第一篇：研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

------論中西方飲食文化的差異通過(guò)這次研究性學(xué)習(xí)，我們看到中西方飲食文化上確實(shí)存在著很大的差異，這是中西方在社會(huì)發(fā)展、傳統(tǒng)文化思想、生活習(xí)俗等方面的差異所造成的。通過(guò)研究學(xué)習(xí)，我們既看到中華民族賦予飲食以豐富的文化內(nèi)涵，為我們中國(guó)有如此美味的飲食而自豪，又進(jìn)一步了解到西方與我們?cè)陲嬍成系牟煌?xí)俗，開(kāi)闊了我們的眼界，有機(jī)會(huì)到國(guó)外去，也不會(huì)顯得孤陋寡聞，這是很有裨益的。我們了解到，中西方飲食文化在各方面是有一定差異的。

１．飲食觀念及味道和營(yíng)養(yǎng)：

由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)，重科學(xué)即講求營(yíng)養(yǎng)，故西方飲食以營(yíng)養(yǎng)為最高準(zhǔn)則，進(jìn)食有如為一生物的機(jī)器添加燃料，特別講求食物的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無(wú)機(jī)元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營(yíng)養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無(wú)其他副作用。這些問(wèn)題都是烹調(diào)中的大學(xué)問(wèn)，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國(guó)——法國(guó)，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，雙方便拉開(kāi)了距離。

中國(guó)五味調(diào)和的烹調(diào)術(shù)旨在追求美味，其加工過(guò)程中的熱油炸和長(zhǎng)時(shí)間的文火攻，都會(huì)使菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。法國(guó)烹調(diào)雖亦追求美味，但同時(shí)總不忘“營(yíng)養(yǎng)”這一大前提，一味舍營(yíng)養(yǎng)而求美味是他們所不取的。尤其是20世紀(jì)60年代出現(xiàn)的現(xiàn)代烹調(diào)思潮，特別強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生、減肥，從而追求清淡少油，強(qiáng)調(diào)采用新鮮原料，強(qiáng)調(diào)在烹調(diào)過(guò)程中保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以說(shuō)西方飲食之重營(yíng)養(yǎng)是帶有普遍性的。

平心而論，談到營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也觸及到中國(guó)飲食的最大弱點(diǎn)。盡管我們講究食療、食補(bǔ)、食養(yǎng)，重視以飲食來(lái)養(yǎng)生強(qiáng)身，但我們的烹調(diào)術(shù)卻以追求美味為第一性要求，致使許多營(yíng)養(yǎng)成分損失于加工過(guò)程中。近年來(lái)我國(guó)廚師參加世界烹調(diào)大賽，人家端上一個(gè)菜營(yíng)養(yǎng)成分開(kāi)列得一清二楚，我們則拿不出這份材料。經(jīng)人提問(wèn)，亦瞠目結(jié)舌不知所云，大大地吃了啞巴虧！

我們從來(lái)都是把追求美味奉為進(jìn)食的首要目的。民間有句俗話：“民以食為天，食以味為先”。雖然人們?cè)谫澴u(yù)美食時(shí)，總愛(ài)說(shuō)“色香味俱佳”，但那是由于我們感受色香味的感覺(jué)器官“眼、鼻、口”的上下排列順序如此。人們內(nèi)心之于“色、香、味”，從來(lái)都是“味”字“掛帥”的。

而西方烹調(diào)講究營(yíng)養(yǎng)而忽視味道，至少是不以味覺(jué)享受為首要目的。他們以冷飲佐餐，冰鎮(zhèn)的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺(jué)神經(jīng)一經(jīng)冰鎮(zhèn)，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚(yú)、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，雖有“味”而不入“道”，凡此種種都反映了西方人對(duì)味覺(jué)的忽視。他們拒絕使用味精，更足以證明此輩皆屬不知味之人，非“知味觀”之座上客也！

基于對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視，西方人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、綠菜花（西蘭花）也都生吃。因而他們的“沙拉”有如一盤兔飼料，使我們難以接受?，F(xiàn)代中國(guó)人也講營(yíng)養(yǎng)保健，也知道青菜一經(jīng)加熱，維生素將被破壞，因而我們主張用旺火爆炒。這雖然也使維生素的含量下降，但不會(huì)完全損失，可味道卻比兔飼料好吃得多。因而中國(guó)的現(xiàn)代烹調(diào)術(shù)旨在追求營(yíng)養(yǎng)與

味道兼顧下的最佳平衡，這當(dāng)然也屬于一種“中庸之道”。

2． 烹飪的隨意與規(guī)范：

西方人于飲食強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，故烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事，牛排的味道從紐約到舊金山毫無(wú)二致，牛排的配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的幾種。再者，規(guī)范化的烹調(diào)要求調(diào)料的添加量精確到克，烹調(diào)時(shí)間精確到秒。此外1995年第一期《海外文摘》刊載的《吃在荷蘭》一文中還描述了“荷蘭人家的廚房備有天平、液體量杯、定時(shí)器、刻度鍋，調(diào)料架上排著整齊大小劃一的幾十種調(diào)味料瓶，就像個(gè)化學(xué)試驗(yàn)室?！?/p>

中國(guó)的烹調(diào)與之截然不同，不僅各大菜系都有自己的風(fēng)味與特色，就是同一菜系的同一個(gè)菜，其所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會(huì)依廚師的個(gè)人特點(diǎn)有所不同。就是同一廚師做同一個(gè)菜，雖有其一己之成法，但也會(huì)依不同季節(jié)、不同場(chǎng)合，用餐人的不同身份，加以調(diào)整。此外還會(huì)因廚師自己臨場(chǎng)情緒的變化，做出某種即興的發(fā)揮。因此，中國(guó)烹調(diào)不僅不講求精確到秒與克的規(guī)范化，而且還特別強(qiáng)調(diào)隨意性。

對(duì)食品加工的隨意性，首先導(dǎo)致了中國(guó)菜譜篇幅的一再擴(kuò)大：原料的多樣，刀工的多樣，調(diào)料的多樣，烹調(diào)方法的多樣，再加以交叉組合，一種原料便可做成數(shù)種以至十?dāng)?shù)種、數(shù)十種菜肴。譬如最常用的原料雞，到了粵菜大廚師手中，做出數(shù)十道以至上百道菜式都不在話下。其他原料也是如此。因而在盛產(chǎn)某種原料的地方，常常能以這一種原料做出成桌的酒席，如北京的“全鴨席”，延邊的“全狗席”，廣東的“全魚(yú)席”、“全蠔席”，長(zhǎng)沙李和勝的“全牛席”，北京一些清真飯館的“全羊席”以及北京砂鍋居的“全豬席”，比比皆體現(xiàn)了中國(guó)烹調(diào)的隨意性派生出琳瑯滿目的菜式。

