第一篇：餐廳樓面主管崗位職責(zé)

餐廳樓面主管崗位職責(zé)

A：做好餐廳經(jīng)理的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。B：發(fā)揮模范作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。C：認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日客人的接待情況。

D：抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。E：召開班前班后會(huì)議，落實(shí)每天工作計(jì)劃，保持好餐廳整潔。

F：開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。G：檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

H：負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

第二篇：樓面主管崗位職責(zé)

主管工作職責(zé)

匯報(bào)上級(jí)：店長(zhǎng)，督導(dǎo)下級(jí)：各部門領(lǐng)班，聯(lián)系部門：公司各相關(guān)部門。

1、在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本部門的日常管理工作。

2、擬定本部門的培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施。

3、認(rèn)真做好上級(jí)各項(xiàng)決議的貫徹實(shí)施。

4、抓好本部門員工的思想教育，通過(guò)組織本部門員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。

5、主持每日工作例會(huì)，認(rèn)真做好本部門的一切文檔，當(dāng)日工作的安排。

6、巡視和監(jiān)察本部門的工作和任務(wù)的執(zhí)行情況。

7、與公司各部門建立良好的聯(lián)系和合作關(guān)系，使本部門的各項(xiàng)需求第一時(shí)間得以解決。

8、注意儀容儀表，儀態(tài)，樹立良好的個(gè)人形象。以身作則，以便嚴(yán)格要求下屬。

9、及時(shí)處理緊急意外事件，防止事態(tài)蔓延，把事情處理在萌芽狀態(tài)。

10、總結(jié)員工個(gè)人工作表現(xiàn)，提供獎(jiǎng)懲意見(jiàn)。安排調(diào)節(jié)部門內(nèi)工作。

11、不定期對(duì)下屬員工進(jìn)行約談及時(shí)收集員工的各種意見(jiàn)或建議，匯報(bào)上級(jí)，鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)下屬員工，并如是上報(bào)。

12、時(shí)段業(yè)績(jī)，環(huán)境，個(gè)人行為追蹤。

13、加強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，控管好物料，水電等。

14、對(duì)出品的質(zhì)量監(jiān)督和控管。

15、對(duì)店內(nèi)的公共財(cái)物的維修和保養(yǎng)。

第三篇：樓面主管崗位職責(zé)

樓面主管崗位職責(zé)

直屬上司：樓面經(jīng)理 直屬下級(jí)：樓面領(lǐng)班

本職工作：負(fù)責(zé)樓面部日常服務(wù)工作的監(jiān)督和落實(shí)，協(xié)助樓面經(jīng)理管理樓面各項(xiàng)工作。崗位職責(zé)：

1、協(xié)助部門經(jīng)理管理好本部門工作，貫徹落實(shí)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、根據(jù)公司總體目標(biāo)和上級(jí)指示，不斷設(shè)立自己各項(xiàng)工作重點(diǎn)目標(biāo)和計(jì)劃，合理分工并經(jīng)常性檢查以了解工作進(jìn)度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題；

3、參加每日部門例會(huì)，做好考勤，總結(jié)昨日工作中存在的問(wèn)題，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，檢查員工儀容、儀表和營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作提醒注意事項(xiàng)和解決方案；

4、嚴(yán)格要求下屬各領(lǐng)班及員工嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)及各項(xiàng)服務(wù)的操作規(guī)范流程，做好相關(guān)督導(dǎo)管理工作，在工作中做出表率；

5、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，排好休息表、崗位分配表，并處理好員工的請(qǐng)假、交接班、遲到、違紀(jì)等事宜

6督促各區(qū)域做好衛(wèi)生清潔工作，為客人提供良好的娛樂(lè)環(huán)境。

7、做好成本及費(fèi)用控制，執(zhí)行公司的相關(guān)制度，樹立員工的主人翁責(zé)任感，為公司開源節(jié)流；

8、了解場(chǎng)內(nèi)任何動(dòng)態(tài)及活動(dòng)的安排,協(xié)調(diào)各部門的工作關(guān)系，并監(jiān)督各區(qū)域的工作，保證營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)作；

9、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作；多與員工溝通，聽(tīng)取員工意見(jiàn)及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。

10、根據(jù)酒吧的經(jīng)營(yíng)方式，與所屬員工一起，做好經(jīng)營(yíng)接待，活動(dòng)過(guò)程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個(gè)別客人的違章行為，維護(hù)活動(dòng)場(chǎng)所的安全，保證經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的健康、文明。

11、分析客源動(dòng)態(tài)，為完善內(nèi)部管理、服務(wù)、拓展業(yè)務(wù)提供可行性建議。

12、視營(yíng)業(yè)情況對(duì)各區(qū)域的人員進(jìn)行調(diào)配服務(wù)工作。

13、督促員工做好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，減少設(shè)備設(shè)施故障的發(fā)生，減少損耗，減低營(yíng)業(yè)成本。

14、配合經(jīng)理培訓(xùn)下屬員工，不斷提高員工服務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

15、檢查當(dāng)天營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、物品儲(chǔ)備、預(yù)訂情況等；

16、營(yíng)業(yè)期間加強(qiáng)巡視、檢查工作、督導(dǎo)部門員工嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量不斷提高；

17、合理的分配領(lǐng)班的工作安排，安排好員工夜宵的工作。

18、及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作進(jìn)度，對(duì)存在的問(wèn)題提出解決方案，報(bào)請(qǐng)上級(jí)批準(zhǔn)；

19、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作； 20、負(fù)責(zé)各個(gè)區(qū)域內(nèi)的收檔工作，檢查消防安全、電源是否關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或做出匯報(bào)；

