第一篇：關(guān)于加強(qiáng)中秋國(guó)慶兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知

關(guān)于加強(qiáng)中秋國(guó)慶兩節(jié)期間 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知

食藥監(jiān)辦食〔2011〕143號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：

2011年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“兩節(jié)”）即將來(lái)臨，為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于認(rèn)真做好2011年中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全工作的通知》（食安辦發(fā)電〔2011〕7號(hào)）要求，切實(shí)做好“兩節(jié)”期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任?！皟晒?jié)”期間是餐飲消費(fèi)的高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問題易發(fā)的敏感時(shí)段。切實(shí)做好“兩節(jié)”期間餐飲安全工作，對(duì)于保障人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定，具有重要意義。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、大局意識(shí)，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，把加強(qiáng)“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控餐飲服務(wù)食品安全事故作為一件大事，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、及早計(jì)劃和安排部署、盡快組織和實(shí)施。要針對(duì)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全的特點(diǎn)，認(rèn)真查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，周密制定監(jiān)督檢查方案，增強(qiáng)工作的針對(duì)性。要組織力量，加強(qiáng)督查，切實(shí)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要突出重點(diǎn)，針對(duì)“兩節(jié)”期間慶祝活動(dòng)和公眾出游、聚餐活動(dòng)多的情況，以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以制售月餅的餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、小餐飲、農(nóng)家樂、集體用餐配送單位等為重點(diǎn)單位，以餐飲服務(wù)單位自制月餅、冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品等為重點(diǎn)品種，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度。督促各類餐飲服務(wù)提供者切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，確保餐飲服務(wù)食品安全。要加強(qiáng)“兩節(jié)”期間重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，落實(shí)重大活動(dòng)主辦單位、餐飲服務(wù)提供者和監(jiān)管部門的食品安全責(zé)任，確保重大活動(dòng)餐飲安全。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群體性聚餐等活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)防節(jié)日期間集體食物中毒事件的發(fā)生。

三、嚴(yán)格執(zhí)法，查處違法行為。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)的餐飲服務(wù)提供者的違法違規(guī)行為，要認(rèn)真、及時(shí)進(jìn)行調(diào)查取證，一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)厲查處。涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。

四、有效應(yīng)對(duì)，強(qiáng)化應(yīng)急處置。各地要加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，督導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者制定食品安全事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實(shí)情況，嚴(yán)密排查并消除食品安全事故隱患。按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全事故的防范和應(yīng)急處置工作?！皟晒?jié)”期間要嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班值班制度，科學(xué)安排人員休假和值守，做好食品安全事件的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作。要保持高度敏感性，堅(jiān)決克服麻痹松懈思想，密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通。對(duì)發(fā)生的食品安全問題，要在第一時(shí)間組織核查處理，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、處置有效，并及時(shí)按規(guī)定上報(bào)，不得瞞報(bào)、遲報(bào)。

五、廣泛宣傳，營(yíng)造良好氛圍。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要抓住“兩節(jié)”期間有利時(shí)機(jī)，通過新聞媒體等多種形式，大力開展食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和職業(yè)道德宣傳教育，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，以節(jié)日食品為重點(diǎn)有針對(duì)性地普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。要密切與新聞媒體的聯(lián)系，強(qiáng)化正面宣傳，快速穩(wěn)妥處理新聞媒體發(fā)現(xiàn)的問題，防止出現(xiàn)炒作熱點(diǎn)。

請(qǐng)各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門于2011年10月20日前，將“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司。

聯(lián) 系 人：馬朝輝

聯(lián)系電話：010-88330528

傳

真：010-88375603

二○一一年九月八日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

第二篇：中秋國(guó)慶食品安全監(jiān)管通知

中秋國(guó)慶食品安全監(jiān)管通知2篇

隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，能夠利用到通知的場(chǎng)合越來(lái)越多，通告是黨和國(guó)家機(jī)關(guān)、人民團(tuán)體、企事業(yè)單位在一定范圍內(nèi)公布應(yīng)當(dāng)遵守或者周知的事項(xiàng)時(shí)，使用的下行公文。你所見過的通知是什么樣的呢？下面是小編收集整理的中秋國(guó)慶食品安全監(jiān)管通知，歡迎大家分享。

