第一篇：機(jī)關(guān)食堂服務(wù)公約

機(jī)關(guān)小餐廳服務(wù)公約

第一條機(jī)關(guān)餐廳受縣政府辦公室管理，機(jī)關(guān)餐廳工作人員要積極協(xié)助辦公室加強(qiáng)機(jī)關(guān)餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，餐廳工作人員必須重視飲食衛(wèi)生，把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕變質(zhì)、腐蝕食品入口，防止食物中毒；做到餐具餐餐消毒；堅持每天清掃廚房和餐廳，消滅蒼蠅、老鼠；堅持每周進(jìn)行一次大掃除。

第二條 除早餐外，日常午餐、晚餐采用自助餐形式，厲行節(jié)約，減少經(jīng)費支出。

第三條 定餐制度。為合理掌握每天飯菜數(shù)量，減少浪 費，午餐晚餐按預(yù)定人數(shù)供餐，請各就餐領(lǐng)導(dǎo)分別于每日11時、17時前提前電話預(yù)定，不預(yù)定者不予供餐。節(jié)假日、雙休日加班提供就餐由綜合科通知餐廳工作人員并告之相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

第四條 供餐時間。早餐7：20－8：15午餐11：40－12：30晚餐17：40－18：30。各就餐領(lǐng)導(dǎo)在供餐時間外可自行使用廚房供餐，但必須做到使用物品登記和清理衛(wèi)生。

第五條 就餐費用實行每年1月1日、6月1日各收取當(dāng)年半年就餐費。由縣委政府安排的接待，實行單獨計帳核算。

第六條 活動室管理。各位領(lǐng)導(dǎo)可自行到活動室開展活動，實行自我服務(wù)，自我管理，注意用電安全、消防安全，活動結(jié)束后保持活動室整潔。

第二篇：機(jī)關(guān)食堂服務(wù)管理辦法

商務(wù)區(qū)管委會食堂服務(wù)管理辦法

（試 行）

為加強(qiáng)和促進(jìn)商務(wù)區(qū)管委會食堂管理，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，提高職工生活水平，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定本管理辦法。

一、管理主體、經(jīng)營模式

1、投資公司受商務(wù)區(qū)管委會委托負(fù)責(zé)做好食堂經(jīng)營管理工作。

2、食堂經(jīng)營模式暫采取起步階段由投資開發(fā)公司管理。隨著硬件設(shè)施的逐步完善和就餐人員的增多，擬采用社會化管理的方式運營。

二、人員安排及崗位職責(zé)

1、目前食堂管理工作人員需要8人。包括由公司委派 食堂管理員1名，聘用廚師、配菜工、面案師傅4名（含一名廚師長）、聘用服務(wù)員2名，聘用保潔人員1名。

2、食堂管理員職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)原料采購和管理、餐廳各種設(shè)備的管理、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理；

（2）負(fù)責(zé)對每天配送食物進(jìn)行驗收，把好原料的質(zhì)量關(guān)，保證食品的新鮮及安全，以防食物中毒；

（3）及時征集就餐員工的建議和意見，根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，組織廚師制定好每周配菜單或菜譜標(biāo)準(zhǔn)，做到有營養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種，盡量減少員工剩飯剩菜現(xiàn)象。

3、廚師及配菜工職責(zé)：

（1）熟悉菜系加工要領(lǐng)，講究營養(yǎng)，注意色彩搭配，保證飯熟菜香；

（2）愛護(hù)餐廚設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài)；

（3）搞好廚房衛(wèi)生，完成餐具清洗、消毒一系列工作，保持環(huán)境整潔及餐具干凈安全；

（4）嚴(yán)格落實規(guī)章制度，按時上下班，著裝上崗，嚴(yán)格操作程序。

4、服務(wù)員職責(zé)（主指包間服務(wù)員）

（1）服務(wù)要規(guī)范、得體、大方,使用文明語言；（2）搞好個人衛(wèi)生和包間衛(wèi)生，愛護(hù)、使用好包間各種餐飲用具，要做到每餐消毒，預(yù)防各種疾病的傳染；

（3）服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，堅守崗位；

(4)配合食堂管理員，做好庫房數(shù)字化管理和食材進(jìn)貨程序的管理工作；LED屏飯菜價格的信息化管理。

5、保潔工職責(zé)（1）主指大廳的衛(wèi)生保潔工作，按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求做好保潔工作；

