第一篇：農(nóng)家院餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)家院餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

為規(guī)范農(nóng)家院等食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生行為，預(yù)防和控制食物中毒和食源性病癥的發(fā)生，保護人民群眾飲食衛(wèi)生安全，現(xiàn)對農(nóng)家院從硬件設(shè)施、從業(yè)人員條件等方面制定如下標(biāo)準(zhǔn)。

1、農(nóng)家院餐飲服務(wù)場所，院落內(nèi)不得有開放性旱廁、糞堆、垃圾等暴露污染源。農(nóng)家院食品加工場所應(yīng)保持環(huán)境整潔，設(shè)施布局合理，有相對獨立的食品原料存放間(區(qū))、食品加工操作間及顧客用餐場所。設(shè)立餐飲具洗刷、清洗、消毒專用設(shè)施，必須具備2個以上的水池或容器，不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用。

2、應(yīng)有專人負責(zé)采購，除自產(chǎn)的食品原料外，其他糧、油、副食品必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證。食品儲存由專人負責(zé)，并定期對貯存食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)過期、腐敗變質(zhì)食品或食品原料要及時清除。

3、餐飲經(jīng)營人員必須經(jīng)過食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查，合格后方可上崗從業(yè)。餐飲業(yè)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動。

4、一次就餐人數(shù)達到30人以上，應(yīng)對供餐食物進行每種100克以上冷藏留樣48小時。農(nóng)家院經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即向鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生行政部門報告，并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，積極配合行政部門開展食物中毒事故調(diào)查和處理。

二〇一四年一月十三日

第二篇：餐飲服務(wù)行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

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餐飲服務(wù)行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

“民以食為天”的前提條件就是食品必須安全、衛(wèi)生，一統(tǒng)小D認(rèn)為餐館店面的整潔與衛(wèi)生會帶給客人良好的衛(wèi)生形象。所以，包括前廳吧臺、大廳、衛(wèi)生間和后廚都應(yīng)該做好衛(wèi)生清潔工作。

