第一篇：綠色食用菌種植技術(shù)改良方案

綠色食用菌種植——技術(shù)創(chuàng)新方案

一．宗旨

1.倡導(dǎo)綠色食品，通過(guò)技術(shù)更新提高食用菌產(chǎn)量及品質(zhì)；

2.增強(qiáng)我校大學(xué)生自我創(chuàng)新意識(shí)；

3.豐富校園文化，為我校大學(xué)生提供實(shí)踐平臺(tái)。

二．計(jì)劃實(shí)施者

“蚌埠學(xué)院生物系食用菌興趣小組”

成員：王廣維生物系 11級(jí)食品工程

王清澤生物系 11級(jí)食品工程

魯?shù)卵干锵?11級(jí)食品工程

白洋生物系 11級(jí)食品工程

張泉亮生物系 11級(jí)食品工程

指導(dǎo)老師：***

三．首期規(guī)模、主要投入及預(yù)算

1.首期規(guī)模：1500袋，每袋料重約0.5Kg，總料量約750Kg；平菇：1000袋，杏鮑

菇：100袋，雞腿菇：200袋，茶樹(shù)菇：200袋。

2.主要投入：（1）固定設(shè)施設(shè)備：①育菇房（已配）②加熱設(shè)備（已配）③粉碎機(jī) ④

滅菌設(shè)備 ⑤加濕器、溫濕計(jì)、二氧化碳濃度計(jì)等；

（2）原料：玉米芯、棉籽殼、稻殼等

（3）輔料：麩皮、玉米粉、料糠、石膏粉等

3預(yù)算：

（1）成本：1.5～2元/袋×1500袋=2250～3000元（不包括固定設(shè)備投入及勞動(dòng)力成本）取均值= 2625元

（2）預(yù)期收成：

平菇—1000袋×0.5kg/袋×0.9（接種成功率）×1.2～1.5（出菇率）×5.0

元/ kg（市場(chǎng)均價(jià)）=2700～3375元

杏鮑菇—100袋×0.5kg/袋×0.9（接種成功率）×1.2～1.5（出菇率）×12.0

元/ kg（市場(chǎng)均價(jià)）=648～810元

雞腿菇—200袋×0.5kg/袋×0.9（接種成功率）×1.2～1.5（出菇率）×9.0

元/ kg（市場(chǎng)均價(jià)）=972～1215元

茶樹(shù)菇—200袋×0.5kg/袋×0.9（接種成功率）×1.2～1.5（出菇率）×12.0

元/ kg（市場(chǎng)均價(jià)）=1296～1620元

毛利：5616元～7020元取均值= 6318元

（3）純利潤(rùn)：毛利﹣成本=6318元﹣2625元 = 3693元

投入產(chǎn)出比 =成本 ：純利潤(rùn) = 2625 ：3693 ≈ 1 ：1.4

（首期歷時(shí)三個(gè)月左右）

四．技術(shù)創(chuàng)新方案及要點(diǎn)

（一）培養(yǎng)基改良

1.透氣效果改良

方法一：加入一些透氣性好的物質(zhì)——分層添加無(wú)菌沙子、甘蔗渣。

說(shuō)明：（1）無(wú)菌沙子：在人工裝料過(guò)程中，分多層均勻加入適宜厚度的無(wú)菌沙子

（1-3層），通過(guò)沙子增加菌棒的透氣性和保水性。注：該方法只適合于

人工裝料。

（2）甘蔗渣：甘蔗渣中含有部分殘留蔗糖，大部分屬于維生素均可以為食

用菌利用，其結(jié)構(gòu)松軟，具有較好的透氣性和保水性，在食用菌培養(yǎng)基

透氣性改良方面可能會(huì)起到就好的作用。

注：由于甘蔗主產(chǎn)區(qū)在南方，甘蔗渣的來(lái)源受到地理位置的限制，故該配

方的使用范圍較局限。

方法二：改變菌棒的構(gòu)造——“中空培養(yǎng)”

說(shuō)明：（1）裝料完成后，在靠近菌棒中部的位置插入一根中空多孔的通氣棒，即可改善透氣效果，也有利于以后的注水工作。

注：透氣棒需根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要進(jìn)行制作，植入透氣棒時(shí)盡量避開(kāi)中部，以免影響接種工作。

（2）在菌絲長(zhǎng)滿菌袋后（此時(shí)食用菌菌絲生長(zhǎng)旺盛，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)較大，不

易感染雜菌），利用特制的中空棒或電動(dòng)鉆頭將菌棒中部制作出一

個(gè)深度適宜的透氣孔。

注：透氣孔的直徑不宜過(guò)大，盡量減小對(duì)菌絲造成的傷害。

2.基料養(yǎng)分改良

方法一：主、輔料的配比及維生素等其他營(yíng)養(yǎng)元素的配比及添加

說(shuō)明：該方法歷時(shí)較長(zhǎng)，需經(jīng)過(guò)大量對(duì)比試驗(yàn)，在原有培養(yǎng)基配方基礎(chǔ)之上，調(diào)整主、輔料的配比及其他營(yíng)養(yǎng)元素的配比及添加，達(dá)到降低培養(yǎng)基成本，提高培養(yǎng)基利用率及增加食用菌出菇率和品質(zhì)的目的。

