第一篇：食堂6S制度

為了規(guī)范食堂現(xiàn)場(chǎng)管理制度，確保食堂區(qū)域整潔、有序、安全，食堂應(yīng)全面加強(qiáng)“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全” 6S工作。特制定以下規(guī)定：

一、從辦公樓管理人員中，選出1名作為食堂現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)員，負(fù)責(zé)食堂區(qū)域的“6S”檢查、督導(dǎo)工作，定時(shí)（每天上午10點(diǎn)）和不定時(shí)檢查 “6S”是否做到位（每天時(shí)間累計(jì)應(yīng)達(dá)10分鐘以上），維持好食堂區(qū)域的有序、清潔。

二、餐廳內(nèi)餐桌、椅擺放合理、整齊，保持餐桌間走道暢通。

三、食堂內(nèi)嚴(yán)禁擺放無(wú)關(guān)物品。

四、保持就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，做到無(wú)臟物、無(wú)異味，餐后及時(shí)將廚房、餐廳、餐桌、椅子清

掃干凈。

五、廚房洗菜臺(tái)、切菜臺(tái)、灶臺(tái)、供菜臺(tái)臺(tái)面及周邊應(yīng)保持清潔干凈。

六、臨灶用的鍋、勺子，盛飯、菜、湯用具，就餐用具（如：餐盤(pán)、碗、筷、湯匙）等保持

清潔干凈，勤擦洗、勤消毒。

七、用于做菜的蔬菜、肉、海鮮等食物，必須嚴(yán)格清洗干凈。用于做飯的大米，必須淘洗干

凈。蔬菜應(yīng)先在足量的清水中浸泡15分鐘以上，保證蔬菜表面的農(nóng)藥被完全清除。

八、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，過(guò)期、變質(zhì)的食物應(yīng)立即處理掉，不得用于供應(yīng)食用。

九、食堂廚房?jī)?nèi)不得隨意讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。食堂的后小門(mén)，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間開(kāi)門(mén)和關(guān)門(mén)。

十、食堂工作人員必須持健康證上崗，必須做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤

洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。

十一、衛(wèi)生清掃工具、消防器具應(yīng)定置管理，消防器具應(yīng)確定責(zé)任人。

十二、產(chǎn)生明火的灶具等，應(yīng)確定責(zé)任使用者；使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉閥門(mén)；定期檢查管道是否

良好，以免產(chǎn)生安全隱患。

十三、電源開(kāi)關(guān)、插座、電器設(shè)備的線(xiàn)路走線(xiàn)、設(shè)備安裝應(yīng)規(guī)范、牢固、安全。食堂歇業(yè)后

應(yīng)及時(shí)切斷一切用電設(shè)備電源，杜絕用電安全隱患。

十四、定期對(duì)食堂責(zé)任區(qū)域進(jìn)行全面大掃除，保證墻體、窗戶(hù)、門(mén)、地面六面整潔。

十五、有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反饋、整改，并跟蹤效果。

食堂“6S”制度共1頁(yè)第1頁(yè)

第二篇：食堂6S管理制度

食堂6s管理手冊(cè)

第一條總則：

為了給職工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境，使食堂管理及文化建設(shè)提升到一個(gè)新層次，特制定如下制度。

第二條本制度適用于食堂本部全體員工。

第三條整理：

1.每月對(duì)文件（包括電子文檔）作盤(pán)點(diǎn)，把文件分為必要（有效）和不要（過(guò)期無(wú)效）的，不要的全部銷(xiāo)毀。必要文件交秘書(shū)部送檔案室歸檔。

2.每月對(duì)表單記錄（包括電子文檔）作盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)后的有效表單記錄統(tǒng)一交秘書(shū)部送檔案室歸檔。

3.對(duì)所轄區(qū)域的物品、設(shè)備、空間做盤(pán)點(diǎn)，并區(qū)分其“要”和“不要”。分類(lèi)如下： 1)設(shè)備：電腦、打印機(jī)、文具、書(shū)籍等。2)空間：柜架、桌椅、儲(chǔ)物箱等。3)物品：個(gè)人用品、裝飾品。

4.依據(jù)《必要品的使用頻率和常用程度基準(zhǔn)表》決定物品的“要”與“不要”。5.“不要”物品經(jīng)各部門(mén)主管判定后，集中報(bào)廢或拍賣(mài)。必要品的使用頻率和常用程度基準(zhǔn)表

常用程度使用頻率處理方法

低---a、過(guò)去一年都沒(méi)有使用過(guò)的物品，而且不能再用丟棄。

中---a、在過(guò)去的6個(gè)月中只使用過(guò)一次的物品。

b、一個(gè)月使用一次的物品集中存放（例如歸檔或存放在庫(kù)房中）。

高---a、一周使用一次的物品。b、每天都使用的物品。

c、每小時(shí)都要使用的物品保存在辦公桌或隨身攜帶。

第四條整頓

卡座區(qū)整頓：

1.辦公桌：桌面除文件、電腦、口杯、電話(huà)、文具外，不允許放其他物品；文具必須豎放。辦公用品一般的常用品：筆、訂書(shū)機(jī)、涂改液、即時(shí)帖、便條紙、橡皮、計(jì)算器，可以集中放在辦公桌的一定區(qū)域內(nèi)，電腦線(xiàn)、網(wǎng)線(xiàn)、電話(huà)線(xiàn)有序放置；人離開(kāi)半小時(shí)以上應(yīng)將桌面收拾干凈。