3． 用餐方式及餐具：

在用餐方式上。在中國(guó)，無(wú)論什么宴席，都是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中間，它既是一桌人享用的對(duì)象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中國(guó)人都喜歡互相勸酒，夾菜，舉杯共歡，非常和睦生趣。而西方就不同了，當(dāng)他們聚在一起吃飯或請(qǐng)客時(shí)，勸酒，夾菜并沒(méi)有中國(guó)人那么熱情，并且客人與主人之間也沒(méi)有那么客氣。西方人更注重個(gè)人的獨(dú)立性，各吃各的，沒(méi)有中國(guó)人聊歡共樂(lè)的情趣。中餐上桌的菜講究豐盛多樣，一般是8或10碟、12碟，品種多樣，從主菜到湯，到甜品，到水果，次序也講究。而西方人宴客則是以牛、羊、豬排等為主食。

在餐具方面，差異就更甚明顯。眾所周知，中國(guó)人包括亞洲一些黃種人的國(guó)家，使用的是筷子，湯匙，吃飯也用碗盛；而西方人呢，則是盤子盛食物，用刀叉即切即吃，喝湯則有專門的湯匙?？曜优c刀叉作為東西方最具代表性的兩種餐具，筷子和刀叉影響了東西方不同的生活方式，代表著不同的兩種智慧。

筷子古時(shí)候單叫箸，箸的起源可追溯到周代，《禮記》、《荀子》、《史記》都提到箸，在《韓非子》特別提到以荒淫奢侈聞名的紂王，使用“象箸”進(jìn)餐。浙江大學(xué)游修齡教授認(rèn)為：東西方出現(xiàn)進(jìn)食工具筷子和刀叉的不同，和環(huán)境有關(guān)系，筷子要發(fā)源于有竹子的地方。而東漢、許慎的《說(shuō)文解字》說(shuō)：“箸從竹聲。”則恰好驗(yàn)證了這樣的結(jié)論。筷子的特點(diǎn)是“以不變應(yīng)萬(wàn)變”，料想方的扁的，長(zhǎng)的短的，硬的軟的，統(tǒng)統(tǒng)可以一夾就起來(lái)，確實(shí)神奇。這一直很讓中國(guó)人驕傲，并將其視作先進(jìn)的象征。

刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多。據(jù)游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來(lái)

就吃。到了城市定居以后，刀叉進(jìn)入家庭廚房，才不必隨身帶。但大約到18世紀(jì)才有了四個(gè)叉尖的叉子。所以西方使用刀叉不過(guò)四五百年歷史。同筷子的簡(jiǎn)單相比，刀叉種類較多，屬于專用工具，但由于這種“?！蓖憩F(xiàn)出“大巧若拙”而被國(guó)人忽視?；氐讲妥郎希苍S應(yīng)對(duì)燉得稀爛的黃豆豬蹄，筷子還能游刃有余，一旦碰上牛排，恐怕筷子就要自慚形穢了，刀叉這時(shí)表現(xiàn)出它們的專業(yè)特長(zhǎng)。仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，關(guān)于筷子和刀叉與思維方式的關(guān)系很難得出結(jié)論。不過(guò)關(guān)于使用筷子更有利鍛煉思維能力的說(shuō)法卻著實(shí)有科學(xué)依據(jù)?？茖W(xué)家們?cè)鴱纳韺W(xué)的觀點(diǎn)對(duì)筷子提出一項(xiàng)研究成果，認(rèn)定用筷子進(jìn)食時(shí)，要牽動(dòng)人體三十多個(gè)關(guān)節(jié)和五十多條肌肉，從而刺激大腦神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，讓人動(dòng)作靈活、思維敏捷。而筷子中暗藏科學(xué)原理也是毋庸置疑的。

著名的物理學(xué)家、諾貝爾物理獎(jiǎng)獲得者李政道博士，在接受一位日本記者采訪時(shí)，也有一段很精辟的論述：“中華民族是個(gè)優(yōu)秀民族，中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就使用了筷子。如此簡(jiǎn)單的兩根東西，卻是高妙絕倫地運(yùn)用了物理學(xué)上的杠桿原理?？曜邮侨祟愂种傅难由?，手指能做的事它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。真是高明極了！”

4． 用餐禮儀：

在禮儀方面，中西兩者更顯不同。在中國(guó)古代，在用餐過(guò)程中，就有一套繁文縟節(jié)。《禮記·曲記》載：“共食不飽，共飯不擇手，毋放飯，……毋固獲，毋揚(yáng)飯，……卒食，客自前跪，撒飯齊以授相者，主人辭于客，然后客坐?！边@段話大意主要是：大家共同吃飯時(shí)，不可以只顧自己吃飯。如果和別人一起吃飯，必須檢查手的清潔。不要把多余的飯放回鍋里，不要專占著食物，也不要簸揚(yáng)著熱飯。吃完飯后，客人應(yīng)該起身向前收拾桌上的盤碟，交給主人，主人跟著起身，請(qǐng)客人不要?jiǎng)趧?dòng)，然后客人再坐下。這些禮儀有的在現(xiàn)代也是必要的禮貌。在西方宴席上，主人一般只給客人夾一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬讓人家再吃，也不要按中國(guó)人的習(xí)慣頻頻給客人勸酒，夾菜。吃東西時(shí)，也不要發(fā)出響聲，但客人要注意贊賞主人準(zhǔn)備的飯菜。若與人談話，只能與鄰座的交談，不要與距離遠(yuǎn)的交談。

5． 中西飲食未來(lái)前景：

對(duì)于中國(guó)人，我們一出生便開(kāi)始了品味中式飲食了，因而或多或少對(duì)厭倦中式飲食。同時(shí)我們現(xiàn)在又正處與經(jīng)濟(jì)全球化的形式中，西方飲食的進(jìn)入使得我們有了新鮮感，開(kāi)始習(xí)慣出入西式快餐店，品味與中式飲食不同的西餐或西式快餐。然而，中國(guó)人的飲食觀念和習(xí)慣畢竟與西方有天壤之別，這決定了中式飲食在我國(guó)人民心目中的基礎(chǔ)地位，它決不會(huì)因?yàn)槲鞑偷慕槿攵淖?。但隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的逐步提高，西餐在中國(guó)會(huì)越來(lái)越盛行，但它只能是大多數(shù)人生活的“調(diào)味劑”，總不會(huì)有中國(guó)人將西餐當(dāng)主食的一天。

盡管不同的社會(huì)歷史、不同的民族文化傳統(tǒng)和不同的地域特征，造成中西方迥異的飲食文化背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變。中西方飲食無(wú)論是個(gè)性變化多么豐富，總是具有相對(duì)穩(wěn)定的共性。就當(dāng)前國(guó)際飲食業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，中西方都在揚(yáng)長(zhǎng)避短，逐步走上互補(bǔ)的道路。講究品種多樣、營(yíng)養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方飲食科學(xué)的共識(shí)，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎(chǔ)。只有交流，才有可能了解；只有了解，才有可能發(fā)展。在世界科技騰飛與國(guó)際交往不斷加強(qiáng)的今天，豐富的生活內(nèi)容和新鮮的思想觀念綿延為千年的中西方飲食文化注入了無(wú)限的生機(jī)和活力。中國(guó)飲食帶著中華民族文化神韻逐步走向世界。

