第一篇：酒店后勤部工作職責(zé)

酒店后勤部工作職責(zé)

●協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標(biāo)，酒店后勤部工作職責(zé)。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定，管理制度《酒店后勤部工作職責(zé)》。

●審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

●檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量;做好開餐前的準(zhǔn)備工作;開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

●實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和-諧的工作氣氛和環(huán)境;評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

●實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進(jìn)行。

●完成上級交給的其他任務(wù)。

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第二篇：酒店后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

酒店后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)保障餐廳所有原料的采購：當(dāng)天所需貨品（包括蔬菜、肉類、魚類、豆制品等）必須與上午10:30前到位；市場商品斷貨或價格大幅起落時，須及時通知廚師長和財務(wù)經(jīng)理，以便對菜品或菜價做出調(diào)整。

二、負(fù)責(zé)與所有供應(yīng)商的協(xié)調(diào)與溝通，并建立供應(yīng)商檔案上報財務(wù)。

三、保證原料的質(zhì)量合格及價格合理。

四、負(fù)責(zé)市場調(diào)查，并向總經(jīng)理一周一報市場價格動態(tài)及新品種信息。

五、監(jiān)督檢查廚房的用料情況，根據(jù)廚師長的采購審查表進(jìn)行采購。

六、監(jiān)督、檢查倉庫保管員、采購員的工作。

七、每天檢查原料的庫存，做到有計劃的清倉和采購，勤進(jìn)少進(jìn)，防止原料的浪費。

八、負(fù)責(zé)后勤采購車的保管、維護(hù)和使用。沒有后勤經(jīng)理的允許任何人不許動用后勤采購車。

九、參與質(zhì)量監(jiān)督檢查，提出合理成本控制方案。

十、完成總經(jīng)理下達(dá)的其他任務(wù)。

第三篇：酒店后勤部工作內(nèi)容

酒店后勤部工作內(nèi)容

一 高星級酒店餐飲后勤部的建立，酒店后勤部工作內(nèi)容。在高星級酒店一般沒有餐飲后勤部這個部門稱謂和編制，但在實際工作中酒店餐飲部(含中西餐和各類茶酒吧)都是由樓面服務(wù)部(含零點，VIp包間，宴會，各式餐會，會議之服務(wù)人員和鋪助服務(wù)人員)，出品部(中西廚房)，營業(yè)銷售部(含預(yù)定，咨客，客服等)，后勤部(備餐，洗碗，庫管，財產(chǎn)管理)之組成。各酒店根據(jù)實際設(shè)置了相應(yīng)的組織結(jié)構(gòu)和編制，在所謂后勤部這塊最常見的一般分別設(shè)置為傳菜部和管事部，各部門獨立運轉(zhuǎn)。此設(shè)置無可厚非，但一些酒店根據(jù)實際和傳菜部與管事部相通的原則設(shè)置后勤部經(jīng)理一職，系統(tǒng)的統(tǒng)一實施對傳菜部和管事部進(jìn)行管理。這樣設(shè)置其好處有：1，能節(jié)約人資成本 2，方便系統(tǒng)管理與運營 3，責(zé)任主體更明確，能有效提高責(zé)任心 4，減少環(huán)節(jié)，快捷執(zhí)行落實 5，方便領(lǐng)導(dǎo)控制。二 高星級酒店餐飲后勤部內(nèi)部編制結(jié)構(gòu)設(shè)置?？稍O(shè)置為傳菜部和管事部兩大塊，傳菜部內(nèi)部可設(shè)置為各崗位和具體功能小組，管事部內(nèi)部可設(shè)置為洗碗清潔，物料管理及其成本控制，財產(chǎn)管理及其檔案建立之功能和人責(zé)體系。其具體的級別和職位設(shè)置根據(jù)餐飲部規(guī)模和檔次進(jìn)行設(shè)定。三 高星級酒店餐飲部后勤部職責(zé)(工作內(nèi)容)其具體的工作內(nèi)容為：餐具清洗，消毒，保管;環(huán)境清潔維持，泔水處理;二級庫管理，物料補(bǔ)充與控制;布草管理與配置;家私財產(chǎn)與餐具，器具的管理，檔案建立與修正;餐飲前廳申購和到位物品(統(tǒng)稱)的驗收及其使用信息反饋;成本控制的相關(guān)工作;傳菜與質(zhì)量把關(guān);醬料與菜品所跟用具的配備和跟進(jìn);信息傳遞與溝通;等相應(yīng)的工作內(nèi)容，工作總結(jié)《酒店后勤部工作內(nèi)容》。四 管理思維與手段。因該部門工作內(nèi)容較多，涉及面較大，班次各不相同，人員年齡差異很大，對管理的要求較高，因而要求用不同的管理思維與手段進(jìn)行管理，現(xiàn)將我的一些經(jīng)驗簡單概括如下：1，傳菜部要實施兄弟般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重，恩威并施。2，對 傳菜部管理要有一定的魄力，要樹立榜樣。3，傳菜部要建立公開公平的內(nèi)部環(huán)境，選賢任能，切記什么崗位用什么人，此為對男孩管理之根本。4，培養(yǎng)骨干，穩(wěn)定核心，推行好的方法。5，對管事部的班次要區(qū)別安排，根據(jù)餐飲部整體班次時間和財務(wù)部(含大庫)作息時間結(jié)合本部門實際來合理安排班次，管事部的班次非常重要，它直接或間接影響著整個餐飲部的工作。6，對管事部的庫房，財產(chǎn)人員管理要與洗碗清潔人員管理有所區(qū)別，其手段和方法各有側(cè)重，對洗碗清潔人員要多注重人情和素質(zhì)教育，并強(qiáng)化紀(jì)律，要多多進(jìn)行現(xiàn)場示范和講解說明，動之情，嘵之理。對頂風(fēng)之人堅決處理。7，對管事部的庫房，財產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格，態(tài)度教育很重要，另外加強(qiáng)責(zé)任管理，建立嚴(yán)格的各項規(guī)章制度和操作流程。8，領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己，以身作則，要求下屬做到的自己必須首先做到，一定要團(tuán)結(jié)全體人員，形成良好的氛圍。9，多學(xué)習(xí)，領(lǐng)頭之人必須掌握全部業(yè)務(wù)知識和技能，方可有影響力，要有好的道德品質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)。10，注重每各人的作用和地位，并充分尊重之，合重人力成大家事。11，強(qiáng)化系統(tǒng)運作，機(jī)制運行。五 其具體的運作各有所異，不詳細(xì)講解。已上就是我的簡單見解，不足之處望見解!