各村（社區(qū)居）委會(huì)，各相關(guān)單位：

為切實(shí)做好街道節(jié)日期間食品安全工作，依據(jù)食安辦發(fā)17號(hào)文件精神，防控食品安全事故發(fā)生，確保街道人民群眾身體健康和生命安全，營(yíng)造健康、祥和的節(jié)日氣氛，現(xiàn)就做好我街道“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)增加監(jiān)管責(zé)任

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，各村（社區(qū)）及相關(guān)部門要針對(duì)“兩節(jié)”期間食品消費(fèi)集中、農(nóng)村聚餐次數(shù)增多的特點(diǎn)，突出預(yù)防，強(qiáng)化監(jiān)管，主動(dòng)協(xié)調(diào)，切實(shí)抓好“兩節(jié)”期間食品安全保障工作。有效防范和遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“兩節(jié)”期間食品安全。

突出重點(diǎn)，全面開展監(jiān)督檢查

各村（社區(qū)）及相關(guān)單位要認(rèn)真分析“兩節(jié)”期間食品安全工作特點(diǎn)，采取有效措施，加強(qiáng)日常監(jiān)管，排查問題隱患，確保食品安全。對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，要進(jìn)行專項(xiàng)檢查；對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種，要進(jìn)行全面監(jiān)督檢查；嚴(yán)厲打擊制售有毒有害、假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為，依法查處無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。做到不留死角，及早發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。要加強(qiáng)對(duì)節(jié)日期間消費(fèi)量大的糕點(diǎn)、月餅、肉類及其制品、酒類、水產(chǎn)品等重點(diǎn)食品的監(jiān)測(cè)。嚴(yán)防“三無(wú)”和不合格食品流入市場(chǎng)，特別是防止不法分子利用節(jié)日之期銷售假劣食品。

加大力度，努力提高安全意識(shí)

各村（社區(qū)）及相關(guān)單位要加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，大力宣傳專項(xiàng)整治成效；加強(qiáng)對(duì)食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康消費(fèi)觀念，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法誠(chéng)信的責(zé)任意識(shí)，提高人民群眾食品安全意識(shí)和自我防范能力。

嚴(yán)格值守，認(rèn)真應(yīng)急處置

“兩節(jié)”期間，各村（社區(qū)）及相關(guān)單位要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度。嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失和危害。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報(bào)告制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告，嚴(yán)禁瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。對(duì)因措施不力、工作不到位，發(fā)生食品安全重大事故或造成嚴(yán)重社會(huì)影響及后果的，依法追究相關(guān)人員責(zé)任。

各村（社區(qū)）及相關(guān)單位請(qǐng)于10月9日前將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作情況上報(bào)街道食安辦。

食品安全委員會(huì)各成員單位，各設(shè)區(qū)市、省直管縣（市）食品安全辦公室：

20xx年中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“兩節(jié)”）即將來(lái)臨。為切實(shí)做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，保障節(jié)日期間食品安全，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故，讓全省人民過一個(gè)歡樂、祥和、平安的節(jié)日，現(xiàn)就有關(guān)工作要求通知如下：

一、高度重視，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

各地、各級(jí)食品監(jiān)管職能部門要充分認(rèn)識(shí)做好“兩節(jié)”期間食品安全工作的重要性，把抓好食品安全作為當(dāng)前工作的重中之重，切實(shí)履行食品安全工作責(zé)任，對(duì)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行專門部署，認(rèn)真落實(shí)各自食品安全監(jiān)管職責(zé)。各級(jí)食品安全監(jiān)管職能部門要在當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，深入分析節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，有針對(duì)性地強(qiáng)化監(jiān)管措施，加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)、重要時(shí)段的食品安全整治，防止食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全。