第二篇：研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

燒烤香飄錦州灣

問(wèn)題的產(chǎn)生：

燒烤，都愛(ài)吃，可是大家對(duì)燒烤有了解多少呢？為了使錦州燒烤燒得更香，做得更強(qiáng)，走的更遠(yuǎn)，我們決定以錦州燒烤作為研究對(duì)象，進(jìn)行一次全面的了解。

二、活動(dòng)目標(biāo)：

實(shí)地去燒烤店的調(diào)查訪問(wèn)讓學(xué)生對(duì)錦州燒烤的歷史、發(fā)展、種類等有更深的認(rèn)識(shí)。

三、活動(dòng)過(guò)程與方法：

活動(dòng)準(zhǔn)備：

我們將走進(jìn)了燒烤店，對(duì)廚師，顧客進(jìn)行了訪問(wèn)，在路邊發(fā)放問(wèn)卷等形式進(jìn)行調(diào)查，此外我們還將去圖書(shū)館查閱了一些書(shū)籍上網(wǎng)搜索，獲得大量的資料。

四、活動(dòng)時(shí)間：

第一周：尋找自己感興趣的內(nèi)容合作制定活動(dòng)的計(jì)劃。全班交流

第二周：以小組為單位，對(duì)錦州燒烤進(jìn)行大調(diào)查。

第三周：把活動(dòng)中搜集或記錄的文字或圖片進(jìn)行整理，并進(jìn)行小組成果展示。

五、活動(dòng)過(guò)程：

第一階段：

確定主題與子課題，一、錦州燒烤的起源

二、錦州燒烤的發(fā)展

三、錦州燒烤的特色

四、存在的問(wèn)題 暢想未來(lái)，根據(jù)自己的個(gè)人興趣特點(diǎn)選擇小組，取好組名，選出組長(zhǎng)，制定方案明確小組成員的具體任務(wù)及分工合作事宜。

第二階段：活動(dòng)方案實(shí)施階段。

1、查找資料，通過(guò)圖書(shū)館或上網(wǎng)等形式，利用筆本記錄下來(lái)

2.在路邊發(fā)放問(wèn)卷等形式進(jìn)行調(diào)查，收集匯總

第三階段：活動(dòng)總結(jié)匯報(bào)階段

第一小組：錦州燒烤的起源

1.區(qū)位優(yōu)勢(shì)

錦州的現(xiàn)代交通設(shè)施齊備，空港、海港、鐵路、公路四通八達(dá)

2.歷史民族文化

歷史上是契丹、女真、蒙古族、滿族等多民族居住過(guò)的地方

3.人格文化

熱情好客、重情好禮、粗?jǐn)U豪爽、親近平和、誠(chéng)摯實(shí)在 錦州燒烤的發(fā)展

1.自古飲食傳統(tǒng)

燒烤物美價(jià)廉、適合大眾口味

3.燒烤協(xié)會(huì)成立

4.燒烤本身特點(diǎn)

一是工藝獨(dú)到、二是多味美、三是物美價(jià)廉

六、附調(diào)查問(wèn)卷圖片等資料

調(diào)查問(wèn)卷

1、您吃過(guò)錦州燒烤嗎?

⊙吃過(guò)

⊙沒(méi)吃過(guò)

2、您對(duì)錦州燒烤是否滿意?

⊙滿意

⊙一般

⊙不滿薏

海鮮：

烤蝦串

烤鮑魚(yú)肉類：

烤雞頭

烤雞翅中烤魷魚(yú)

烤魚(yú)串烤雞脖

烤雞翅尖

烤尖椒烤豆角

烤韭菜烤金針菇

第三篇：研究性學(xué)習(xí)報(bào)告·

研 究 性 學(xué)習(xí)

自來(lái)水廠凈化流程的參觀調(diào)查

組 長(zhǎng)：

組 員：

指導(dǎo)老師：

石曉悅

劉金金楊鈺琦 蔡琳

馬鵬飛 周瀟菡 劉璐

宋馨寧

趙凱 孫崇宇

泰西中學(xué)

高一十三班

張楊

摘 要：由于目前城市用戶使用自來(lái)水質(zhì)量較差，我們研究性學(xué)習(xí)小組通過(guò)當(dāng)?shù)赜脩舻淖咝姓{(diào)查，以及對(duì)自來(lái)水的參觀觀調(diào)查，深入了解用戶使用自來(lái)水的各種質(zhì)量問(wèn)題。本地自來(lái)水廠水質(zhì)沒(méi)什么問(wèn)題，卻發(fā)現(xiàn)自來(lái)水中含有部分超標(biāo)的礦物質(zhì)，這些都是對(duì)人類有害的物質(zhì)，自來(lái)水的輸送管道也存在二次污染的問(wèn)題。著重調(diào)查了解自來(lái)水的凈化過(guò)程，這一點(diǎn)還是能令人信賴，凈化過(guò)程做的很到位，但還需進(jìn)一步改進(jìn)。因此，凈化過(guò)程的深化改革成為當(dāng)前重點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：自來(lái)水

凈 化

水 質(zhì)

一、課題背景

隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)水資源的需求越來(lái)越大。尤其是純凈水資源的地位，日益突出。伴隨城市化的加深，工業(yè)污染加重，更多的水資源收到污染，人們的水源受到嚴(yán)重破壞，因此，自來(lái)水廠的凈化工作已經(jīng)提上日程?，F(xiàn)今，許多大城市地區(qū)先后加快了凈化自來(lái)水的深化改革，睡的凈化的作用已經(jīng)日益顯著。據(jù)當(dāng)前一直的有關(guān)自來(lái)水廠凈化改革的成功案例，屢見(jiàn)不鮮，例如全聚成公司自主研發(fā)的改個(gè)性石英砂，通過(guò)改變石英砂表面的電性，使得石英砂不僅對(duì)自來(lái)水中的膠體，懸浮物等具有篩除作用，還通過(guò)增強(qiáng)吸附作用，清除水中有機(jī)物和各種雜質(zhì)，使自來(lái)水得到更好的凈化效果。

據(jù)世界衛(wèi)生組織（WTO）統(tǒng)計(jì)，全球80%的疾病以及1/3以上的死亡直接來(lái)源于不清潔的飲用水。水質(zhì)決定著人的體質(zhì)，于是自來(lái)水的消毒處理成為大虧魔供水系統(tǒng)中最基本的處理工藝，是保證用戶安全必不可少的措施之一。

二、研究目的

了解自來(lái)水生產(chǎn)過(guò)程中的氯氣消毒的原理方法以及氯化后水質(zhì)對(duì)人體健康的影響。

調(diào)查人們對(duì)自來(lái)水廠凈化流程的看法和所持觀點(diǎn)。

結(jié)合所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行分析，對(duì)自來(lái)水廠凈化流程提出改進(jìn)措施，使之更趨向于科學(xué)化。

