠的場合去湊熱鬧，避免意外事故發(fā)生。

（六）以禮待人，誠實交友，不與人口角、斗毆，更不要械斗、群毆。

三、實驗、實作安全

1.加強校內(nèi)有毒、有害及有放射性各類危險化學(xué)品的管理，建立臺帳，嚴(yán)格把好物品的收發(fā)關(guān)。

2.實驗操作時，學(xué)生要聽從老師的指導(dǎo)，嚴(yán)格按照實驗操作規(guī)程操作不得自行其是，若不慎將酸、堿腐蝕性液體沾在手上或其他地方，應(yīng)盡快用清水沖洗干凈。

3.未經(jīng)許可，學(xué)生不得進(jìn)入實驗儀器物品保管室和實驗操作室，不得接觸有毒、有害、易燃易爆等危險物品。

4.練習(xí)焊接時，要聽從教師指導(dǎo)，使用防護(hù)罩。

5.在接觸照明和動力用電時，有觸電和死亡的危險，一定要要小心謹(jǐn)慎，防止觸電。

四、體育活動安全

1.學(xué)生參加各類體育活動前，要主動向老師報告自己的健康狀況，并說明有何種不適宜參加體育活動的疾??；教師要全面了解學(xué)生的健康狀況，并隨時觀察學(xué)生的身體變化情況，出現(xiàn)異常及時處理。

2.參加體育活動，衣服要寬松，衣服上不別胸針，頭上不要戴各種發(fā)卡，活動不可太劇烈。要嚴(yán)格按照老師的要求進(jìn)行活動，在進(jìn)行籃球、足球、排球等對抗性激烈的活動時，要注意保護(hù)自己和他人，以免受到意外的傷害。參加體育活動前不可吃得過飽或者過多飲水；劇烈運動后，不要馬上大量飲水33.吃冷飲，也不要立即洗冷水澡。秋冬季運動后還應(yīng)增加衣服、注意保暖。

4.游泳前要適當(dāng)活動，且保證身體健康，有心臟病、高血壓、中耳炎等不宜游泳，劇烈活動之后不宜游泳。

5.溺水的自救與互救

學(xué)生不要私自下塘埝洗澡，避免溺水事故發(fā)生。若遇溺水情況，不會游泳者，不要慌亂，采取仰面位，頭、口向上，盡量深呼吸，淺呼氣，可增加浮力，保持身體上浮，如有漂浮物或攀援物及時抓住，等待救援。會游泳者，如因體力或其他原因，要及時呼救，冷靜選擇漂浮物或攀援物迅速靠攏，如因小腿腓腸肌痙孿，可采用仰面位、浮于水面，將拇趾用力伸直，待其緩解，若發(fā)現(xiàn)漩渦應(yīng)努力避開。人救出水面后，首先采取俯臥頭低位，打開口腔，使其呼吸道內(nèi)積水自然流出，并清除口中異物，保持呼吸暢通，然后盡快送醫(yī)院救治。

6.游戲安全，不玩暴力、色情、迷信、恐怖、反動或其他不利于身心健康的游戲。

五、飲食衛(wèi)生安全

1.養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手。

2.學(xué)生要學(xué)會辯認(rèn)食品的QS標(biāo)志，不購買食用三無食品飲品。不食用過期變質(zhì)食品。

3.學(xué)校要做好食品的采購、運輸、貯存等過程的衛(wèi)生工作，防止食品源污染及食品中毒事故發(fā)生。

4.各校要加強飲用水源的管理。

5.飲管人員必須要有健康證才能上班。

6.學(xué)校食堂必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲。

7.生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不隨意食用野菌、野菜、野果，以防中毒。嚴(yán)禁偷吃農(nóng)戶樹上果、地中瓜，謹(jǐn)防防蟲害藥中毒。