一、前廳吧臺收銀

1、餐廳外的玻璃、門頭、及門簾：要求明亮無水跡、無油漬，無指紋，門簾無油跡，無灰塵，門頭無灰塵、無污漬。

2、餐廳廣告宣傳牌衛(wèi)生：要求保證無破損、破舊，無灰塵，字體清晰。

3、餐廳綠植衛(wèi)生：要求無灰塵、花盆干凈、擺放整齊。

4、區(qū)域衛(wèi)生：沙發(fā)、墻面玻璃、吧臺、要求明亮無水跡、無灰塵、無指紋。

5、吧臺內(nèi)物品擺放整齊。

6、吧臺內(nèi)設(shè)備設(shè)施：要求無水跡，無油跡，無灰塵，保證正常使用。

7、吧臺內(nèi)地面衛(wèi)生：要求做到無雜物，無水跡，無油漬，物品擺放整齊。

8、吧臺內(nèi)物品的擺放：按指定區(qū)域擺放，干凈、整潔、統(tǒng)一、整齊，物品準(zhǔn)備充足。

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二、大廳衛(wèi)生

1、大廳地面衛(wèi)生：要求地面無油跡，無水跡，無垃圾，無拖痕，無鞋印。

2、桌面：臺布、口布要求無油跡、無褶皺、無破損。桌腿、底盤干凈無灰塵，桌子擺放整齊。

2、餐具：包括湯勺、水杯、盤碟等都要明亮、無水跡、無雜物、無破損、無油跡、無指紋，擺放整齊、統(tǒng)一。

3、沙發(fā)：無雜物，無油跡，無灰塵，無破損，擺放整齊、統(tǒng)一。

4、地角線：無水跡，無油跡，無灰塵。

5、高空：吊頂、水晶燈、珠簾、墻面、玻璃、雅克力，要求光亮、無灰塵、無水跡、無指紋。

6、備餐柜：備餐柜表面和臺面無水跡，無油跡，無灰塵，物品擺放規(guī)范、整齊、統(tǒng)一，無水跡，無油跡，無灰塵，無垃圾。

7、垃圾筒：干凈，無異味，無水跡，無垃圾，套好垃圾袋，表面干凈。

8、清潔用品：要求清洗干凈、擺放整齊、無異味、無雜物、無污漬。

9、熱水瓶平時打滿開水，放置整齊。

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三、包間衛(wèi)生

1、衣架：無灰塵，無油漬。

2、玻璃：玻璃：無水跡，無手印，無油跡，干凈明亮。

3、窗簾：無破損，無異味，無污跡。

4、窗臺：無灰塵，無雜物。

5、門框：干凈完好無灰塵，無污跡。

6、桌面：桌面要求擺放的物品排放齊全，臺布、口布要求無油跡、無褶皺、無破損。桌腿、底盤干凈無灰塵，桌子擺放整齊。I

7、餐具：包括筷子、湯勺、水杯、熱水壺、骨碟、墊碟等擺放整齊。轉(zhuǎn)盤要求干凈明亮、無水跡、無雜物、無破損、無油跡、無指紋 酒杯要求干凈明亮、無水跡、無破損、無油跡、無指紋、無劃痕

勺子、骨碟、茶杯、熱水壺要求干凈明亮、無劃痕、無油花、無食物殘渣 筷子要必須套上筷套，牙簽八分滿 煙灰缸內(nèi)加水加墊紙

8、沙發(fā)：無雜物，無油跡，無灰塵，無破損，擺放整齊、統(tǒng)一。

9、地毯：無水跡，無油跡，無灰塵、無垃圾

10、高空：吊頂、水晶燈、墻面、玻璃，要求明亮、無灰塵、無水跡、無指紋。

11、備餐柜：備餐柜表面和臺面無水跡，無油跡，無灰塵，物品擺放規(guī)范、整齊、統(tǒng)一，無水跡，無油跡，無灰塵，無垃圾。

12、垃圾筒：干凈，無異味，無水跡，無垃圾，套好垃圾袋，表面干凈

13、地面衛(wèi)生：要求地面無油跡，無水跡，無垃圾，無拖痕，無鞋印

14、清潔用品：要求清洗干凈、擺放整齊、無異味、無雜物、無污漬

15、空調(diào)開關(guān)、燈具開關(guān)要求擦拭干凈。

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四、衛(wèi)生間衛(wèi)生

1、廁所內(nèi)部：要求馬桶、洗手盆，洗手臺干凈，無灰塵、無水漬、無垃圾 物品。

2、地面：無積水，無灰塵，無腳印。

3、廁紙：保證廁紙的充足，紙巾末端按規(guī)定疊成三角形。

五、后廚

1、水池：水池內(nèi)的水干凈無垃圾，無大片油漬。

2、地面：要求無水跡、油跡，無雜物。

3、爐灶：不使用時保持干凈無油跡、水跡。

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4、操作臺：清洗干凈、無油跡、無水跡、無灰塵。

5、墻面：無灰塵、無油跡、干凈整潔。

6、物品：齊全擺放、無油跡。

垃圾桶：及時清理，保持無異味，外表清潔。

第三篇：農(nóng)家院桃花節(jié)旅游（推薦）

標(biāo)準(zhǔn)：

到國際桃花海，春游賞萬畝桃花，住農(nóng)家院，吃野菜，體驗農(nóng)家生活！每人148元，包括農(nóng)家院早飯，午飯，晚飯，住宿一晚！農(nóng)家院簡介：

小侯農(nóng)家院是以天然綠色食品為主，是一家集住宿，娛樂，休閑，采摘為一體的農(nóng)家院，在美麗的大桃之鄉(xiāng)北京平谷區(qū)東四道嶺民俗旅游村。該村是北京市民俗旅游村，全部是集體規(guī)劃，環(huán)境優(yōu)美，農(nóng)家別墅，村子不大，但卻很別致，因背靠大山故號稱嶺上行宮幾顆蓊蓊郁郁的老槐樹，包裹著農(nóng)家院，小院打掃得干干凈凈，里里外外盡是各種花卉，春天一到，紅紅火火的一片，引得蜂蝶群戲。小侯農(nóng)家院，窗臺上、門框下，一串串的老玉米，代表了這里的特色，因為它正是純樸、寧靜、祥和的山里人的寫照。小侯農(nóng)家院，走進跨院，一片嫩油油的蔬菜，清新的掛著水珠，讓人看了忍不住會采上一把，是一份意外的收獲。

來小侯農(nóng)家院，在陽春四月中旬到5月上旬，可以享受每年一屆的“北京平谷國際桃花節(jié)”，她將您帶入22萬畝的桃花海中，您可在萬畝桃花海中親近桃花，一覽桃花海的壯闊，還可以穿越桃花走廊，品味桃花的芬芳和美麗。在這個時候，您還可以逛逛丫髻山廟會，她將您帶入真正的道教圣地，您可以燒燒香，許下美好的心愿。