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第四篇：后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

1、嚴(yán)格控制公司的手機(jī)費、車費、水電費、采暖費等費用的支出，每月向公司匯報費用的使用情況，后勤部經(jīng)理工作職責(zé)。

2、負(fù)責(zé)司機(jī)、保安、保潔員制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，宿舍管理、衛(wèi)生管理，并作好記錄，工作總結(jié)《后勤部經(jīng)理工作職責(zé)》。

3、負(fù)責(zé)公司員工的考勤管理工作。

4、負(fù)責(zé)食堂用餐與采購工作，要有采購計劃，葷素搭配，保證質(zhì)量。

5、定期檢查食堂衛(wèi)生炊具物品管理工作，定期檢查易燃易爆品，保證安全。

6、負(fù)責(zé)車輛安全檢查、保養(yǎng)、維修、養(yǎng)路費、油料費使用工作。

7、負(fù)責(zé)公司福利及辦公用品的采購，發(fā)放等工作。

8、每年1-5月份辦理公司資質(zhì)年檢。

9、每月辦理員工養(yǎng)老、失業(yè)保險、中保公司保險。

10、定期組織部門人員培訓(xùn)。

11、樹立索福公司的專業(yè)形象，保證索福公司的名譽(yù)不受到侵害。

第五篇：后勤部職責(zé)

后勤部職責(zé)

職責(zé)一

1．負(fù)責(zé)制定公司后勤工作的相關(guān)管理制度，上報總經(jīng)理審批。

2．后勤管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行，并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。

3．根據(jù)公司發(fā)展及出現(xiàn)的新情況，及時對后勤管理制度進(jìn)行修訂、完善。職責(zé)二

1．負(fù)責(zé)員工伙食、宿舍的日常管理，監(jiān)督各項制度、計劃的執(zhí)行情況。

2．及時妥善處理員工對飯店伙食服務(wù)質(zhì)量問題的投訴。

3．根據(jù)公司發(fā)展及員工建議，適時對員工伙食、宿舍條件提出改進(jìn)建議。職責(zé)三

1．定期或不定期對公司清潔工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，保證良好的工作環(huán)境。

2．對就工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作進(jìn)行指導(dǎo)、檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。職責(zé)四

1．建立企業(yè)安全保衛(wèi)系統(tǒng)，配置保安員等

2．定期或不定期對企業(yè)內(nèi)安全情況、安全設(shè)施進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時解決

3．出現(xiàn)安全事故及時協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行處理

職責(zé)五

1．負(fù)責(zé)企業(yè)公務(wù)車輛的調(diào)度與管理，協(xié)調(diào)各部門的車輛使用情況

2．組織人員做好車輛的日常保養(yǎng)及車輛年檢等事宜，控制企業(yè)的交通費用支出

職責(zé)六

1．嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項費用審批制度，確保后勤費用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi)

2．配合人力資源部定期組織本部門員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn)，提高后勤服務(wù)水平

3．負(fù)責(zé)本部門人員工作的安排、調(diào)配及日常事務(wù)管理