方法二：“階段式營(yíng)養(yǎng)液注入法”——分階段的向基料中注入一定量的營(yíng)養(yǎng)液

及緩沖劑（調(diào)節(jié)ph），以保證出菇品質(zhì)增加出菇率。

說(shuō)明：由于在食用菌生產(chǎn)后期（第一潮菇采摘后），菌棒中養(yǎng)分被大量消耗，水分大量散失，ph值下降，使食用菌生長(zhǎng)環(huán)境發(fā)生改變，不利于食用菌生

長(zhǎng)，針對(duì)此種現(xiàn)象，需根據(jù)不同菌棒中的含水量及ph值進(jìn)行配備相應(yīng)含有

一定養(yǎng)分的緩沖溶液，分階段和實(shí)際生產(chǎn)需要向菌棒中注入。

注：在統(tǒng)一管理的過(guò)程中，為了減少工作量，使該方法達(dá)到更好的效果，應(yīng)對(duì)同一期生長(zhǎng)的利用相同培養(yǎng)基培養(yǎng)的同種食用菌進(jìn)行同一配備溶液，同一時(shí)間段注入，并做好相應(yīng)標(biāo)識(shí)和記錄。

（二）高溫型金針菇選育

利用選育的方法，通過(guò)控制培養(yǎng)時(shí)的溫度，選擇培養(yǎng)出能在相對(duì)較高的溫度下出菇的菌種，達(dá)到人工馴化的目的，以提高金針菇的生產(chǎn)適應(yīng)性。

說(shuō)明：由于金針菇市場(chǎng)需求量大，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)研究表明，金針菇子實(shí)體中含有一種樸菇素，對(duì)抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)有較好的療效，市場(chǎng)前景

很廣闊，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但其出菇溫度要求偏低，一般要求8～12℃，這樣

一來(lái)，對(duì)于很多地區(qū)在溫度較高的季節(jié)，生產(chǎn)難度大大提高。為了提高金針菇

生產(chǎn)適應(yīng)性，滿足市場(chǎng)需求，本興趣小組，希望通過(guò)人工選育的方式，選育出

對(duì)溫度的適應(yīng)范圍更廣的金針菇品種。

注：選育出的菌種需經(jīng)過(guò)穩(wěn)定性測(cè)試，才能進(jìn)行商品化生產(chǎn)或推廣。

第二篇：綠色西瓜種植技術(shù)

綠色食品西瓜栽培技術(shù)規(guī)程

1．此技術(shù)適宜于老風(fēng)口生態(tài)區(qū)水土條件適宜區(qū)域

。1．1基本條件

選擇土地平整土層較厚，來(lái)水方便，土壤肥力中等以上的壤

土或沙壤土，有機(jī)質(zhì)1％以上，堿解氮45 mg／kg以上，速效磷5 mg

／kg以上，速效鉀1 50 mg／kg以上，PH值7．5—8．5之間。

1．2綠色食品西瓜引用標(biāo)準(zhǔn)

NY／T39 1—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY／393—2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY／T394—2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

2．播前準(zhǔn)備

2．1土壤及前茬

西瓜對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，一般沙壤土，沙土均可種植，最

好選用土壤結(jié)構(gòu)良好的沙壤土進(jìn)行栽培。前茬最好是小麥，玉米、豆科及牧草，或輪作4—5年以上的地，禁止與瓜類(lèi)和煙接茬，嚴(yán)

禁連作。

2．2施肥：基肥及底肥

播種前用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000公斤／畝做基肥，6月初到6月底用00公斤／畝菜籽油渣餅做底肥。

2．3整地及土壤消毒整地達(dá)到“齊、平、松、碎、凈、墑、勻”七字標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)溝 栽培便于灌水和排水、防澇、防旱、防病，并易于田間管理和操

作。一般開(kāi)溝為南北向，溝深30—40厘米，溝間距為3．5m，溝上

口寬80 cm。同時(shí)結(jié)合整地進(jìn)行土壤消毒，即在播種用敵克松粉劑

55％噴灑每畝用量80克。

2．4對(duì)溫度的要求

西瓜作為喜溫作物，其各生育階段對(duì)溫度要求都不同，一般

最低溫度穩(wěn)定在13—15℃時(shí)即可播種。但播種后處于長(zhǎng)期低溫和

多雨天氣會(huì)引起種子番爛；出苗后低溫天氣會(huì)造成僵苗；高溫條

件會(huì)導(dǎo)致猝倒病，疫霉病流行。西瓜莖葉生長(zhǎng)一般要求溫度在18

—30℃之間，氣溫高生長(zhǎng)快，反之則生長(zhǎng)慢，且病害如枯萎病、紅蜘蛛易流行，開(kāi)花結(jié)果期要求溫度在26—32℃之間，如氣溫低，果實(shí)生長(zhǎng)慢，果皮厚，畸型，品質(zhì)差，同時(shí)由于溫度高低變化，極易誘發(fā)瓜田上述病害蔓延。強(qiáng)光照和較長(zhǎng)的光照能使瓜莖葉生

