第一篇：西餐廳經(jīng)理工作職責

西餐廳經(jīng)理工作職責

[一]、工作職責：

1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。

5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。

8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

9、經(jīng)常巡視各營業(yè)點經(jīng)營情況，負責督導、檢查餐廳服務質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

11、負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

12、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。

[二]、任職條件：

1、有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。

2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業(yè)知識和技能。

3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認真貫徹執(zhí)行。

4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

5、具有本科以上學歷，受過管理專業(yè)培訓。

6、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。

[三]、權(quán)力：

1、對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。

2、對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。

3、有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的一日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

4、處理客人投訴時，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。

第四章餐廳管理

教學內(nèi)容：

一.餐廳經(jīng)理的職責

二.餐飲服務環(huán)境的布置與安排

三.餐飲服務質(zhì)量的控制

教學重點：

餐飲服務質(zhì)量的控制

教學要求：

了解作為餐廳經(jīng)理的具體職責，也明確餐飲部各崗位的主管上級，各單位間的相互協(xié)調(diào)與督促作用。掌握餐廳經(jīng)營過程中具體問題的分析及解決方法，運用餐廳各項日常管理資料以有利于餐廳的管理與調(diào)整。

一、餐廳經(jīng)理的職責

1.認真執(zhí)行上級計劃，確保餐廳應運正常，積極完成各階段的工作任務。

2.搞好員工培訓工作，掌握員工的思想動向，執(zhí)行紀律要公正嚴明，保持公平和一貫性。

3.熱情待客，賓客至上，保證優(yōu)質(zhì)的服務，加強現(xiàn)場督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務上出現(xiàn)的問題。

4.控制餐廳的經(jīng)營情況，加強對餐廳的財產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

5.加強與廚師長的溝通合作，提供客人的意見和改進出品的質(zhì)量。

6.搞好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和裝飾布置，抓好各種餐具、用具的清潔衛(wèi)生。

7.檢查維護餐廳設備的保養(yǎng)工作，落實防火安全的工作任務。

8.負責餐廳的人事安排及績效評估，按獎懲制度實施獎懲，提高員工的積極性。

9.做好每月每日的營業(yè)報表和工作總結(jié)，及時了解餐廳的情況，出現(xiàn)問題及時向上級領導匯報。

二、餐飲服務環(huán)境的布置與安排

餐飲服務環(huán)境的定義：是指就餐者在餐廳等消費場所用餐時所處周邊的境況。

● 影響服務環(huán)境布置與安排的因素

餐飲機構(gòu)的市場定位

營業(yè)場所的建筑結(jié)構(gòu)

餐飲機構(gòu)所提供的服務類型

餐飲機構(gòu)的檔次和規(guī)格

餐飲機構(gòu)所處的地點和位置的影響

企業(yè)的資金能力

● 餐飲服務場所的設計與布局

理想的餐飲服務場所的設計的作用：

吸引并招徠顧客來餐廳就餐

留給顧客一個深刻的印象

能體現(xiàn)本餐廳產(chǎn)品的特色

吸引顧客在本餐廳多消費

● 餐飲服務場所的人員流動線路安排

分清主要通道與次要通道：以方便客人為主；

● 餐飲服務場所的光線與色調(diào)

光源的形式：自然光源（陽光）

人工光源（電燈光源、燭光光源）自然光源與人工光源混合形式

光的強度：以光照度為100燭光為宜

電燈的類型：白燈（用鎢絲發(fā)光）

日光燈（熒光粉發(fā)光，易產(chǎn)生偏差）

冷色調(diào)與暖色調(diào)

● 餐飲服務場所的溫度調(diào)節(jié)

● 餐飲服務場所的音響調(diào)節(jié)