8.出現(xiàn)食物中毒后，應(yīng)盡快消除毒物，立即上報，迅速送醫(yī)院救治。

六、傳染病的防治

1.生?。ㄈ绨l(fā)燒、頭痛、嘔吐、腹瀉），要向家長、老師報告，到醫(yī)院治療，不要隱瞞病情，延誤治療時間，以免加重病情，發(fā)生危險。對傳染病要做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早隔離、早治療。

2.加強個人衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3.加強體育鍛煉，合理安排生活作息時間，提高免疫能力。

4.積極配合學(xué)校組織的體格檢查，不與傳染病員接觸，積極參加預(yù)防，服用預(yù)防藥，并自覺接受疫苗注射。

七、住宿生安全

1.住校學(xué)生要嚴(yán)格執(zhí)行宿舍管理制度，服從寢室管理人員的指導(dǎo)，按時作息。

2.不準(zhǔn)將火源（如火柴、打火機）和易燃、易爆有毒有害以及其他危險物品帶入寢室。

3.不準(zhǔn)在寢室內(nèi)違章用電，燒電爐，使用烤火器等。

4.因事因病夜晚不歸，要向班主任和寢室管理人員請假，并征得許可。

5.不得將外人帶入寢室住宿。

6.不準(zhǔn)將衣服、洗臉巾晾曬在電線或日光燈上。

7.不準(zhǔn)在寢室內(nèi)焚燒廢紙雜物。

8.住上鋪的要慢慢上下，不準(zhǔn)將床搖晃，不準(zhǔn)跨越相鄰床位，不準(zhǔn)站立或坐在床沿將腳掉下穿脫衣服，不準(zhǔn)將身體伸出窗外，不準(zhǔn)用手接觸吊扇，頂棚等。

9.住上下鋪床的學(xué)生，不準(zhǔn)在床上做劇烈的體育活動，以避免造成傷亡事故。

10.要保持室內(nèi)清潔、干燥，不準(zhǔn)將剩飯菜、洗腳水、洗臉?biāo)鹊乖谑覂?nèi)。

11.要關(guān)好寢室門。

12.原則上不準(zhǔn)學(xué)生在校外租（借）房中住宿，如有特殊情況，需學(xué)生家長向?qū)W校申請并經(jīng)許可，且家長與學(xué)校簽訂安全責(zé)任書。