2.抽屜：抽屜里盡量不放辦公用品。最下層抽屜可以放a4的文件、資料；把這個(gè)空間從充分利用起來(lái)，可以放下面這些東西： a、個(gè)人的東西。

b、個(gè)人的參考資料（文件夾、辭典、手冊(cè)、商品目錄等）。c、文件卷宗（各種信息、草擬的文件材料等）。d、空白稿紙、不常使用的文具等。

3.坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人離開(kāi)時(shí)椅子調(diào)正，離開(kāi)半個(gè)小時(shí)以上，椅子應(yīng)放回桌洞內(nèi)。

4.電腦：電腦置寫(xiě)字臺(tái)左前角，豎式主機(jī)置桌面下。5.卡座屏風(fēng)：內(nèi)外側(cè)不允許有任何張貼。6.垃圾簍：罩塑料袋，置寫(xiě)字臺(tái)下右前角。7.桌洞下不得堆積雜物。

8.外衣手袋：請(qǐng)置掛于衣帽間或抽屜內(nèi)，嚴(yán)禁隨意放在辦公桌椅上。

辦公室整頓：

1.辦公室：桌面除公司購(gòu)置案頭用品、文件盒、筆筒、文件、電腦外無(wú)其他物品。2.抽屜：同卡座區(qū)規(guī)范。

3.電腦：桌面呈45度角貼墻放置，豎式主機(jī)置桌面下。4.垃圾簍：置于桌后。

5.飲水機(jī)：放指定地點(diǎn)，不得隨意移動(dòng)。

6.報(bào)刊：必須上報(bào)架，或閱完后放入辦公桌內(nèi)。7.外衣手袋：同卡座區(qū)規(guī)范。

文件、資料管理整頓：

1.檔案管理依據(jù)《集團(tuán)檔案管理制度》執(zhí)行。

2.將文件按照待處理、處理中和已處理分類(lèi)放置，此外還有機(jī)密類(lèi)文件。根據(jù)應(yīng)用情況應(yīng)將分為每日必用、常用和常不用三種，常不用的文件要盡快處置。篇二：食堂6s管理制度

食堂管理制度 第一章 總則

1.1、為規(guī)范食堂飲食管理，減少不必要的浪費(fèi)，創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境，確

保員工的飲食衛(wèi)生和安全，特制訂本制度。1.2、適用范圍：本制度適用于公司全體員工。

1.3、職責(zé)部門(mén)：行政人事部負(fù)責(zé)食堂的全面監(jiān)督管理。

第二章 環(huán)境衛(wèi)生管理

2.1、食堂員工有責(zé)任和義務(wù)保持整個(gè)食堂區(qū)域的清潔衛(wèi)生；

2.2、嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔垃圾，餐飲垃圾必須及時(shí)清理，垃圾不得過(guò)滿(mǎn)，飲食

垃圾桶每次用餐結(jié)束后至少清理一次，隨時(shí)保證食堂區(qū)域清潔；

2.3、就餐需按次序排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、不按次序排隊(duì)，影響他人排隊(duì)就餐； 2.4、嚴(yán)禁在禁煙區(qū)域吸煙；如需吸煙請(qǐng)到指定吸煙區(qū)，煙頭、煙灰必須扔進(jìn)煙

灰缸或垃圾箱內(nèi)；

2.5、嚴(yán)禁將剩飯剩菜倒進(jìn)洗手池內(nèi)，防止堵塞管道，污濁外流；碗筷放置指定

位置，剩飯、剩菜需倒到指定垃圾桶； 2.6、食堂員工要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和

工作服）；要時(shí)刻注意個(gè)人衛(wèi)生，不許對(duì)食品或跟食品能直接接觸的器具打噴嚏，不準(zhǔn)用手或者直接對(duì)著菜盤(pán)嘗菜，不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指等首飾，著裝整潔干凈，不許著裝怪異； 2.7、食堂物品要保持潔凈：用于做菜的蔬菜、肉、海鮮等食物必須嚴(yán)格清洗干

凈；用于做飯的大米必須淘洗干凈；蔬菜應(yīng)先在足量的清水中浸泡15分鐘以上保證蔬菜表面的農(nóng)藥被完全清除；菜肴里不準(zhǔn)有雜物，做到一刮

【削】、二洗、三過(guò)清、四控水；不得使用過(guò)期、發(fā)霉腐爛變質(zhì)的、不新鮮的、食品和調(diào)味品；

2.8、食堂器具要保持清潔，要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，保證使用安全：

2.8.1、廚具餐具要時(shí)刻保持干凈清潔：廚房洗菜臺(tái)、切菜臺(tái)、灶臺(tái)、供菜

臺(tái)、臺(tái)面及周邊應(yīng)保持清潔干凈；臨灶用的鍋、勺子、盛飯、菜、湯用具，就餐用具（如餐盤(pán)、碗、筷、湯匙等）保持清潔干凈、勤

擦洗、勤消毒；

2.8.2、衛(wèi)生清掃工具、消防器具應(yīng)定置管理，消防器具應(yīng)確定責(zé)任人；產(chǎn)

生明火的灶具等，應(yīng)確定責(zé)任使用者，使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉閥門(mén)，定 期檢查管道是否良好，以免產(chǎn)生安全隱患；電源開(kāi)關(guān)、插座、電器

設(shè)備的線(xiàn)路走線(xiàn)、設(shè)備安裝應(yīng)規(guī)范、牢固、安全；食堂歇業(yè)后應(yīng)及

時(shí)切斷一切不必要的用電設(shè)備電源，杜絕用電安全隱患； 2.9、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

2.9.1、地面無(wú)垃圾，無(wú)積灰，無(wú)鞋印，無(wú)痰漬，無(wú)泥巴、無(wú)積水； 2.9.2、工作間、儲(chǔ)物間無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)寄生蟲(chóng)； 2.9.3、窗明潔凈，墻面清潔，無(wú)明顯印跡；