三、餐飲服務質(zhì)量的控制

● 餐飲服務質(zhì)量控制的基礎

必須建立服務規(guī)程

必須收集質(zhì)量信息

必須抓好員工培訓

● 餐飲服務質(zhì)量的特點和內(nèi)容

餐飲服務質(zhì)量的特點：

綜合性

短暫性

關聯(lián)性

一致性

餐飲服務質(zhì)量的內(nèi)容

禮節(jié)禮貌

服務態(tài)度

清潔衛(wèi)生

服務技能技巧

● 餐飲服務質(zhì)量控制方法

餐飲服務質(zhì)量的預先控制

包括：人力資源的預先控制

物資資源的預先控制

衛(wèi)生質(zhì)量的預先控制

事故的預先控制

餐飲服務質(zhì)量的現(xiàn)場控制

包括：服務程序的控制

上菜時機的控制

意外事件的控制

人力控制

餐飲服務質(zhì)量的反饋控制

目的：提高服務質(zhì)量

● 餐飲服務質(zhì)量的監(jiān)督檢查

對服務質(zhì)量進行監(jiān)督檢查和對員工進行長期不懈的培訓是搞好餐飲經(jīng)營管理的兩大法寶。

餐飲服務質(zhì)量監(jiān)督的內(nèi)容：

通過監(jiān)督，實現(xiàn)服務質(zhì)量標準化、規(guī)范化和程序化

通過反饋系統(tǒng)，及時總結(jié)工作中的事例并及時進行處理投訴

提出改進和提高服務質(zhì)量的方案、措施和建議，促進餐飲服務質(zhì)量和經(jīng)營管理水平的提高

分析管理中的弱點，改革規(guī)章制度，整頓紀律，宏揚正氣

組織定期或不定期的現(xiàn)場檢查、及為了提高服務水平而進行的服務競賽活動

餐飲服務質(zhì)量檢查的主要項目：

服務規(guī)格

就餐環(huán)境

儀表儀容

工作紀律

● 餐飲服務中零點餐廳的收銀控制

餐飲收銀工作的基本出發(fā)點：

餐飲收銀控制相關特點：

餐廳種類多，相應的收銀點多

餐廳服務項目繁多，價格差異較大

餐廳空間大，人員流動性大

常見的與收銀有關的舞弊和差錯：

舞弊：走單、走數(shù)、走餐、走匯

差錯：帳單遺漏內(nèi)容或計算錯誤、外匯折算不正確、給予客人的優(yōu)惠折扣錯誤、帳單匯總計算發(fā)生錯誤餐飲收銀控制的主要手段----單據(jù)控制

餐飲收銀控制的基本程序：“三線兩點”運作程序

物品傳遞線

帳單傳遞線

貨幣傳遞線

第二篇：西餐廳服務員工作職責

餐廳服務員/r/n

任職資格：/r/n

1.學歷及培訓要求：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓/r/n

2.工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且通過考評合格。/r/n

3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。/r/n

4.知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。/r/n

5.能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。/r/n

6.基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。/r/n

7.外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。崗位職責：/r/n

1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。/r/n

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。/r/n

3.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。/r/n

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。/r/n

5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結(jié)賬、送客。/r/n

6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。/r/n

7.對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。/r/n

8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。/r/n

9.當班結(jié)束認真做好收尾工作。/r/n

工作流程及標準/r/n

宴會擺臺標準：/r/n

1.鋪臺布：/r/n

(1)：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。/r/n

(2)：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。/r/n

(3)：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。/r/n

2：擺臺：從主人位開始順時針擺放/r/n

(1)：骨碟、距桌邊1.5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。/r/n

(2)：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。/r/n

(3)：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。/r/n

(4)：勺子、勺柄超左置于湯碗中/r/n

(5)：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。/r/n

(6)：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM./r/n

(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。/r/n

(8)：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。/r/n

(9)：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。/r/n

(10)：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。/r/n

(11)：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。/r/n

(12)：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。/r/n

(13)：花瓶、放置于桌心。/r/n

(14)：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。/r/n

(15)：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。/r/n

宴會服務標準：(工作流程)/r/n

1.準時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認真聽取主管班前會上所講內(nèi)容，對當日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務的VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務。/r/n

2.上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。/r/n

3.準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10-15分鐘備好相應的酒水、飲料。/r/n

4.餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓，大廳服務員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。/r/n

5.向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區(qū)應主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經(jīng)過身邊，如果自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。/r/n

6.客人入座后，服務員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水?柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。/r/n

7.征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。/r/n

9.斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側(cè)上飲料(酒水)，并主動介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水/r/n

