第一篇：食堂衛(wèi)生管理制度

食堂衛(wèi)生安全管理責任書

為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》以及防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起食堂工作人員思想上的高度重視，搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。

一、食品衛(wèi)生管理

① 采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。② 操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

③ 處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。④ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1小時，要重新回爐加熱處理后才能食用。⑤ 生、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染。

二、個人衛(wèi)生管理

① 食堂工作人員須保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭發(fā)勤洗衣服、勤換衣服，使自己保持良好的工作風貌。

三、食堂衛(wèi)生管理

① 食堂各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。

② 切生熟食品的砧板要分開使用。

③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

⑤ 清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

⑥ 倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質。

四、餐廳衛(wèi)生管理

① 桌椅保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。② 每日做到飯前、飯中、飯后的清潔與保持，用清潔劑清洗桌椅，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

五、用具清潔管理

餐廳按規(guī)定操作程序進行清潔消毒，嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。菜刀、菜板、案臺保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及時清除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。

以上制度自通告之日起實施，每日將由綜合辦管理人員進行巡檢，不合格的將做專項考核并及時現(xiàn)場整改。每周大掃除一次公司將進行衛(wèi)生大檢查，對存在的問題限期整改，若因食堂工作失誤，造成失誤中毒等重大事故，公司將依法追究責任人責任。

食堂負責人（簽字）：

公司名稱2013年7月5日

第二篇：食堂衛(wèi)生管理制度

食堂衛(wèi)生管理制度

為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障職工的身體健康，特制定以下制度。

1.做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。

2.食堂內部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時處理。

3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈，確保清潔衛(wèi)生。

4.食堂內的生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食堂與雜物相隔離，保證食堂的加工，存放干凈衛(wèi)生。

5.操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。

6.按每周主、副食譜計劃烹調，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時就餐。

7.操作人員必須保持個人衛(wèi)生、生產食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽。

8.食堂菜品采購嚴把進貨關，禁止采購價廉物次，腐爛變質的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐人員食用變質食物。

第三篇：食堂衛(wèi)生管理制度

蔣華鎮(zhèn)新市小學食堂衛(wèi)生管理制度

為了認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，加強學校食品衛(wèi)生工作，提高師生的健康水平，特制定本制度。

一、食堂工作人員要認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，“五四制”堅持把住病從口入關，嚴防食品中毒,保證全體就餐人員身體健康?！拔逅摹敝瓢ㄎ鍌€方面的要求，即：

1、從原料到成品實行＂四不＂，即采購員不購腐爛變質的食品原料；保管人員不收腐爛變質的食品原料；加工人員不加工腐爛變質的食品原料；

2、成品(食物)存放,銷售實行＂四隔離分開＂，即生與熟的成品隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物藥物隔離；

3、用(食)具實行＂四過關＂，即一洗，二刷，三沖，四消毒；

4、食堂環(huán)境衛(wèi)生采?。⑺亩ǎ⑥k法，即定人，定物，定時間，定質量．采取分工協(xié)作，管理食堂的環(huán)境衛(wèi)生；

5、食堂工作人員個人衛(wèi)生做到＂四勤＂勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤換工作服．銷售時不用手拿食品；工作時不吸煙；不隨地吐痰不對食品和就餐打噴嚏；不隨地倒垃圾和臟水；不穿工作服上廁所。

二、灶房衛(wèi)生

要求＂六潔＂，＂四防＂，＂六潔＂即灶臺潔，洗手設備潔等，另外排氣要好．灶房炊事用員方面，灶臺，鍋，勺，容器等要為擦洗，消毒，蒸籠飯筐，各種機械，菜刀菜墩等隨用隨擦洗，隨消毒。

三、食堂庫房衛(wèi)生

要求庫房的門窗，地板要保持干凈，四壁無塵，做到無鼠無蠅，無蚊，無蟑螂。

四、餐廳衛(wèi)生

要求做到無塵，無蠅無殘羹剩飯，整潔干凈，經(jīng)常清洗打掃。餐廳用具方面:

食堂公用的碗，筷,勺，盤等食具應以熱水清洗,然后煮沸消毒(或用其他方法消毒)

