第一篇：高校食堂安全衛(wèi)生工作責任書

文章標題：高校食堂安全衛(wèi)生工作責任書

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為了加強后勤公司對各食堂的安全衛(wèi)生管理工作，保障學

院師生身體健康及生命安全，維護學院正常的生活秩序，同時有利于提高餐飲服務經(jīng)營效益，明確食堂及其主要負責人在安全衛(wèi)生工作中的職責，根據(jù)各級有關法律、法規(guī)及政策規(guī)定，結合公司實際情況，特擬定本責任書，以便嚴格執(zhí)行。

一、食堂服務要求：

1、堅持為全校教師服務為原則，做到保質保量、價格合理。對大眾化的米飯、面條、糕點、葷素菜均保持合理價格；相應在貨源采購、加強管理、核算成本，節(jié)約用水、用電、用

氣等方面多下功夫，從而確保師生伙食的質量不斷提高。

2、熱心為全院師生服務是全體食堂員工的宗旨，要加強對食堂員工的教育，確保為全院師生提供優(yōu)質的服務，要供應好一日三餐。

3、盡量豐富飯菜的花色品種，不斷提高廚師的技術水平；冬天要讓師生吃得暖和，夏天要讓師生吃得衛(wèi)生，節(jié)假日要讓住宿生吃得滿意，早、午、晚三餐的主食品要增加品種；要

搞好食堂衛(wèi)生工作。

4、要繼續(xù)做好幫助在校貧困生的工作，在后勤公司領導下食堂要盡最大的努力，去幫助那些生活困難的學生。

5、平時經(jīng)常聽取廣大師生意見，定期主動請他們來食堂檢查，聽取他們對食堂的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時改進，好的則要繼續(xù)發(fā)揚。

二、食堂經(jīng)營管理責任：

1、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。

2、食堂管理實行“負責人責任制”，即由食堂負責人對本餐廳飯菜質量、菜肴價格、服務態(tài)度、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。

3、食堂的服務宗旨是為全校師生提供優(yōu)質到位的餐飲服務，并根據(jù)廣大師生不同需求實行靈活多樣的服務方式，不斷調整花色品種，加強成本核算，開展文明服務，實行科學管理，逐步提高餐廳經(jīng)營管理水平。

4、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等國家行政法規(guī)和學院、公司的有關規(guī)章制度，自覺接受上級有關部門的監(jiān)督與檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改。

5、食堂負責人在營業(yè)時間要堅守營業(yè)現(xiàn)場進行指揮和管理，認真遵守食品物料采購規(guī)章制度，直接參與進貨全過程，不采不用霉爛、變質或不新鮮的貨物和三無（無生產(chǎn)廠家、無

生產(chǎn)日期、無保質期）成品原料（對購進的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告后勤公司，追查原因）。

6、廚房操作責任

（1）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，干凈清潔，地面做到無污水、無雜物。

（2）用于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其它工具必須分開使用，標志明顯，定位存放，用后洗凈，定期消毒。

（3）各種食品原料如糧食、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等，在使用前必須將雜質處理干凈后用清水洗凈，蔬菜類、肉類和水產(chǎn)品類要分池清洗。

（4）烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透方可出售食用。

（5）加工后的熟食制品應與原料食品或半成品分開存放，原料食品應與半成品分開存放，不觸地，不疊底，標志明顯，防止交叉污染。

（6）針對海南的特殊地理、氣候條件，各食堂應采取多重有效措施做好餐廳防四害工作，采用各種防護措施，將餐廳四害污染減低到最低限度。

7、設備用具管理責任

（1）各種設備設施應指定專人保管、操作和維護，特殊設備操作必須具有上崗證或操作證，設備發(fā)生故障或損壞要及時報修，以確保設備設施的正常使用。

（2）大小電器、線路、炊具、氣灶、開關等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，防范事故發(fā)生，保證使用安全。

（3）餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標

記；禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

8、就餐服務責任

（1）食堂就餐大廳要保持清潔，做到餐桌無油漬，地面無雜物，墻壁無灰塵，學生就餐時不得清掃地面，學生就餐后要及時回收餐具和清理餐桌。

（2）為師生提供就餐服務時，服務人員要做到衣著整潔，使用禮貌用語，做到文明服務，在任何情況下嚴禁與就餐師生發(fā)生爭執(zhí)。

（3）當就餐學生對所購菜肴進行投訴時，服務人員應及時予以調

換，如問題嚴重，應立即向餐廳負責人報告。

9、食堂及員工衛(wèi)生責任

（1）按照上級主管部門的要求，食堂應定期組織對食堂員工進行身體檢查，取得健康證后方可上崗。

（2）食堂必須按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的要求，建立健全內部衛(wèi)生管理制度，劃分衛(wèi)生專責區(qū)，廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責任到人，落實到每個服