通過(guò)實(shí)踐研究，掌握科學(xué)研究的基本方法，提高自身素質(zhì)，如科學(xué)態(tài)度，科學(xué)道德，學(xué)識(shí)水平和綜合運(yùn)用知識(shí)的能力等。

三、課題研究的方法

本課題主要采用“查找資料—提出問(wèn)題—實(shí)地調(diào)查—分析研究、解決問(wèn)題—撰寫論文”的思路進(jìn)行研究。研究方法有調(diào)查法，采訪，實(shí)踐等。

四、課題研究過(guò)程

準(zhǔn)備階段

收集資料的主要目的是尋找事實(shí)論據(jù)和理論論據(jù)，并通過(guò)對(duì)資料整理分析，我們從中收集一些難以解答的問(wèn)題，為實(shí)地調(diào)查研究做好準(zhǔn)備。

調(diào)查實(shí)踐

到肥城市自來(lái)水廠參觀訪問(wèn)，了解有關(guān)氯氣用于自來(lái)水消毒的集體情況。肥城市自來(lái)水廠有幾十年的餓歷史了，日產(chǎn)量上萬(wàn)噸。在張副廠長(zhǎng)和化驗(yàn)室何主任的帶領(lǐng)下，我們參觀了自來(lái)水廠生產(chǎn)的全過(guò)程，并就自來(lái)水廠氯化消毒問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)訪問(wèn)。

分析研究

設(shè)計(jì)一份問(wèn)卷調(diào)查：

肥城市自來(lái)水廠的民意問(wèn)卷調(diào)查

請(qǐng)回答下列問(wèn)題，在你同意的答案下面畫(huà)上橫線。

1.自來(lái)水廠供給您家的水質(zhì)情況：

好

中等

差 2.自來(lái)水廠能否按時(shí)供水：

能

一般

不按時(shí) 3.您對(duì)自來(lái)水的質(zhì)量滿意程度：

非常滿意

基本滿意

不滿意 4.您對(duì)自來(lái)水凈化工序了解多少：

全部

大部分

小部分

不了解 5.您對(duì)自來(lái)水廠的信譽(yù)度：

信任

一般信任

不信任 6.您對(duì)自來(lái)水廠的工作情況了解情況：

高效

一般

無(wú)序 7.自來(lái)水廠凈水量多少：

大于一萬(wàn)噸

等于或小于一萬(wàn)噸

千噸以下 8.自來(lái)水廠的衛(wèi)生狀況：

好

一般

不了解 9.自來(lái)水廠的收費(fèi)情況：

貴

一般

便宜 共設(shè)計(jì)印刷100份調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)象為在家老人、中學(xué)生、教師、體育場(chǎng)群體。分析結(jié)果：發(fā)放100份調(diào)查問(wèn)卷，收回100份，得出30%的人們對(duì)于自來(lái)水廠的工作滿意度很低，30%的人們認(rèn)為一般，40%的人們認(rèn)為較為良好。其中，許多人認(rèn)為自來(lái)水廠將自來(lái)水送到用戶家中后，水質(zhì)較差，也有一小部分人對(duì)于

自來(lái)水廠了解甚少。

五、課題研究結(jié)果

人類的飲用水大多數(shù)是經(jīng)過(guò)自來(lái)水廠加工生產(chǎn)的。我縣的自來(lái)水廠水源來(lái)自白石河上游的山區(qū)，水污染曾度低，水質(zhì)好，其中含有害物質(zhì)少。水廠的自來(lái)水生產(chǎn)分為四個(gè)階段，取水，過(guò)濾，消毒，輸水，自來(lái)水進(jìn)入水廠后，第一道工業(yè)是過(guò)濾，水廠采用明礬做沉淀劑。過(guò)濾后的水要進(jìn)行消毒，消毒劑用氯氣。自來(lái)水廠是從武漢，西安購(gòu)買液氯的，使用時(shí)液氯通過(guò)減壓，再進(jìn)入投氯機(jī)投到水中，自來(lái)水廠每十幾天用氯氣約1噸，水產(chǎn)量達(dá)10多萬(wàn)噸。

我們發(fā)現(xiàn)，自來(lái)水中常常有濃烈的漂白粉味，群眾都很關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，那究竟會(huì)不會(huì)影響人體的健康？我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)自來(lái)水廠投氯量較高，是為保證水質(zhì)的安全，居民應(yīng)體諒這一點(diǎn)。為了盡量減少飲用水中帶有濃烈的漂白粉味，我們建議居民的飲水習(xí)慣應(yīng)有所改變，使之進(jìn)一步科學(xué)化。自來(lái)水飲用前應(yīng)放置一段時(shí)間，讓水中存有余氯揮發(fā)掉，這可減少水中漂白粉味。同時(shí)白河水產(chǎn)對(duì)出廠自來(lái)水進(jìn)行抽樣調(diào)查，嚴(yán)格把握水中余氯量，保證居民用水的水質(zhì)高。

自來(lái)水廠同時(shí)也應(yīng)做好凈化流程的深化改革工作，我們提出幾條建議：（1）.保證水源水質(zhì)，生產(chǎn)中減少污染。

（2）.改革投氯消毒工藝，氯化消毒過(guò)程中，強(qiáng)力的混合作用是獲得連續(xù)的消毒效果的關(guān)鍵。

（3）.采用優(yōu)化消毒劑，提高凈水效率。

六、研究體會(huì)：

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我們相信自來(lái)水生產(chǎn)會(huì)越來(lái)越完善，在不久的將來(lái)，氯化響度法帶來(lái)的一些問(wèn)題會(huì)得到解決，人們可以安心飲用甘甜的自來(lái)水，同時(shí)深入調(diào)查和時(shí)間活動(dòng)也增強(qiáng)了我們的個(gè)人閱歷，鍛煉了我們的能力，也讓我們看到將來(lái)的社會(huì)會(huì)更加繁榮，更加進(jìn)步。

注釋：自來(lái)水廠凈化簡(jiǎn)圖。

第四篇：研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

明天中學(xué)關(guān)于“限塑令”的執(zhí)行和塑料袋使用情況的調(diào)研報(bào)告

一、調(diào)查背景

塑料購(gòu)物袋是日常生活中的易耗品，我國(guó)每年都要消耗大量的塑料購(gòu)物袋。塑料購(gòu)物袋在為消費(fèi)者提供便利的同時(shí)，由于過(guò)量使用及回收處理不到位等原因，也造成了嚴(yán)重的能源資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。特別是超薄塑料購(gòu)物袋容易破損，大多被隨意丟棄，成 為“白色污染”的主要來(lái)源。而塑料袋的完全降解需要100年，所以它給地球的水源、空氣、土壤、動(dòng)物與植物的生存所帶來(lái)的災(zāi)害是致命的。