2.9.4、餐廳桌椅、地面干凈，桌椅擺放整齊，成直線(xiàn)； 2.9.5、餐具要整潔干凈，無(wú)污漬；

2.9.6、餐飲垃圾及時(shí)清理，時(shí)刻保持環(huán)境衛(wèi)生；

第三章 員工禮儀管理

3.1、食堂員工著裝必須整潔，工作人員需統(tǒng)一著工作服、戴工作帽；工作時(shí)間

不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指等首飾，著裝整潔干凈，不許著裝怪異；

3.2、就餐需按次序排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、不按次序排隊(duì)，影響他人排隊(duì)就餐； 3.3、員工間必須團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、互幫互助。第四章 水電、門(mén)禁管理

4.1、食堂員工應(yīng)自覺(jué)節(jié)約用水、用電，用水、用電后必須及時(shí)關(guān)閉水龍頭、開(kāi)

關(guān)；就餐人員清洗餐具后必須及時(shí)關(guān)閉水龍頭、開(kāi)關(guān)；

4.2、食堂最后一名離開(kāi)的員工，必須檢查并關(guān)閉食堂所有的電燈、電器；

4.3、合理設(shè)置空調(diào)溫度，夏季空調(diào)溫度設(shè)置不低于26℃，冬季空調(diào)溫度設(shè)置不

高于20℃，人員全部離開(kāi)時(shí)必須關(guān)閉空調(diào)；

4.4、為防止食堂財(cái)物被盜，離開(kāi)后，員工應(yīng)鎖好食堂所有門(mén)窗。

第五章 附則

5.1、行政人事部全面負(fù)責(zé)食堂區(qū)域的監(jiān)督管理。

5.2、本制度由行政人事部負(fù)責(zé)解釋?zhuān)园l(fā)布之日起實(shí)行。篇三：餐廳6s管理規(guī)范

餐廳6s管理規(guī)范 第一條總則：

為了給職工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境，使餐飲管理及文化建設(shè)提升到一個(gè)新層次，特制定如下制度。

第二條本制度適用于餐廳本部全體員工。

第三條整理：

1.每月對(duì)文件（包括電子文檔）作盤(pán)點(diǎn)，把文件分為必要（有效）和不要（過(guò)期無(wú)效）的，不要的全部銷(xiāo)毀。必要文件交秘書(shū)部送檔案室歸檔。

2.每月對(duì)表單記錄（包括電子文檔）作盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)后的有效表單記錄統(tǒng)一交秘書(shū)部送檔案室歸檔。

3.對(duì)所轄區(qū)域的物品、設(shè)備、空間做盤(pán)點(diǎn)，并區(qū)分其“要”和“不要”。分類(lèi)如下： 1)設(shè)備：電腦、打印機(jī)、文具、書(shū)籍等。2)空間：柜架、桌椅、儲(chǔ)物箱等。3)物品：個(gè)人用品、裝飾品。

4.依據(jù)《必要品的使用頻率和常用程度基準(zhǔn)表》決定物品的“要”與“不要”。5.“不要”物品經(jīng)各部門(mén)主管判定后，集中報(bào)廢或拍賣(mài)。

必要品的使用頻率和常用程度基準(zhǔn)表

常用程度使用頻率處理方法

低---a、過(guò)去一年都沒(méi)有使用過(guò)的物品，而且不能再用丟棄。

中---a、在過(guò)去的6個(gè)月中只使用過(guò)一次的物品。

b、一個(gè)月使用一次的物品集中存放（例如歸檔或存放在庫(kù)房中）。

高---a、一周使用一次的物品。b、每天都使用的物品。

c、每小時(shí)都要使用的物品保存在辦公桌或隨身攜帶。

第四條整頓

卡座區(qū)整頓：

1.辦公桌：桌面除文件、電腦、口杯、電話(huà)、文具外，不允許放其他物品；文具必須豎放。辦公用品一般的常用品：筆、訂書(shū)機(jī)、涂改液、即時(shí)帖、便條紙、橡皮、計(jì)算器，可以集中放在辦公桌的一定區(qū)域內(nèi)，電腦線(xiàn)、網(wǎng)線(xiàn)、電話(huà)線(xiàn)有序放置；人離開(kāi)半小時(shí)以上應(yīng)將桌面收拾干凈。

2.抽屜：抽屜里盡量不放辦公用品。最下層抽屜可以放a4的文件、資料；把這個(gè)空間從充分利用起來(lái)，可以放下面這些東西： a、個(gè)人的東西。

b、個(gè)人的參考資料（文件夾、辭典、手冊(cè)、商品目錄等）。c、文件卷宗（各種信息、草擬的文件材料等）。d、空白稿紙、不常使用的文具等。

3.坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人離開(kāi)時(shí)椅子調(diào)正，離開(kāi)半個(gè)小時(shí)以上，椅子應(yīng)放回桌洞內(nèi)。

4.電腦：電腦置寫(xiě)字臺(tái)左前角，豎式主機(jī)置桌面下。5.卡座屏風(fēng)：內(nèi)外側(cè)不允許有任何張貼。6.垃圾簍：罩塑料袋，置寫(xiě)字臺(tái)下右前角。7.桌洞下不得堆積雜物。

