第一篇：20XX年中秋、國(guó)慶期間學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查的通知

20XX年中秋、國(guó)慶期間學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查的通知

關(guān)鍵詞：中秋,國(guó)慶,通知

各區(qū)、縣（市）衛(wèi)生局（社發(fā)局），市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所：

現(xiàn)將《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展2010年秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)和中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》（浙食藥監(jiān)食〔2010〕28號(hào)）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并提出以下工作要求，請(qǐng)認(rèn)真貫徹實(shí)施。

一、高度重視，落實(shí)責(zé)任

各地要結(jié)合學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作、2010年秋季學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督工作和餐飲服務(wù)單位防控食物中毒工作，按照要求及時(shí)部署并落實(shí)工作責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)和中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作，確保節(jié)日期間食品安全。

二、認(rèn)真總結(jié)，及時(shí)上報(bào)

各地在食品安全專項(xiàng)檢查結(jié)束后，將《2010年秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查情況匯總表》、《2010年中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查匯總表》及專項(xiàng)檢查工作總結(jié)于10月20日前報(bào)送至杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

聯(lián)系人：XXX

第二篇：中秋國(guó)慶期間食品安全專項(xiàng)檢查工作匯報(bào)

中秋國(guó)慶兩節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查總結(jié)

為確保在國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)“雙節(jié)”期間我市人民群眾的飲食安全，保障廣大群眾的身體健康，我市認(rèn)真開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。

認(rèn)真貫徹落實(shí)**省食品安全委員會(huì)《關(guān)于做好中秋、國(guó)慶節(jié)期間食品安全保障工作的通知》（[2012]8號(hào)）文件精神、**省人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》[2012]113號(hào)文件精神和**市人民政府《關(guān)于在全市開(kāi)展中秋國(guó)慶節(jié)前食品安全大檢查的通知》，結(jié)合我市食品安全工作的實(shí)際情況和州人民政府對(duì)食品安全工作的總體要求，切實(shí)把食品安全整治工作真正落到實(shí)處，讓全市人民過(guò)上一個(gè)安全、祥和的節(jié)日。按照專項(xiàng)檢查方案的統(tǒng)一部署和要求，組成了由市食品安全委員會(huì)副主任、市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)**帶隊(duì)的由工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門人員組成的10人食品安全專項(xiàng)檢查小組。于9月5日起，歷時(shí)11天的時(shí)間，赴全市所屬各縣開(kāi)展食品安全專項(xiàng)大檢查。通過(guò)聽(tīng)取各縣政府分管食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，再隨機(jī)進(jìn)行實(shí)地抽查，最后由檢查組反饋檢查情況的方法進(jìn)行開(kāi)展工作。現(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：

一、主要做法

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，健全機(jī)構(gòu)

食品安全工作所系全市人民群眾的身心健康和生命安全，維系著千家萬(wàn)戶的生活幸福，不僅關(guān)系到全市社會(huì)的安定和人心凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信。為使專項(xiàng)檢查工作真正落到實(shí)處，圓滿完成市人民政府交給的食品專項(xiàng)檢查任務(wù)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。成立了以市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)、市食品安全委員會(huì)副主任**為組長(zhǎng)；市食品安全委員會(huì)辦公室副主任、市食藥監(jiān)局、市工商局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、糧食局副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)；市工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)單位人員為成員的專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。

（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，精心組織

檢查組在市食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，牢記職能，緊緊圍繞食品安全工作是一項(xiàng)“民心工程”這一宗旨，認(rèn)真履行職責(zé)，堅(jiān)持依靠各縣屬地監(jiān)管的原則，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高起點(diǎn)的原則。嚴(yán)格按照方案部署要求，緊密結(jié)合x(chóng)xxx[2012]8號(hào)文件精神和市人民政府《關(guān)于兩節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查的通知》。以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以小作坊和無(wú)證照黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象，以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、月餅、飲料、兒童食品、保健食品等十大類重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)地檢查。共檢查了60余個(gè)單位（75個(gè)點(diǎn)）。其中學(xué)校食堂6個(gè)（14家）、幼兒園食堂2個(gè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)6個(gè)、超市7家、榨油廠4家、蛋糕加工銷售店6家、醬油廠2家、飯店食館8家、包子店1家、餌絲加工廠1家、啤酒廠1家、海鮮市場(chǎng)1個(gè)、飲料廠2家、建筑工地食堂1個(gè)（3家）、屠宰場(chǎng)4個(gè)、酒廠1家、日用小雜貨店5家、小賣部7家。通過(guò)檢查，工作組要求整改食品加工經(jīng)營(yíng)企15家，學(xué)校食堂3家，取締醬油加工廠1家，查處部分過(guò)期食品5家，超前印制月餅生產(chǎn)日期2家。