長(zhǎng)良好，座瓜期積累較高的糖分，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

3．播種及田管

3．1地膜覆蓋

采用幅寬70 cm地膜，離溝底10厘米處順溝沿向上兩沿各鋪

一膜，如先播種后鋪膜則播種穴要留一淺窩，避免出苗時(shí)燒苗，如先鋪膜后播種則需穴播后覆土封孔；如采用育苗移栽，可在晚

霜過(guò)后，苗齡25—30天，3—4葉期定植，定植后立即澆水穩(wěn)苗。

3．2藥劑處理種子一般畝用l 50倍液的高錳酸鉀或200倍液40％福爾馬林等液，浸種2小時(shí)后用清水漂凈(3次)后待播。如果采用營(yíng)養(yǎng)體育苗，可將種子藥劑處理后放恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)催芽，待根長(zhǎng)0．5厘米時(shí)點(diǎn)播

于裝有基質(zhì)飲過(guò)水的缽內(nèi)(1 O厘米高，口徑1 O厘米營(yíng)養(yǎng)缽)，覆

土1．5—2厘米厚。

3．3播期及播量

直播一般在5月1 O一20日左右，當(dāng)1 0厘米土層地溫穩(wěn)定通

過(guò)1 3—1 5℃時(shí)為宜。株行距0．4×1．75m，播深3—4 crIl，畝播量1 00 —1 50克，畝留苗在850—900株之間。育苗移栽需在4月上中旬

進(jìn)行、待苗齡25—30天、3～4葉期、晚霜已過(guò)時(shí)進(jìn)行大田定植、(定植時(shí)株行距同直播一樣)。

4．栽培技術(shù)要點(diǎn)

4．1及時(shí)放苗和定苗

西瓜播種后5—7天出苗時(shí)要及時(shí)放苗、以免燒苗。瓜苗2片

真葉時(shí)進(jìn)行間苗(每穴留2株)到4片真葉時(shí)定苗、每1株。

4．2整枝壓蔓

一般采取雙蔓整枝、即除主蔓外、從主蔓基部留一條生長(zhǎng)健壯的側(cè)蔓、或4片真葉時(shí)摘心、摘除1．4葉側(cè)枝、每取2．3葉側(cè)枝。

同時(shí)要及時(shí)壓蔓、使瓜苗及秧朝瓜畦方向生長(zhǎng)、瓜蔓伸長(zhǎng)時(shí)需每隔30 cm用土壓蔓(或用樹(shù)條固定蔓)。應(yīng)注意的是揭膜除草、整

枝及壓蔓應(yīng)選擇中午和下午進(jìn)行、避免在早晨瓜苗及葉片脆嫩、易損壞時(shí)進(jìn)行、以減少造成病菌入侵的傷口。

4．3留瓜

一般瓜蔓第5—7節(jié)、節(jié)一朵雌開(kāi)花時(shí)植株還較小、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)

面積也較小、不宜留瓜。在瓜蔓10—15節(jié)處第二朵雌花位置留瓜

最好

4．4．灌水

西瓜苗期要求蹲苗20“一25天、促進(jìn)根系下扎、同時(shí)增強(qiáng)其抗

逆能力。甩蔓及果實(shí)膨入期切不可缺水。灌水應(yīng)安排在早晨和傍

晚、切忌高溫時(shí)突然灌水、否則會(huì)造成瓜秧生理缺水導(dǎo)致病害發(fā)

生。同時(shí)嚴(yán)禁大水漫灌!：幾瓜席跑水、瓜溝也不能積水、以免引發(fā)

病害。

4．5追肥

西瓜甩蔓期應(yīng)視地力適當(dāng)追施瓜類(lèi)專(zhuān)用的復(fù)混肥20公斤／畝，追施方法是在瓜苗基部向下25厘米處挖六施入，不能損傷瓜根。

施后要及時(shí)灌甩蔓水，促進(jìn)養(yǎng)分吸收及果實(shí)膨大和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。

4．6除草及防治病蟲(chóng)害

及時(shí)進(jìn)行田間除草和防治地下害蟲(chóng)是西瓜苗期田間管理的重

要環(huán)節(jié)，同時(shí)能減少菌源，防止病害蔓延。對(duì)西瓜種植前期防止

葉井占病用多菌靈50％可濕性粉劑種子量的2‰拌種。主要防治病蟲(chóng)