8.外衣手袋：請(qǐng)置掛于衣帽間或抽屜內(nèi)，嚴(yán)禁隨意放在辦公桌椅上。

辦公室整頓：

1.辦公室：桌面除公司購(gòu)置案頭用品、文件盒、筆筒、文件、電腦外無(wú)其他物品。2.抽屜：同卡座區(qū)規(guī)范。

3.電腦：桌面呈45度角貼墻放置，豎式主機(jī)置桌面下。4.垃圾簍：置于桌后。

5.飲水機(jī)：放指定地點(diǎn)，不得隨意移動(dòng)。

6.報(bào)刊：必須上報(bào)架，或閱完后放入辦公桌內(nèi)。7.外衣手袋：同卡座區(qū)規(guī)范。

文件、資料管理整頓：

1.檔案管理依據(jù)《集團(tuán)檔案管理制度》執(zhí)行。

2.將文件按照待處理、處理中和已處理分類(lèi)放置，此外還有機(jī)密類(lèi)文件。根據(jù)應(yīng)用情況應(yīng)將分為每日必用、常用和常不用三種，常不用的文件要盡快處置。

第三篇：食堂6S管理制度

食堂管理制度

第一章 總則

1.1、為規(guī)范食堂飲食管理，減少不必要的浪費(fèi)，創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境，確保員工的飲食衛(wèi)生和安全，特制訂本制度。1.2、適用范圍：本制度適用于公司全體員工。1.3、職責(zé)部門(mén)：行政人事部負(fù)責(zé)食堂的全面監(jiān)督管理。

第二章 環(huán)境衛(wèi)生管理

2.1、食堂員工有責(zé)任和義務(wù)保持整個(gè)食堂區(qū)域的清潔衛(wèi)生；

2.2、嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔垃圾，餐飲垃圾必須及時(shí)清理，垃圾不得過(guò)滿(mǎn)，飲食垃圾桶每次用餐結(jié)束后至少清理一次，隨時(shí)保證食堂區(qū)域清潔； 2.3、就餐需按次序排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、不按次序排隊(duì)，影響他人排隊(duì)就餐； 2.4、嚴(yán)禁在禁煙區(qū)域吸煙；如需吸煙請(qǐng)到指定吸煙區(qū)，煙頭、煙灰必須扔進(jìn)煙灰缸或垃圾箱內(nèi)；

2.5、嚴(yán)禁將剩飯剩菜倒進(jìn)洗手池內(nèi)，防止堵塞管道，污濁外流；碗筷放置指定位置，剩飯、剩菜需倒到指定垃圾桶；

2.6、食堂員工要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服）；要時(shí)刻注意個(gè)人衛(wèi)生，不許對(duì)食品或跟食品能直接接觸的器具打噴嚏，不準(zhǔn)用手或者直接對(duì)著菜盤(pán)嘗菜，不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指等首飾，著裝整潔干凈，不許著裝怪異；

2.7、食堂物品要保持潔凈：用于做菜的蔬菜、肉、海鮮等食物必須嚴(yán)格清洗干凈；用于做飯的大米必須淘洗干凈；蔬菜應(yīng)先在足量的清水中浸泡15分鐘以上保證蔬菜表面的農(nóng)藥被完全清除；菜肴里不準(zhǔn)有雜物，做到一刮【削】、二洗、三過(guò)清、四控水；不得使用過(guò)期、發(fā)霉腐爛變質(zhì)的、不新鮮的、食品和調(diào)味品；

2.8、食堂器具要保持清潔，要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，保證使用安全：

2.8.1、廚具餐具要時(shí)刻保持干凈清潔：廚房洗菜臺(tái)、切菜臺(tái)、灶臺(tái)、供菜

臺(tái)、臺(tái)面及周邊應(yīng)保持清潔干凈；臨灶用的鍋、勺子、盛飯、菜、湯用具，就餐用具（如餐盤(pán)、碗、筷、湯匙等）保持清潔干凈、勤擦洗、勤消毒；

2.8.2、衛(wèi)生清掃工具、消防器具應(yīng)定置管理，消防器具應(yīng)確定責(zé)任人；產(chǎn)生明火的灶具等，應(yīng)確定責(zé)任使用者，使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉閥門(mén)，定期檢查管道是否良好，以免產(chǎn)生安全隱患；電源開(kāi)關(guān)、插座、電器設(shè)備的線(xiàn)路走線(xiàn)、設(shè)備安裝應(yīng)規(guī)范、牢固、安全；食堂歇業(yè)后應(yīng)及時(shí)切斷一切不必要的用電設(shè)備電源，杜絕用電安全隱患；

2.9、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

2.9.1、地面無(wú)垃圾，無(wú)積灰，無(wú)鞋印，無(wú)痰漬，無(wú)泥巴、無(wú)積水； 2.9.2、工作間、儲(chǔ)物間無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)寄生蟲(chóng)； 2.9.3、窗明潔凈，墻面清潔，無(wú)明顯印跡；

2.9.4、餐廳桌椅、地面干凈，桌椅擺放整齊，成直線(xiàn)； 2.9.5、餐具要整潔干凈，無(wú)污漬；

2.9.6、餐飲垃圾及時(shí)清理，時(shí)刻保持環(huán)境衛(wèi)生；

第三章 員工禮儀管理

3.1、食堂員工著裝必須整潔，工作人員需統(tǒng)一著工作服、戴工作帽；工作時(shí)間不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指等首飾，著裝整潔干凈，不許著裝怪異；

3.2、就餐需按次序排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、不按次序排隊(duì)，影響他人排隊(duì)就餐； 3.3、員工間必須團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、互幫互助。

第四章 水電、門(mén)禁管理

4.1、食堂員工應(yīng)自覺(jué)節(jié)約用水、用電，用水、用電后必須及時(shí)關(guān)閉水龍頭、開(kāi)關(guān)；就餐人員清洗餐具后必須及時(shí)關(guān)閉水龍頭、開(kāi)關(guān)；