（2）要求上午9點上班做保潔工作，中午收拾清洗完餐具并清掃大廳衛(wèi)生，時刻保持窗明幾凈，環(huán)境優(yōu)雅。

（3）負(fù)責(zé)大廳垃圾的運出及清理工作。

二、就餐標(biāo)準(zhǔn)及收費管理 午餐標(biāo)準(zhǔn)及收費

就目前來說，由于食堂剛剛起步，就餐人員少（50—60人），硬件設(shè)備也還未完全到達(dá)應(yīng)有的使用功能，擬先采取自助餐的方式就餐，具體標(biāo)準(zhǔn)為中午四菜一湯，主食以米、面為主。

經(jīng)初步核算，暫定具體收費價格及方式如下： 一是職工為A卡，每次劃卡標(biāo)準(zhǔn)為10元，商務(wù)區(qū)管委會職工自費3元，按照7元/每人每天的標(biāo)準(zhǔn)由管委會補貼食堂；海關(guān)、國檢工作人員由自己所在單位按照自己方便管理的方式補貼食堂或補助個人。

二是經(jīng)濟(jì)區(qū)管委會工作人員，因工作需要在商務(wù)區(qū)食堂就餐的視同商務(wù)區(qū)職工，按照每人每次10元的標(biāo)準(zhǔn)付費，具體辦理由相關(guān)業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)劃卡或現(xiàn)場購買臨時飯卡，實行多退少補。

三是入?yún)^(qū)企業(yè)或臨時辦事的外來人員為B卡，在10元的基礎(chǔ)上加20%的人員工資及其他費用，按照12元每人每次標(biāo)準(zhǔn)劃卡收費。

早餐晚餐標(biāo)準(zhǔn)及收費辦法：

為了方便管委會干部職工，條件成熟時食堂供應(yīng)早餐和晚餐（僅限管委會職工）。管委會干部職工早晚餐標(biāo)準(zhǔn)5元，自費3元，管委補貼2元。

在公務(wù)接待方面，根據(jù)工作需要由綜合辦公室、各部門按照接待原則，嚴(yán)格審批接待標(biāo)準(zhǔn)，及時核銷接待費用。食堂只提供以家常菜為主的工作餐，不提供香煙和高檔酒水。

隨設(shè)備功能完善和就餐人員增多，采用多食用多付費的流水式售飯方式。

三、員工就餐規(guī)則及就餐環(huán)境

1、員工在規(guī)定的時間內(nèi)就餐。

早餐7：00~8:00；午餐： 12：00~13：30；晚餐6:30~7:30。目前只提供午餐。取餐時自覺排隊，不得插隊。

2、員工按自己食量大小取餐，厲行節(jié)約、反對浪費。

3、就餐后，用餐者須將自己飯碟中殘渣倒入垃圾桶中，將飯碟放在規(guī)定的位置。

4、為確保飯菜和就餐環(huán)境的干凈、衛(wèi)生、安全，在廚房、儲藏間、涼菜間和就餐大廳安裝監(jiān)控攝像頭，對菜品的進(jìn)出、制作等過程全程監(jiān)控，形成監(jiān)督機(jī)制。

5、在就餐大廳安裝LED電子顯示屏，將每天的菜品信息展示給大家，使大家對每天的菜品、價格等信息能夠及時了解。

6、在顯著的位置對所有主要原材料進(jìn)行陳列，讓就餐人員對原材料產(chǎn)地及加工過程等主要信息有所了解，吃的安心。

四、采購管理

1、大宗物資（米、面、油、肉類、調(diào)料等）由公司根據(jù)價格合理、質(zhì)量好、信譽高的原則比價選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購一次，次月結(jié)算。

2、由廚師長根據(jù)菜譜擬定次日的物品（菜類、肉類、魚類）申購單，報食堂管理員通知采購。

3、大宗及當(dāng)日物資到貨后，廚師長協(xié)助食堂管理員、食堂庫管做好驗收工作。

驗收程序：

（1）驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。

堅決杜絕地溝油、轉(zhuǎn)基因食品、被污染食物流入食堂。（2）驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

（3）食堂會計要根據(jù)驗收的數(shù)量和單價做好購貨發(fā)票的核算。

4、驗收合格后，由廚師長、食堂管理員在購貨發(fā)票上簽字；不合格的，必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂；由驗收工作失職造成事故的，公司將追究相關(guān)責(zé)任。

