第一篇：酒店公共區(qū)域計劃衛(wèi)生保養(yǎng)清潔標準

酒店公共區(qū)域計劃衛(wèi)生保養(yǎng)清潔標準

計劃衛(wèi)生是日常衛(wèi)生清潔工作的補充，是全面清整日常工作中沒有做到的清潔工作。計劃衛(wèi)生的完成能夠對設備進行有效維護和保養(yǎng)；計劃衛(wèi)生能夠明確各項工作任務，合理安排人力和機器設備的使用，特別是對設備的保養(yǎng)能起到極佳的作用。

一、地面打蠟與保養(yǎng)

多數(shù)賓館、飯店的地面采用大理石和木地板兩種。對以上兩種地面要進行打蠟清潔，地面打蠟不僅是一項清潔工作，也是一項保護地面的措施，能起到防腐、防潮、延長地面材料的使用壽命的作用。打蠟一般一個季度進行一次，但還要根據(jù)客人流量。地面的磨損程度，適時安排打蠟。

1．做好打蠟的準備工作 地面打蠟應選擇在干燥、晴朗的天氣時進行。打蠟前，將需要打蠟的區(qū)域內的家具設備挪開，然后，備齊打蠟使用的全部用品和工具，要根據(jù)地面的質地，正確選擇好對應的、高效的蠟液和工具。

2．清洗地面 地面打蠟之前，必須要清洗干凈地面，以保證打蠟的效果，清洗地面包括起蠟。用起蠟水及洗地機將地面的舊蠟起掉，殘蠟較多的地方要用小刀鏟凈，保證地面無殘蠟和污漬，然后用清水洗凈。

3．打蠟 待清洗干凈的地面自然風干后，使用專用的工具將蠟液均勻地擦拭或噴灑在地面上。

4．拋光 擦拭或噴灑過蠟液的地面，需經打磨后才會發(fā)光發(fā)亮，現(xiàn)一般使用機器磨光。操作方法和要求如下：

(1)掌握時機。噴涂過蠟液的地面，不能馬上拋磨，也不能隔時間過長，必須在蠟液稍干時進行。過早和過濕，蠟容易磨脫、磨掉，打磨機的拋光墊也容易被粘和結塊。如果過遲和過干，蠟容易變硬，地面不易打光。從上蠟到拋光，究竟隔多長時間為宜，須依據(jù)氣候、季節(jié)和室內的濕度、濕度、蠟液的質量和噴涂蠟液的薄厚等多種因素來決定。

(2)縱橫交叉。使用拋光機對地面進行拋光時，先從外到里橫向打磨，再擦著地面接縫縱向打磨，這就是縱橫交叉的打磨方法。這種方法能使地面受磨均勻，能使各種大小不同，形狀各異，方向不一的地面都能拋磨到，使打磨后的地面光亮度達到最佳程度。

(3)邊角補打。由于拋光機的磨盤是圓的，在操作過程中有些邊角不易磨到，為使地面整體效果達到一致，要用手工進行蠟，拋光。打蠟拋光結束后，要用地推將地面的蠟屑、粉末、渣物推凈，使地面潔凈，光亮，然后將家具物品恢復原位。

5．地面清潔保養(yǎng)應注意的問題

(1)大理石地面。大理石的主要成分是碳酸鈣的晶體，大理石的漂亮色澤由石內的雜質所形成。不同的大理石，其密度及韌性有很大差別，但其主要成分相同，故清潔保養(yǎng)方法大致相同，清潔保養(yǎng)應注意以下幾點：

1)避免使用酸性的清潔劑，因為酸性清潔劑與碳酸鈣可發(fā)生化學作用，能使大理石失去韌性，腐蝕大理石表面，使其失去光澤。

2)避免使用粗糙的東西磨擦，否則會使大理石面永久磨損。

3)避免使用砂粉或粉狀清潔用品，因為此類清潔用品干燥后，會形成晶體，留在大理石表層洞孔內，造成表層爆裂。(2)木地板。木地板通常是由不同厚度的軟性或硬性木質材料制成的。制作上有的木板直接鋪在水泥地 面上，而有的是在地面上放木制的骨架，將木板條*口鑲釘在龍骨上，此類的地面需要精心制作、施工和保養(yǎng)，才能夠既美觀又耐用。這些木板經過長時間的風干處理，不易變形或腐爛，但是過度的潮濕會使之變形，清潔工作應注意以下幾點：

1)避免用水拖把擦地面，更不要用水潑地面。木地板遇水后會出現(xiàn)變形、松脫或干裂等現(xiàn)象。2)天氣潮濕時要注意做好通風工作。3)避免用過重的尖銳的金屬在上面推拉。