4.2、食堂最后一名離開(kāi)的員工，必須檢查并關(guān)閉食堂所有的電燈、電器； 4.3、合理設(shè)置空調(diào)溫度，夏季空調(diào)溫度設(shè)置不低于26℃，冬季空調(diào)溫度設(shè)置不高于20℃，人員全部離開(kāi)時(shí)必須關(guān)閉空調(diào)；

4.4、為防止食堂財(cái)物被盜，離開(kāi)后，員工應(yīng)鎖好食堂所有門(mén)窗。

第五章 附則

5.1、行政人事部全面負(fù)責(zé)食堂區(qū)域的監(jiān)督管理。

5.2、本制度由行政人事部負(fù)責(zé)解釋?zhuān)园l(fā)布之日起實(shí)行。

第四篇：6S制度

江陰裕林紡織有限公司6S管理制度

第一條，目的：為規(guī)范公司辦公及生產(chǎn)區(qū)域秩序及物品管理，營(yíng)造安全整潔、明亮、舒適的工作環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，提升職業(yè)操守。第二條，適用范圍：江陰裕林紡織有限公司所有部門(mén)。第三條，定義：整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)、安全。

一、辦公區(qū)6S管理制度：

1、整理：

1.1、把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴(yán)格地區(qū)分開(kāi)來(lái)，對(duì)所轄區(qū)域的設(shè)備、物品做盤(pán)點(diǎn)：設(shè)備(電腦、打印機(jī)、傳真機(jī)、電話(huà)、桌椅、沙發(fā)、茶幾、復(fù)印機(jī)、投影儀、攝像機(jī)、檔案柜等），物品（個(gè)人用品、裝飾品、辦公用品、文件、書(shū)籍），并區(qū)分其要和不要。

1,2、把必要的東西按規(guī)定擺放在固定的位置并保持整齊，同時(shí)注有明確標(biāo)識(shí)。

1.3、所有員工每日對(duì)文件（包括電子文檔）作盤(pán)點(diǎn)，把文件分為必要（有效）和不要（過(guò)期無(wú)效）的，不要的全部銷(xiāo)毀。

1.4、不必要的東西要盡快處理掉：過(guò)去一年都沒(méi)有使用過(guò)的物品，而且不能再用則丟棄；過(guò)去一年都沒(méi)有使用過(guò)且還可以使用的物品應(yīng)立即處理，儲(chǔ)存至檔案柜或庫(kù)房；在過(guò)去的6個(gè)月中只使用過(guò)一到五次的物品可儲(chǔ)存至檔案柜或庫(kù)房；一個(gè)月使用一到三次的物品需要集中存放至檔案柜；每周使用一次以上的物品、每天都使用的物品、每小時(shí)都使用的物品，保存在辦公桌或隨身攜帶；決定不要的物品，集中申報(bào)給后勤部，報(bào)廢或拍賣(mài)等等處理方式由后勤部與總經(jīng)理決議。

2、整頓：

2.1、對(duì)整理之后留在現(xiàn)場(chǎng)的必要的物品分門(mén)別類(lèi)放置，排列整齊。

A、辦公桌：桌面除文件、電腦、水杯、電話(huà)、打印機(jī)、傳真機(jī)、文具及1-2件私人物品外，不允許放其他物品；辦公用品一般的常用品：筆、訂書(shū)機(jī)、涂改液、即時(shí)帖、便條紙、橡皮、計(jì)算器，可以集中放在辦公桌的一定區(qū)域內(nèi)，具體位置由行政部門(mén)統(tǒng)一規(guī)定。電腦線(xiàn)、網(wǎng)線(xiàn)、電話(huà)線(xiàn)有序放置。人離開(kāi)半小時(shí)以上應(yīng)將桌面收拾干凈。

B、抽屜：抽屜里盡量不放辦公用品?？梢园殉閷系目臻g充分利用起來(lái)，放下面這些東西：個(gè)人的東西，個(gè)人的參考資料，文件卷宗（各種信息、草擬的文件材料等），空白稿紙、不常使用的文具等。

C、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人離開(kāi)時(shí)椅子調(diào)正，離開(kāi)半個(gè)小時(shí)以上，椅子應(yīng)放回桌洞內(nèi)；

D、電腦：電腦置電腦桌左側(cè)（使用屏風(fēng)桌的置于屏風(fēng)桌的轉(zhuǎn)角），豎式主機(jī)置桌面下； E、垃圾簍：罩塑料袋；

F、飲水機(jī)：放指定地點(diǎn)，不得隨意移動(dòng)；

2.2、文件、資料管理整頓：

A、將文件按照待處理、處理中和已處理分類(lèi)放置，此外還有機(jī)密類(lèi)文件。根據(jù)應(yīng)用情況應(yīng)分為每日必用、常用和不常用三種，不常用的文件要盡快處置。

B、硬盤(pán)里的電子文檔、資料分類(lèi)必須條理清晰，電子文件需要永久、長(zhǎng)期保存的，應(yīng)形成紙質(zhì)或刻成光盤(pán)歸檔保存。

2.3、信件、電子郵件整頓：

A、做一個(gè)臨時(shí)性的信夾，把不能立即處理的信件放在里面，必須保存的東西則放在信件保存冊(cè)里。

B、郵箱里面重要郵件應(yīng)該及時(shí)備份；電腦硬盤(pán)中應(yīng)專(zhuān)門(mén)建立一個(gè)文件夾，不能處理的郵件存放在里面

3、清掃：

3.1、將工作場(chǎng)所清掃干凈，每周六辦公室全體職員進(jìn)行一次大掃除。3.2、保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗的環(huán)境。