餐廳桌子,柜子等應定期洗刷消毒。

餐廳內的飯桶,菜盆等不隨意用來洗手,洗臉。

五、個人衛(wèi)生

一般要求食堂炊管人員衣帽要常洗,常換，勤洗澡,勤理發(fā),勤剪指甲，定期檢查,以確保無傳染病。

每年進行一次體格檢查,凡患有下列疾病者堅決調離食堂(臨時工干部參加勞動也按本規(guī)定執(zhí)行)。

主要范圍：

痢疾，傷寒，肝炎和這些病的帶菌者活動性肺結核，化膿或滲出性皮膚病。

六、餐具衛(wèi)生

一般要求要保證用熱水洗刷餐具，集體使用的餐具，餐后要消毒，防止交叉感染，對共用碗筷等餐具，進行集中消毒。

七、環(huán)境衛(wèi)生

1、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生要堅持群眾性，經(jīng)常性，科學性，自覺性相結合的原則和辦法，使食堂的環(huán)境衛(wèi)生真正地經(jīng)常地保持一種良好姿態(tài)。

2、食堂工作人員必須經(jīng)常地打掃食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，消除食堂環(huán)境內的汗水，垃圾。消滅蠅，蚊，老鼠，蟑螂等害蟲幾及其賴以生存的溫床，減少切斷疾病傳播的渠道。

3、食堂衛(wèi)生工作要做到四無，五不，即無垃圾，無殘土，無污物，無痰跡。不隨地吐痰；不隨地亂倒垃圾；不隨地亂扔瓜皮和污物；不隨地便溺；不隨地亂潑污水。

4、嚴格單位食堂環(huán)境內的水源管理，防止水源折腐爛，變質。

5、嚴格管理食堂操作間排放各種煙，氣和有害物質。

6、蒸汽灶，柴油灶必須按規(guī)范操作，確保安全。

7、定期進行環(huán)境衛(wèi)生督查。

第四篇：食堂衛(wèi)生管理制度

食堂衛(wèi)生管理制度

1、食堂環(huán)境整潔無污垢，無雜草生長，無積水，采取有效的除害措施。

2、炊事員持有效健康證，培訓上崗，炊事員做到“三白潔”：工作服白潔，帽子白潔，口罩白潔；“四勤”：勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣；工作地不準吸煙，不準手上帶戒指。

3、食堂必須有冰箱或冰柜，做到食品全數(shù)留樣，留樣24d，做好記錄，冰箱食品生熟分開，冰箱上有明顯生熟標志。

4、廚房內吊頂、爐灶臺面及其周圍應貼白瓷磚，水池內外側應鋪白瓷磚，熟食間裝紗門窗。

5、庫房內堆放整齊，有防蠅、防塵、防鼠滅蟑措施。

6、食具件件消毒，生熟食具嚴格分開，不使用再生塑料桶、盆和鋁制鍋、分盤裝熟菜。

7、隔頓、隔夜飯菜必須檢驗無變質后用鍋燒透，方可供應。

8、食堂設置泔腳桶，泔腳桶容器加蓋，泔腳必須及時清運。

食堂衛(wèi)生制度

1、食堂開設有報批手續(xù)和“食堂衛(wèi)生許可”。

2、周圍做到“三無一通一平”（三無：無雜草、無積水、無孽生地；一通：溝渠暢通;一平：場地平整）。

3、廚房內應具有排水、排氣、通風、防火、防寒、防塵、除四害、消毒等設施。泔腳缸加蓋，泔腳不外溢，周圍無污染，外表清潔。

4、室內墻壁清潔無蛛網(wǎng)，門窗清潔無油灰，地面干凈無滑膩，排水溝有防鼠措施。

5、飲用具清潔無污垢，作臺、灶面、櫥、架、桶蓋等無油膩，操作做好落手清。

6、飲用具、冰箱應生熟分開，不用再生塑料桶，盆裝食品，不用鋁制盛熟食。

7、炊事員須持有“健康證”、“衛(wèi)生教育上崗證”上崗，個人做好“四勤三白”工作。

8、回收菜票使用翻板箱，飲具、菜票須嚴格消毒，禁用現(xiàn)金買飯票，飲用具堆放整齊合理，無交叉污染環(huán)節(jié)。

9、飯菜燒熟煮透，隔頓隔夜及外購熟菜須回鍋，并做好48小時留樣工作，留樣量不少于100克，不吃涼拌、改刀菜。

10、生熟食品質量有專人驗收核發(fā)，杜絕三無食品（無廠名、無商標、無生產日期）和過期變質食品。

11、食堂必須設置冰箱，并無異味，主、副、調食品分置并堆放整齊，原料、輔料、缸加蓋，糧食離地隔墻，有防毒、防火、防鼠措施，進貨和發(fā)貨有嚴格的手續(xù)。