4)地板上的污跡避免磨刨，否則會使木板表面受損或變薄而不符合使用的要求。

(3)瓷磚地面。瓷磚是由黏土混合于水放在窯中燒制成。黏土是矽化鋁和其他物品的混合物。瓷磚有表面平滑光亮和不平滑光亮兩種，光滑的瓷磚有一層與瓷磚本身不同質的不透水物質表層，不光滑的瓷磚則沒有，將瓷磚鑲在凝土上便成為墻面或地面。

清潔瓷磚地面注意以下幾點：

1)避免使用強酸清潔劑，因為此類液體浸蝕瓷磚表及接口，會使瓷磚失去光澤和發(fā)生脫落。2)避免用粗糙的物體磨擦，以免瓷磚被磨損，失去光澤。

3)避免用粉狀清潔用品，因為此類清潔用品干燥后在瓷磚表面形成晶體使磚面燥裂或接縫裂開，導致磚體脫落。

二、擦拭燈具

各類燈具，特別是吊燈、頂燈除日常擦拭其表面外，還要定期進行清洗，每次清洗都要做好周密的計劃。

1．選擇適當?shù)臅r間 清洗公共區(qū)域的吊燈應選擇在夜里進行，宴會廳和多功能廳的吊燈應根據(jù)宴會預定情況而定，一般選在宴會廳或多功能廳連續(xù)兩三日內無活動的情況下進行。在人員許可的情況下白班和夜班同時清潔，縮短清洗時間，避免影響飯店和宴會廳的正常使用。

2．安排有效人力 清洗大型吊燈是項費時費力的工作，須提前安排好人員，特別是要挑選有經驗、耐心和細心的員工來做這項工作。因為吊燈價格很昂貴，易損壞，配件不易采購，管理人員一定要在現(xiàn)場監(jiān)督、檢查和指導。

3．準備清洗用具和用品 由于吊燈或頂燈在高處，所要準備好升降機或梯子、旋具、水桶或水盆、專用清潔劑或白醋、擦布等等。

4．擦拭燈具 擦拭燈具要切斷電源。擦拭時要先用潮—濕布擦塵，然后再用干布擦凈。根據(jù)燈不同的質地，使用不同的方法進行擦洗。玻璃和水晶制品的擦拭方法為：將燈飾摘下，浸泡在專用的清洗劑或用白醋與水兌成的液體中，進行輕洗，然后用水洗凈，最后用干布擦于。銅質和電鍍制品的燈飾要用專用的清潔劑擦拭，擦拭后要用干布擦凈，燈飾表面不得有殘留的清潔劑，以免殘留時間過長對燈具和燈飾有腐蝕。燈泡要用于布輕輕擦干凈，嚴禁使用濕布和濕手擦拭，以防止危險事故的發(fā)生。操作完畢后，要按原樣將燈飾裝好。

5．燈具裝飾完畢要進行仔細的檢查 檢查安裝的是否牢固，有無部件短缺，安裝效果是否與原來一致，既保證安全又達到美觀。

6．檢查燈具的照明情況 擦拭、安裝完畢后，開燈進行查驗燈泡是否有不亮的。有的吊燈需上百個燈泡，經長時間使用有些燈泡會燒壞，日常更換比較困難，有些飯店在定期清洗吊燈時，無論好、壞將燈泡全部換下，壞的燈泡丟掉，好的燈泡可以安到別的地方繼續(xù)使用。

7．注意安全：擦拭吊燈安全問題是一項應特別注意的問題，在操作中，操作后及使用中都要注意安全，不能有一點疏忽，保證萬無一失。

三、擦銅器

在公共區(qū)域內有很多銅質設備和裝飾物，如廣告架牌、指示標牌、欄桿、門扶手等等。擦拭銅器有一些專業(yè)的要求，得當?shù)牟潦梅椒ㄊ菍涞谋Ｗo，反之，是一種破壞，因此在操作中必須按要求去做。銅器分為純銅和鍍銅兩種，擦拭方法也不同。擦拭純銅制品時，先用濕布擦去塵土，然后用少許銅油進行擦拭，直到污跡擦凈，再用干布擦凈銅油，使其表面發(fā)光發(fā)亮。擦拭后銅制品表面不能留有銅油，以免在使用過程中弄污客人的手或衣物。鍍銅制品不能使用銅油擦拭，因為銅油中含有磨砂膏，經過擦磨后會損壞鍍銅的表面，不但影響美觀，也會減少使用的壽命。鍍銅制品的擦拭要使用專門的清潔劑或用車蠟，或用對水的醋，可使其表面發(fā)亮、發(fā)光但不會損傷鍍銅的表面。