A、個(gè)人區(qū)域：桌面、地面干凈整潔、桌洞內(nèi)無(wú)垃圾、無(wú)雜物遺落，每天下班前5分鐘清掃。B、辦公設(shè)備：主機(jī)和重點(diǎn)部位的正面、背面、送風(fēng)口無(wú)污垢，每周六下班前15分鐘打掃一次，文檔、桌面不能有失效文件，不可輕易看到機(jī)密文件，超過(guò)保管年限的表單及時(shí)集中銷(xiāo)毀，保管年限內(nèi)的表單裝訂好放檔案柜歸檔，無(wú)破舊的卡片、冊(cè)子、檔案、報(bào)刊等無(wú)用的手稿與工作無(wú)關(guān)的文件，每月一次月末最后一天統(tǒng)一處理，超過(guò)保管年限的表單及時(shí)集中銷(xiāo)毀，保管年限內(nèi)的表單裝訂好放檔案柜歸檔。

4、清潔：徹底落實(shí)前面的整理、整頓、清掃工作。

5、素養(yǎng)：培養(yǎng)文明禮貌習(xí)慣，按規(guī)定辦事。養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。

6、安全：培養(yǎng)安全意識(shí)，貼上安全標(biāo)識(shí)，減少人員傷害。

二、生產(chǎn)區(qū)6S管理制度： 整理：

1、把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴(yán)格地區(qū)分開(kāi)來(lái)，對(duì)所轄區(qū)域的設(shè)備、物品做盤(pán)點(diǎn)：a、生產(chǎn)通道上的物品、b在工作現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)制品、零部件及機(jī)器設(shè)備、c柜架里和上面、桌子上下和抽屜里、d倉(cāng)庫(kù)。物品（個(gè)人用品、裝飾品、辦公用品、文件、書(shū)籍）

2、對(duì)所在的工作場(chǎng)（范圍）進(jìn)行全面檢查，包括看得到和看不到的地方；

3、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)擺放和停滯的各種物品進(jìn)行分類(lèi)，區(qū)分什么是現(xiàn)場(chǎng)需要的，什么是現(xiàn)場(chǎng)不需要的；

4、清除不需要物品；例如：諸如用剩的材料、多余的半成品、切下的廢料、布頭布尾、垃圾、廢品、多余的工具、報(bào)廢的設(shè)備、員工的個(gè)人生活用品等，要堅(jiān)決清理出生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。

5、制定廢棄物處理方法；

6、生產(chǎn)區(qū)域里各個(gè)工位或設(shè)備的前后、通道左右、廠(chǎng)房上下、工具箱內(nèi)外，以及生產(chǎn)區(qū)域間的各個(gè)死角，都要徹底搜尋和清理，達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)無(wú)不用之物。

7、每日自我檢查。

2、整頓：

1、把需要的人、事、物加以定量、定位。通過(guò)前一步整理后，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的規(guī)章、制度和最簡(jiǎn)捷的流程下完成作業(yè)。整頓活動(dòng)的要點(diǎn)是：

2、物品擺放要有固定的地點(diǎn)和區(qū)域，以便于尋找，消除因混放而造成的差錯(cuò)； 2-

3、物品擺放地點(diǎn)要科學(xué)合理。例如，根據(jù)物品使用的頻率，經(jīng)常使用的東西應(yīng)放得近些（如放在作業(yè)區(qū)內(nèi)），偶而使用或不常使用的東西則應(yīng)放得遠(yuǎn)些（如集中放在生產(chǎn)區(qū)間的指定地點(diǎn)）；

4、物品擺放目視化，使定量裝載的物品做到過(guò)目知數(shù)，擺放不同物品的區(qū)域采用不同的色彩和標(biāo)記加以區(qū)別。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物品的合理擺放有利于提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，保障生產(chǎn)安全。

3、清掃：

把工作場(chǎng)所打掃干凈，設(shè)備異常時(shí)馬上修理，使之恢復(fù)正常。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生灰塵、油污、廢料、垃圾等，從而使現(xiàn)場(chǎng)變臟。臟的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)使設(shè)備精度降低，故障多發(fā)，影響產(chǎn)品質(zhì)量，使安全事故防不勝防；臟的現(xiàn)場(chǎng)更會(huì)影響人們的工作情緒，使人不愿久留。因此，必須通過(guò)清掃活動(dòng)來(lái)清除那些臟物，創(chuàng)建一個(gè)明快、舒暢的工作環(huán)境。清掃活動(dòng)的要點(diǎn)是： ①自己使用的物品，如設(shè)備、工具等，要自己清掃，而不要依賴(lài)他人，不增加專(zhuān)門(mén)的清掃工； ②對(duì)設(shè)備的清掃，著眼于對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。清掃設(shè)備要同設(shè)備的點(diǎn)檢結(jié)合起來(lái)，清掃即點(diǎn)檢；清掃設(shè)備要同時(shí)做設(shè)備的潤(rùn)滑工作，清掃也是保養(yǎng)；

4、清潔：

整理、整頓、清掃之后要認(rèn)真維護(hù)，使現(xiàn)場(chǎng)保持完美和最佳狀態(tài)。清潔，是對(duì)前三項(xiàng)活動(dòng)的堅(jiān)持與深入，從而消除發(fā)生安全事故的根源。創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，使職工能愉快地工作。

清潔活動(dòng)的要點(diǎn)是：

（1）生產(chǎn)區(qū)間環(huán)境不僅要整齊，而且要做到清潔衛(wèi)生，保證員工身體健康，提高勞動(dòng)熱情；

（2）不僅物品要清潔，而且員工本身也要做到清潔，如服裝要清潔，儀表要整潔不得穿拖鞋進(jìn)到工作場(chǎng)，及時(shí)理發(fā)、刮須、修指甲、洗澡等；