二、突出重點(diǎn)，開展節(jié)日市場(chǎng)整治

“兩節(jié)”期間是食品生產(chǎn)銷售和消費(fèi)的旺季，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、事故易發(fā)的敏感時(shí)段。各地、各部門要針對(duì)“兩節(jié)”期間食品安全特點(diǎn)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)，從食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、畜禽屠宰等各個(gè)環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，堅(jiān)決打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品等違法行為。

（一）加強(qiáng)中秋月餅安全監(jiān)管。

食品生產(chǎn)監(jiān)管部門要認(rèn)真審查月餅生產(chǎn)企業(yè)和單位的'主體資格和生產(chǎn)條件，嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行一次巡查，重點(diǎn)檢查原輔料進(jìn)貨把關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生條件以及其他生產(chǎn)必備條件；強(qiáng)化生產(chǎn)過程監(jiān)管，杜絕使用非食用原料、添加劑以及回收食品生產(chǎn)月餅，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即責(zé)令停止生產(chǎn)并依法嚴(yán)肅查處。食品流通監(jiān)管部門要加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)月餅經(jīng)營(yíng)者的清查，嚴(yán)格月餅的市場(chǎng)主體準(zhǔn)入，堅(jiān)決查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)把月餅質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防“三無(wú)”、過期變質(zhì)不合格月餅流入市場(chǎng)；強(qiáng)化日常監(jiān)管，開展中秋月餅和節(jié)日食品專項(xiàng)檢查活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)者自律制度、索證索票、問題產(chǎn)品召回等制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題月餅，要依法嚴(yán)厲查處。餐飲食品監(jiān)管部門，要加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)酒店、餐館等餐飲服務(wù)單位自制月餅的監(jiān)管，強(qiáng)化從原輔材料、環(huán)境衛(wèi)生條件、月餅生產(chǎn)過程和添加劑使用監(jiān)管，確保生產(chǎn)的月餅符合要求。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要根據(jù)各自職能，加強(qiáng)對(duì)在省市銷售的外地月餅及本地月餅、原料、半成品的抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品要及時(shí)采取責(zé)令停產(chǎn)、產(chǎn)品召回、下架等行政控制措施，消除隱患。

（二）開展節(jié)日消費(fèi)集中的其他食品專項(xiàng)檢查。

要針對(duì)“兩節(jié)”期間食品購(gòu)銷兩旺、餐飲消費(fèi)和旅游消費(fèi)進(jìn)入高峰的情況，深入開展食用油、肉及肉制品、乳制品、酒類、保健食品等熱銷食品的執(zhí)法抽查和市場(chǎng)巡查，加強(qiáng)對(duì)飯店、旅游景區(qū)餐飲單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。要切實(shí)加強(qiáng)等節(jié)日食品的生產(chǎn)、上市、交易到退市的全程監(jiān)管，防止過期食品重新回流食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。要加強(qiáng)展銷、促銷活動(dòng)中食品安全的監(jiān)督檢查，對(duì)以次充好、偽造包裝、經(jīng)銷過期變質(zhì)食品等違法行為要堅(jiān)決依法查處，切實(shí)凈化節(jié)日食品市場(chǎng)。

（三）加強(qiáng)節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)管。

要加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，抓好食品安全責(zé)任、措施的落實(shí)，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程質(zhì)量控制、出廠檢驗(yàn)等管理制度，堅(jiān)決防止因食品熱銷而出現(xiàn)安全管理松懈、粗制濫造甚至生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假劣食品的行為。