國(guó)務(wù)院辦公廳2007年12月31日下發(fā)了《關(guān)于限制生產(chǎn)銷售使用塑料購(gòu)物袋的通知》：從2008年6月1日起，在全國(guó)范圍內(nèi)禁止生產(chǎn)、銷售、使用厚度小于0．025毫米的塑料購(gòu)物袋（超薄塑料購(gòu)物袋）。實(shí)行塑料購(gòu)物袋有償使用制度，在所有超市、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等商品零售場(chǎng)所實(shí)行塑料購(gòu)物袋有償使用制度，一律不得免費(fèi)提供塑料購(gòu)物袋。

二、調(diào)查目的據(jù)此，在校團(tuán)委的號(hào)召下，明天中學(xué)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐團(tuán)利用暑期時(shí)間就“限塑令”實(shí)施情況和之后塑料袋的使用情況進(jìn)行了調(diào)查研究。以期達(dá)到以下目的：

1、調(diào)查市有關(guān)部門——環(huán)保局是否已經(jīng)響應(yīng)國(guó)家“限塑令”的要求采取措施，采取了哪些措施，所取得的成效如何，遇到什么困難以及如何解決。了解消費(fèi)者對(duì)政府工作的支持程度。以便研究分析，形成報(bào)告，對(duì)部門工作提出建議。

2、調(diào)查“限塑令”的執(zhí)行情況，訪問(wèn)大小型商場(chǎng)和超市以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，就“限塑令”執(zhí)行情況進(jìn)行調(diào)查并深入挖掘出現(xiàn)的問(wèn)題，分析產(chǎn)生問(wèn)題的原因。

3、了解“限塑令”被消費(fèi)者接受的情況。對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)，了解“限塑令”被廣大消費(fèi)者所接受的程度，探究新法令對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)的影響。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并尋找解決問(wèn)題的方法，以便向有關(guān)部門反應(yīng)，幫助提出對(duì)策。

4、了解塑料袋生產(chǎn)企業(yè)的情況，探尋“限塑令”對(duì)相關(guān)企業(yè)的影響。調(diào)查在新法令出臺(tái)后，大小型企業(yè)的發(fā)展方向以及在轉(zhuǎn)產(chǎn)過(guò)程中遇到的困難，國(guó)家是否有幫助其轉(zhuǎn)產(chǎn)的措施。

5、就“限塑令”的執(zhí)行和意義，深入社區(qū)進(jìn)行宣傳。倡議大家自覺(jué)減少塑料袋的使用，提高公民的環(huán)保意識(shí)，共同維護(hù)綠色家園。

三、調(diào)查對(duì)象

1、市環(huán)保局工作人員；通過(guò)走訪環(huán)保局有關(guān)人士，我們希望了解相關(guān)部門針對(duì)“限塑令”采取了哪些措施，成效如何，遭遇哪些困難，環(huán)保人士又如何看待該法令。

2、大小型商場(chǎng)超市負(fù)責(zé)人；訪問(wèn)商場(chǎng)與超市的負(fù)責(zé)人，了解“限塑令”在商場(chǎng)的執(zhí)行情況，“限塑令”實(shí)施過(guò)程中所遇到的困難以及商家對(duì)其的看法和態(tài)度。

3、廣大及消費(fèi)者；通過(guò)向消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查了解“限塑令”被接受的情況，分析廣大消費(fèi)者對(duì)“限塑令”持有什么態(tài)度以及產(chǎn)生這種態(tài)度的原因。

4、部分塑料袋生產(chǎn)廠商；了解“限塑令”后塑料袋企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，分析相關(guān)對(duì)策。

四、調(diào)查結(jié)果

（一）、環(huán)保局重點(diǎn)宣傳，環(huán)?！按被丶?/p>

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)成員走訪了市環(huán)保局宣教中心，了解到環(huán)保局宣教中心主要采取了三項(xiàng)措施：

1、自辦生態(tài)環(huán)境報(bào)，?？麄鳌跋匏芰睢薄摹跋匏芰睢钡念C發(fā)到6月1日實(shí)施時(shí)消費(fèi)者的反應(yīng)再到接受“限塑令”，拒絕白色污染的倡議書(shū)，內(nèi)容頗為詳細(xì)。所辦的生態(tài)環(huán)境報(bào)向本局各單位、附近市民及企業(yè)贈(zèng)送了3000余份，群眾反應(yīng)良好。

2、自制購(gòu)物袋，贈(zèng)送給市民。環(huán)保局全體成員共同制作購(gòu)物袋，在“限塑令”實(shí)施后的第二天免費(fèi)贈(zèng)送給市民，倡導(dǎo)大家購(gòu)物時(shí)自帶購(gòu)物袋。

3、印發(fā)宣傳單，向市民介紹有關(guān)“限塑令”的法規(guī)和政策以及白色污染的危害以進(jìn)一步加大宣傳力度，增強(qiáng)效果。

（二）、塑料袋有償使用，超市工作一馬當(dāng)先，菜市場(chǎng)情況堪憂

1、超市商家表示支持，采取措施響應(yīng)“限塑令”

針對(duì)超市是人們購(gòu)物的主要場(chǎng)所，也是塑料袋大量使用的場(chǎng)所。我們主要對(duì)市中心的大小型商場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：所有大型超市和大部分小超市都已經(jīng)采用塑料袋有償制度。佳樂(lè)家超市收銀臺(tái)負(fù)責(zé)人向我們介紹了其超市針對(duì)“限塑令”采取的有關(guān)措施：超市依據(jù)國(guó)家下發(fā)的文件收費(fèi)使用塑料袋；銷售環(huán)保袋。在采訪中，我們了解到超市有償提供的塑料袋價(jià)格大都在０.2～０.5元之間，環(huán)保袋的價(jià)格則在３～５元之間。而且所有超市均有各式布袋出售，價(jià)格3~9元不等。

佳樂(lè)家超市收銀臺(tái)負(fù)責(zé)人表示個(gè)人非常支持“限塑令”，而要廣大消費(fèi)者立刻接受，并非一蹴而就，需慢慢來(lái)，但到目前為止并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)有償使用塑料袋有怨言。他還向我們介紹：“限塑令”實(shí)施后，該超市的塑料袋使用已減少3/4，為商場(chǎng)節(jié)約了大批資金，成效頗大。此外他說(shuō)道：“商場(chǎng)將會(huì)貫徹這一措施，綠色環(huán)保也是本商場(chǎng)的努力目標(biāo)?！?/p>

