第一篇：食物中毒應(yīng)急救治預(yù)案

為了保障我校廣大教職員工和學生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校應(yīng)急防治預(yù)案。

一、建立食物中毒預(yù)案報告

本校區(qū)內(nèi)教職員工和學生如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向校值班室和醫(yī)務(wù)所（室）報告。值班人員、校醫(yī)務(wù)人員接報后立即匯報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。與此同時上報校長辦公室，按有關(guān)規(guī)定上報市衛(wèi)生局或市疾病控制中心、有關(guān)醫(yī)院進行緊急處置。

二、食物中毒人員的救治

對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)所（室）應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)上級醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄。校區(qū)應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼110警務(wù)車或120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。

三、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施

中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)所（室）要主動協(xié)助市衛(wèi)生防疫人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級衛(wèi)生部門檢驗。

校保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持和勘察，調(diào)查校食堂工作人員的平時情況，社會關(guān)系，糾紛情況等，對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。

對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，?？倓?wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。

四、善后處理

校區(qū)各部門配合學校有關(guān)部門做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。如事件涉及刑律，則移交公安機關(guān)處理。原創(chuàng)：文秘知音004km.cn網(wǎng)站。

五、總結(jié)報告

發(fā)生食物中毒事件后，各部門應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找本部門工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向?qū)W校和上級有關(guān)部門作出書面報告。

六、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和指揮系統(tǒng)

為了防止食物中毒事件的發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)各部門處理食物中毒事件，校區(qū)特成立食物中毒救治應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員及聯(lián)系電話如下：

*****校食物中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：****************

副組長：****************

成 員：****************************************

七、對在應(yīng)急工作中有積極突出表現(xiàn)貢獻的，予以表彰獎勵，并作為考核評先的重要依據(jù)；任何違背本應(yīng)急預(yù)案的行為：屬領(lǐng)導(dǎo)責任的追究其所負責任，屬不服從領(lǐng)導(dǎo)小組和責任領(lǐng)導(dǎo)緊急調(diào)配工作或不積極配合工作的集體或個人，也按事件性質(zhì)和后果予以追究責任，并作為今后考核的重要依據(jù)。

第二篇：醫(yī)院群體性食物中毒救治應(yīng)急預(yù)案

**醫(yī)院群體性食物中毒救治應(yīng)急預(yù)案

為確保一旦發(fā)生群體性食物中毒時，醫(yī)院能及時采取有效措施，迅速救治，保障病人的身體健康，結(jié)合醫(yī)院實際，制定本預(yù)案。

一、應(yīng)急組織機構(gòu)

成立群體性食物中毒救治應(yīng)急工作組 組 長：分管副院長 副組長：醫(yī)務(wù)科主任

組 員： 護理部主任、急診科主任、急診科護士長 職 責：

在醫(yī)療救護領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下履行好以下職責：

1.負責組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)醫(yī)院內(nèi)食物中毒事故的處理工作； 2.依調(diào)動本院醫(yī)療力量參與食物中毒處理和病人救治； 3.做好患者嘔吐物、排泄物、血樣等標本的留樣和檢驗工作； 4.及時向CDC等食物中毒事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組報告； 5.協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督所對食物中毒事故的情況記錄、核實；

6.協(xié)助疾病預(yù)防控制中心開展調(diào)查，協(xié)助填報有關(guān)的食物中毒登記報告表； 7.組織對食物中毒事故病人的救治及聯(lián)系會診、轉(zhuǎn)送工作。

二、預(yù)案啟動條件

凡發(fā)生群體性食物中毒事故有以下幾種情形之一的，即啟動本預(yù)案： 1.中毒人數(shù)超過10人；

2.中毒事故中發(fā)生死亡事故1人以上；

3.中毒事故發(fā)生在醫(yī)院重要活動或者節(jié)假日期間； 4.其他需要啟動本預(yù)案的情形。

三、應(yīng)急處置流程

1.急診科接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務(wù)科（工作日）或總值班（夜間、節(jié)假日）。

2.醫(yī)務(wù)科或總值班接到通知后立刻向群體性食物中毒救治應(yīng)急工作組匯報，群體性食物中毒救治應(yīng)急工作組根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動，由急診科組織力量搶救，必要時由醫(yī)務(wù)科或總值班調(diào)動備班醫(yī)療急救分隊參與救治。如需啟動應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治，必要時外請專家來院協(xié)助救治或轉(zhuǎn)院治療。

3.當符合以下情形時，及時向食物中毒事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告相關(guān)情況。（1）中毒人數(shù)超過30人的；（2）出現(xiàn)危重或死亡病例的；

（3）新聞媒體關(guān)注、相關(guān)部門通報以及其它需要實施緊急報告制度的食物中毒事故。4.在做好救治工作的同時協(xié)助區(qū)疾病預(yù)防控制中心對食物中毒事件進行調(diào)查、現(xiàn)場采樣及實驗室檢測工作。

5.救治工作結(jié)束后總結(jié)相關(guān)情況有關(guān)部門。

第三篇：學校食物中毒應(yīng)急救治工作預(yù)案

為了保障我校廣大教職員工和學生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校應(yīng)急防治預(yù)案。