務人員身上，在衛(wèi)生管

理上做到人人有專責，處處無死角，天天有檢查，保持清潔。

（3）員工個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服，不得在食品加工銷售場所吸煙。

（4）餐廳服務人員身體有病要及時報告，并由食堂負責人確定是否應調離工作崗位，病愈后重新上崗時需由醫(yī)院出具病愈證明。

10、庫房管理責任

（1）食品存放應當分類、上架、隔墻、離地存放，防鼠防潮，定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

（2）食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

（3）用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志；生食品、半成品和熟食品應分柜存放并加覆保鮮膜。

11、安全衛(wèi)生突發(fā)事件報告責任

（1）用餐師生發(fā)生安全事故、食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂應立即停止生產(chǎn)和銷售活動，及時報告有關部門進行處理并上報后勤公司主管部門。

（2）應立即組織對受傷、中毒師生進行救治，盡快協(xié)助有關部門查明事故原因，防止事故進一步擴大。

（3）事發(fā)食堂負責人應將該事故的詳細情況和處理結果及工作的改進意見形成書面材料及時上報后勤公司。

三、責任追究辦法

1、違反國家、省和公司有關規(guī)定，有下列情形之一的，終止承包合同、取消食堂經(jīng)營資格，并酌情給予經(jīng)濟處罰；情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任：

（1）發(fā)現(xiàn)或者員工舉報的重大、特大安全衛(wèi)生事故隱患不及時治理或者查處的。

（2）重大、特大安全衛(wèi)生事故發(fā)生后，隱瞞不報、謊報、拖延報告或者阻礙、干涉事故調查的。

（3）阻撓、干涉對重大、特大安全衛(wèi)生事故有關責任人員追究責任的。

（4）未依法履行職責而發(fā)生重大安全衛(wèi)生事故的。

（5）食堂無能力處理的已知重大安全衛(wèi)生隱患不及時向上級主管部門報告要求治理或者查處的。

2、食堂內發(fā)生師生死亡1人或者重傷、重度中毒1－3人安全衛(wèi)生事故，食堂負責人對事故的發(fā)生，依照國家、省和公司的有關規(guī)定，根據(jù)情節(jié)輕重，給予罰款、終止承包合同或取

消其食堂經(jīng)營資格的處分；發(fā)生重傷或重度中毒1人的事故，給予罰款、終止承包合同處分；情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

3、發(fā)生重大、特大安全衛(wèi)生事故瞞報、拖延報告的，對食堂主要負責人給予警告的處分；因瞞報、遲報造成嚴重后果的，根據(jù)情節(jié)輕重給予罰款、終止承包合同或取消其食堂經(jīng)營

資格的處分；情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

四、相關事項

1、責任書簽訂程序：每一學年簽訂一次，后勤公司負責人與食堂負責人簽訂。

2、本責任書一式兩份，分別由公司和食堂妥善包管。

3、本責任書由公司負責解釋。

五、責任書簽訂

公司總經(jīng)理簽名：

負責人簽名：

日期：年月日

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第二篇：食堂安全衛(wèi)生工作責任書

食堂安全衛(wèi)生工作責任書

為了加強后勤部門對食堂的安全衛(wèi)生管理工作，保障公司全體員工身體健康及生命安全，維護公司正常的生活秩序，同時有利于提高餐飲服務經(jīng)營效益，明確食堂及其主要負責人在安全衛(wèi)生工作中的職責，根據(jù)各級有關法律、法規(guī)及政策規(guī)定，結合公司實際情況，特擬定本責任書，以便嚴格執(zhí)行。

一、食堂服務要求：

1、堅持為公司全體員工身體健康為原則，做到保質保量、價格合理。對大眾化的米飯、面條、糕點、葷素菜均保持合理價格；相應在貨源采購、加強管理、核算成本，節(jié)約用水、用電、用氣等方面多下功夫，從而確保員工伙食的質量不斷提高。

2、熱心為公司員工服務是全體食堂員工的宗旨，要加強對食堂員工的教育，確保為公司員工提供優(yōu)質的服務，要供應好一日三餐。

3、盡量豐富飯菜的花色品種，不斷提高廚師的技術水平；冬天要讓員工吃得暖和，夏天要讓員工吃得衛(wèi)生，節(jié)假日要讓員工吃得滿意，早、午、晚三餐的主食品要增加品種；要搞好食堂衛(wèi)生工作。