八、消防安全

（一）學(xué)校及公共場所防火

1.不隨身攜帶煙花、爆竹、火柴、打火機等易燃易爆物品。

2.不吸煙、不玩火，尤其是在加油站、加氣站等易燃易爆場所。

3.不在上學(xué)、放學(xué)途中打火把、燃燒農(nóng)作物秸稈、草坡。

（二）家庭防火

1.安全使用爐火。

（1）生火時不要用汽油、柴油和酒精等引火；

（2）清除爐灰、爐渣時不要亂倒，不接觸可燃物，最好要有固定的安全地方，刮風(fēng)天倒?fàn)t灰更應(yīng)注意安全。

2.按照操作規(guī)范正確安全地使用液化天燃?xì)狻?/p>

正確掌握開關(guān)的使用方法，用畢切記關(guān)閥門，且不可隨意玩弄開關(guān)。

3.安全使用家用電器。

正確掌握家用電器的使用方法，不可隨意玩耍家用電器。

（三）遇有火險時，用下列方法處置：

（1）立即撥打119，向消防部門報告準(zhǔn)確的地點、火災(zāi)種類、火勢情況，并派人員在路口等候消防車；

（2）初起的小火，可正確使用滅火器、水、沙土、干土、浸濕的毛巾、床單、棉被等覆蓋滅火。

（3）最主要的是盡快離開現(xiàn)場，脫離危險，可用濕毛巾捂住口鼻，用水浸濕毯子或被褥披在身上并包好頭部沖出房間，安全脫離火災(zāi)現(xiàn)場。

（4）國家明令禁止學(xué)校、機關(guān)和其他社會團(tuán)體組織中小學(xué)生參加滅火，未成年學(xué)生不得參與火災(zāi)的撲救。

九、防止有意傷害

（一）遇到壞人怎樣保護(hù)自己──對于中學(xué)生來說，學(xué)會識別身邊的好人與壞人，做好自身的安全防范，更顯重要。壞人，一般是指品質(zhì)惡劣的人以及進(jìn)行搶劫、盜竊、詐騙、殺人放火、流氓等嚴(yán)重破壞社會秩序活動的違法犯罪分子。從表面上看，壞人與常人沒有什么不同，壞人臉上沒有寫字，壞人沒有一定的模樣。壞人做壞事時，總是事先選擇好作案的時間，以便能達(dá)到目的，不被人發(fā)覺，而且易于逃跑。

1.一般來說，壞人綁架拐賣兒童多發(fā)生在學(xué)生上下學(xué)的途中、中午家中沒有家長，以及學(xué)生傍晚單獨外出玩耍時。而侵犯女生的違法犯罪分子則往往選擇在清晨、黃昏或深更半夜，也有時趁白天家中無人，尾隨入室。入室盜竊、搶劫等往往選擇父母上班時間或白天家中無人時。

2.學(xué)生外出旅游時，遭搶劫的現(xiàn)象也時有發(fā)生。

壞人作案前，善于偽裝。實施不同的侵害，方法也不盡相同?？赡芤匀缦路绞浇咏行W(xué)生，并趁其不備加以侵害，假裝遇到困難，向中小學(xué)生求助。如：問路、幫助找人、幫忙拿東西等。謊稱孩子的家人受傷、生病住院或者稱是家長同事、朋友，有緊急情況，代替其來接孩子。

假裝學(xué)校教師、警察或其他執(zhí)法管理人員，聲稱中小學(xué)生違反校規(guī)、犯法等，強行帶走，進(jìn)行綁架，或搶劫學(xué)生錢財，對女生非禮等。

偽稱是推銷員、送貨員、水電工、修理人員等要求孩子開門。故意施以小恩小惠，以糖果、食品、玩具、錢物以及做游戲等名義來誘騙中學(xué)生。請您順便搭車或帶您出去玩等趁機拐走。

（二）避免陌生人闖入家中平時一人在家，要鎖好院門、房門、防盜門、防護(hù)欄。出去玩耍要關(guān)好門窗，千萬別忘記鎖門，防止盜賊潛入。鑰匙要保管好，小學(xué)生不要把鑰匙掛在脖子上，要注意放在衣服里面，不要露在外面，以防壞人跟隨入室。

當(dāng)有人敲門時，一定要問明來意，對不熟悉不認(rèn)識的人，不要開門。如陌生人以修理工、推銷員的身份要求開門時，說明家中不需要，請其走開或?qū)ふ乙恍┙杩?，請其不要打擾。當(dāng)壞人欲強行闖入時，可到窗口、陽臺等向外高聲喊叫，或稱去打報警電話嚇跑壞人。報警電話是110。

（三）如何避免被人拐騙、綁架呢？外出游玩時要征得家長同意并將行程去處告訴父母或其他家人，說明大概的返家時間。

養(yǎng)成進(jìn)出家門隨手關(guān)門的習(xí)慣。不單獨與素不相識的人同乘無人看管的電梯。上下學(xué)外出游玩、購物時，最好不單獨行動，要與同學(xué)、朋友等結(jié)伴同行。不搭陌生人的便車。不接受陌生人的物品饋贈。