春天鳥語花香可觀花賞景，品嘗山里的特色野菜。夏天山里是清涼避暑的好去處，秋天果實累累亦是采摘的好季節(jié)，冬天來這里還可

以感受到農(nóng)村過大年、放鞭炮、吃大席的熱鬧。

來侯家大院可以自由的爬山，累了還可以唱唱卡拉OK，玩玩棋牌，有興趣還可以趕趕農(nóng)村的大集，購購山貨，另外還從6月到10月底進行水果采摘，特別是平谷大桃，更是享譽中外.因為我們是農(nóng)民。于是我們依托有山有水優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,以自有土地為資源,自發(fā)成立了北京綠谷情果品產(chǎn)銷專業(yè)合作社，主要經(jīng)營:北京平谷大桃,水果,干果,精品雜糧,食用菌，皇宮禮盒,桃木雕刻手工藝品等.到這里，您可以親眼目睹特產(chǎn)的生長過程，可以選購天然建康綠色農(nóng)產(chǎn)品。

住宿介紹：

1.農(nóng)家別墅是兩層，每層3個房間；一個房間是容納2到3人；一

個房間是一個單人床，一個大雙人床；一層有一個單獨衛(wèi)生間，一棟別墅是12-16人左右，太陽能洗浴，干凈優(yōu)雅！

2.農(nóng)家老宅子，有3間屋子，每個屋子是2——6人，有土炕，有大

院子，院子里邊種的是蔬菜！

農(nóng)家餐飲：

野菜：蕨菜，苦菜，柳芽，茉莉芽，串梨，節(jié)本草。院子蔬菜豐富，都是天然，無污染的！

特菜：柴雞燉蘑菇，豆角沾卷子，豬肉燉粉條，炒梨蘑，鹵水豆腐，炒燜子，炸野魚，炸小蝦，炸香椿，炸花椒芽，農(nóng)家炸角，農(nóng)家香腸，拌各種野菜，農(nóng)家罐頭。

特色主食：紅豆飯，金銀飯，野菜合子，貼餅子，千層餅。特色粥：玉米粥。高粱粥，小米粥

農(nóng)家附近景點：

1.西峪水庫風(fēng)景區(qū)：釣魚，劃船，快艇。

2.老象峰風(fēng)景區(qū)：五大奇觀，老象天成，密林幽深，懸壁古城，菊花仙谷，千畝果園。

3.丫髻山風(fēng)景區(qū)：華北地區(qū)道教圣地，裊裊香火，晨鐘暮鼓，千年古觀之韻味。

4.三洋古火山風(fēng)景區(qū)：全國最古老的火山之一，是北京地區(qū)獨有的，極具觀賞價值。

5.平谷桃花海：看萬畝挑花，欣賞人間美景

6.農(nóng)家院子周圍群山環(huán)抱，果園圍繞，空氣新鮮！

農(nóng)家院娛樂：麻將，唱歌，挖野菜，爬山，釣魚

農(nóng)家院特產(chǎn)：干果，水果，生禽。

標(biāo)準(zhǔn)：（早中晚飯+住宿）/人=130元（賞花，挖野菜，麻將，唱歌）燒烤，飲料，啤酒，釣魚，劃船需要單獨付費。

友情提示：如買一份，需要安排一間房子，需要補房費50元

第四篇：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

公共場所經(jīng)營者申請衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)提交下列資料:

1、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

2、法定代表人或者負責(zé)人身份證復(fù)印件；

3、公共場所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖；

4、具有檢測資質(zhì)單位出具的本內(nèi)公共場所衛(wèi)生檢測或者評價報告；

5、公共場所衛(wèi)生管理制度；

6、從業(yè)人員健康體檢合格證明以及衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核情況的材料。

使用的顧客用品委托洗滌消毒的，還應(yīng)當(dāng)提供委托協(xié)議以及被委托單位工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，還應(yīng)當(dāng)提供集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測或者衛(wèi)生學(xué)評價報告和集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)竣工圖紙。

住宿業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、各類旅店的店容、店貌和周圍環(huán)境應(yīng)整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