（四）抓好薄弱環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)排查和控制。

各地、各部門要按照職責(zé)分工，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理，加大對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等食品市場(chǎng)排查監(jiān)督力度，深入基層檢查食品生產(chǎn)加工小作坊、“食品專業(yè)村”等監(jiān)管落實(shí)的情況，杜絕監(jiān)管死角和盲區(qū)，堅(jiān)決防止不具備生產(chǎn)條件的小作坊、“黑窩點(diǎn)”死灰復(fù)燃，堅(jiān)決防止不合格食品流入市場(chǎng)。要加強(qiáng)餐飲單位食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)是加大對(duì)中小型餐飲、旅游景區(qū)餐飲單位的風(fēng)險(xiǎn)排查力度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐等活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)控節(jié)日期間群體性食物中毒事件的發(fā)生。

三、加強(qiáng)值守，切實(shí)抓好應(yīng)急處置

各地、各部門要切實(shí)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理工作，要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，堅(jiān)決杜絕空崗、脫崗現(xiàn)象。值班人員和應(yīng)急管理人員要保持高度的責(zé)任感和使命感，密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，保持通訊暢通。要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事件逐級(jí)報(bào)告制度，不得瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。要提前做好食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，按照食品安全應(yīng)急預(yù)案的相關(guān)要求，一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置機(jī)制，把損失和影響降到最低。對(duì)可能成為社會(huì)輿情熱點(diǎn)的食品安全事件，要做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理、及時(shí)上報(bào)，并做好輿情引導(dǎo)工作。

四、廣泛宣傳，提高食品安全意識(shí)

各地、各有關(guān)部門要采取多種形式深入鄉(xiāng)村、社區(qū)、學(xué)校、旅游景區(qū)，廣泛開展新修訂的《食品安全法》宣傳教育活動(dòng)，宣傳食品安全常識(shí)，普及科學(xué)飲食知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)群眾的食品安全意識(shí)。要通過多種形式讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者知道違法違規(guī)的嚴(yán)重后果和必須承擔(dān)的法律責(zé)任，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)其守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。要向社會(huì)廣泛宣傳“12331”等涉及食品安全投訴舉報(bào)電話、方式，鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者積極舉報(bào)問題食品和線索，對(duì)食品安全投訴舉報(bào)要及時(shí)處理，不得推諉、拒受。要充分發(fā)揮各種新聞媒介的宣傳和輿論監(jiān)督作用，適時(shí)做好“兩節(jié)”期間的食品安全消費(fèi)警示提示，及時(shí)曝光食品違法違規(guī)行為和典型案件，努力營(yíng)造“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”的社會(huì)共治氛圍。

第三篇：中秋國(guó)慶食品安全監(jiān)管通知

中秋國(guó)慶食品安全監(jiān)管通知

在快速變化和不斷變革的今天，能夠利用到通知的場(chǎng)合越來(lái)越多，通知是用來(lái)發(fā)布法規(guī)、規(guī)章，轉(zhuǎn)發(fā)上級(jí)機(jī)關(guān)、同級(jí)機(jī)關(guān)和不相隸屬機(jī)關(guān)的公文，批轉(zhuǎn)下級(jí)機(jī)關(guān)的公文，要求下級(jí)機(jī)關(guān)辦理某項(xiàng)事務(wù)等。那么問題來(lái)了，到底應(yīng)如何寫一份恰當(dāng)?shù)耐ㄖ兀肯旅媸切【帪榇蠹艺淼闹星飮?guó)慶食品安全監(jiān)管通知，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

各村（社區(qū)居）委會(huì)，各相關(guān)單位：

為切實(shí)做好街道節(jié)日期間食品安全工作，依據(jù)食安辦發(fā)17號(hào)文件精神，防控食品安全事故發(fā)生，確保街道人民群眾身體健康和生命安全，營(yíng)造健康、祥和的.節(jié)日氣氛，現(xiàn)就做好我街道“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)增加監(jiān)管責(zé)任

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，各村（社區(qū)）及相關(guān)部門要針對(duì)“兩節(jié)”期間食品消費(fèi)集中、農(nóng)村聚餐次數(shù)增多的特點(diǎn)，突出預(yù)防，強(qiáng)化監(jiān)管，主動(dòng)協(xié)調(diào)，切實(shí)抓好“兩節(jié)”期間食品安全保障工作。有效防范和遏制重大食品安全事故發(fā)生，確?！皟晒?jié)”期間食品安全。