12、脫排油煙機或排氣扇無油垢，設施設備無不安全因素。

食品質量管理制度

1、為提高飯、點、菜肴質量，必須堅持質量標準，做到產品有規(guī)、投料有標準、操作有工藝、考核有記錄。

2、直接操作者應對質量負有自檢責任。

3、管理員、班組長、質量員應加強檢查、督促，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施、補救。

4、對已變質的食品一律停止燒煮、發(fā)售，并及時向主管領導和醫(yī)務部門如實匯報。

5、對自行外采購的副食品，必須持有檢疫證或檢驗合格證，并向所在地區(qū)防疫站報檢。

6、對采取進貨的食品，堅持憑發(fā)票或原始憑證驗質，并向供應商索取票證。對索取的票證及供應商的有關證件復印件要建立檔案以備相關執(zhí)法人員監(jiān)督檢查。

7、有關質量管理具體要求按職工食堂工作規(guī)范第十九條精神執(zhí)行。

食堂清潔制度

1、食堂全體工作人員必須嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食

品安全法》各項規(guī)定及中華人民共和國衛(wèi)生部有關飲食衛(wèi)生“四無”制度。

2、有關食品操作衛(wèi)生、餐劵消毒、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生按照職工食堂工作規(guī)范第六條飲食衛(wèi)生要求精神執(zhí)行。