2、各類旅店應(yīng)有健全的衛(wèi)生制度。被套、枕套（巾）、床單等臥具應(yīng)一客一換，長住旅客的床上臥具至少一周一換。

3、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味。

4、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水馬桶應(yīng)每日清洗消毒。

5、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換。清潔的臉（腳）盆、拖鞋的表面應(yīng)光潔,無污垢，無油漬，并不得檢出致病菌。

6、旅店的公共衛(wèi)生間（盥洗間和廁所）應(yīng)該每日清掃、消毒，做到并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。

7、各類旅店應(yīng)有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。各類旅店應(yīng)做到室內(nèi)外無蚊蠅孳生場所.蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲指數(shù)及 鼠密度應(yīng)符合全國愛衛(wèi)會考核規(guī)定。

8、店內(nèi)自備水源與二次供水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749規(guī)定。二次供水蓄水池應(yīng)有衛(wèi)生防護措施，蓄水池容器內(nèi)的涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

9、旅客廢棄的衣物應(yīng)進行登記，統(tǒng)一銷毀。10.旅店內(nèi)附設(shè)的理發(fā)店、娛樂場所、浴室等應(yīng)執(zhí)行相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

洗浴行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1公共浴室應(yīng)設(shè)有更衣室、浴室、廁所和消毒等房間。更衣室（包括兼作休息室）必須有保暖、換氣設(shè)備，地面要防滲、防滑。浴室應(yīng)設(shè)氣窗，保持良好通風(fēng)，氣窗面積為地面面積的5％。3 浴室地面坡度不小于2％，屋頂應(yīng)有一定弧度。4 新建、改建、擴建的浴室內(nèi)不得設(shè)池浴。目前尚不能取消的池浴，在池浴間內(nèi)必須設(shè)置淋浴噴頭，池浴內(nèi)的噴慶數(shù)按更衣室床位數(shù)的 1／5設(shè)置。相鄰淋浴噴慶的間距不小于0.9m。池浴每晚要徹底清洗，經(jīng)過消毒后再換水，池水每日至少要補充2次新水，每次補充水量不小于池水總量的20％。盆浴間須設(shè)淋浴噴頭顧客用畢的浴盆應(yīng)清洗消毒。8 公用茶具應(yīng)做到一客一洗一消毒，拖鞋和修腳工具每客用后應(yīng)消毒。浴室內(nèi)不設(shè)公用臉巾、浴巾。更衣室(包括兼作休息室)所用墊巾應(yīng)及時更換，保持清潔整齊。浴室內(nèi)及其衛(wèi)生間應(yīng)及時清掃、消毒，做到無積水、無異味。12 應(yīng)設(shè)有禁止患性病和各種偉染性皮膚病(如疥瘡、化膿性皮膚病、廣泛性皮膚霉菌病等）的顧客就浴的明顯標(biāo)志。有顧客住宿的公共浴室，住宿用床上用品應(yīng)符合旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)規(guī)定。理發(fā)美容行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 理發(fā)店、美容院（店）的環(huán)境應(yīng)整潔、明亮、舒適。2 理發(fā)店、美容院（店）應(yīng)有健全的衛(wèi)生制度。店內(nèi)應(yīng)有消毒設(shè)施或消毒間。工作人員操作時應(yīng)穿清潔干凈的工作服，服務(wù)前清潔雙手，服務(wù)時應(yīng)戴口罩。理發(fā)用大小圍布要經(jīng)常清洗更換。5 臉巾應(yīng)潔凈，每客用后應(yīng)清洗消毒。美容工具、理發(fā)工具、胡刷用后應(yīng)消毒，不得檢出大腸菌群和金黃色葡萄球菌。胡刷宜使用一次性胡刷。理發(fā)工具宜采用無臭氧紫外線消毒。理發(fā)刀具、美容工具配備的數(shù)量應(yīng)滿點頭消毒周轉(zhuǎn)所需。理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)的毛巾及刀具應(yīng)分開使用，清洗消毒后的工具應(yīng)分類存放。供顧客使用的化妝品應(yīng)符合GB7916規(guī)定。必須備有供患頭癬等皮膚傳染病顧客專用的理發(fā)工具，并有明顯標(biāo)志，用后即時消毒，并單獨存放。無單獨操作間的普通理發(fā)店應(yīng)設(shè)燙發(fā)、染發(fā)工作區(qū)，還應(yīng)設(shè)有效的抽風(fēng)設(shè)備，控制風(fēng)速不低于0.3m/s。毛巾與座位的比5：1。美容用唇膏、唇筆等應(yīng)做到一次性使用，一般美容店不得做創(chuàng)傷性美容術(shù)。理發(fā)店和美容店地下的碎發(fā)要及時清掃，保持室內(nèi)清潔。理發(fā)和美容工具應(yīng)擺放整齊，做到操作臺上和刀具等用品表面無碎發(fā)殘留。