一、建立食物中毒預(yù)案報告

本校區(qū)內(nèi)教職員工和學生如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向校值班室和醫(yī)務(wù)所（室）報告。值班人員、校醫(yī)務(wù)人員接報后立即匯報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。與此同時上報校長辦公室，按有關(guān)規(guī)定上報市衛(wèi)生局或市疾病控制中心、有關(guān)醫(yī)院進行緊急處置。

二、食物中毒人員的救治

對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)所（室）應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)上級醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄。校區(qū)應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼110警務(wù)車或120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。

三、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施

中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)所（室）要主動協(xié)助市衛(wèi)生防疫人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級衛(wèi)生部門檢驗。

校保衛(wèi)處應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持和勘察，調(diào)查校食堂工作人員的平時情況，社會關(guān)系，糾紛情況等，對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。

對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，校總務(wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。

四、善后處理

校區(qū)各部門配合學校有關(guān)部門做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。如事件涉及刑律，則移交公安機關(guān)處理。

五、總結(jié)報告

發(fā)生食物中毒事件后，各部門應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找本部門工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向?qū)W校和上級有關(guān)部門作出書面報告。

六、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和指揮系統(tǒng)

為了防止食物中毒事件的發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)各部門處理食物中毒事件，校區(qū)特成立食物中毒救治應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員及聯(lián)系電話如下：

七、對在應(yīng)急工作中有積極突出表現(xiàn)貢獻的，予以表彰獎勵，并作為考核評先的重要依據(jù)；任何違背本應(yīng)急預(yù)案的行為：屬領(lǐng)導(dǎo)責任的追究其所負責任，屬不服從領(lǐng)導(dǎo)小組和責任領(lǐng)導(dǎo)緊急調(diào)配工作或不積極配合工作的集體或個人，也按事件性質(zhì)和后果予以追究責任，并作為今后考核的重要依據(jù)。

**大學

XX年6月6日

第四篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

食物中毒應(yīng)急預(yù)案

食物中毒應(yīng)急預(yù)案1

為加強學校食品衛(wèi)生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應(yīng)對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置本事，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》，特制定本預(yù)案。

學校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當遵循以下程序應(yīng)對處理。

1、停止供餐：立即停止學校食堂或小賣部供應(yīng)的食品。

2、及時報告。

（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

（2）程序：發(fā)現(xiàn)師生有似食物中毒或食源性疾患時，應(yīng)迅速報告學校，同時撥打120電話或直接送醫(yī)院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛(wèi)生防疫部門報告。

（3）資料：

①疑似食物中毒或食源性疾患的`人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時光。

②學校的校名、職責人、地點和聯(lián)系電話。

③供應(yīng)單位的名稱、職責人、地點和聯(lián)系電話。

④目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

⑤報告時光和報告人。

3、啟動應(yīng)急處理程序

（1）及時將患病師生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者。

（2）做好排摸調(diào)查工作，收集信息。

（3）及時通知家長。加強家校聯(lián)系（派專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。

（4）在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關(guān)情景及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復(fù)到校上課。

4、保護現(xiàn)場：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

5、配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實供給有關(guān)材料和樣品。

6、控制事態(tài)：落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

7、保險介入：同時通知保險機構(gòu)介入。

8、必要時報告公安、工商等部門。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案2

為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本防控預(yù)案，以便及時、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。

一、防控食物中毒應(yīng)急處理系統(tǒng)

（一）應(yīng)急處理工作原則。堅持學校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。

（二）組織機構(gòu)：

1、成立防控食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xxx（華晶學校校長）

副組長：xxx（華晶學校副校長）

（華晶學校副校長）

（華晶學校副校長）

（政務(wù)主任）

（后勤主任）

成員：食堂負責人及各班班主任

2、成立防控食物中毒應(yīng)急處理工作小組：

（1）督察組：xxx

（2）聯(lián)絡(luò)組：xxx

（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任

（4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負責人

（5）保衛(wèi)組：xxx

（6）救治組：xxx

3、各工作組職責：

督察組：負責督察、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒事件。

聯(lián)絡(luò)組：負責與學校領(lǐng)導(dǎo)、各工作組及有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、協(xié)查。

教育宣傳組：負責做好中毒人員的.安撫和在校師生的穩(wěn)定工作。

食品衛(wèi)生組：負責協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。

保衛(wèi)組：負責封存現(xiàn)場及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場秩序；審核進貨渠道；調(diào)配車輛。

救治組：負責對發(fā)病人員應(yīng)急對證救治，護送病人轉(zhuǎn)院，留有病人吐瀉物備查。

二、食物中毒事件的報告

（一）本校區(qū)內(nèi)教職員工和學生發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向?qū)W校值班室和醫(yī)務(wù)室報告。聯(lián)系電話：

（二）學校值班人員立即匯報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后，立即趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。

（三）校醫(yī)務(wù)室人員接到報告后立即趕赴事故現(xiàn)場，積極采取應(yīng)急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應(yīng)立即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報后，報告上級有關(guān)部門。