害紅蜘蛛可用蟲(chóng)螨靈1 0％乳油濃度為O．25‰，10g／畝溶液噴施。

4．7翻瓜

當(dāng)瓜膨大后要及時(shí)翻瓜，按順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)1／3，雨后也應(yīng)及

時(shí)翻瓜，一般翻動(dòng)2—3次，可使瓜表皮色澤及網(wǎng)紋美觀，成品率及經(jīng)濟(jì)效益提高。

4．8采收

采收前7—9天必須停水，以保證品質(zhì)。若霽調(diào)運(yùn)可九成熟時(shí)

采收。西瓜成熟時(shí)靠近西瓜3—4節(jié)卷須枯萎，瓜蒂向內(nèi)凹陷，瓜

皮條紋清晰，開(kāi)散，果粉退盡，光滑發(fā)亮，表明瓜已成熟，即可

采收。

4．9包裝

按分級(jí)、檢驗(yàn)、包裝、出售流程進(jìn)行。塔城地區(qū)

農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司

第三篇：富硒食用菌種植技術(shù)

富硒食用菌種植技術(shù)

硒（Se）是人體內(nèi)的高效氧化劑，具有提高機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗衰老等多種生物學(xué)功能。1973年，WHO和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織確認(rèn)它為人體和動(dòng)物體內(nèi)必需的微量元素。但是，全世界有近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有硒缺乏的問(wèn)題，通過(guò)生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品可以使該問(wèn)題得到解決。早在1984年，芬蘭就已利用含硒酸鈉的肥料生產(chǎn)谷物并取得成功。90年代初，我國(guó)各地也陸續(xù)開(kāi)始富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。由此，富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)歷了一個(gè)從低效分散到高效集中的過(guò)程。目前我國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品已初具規(guī)模，主要有富硒食用菌、富硒稻米、富硒茶葉等30多個(gè)品種。其中，富硒食用菌的發(fā)展有著明顯優(yōu)勢(shì)。

1、富硒食用菌的優(yōu)勢(shì)

大部分食用菌都具有較高的食用和藥用價(jià)值，對(duì)其進(jìn)行富硒培養(yǎng)，生產(chǎn)出的食用菌將兼具自身和硒的優(yōu)良效用，成為保持人體健康的高效農(nóng)產(chǎn)品。大量研究還表明，食用菌通過(guò)富硒栽培后，其自身藥用活性物質(zhì)水平呈現(xiàn)增高。如，趙雷等研究發(fā)現(xiàn)硒可以明顯提高靈芝中多糖、蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量，但并不改變靈芝蛋白質(zhì)的分布和蛋白質(zhì)中氨基酸的組成配比，銅和鉬等人體必需微量元素的含量有一定量的增加。孫娟等發(fā)現(xiàn)硒還可以同時(shí)提高菌絲體的靈芝多糖和靈芝酸含量，添加40 mg/L亞硒酸鈉培養(yǎng)，靈芝多糖含量比對(duì)照提高42.3%，靈芝酸含量比對(duì)照提高10.6%。在富硒培養(yǎng)對(duì)金針菇、茶樹(shù)菇等食用菌的影響研究中，硒不僅能夠縮短金針菇的生長(zhǎng)周期，而且能夠增加其生物量；硒能促進(jìn)茶樹(shù)菇菌絲多糖及維生素C含量的提高、脂肪含量下降。

另一方面，國(guó)內(nèi)外已開(kāi)發(fā)的諸如富硒茶葉、富硒稻米、富硒水果等農(nóng)產(chǎn)品存在發(fā)展限制。其一，受到富硒地域限制且硒轉(zhuǎn)化效率沒(méi)有食用菌高；其二，會(huì)因?yàn)橥寥乐械挠袡C(jī)質(zhì)，使得膠體礦物質(zhì)與硒結(jié)合，從而影響硒的植物吸收和富集。如，當(dāng)土壤酸度偏高時(shí)，硒就很難被植物體吸收。再則，硒常以硒蛋白、硒多糖等形式存在并發(fā)揮作用。因此，比起農(nóng)作物，食用菌可利用低廉的原料進(jìn)行栽培生產(chǎn)，不受富硒土壤的地域限制，同時(shí)其菌絲和子實(shí)體的蛋白質(zhì)和多糖含量均較高，可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)硒的大量富集。