14高級理發(fā)店、美容店應(yīng)有機械通風(fēng)設(shè)備，且組織通風(fēng)合理。無機械通風(fēng)設(shè)備的變通理發(fā)店、美容店應(yīng)充分利用自然通風(fēng)。

嬰兒洗浴衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 浴室應(yīng)設(shè)有浴室、廁所和消毒等房間，必須有保暖、換氣設(shè)備，地面要防滲、防滑。浴室應(yīng)保持良好通風(fēng)。盆浴須設(shè)淋浴噴頭，顧客用畢的浴盆應(yīng)清洗消毒。8 拖鞋每客用后應(yīng)消毒。9 浴室內(nèi)不應(yīng)設(shè)公用臉巾、浴巾。更衣所用墊巾應(yīng)及時更換，保持清潔整齊。浴室內(nèi)及其衛(wèi)生間應(yīng)及時清掃、消毒，做到無積水、無異味。12 嬰兒洗浴使用的洗護用品應(yīng)索取生產(chǎn)企業(yè)工商執(zhí)照、衛(wèi)妝生產(chǎn)許可證復(fù)印件以及同批次產(chǎn)品檢測報告。

第五篇：影劇院衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

影劇院衛(wèi)生要求

1、持有效《公共場所衛(wèi)生許可證》，張貼在醒目位置。

2、從業(yè)人員每年進行健康檢查，有效健康證持證率100％

3、從業(yè)人員全部參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)合格證持證率100%，培訓(xùn)檔案資料齊全（有計劃、教材、課時、考卷）。

4、有衛(wèi)生制度（保潔制度、消毒制度、崗位責(zé)任制度、檢查考核制度、獎懲制度等）健全，并張掛上墻。

5、室內(nèi)外環(huán)境整潔。有專人負責(zé)保潔工作，每天濕式清掃。室內(nèi)無積塵、無蛛網(wǎng)、無痰跡，墻面無剝脫。空調(diào)器濾網(wǎng)和電風(fēng)扇葉無積塵。樓道、陽臺無雜物。排水暢通，無亂堆亂放，無衛(wèi)生死角。垃圾桶密閉，有袋有蓋，垃圾日產(chǎn)日清。痰盂有蓋，及時清理。

6、廁所為水沖式，水箱、洗手池、通風(fēng)等設(shè)施完好，達到國家二類以上標(biāo)準(zhǔn)。使用座便器的，用一次性衛(wèi)生紙墊。廁所每日清掃保潔，定期消殺，清潔衛(wèi)生，無積塵、無蛛網(wǎng)、無積便和尿垢，無蠅、無蛆、無臭。

7、放映室采用自然通風(fēng)的，必須安裝紗窗；無自然通風(fēng)條件（無窗或死窗）的放映室，必須有通風(fēng)設(shè)施，每間必須安裝獨立的送、排風(fēng)設(shè)施，送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)送新風(fēng)，新風(fēng)采氣口應(yīng)遠離污染源；使用分體空調(diào)的放映室，空調(diào)過濾網(wǎng)至少每月清洗消毒一次，有相關(guān)記錄。

8、有消毒間或茶具、毛巾等顧客用具清洗、消毒設(shè)施，消毒員能規(guī)范演示消毒全過程。觀眾座位套應(yīng)定期清洗保持清潔。有消毒記錄。

9、影劇院每場次間隔時間不少于30分鐘，空場時間不少于10分鐘，立體影劇院供觀眾使用的眼鏡，每場使用后須經(jīng)消毒。電視錄相最近視距為顯示屏幕對角線長度的4倍，采用投影的視距為屏幕寬度的1.5倍。舞廳在營業(yè)時間內(nèi)嚴(yán)禁使用紫外線燈、熒光燈、滑石粉和煙霧劑。

11、有醒目的禁止吸煙標(biāo)志，并配有燈箱，有勸阻吸煙措施，做到無吸煙者及煙具、煙蒂、煙灰，達到無吸煙單位標(biāo)準(zhǔn)。