2、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“限塑令”難“限塑”，菜商有苦衷

和超市嚴(yán)格執(zhí)行“限塑令”相比，菜場(chǎng)執(zhí)行情況要差得多。對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果統(tǒng)計(jì)表明:有47.44%的人仍能偶爾享受到無(wú)償塑料袋，9.30%的人經(jīng)常享受到，而能享受到無(wú)償塑料袋的地點(diǎn)有90%以上是菜市場(chǎng)。我們重點(diǎn)訪問(wèn)了菜市場(chǎng)。據(jù)調(diào)查，有80%以上的商販聽(tīng)說(shuō)過(guò)“限塑令”，但在這里仍可以看到，超薄塑料袋依舊被大量使用。一名賣菜的師傅說(shuō)，每個(gè)塑料袋兩毛錢，但為了這兩毛錢，他們往往要向消費(fèi)者解釋半天，仍有人不理解。還有消費(fèi)者聽(tīng)說(shuō)塑料袋要另外收費(fèi)，竟扔下已經(jīng)稱好的菜揚(yáng)長(zhǎng)而去。還有部分菜商表示，消費(fèi)者多是誰(shuí)有袋子去誰(shuí)那兒買，不得已要用。由此可見(jiàn)，在超市商場(chǎng)以外的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及水果攤位，“限塑令”并沒(méi)有起到很大的“限塑”作用。

（三）、“限塑令”被消費(fèi)者普遍接受，但環(huán)保是一種習(xí)慣

在所接受調(diào)查的消費(fèi)者中，大多數(shù)人了解白色污染的危害，了解并支持國(guó)家頒發(fā)的 “限塑令”。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者多自帶購(gòu)物袋，只在忘帶的情況下才去買。多數(shù)人表示能夠接受“限塑令”，并有意識(shí)的盡量減少塑料袋的使用：一位做裝修工人的阿姨真誠(chéng)的我說(shuō)：“我知道的不多，塑料袋有害，那我以后就少用。國(guó)家都說(shuō)了，那就支持唄?！卑⒁贪涯菑埿麄鲉握J(rèn)真的折好放進(jìn)口袋，說(shuō)干完活后再好好看。一位老大爺也表示：從環(huán)保角度來(lái)看是一定要支持“限塑令”的，雖然剛開(kāi)始不習(xí)慣，但是以前不用塑料袋照樣生活，習(xí)慣了菜籃子就好了。

第五篇：研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

一、活動(dòng)開(kāi)展的目的和意義

隨著社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的教育事業(yè)也在不斷的發(fā)展，一種新的教育理念棗研究性學(xué)習(xí)隨之產(chǎn)生。這種新的學(xué)習(xí)方式注重學(xué)生學(xué)習(xí)的主體作用，以學(xué)生的自主性、探索性為基礎(chǔ)，從學(xué)生生活和社會(huì)生活中選擇和確定主題，以個(gè)人和小組合作的方式，通過(guò)親身實(shí)踐獲取直接經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)成科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度，掌握基本的科學(xué)方法，提高綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

二、《人與環(huán)境》研究性學(xué)習(xí)的具體實(shí)施

1.研究動(dòng)員、確定課題

研究性學(xué)習(xí)是一種新的學(xué)習(xí)方法，學(xué)生對(duì)此比較陌生，所以活動(dòng)的第一步即向?qū)W生介紹研究性學(xué)習(xí)這種新的學(xué)習(xí)方法及其優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)、開(kāi)展的過(guò)程，然后，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況。剛剛進(jìn)入高一，所學(xué)知識(shí)較少，知識(shí)體系不夠完善，從而選擇學(xué)生比較熟悉而又與之息息相關(guān)的水作為研究的課題。

2.制定方案，分組調(diào)查

為了更充分的研究主題，根據(jù)我國(guó)環(huán)境污染的現(xiàn)狀，以及關(guān)于環(huán)境保護(hù)的一些熱點(diǎn)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)師生的共同研究，把研究的課題細(xì)化為幾個(gè)子課題：一水污染問(wèn)題;二水的凈化問(wèn)題;三飲水與健康;四珍惜水資源。班級(jí)成員自由組合分別承擔(dān)四個(gè)子課題。制定子課題的研究方案后，有小組成員查找和收集相關(guān)資料，為課題的研究尋求證據(jù)。

3.整理材料，交流信息，論證結(jié)果

小組成員對(duì)資料進(jìn)行歸類整理，篩選有用的材料，從多角度，以多種方式對(duì)相關(guān)課題進(jìn)行具體的研究，同時(shí)針對(duì)有關(guān)問(wèn)題小組之間進(jìn)行交流研討，以求對(duì)其地研究更深入。

4.評(píng)價(jià)審核

(1)各課題小組匯報(bào)研究情況，展示研究成果，得出研究結(jié)論。

(2)撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，形成有一定學(xué)術(shù)價(jià)值的論文或經(jīng)驗(yàn)。

三.研究?jī)?nèi)容

首先進(jìn)一步研究“人與環(huán)境”的基本內(nèi)涵和外顯行為，再通過(guò)新一輪的教育教學(xué)實(shí)驗(yàn)，探索中學(xué)地理教育中培養(yǎng)學(xué)生地理基本素質(zhì)和基本技能的原則和方法。課題研究的基本內(nèi)容如下：

不同的課題組采用不同的方式對(duì)本課題進(jìn)行了系統(tǒng)地闡述

一、水污染問(wèn)題

介紹水污染的涵義、類型，并到馬家溝進(jìn)行實(shí)地考察。拍攝的照片充分體現(xiàn)了馬家溝的污染狀況，并對(duì)馬家溝的水質(zhì)進(jìn)行測(cè)定，同時(shí)對(duì)解決水污染問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)地闡述。

二、珍惜水資源

從身邊說(shuō)出，介紹水污染和浪費(fèi)的現(xiàn)象，提出水危機(jī)的問(wèn)題，漫畫(huà)設(shè)想未來(lái)的銀行存入的不是錢而是水，呼吁同學(xué)們珍惜和愛(ài)護(hù)水資源，強(qiáng)調(diào)透支水就是透支生命。

三、節(jié)約能源

在我們的日常生活中了解天氣預(yù)報(bào)，似乎是一件必不可少的事情，可是你會(huì)像關(guān)心天氣那樣來(lái)關(guān)心我們空氣的質(zhì)量嗎?