三、食物中毒人員的救治

（一）校醫(yī)務(wù)室組織力量對發(fā)病人員進行救治。主要進行應(yīng)急對癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級醫(yī)院時，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)全程護送，做好記錄。

（二）校值班室（辦公室）應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。

四、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施

（一）中毒事件發(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門應(yīng)積極配合協(xié)助上級衛(wèi)生防疫人員對事件進行調(diào)查。

（二）校保衛(wèi)部門和學生處應(yīng)立即派人進行現(xiàn)場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。

（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢查。

五、善后處理

辦公室、學生處等有關(guān)部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩(wěn)定工作，保證學校正常工作秩序。

六、總結(jié)報告

發(fā)生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案3

根據(jù)上級教育主管部門關(guān)于加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的有關(guān)指示精神，結(jié)合學校食品衛(wèi)生管理的實際，在加強對食堂的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時，為應(yīng)對可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，維護校園穩(wěn)定和維護正常的教學秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案：

一、組織協(xié)調(diào)

1、成立食品衛(wèi)生安全事故處理小組，明確分工，明確任務(wù)。在事件發(fā)生時，立即啟動預(yù)案，學校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)事件的.實際情況召集領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，實施事件處理。

2、食品衛(wèi)生安全事故處理小組由以下成員組成：

（1）組長：校長

（2）副組長：總務(wù)主任、政教主任

（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫(yī)組成

3、各成員職務(wù)職責：

（1）組長：全面負責協(xié)調(diào)處理事件的一切事務(wù)

（2）副組長：協(xié)調(diào)組長處理事件；

負責組織聯(lián)絡(luò)和傳遞信息工作；根據(jù)事件態(tài)勢，如實向有關(guān)部門匯報；協(xié)調(diào)處理相關(guān)課程的調(diào)整等。

（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施；

必要時可對相關(guān)責任人進行臨時控制；積極配合有關(guān)部門開展工作，做好學生及家長的穩(wěn)定工作；維持校園穩(wěn)定等。

（4）校醫(yī)：立即趕赴現(xiàn)場開展初步的搶救工作；

收集事件發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫(yī)院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院；統(tǒng)計患者人數(shù)及病情，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報事件動態(tài)情況；向新聞媒體和衛(wèi)生執(zhí)法部門公布事件的真實情況等。

（5）總務(wù)和德育主任：及時調(diào)動交通工具接送患者去醫(yī)院救治；

做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩(wěn)定學生情緒；及時與中毒學生家長聯(lián)系；必要時可進行心理輔導(dǎo)；及時向教育主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。

二、處理流程

學校有關(guān)人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門工作人員到達之前，應(yīng)保護好現(xiàn)場，并采取以下措施：

1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現(xiàn)場封存。

2、進行現(xiàn)場初步急救處理。

3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時轉(zhuǎn)送。

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調(diào)查人員檢驗。

5、逐級上報有關(guān)部門。

三、報告制度

學校食品衛(wèi)生安全事故處理小組應(yīng)堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內(nèi)向區(qū)教育局和衛(wèi)生防疫部門報告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案4

做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為師生的身體健康目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx

二、對中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

3、組織校醫(yī)對中毒人員進行救治；

4、及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

6、及時上報上級主管部門，由上級領(lǐng)導(dǎo)親臨指導(dǎo)善后工作。

三、食物中毒的報告和緊急報告

1.及時逐級報告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或?qū)W生應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或老師報告，學校及時向人民醫(yī)院、區(qū)教育局報告。報告資料有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門用心采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2.保護現(xiàn)場、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒帶給可靠的'狀況。

3.如實反映狀況

學校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映。

4.對中毒食物的處理在查明狀況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門查明狀況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行清除。

四、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理；

3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

五、防范措施

1、食物中毒報告

學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際狀況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）、食品原料進貨關(guān)。學校采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料貼合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）、嚴把食堂倉庫關(guān)。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，職責落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒關(guān)。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

A、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，個性是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。

B、控制細菌污染?？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前務(wù)必充分加熱。

六、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b立即報告學校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。

d立即向上級有關(guān)部門報告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3、學校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負責協(xié)助護理患病學生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應(yīng)立即送雙林人民醫(yī)院搶救或向120求援。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；

負責家長的疏導(dǎo)工作；學校落實專人理解新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

（6）年段要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心務(wù)必品的供應(yīng)。

（8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實帶給有關(guān)材料和樣品。

根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到三不放過，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的職責人、當事人進行嚴肅處理，追究其職責。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。

第五篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

蓮山 課件 w w

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食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組 ： 酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

二、應(yīng)急處理程序 ：

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全酒店范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，部門主管發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組，請衛(wèi)生機構(gòu)醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

①初步診斷、治療、護理患病的賓客以及員工。

②立即報告酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。③立即撥打急救電話 120，聯(lián)系救治患病賓客以及員工。

④立即向上級有關(guān)部門報告。

⑤收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3、酒店主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向上級主管部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由酒店安全員負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。

（3）負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（6）安全員要深入中毒現(xiàn)場配合衛(wèi)生行政部門，向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

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