第一篇：樓面主管、崗位職責(zé)

酒店

（樓面主管）

崗位職責(zé)

1、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班，服務(wù)員的考勤記錄。

2、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

3、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場指揮，遇有重要客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。

5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人的情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向前廳經(jīng)理反映。

6、定期檢查設(shè)施和請點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向前廳經(jīng)理匯報。

7、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好成績紀律，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

8、負責(zé)組織領(lǐng)班，服務(wù)員參加各種培訓(xùn)，競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

第二篇：樓面主管崗位職責(zé)

主管工作職責(zé)

匯報上級：店長，督導(dǎo)下級：各部門領(lǐng)班，聯(lián)系部門：公司各相關(guān)部門。

1、在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)本部門的日常管理工作。

2、擬定本部門的培訓(xùn)計劃并實施。

3、認真做好上級各項決議的貫徹實施。

4、抓好本部門員工的思想教育，通過組織本部門員工活動，增強對公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。

5、主持每日工作例會，認真做好本部門的一切文檔，當日工作的安排。

6、巡視和監(jiān)察本部門的工作和任務(wù)的執(zhí)行情況。

7、與公司各部門建立良好的聯(lián)系和合作關(guān)系，使本部門的各項需求第一時間得以解決。

8、注意儀容儀表，儀態(tài)，樹立良好的個人形象。以身作則，以便嚴格要求下屬。

9、及時處理緊急意外事件，防止事態(tài)蔓延，把事情處理在萌芽狀態(tài)。

10、總結(jié)員工個人工作表現(xiàn)，提供獎懲意見。安排調(diào)節(jié)部門內(nèi)工作。

11、不定期對下屬員工進行約談及時收集員工的各種意見或建議，匯報上級，鼓勵和表揚下屬員工，并如是上報。

12、時段業(yè)績，環(huán)境，個人行為追蹤。

13、加強節(jié)約意識，控管好物料，水電等。

14、對出品的質(zhì)量監(jiān)督和控管。

15、對店內(nèi)的公共財物的維修和保養(yǎng)。

第三篇：樓面主管崗位職責(zé)

樓面主管崗位職責(zé)

直屬上司：樓面經(jīng)理 直屬下級：樓面領(lǐng)班

本職工作：負責(zé)樓面部日常服務(wù)工作的監(jiān)督和落實，協(xié)助樓面經(jīng)理管理樓面各項工作。崗位職責(zé)：

1、協(xié)助部門經(jīng)理管理好本部門工作，貫徹落實經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)。

2、根據(jù)公司總體目標和上級指示，不斷設(shè)立自己各項工作重點目標和計劃，合理分工并經(jīng)常性檢查以了解工作進度，發(fā)現(xiàn)問題解決問題；

3、參加每日部門例會，做好考勤，總結(jié)昨日工作中存在的問題，安排當日工作重點，檢查員工儀容、儀表和營業(yè)前的準備工作提醒注意事項和解決方案；

4、嚴格要求下屬各領(lǐng)班及員工嚴格遵守公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)及各項服務(wù)的操作規(guī)范流程，做好相關(guān)督導(dǎo)管理工作，在工作中做出表率；

5、負責(zé)本部門員工的考勤，排好休息表、崗位分配表，并處理好員工的請假、交接班、遲到、違紀等事宜

6督促各區(qū)域做好衛(wèi)生清潔工作，為客人提供良好的娛樂環(huán)境。

7、做好成本及費用控制，執(zhí)行公司的相關(guān)制度，樹立員工的主人翁責(zé)任感，為公司開源節(jié)流；

8、了解場內(nèi)任何動態(tài)及活動的安排,協(xié)調(diào)各部門的工作關(guān)系，并監(jiān)督各區(qū)域的工作，保證營業(yè)的正常運作；

9、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作；多與員工溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。

10、根據(jù)酒吧的經(jīng)營方式，與所屬員工一起，做好經(jīng)營接待，活動過程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個別客人的違章行為，維護活動場所的安全，保證經(jīng)營項目的健康、文明。

11、分析客源動態(tài)，為完善內(nèi)部管理、服務(wù)、拓展業(yè)務(wù)提供可行性建議。

12、視營業(yè)情況對各區(qū)域的人員進行調(diào)配服務(wù)工作。

13、督促員工做好設(shè)備維護保養(yǎng)工作，減少設(shè)備設(shè)施故障的發(fā)生，減少損耗，減低營業(yè)成本。

14、配合經(jīng)理培訓(xùn)下屬員工，不斷提高員工服務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

15、檢查當天營業(yè)前的準備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、物品儲備、預(yù)訂情況等；

16、營業(yè)期間加強巡視、檢查工作、督導(dǎo)部門員工嚴格執(zhí)行各項服務(wù)規(guī)范、標準，保證服務(wù)質(zhì)量不斷提高；

17、合理的分配領(lǐng)班的工作安排，安排好員工夜宵的工作。

18、及時向上級匯報工作進度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準；

19、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作； 20、負責(zé)各個區(qū)域內(nèi)的收檔工作，檢查消防安全、電源是否關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)問題及時處理或做出匯報；