突出重點(diǎn)，全面開展監(jiān)督檢查

各村（社區(qū)）及相關(guān)單位要認(rèn)真分析“兩節(jié)”期間食品安全工作特點(diǎn)，采取有效措施，加強(qiáng)日常監(jiān)管，排查問題隱患，確保食品安全。對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，要進(jìn)行專項(xiàng)檢查；對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種，要進(jìn)行全面監(jiān)督檢查；嚴(yán)厲打擊制售有毒有害、假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為，依法查處無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。做到不留死角，及早發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。要加強(qiáng)對(duì)節(jié)日期間消費(fèi)量大的糕點(diǎn)、月餅、肉類及其制品、酒類、水產(chǎn)品等重點(diǎn)食品的監(jiān)測(cè)。嚴(yán)防“三無(wú)”和不合格食品流入市場(chǎng)，特別是防止不法分子利用節(jié)日之期銷售假劣食品。

加大力度，努力提高安全意識(shí)

各村（社區(qū)）及相關(guān)單位要加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，大力宣傳專項(xiàng)整治成效；加強(qiáng)對(duì)食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康消費(fèi)觀念，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法誠(chéng)信的責(zé)任意識(shí)，提高人民群眾食品安全意識(shí)和自我防范能力。

嚴(yán)格值守，認(rèn)真應(yīng)急處置

“兩節(jié)”期間，各村（社區(qū)）及相關(guān)單位要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度。嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失和危害。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報(bào)告制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告，嚴(yán)禁瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。對(duì)因措施不力、工作不到位，發(fā)生食品安全重大事故或造成嚴(yán)重社會(huì)影響及后果的，依法追究相關(guān)人員責(zé)任。

各村（社區(qū)）及相關(guān)單位請(qǐng)于10月9日前將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作情況上報(bào)街道食安辦。

第四篇：城東鄉(xiāng)2012年“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

城東鄉(xiāng)2012年“兩節(jié)”期間 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

為確保我鄉(xiāng)人民群眾及園區(qū)人民度過一個(gè)歡樂、祥和、健康、安全的節(jié)日，切實(shí)保護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康，保障食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的行為，防止食物中毒的發(fā)生。根據(jù)楚食安委辦【2011】17號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)市食安辦《關(guān)于做好節(jié)會(huì)期間食品安全工作的通知》、楚衛(wèi)監(jiān)所【2012】01號(hào)《關(guān)于開展節(jié)會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作的通知》和楚衛(wèi)發(fā)【2012】146號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，切實(shí)做好2012年“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作，杜絕餐飲服務(wù)安全隱患，確保我鄉(xiāng) “兩節(jié)”期間的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防突發(fā)性公共衛(wèi)生事件發(fā)生。我鄉(xiāng)在“兩節(jié)”即將來(lái)臨之際，對(duì)全鄉(xiāng)的食品衛(wèi)生進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式大檢查，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署

我鄉(xiāng)高度重視此次餐飲服務(wù)安全監(jiān)督工作，為確保此項(xiàng)工作落實(shí)，收到實(shí)效，及時(shí)組織召開了專題會(huì)議，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密進(jìn)行部署，強(qiáng)力落實(shí)各項(xiàng)措施。一是向鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導(dǎo)作了專題匯報(bào)；二是成立了由鄉(xiāng)政府分管衛(wèi)生副鄉(xiāng)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組和突發(fā)性公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組；三是制訂了《2012年“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全保障工作應(yīng)急預(yù)案》，明確了檢查的目的、方法和步驟；四是元旦、春節(jié)期間嚴(yán)格值班制度，設(shè)立舉報(bào)電話，實(shí)行24小時(shí)輪班制度，全院職工24小時(shí)通訊工具暢通。對(duì)群眾投訴、舉報(bào)的食品衛(wèi)生安全案件立即調(diào)查處理，預(yù)防了食品中毒事故的發(fā)生。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督