不獨自通過狹窄街巷、昏暗地下道，不獨自去偏遠(yuǎn)的公園、無人管理的公廁，一人獨處空屋時要關(guān)好門窗。

不要在外人或朋友面前炫耀父母的地位或財富。陌生人佯稱家中有緊急事情時，可立即報告老師、并與父母取得聯(lián)系，以確認(rèn)是否屬實。

為避免路上被劫盡可能與同學(xué)、朋友結(jié)伴同行。

穿著打扮要樸素，不戴名牌手表，不穿名牌衣服等。

晚上、清晨外出時要走燈火明亮、寬敞的街道，不要走偏僻的小徑或荒地。不要到銀行取存款。必要時，可把積蓄的錢交給爸爸、媽媽，請他們替你保存。不要把家里的鑰匙放到書包里，應(yīng)放在衣袋里。這樣，即使書包被搶也能進(jìn)入家中。證件、地址、通訊錄等也不應(yīng)放在書包里，以免落入壞人手中，招致無謂的麻煩。

外出旅游時，不能隨意和同車旅客或同房間的人同吃同喝，即使對方特別熱情，也要婉言謝絕，以免壞人利用這種手段下麻醉藥害人。攜帶錢財時要隱藏好，切忌招搖過市。

（四）怎樣避免斗毆的發(fā)生──為人處事要正直、誠懇，凡事多為他人著想，要主動疏導(dǎo)緩解緊張關(guān)系，應(yīng)“和為貴”，以較高的姿態(tài)，主動講和或檢查一下自己行為的不妥之處；即使有理也要先把矛盾緩解下來，等對方心平氣和后再細(xì)論對錯。雙方矛盾無法自己調(diào)解時，可以請老師、家長、朋友出面進(jìn)行調(diào)解。不要過分強調(diào)與某人或某幾個要好，排斥他人。受到他人無理嘲笑、批評或

謾罵時，要心胸豁達(dá)，能忍耐。切忌情緒激動、過分生氣而失去理智，與人發(fā)生爭吵。

路上遇到不良少年打架斗毆或無事生非時，不要圍觀看熱鬧。應(yīng)該盡快離開現(xiàn)場，并且打110報警電話報案，或請老師進(jìn)行處理。

遇到流氓不講理以及酗酒的人，要盡量避開。不要和這種人正面沖突，以防毆斗、傷害的事故發(fā)生。

在校內(nèi)或?qū)W校附近，如果發(fā)現(xiàn)同學(xué)之間或同學(xué)與社會上的人打架，應(yīng)立即報告老師。

交朋友要慎重，不要參加任何幫派組織。不要深夜在外游蕩。在公共場所要講究社會公德，不可旁若無人地高聲講話、嘻鬧，以免引起他人反感而導(dǎo)致爭吵斗毆。

不出入電子游戲機室、地下舞廳、酒吧、臺球室等場所。

（五）防范精神病患者的傷害。遇到精神病患者，要盡快遠(yuǎn)離、躲避，不要圍觀，更不要挑逗、取笑、戲弄、刺激他們；對于智能低下的癡呆者、酒瘋子等，他們有時會做出類似精神病患者的舉動，也應(yīng)遠(yuǎn)離、躲避，別刺激他們。如果被傷害，應(yīng)盡快脫離險境，并應(yīng)即時向老師、家長、民警或其他成人報告。

十、其它

1.不閱讀帶有色情與暴力內(nèi)容的報刊雜志。

2.注意網(wǎng)絡(luò)安全，反“黃”、反“暴”，提倡綠色上網(wǎng)。

3.崇尚科學(xué)、反對迷信，遠(yuǎn)離邪教。

4.學(xué)生應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)并掌握毒品的相關(guān)知識，深刻認(rèn)識毒品的危害性，遠(yuǎn)離毒品，珍愛生命。

5.未成年人不得進(jìn)入經(jīng)營性網(wǎng)吧及娛樂場所。

第五篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全常識

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全常識

(學(xué)習(xí)資料)

為加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，減少和消除學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，一、學(xué)校食堂衛(wèi)生要求

(一)原料采購衛(wèi)生要求

1、必須確認(rèn)食品經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，并感觀檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量。禁止采購腐爛變質(zhì)、酸敗、污穢不潔、有異物或其它感官性狀異常的食品，或含有毒、有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染的未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品，也不得采購超過保持期、標(biāo)簽、標(biāo)識不完整的包裝食品。