5、食堂管理員做好每日的物品進(jìn)出登記，領(lǐng)取物品的人員要在食堂管理員的登記簿上填寫領(lǐng)取物品的名稱、數(shù)量和時間，并簽字。

6、每日結(jié)束后，食堂管理員要做好食堂物品的清點工作。

五、財務(wù)管理

1、食堂財務(wù)管理由管委或公司財務(wù)管理人員兼管，不設(shè)專職財務(wù)人員。

2、遵守財務(wù)紀(jì)律，遵守會計制度，按照規(guī)定流程報銷支出。每天的收入支出必須及時入賬、做到日清月結(jié)。

3、對食堂管理員采購的各種炊具零件、小型用具、雜項開支等單據(jù)要認(rèn)真審核，各項內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤，按照報銷流程經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可報銷。

4、嚴(yán)格審查往來票據(jù)，凡不符合財務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無誤。

5、每月月初及時向管委財務(wù)部上報上月食堂的盈虧情況。

六、衛(wèi)生管理

1、廚師個人衛(wèi)生（1）講究個人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長發(fā)、長指甲，不留胡須；

（2）制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食；

（3）工作時間穿好工衣，戴好工帽，供餐時必須戴好口罩、手套；

（4）不得在廚房、餐廳工作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰，在洗碗（菜）池內(nèi)洗滌衣物及其它物品；

（5）發(fā)現(xiàn)自己染病須及時報告，暫停工作。

2、食品衛(wèi)生

（1）蔬菜一般當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天食用，不得放置兩天以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理；

（2）肉食、魚類等要保持鮮活；

（3）菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊；

（4）熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必須分開存放；

（5）剩食品必須采取保鮮紙遮蓋放入冷藏柜； 變質(zhì)變味食品不得再售賣；

（6）鮮菜、肉類、干貨成品和半成品必須分類存放，不得混放或放置地上；

（7）包裝食品必須標(biāo)識清楚，符合檢驗合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

3、餐具衛(wèi)生（1）打飯勺、菜勺、湯勺統(tǒng)一用盤托放，不能直接放在臺面；

（2）用過的餐具要經(jīng)過初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理，餐具內(nèi)外要干凈干燥，無油跡、無洗潔劑泡；

（3）用餐前餐具要集中整齊擺放，保持清潔，用潔凈白布蓋好，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。

4、廚房衛(wèi)生

（1）刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理；

（2）切完菜及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面；

（3）貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈；

（4）油、鹽、醬油等常用輔料和未用完的米、菜下班前要蓋好；

（5）清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物；

（6）定期清洗冰箱雪柜，每周兩次對冰箱雪柜大清潔，天天兩次小清理，保證清潔衛(wèi)生。

5、餐廳衛(wèi)生

（1）地面無垃圾雜物，無積水，干凈清爽；（2）桌面臺凳餐后及時清潔，干凈無塵；

（3）墻壁門窗、風(fēng)扇、燈管等定期清潔，無蛛網(wǎng)；（4）每周兩次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂等；

（5）專人負(fù)責(zé)回收餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。

七、安全管理制度

1、未經(jīng)許可，除食堂工作和管理人員外任何人員不得進(jìn)入廚房，不得在非就餐時間進(jìn)入餐廳；

2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置；

3、廚房設(shè)置滅火器等消防器材；

4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；

5、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；

6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等；

7、食堂管理員負(fù)責(zé)每天監(jiān)督檢查食堂的安全，防止意外事故的發(fā)生。

商務(wù)區(qū)投資開發(fā)公司

第三篇：食堂文明公約

食堂文明公約

民以食為天，我們的公司為我們盡可能地創(chuàng)造衣食無憂的條件，我們應(yīng)當(dāng)珍惜并尊重這份福利。堅決杜絕浪費！一米一粟當(dāng)思來之不易。吃多少盛多少，不能浪費一粒米、一口湯、一勺菜。尊重師傅的勞動，遇外勤未到崗但回來吃飯的情況，請于11點前電話通知前臺（8769 5268），否則不會準(zhǔn)備您的份量。過時不候，不二次開火。嚴(yán)禁個人自行操作廚房設(shè)備。