2、富硒食用菌的功效

食用菌中的硒是以硒多糖、硒蛋白及硒核酸為主要存在形式。硒多糖及硒蛋白均具有抗氧化、抗癌、抗病毒、增強(qiáng)動(dòng)物免疫力、降血糖、降血脂等作用，其中硒多糖能夠抵抗其他金屬中毒，而硒蛋白參與構(gòu)成硒酶的活性中心，能夠維護(hù)肌肉正常功能，參與炎癥調(diào)節(jié)，預(yù)防老年癡呆、帕金森病、精神分裂等癥。硒核酸（Se-tRNA）則主要是對(duì)某些信使核糖核酸（mRNA）翻譯蛋白質(zhì)的過(guò)程有特定的促進(jìn)作用，從而調(diào)節(jié)生物整體代謝。目前市場(chǎng)上已有大量富硒多糖、富硒蛋白、富硒核酸類(lèi)食品、保健品及藥品，對(duì)人體健康起到了很好的促進(jìn)作用。

3、食用菌富硒的栽培

3.1、食用菌富硒栽培的多種方式

目前，國(guó)內(nèi)外已對(duì)多種食用菌進(jìn)行了富硒栽培研究及生產(chǎn)，諸如：金針菇、平菇、靈芝、猴頭菇、木耳、香菇、茶樹(shù)菇、秀珍菇、雞腿菇等。由于不同食用菌對(duì)硒的耐受力和富集力不同且差異較大，所以在生產(chǎn)中常常根據(jù)品種的特性進(jìn)行硒的添加。通過(guò)綜合考慮硒的添加方式、生產(chǎn)方式、添加量、菌體（絲）產(chǎn)量、富集力、回收率、生產(chǎn)成本和安全性，來(lái)確定具體菇種的生產(chǎn)方式。

常見(jiàn)的硒的添加方式有：安徽硒無(wú)憂農(nóng)業(yè)土伯有機(jī)硒肥實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化或以天然富硒原料（雜木、麩皮）作為培養(yǎng)料進(jìn)行栽培。后者是目前的研究熱點(diǎn)所在，尤其是在富硒地域利用天然的富硒原料、土壤、水進(jìn)行栽培，具有可持續(xù)性、自然特性好、成本低的特點(diǎn)。如：利用富硒大豆進(jìn)行靈芝菌液發(fā)酵；利用富硒原料對(duì)香菇、平菇、姬菇進(jìn)行栽培研究，發(fā)現(xiàn)栽培基質(zhì)含硒量與栽培所得食用菌含硒量成正比。

在生產(chǎn)方式的選擇上，通常為液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)和固態(tài)基料培養(yǎng)兩種，發(fā)酵生產(chǎn)是目前富硒培養(yǎng)的主要方式。發(fā)酵生產(chǎn)有周期短、產(chǎn)率高、富集條件易控制等優(yōu)勢(shì)，所以眾多的食用菌生產(chǎn)廠家均采用此種方式進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，相應(yīng)的發(fā)酵條件的摸索也較多。

4、富硒食用菌的復(fù)合產(chǎn)品研發(fā)

目前，市場(chǎng)上已有多種富硒食用菌產(chǎn)品，涉及富硒香菇、富硒花菇、富硒靈芝、富硒黃絲菌、富硒灰花樹(shù)等，還有許多富硒食用菌切片、精粉、硒多糖、硒蛋白及一些復(fù)合產(chǎn)品。

富硒食用菌復(fù)合產(chǎn)品的研發(fā)受到關(guān)注?？档?tīng)N等研發(fā)了金針菇富硒薜荔汁及杏鮑菇薜荔汁復(fù)合飲料。吳俐等用富硒食用菌粉制備富硒豬肉脯。在眾多的復(fù)合產(chǎn)品中，靈芝由于其頗高的藥用地位而受到了青睞，富硒靈芝茶、富硒靈芝酸奶、富硒靈芝掛面等多種產(chǎn)品相繼研發(fā)并面市。如，田廣文等以富硒靈芝和茶葉為原料，發(fā)酵制得風(fēng)味獨(dú)特的保健飲料，毛建等以豆奶和富硒靈芝液為原料，研發(fā)出發(fā)酵型酸豆乳飲料，劉俊華等以富硒靈芝、米醋和純凈水為原料，按9：10：81的配比，獲得一種口味好且有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值的富硒靈芝醋飲料。

隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的富硒食用菌將走進(jìn)我們的生活。日常補(bǔ)給富硒食用菌，將有效提高人體免疫力、抵抗力。富硒食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前途無(wú)量。

第四篇：第三節(jié) 靈芝(食用菌種植技術(shù))

第三節(jié) 靈芝（食用菌種植技術(shù)）

一、課時(shí)安排 5課時(shí)。

二、教學(xué)目標(biāo)