4、平時經(jīng)常聽取員工意見，定期主動請他們來食堂檢查，聽取他們對食堂的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時改進，好的則要繼續(xù)發(fā)揚。

二、食堂經(jīng)營管理責任：

1、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。

2、食堂管理實行“負責人責任制”，即由食堂負責人對本餐廳飯菜質量、菜肴價格、服務態(tài)度、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。

3、食堂的服務宗旨是為公司全體員工提供優(yōu)質到位的餐飲服務，并根據(jù)員工不同需求實行靈活多樣的服務方式，不斷調整花色品種，加強成本核算，開展文明服務，實行科學管理，逐步提高餐廳經(jīng)營管理水平。

4、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等國家行政法規(guī)和公司的有關規(guī)章制度，自覺接受上級有關部門的監(jiān)督與檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改。

5、食堂負責人在營業(yè)時間要堅守營業(yè)現(xiàn)場進行指揮和管理，認真遵守食品物料采購規(guī)章制度，直接參與進貨全過程，不采不用霉爛、變質或不新鮮的貨物和三無（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質期）成品原料（對購進的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告后勤公司，追查原因）。

6、廚房操作責任

（1）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，干凈清潔，地面做到無污水、無雜物。

（2）用于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其它工具必須分開使用，標志明顯，定位存放，用后洗凈，定期消毒。

（3）各種食品原料如糧食、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等，在使用前必須將雜質處理干凈后用清水洗凈，蔬菜類、肉類和水產(chǎn)品類要分池清洗。

（4）烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透方可出售食用。

（5）加工后的熟食制品應與原料食品或半成品分開存放，原料食品應與半成品分開存放，不觸地，不疊底，標志明顯，防止交叉污染。

（6）針對本地地理、氣候條件，食堂應采取多重有效措施做好餐廳防四害工作，采用各種防護措施，將餐廳四害污染減低到最低限度。

7、設備用具管理責任

（1）各種設備設施應指定專人保管、操作和維護，特殊設備操作必須具有上崗證或操作證，設備發(fā)生故障或損壞要及時報修，以確保設備設施的正常使用。

（2）大小電器、線路、炊具、氣灶、開關等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，防范事故發(fā)生，保證使用安全。

（3）餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標記；禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

8、就餐服務責任

（1）食堂就餐大廳要保持清潔，做到餐桌無油漬，地面無雜物，墻壁無灰塵，員工就餐時不得清掃地面，員工就餐后要及時回收餐具和清理餐桌。

（2）為員工提供就餐服務時，服務人員要做到衣著整潔，使用禮貌用語，做到文明服務，在任何情況下嚴禁與就餐員工發(fā)生爭執(zhí)。

（3）當就餐員工對所購菜肴進行投訴時，服務人員應及時予以調換，如問題嚴重，應立即向餐廳負責人報告。

9、食堂及員工衛(wèi)生責任

（1）按照上級主管部門的要求，食堂應定期組織對食堂員工進行身體檢查，取得健康證后方可上崗。

（2）食堂必須按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的要求，建立健全內部衛(wèi)生管理制度，劃分衛(wèi)生專責區(qū)，廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責任到人，落實到每個服務人員身上，在衛(wèi)生管理上做到人人有專責，處處無死角，天天有檢查，保持清潔。

（3）員工個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服，不得在食品加工銷售場所吸煙

（4）餐廳服務人員身體有病要及時報告，并由食堂負責人確定是否應調離工作崗位，病愈后重新上崗時需由醫(yī)院出具病愈證明。

10、庫房管理責任

（1）食品存放應當分類、上架、隔墻、離地存放，防鼠防潮，定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

（2）食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

（3）用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志；生食品、半成品和熟食品應分柜存放并加覆保鮮膜。

11、安全衛(wèi)生突發(fā)事件報告責任

（1）用餐員工發(fā)生安全事故、食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂應立即停止生產(chǎn)和銷售活動，及時報告有關部門進行處理并上報后勤公司主管部門。

（2）應立即組織對受傷、中毒員工進行救治，盡快協(xié)助有關部門查明事故原因，防止事故進一步擴大。

（3）事發(fā)食堂負責人應將該事故的詳細情況和處理結果及工作的改進意見形成書面材料及時上報后勤公司。

三、責任追究辦法

1、違反國家、省和公司有關規(guī)定，有下列情形之一的，終止承包合同、取消食堂經(jīng)營資格，并酌情給予經(jīng)濟處罰；情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任：