不要把飯菜帶出食堂在工位上用餐，辦公區(qū)內(nèi)飯菜飄香，氣氛不對，而且主要是為了不給蟑螂提供滋生的條件。

敝帚自珍，用餐完畢，請自行刷洗碗筷。值夜班的同志，用畢廚房設(shè)備請保持衛(wèi)生，并注意用火、用電安全。

請各位謹(jǐn)記！面斥不雅。

辦公室 宣

第四篇：機(jī)關(guān)辦公樓文明公約

機(jī)關(guān)辦公樓文明公約

一、自覺遵守上下班紀(jì)律，遵守大樓內(nèi)各項管理規(guī)定；

二、講究衛(wèi)生，美化辦公環(huán)境，以良好的精神風(fēng)貌和道德風(fēng)尚，共建文明辦公樓；

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，互助互愛，關(guān)心集體，弘揚正氣；

四、著裝整潔，舉止文明，禮貌待人，熱情服務(wù)；

五、講道理，講原則，不相互吵架斗氣；

六、節(jié)約用水用電，倡導(dǎo)勤儉精神；

七、不在本樓內(nèi)的會議室及公共場所吸煙；

八、不亂吐痰，不亂扔果皮、紙屑、煙袋或從窗口往外倒茶水；

九、不在樓內(nèi)大聲喧嘩；

十、不在墻上亂涂、亂畫、亂粘貼；

十一、不損壞樓內(nèi)各項設(shè)施；

十二、不攀折花木，踐踏草坪；

十三、不亂停亂放車輛。

六提倡

一、提倡機(jī)關(guān)工作人員自覺遵守大樓內(nèi)各項管理規(guī)定，自覺規(guī)范紀(jì)律行為。

二、提倡講究衛(wèi)生，美化辦公環(huán)境，以良好的精神風(fēng)貌和道德風(fēng)尚共建文明辦公大樓。

三、提倡團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，關(guān)心他人、關(guān)心集體，弘揚正氣，互助互愛。

四、提倡上班著裝整潔，舉止文明，禮貌待人，熱情服務(wù)。

五、提倡文明乘坐電梯，樹立互敬互讓新風(fēng)尚。

六、提倡節(jié)約用水用電，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約。六不準(zhǔn)

一、不準(zhǔn)在本大樓內(nèi)的會議廳及公共場所吸煙。

二、不準(zhǔn)亂吐、亂扔果皮、紙屑、煙蒂或從窗口往外扔雜物、倒茶水。

三、不準(zhǔn)在辦公樓內(nèi)大聲喧嘩。

四、不準(zhǔn)在本大樓前面及馬路亂停放車輛。

五、不準(zhǔn)在墻上亂涂、亂畫、亂張貼。

六、不準(zhǔn)損壞樓內(nèi)各設(shè)施及攀折花木、踐踏草坪。

1、工作人員之間能團(tuán)結(jié)合作，體現(xiàn)團(tuán)隊精神；能互相幫助，共同提高；語言得體，舉止、穿著文明大

方。

2、工作人員嚴(yán)格遵守辦公室的各項規(guī)章制度，不遲到，不早退，準(zhǔn)時參加會議。

3、工作人員工作認(rèn)真、參加各項活動積極性高。

4、積極、及時完成上級部門布置的工作。

5、不說不利于同事團(tuán)結(jié)的話，不在辦公室吸煙。

6、對待來訪人員熱忱、耐心。

7、關(guān)心集體，能積極維護(hù)辦公室的良好聲譽，能為辦公室的發(fā)展出謀劃策。

8、辦公室整潔，衛(wèi)生好，要求：

（1）辦公室地面保持清潔，無紙屑及明顯污漬；

（2）辦公室內(nèi)不堆放雜物，窗戶明亮、干凈；

（3）辦公桌上擺放簡潔、整齊；

（4）下班離開，處理掉垃圾并關(guān)好門窗，關(guān)閉日光燈、飲水機(jī)、電腦；

（5）值日人員每天做好衛(wèi)生打掃。

辦公室文明公約

按時上班不早退，堅守崗位盡職責(zé)； 恪盡職守講原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)效率高； 談吐文雅不閑聊，服務(wù)熱情要周到； 管理育人做表率，對待師生要禮貌； 團(tuán)結(jié)協(xié)作多奉獻(xiàn)，互相尊重戒驕躁； 秉公辦事要民主，接受監(jiān)督要謙虛； 勤儉節(jié)約不浪費，廉潔奉公不違紀(jì)； 服從領(lǐng)導(dǎo)聽指揮，職業(yè)道德銘記牢； 為人師表形象美，窗明幾凈室內(nèi)雅； 愛崗敬業(yè)服務(wù)優(yōu)，勤學(xué)苦練業(yè)務(wù)精；