（3）員工不僅要做到形體上的清潔，而且要做到精神上的“清潔”，待人要講禮貌、要尊重別人；

（4）要使環(huán)境不受污染，進(jìn)一步消除渾濁的空氣、粉塵、噪音和污染源，消滅職業(yè)病。

5、素養(yǎng)：

素養(yǎng)即努力提高人員的修身，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng)，這是“6S”活動(dòng)的核心。沒(méi)有人員素質(zhì)的提高，各項(xiàng)活動(dòng)就不能順利開(kāi)展，開(kāi)展了也堅(jiān)持不了。所以，抓“6S”活動(dòng)，要始終著眼于提高人的素質(zhì)。

6、安全：

安全即生產(chǎn)車(chē)間人員人生安全保障，各生產(chǎn)車(chē)間都需要按照規(guī)章制度辦事，在一些作業(yè)危險(xiǎn)區(qū)貼上安全標(biāo)準(zhǔn)，減少不必要的人員傷害，始終堅(jiān)持“安全第一，生產(chǎn)第二”的工作作風(fēng)。

7、考核以部門(mén)為單位標(biāo)準(zhǔn)，由行政部統(tǒng)一安排人員，每天，每周，每月，每季對(duì)各部門(mén)進(jìn)行定期與不定期的檢查工作。做得好的部門(mén)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于不合規(guī)定的，做得差的部門(mén)按相應(yīng)制度給予處罰。

四、推行計(jì)劃：

1、成立推行組：組長(zhǎng)：組員：職責(zé)：負(fù)責(zé)6S活動(dòng)的計(jì)劃和工作的開(kāi)展，擬定各種活動(dòng)辦法，負(fù)責(zé)活動(dòng)的定期審核，定期檢查、改善。由6S小組組長(zhǎng)指定每位成員的負(fù)責(zé)區(qū)域，為該區(qū)域6S區(qū)域管理員，一般6S區(qū)域管理員不允許負(fù)責(zé)本部門(mén)的6S檢查，6S執(zhí)行專(zhuān)員負(fù)責(zé)每月評(píng)比分?jǐn)?shù)的統(tǒng)計(jì)和公布。

2、執(zhí)行檢查：

2.1、6S活動(dòng)檢查，定期檢查A、周檢：推行組成員協(xié)同執(zhí)行專(zhuān)員利用每周六早上，對(duì)公司進(jìn)行6S檢查，重點(diǎn)是清掃和清潔，并填寫(xiě)“周檢評(píng)分表”給部門(mén)/單位評(píng)分。

2.2、不定期檢查：推行組成員將不定期對(duì)各部門(mén)/單位進(jìn)行抽查，抽查項(xiàng)目可能為其中一項(xiàng)或幾項(xiàng)，對(duì)員工進(jìn)行評(píng)分。以上檢查無(wú)論是定期的還是不定期的，都必須認(rèn)真的做好紀(jì)錄，及時(shí)上報(bào)或反饋，與“辦公區(qū)6S判定標(biāo)準(zhǔn)”比較，凡不合格項(xiàng)必須發(fā)出6S標(biāo)準(zhǔn)改善通知，違反標(biāo)準(zhǔn)需在收到整改通知后一天內(nèi)整改完畢，由6S管理制度執(zhí)行人進(jìn)行監(jiān)督整改，直至合格為止。3、6S管理制度考評(píng)

3.1、周會(huì)考評(píng)：每周一，將上周檢查情況予以公布，利用每?jī)芍軈f(xié)調(diào)會(huì)，簡(jiǎn)明的對(duì)上階段“6S”檢查情況進(jìn)行小結(jié)，表?yè)P(yáng)做的好的，指出存在的問(wèn)題和改進(jìn)的方法。

3.2、6S管理制度獎(jiǎng)罰：每周一，6S執(zhí)行專(zhuān)員將各部門(mén)上周6S考評(píng)結(jié)果匯總后交6S推行組，經(jīng)推行組批準(zhǔn)后按照考評(píng)結(jié)果給予一定的獎(jiǎng)罰，各部門(mén)/單位每次基準(zhǔn)分100分，凡違反上述整理、整頓、清掃、清潔管理規(guī)范者，6S區(qū)域管理員按照“辦公區(qū)6S判定標(biāo)準(zhǔn)”給予打分。對(duì)每周/月的考評(píng)分為優(yōu)秀（91-100分）、良好（81-90分）、中等（71-80分）、一般（61-70分）、差（60分以下），對(duì)連續(xù)兩周獲得優(yōu)秀的部門(mén)/小組給予嘉獎(jiǎng)一次，并發(fā)放獎(jiǎng)品一份，得中等的部門(mén)給予口頭嘉獎(jiǎng)一次，得差的部門(mén)通報(bào)批評(píng)。嘉獎(jiǎng)、口頭嘉獎(jiǎng)、通報(bào)批評(píng)由推行組組長(zhǎng)執(zhí)行。