10.傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。(上菜順序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果)(把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名)涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。/r/n

11.開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個/r/n

12.客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。/r/n

13.上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。/r/n

14.客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。/r/n

15.當客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結(jié)賬。/r/n

16.客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。/r/n

17.回到房間關閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進行清洗并消毒。/r/n

18.翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關燈，鎖門下班。/r/n

【相關文章】餐廳服務員崗位職責與工作內(nèi)容/r/n

崗位名稱：餐廳服務員/r/n

直接上司：值班經(jīng)理/r/n

一，崗位提要：按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。二，工作職責：/r/n

1，準時到崗，接受值班經(jīng)理的任務分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。/r/n

2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。/r/n

3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。/r/n

4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。/r/n

5，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。/r/n

6，按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。/r/n

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。/r/n

9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。/r/n

10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。/r/n

11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。12，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務接待工作。/r/n

13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。三，任職條件：/r/n

1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。/r/n

2，掌握餐廳服務流程。/r/n

3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題。/r/n

4，身體健康，儀表端莊。

第三篇：西餐廳店長工作職責

西餐廳店長工作職責

【職責】掌握與了解餐廳所有營運狀況，隨時注意員工服務流程和態(tài)度，餐廳環(huán)境是否完善，了解餐廳財務收支，物料價格、物料準備與消耗情況，并為公司營運成果負責。

【工作規(guī)范】

1、10：00 開會，總結(jié)前日營業(yè)缺失之處，說明當天注意事項。

2、檢查餐廳營業(yè)前環(huán)境，所有燈具是否有不亮的燈泡，所有設備是否運轉(zhuǎn)正常。

3、10：50所有善前衛(wèi)生應做完，由員工向領班報備，檢查再由領班向店長報備檢查（包括：餐廳地面、桌面、椅面、隔斷、墻面、空調(diào)、排風口、各角落；餐廳大門及門前衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生；廚房、吧臺衛(wèi)生；沙拉間衛(wèi)生；餐用具衛(wèi)生及消毒情況）。

4、11：00應檢查所有物料是否到位，包括口感，品質(zhì)（湯、紅茶、水果、水果醬、面包；主餐、醬、飯、玉米、胡蘿卜、西蘭花）及廚房物料的化冰情況。

5、11：30-3：30管理全場的營運，注意營運過程中各工作服務流程及態(tài)度。

6、14：00-16：30處理其他事物。

7、16：50開下午的例會，總結(jié)上午營運中的缺失及晚上營業(yè)注意事項；

8、17：00-20：00管理全場的營運（17：00檢查物料與衛(wèi)生）。

9、營運結(jié)束后，員工做完衛(wèi)生向領班匯報檢查后，再由領班向店長匯報檢查完畢，方可通知員工下班。（包括上述所有衛(wèi)生檢查及水電氣的安全檢查、物料回收儲藏檢查）。

10、檢查核對財務、廚房、凍庫等所有表格，包括每月各項盤點表的核對，全面了解每月各項物料、器具的進銷存情況及損耗情況，確定相關責任人如實賠償。

11、了解人力資源安排，每月各員工作息安排必須由領班提報核后方可施行；

12、營運中隨時走動，了解整體的服務品質(zhì)，非必要時不應主動服務客人（包含點單，收拾餐具等）；

13、餐廳進貨時，必須監(jiān)督清點清楚無誤，有情況及時反映。

14、觀察客人用餐情形，以便調(diào)整菜品或行銷方式。

15、每周應了解市場上的水果及蔬菜價格，為公司節(jié)省成本。

16、及時了解競爭對手的營運促銷情況。

【注】

1、每周的非例行；

2、當前的庫存情況；

3、人員的調(diào)配；

4、硬件設備。

第四篇：西餐廳店長工作職責

西餐廳店長工作職責

【職責】掌握與了解餐廳所有營運狀況，隨時注意員工服務流程和態(tài)度，餐廳環(huán)境是否完善，了解餐廳財務收支，物料價格、物料準備與消耗情況，并為公司營運成果負責。

1，管理培訓員工，總結(jié)上一天的得失與今后的方向。2，掌握好產(chǎn)品制作與每天原料的登記和賬務收支。3，嚴格管理員工的上班時間、服務效率及其店內(nèi)衛(wèi)生情況。【工作規(guī)范】