在這次檢查中,我們堅(jiān)持以《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)為指針，明確了檢查重點(diǎn)。此次檢查內(nèi)容為：一是檢查餐飲單位食品原料采購(gòu)索證制度，杜絕假冒偽劣食品進(jìn)入餐廳，同時(shí)檢查各食品經(jīng)營(yíng)單位的辦證情況及廚房衛(wèi)生狀況；二是檢查舉行集體就餐活動(dòng)申報(bào)、登記制度情況，加強(qiáng)對(duì)“午夜飯”和家庭聚餐活動(dòng)的監(jiān)督管理，同時(shí)對(duì)參與人數(shù)量大的集體就餐的監(jiān)督指導(dǎo)管理；三是加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位的專項(xiàng)執(zhí)法檢查；四是對(duì)全鄉(xiāng)所有學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位進(jìn)行一次食品專項(xiàng)檢查；五是加強(qiáng)對(duì)飲用水的檢測(cè)管理，做好對(duì)各水廠自檢工作的檢查指導(dǎo)。

三、嚴(yán)格執(zhí)法，效果顯著

本次共派出食品衛(wèi)生協(xié)管員30人次、出動(dòng)車輛5臺(tái)次；共檢查餐飲業(yè)37家、學(xué)校食堂1家、水廠15家。在檢查中發(fā)現(xiàn)：

1、衛(wèi)生許可證、健康證辦驗(yàn)證方面：在檢查的37戶中,有2戶無(wú)食品衛(wèi)生許可證、在檢查的食品從業(yè)人員中，有6人無(wú)2012健康合格證明上崗。

2、衛(wèi)生管理方面：餐飲單位、學(xué)校食堂都能做到索取進(jìn)貨方衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告書，衛(wèi)生管理人員定崗定責(zé)，制度健全，庫(kù)房有貨架、分類、隔墻離地堆放，通風(fēng)良好、貨物進(jìn)出有記錄。但一些小吃店衛(wèi)生制度不健全，未進(jìn)行索證管理。

3、廚房環(huán)境衛(wèi)生方面：在此次檢查中，發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位及學(xué)校食堂廚房操作臺(tái)有標(biāo)識(shí)，工藝流程合理,下水道通暢，有完善的“三防”及保潔設(shè)施，從業(yè)人員有較強(qiáng)的衛(wèi)生觀念。但是在極少數(shù)食店發(fā)現(xiàn)了下水道不通暢，生熟切菜板不分，操作臺(tái)“三洗池”無(wú)標(biāo)識(shí)等問題。

4、宴席申報(bào)、登記制度方面：大型餐飲單位基本有集體就餐活動(dòng)申報(bào)、登記制度，對(duì)從事農(nóng)村酒席的從業(yè)人員登記率達(dá)99%，簽定責(zé)任書100%。

5、飲用水方面：各水廠從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。基本建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度、設(shè)施定期清洗消毒制度、水污染事件報(bào)告制度。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們對(duì)環(huán)境衛(wèi)生差、制度不健全，未進(jìn)行索證管理的經(jīng)營(yíng)戶下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見；對(duì)食品從業(yè)人員無(wú)健康證、經(jīng)營(yíng)業(yè)主無(wú)衛(wèi)生許可證的2戶，責(zé)令立即補(bǔ)辦。

總之，通過這次食品衛(wèi)生安全大檢查，提高了各經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品安全和法律意識(shí)，凈化了全鄉(xiāng)餐飲安全市場(chǎng)，為全鄉(xiāng)的人民群眾提供了節(jié)日食品安全保障。

城東鄉(xiāng)衛(wèi)生院 二〇一二年二月二日

第五篇：2011年中秋、國(guó)慶期間開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)doc

定南縣食品藥品監(jiān)督管理局

2011年中秋、國(guó)慶期間開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

工 作 總 結(jié)