2、采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源。向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。

3、入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收，出入庫進(jìn)行登記。

4、相對固定食品采購單位，并與食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽訂質(zhì)量保證責(zé)任書，以保證供貨質(zhì)量。

（二）食品貯存衛(wèi)生要求

1、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、消毒劑等）及個人生活用品。

2、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻（30厘米為宜）、離地（不小于20厘米）存放。

3、定期檢查庫存食品，遵循先進(jìn)先出、易腐先出的原則，新鮮的原料輔料盡快使用，變質(zhì)和過期食品及時清除。

3、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求：

⑴食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室存放，冷藏、冷凍柜應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識；

⑵食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放；

⑶食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放；

⑷用于貯藏食品的冷藏柜，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

（三）粗加工及切配衛(wèi)生要求

1、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其它感官性狀異常的，不得加工和使用。

2、各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時消毒處理。

3、易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。

4、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并根據(jù)性質(zhì)分類存放，且應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)使用。

（四）烹調(diào)加工衛(wèi)生要求

1、食堂嚴(yán)禁配制涼菜。

2、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其它感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)。

3、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。

4、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

5、需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。

（五）供餐衛(wèi)生要求

1、供餐前應(yīng)清潔雙手，并不得用手直接取食品。

2、供餐人員應(yīng)認(rèn)真檢查供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。

3、注意防蠅、防塵，避免食品受到污染。

4、在烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

（六）食品再加熱衛(wèi)生要求

1、無適當(dāng)保存條件（溫度高于10℃、低于60℃）存放時間超過2小時的熟食品，再次利用時要充分加熱，并確認(rèn)加熱前食品沒有變質(zhì)。

2、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍并經(jīng)充分加熱方可食用。

（七）食品留樣要求

留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。

（八）餐具衛(wèi)生要求

1、餐具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。

2、接觸直接入口食品的用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。

3、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好的狀態(tài)。

4、不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

5、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其它物品。

（十）從業(yè)人員衛(wèi)生要求

1、從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查，取得健康合格證后方可上崗。

2、從業(yè)人員要定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，合格后方能上崗。

3、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。

4、在開始工作前、處理食物前、上廁所后、處理生食物后、處理動物或廢物后、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后均應(yīng)及時清潔雙手。

5、不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

二、學(xué)生個人飲食衛(wèi)生要求

1、講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣。

2、不用不潔容器盛裝食品，自己用過的餐具要洗凈消毒，不亂扔垃圾，防止蚊蠅孳生。

3、打開包裝食品時要檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常的食品。若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，油脂類食品有哈味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。

4、不到校園周邊無證攤販處用餐，不飲生水，少喝冷飲，少吃冰凍食品。

5、多吃新鮮水果、疏菜、含蛋白質(zhì)高的食物，少吃油炸食品。

6、保持室內(nèi)清潔、通風(fēng)。

三、常見食物中毒的預(yù)防

（一）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)從防止食品受細(xì)菌污染、控制細(xì)菌繁殖和殺滅病原菌三方面采取措施：

1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如：避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食品應(yīng)消毒手部、保持食品加工操作場所清潔、避免昆蟲和鼠類等動物接觸食品。

2、控制溫度。即控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如：加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70℃以上；貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或者及時冷藏，把溫度控制在10℃以下。

3、控制時間。即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。如：熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。

4、清洗和消毒。這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒；一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

5、控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。

（二）常見化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

1、農(nóng)藥引起的食物中毒。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。

2、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應(yīng)注意豆?jié){加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。

3、四季豆引起的食物中毒。烹調(diào)時將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。

4、亞硝酸鹽引起的食物中毒。加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用；有腌制肉制品時，所使用的亞硝酸鹽不得超過《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的限量規(guī)定。