四、擦窗及玻璃

擦窗和擦玻璃是定期清潔工作中的一項重要內容。公共區(qū)域保潔員經常要擦各種類型的窗和玻璃，因此，公共區(qū)域保潔員要掌握擦窗和擦玻璃的技巧。

1．掌握擦窗和擦玻璃方法 擦窗前先將窗框上的浮灰擦凈，再擦窗和玻璃，擦玻璃有不同的方法。(1)潮干布擦。擦布要用質地軟硬適中，光滑無毛容易吸水的布，先將布用清水或兌有玻璃清洗劑的水揩潮。擦玻璃時按先中心后四角或先四角后中心的順序反復揩擦，直至玻璃擦亮為止。

(2)水擦有兩種不同的方法，一種是用布蘸水擦，一種是用專用的玻璃刮。用水擦是用水把布蘸濕后，在玻璃表面揩擦，對一般的玻璃用清水或對水的玻璃清潔劑。布蘸水后的濕度要適宜，要防止因布滴水影響墻面或其他地方的衛(wèi)生。用玻璃刮刮擦，要先用帶有棉毛頭的擦水手柄蘸清水或對水的玻璃清洗劑，將玻璃表面擦干凈，然后用玻璃刮按橫向或縱向將玻璃表面的水跡刮干凈。玻璃刮每刮一下，就要用布將玻璃刮上的水擦干，以免將玻璃刮花。刮玻璃時要注意玻璃的四個邊角，不能留有水跡。

2．注意安全操作 擦玻璃要選擇工作認真：身體較好的員工。有心臟病和高血壓的員工切勿高空擦玻璃。在高空擦玻璃時必須系好安全帶，思想集中，室外擦玻璃要注意天氣的變化，夏天不要暴曬，以防中暑。刮大風時也切忌擦玻璃，以免發(fā)生危險。

第二篇：酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作

酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作

1認識酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作

現(xiàn)代清潔工作涉及化學,物理,機械,電子等學科的知識.不同的建筑物材料需要使用不同的清潔劑,各種現(xiàn)代化的清潔設備(吸塵器,磨光機,吸水機,洗地毯機等)的操作使用,高層外墻清潔的危險性與復雜性等,使用現(xiàn)代清潔工具有相當程度的技術性.通過清潔保養(yǎng)可以使酒店保持一種常新的狀態(tài)。清潔保養(yǎng)程度決定著酒店的新舊程度;一個清潔保養(yǎng)做得很好的酒店,公共區(qū)域的走廊地毯也可以使用十年;清潔保養(yǎng)做得不夠好的酒店,房間地毯四年就一定要換新地毯;兩者相比,給住店客人留下的印象和更換設施設備的成本,差別都相差甚遠.出色的保潔工作能創(chuàng)造好的環(huán)境來吸引客人,同時能夠對設備進行有效的保養(yǎng),以延長其使用年限.清潔工作在延長建筑物和設備使用壽命上起到重要的作用.外墻瓷磚,花崗石，云石如果不經常清潔保養(yǎng),其表面就會逐漸受到侵蝕;不銹鋼扶手如果不及時清潔保養(yǎng),就會生銹,失去光澤;木質地板如果不經常清潔,打蠟,就會變得灰暗毛糙;地毯如果不經常清洗,就會很快變得骯臟不堪等等.因此,應當從建筑物和設備保養(yǎng)的高度,從經濟的角度等來全面認識清潔保養(yǎng)工作.2 酒店公共區(qū)域保潔的組織形式

酒店公共區(qū)域的清潔保潔工作一般是由客房部負責,因此在客房部的日常管理工作中,對公共區(qū)域的重視程度反應出了客房部管理人員的工作水平.酒店客房部下設有公共區(qū)域組,其工作內容包括負責全范圍內公共區(qū)域的清潔工作.制定各項工作計劃,督導公共區(qū)域清潔員的工作.負責安排日清潔及計劃衛(wèi)生工作.控制所有清潔物品的消耗,并控制衛(wèi)生用品的儲備量.貯存所需的清潔設備和工具并監(jiān)督其使用情況.3 酒店公共區(qū)域保潔的內容及要點