（1）發(fā)現(xiàn)或者員工舉報的重大、特大安全衛(wèi)生事故隱患不及時治理或者查處的。

（2）重大、特大安全衛(wèi)生事故發(fā)生后，隱瞞不報、謊報、拖延報告或者阻礙、干涉事故調查的。

（3）阻撓、干涉對重大、特大安全衛(wèi)生事故有關責任人員追究責任的。

（4）未依法履行職責而發(fā)生重大安全衛(wèi)生事故的。

（5）食堂無能力處理的已知重大安全衛(wèi)生隱患不及時向上級主管部門報告要求治理或者查處的。

2、食堂內發(fā)生員工死亡1人或者重傷、重度中毒1－3人安全衛(wèi)生事故，食堂負責人對事故的發(fā)生，依照國家、省和公司的有關規(guī)定，根據(jù)情節(jié)輕重，給予罰款、終止承包合同或取消其食堂經(jīng)營資格的處分；發(fā)生重傷或重度中毒1人的事故，給予罰款、終止承包合同處分；情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

3、發(fā)生重大、特大安全衛(wèi)生事故瞞報、拖延報告的，對食堂主要負責人給予警告的處分；因瞞報、遲報造成嚴重后果的，根據(jù)情節(jié)輕重給予罰款、終止承包合同或取消其食堂經(jīng)營資格的處分；情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

四、相關事項

1、責任書簽訂程序：每一年簽訂一次，公司后勤負責人與食堂負責人簽訂。

2、本責任書一式兩份，分別由公司和食堂妥善包管。

3、本責任書由公司負責解釋。

五、責任書簽訂

公司總經(jīng)理簽名：

負 責 人 簽 名：

年 月 日

第三篇：食堂安全衛(wèi)生管理責任書

食堂安全衛(wèi)生管理責任書

為了加強學校食堂的安全管理工作，確保師生員工的生命安全。根據(jù)我校食堂實際情況，特制訂如下安全衛(wèi)生責任書：

一、食堂負責人對學校食堂行使日常監(jiān)督檢查和指導責任。學校食堂懸掛有效《衛(wèi)生許可證》。

二、食堂從業(yè)人員持健康證明，衣著潔凈工作衣帽上崗，個人衛(wèi)生良好。

三、食堂負責人應嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保食品清潔衛(wèi)生，不得出現(xiàn)食物中毒事件。

四、食堂負責人要嚴格食堂管理制度（沒有的應盡快制定相應制度），每天必須安排專人負責關鎖門窗，遮蓋好所有食物，如因門窗鎖不好而造成失竊事件，當日責任人負責賠償經(jīng)濟損失。

五、食堂負責人要嚴格各操作規(guī)定（沒有的應盡快制定相應流程規(guī)定），不得違章操作，未經(jīng)食堂負責人同意，不得私接亂接電源開關。線路破損應及時修復，杜絕觸電事故發(fā)生。確保用火安全，完善食堂消防設施。

六、食堂內外環(huán)境干凈整潔，“三防”設施齊全并確保效果。

七、餐具、飲具和用具使用前必須洗凈消毒，保持清潔，定位存放，專人負責，所使用的洗滌液，消毒劑符合國家衛(wèi)生標準，對人體安全無害。

八、建立采購食品及原料和添加劑索證制度，出入庫造冊登記、簽字。

九、不得向學生供應過期、變質、發(fā)霉食品，不得銷售涼拌食品和隔夜食品。

十、每餐供應的主副食品留樣100g，冰箱中保存48小時。

本責任書自簽訂日生效，時效為一年

學 校 負 責 人： ____________

學校食堂負責人： ____________

甸沙鄉(xiāng)四五六年級組

2010年8月24日

第四篇：學校安全衛(wèi)生工作責任書

學校安全（生產(chǎn)）與衛(wèi)生工作

責

任

書

學校安全工作是關系到學校師生身體健康和生命財產(chǎn)安全以及社會穩(wěn)定的一件大事。為全面執(zhí)行有關政策法規(guī)，落實相關文件精神，特提出如下目標責任。

1、嚴格遵守上級有關規(guī)定，認真履行職責，建立健全各項安全（生產(chǎn)）和衛(wèi)生工作管理制度，牽頭組織落實本轄區(qū)內安全（生產(chǎn)）和衛(wèi)生工作，切實加強安全（生產(chǎn)）和衛(wèi)生工作的管理、指導和監(jiān)督，大力改善安全（生產(chǎn)）和衛(wèi)生條件，積極配合有關部門作好相關工作。