1．了解靈芝的藥用價(jià)值。2．掌握靈芝栽培與管理方法。3．掌握靈芝病蟲(chóng)害的預(yù)防與防治。

三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn) 重點(diǎn)：

1．靈芝的栽培過(guò)程與管理。

2．靈芝栽培過(guò)程中病蟲(chóng)害的防治技術(shù)。

難點(diǎn)：

靈芝出菇期條件的控制以及如何避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。

四、教具 電化教學(xué)設(shè)備。

五、教學(xué)方法 講授法，多媒體課件。

六、教學(xué)過(guò)程

Ⅰ.導(dǎo)入

復(fù)習(xí)舊課：香菇栽培過(guò)程與注意事項(xiàng)。

本次課的學(xué)習(xí)要介紹的是珍稀食用菌（靈芝）栽培方面的知識(shí)。

II.新課

一、靈芝栽培的基本情況

靈芝（Canoderma lucidum(Leyss,es Fr.)Karst）又名赤芝、靈芝草、還魂草。屬擔(dān)子菌亞門(mén)，層菌綱，多孔菌目，靈芝科，靈芝屬。

靈芝是我國(guó)具有悠久歷史的藥用菌。靈芝自古以來(lái)就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長(zhǎng)壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱(chēng)，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長(zhǎng)期以來(lái)一直視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的珍貴中草藥。民間傳說(shuō)靈芝有起死回生、長(zhǎng)生不老之功效。同時(shí)，靈芝是我國(guó)中醫(yī)藥寶庫(kù)中的珍品。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，對(duì)靈芝的功效有詳細(xì)的極為肯定地記載。現(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實(shí)踐進(jìn)一步證實(shí)了靈芝的藥理作用，并證實(shí)靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延年益壽的主要成分。現(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國(guó)家藥典收載，同時(shí)它又是國(guó)家批準(zhǔn)的新資源食品，無(wú)毒副作用，可以藥食兩用。

二、靈芝的生長(zhǎng)發(fā)育與常見(jiàn)的栽培品種

靈芝屬高溫型菌類(lèi)，靈芝菌絲生長(zhǎng)溫度為10～35℃，最適溫度為25～30℃，子實(shí)體生長(zhǎng)溫度為20～37℃，最適溫度為25～33℃。在菌絲生長(zhǎng)階段，不宜見(jiàn)光，培養(yǎng)基含水量以65%為宜，子實(shí)體生長(zhǎng)階段，空氣濕度保持在90%左右，須有散射光照射；生長(zhǎng)的pH值6～6.5即可。

經(jīng)過(guò)多年的研究和選育，在栽培應(yīng)用上，靈芝應(yīng)用的菌株類(lèi)型很多，根據(jù)地域不同，主要有信州2號(hào)、泰山靈芝、韓國(guó)赤芝、日本紅芝、東北木靈芝、靈芝10號(hào)和赤芝等等。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂蜻M(jìn)行有目的的選擇。

三、靈芝栽培技術(shù)

靈芝的栽培步驟主要分為二個(gè)階段，第一階段為制種、發(fā)菌階段，第二階段為出芝階段，以下具體介紹栽培的過(guò)程：

菌種制備→培養(yǎng)料滅菌→接菌→栽培管理→采收

1．菌種的獲得和選擇標(biāo)準(zhǔn)

靈芝菌種除了從市場(chǎng)上采購(gòu)?fù)?，可以自己分離制備。靈芝菌種是根據(jù)靈芝無(wú)性繁殖原理，從開(kāi)放環(huán)境中把靈芝分離出來(lái)，單獨(dú)培養(yǎng)，并經(jīng)提純、擴(kuò)制而得到的單一的靈芝純培養(yǎng)菌絲體及其培養(yǎng)物。

靈芝菌種選擇的標(biāo)準(zhǔn)主要是：菌種能維持較強(qiáng)生物活性、菌絲純度高、產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)。2．培養(yǎng)料的選擇、配方與處理

靈芝栽培的培養(yǎng)料主要是木屑（棉籽殼）加麩皮或玉米粉。木屑栽培產(chǎn)量低，出芝緩慢，菌蓋小；但組織致密，形狀好；棉籽殼栽培，產(chǎn)量高，出芝快，菌蓋大，但質(zhì)地疏松。培養(yǎng)料不同，對(duì)靈芝的功能有較大影響，例如，以藥用性能為主的靈芝，宜用小段木、木屑和麩皮為基質(zhì)；而以觀賞為主的靈芝，可用棉籽殼、玉米芯等有機(jī)質(zhì)作為栽培基質(zhì)。