3、食堂應制度分塊衛(wèi)生責任制，明確分工，全體工作人員必須認真執(zhí)行，并組織力量做好檢查記錄，月終進行考核，列入考評重要依據(jù)之一。

4、發(fā)現(xiàn)飲管人員有傳染性疾病，應及時做好調離工作。

5、發(fā)現(xiàn)有食物中毒事故，應及時上報，并做好事故分析、調查研究工作，對重大事故必須追究責任。

食堂工作人員交換班制度

1、各獨立核算班組，每天必須認真做好交換班工作，填好交接班單，上下班辦好交接手續(xù)，接班人員應按交接班單，負責進行復點。

2、交班食品應保證質量合格，對變質食品不得交班，對規(guī)格上存在的問題等原因，應說明情況及處理意見，明確責任。

3、在高溫季節(jié)中對交換和為交換物資同樣都要妥善做好冷藏處理工作。

4、在廠休日值班下班，或者沒有下班接班時，應對廚房四周認真檢查門、窗、煤氣、蒸汽、火種、水、電源，關門上鎖后方能離開，如有剩余菜送入冷藏。

5、當班回籠菜劵應辦好入庫手續(xù)。

食堂物資保管制度

1、倉庫保管員應按制度負責日常管理工作。

領料：必須先辦領料手續(xù)，實行計劃供應品種，按計劃發(fā)料，填好領料單，然后由倉庫保管員進行發(fā)料。

收料：有采購員根據(jù)發(fā)票，每天及時做好收料手續(xù)，填好收料單，經(jīng)驗收簽證，由倉庫保管員復點入庫。

2、倉庫必須專人管理，負責倉庫儲藏，確保物資不變質。

3、保管員應每天做好記賬工作，能做出反應庫存動態(tài)的報道，供有關人員參考。

4、每月必須實地盤點一次，核對帳、卡、物。

食堂冰箱管理制度

1、冰箱應有專人負責保管，冷凍室的溫度應經(jīng)常保持在-5至-15。

2、冰箱內的食品采用先進先出發(fā)料法，保持食品衛(wèi)生新鮮。

3、食品不宜存放過多，堆放有留有空隙，使冷氣流通，防止食品發(fā)黃變質。

4、魚禽類食品要經(jīng)過加工后才能放入冰箱內。

5、嚴禁生熟食品混放，必須做到定期除霜。

食堂機械安全管理制度

1、機械設備必須安全、完好。

2、工作人員必須重視安全生產，定期檢查保養(yǎng)設備，不擅自離開工作崗位，做到不出事故，發(fā)現(xiàn)問題，立即關閉電源。

3、機械操作必須定人，人離機械必須切斷電源。

4、攪拌機運轉時，手不能直接插入桶內，如需操作翻動，必須把車關上才能操作。

5、操作完畢必須搞好衛(wèi)生，每月檢查保養(yǎng)一次，發(fā)現(xiàn)問題及時提出修理，不帶病操作。

第五篇：食堂衛(wèi)生管理制度

食堂衛(wèi)生管理制度

一、食堂工作人員必須取得健康證，每年體檢兩次，合格方可上崗。

二、必須穿戴清潔的淺色工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

三、食堂工作人員操作食品前和大小便后，應洗手消毒，不得穿戴工作服進入廁所。

四、操作食品時不吸煙，不挖鼻孔，掏耳朵，不得對食品打噴嚏。

五、應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換工作服。不得隨地吐痰，不亂丟棄物。

六、加工前應檢查食品原料衛(wèi)生質量，不符合標準的原料不選用、不切配、不烹調。

七、熟食操作做到專人、專用刀板、勱布，容器及餐具，都應生熟嚴格分開。

八、接觸熟食品的冰箱、刀、板、抹布、盆等須及時清洗消毒，操作人員在操作前必須洗手、消毒。

九、廚房用具、容器等使用后及時清洗。廚房環(huán)境保持清潔。

十、熟食品應燒熟煮透。當餐未用完的食品應及時冷藏，隔餐隔夜及外購的熟食品應先回鍋再售。

十一、操作人員應注意生熟分開操作，防止食品受到污染。

十二、食品倉庫應專用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設施及措施。

十三、食品存放應分類分架、隔墻隔地。有異味或易汲潮的食品應密封保存或分庫存放。

十四、建立食品進出庫驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出。定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變和生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

十五、成品、半成品及原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

十六、食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

宿州管理處

宿州管理處伙食管理領導小組

組

長：歐長文

副組長：梅

筱

過長瓊

組

員：曹

芹

陸小偉

楊

娟

王

云

楊

群 為了加強食堂的伙食管理，確保就餐人員吃好并使每位就餐人員受到公平、合理、熱情的服務，特制定本制度：

一、菜價的核定必須根據(jù)每天用量核價，對每天菜庫剩余量，食堂管理人員必須勤檢查，做到心中有數(shù)。

二、伙食管理委員會，每月不定期對食堂買菜，食用油、佐料及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題提出整改要求。

三、食堂管理人員必須認真負責確保每月公布一次，食堂帳目明細，讓大家吃得放心，吃得開心。

宿州管理處

食堂管理制度

一、凡在本食堂就餐人員，就餐時必須遵守本食堂的一切規(guī)章制度。

二、就餐人員必須按時有序地進入餐廳按位入座，就餐時禁止大聲喧嘩。

三、食堂工作人員在無特殊情況下，不得擅自提前或推遲開飯時間。

四、本處人員如有工作聯(lián)系的人員需在本食堂就餐，必須事先向經(jīng)辦部門申請，征得領導同意后可按一定的標準就餐。

五、所有食堂人員和本處職工不得任意破壞食堂內的各種器具和桌椅等，如有破壞要照價賠償。

六、食堂工作人員必須保持器具和桌椅的清潔完好，定期消毒，經(jīng)常檢查，妥善保管。

七、食堂工作人員必須服從部門領導的管理，虛心聽取群眾的意見，經(jīng)常開展批評與自我批評。

宿州管理處

食堂衛(wèi)生制度

為搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生，保護全處工作人員身體健康，特制定本制度。

一、食堂工作人員必須持健康證上崗，工作時統(tǒng)一著裝。

二、食堂內外環(huán)境衛(wèi)生清潔，餐廳內無蚊蠅、老鼠。

三、各種主副食品，烹制前要清洗干凈，生熟食品分開放置。

四、灶臺、炊具、地面要勤刷洗、打掃，做到清潔、衛(wèi)生。

五、食堂用具、餐具要消毒后使用。

六、各種主副食品進貨渠道應正規(guī)，確保新鮮、無污染、無變質。

七、膳食管理委員會，每月不定期對食堂買菜、食用油、佐料及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題提出整改要求。

八、食堂工作人員每季度進行一次常規(guī)檢查。

就

餐

規(guī)