第五篇：食堂6S管理細(xì)則

食堂6S管理細(xì)則

一、整理、整頓

1.無(wú)關(guān)、無(wú)用、沒(méi)有必要留的物品及時(shí)清理出工作場(chǎng)所，避免造成空間浪費(fèi)；

2.留存下來(lái)的各種物品保持干凈且做到合理定置、擺放整齊、取用方便；

3.餐廳內(nèi)椅子要放置在桌子下面，桌椅擺放整齊，且要保持通道順暢。4.各個(gè)臺(tái)面上只保留最必要的物品。

二、清掃、清潔

1.所有操作平臺(tái)、灶臺(tái)、炊具、桌椅、墻面、門(mén)窗保持整潔干凈無(wú)灰塵無(wú)油污；

2.地面沒(méi)有飯?jiān)?、碎屑、雜物、油污，隨時(shí)保持干凈； 3.所有器皿與菜肴均不得與地面或污物接觸；

4.用于做飯的蔬菜、肉等食物必須嚴(yán)格清洗干凈；用于做飯的大米必須淘洗干凈；葉類(lèi)蔬菜應(yīng)先在足量的清水中浸泡15分鐘以上保證蔬菜表面的農(nóng)藥被完全清除；菜肴里不準(zhǔn)有雜物，做到一刮【削】、二洗、三過(guò)清、四控水；不得使用過(guò)期的、發(fā)霉腐爛變質(zhì)的、不新鮮的食品或調(diào)味品；

5.剩飯桶必須每天清倒，每天清洗，保持干凈無(wú)異味； 6.垃圾要及時(shí)清倒，及時(shí)清洗，保持垃圾桶干凈無(wú)異味； 7.洗碗池要隨用隨清理，保持干凈，無(wú)剩飯剩菜，無(wú)油污； 8.所有放置食品的容器必須干凈；

9.庫(kù)房要每天打掃，不得存放腐爛、壞損的糧食或蔬菜；

10.操作平臺(tái)下面、櫥柜下面、各種電器下面及后面、廚房死角應(yīng)特別注意清掃，以免出現(xiàn)污跡，滋生細(xì)菌； 11.管道、線(xiàn)路、開(kāi)關(guān)保持干凈，無(wú)油污無(wú)灰塵； 12.工作臺(tái)面整體干凈，保持將最必要的物品至于臺(tái)面上； 13.經(jīng)常保持清掃用具、鐵鍬清潔，擺放整齊；

14.工具箱內(nèi)工具保持整齊清潔，處于待用狀態(tài)，使用方便； 15.管理看板內(nèi)容合理布局，版面干凈五臟污，無(wú)亂涂亂寫(xiě)，信息及時(shí)更新。

三、安全

1.按說(shuō)明書(shū)正規(guī)操作各類(lèi)電器；

2.不能燒空鍋，空火，不能將易燃易爆物品放在爐膛附近，火苗附近； 3.隨時(shí)檢查煤氣罐、水龍頭，避免漏氣、跑水現(xiàn)象發(fā)生； 4.非電氣人員不得私自維修相關(guān)電氣設(shè)備；

5.下班時(shí)要切斷不必要的用電設(shè)備的電源，杜絕用電安全隱患； 6.下班時(shí)要鎖好食堂所有門(mén)窗，防止財(cái)物被盜；

7.合理設(shè)置空調(diào)溫度，夏季空調(diào)溫度設(shè)置不低于26℃，冬季空調(diào)溫度設(shè)置不高于20℃，人員全部離開(kāi)時(shí)必須關(guān)閉空調(diào)。

四、素養(yǎng)

1.具備較強(qiáng)的時(shí)間觀(guān)念，按時(shí)上下班，約定時(shí)間會(huì)提前去做好； 2.工作時(shí)間內(nèi)全心認(rèn)真做好本質(zhì)工作，不玩手機(jī)，不閑坐閑聊，不四處逛蕩脫離崗位；

3.食堂人員在工作期間必須穿指定服裝，戴口罩，戴工作帽，并將頭發(fā)束在帽子內(nèi)，女職工不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鏈、圍巾等飾品； 4.服裝、圍裙、袖套要干凈整潔；

5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理發(fā)，勤洗衣，男職工要勤刮胡須； 6.工作期間，不得在廚房?jī)?nèi)、庫(kù)房?jī)?nèi)抽煙（如需抽煙請(qǐng)到指定的抽煙區(qū)并將煙頭予以清理），禁止隨地吐痰，咳嗽或者打噴嚏時(shí)要背向食材或遠(yuǎn)離食材；

7.廚房工作人員要做到以禮待人，舉止得體，不得大聲叫喊，吼叫辱罵職工或者隨意拿職工開(kāi)玩笑；

8.廚房工作人員之間要團(tuán)結(jié)協(xié)助，相互尊敬，共同搞好日常各項(xiàng)工作； 9.員工在進(jìn)餐時(shí)要自覺(jué)排隊(duì)，互相禮讓?zhuān)?/p>

10.員工做到剩飯剩菜入桶，禁止隨意清倒至洗碗池內(nèi)，防止堵塞出水管道，污濁外流；

11.發(fā)現(xiàn)任何有不符合6S管理標(biāo)準(zhǔn)的地方要主動(dòng)進(jìn)行整改，不等不靠，不推諉，不偷懶，養(yǎng)成良好習(xí)慣，提升個(gè)人素質(zhì)。

五、節(jié)約

1.全體職工樹(shù)立勤儉節(jié)約的意識(shí)，按量做飯，按量打飯，不浪費(fèi)一粥一飯；

2.愛(ài)護(hù)公物，輕拿輕放，勤加保養(yǎng)，以廠(chǎng)為家，共同發(fā)展。

六、服務(wù)

1.提高服務(wù)意識(shí)，全力以赴為職工搞好后勤保障，提供干凈、優(yōu)質(zhì)、可口的飯菜，提供干凈舒適的就餐環(huán)境；

2.具備奉獻(xiàn)精神，遇特殊情況需加班加點(diǎn)時(shí)，不加抱怨，不發(fā)牢騷，積極主動(dòng)搞好工作。