2、成立學校安全（生產(chǎn)）和衛(wèi)生工作領導班子，各村片校長、中小各班班主任為本單位第一責任人，學區(qū)領導分管領導和主管領導人員為直接責任人。凡因工作不力、管理不善等導致安全衛(wèi)生事故出現(xiàn)，將根據(jù)有關規(guī)定對責任人進行責任追究。

3、各學校、班級要認真分析學校安全工作現(xiàn)狀、隱患和原因，針對存在的問題，采取有效措施，切實整改。凡是可能危及師生安全的校舍、宿舍等建筑物，要采取果斷措施，關閉和停用；凡是存在安全隱患的設備、設施必須立即停止使用，并采取切實可行的措施進行維修或更換；學生寢室必須安排專人夜間值班、巡查，并建立嚴格的安全責任制。

4、加強食品衛(wèi)生管理，嚴禁出售“三無食品”、變質食品、不衛(wèi)

生食物。

5、加強學生飲用水管理。嚴禁學生喝生水，凡有鍋爐的學校必須供應開水，沒有條件的學?？梢髮W生自帶開水。

6、嚴禁食堂承包，學生食堂必須有專職采購員、驗收員，每天將采購情況登記造冊。不得向學生出售死禽獸肉。

7、加強重點部位的檢查，確保學校師生的安全。必保證學生通道的安全，重點檢查樓梯護欄是否牢固；保證用電安全，重點檢查變壓器、用電線路是否老化、裸露；保證學生宿舍安全，重點檢查女生宿舍門窗是否牢固，門栓是否齊全；保證師生食堂安全，重點檢查是否清潔衛(wèi)生，餐具是否消毒；水井要建房、水缸要加蓋，嚴防投毒事件的發(fā)生；保證鍋爐安全，嚴格按教育局要求執(zhí)行；保證電腦房、實驗室等的安全，確定專人管理守護。

8、加強學生出入管理。不準通學生到校參加早、晚自習；學生集體外出應按教育局規(guī)定執(zhí)行。

9、加強建筑工程管理，嚴格審批程序。無論工程大小，一律交村委或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府與承包方簽訂合同；無論工程大小，一律向縣建設規(guī)劃局報建，并嚴格按有關程序立項、設計、招標和接受質管部門的監(jiān)督。責任學校（簽章）： 人（簽章）：

第五篇：食堂安全衛(wèi)生管理制度

食堂安全衛(wèi)生管理制度

學校食堂負責著學校幾名師生的生活，是學校重要的后勤保障部門。關系到師生的生活質量和食品衛(wèi)生安全。為了加強對學校食堂工作人員的管理，增強職工的服務意識，不斷改進生活質量，保證事物的安全與衛(wèi)生，特訂此管理制度。

一、食堂工作人員必須持健康證上崗，工作期間穿潔凈的工作服。做到身體定期檢查，工作服每天一換。

二、食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，做到勤剪指甲，勤洗手，勤洗頭，以潔凈的面貌出現(xiàn)在師生面前。

三、食堂工作人員要做好食堂的清潔，師生食用的碗筷要潔凈后在消毒，擺放要整齊，食物的擇理清洗要認真，既要保證潔凈，又要保持食物的營養(yǎng)成分。要保持食堂和操作間的衛(wèi)生，做到清洗及時。

四、要注意防蠅、防蟲、防鼠、防塵等工作，確保食堂和操作間無“四害”。

五、要加強對食品衛(wèi)生法規(guī)的學習，提高自己的服務意識與自覺遵守食品衛(wèi)生法規(guī)的意識，做到生產(chǎn)過程按章辦事。

六、要不斷提高烹飪技術，不斷改善師生的生活，要按照師生營養(yǎng)的要求列出周基本食譜，做到飯菜可口，安全衛(wèi)生。

七、要加強食堂的防范與管理。不得允許非工作人員進入操作間（除學校領導和上級檢查或安排工作外），如發(fā)現(xiàn)有非工作人員進入操作間，學校給予每人次100元的處罰。

八、工作期間有工作人員生病，領班必須讓其休假，生病人員的工作由其他有健康證的人員承擔。

九、學校管理人員隨時對食堂工作進行檢查，如違反上述規(guī)定的，學校依據(jù)情節(jié)分別給予20—200元的罰款。

十、食堂工作人員對工作不負責任，違反學校的有關食品衛(wèi)生安全管理的制度，造成師生出現(xiàn)因飲食而引起的不良反映或食物中毒，一切費用和后果由食堂工作人員承擔