1、堅守工作崗位，嚴(yán)格考勤制度，不遲到早退。參加會議要嚴(yán)格遵守時間，并在指定區(qū)域靠前就座，會議進(jìn)行中保持會場安靜，將手機(jī)等通訊工具調(diào)成振動狀態(tài)。

2、嚴(yán)于律己，寬以待人，謙虛謹(jǐn)慎，助人為樂。進(jìn)入他人辦公室前要輕聲敲門示意，經(jīng)允許后方可進(jìn)入。

3、舉止端莊，語言文明，講普通話。著裝整潔得體，符合國家公務(wù)人員職業(yè)特點。出席重要公務(wù)活動時，男士著正裝，女士著職業(yè)裝或套裝。

4、堅持使用“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”、“再見”等十字禮貌用語；語言運用要準(zhǔn)確簡明，輕重得當(dāng)，尊重對方。

5、工作稱謂要符合身份，下級對上級以姓氏加職務(wù)相稱，上級對下級或同級，可稱職務(wù)，也可直呼其名。黨、團(tuán)會議或活動中均以同志相稱。

6、客人來訪要起身相迎，主動詢問來訪目的，及時解決問題或幫助引見他人，不能馬上解決時要講明原因并致歉，臨走時要起身相送。

7、接撥電話要互致問候，禮貌謙恭。電話鈴響盡快接聽，主叫者主動自我介紹并證實對方身份。通話內(nèi)容言簡意賅，不談?wù)撆c工作無關(guān)的事情。

8、遵守辦公樓管理規(guī)定，維護(hù)辦公環(huán)境衛(wèi)生，服從有關(guān)人員管理；愛護(hù)辦公設(shè)備和公用設(shè)施，自覺節(jié)水節(jié)電節(jié)能，節(jié)約辦公用品。

9、保持儀容整潔，避免當(dāng)眾剔牙、挖鼻孔等不文明行為；培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，節(jié)約糧食，不酗酒，在公共場所就餐時不大聲喧嘩。

10、自覺遵守公共秩序，不隨地吐痰，不亂扔雜物，不損毀公共設(shè)施，不在禁止吸煙的場合吸煙。乘坐公共交通工具時主動給需要幫助的乘客讓座。

11、外出旅游特別是出國(境)旅游時，要提升旅游文明素質(zhì)，糾正不文明行為，遵守所在地區(qū)的法律法規(guī)，尊重當(dāng)?shù)鼐用竦娘L(fēng)俗習(xí)慣。

12、對人承諾要守信，與人相約要守時；拜訪親友提前預(yù)約，盡量避開用餐時間，晚間拜訪不宜久留。

13、開玩笑應(yīng)適度，不開庸俗玩笑，不拿他人生理缺陷開玩笑，不用網(wǎng)絡(luò)或手機(jī)短信傳播內(nèi)容不健康的玩笑。

14、駕車或騎車時遵守交通規(guī)則，注意禮讓，嚴(yán)禁無照及酒后駕車。

15、家庭成員間相互理解，相互尊重；教育子女講求科學(xué)，注意方法；鄰里之間彼此關(guān)照、禮貌謙讓。

第五篇：機(jī)關(guān)食堂年終總結(jié)

篇一：機(jī)關(guān)食堂廚師個人工作總結(jié)

我出生XXXX年X月，于**XX年XX月參加工作，生后在宜章六中，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，***X年X月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，****年**月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。***X年X月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費**多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自****年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在****年至****考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。

我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

篇二：機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)

做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

篇三：職工食堂年終總結(jié)(適用高校和企業(yè))

時間過得真快，新的一年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好！

其次，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當(dāng)時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對?！彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn)，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！努力

篇四：職工食堂工作總結(jié)

一、基本情況：

xx職工食堂、招待所兩個單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項工作任務(wù)。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動成本xxx元，利潤為xxx元。

二、今年以來的主要工作情況：

xx職工食堂、招待所是沙運司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對沙運司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項工作。作為沙運司的一個“窗口”單位，這兩個單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識。今年以來，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對沙運司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣大干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮斗目標(biāo)和落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場所。特別是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)沙運司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對外接待任務(wù)，直接涉及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關(guān)部門的配合下，堅持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照沙運司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距沙運司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

三、今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運司黨委、沙運司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實際效果。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。

篇五：企業(yè)食堂職工工作總結(jié)

伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市***行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo)，強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都

要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

同時我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)***公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚，2004年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們******企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。