常用培養(yǎng)料配方主要有以下幾種：

（1）木屑70%，麩皮18%，玉米粉12%，石膏粉1%，含水58~60%。

（2）木屑73%，玉米粉5%，麩皮20%，糖1%，石膏1%，含水58~60%。

（3）棉籽殼83%，玉米粉10%，麩皮6%，石膏1%，含水60~65%。

（4）玉米芯75%，麩皮18%，玉米粉5%，石膏1%，含水62~65%。

（5）棉籽殼75%，麩皮18%，玉米粉5%，石膏1%，糖1%，含水60~65%。

（6）棉籽殼39%，木屑39%，玉米粉20%，石膏1%，糖1%，含水60~65%。

3．栽培方式與出菇管理

根據(jù)地域的不同，靈芝的栽培方式有所不同，主要的栽培方式有段木熟料栽培和代料栽培。以下主要介紹段木孰料栽培方式：

（1）段木準(zhǔn)備與接菌

利用段木栽培，在適宜的氣溫下1年可出2批菇。為了確保栽培靈芝的產(chǎn)量，可提早接種發(fā)菌和選擇合適的段木。首先，段木樹(shù)種應(yīng)選用材質(zhì)較硬的闊葉樹(shù)，如殼斗科的米楮、櫟樹(shù)和楓樹(shù)等樹(shù)種；其次，段木采伐時(shí)間，要選擇在接種前60d左右。當(dāng)樹(shù)木表皮略干，內(nèi)心還是濕潤(rùn)時(shí)及時(shí)用于制袋。再次，栽培規(guī)格視段木直徑不同而定，如直徑在2～4cm的樹(shù)枝?？山爻?5cm長(zhǎng)。幾根捆扎成束，放入袋內(nèi)，經(jīng)過(guò)滅菌后兩頭接種。如直徑在12～20cm的木材，可截成15cm長(zhǎng)的段木，套上袋子，用一頭接種的方式接種。（2）接種發(fā)菌管理

經(jīng)切割好的段木裝入袋內(nèi)及時(shí)滅菌，袋子宜用0.6mm厚的筒料袋或其他袋子，并防止劃破。在滅菌后，及時(shí)冷卻接種，接種后將菌袋搬入發(fā)菌室發(fā)菌，溫度控制在20～26℃，經(jīng)過(guò)60d左右菌絲即可發(fā)透整個(gè)培養(yǎng)料，此時(shí)控制好溫度，即可進(jìn)入出芝管理階段。

（3）出芝管理

靈芝出芝期在6～8月，管理的重點(diǎn)是降溫、保濕、通氣。此階段主要工作如下：

首先，作畦埋袋。在大棚內(nèi)做好長(zhǎng)畦，兩畦中部留走道0.5m。在畦子上每隔2.5m處，做一25cm寬的小埂作為踩腳處。畦的深度以擺下15cm長(zhǎng)的菌袋為宜。在畦底撒上石灰，噴多菇豐和菇蟲(chóng)凈各500倍，5～7d后，即可排袋。

菌袋成熟的標(biāo)志是：手按菌袋菌絲較松軟，具有彈性，接種口原基冒出，袋面有的菌絲分泌出黃色的菌液，此時(shí)正好是脫袋埋土的適宜時(shí)期。菌袋排放可以橫排也可豎排，一般短袋子豎排，長(zhǎng)袋子橫排。排袋時(shí)每袋間隔2～3cm。將菌袋脫下，段木排好后，覆上干凈的菜園土或者山林土，覆蓋厚度在2cm左右。最后澆水，使棚內(nèi)的空氣濕度達(dá)90%左右。經(jīng)過(guò)10～15d的培育，原基露出土面，逐漸分化出芝蓋而長(zhǎng)大。

其次，適時(shí)采收。當(dāng)芝蓋邊緣嫩黃色的生長(zhǎng)層轉(zhuǎn)化為紅褐色時(shí)，芝體即停止生長(zhǎng)，繼而開(kāi)始彈射孢子，使芝蓋表面覆蓋上一層孢子粉。當(dāng)孢子散盡后，即可采收。采收時(shí)可用鋒利的小刀割斷菌柄，及時(shí)將菇體放于烘箱內(nèi)烘干或及時(shí)曬干，分級(jí)后包裝。

4.病蟲(chóng)害防治

靈芝在發(fā)菌和出芝過(guò)程中均易受到病蟲(chóng)害的危害，尤其在出芝期間，白蟻、跳蟲(chóng)、夜蛾、竊蠹，露尾甲蟲(chóng)等是主要害蟲(chóng)。木霉、粘菌和發(fā)網(wǎng)菌等都是侵染芝體的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌。可以從以下幾個(gè)方面去防治：

（1）選用抗雜性好、菌絲生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)適應(yīng)本地栽培的靈芝品種

在接種時(shí)，加大接種量，可使靈芝菌絲以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)培養(yǎng)料，減少雜菌的污染機(jī)會(huì)，起到以菌抑菌的作用（2）搞好栽培環(huán)境的清潔衛(wèi)生

搞好環(huán)境衛(wèi)生對(duì)防止污染能起到事半功倍的效果。培養(yǎng)房?jī)?nèi)要及時(shí)清除菌渣、垃圾，徹底清洗菌種培養(yǎng)架，并進(jìn)行空間消毒，消滅雜菌隱匿場(chǎng)所，減少地表飛揚(yáng)塵土以減少傳播媒介。

（3）用具和培養(yǎng)料的滅菌要徹底，操作要樹(shù)立無(wú)菌意識(shí)。

通過(guò)對(duì)一些用具和培養(yǎng)料進(jìn)行充分的滅菌，可以殺死蟲(chóng)卵和一些雜菌，大大減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