近些年來(lái)，在我國(guó)一些主要城市實(shí)行了空氣質(zhì)量公報(bào)制度，現(xiàn)在，就連普通的老百姓也有機(jī)會(huì)了解我們每天呼吸的空氣究竟是個(gè)什么樣的狀況。

四.創(chuàng)建綠色社區(qū)

隨著人類社會(huì)進(jìn)入嶄新的二十一世紀(jì)，世界性的環(huán)保潮流正朝著社區(qū)層面深入，各個(gè)國(guó)家紛紛尋求建立社區(qū)的可持續(xù)發(fā)展模式。“綠色社區(qū)”成為一個(gè)新的時(shí)尚名詞.環(huán)境狀況的嚴(yán)峻，呼喚著人們關(guān)注環(huán)境，參與環(huán)保。公民參與環(huán)保正成為世界環(huán)保的主要特點(diǎn)，它與生態(tài)建設(shè)、污染治理構(gòu)成了完整的環(huán)境保護(hù)體系。

三.研究方法

系統(tǒng)學(xué)習(xí)研究教育教學(xué)理論的基礎(chǔ)上，發(fā)揮本人探索性教學(xué)的特長(zhǎng)，充分利用校園網(wǎng)絡(luò)和個(gè)人主頁(yè)資料，借助地理課堂教學(xué)和課外研討活動(dòng)等形式，通過(guò)理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，積極探索培養(yǎng)中學(xué)生地理素養(yǎng)的方法。

主要研究方法為個(gè)案分析法、調(diào)查法和觀察法。

本課題的創(chuàng)新之處在于：

第一，選題富有挑戰(zhàn)性。培養(yǎng)學(xué)生地理素養(yǎng)，是中學(xué)地理教育中極具挑戰(zhàn)性的課題，探索其方法，是中學(xué)地理教育中實(shí)施素質(zhì)教育的迫切需要，也是當(dāng)前中學(xué)地理教學(xué)領(lǐng)域的一個(gè)新穎課題。

第二，大膽打破傳統(tǒng)的地理教學(xué)模式。課題研究中，必須以全新的教育教學(xué)理念為指導(dǎo)，采用生動(dòng)活潑的課堂教學(xué)與豐富多彩的課外地理教育相結(jié)合的形式進(jìn)行教育教學(xué)實(shí)踐。

第三，手段先進(jìn)。利用校園網(wǎng)絡(luò)和個(gè)人主頁(yè)資料，給學(xué)生一個(gè)充分自主學(xué)習(xí)空間和積極思維的素材，強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，形成基本的地理素養(yǎng)。

四.研究成果及其鑒定方式

研究成果的形式：

1、論文;

2、建立相關(guān)環(huán)境保護(hù)網(wǎng)站;

3、結(jié)題報(bào)告;

4、學(xué)生課題研究論文集;

由學(xué)校組織專家、教師給予鑒定。

五.課題研究進(jìn)度計(jì)劃

1.20**年9月-20**年10月：相關(guān)教育教學(xué)理論的學(xué)習(xí)研究，閱讀參考文獻(xiàn)資料，制訂課題研究的實(shí)施方案。

2.20**年10月：開(kāi)始第一輪實(shí)驗(yàn)。

3.20**年10-12月：教學(xué)實(shí)驗(yàn)，完善課題研究方案。

4.20**年1月：完成第一輪實(shí)驗(yàn)，提交中期成果：《》(論文)。

5.20**年3月-20**年5月：進(jìn)行第二輪實(shí)驗(yàn)

6.20**年6月：完成結(jié)題報(bào)告和相關(guān)地理環(huán)境研究網(wǎng)站建設(shè)，出版學(xué)生地理環(huán)境研究論文集

研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

茶是中國(guó)的第一大飲料，海南的茶葉在中國(guó)茶行業(yè)中占有重要的地位。珍惜品種多種多樣，茶葉加工技術(shù)純熟，產(chǎn)茶地面積廣闊，特色茶葉風(fēng)靡全球。為此，我們對(duì)海南的茶葉產(chǎn)地分布及其生長(zhǎng)優(yōu)越的自然條件進(jìn)行了調(diào)查研究。

研究課題：海南的茶葉產(chǎn)地分布及其生長(zhǎng)優(yōu)越的自然條件

小組組長(zhǎng)：汪靖惠[由*整理]

小組成員：毛彪蔚汪靖惠柯維凌余嘉宏周宏駿

指導(dǎo)老師：梁振峰

研究方法及步驟：

1，分組，分工;分別進(jìn)行上網(wǎng)查詢，查閱書(shū)籍，問(wèn)地理老師等。

2，對(duì)查來(lái)的資料進(jìn)行篩選，選取最有用的信息。

3，對(duì)信息進(jìn)行整編，整理出一篇報(bào)告。

研究目的：海南特色茶葉眾所周知，品起來(lái)更使君感覺(jué)到絲絲清爽，蕩氣回腸。那么，海南究竟有哪些特色茶呢海南又具備怎樣的優(yōu)越條件致使能種植出這么好的茶葉呢對(duì)此，我們對(duì)海南的茶葉產(chǎn)地分布及其生長(zhǎng)優(yōu)越的自然條件進(jìn)行了調(diào)查研究。

調(diào)查報(bào)告：

在學(xué)校全面展開(kāi)的這次研究性學(xué)習(xí)的活動(dòng)中，我們小組5人與指導(dǎo)老師一齊提出了這個(gè)課題。這個(gè)課題的側(cè)重點(diǎn)在于分析與取證，結(jié)合茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境，與海南主要種植茶葉的區(qū)域的自然地理環(huán)境相比較，得出結(jié)論。這個(gè)調(diào)查報(bào)告主要結(jié)構(gòu)是：先介紹茶樹(shù)普遍的最適生長(zhǎng)條件，再依次列舉海南茶葉主要分布地五指山，白沙及萬(wàn)寧中的特產(chǎn)茶葉，及它們生長(zhǎng)所需要的環(huán)境，透過(guò)介紹上述三地的自然條件，最終得出結(jié)論。

一，適宜茶葉生長(zhǎng)的條件

茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)氣溫和熱量的基本要求：

茶樹(shù)喜歡溫暖的氣候條件，對(duì)溫度和熱量有必須的要求。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，茶樹(shù)才能生長(zhǎng)良好。氣溫在10-35度之間時(shí)，茶樹(shù)通常能正常生長(zhǎng)，在20-25度時(shí)生長(zhǎng)最快，氣溫超過(guò)35度時(shí)茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)緩慢或停止。在春季一般日平均期望穩(wěn)定在8-14度時(shí)，茶樹(shù)的越冬芽開(kāi)始萌發(fā)。氣溫降到15度左右時(shí)，新梢就停止生長(zhǎng)，但根系一般在溫度低于8度時(shí)才停止活動(dòng)。因此，在我國(guó)大部分地區(qū)，茶樹(shù)在冬季不能正常生長(zhǎng)，處于休眠期，在某些地區(qū)由于冬季溫度過(guò)低還會(huì)造成凍害。除了對(duì)溫度要求外，茶樹(shù)對(duì)積溫也有必須要求。一般狀況下，一年之中大于10度的活動(dòng)積溫越多，茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)期就越長(zhǎng)。茶樹(shù)每萌發(fā)一輪所需的大于10度的活動(dòng)積溫為760-1060度。(海南島年平均氣溫在23度左右，最冷也超但是5度，這就為茶葉的生長(zhǎng)帶給了一個(gè)很好的條件。)

茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)水分條件的基本要求：

水分是保證茶樹(shù)正常生長(zhǎng)的基礎(chǔ)條件之一，雨量不足，空氣濕度太低，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。降水是茶園水分最主要來(lái)源，保證茶樹(shù)能正常生長(zhǎng)的年降水量一般要在800毫米以上。在茶樹(shù)生長(zhǎng)期間，月降水量通常不能少于100毫米。當(dāng)月降水量少于50毫米時(shí)，茶樹(shù)缺水?？諝庀鄬?duì)濕度對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生影響，一般認(rèn)為，在茶樹(shù)生長(zhǎng)期比較適合的空氣相對(duì)濕度為**%-**%，低于**%對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育不利，而且使茶葉質(zhì)地粗硬，品質(zhì)降低。(海南島年平均降水量控制在1500毫米左右，最低也在950毫米以上，所以空氣濕度較濕，茶葉水分多，味道純。)

茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的基本要求：

茶樹(shù)對(duì)土壤條件有必須要求，一般要求土層深厚，排水良好，個(gè)性要求土壤呈酸性，PH值在4。5-5。5最為適宜，PH值高于6。5的土壤不能種植茶樹(shù)。我國(guó)適合種茶的土壤主要有磚紅壤，赤紅壤，紅壤，黃壤，黃棕壤，棕壤，褐土和紫色土等。

附：海南茶葉分布圖

二，生長(zhǎng)在五指山地區(qū)的茶葉

五指山市年平均氣溫22。4℃，無(wú)寒冬，無(wú)酷夏，四季如春。在那出產(chǎn)的主要特色茶葉是苦丁茶與水滿茶。

苦丁茶(海南最早的野生茶)

苦丁茶屬冬青科植物，適合于熱帶及*帶氣候條件下生長(zhǎng)，據(jù)明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記述“茶味苦寒……最能降火，火為百病，火降則上矣，“唐代名醫(yī)陳藏器的《本草拾遺》記載“久食令人瘦，去人脂“《本草拾遺》記載“久食令人瘦，去人脂“《標(biāo)準(zhǔn)藥性大辭典》亦載“苦丁茶味甘苦，性寒無(wú)毒，為涼肝散風(fēng)要藥……“可見(jiàn)苦丁茶具有：降血壓，血脂，消熱消炎，防齦解酒，消帶減肥，促進(jìn)人體新陳代謝的理療保健功效，適于日常飲用，是理想的純天然綠色保健飲品，“取于天然，飲得自然“。海南島五指山脈，海拔1867米，常年云霧繚繞，雨水充沛氣候濕潤(rùn)土質(zhì)疏松肥沃，是苦丁茶最為理想的生長(zhǎng)地區(qū)：正是得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，孕育了五指山苦丁茶獨(dú)具一格的品質(zhì)。因此，海南五指山苦丁茶才如此享譽(yù)海內(nèi)外。

水滿茶

水滿茶也是海南綠茶中至高無(wú)上的貢品茶水滿茶是五指山野茶，長(zhǎng)年生于云霧之中，得天地之精華，醇郁甘甜，且有防感冒，止腹瀉，健胃醒神之效。五指山野茶在萬(wàn)畝以上，現(xiàn)有移植。茶樹(shù)植株為喬木型，大葉種，樹(shù)姿直立，分枝部位高，葉橢圓形，葉面隆起，葉齒淺稀鈍，芽葉*，樹(shù)高11～12米，樹(shù)幅7～8米。主要分布在五指山區(qū)，產(chǎn)量少，適宜制作綠茶。之所以是貢品，是因?yàn)樗疂M茶的生長(zhǎng)條件太獨(dú)特了，置于高山云霧之中，只有云霧繚繞，恍若仙境的五指山山腰才能滿足其生長(zhǎng)條件。

三，生長(zhǎng)在白沙縣的特色茶葉

白沙綠茶

白沙綠茶產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)。白沙黎族自治縣坐落在黎母山脈中段西北麓，南渡江上游;地形為東南高，西北低，山地面積占41。9%，全縣大小山峰有440座，海拔千米以上的山峰有20多處，南部鸚歌嶺為峰，1812米，是僅次于五指山的海南第二高山。全縣大小河流30條，其中流經(jīng)境內(nèi)的南開(kāi)河，石碌河，珠碧江為海南有名的三大河流。白沙縣屬熱帶季風(fēng)性氣候，高溫多雨，光熱充足，全年日照2056小時(shí)以上，年平均氣溫21。9℃～23。4℃，年平均降雨量1725毫米，山區(qū)氣候特點(diǎn)突出。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。那里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質(zhì)肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰?kù)F日長(zhǎng)達(dá)215天，月均氣溫16。4～26。9℃，溫射光合作用強(qiáng)，乃是天然的產(chǎn)茶之地。白沙境內(nèi)的國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)是白沙綠茶的主要產(chǎn)地。目前白沙農(nóng)場(chǎng)的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹(shù)為海南，云南大葉與福建水仙，烏尤四個(gè)優(yōu)良品種。其特點(diǎn)為：葉之更換，花之發(fā)育，實(shí)之結(jié)成，均為局部進(jìn)行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長(zhǎng)柔嫩，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達(dá)五千擔(dān)。

四，生長(zhǎng)在萬(wàn)寧的特色茶葉

萬(wàn)寧市屬熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，溫差小，積溫高。年平均氣溫24℃，最冷月平均氣溫18。7℃，最熱月平均28。5℃;全年無(wú)霜凍，氣候宜人;二是雨量充沛，年平均降雨量2400毫米左右;三是日照長(zhǎng)，年日照時(shí)數(shù)平均在1800小時(shí)以上。

鷓鴣茶

東山嶺的鷓鴣茶有名氣，那是因?yàn)椴铇?shù)吮吸了當(dāng)?shù)赝寥览锼釅A適度的豐富有機(jī)物質(zhì)，受益于山川靈氣，云霧，香露，茶葉長(zhǎng)得綠油油，毛茸茸的。新摘的茶葉放進(jìn)嘴里品嚼，起初有一絲苦澀味;之后就是沁透肺腑的馨香。經(jīng)過(guò)科學(xué)加工處理后的茶葉，色澤清亮，味似甘草，芬芳沁人。科學(xué)分析報(bào)告證實(shí)，鷓鴣茶葉中內(nèi)含人體所必需的9種物質(zhì)和17種氨基酸，其中可溶性鈣和鎂元素含量甚高。這也應(yīng)證了萬(wàn)寧實(shí)有的中性且高度肥沃的土壤。

其實(shí)在海南生長(zhǎng)的特色茶葉還是十分多的，我們?cè)谀抢镏皇桥e了一些具有代表性的茶葉，所談到的資料還是屈指可數(shù)，肯定不能滿足讀者及學(xué)校的要求。以后的地理學(xué)中，我們將會(huì)學(xué)到更多的關(guān)于植物種植的環(huán)境，我們研究課題的中學(xué)生，海南茶葉協(xié)會(huì)，海南有關(guān)的學(xué)者也將繼續(xù)努力，為著力解決海南的茶葉種植，發(fā)展，銷售，前景作出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

《海南年鑒》

《海南省志》

《中國(guó)茶葉研究百科》

《海南省地方志》

《中國(guó)地理》等等