定

一、就餐時間

夏季

早：7：00—7：40

中：11：40—12：20

晚：6：00—6：40 冬季

早：7：00—7：40

中：11：40—12：20

晚：5：10—6：00

二、就餐人員應著裝整齊，按時就餐，不擁擠、不喧嘩、不亂丟飯菜、紙屑。

三、愛護公共財物，注意個人和公共衛(wèi)生。

四、提倡節(jié)約，杜絕浪費。

五、值班人員發(fā)現(xiàn)剩菜、剩飯將給予適當經(jīng)濟處罰。

宿州管理處

宿州管理處公寓樓管理機構設置及職責

為了強化后勤管理，創(chuàng)造和維護良好的生活秩序，及時解決員工在后勤方面遇到的難題，特成立宿州管理處公寓樓管理領導小組。

一、領導小組成員 組長：王鳳麟

成員：張新鋼

趙照

蘇曉芳

二、領導小組成員所擔負的職責

1、負責公寓樓的安全和衛(wèi)生工作；

2、對人員按照后勤準軍事化的標準進行管理；

3、及時解決員工在后勤方面的難題，做好他們的思想工作；

4、定期對公物進行檢查、維護，確保公物不受毀損；

5、經(jīng)常巡查人員在位情況，及時匯報突發(fā)事件。

6、完成領導交辦的其他工作。

宿州管理處公寓樓管理制度

為了強化后勤管理，創(chuàng)造和維護良好的生活秩序，及時解決員工的后勤難題，做好一線的保障工作，特規(guī)定本制度。

一、人員管理規(guī)定

1、員工在后勤生活中應嚴格遵守宿州管理處后勤管理相關制度，不得有違規(guī)違紀現(xiàn)象發(fā)生；

2、休息時間，禁止賭博、打架斗毆或流氓行為，情節(jié)嚴重的給予待崗或辭退處理，特別嚴重的，交由公安機關處理。

3、公寓樓熄燈時間為每晚9:30分；

4、不得在公寓樓留宿其他人員，特殊情況必須經(jīng)公寓樓領導小組組長批準方可；

5、不得在公寓樓內部大聲喧嘩，制造各種噪音，影響他人休息；

6、不得故意損壞公寓樓物品，否則，除照價賠償外，還須納入量化考核。

二、衛(wèi)生管理規(guī)定

1、公寓樓衛(wèi)生區(qū)由各樓層員工負責；

2、每周三進行一次衛(wèi)生大掃除，由公寓樓領導小組成員負責督促檢查；

3、內務及公共衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生必須達到準軍事化的標準；

4、垃圾必須每日一清，送到垃圾池，不得倒在其他任何地方。

三、安全管理規(guī)定

1、公寓樓領導小組每周需對公寓樓安全及公物損壞情況進行一次大檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

2、不得在宿舍內部使用大功率電器，私拉電線，存放易燃，易爆物品；

3、宿舍內毀損的物品，應及時上報公寓領導小組成員，并由他們負責妥善解決。

四、其它規(guī)定

1、凡違反公寓樓管理制度的，均應承擔相應的責任，納入量化考核；

2、對舉報違規(guī)違紀或違法行為的員工，給予相應的獎勵；

3、本制度未盡事宜，參照宿州管理處后勤管理其他相關制度執(zhí)行。

餐具消毒制度

一、須有專（兼）職餐具消毒員。

二、須設有單獨或相對獨立的餐具洗消場所，購置洗消設施。

三、采用煮沸法、流動蒸汽消毒法或電子消毒柜等進行餐具消毒。

四、餐具實行一洗一用一消毒。

五、餐具消毒必須按照一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的程序操作（藥物消毒程序：一洗、二刷、三消、四沖）。

六、消毒的溫度、藥物的濃度和消毒時間必須達到規(guī)定要求。

七、消毒過的餐具應達到光、潔、澀、干的要求。

八、有餐具消毒登記冊，對每日消毒情況進行登記。

宿州管理處

食堂工作人員服務守則

為規(guī)范食堂工作人員的服務行為，使工作更具程序化、制度化，以便提高服務水平和服務質量，特制度本服務守則；

一、人員在工作期間必須穿統(tǒng)一制作的衣服，做到著裝整潔。

二、餐前備好各種餐具，整理和洗擦好餐桌、座椅。

三、開飯前兩分鐘做好分餐工作，保證按時開飯。

四、冬季用餐應做好保溫工作，使全體員工能吃上熱飯、熱菜。

五、在辦公室配合下做好員工文明就餐工作，全體工作人員應熱情為職工服務，做好巡視工作，及時處理好相關事務。

六、隨時聽取職工對食堂工作的意見，建議和批評，不斷改進工作。

七、餐后應及時收拾、清潔餐具，認真清潔桌面、座椅做到擺放整齊，環(huán)境清潔，杜絕野蠻操作。

八、認真做好餐具、炊具消毒并做好消毒后的餐具保潔工作。

九、就餐結束后，職工離開食堂應立即關閉水電，鎖好門，關好窗，禁止外人隨意在餐廳出入。

十、注意節(jié)約，杜絕浪費，人人必須保管好食堂各種設施和用具，保證物品完備。

宿州管理處

宿州管理處食堂管理小組

組

長：歐長文

副組長：梅

筱

過長瓊

組

員：許艷區(qū)

胡

奎

楊 娟 王 云

楊 群

從業(yè)人員：孫志農 秦川 王果德 朱淑云 曹紅 張軍

宿州管理處