1、每晚21:20--21:40開會，總結(jié)前日營業(yè)缺失之處，說明當天注意事項。2，每天營業(yè)前：

1，檢查餐廳營業(yè)前環(huán)境，所有燈具是否有不亮的燈泡，所有設備是否運轉(zhuǎn)正常。

2，善前衛(wèi)生應做完，由員工向領班報備，檢查再由領班向店長報備檢查（包括：餐廳地面、桌面、椅面、隔斷、墻面、排風口、各角落；餐廳入口及入口處衛(wèi)生；廚房（操作間）、吧臺衛(wèi)生；餐用具衛(wèi)生及消毒情況）。

3，檢查所有物料是否到位，包括口感，品質(zhì)（湯、水果、水果醬、面包；主餐、醬、飯、玉米、胡蘿卜等）及廚房物料的化冰情況。3，營業(yè)中：

1、管理全場的營運，注意營運過程中各工作服務流程及態(tài)度。

2、選定時間開下午的例會，總結(jié)上午營運中的缺失及晚上營業(yè)注意事項；

4、營運結(jié)束后

1、員工做完衛(wèi)生向店長匯報檢查完畢，方可通知員工下班。（包括上述所有衛(wèi)生檢查及水電氣的安全檢查、物料回收儲藏檢查）。

2、檢查核對財務、廚房、凍庫等所有表格，包括每月各項盤點表的核對，全面了解每月各項物料、器具的進銷存情況及損耗情況，確定相關責任人如實賠償。

3、了解人力資源安排，每月各員工作息安排必須由店長核后方可施行；

4、營運中隨時走動，了解整體的服務品質(zhì)，非必要時不應主動服務客人（包含點單，收拾餐具等）；

5、餐廳進貨時，必須監(jiān)督清點清楚無誤，有情況及時反映。

6、觀察客人用餐情形，以便調(diào)整菜品或行銷方式。

7、每周應了解市場上的水果及蔬菜價格，為公司節(jié)省成本。

8、及時了解競爭對手的營運促銷情況。

【注】

1、每周的非例行；

2、當前的庫存情況；

3、人員的調(diào)配；

4、硬件設備。

5、具體會議日程表以店長據(jù)實際情況定制為準。

第五篇：經(jīng)理工作職責

酒到家經(jīng)理工作職責

崗位職責

1.根據(jù)公司整體規(guī)劃，制訂市場拓展計劃。2.負責公司下達的各項經(jīng)濟效益指標的完成，包括：銷售任務，酒到家日常費用的控制、整體營業(yè)利潤率等。

3.積極開展市場調(diào)查、分析競爭對手，對酒到家的市場營銷方案和酒水價格做及時、準確的調(diào)整。4.對外公關品牌宣傳，擴大公司品牌市場占有率。5.合理有效的解決好客戶投訴，熱情解答客戶提出的問題，維護大客戶關系，作好日常溝通工作。6.依據(jù)公司發(fā)展要求，提出酒到家員工培訓計劃，并落實培訓方案（至少每月一次），以提高員工的服務技能與綜合素質(zhì)。

7.掌握市場動態(tài)，積極適時、有效地增加迎合市場需求的新品酒水。

8.及時為門店鋪貨，保證門店的正常銷售。

9.負責本部門職責范圍內(nèi)巡店店長、主管的考評工作，參與本部門人員編制設定、錄用、招聘、轉(zhuǎn)正、解聘工作。10.負責指導、管理本部門工作團隊：在工作中督導、培養(yǎng)下屬，對本部門員工進行工作積極性的調(diào)動、工作心態(tài)的端正等溝通工作。

11.協(xié)調(diào)部門成員同公司之間的意見溝通，協(xié)調(diào)本部門內(nèi)成員之間的合作和本部門同其他部門的合作，維持團隊合作精神。

12.負責本部門工作計劃的制定并統(tǒng)計完成情況，每周至少召開一次店長會議，找出店面存在的問題并及時給出解決方案。

13.負責本部門工作職責范圍內(nèi)的各項工作。14.完成公司下達的其他工作。