21、做好與其他部門的銜接工作。

22、保持與賓客的良好關(guān)系、收集、征求客人意見，受理客人投訴。

23、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，做好榜樣。

第四篇：樓面主管崗位職責(zé)

樓面主管崗位職責(zé)

一、崗位職稱： 樓面主管

二、直屬上級： 樓面經(jīng)理

三、直屬下級： 服務(wù)員

四、本職工作： 配合協(xié)助樓面經(jīng)理做好日常的各項工作。負責(zé)督導(dǎo)、檢查、帶領(lǐng)樓層服務(wù)員做好衛(wèi)生及服務(wù)接待的工作。

五、崗位職責(zé)：

1、配合經(jīng)理做好負責(zé)樓面的各項工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。

2、對樓面經(jīng)理負責(zé)，除自身業(yè)務(wù)（點菜、對單結(jié)賬、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識、對客溝通等）能力較強外，更要有帶動員工的工作能力，做好服務(wù)員與經(jīng)理之間的橋梁。

3、合理安排員工的各項工作，做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。凡達不到標準和規(guī)范要求者不能上崗。

4、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項準備工作。

5、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

6、開餐時要對所管轄區(qū)域的各餐臺賓客進行接待服務(wù)，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，如有重要賓客要親自跟進服務(wù)，以確保高水準的服務(wù)質(zhì)量。

7、協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù)，當服務(wù)員有其他事情需離開餐臺時要及時補位。

8、掌握酒店的基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。

9、加強與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對菜的出品、服務(wù)的意見與建議，第一時間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經(jīng)理匯報。

10、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評估提供基礎(chǔ)資料。

11、組織服務(wù)員參加各項培訓(xùn)及競賽活動，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平。

12、做好賓客的結(jié)賬服務(wù)，確認有無未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準確無誤。

13、負責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫的品種，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。

14、負責(zé)值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。

15、檢查好電源開關(guān)、照明、空調(diào)、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。

16、完成樓面經(jīng)理交辦的各項任務(wù)。

17、注意自己的言行、儀態(tài)、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。

六、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1、對樓面經(jīng)理所下達的各項工作指令的完成情況負責(zé)；

2、對本部門員工的考勤、儀容儀表、精神面貌狀況負責(zé)；

3、對本部門員工的專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能的掌握情況負責(zé)；

4、對本部門的衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備的正常使用負責(zé)；

5、對本部門員工的服務(wù)質(zhì)量、賓客滿意程度負責(zé)；

七、職權(quán)范圍：

1、對所管轄員工的人事調(diào)動、任免有建議權(quán)；

2、對所屬下級的工作有指揮權(quán)、監(jiān)督權(quán)、檢察權(quán)；

3、對所屬員工的工作績效有復(fù)核權(quán)；

4、對賓客的投訴有處理權(quán)；

5、對酒店服務(wù)、菜品、管理的改善有建議權(quán)；

6、行使《員工守則》規(guī)定的相關(guān)獎懲權(quán)；

八、崗位素質(zhì)要求：

遵照本公司統(tǒng)一規(guī)定標準

第五篇：樓面主管崗位職責(zé)

環(huán)球號（SHIP）吧文件下達通知書

——————（管理公司）第SHIP字<2008011036>號文件———

傳達部門：服務(wù)部

樓面部主管崗位職責(zé)

直屬上級：服務(wù)部經(jīng)理

直屬下屬：樓面服務(wù)員

管理權(quán)限：受服務(wù)部經(jīng)理委托，對本部門的所有基層員工工作有指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令的管理責(zé)任，對所分管的工作全面負責(zé)。

主要工作：負責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成酒吧服務(wù)工作規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。

崗位職責(zé)：

1.保證樓面服務(wù)工作處于良好的狀態(tài)。

2.協(xié)助經(jīng)理制定工作計劃。

3.編排員工工作時間，合理安排員工假期。

4.根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

5.督導(dǎo)下屬努力工作。

6.負責(zé)現(xiàn)場樓面服務(wù)管理，熟悉各類服務(wù)流程和酒水價格。

7.協(xié)助經(jīng)理制定培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)員工。

8.檢查樓面日常工作情況。

9.控制成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。

10.處理客人投訴和其他部門投訴，調(diào)解員工糾紛。

11.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理制定各類用具清單，并定期檢查補充。

12.根據(jù)員工表現(xiàn)做好評估工作，檢查員工考勤，安排人力。

13.配合經(jīng)理完成每月盤點工作。

14.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理完成每月工作報告。

15.溝通上下級之間的聯(lián)系。

16.經(jīng)理不在時代理經(jīng)理行使其各項職責(zé)。

17．本部門人員應(yīng)聘、解聘提出建議。

特此通知總經(jīng)辦

管理公司

2008-11-28