檢查餐飲業(yè)，主要檢查了“三證”辦理情況、內(nèi)部設(shè)施情況，有無(wú)防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等；檢查糕點(diǎn)店，主要檢查原料采購(gòu)、以及包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件等；檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，主要檢查了內(nèi)部管理情況、公平稱設(shè)置情況，以及歸行劃市情況等；檢查超市，主要查“三證”情況，不合格、過(guò)期產(chǎn)品是否上架、從業(yè)人員有無(wú)健康證等情況；檢查小企業(yè)、小作坊，主要檢查了設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。

二、好的方面

（一）各縣人民政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)的工作指示和要求。成立了專門的安全委員會(huì)，并建立了《食品安全委員會(huì)會(huì)議制度》、《食品安全委員會(huì)工作職責(zé)和工作制度》、《食品安全事件應(yīng)急預(yù)案（試行）》等各項(xiàng)制度，方案齊全，把食品安全工作納入政府重要議事日程。做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自過(guò)問(wèn)、親自部署、親自督查，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，認(rèn)真履行政府對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)的屬地監(jiān)管職責(zé)。

（二）各縣加大了對(duì)食品安全的宣傳力度，共發(fā)放各種宣傳資料36000余份，設(shè)立咨詢點(diǎn)18次、宗教活動(dòng)場(chǎng)所食品安全知識(shí)宣傳20余次，利用廣播電視、報(bào)刊、制作宣傳圖版等新聞媒體廣泛宣傳。不斷提高生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位以及從業(yè)人員對(duì)食品安全意識(shí)和法律觀念。

（三）檢查中各縣分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)親臨一線，自始至終積極參與，各職能部門積極配合檢查組工作。做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，小問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)解決，不留尾巴。大問(wèn)題則成相關(guān)職能部門限期進(jìn)行整改。做到政府統(tǒng)一安排、部門分工協(xié)作，日常監(jiān)管工作成效明顯。

三、存在的問(wèn)題和困難

（一）食品安全監(jiān)管部門較多，多頭監(jiān)管，造成各部門對(duì)企業(yè)的要求不一致，出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)和空白，食品安全存在隱患。

（二）我市多數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量低、生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)環(huán)境差、達(dá)不到生產(chǎn)許可條件，食品質(zhì)量得不到保障。小作坊式生產(chǎn)加工多，規(guī)范管理難度大。

（三）專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)得不到解決，食品安全監(jiān)管工作還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

（四）食品監(jiān)管部門協(xié)調(diào)溝通上需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

（五）加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全整治，有部分學(xué)校食堂、餐飲點(diǎn)衛(wèi)生條件較差，沒(méi)有防蠅防塵、冷藏等食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)的必要硬件設(shè)施；全市還有四個(gè)縣市未啟動(dòng)食品安全量化分級(jí)管理機(jī)制。

四、下一步工作打算

在接下來(lái)的工作中，我局將結(jié)合食品添加劑專項(xiàng)整治工作，繼續(xù)鞏固餐飲業(yè)食品添加劑專項(xiàng)整治成果，加大餐飲業(yè)預(yù)防食物中毒的宣傳培訓(xùn)工作，不斷強(qiáng)化管理相對(duì)人食品安全意識(shí)，確保我市人民群眾飲食消費(fèi)安全。

第三篇：中秋國(guó)慶兩節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查總結(jié)

屏邊縣第三中學(xué)中秋國(guó)慶兩節(jié)期間

食品安全專項(xiàng)檢查總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)云南省食品安全委員會(huì)《關(guān)于做好中秋、國(guó)慶節(jié)期間食品安全保障工作的通知》（[2005]8號(hào)）文件精神、云南省人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》[2005]113號(hào)文件精神和紅河州人民政府（紅食安委發(fā)[2012]2號(hào)文件）《關(guān)于在全州開(kāi)展2012年中秋國(guó)慶節(jié)前食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》，結(jié)合我校食品安全工作的實(shí)際情況和鄉(xiāng)人民政府對(duì)食品安全工作的總體要求，切實(shí)把食品安全整治工作真正落到實(shí)處，讓我校全體師生過(guò)上一個(gè)安全、祥和的節(jié)日。現(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全機(jī)構(gòu)