根據(jù)省食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)中秋、國(guó)慶期間食品安全監(jiān)管工作通知》和市局下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的通知》文件要求，為確?！皟晒?jié)”和市黨代會(huì)、市人大會(huì)、市政協(xié)會(huì)、“七城會(huì)”的召開以及“升學(xué)宴”、“謝師宴”等群體性聚餐活動(dòng)較多期間餐飲服務(wù)的食品安全，我局高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)督檢查力度，有重點(diǎn)開展專項(xiàng)檢查，做好應(yīng)急和宣傳工作，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任

針對(duì)中秋、國(guó)慶期間群眾消費(fèi)特點(diǎn)及重大活動(dòng)期間安排，我局高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當(dāng)前頭等大事來(lái)抓，并根據(jù)職責(zé)分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到人。同進(jìn)通過加大工作力度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實(shí)到位，確保節(jié)假日期間和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全零事故，確保全縣餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

二是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)督檢查

通過結(jié)合開展的嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”、食用油和酒類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治等活動(dòng)，加大了對(duì)各類學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位和重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位為重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)管力度，針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購(gòu)索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容，檢查其是否按照許可范圍開展經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。特別是加大了對(duì)以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調(diào)味料、自制糕點(diǎn)等節(jié)日消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的重點(diǎn)品種食品的監(jiān)管，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發(fā)

堅(jiān)決打擊了食品非法添加和濫用食品添加劑行為，嚴(yán)厲查處使用病死畜禽肉加工制作食品、采購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油等違法行為，保證群眾飲食安全。同時(shí)針對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障特點(diǎn)，我局強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查，嚴(yán)格落實(shí)了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動(dòng)的餐飲安全。特別是對(duì)對(duì)農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐的進(jìn)行了指導(dǎo)和幫助，進(jìn)一步增強(qiáng)了群眾風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，引導(dǎo)群眾到具備資質(zhì)和條件的餐飲服務(wù)單位辦理宴席，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。截至目前，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員420人次，檢查餐飲服務(wù)單位210家，下達(dá)監(jiān)督意見書63份，立案8起，查扣無(wú)任何標(biāo)識(shí)和合格證明的食用油279公斤。

三是加大宣傳，營(yíng)造食品安全濃厚的氛圍

一是結(jié)合“食品藥品安全示范縣的創(chuàng)建活動(dòng)，充分發(fā)揮縣電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)作用開展食品安全宣傳，公示專項(xiàng)治理工作進(jìn)展，公布問題產(chǎn)品、企業(yè)名稱，接受社會(huì)監(jiān)督，營(yíng)造群防群治的良好氛圍；二是通過制作宣傳條幅、發(fā)放宣傳材料，開展現(xiàn)場(chǎng)咨詢等活動(dòng)，廣泛宣傳相關(guān)的法律法規(guī)、飲食用藥知識(shí)，組織執(zhí)法人員深入餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)、學(xué)校、工礦生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），社區(qū)，廣泛進(jìn)行了了食品安全知識(shí)的宣傳，有效的提高了廣大群眾鑒別、抵制假冒食品的能力,增強(qiáng)自我保護(hù)和安全防范意識(shí)，營(yíng)造食品安全良好社會(huì)氛圍。

四是加強(qiáng)值班，做好應(yīng)急處置工作

為確?！皟晒?jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失，我局認(rèn)真落實(shí)節(jié)日值班制度、信息通報(bào)制度和首報(bào)負(fù)責(zé)制等各項(xiàng)制度。領(lǐng)導(dǎo)干部親自帶班，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅(jiān)守各自工作崗位，保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報(bào)告，及時(shí)采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點(diǎn)前按規(guī)定及時(shí)、積極、如實(shí)向有關(guān)單位匯報(bào)當(dāng)日值班有關(guān)情況。

二○一一年十月十日