（4）加強(qiáng)早期防治 栽培期間要經(jīng)常進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)感染雜菌或者出現(xiàn)蟲(chóng)害，應(yīng)立即進(jìn)行處理，殺滅雜菌和蟲(chóng)害，確保靈芝的順利生長(zhǎng)。

（5）藥劑防治 藥劑防治主要針對(duì)蟲(chóng)害，根據(jù)發(fā)生蟲(chóng)害的類(lèi)型噴灑不同的藥劑。例：跳蟲(chóng)可用100倍敵敵畏噴于紙上，再滴上數(shù)滴糖蜜，將藥紙分散放置在跳蟲(chóng)發(fā)生的土上進(jìn)行誘殺。

III 作業(yè)

1.靈芝的段木栽培過(guò)程中，菌袋成熟的標(biāo)志和菌袋排放的要求是什么？ 2.靈芝常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有哪些？如何進(jìn)行防治？

第五篇：食用菌種植工作總結(jié)

食用菌種植工作總結(jié)

2012年**縣食用菌種植工作，以“抓示范、提質(zhì)增效”為突破口，帶動(dòng)種植區(qū)農(nóng)牧民開(kāi)展種植工作。據(jù)統(tǒng)計(jì)：種植拱棚379座、“一棚三用”81座，種植面積為7.8萬(wàn)平方。

1、干部包棚，示范操作，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)開(kāi)展種植工作。

各種植區(qū)在積極宣傳的基礎(chǔ)上，開(kāi)展“一對(duì)一”的幫扶，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)包村，鄉(xiāng)、村干部包戶(hù)，種植棚上做標(biāo)識(shí)，方便種植戶(hù)與工作人員的聯(lián)系。鄉(xiāng)村干部從4月份農(nóng)戶(hù)準(zhǔn)備基料開(kāi)始就建立了聯(lián)系手冊(cè)，逐一落實(shí)牛羊糞、麥草、大棚面簾等各項(xiàng)種植工作的前期準(zhǔn)備情況，為做好種植工作打好基礎(chǔ)。

二、加強(qiáng)培訓(xùn)，技術(shù)到位，強(qiáng)化種植管理力度。

種植區(qū)從自治區(qū)、地區(qū)、福建等地請(qǐng)食用菌種植專(zhuān)家授課，干部、群眾一起聽(tīng)。同時(shí)地區(qū)專(zhuān)家還長(zhǎng)期住在種植區(qū)，自己承包大棚帶著農(nóng)戶(hù)種植，按生產(chǎn)環(huán)節(jié)一一示范到位，營(yíng)造出種植去農(nóng)戶(hù)在“干中學(xué)”、在“學(xué)中干”的氛圍，使農(nóng)戶(hù)的種植信心進(jìn)一步得到增強(qiáng)。

3、組織收購(gòu)，種植戶(hù)無(wú)后顧之憂。

為了讓種植戶(hù)的食用菌不滯銷(xiāo)，農(nóng)業(yè)局一面鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)自己銷(xiāo)售，一面積極與**圣野、**喀爾里克食用菌合作社聯(lián)系，鮮菇按每公斤不低于8元的保護(hù)價(jià)收購(gòu)，促使種植戶(hù)的利益最大化。目前沒(méi)農(nóng)戶(hù)反映食用菌未銷(xiāo)現(xiàn)象。

4、種植戶(hù)的效益分析。

種植戶(hù)每平方投入牛羊糞、麥秸、石灰等價(jià)格在20元，每平方產(chǎn)鮮菇4公斤左右，按每公斤9元的價(jià)格計(jì)算，種植戶(hù)的收入每平方在16元。2012年種植460座棚，計(jì)7.8萬(wàn)平方，純收入在124.8萬(wàn)元，每座棚平均收入2713元。

5、存在的問(wèn)題。

1、指導(dǎo)食用菌種植的技術(shù)員少，不能構(gòu)建起良好的技術(shù)服務(wù)體系。

2、不能在當(dāng)?shù)嘏嘤N，購(gòu)買(mǎi)到的菌種在農(nóng)戶(hù)手中保管不當(dāng)，造成一定的損失。

3、依靠傳統(tǒng)粗放的種植，難以提高產(chǎn)量。

六、下一步計(jì)劃。

1、認(rèn)真總結(jié)，采取一對(duì)一的模式給種植戶(hù)算清帳，加強(qiáng)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高種植戶(hù)的主動(dòng)性。

2、引進(jìn)食用菌制種、鮮菇加工企業(yè)，完善公司+合作社+農(nóng)戶(hù)的運(yùn)行體系。

3、提高建好棚的利用率，逐步擴(kuò)大規(guī)模，形成食用菌銷(xiāo)售市場(chǎng)。