21、做好與其他部門的銜接工作。

22、保持與賓客的良好關(guān)系、收集、征求客人意見(jiàn)，受理客人投訴。

23、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，做好榜樣。

第四篇：樓面主管崗位職責(zé)

樓面主管崗位職責(zé)

一、崗位職稱： 樓面主管

二、直屬上級(jí)： 樓面經(jīng)理

三、直屬下級(jí)： 服務(wù)員

四、本職工作： 配合協(xié)助樓面經(jīng)理做好日常的各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查、帶領(lǐng)樓層服務(wù)員做好衛(wèi)生及服務(wù)接待的工作。

五、崗位職責(zé)：

1、配合經(jīng)理做好負(fù)責(zé)樓面的各項(xiàng)工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對(duì)本樓面員工進(jìn)行合理有效的工作部署，使上級(jí)下達(dá)的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。

2、對(duì)樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，除自身業(yè)務(wù)（點(diǎn)菜、對(duì)單結(jié)賬、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、對(duì)客溝通等）能力較強(qiáng)外，更要有帶動(dòng)員工的工作能力，做好服務(wù)員與經(jīng)理之間的橋梁。

3、合理安排員工的各項(xiàng)工作，做好考勤記錄。每日例會(huì)前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求者不能上崗。

4、及時(shí)到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

5、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價(jià)、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

6、開餐時(shí)要對(duì)所管轄區(qū)域的各餐臺(tái)賓客進(jìn)行接待服務(wù)，同時(shí)要巡視各餐臺(tái)賓客就餐動(dòng)態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，如有重要賓客要親自跟進(jìn)服務(wù)，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。

7、協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù)，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開餐臺(tái)時(shí)要及時(shí)補(bǔ)位。

8、掌握酒店的基本情況、主動(dòng)、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。

9、加強(qiáng)與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對(duì)菜的出品、服務(wù)的意見(jiàn)與建議，第一時(shí)間妥善處理賓客的投訴，并及時(shí)向樓面經(jīng)理匯報(bào)。

10、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評(píng)估提供基礎(chǔ)資料。

11、組織服務(wù)員參加各項(xiàng)培訓(xùn)及競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平。

12、做好賓客的結(jié)賬服務(wù)，確認(rèn)有無(wú)未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準(zhǔn)確無(wú)誤。

13、負(fù)責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫(kù)的品種，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。

14、負(fù)責(zé)值班人員的工作安排，確保在每個(gè)時(shí)間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。

15、檢查好電源開關(guān)、照明、空調(diào)、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。

16、完成樓面經(jīng)理交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

17、注意自己的言行、儀態(tài)、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。

六、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1、對(duì)樓面經(jīng)理所下達(dá)的各項(xiàng)工作指令的完成情況負(fù)責(zé)；

2、對(duì)本部門員工的考勤、儀容儀表、精神面貌狀況負(fù)責(zé)；

3、對(duì)本部門員工的專業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能的掌握情況負(fù)責(zé)；

4、對(duì)本部門的衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備的正常使用負(fù)責(zé)；

5、對(duì)本部門員工的服務(wù)質(zhì)量、賓客滿意程度負(fù)責(zé)；

七、職權(quán)范圍：

1、對(duì)所管轄員工的人事調(diào)動(dòng)、任免有建議權(quán)；

2、對(duì)所屬下級(jí)的工作有指揮權(quán)、監(jiān)督權(quán)、檢察權(quán)；

3、對(duì)所屬員工的工作績(jī)效有復(fù)核權(quán)；

4、對(duì)賓客的投訴有處理權(quán)；

5、對(duì)酒店服務(wù)、菜品、管理的改善有建議權(quán)；

6、行使《員工守則》規(guī)定的相關(guān)獎(jiǎng)懲權(quán)；

八、崗位素質(zhì)要求：

遵照本公司統(tǒng)一規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)

第五篇：樓面主管崗位職責(zé)

環(huán)球號(hào)（SHIP）吧文件下達(dá)通知書

——————（管理公司）第SHIP字<2008011036>號(hào)文件———

傳達(dá)部門：服務(wù)部

樓面部主管崗位職責(zé)

直屬上級(jí)：服務(wù)部經(jīng)理

直屬下屬：樓面服務(wù)員

管理權(quán)限：受服務(wù)部經(jīng)理委托，對(duì)本部門的所有基層員工工作有指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章、工作指令的管理責(zé)任，對(duì)所分管的工作全面負(fù)責(zé)。

主要工作：負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成酒吧服務(wù)工作規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)等各項(xiàng)工作，組織管理下屬人員完成本職工作。

崗位職責(zé)：

1.保證樓面服務(wù)工作處于良好的狀態(tài)。

2.協(xié)助經(jīng)理制定工作計(jì)劃。

3.編排員工工作時(shí)間，合理安排員工假期。

4.根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。

5.督導(dǎo)下屬努力工作。

6.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)樓面服務(wù)管理，熟悉各類服務(wù)流程和酒水價(jià)格。

7.協(xié)助經(jīng)理制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)員工。

8.檢查樓面日常工作情況。

9.控制成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊。

10.處理客人投訴和其他部門投訴，調(diào)解員工糾紛。

11.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理制定各類用具清單，并定期檢查補(bǔ)充。

12.根據(jù)員工表現(xiàn)做好評(píng)估工作，檢查員工考勤，安排人力。

13.配合經(jīng)理完成每月盤點(diǎn)工作。

14.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理完成每月工作報(bào)告。

15.溝通上下級(jí)之間的聯(lián)系。

16.經(jīng)理不在時(shí)代理經(jīng)理行使其各項(xiàng)職責(zé)。

17．本部門人員應(yīng)聘、解聘提出建議。

特此通知總經(jīng)辦

管理公司

2008-11-28