食品安全工作關(guān)系全體師生的身心健康和生命安全，維系著家庭的幸福生活，不僅關(guān)系到全州社會(huì)的安定和人心凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信。為使專項(xiàng)檢查工作真正落到實(shí)處，圓滿完成食品專項(xiàng)檢查任務(wù)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)；副校長(zhǎng)李天丞、總務(wù)主任蔡治安為副組長(zhǎng)；食堂工作人員為成員的專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。

二、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，精心組織 檢查組在食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，牢記職能，緊緊圍繞食品安全工作是一項(xiàng)“民心工程”這一宗旨，認(rèn)真履行職責(zé)，堅(jiān)持依靠各縣（市）屬地監(jiān)管的原則，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高起點(diǎn)的原則。嚴(yán)格按照方案部署要求，緊密結(jié)合紅河州人民政府（紅食安委發(fā)[2012]2號(hào)文件）《關(guān)于在全州開(kāi)展2012年中秋國(guó)慶節(jié)前食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》。以學(xué)校食堂、小賣部為重點(diǎn)對(duì)象，以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品等類重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)地檢查。

檢查餐飲業(yè)，主要檢查了“三證”辦理情況、內(nèi)部設(shè)施情況，有無(wú)防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等；檢查糕點(diǎn)店，主要檢查原料采購(gòu)、以及包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件等；設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。

三、存在的問(wèn)題和困難

（一）食品安全監(jiān)管部門較多，多頭監(jiān)管，要求不一致，出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)和空白，食品安全存在隱患。

（二）我校多數(shù)食品生加規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理難度大。

（三）食品安全監(jiān)管工作還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

（四）食品監(jiān)管部門協(xié)調(diào)溝通上需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

（五）加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全整治。

四、下一步工作打算

（一）積極探索食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。建立和完善食品安全信息通報(bào)、發(fā)布、分析評(píng)估制度、部門聯(lián)席會(huì)議制度和應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，及時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài)，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力。不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動(dòng)”的食品安全監(jiān)管機(jī)制。

（二）加大宣傳、培訓(xùn)力度，規(guī)范食品生產(chǎn)、流通。積極組織學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)知識(shí)和相關(guān)的法規(guī)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高專業(yè)隊(duì)伍的綜合能力。

（三）繼續(xù)發(fā)揮好“抓手”作用，在積極開(kāi)展好日常監(jiān)管工作的同時(shí)，開(kāi)展好食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。

（四）加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)食用油、醬油等的監(jiān)管，保證食品安全和人民群眾的身體健康；加強(qiáng)對(duì)食品環(huán)節(jié)的整治，嚴(yán)格審查食品經(jīng)營(yíng)者的資格，嚴(yán)肅相關(guān)食品安全的監(jiān)管力度，尤其是加大對(duì)兒童食品、學(xué)校食堂的監(jiān)管力度。

屏邊縣第三中學(xué)

二〇一二年十月十一日

第四篇：中秋、國(guó)慶餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示

中秋、國(guó)慶餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示

中秋、國(guó)慶佳節(jié)即將來(lái)臨，為確保廣大人民群眾飲食安全，度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，***食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者注意飲食安全。

一、選擇良好的就餐場(chǎng)所

廣大消費(fèi)者要選擇有餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐。食品安全信譽(yù)度一般分為A、B、C三個(gè)等級(jí)，A級(jí)單位的信譽(yù)度最高，B、C級(jí)單位信譽(yù)依次降低。要看餐飲單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置設(shè)置的監(jiān)督公示牌，選擇張貼笑臉的餐飲單位。建議消費(fèi)者不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐，防止食品中毒的發(fā)生。

二、選擇安全的菜肴

消費(fèi)者就餐時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

1.注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。

2.不吃河豚魚(yú)、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品；慎食海（河）產(chǎn)品；不買、不吃腐敗變質(zhì)魚(yú)（魚(yú)眼變紅、魚(yú)體無(wú)彈力或有異味）。

5.注意四季豆中毒。秋季是四季豆中毒的高發(fā)期。四季豆中含有皂素和紅血球凝集素，皂素能產(chǎn)生溶血，紅血球凝集素具有能使人類紅血球凝集的活性，刺激胃腸道，吃了沒(méi)有燒熟煮透的四季豆后易中毒。將四季豆燒熟煮透，這兩種毒素就會(huì)徹底分解，不會(huì)中毒。

6.注意飲食節(jié)制。暴飲暴食會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

三、保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣

1.注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。

2.注意餐具衛(wèi)生。就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過(guò)消毒處理，經(jīng)過(guò)清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點(diǎn)；對(duì)餐飲單位提供塑膜包裝的套裝小餐具，應(yīng)注意觀察套裝消毒餐具包裝膜上是否標(biāo)明餐具清洗消毒單位名稱、詳細(xì)地址、電話、消毒日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

3.盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。在集中聚餐時(shí)，應(yīng)配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，要盡量避免用個(gè)人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或?yàn)樗藠A菜。

四、注意家庭聚餐特殊事項(xiàng)

節(jié)日家中聚餐是我國(guó)的傳統(tǒng)。家庭辦酒席時(shí)，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲(chǔ)存。不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時(shí)冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。餐具和接觸熟食品的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開(kāi)，避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識(shí)和食品操作要求。

五、注重飲食權(quán)益法律保障

消費(fèi)者在餐飲單位就餐時(shí)應(yīng)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。就餐后，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要及時(shí)到醫(yī)院就診，并與就餐酒店取得聯(lián)系，同時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。要注意保留好消費(fèi)憑證、病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告、剩余食品、吐瀉物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯(cuò)過(guò)最佳的調(diào)查時(shí)機(jī)和無(wú)證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒無(wú)法認(rèn)定。

節(jié)日期間，我局將實(shí)行24小時(shí)值班，確保電話暢通。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在食品安全問(wèn)題時(shí)，可及時(shí)投訴舉報(bào)。

投訴舉報(bào)電話：12331

第五篇：夏季餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

夏季餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

夏季天氣炎熱潮濕，病蟲(chóng)害滋生，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的高發(fā)期，根據(jù)文件精神，結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管實(shí)際，市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真開(kāi)展了夏季餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，謀劃布局。市場(chǎng)監(jiān)管部門十分重視夏季餐飲食品安全監(jiān)管工作，從維護(hù)廣大消費(fèi)者身體健康和社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)預(yù)防夏季餐飲食品安全事故工作的必要性和重要性，迅速成立了工作小組，強(qiáng)化責(zé)任，實(shí)施強(qiáng)有力的監(jiān)管。部門結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，認(rèn)真總結(jié)和分析周邊地區(qū)食品安全事故案例，針對(duì)事故發(fā)生規(guī)律和特點(diǎn)，確定防控事故發(fā)生的重點(diǎn)和措施。并做到責(zé)任明確、任務(wù)具體、重點(diǎn)突出、早部署、早落實(shí)。

二、強(qiáng)化監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門將機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、大中型餐飲單位作為重點(diǎn)監(jiān)管單位，將集鎮(zhèn)等人群聚集地區(qū)的餐飲作為重點(diǎn)區(qū)域；將冷葷涼菜、裱花糕點(diǎn)、熟肉制品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調(diào)味料等作為重點(diǎn)監(jiān)管品種，以查找問(wèn)題為導(dǎo)向，以消除餐飲食品隱患為監(jiān)管工作目標(biāo)大力強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除餐飲食品安全隱患。在監(jiān)督檢查過(guò)程中，分局將食品采購(gòu)索證索票、生熟食品貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為重點(diǎn)內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查力度。

三、加大執(zhí)法、嚴(yán)格準(zhǔn)入；抓好量化分級(jí)工作，對(duì)符合條件的持證餐飲單位全面實(shí)施量化分級(jí)管理，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改要求，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督整改落實(shí)。對(duì)申辦餐飲服務(wù)許可的單位，建立跟蹤信息，及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，并對(duì)存在的問(wèn)題督促經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)整改，嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，同時(shí)做好始業(yè)教育工作，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，并進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)測(cè)試。同時(shí)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)肅處理，起到了良好的震懾作用。

四、溫馨告知，加強(qiáng)宣傳。市場(chǎng)監(jiān)管部門謀定速動(dòng)，領(lǐng)導(dǎo)帶頭組織執(zhí)法骨干專題研究新修訂的《食品安全法》，對(duì)照新舊條款，整理細(xì)則罰則，精心制作了告食品經(jīng)營(yíng)戶的“溫馨告知書(shū)”，并融入到對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員的始業(yè)教育中去。告知書(shū)共羅列了10條法律條文，主要告知食品經(jīng)營(yíng)者基本的從業(yè)要求和違法后果，告知書(shū)底色粉色，字體柔和，內(nèi)容翔實(shí)，凸顯“溫馨”特色，群眾樂(lè)于接受。通過(guò)許可窗口和日常巡查走訪時(shí)的雙輪發(fā)放，至今已發(fā)放告知書(shū)120余份，培訓(xùn)宣傳180人次。