保潔工作只要了解的清楚,安排的合理才會做好公共區(qū)域的保潔工作.酒店PA管理工作以一個樓宇的保潔為例包括以下內容: 前臺區(qū)域 任何賓館,飯店,公寓和寫字樓的公共區(qū)域,如大堂,走廊,休息室,會議室,餐廳和公共衛(wèi)生間等場所,總是要亮相給來往的賓客,由他們仔細的查看,議論.這些區(qū)域應當始終保持最佳狀態(tài),以免賓客初來就印象不佳,造成極壞的影響.假如,大堂雜亂無章,煙蒂和紙屑無人及時清理,就會造成一種印象,即被認為整個飯店處于管理不善,衛(wèi)生標準低,工作質量差的狀態(tài)之中,實際情況確實也是這樣.雖然相當大的一部分使用這些場所的人并非就是住在飯店的客人.但是,如果他們來到飯店出席會議,用餐或會見朋友.他們所看到的飯店的保潔狀況,會使他們確信飯店從上到下,無論前臺,后臺管理和服務都完美元瑕,那么,他們就有可能成為飯店今后的客人,將會再次光臨或是為飯店做免費宣傳.3.1大堂 大堂是在賓館,飯店,公寓或寫字樓內,賓客日夜使用的場所,需要經常受到關注.它是賓客出入繁忙的區(qū)域,客人會留下大量的腳印,煙蒂,紙屑和口香糖等.如果想給賓客留下良好的印象,大堂情況的好壞是至關重要的一個方面.雨雪天氣常常會給大堂的清潔工作帶來一系列的難題,通過人們的鞋底會帶進大堂冰雪,雨水或泥沙因此在這種天氣下要在大堂人口處鋪上蹭腳地墊或地毯,同時要安排專人對大堂人口處進行及時的清潔,不斷地用地拖把擦地,確保地面沒有水跡,同時照看腳墊是否鋪好,加以保護,腳墊過濕要及時更換.清洗和傾倒煙灰缸,是大堂當班的保潔員的另一項需要不間斷進行的工作,同時這些保潔員還要負責保持大堂地面和地毯的清潔,用塵拖不斷地清除地面的雜物和清掃地毯上的雜物.對大堂的進一步保潔,如地面的機械拋光,地毯的清洗,這些工作一般安排在夜間進行,因為那時來住的人員減少,對賓客的影響較小.衛(wèi)生間要隨時保持清潔.對客人用過的衛(wèi)生間,保潔員要及時進行清理,如擦洗恭桶內外,擦拭鏡面和臺面,衛(wèi)生紙打角恢復原狀,清倒紙簍等,并將滴落在地面上的水跡擦干,隨時保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生清潔,空氣新鮮.大堂的大門及玻璃,由于客人進出頻繁,會在門上和玻璃上留下手印和污跡,因此保潔員要及時地進行擦拭.這些部位是最難保持清潔的,要安排保潔員不斷地進行清潔.大堂夜班人員的主要工作內容是:用拋光機對地面進行全面的拋光和清潔,清洗地毯,擦拭銅器和革制品,擦拭吊燈和頂燈,擦凈所有的門,窗和玻璃等.3.2 電梯和自動扶梯電梯是使用率很高的設備,對它的清潔要經常和及時.如果是自控電梯,客人究竟如何使用,保潔員是難以控制的,不用說箱內的衛(wèi)生被破壞或墻面被行李撞壞,僅惡作劇者或故意破壞的人會使電梯轎箱內的地面,墻面和門面破相,所以要求保潔員要進行經常的清潔和檢查.清掃電梯要注意的幾點:(1)夜間清潔.由于白天的頻繁使用,電梯不能得到徹底的清掃,夜間清掃就顯得尤為重要,以保證第二天以清潔的面貌為賓客服務.(2)保證日常的隨時維護.一般較大的賓館和飯店為保證電梯一天的使用過程中始終處于清潔狀態(tài),可安排一名員工輪流清潔電梯,主要是去擦客人留在門上,鏡上或金屬壁面上的手印,拾起掉在地面上的碎屑,擦拭扶手和腳踏板上的灰土,檢查電梯內的設備,如有損壞及時報修等.(3)選擇適當?shù)臅r間進行日常清潔.白天電梯使用頻繁,但為保證電梯內處于清潔美觀的狀態(tài),應及時進行清潔.清潔應避開客梯使用的高峰時間,各飯店住的客人不同,其使用電梯的高峰時間也不同,一般情況是客梯在早6點至9點,中午11點至下午2點,下午5點至11點都屬于客梯使用的高峰時間,不應在這些時間內對電梯進行清潔.清潔電梯時不應在大堂的平面處進行,應選擇客人出入不多的樓層,減少噪音,一般應選擇在行政辦公層或會議層,但也應視會議和宴會的情況而定.(4)電梯內地毯的保養(yǎng).電梯內的地毯整天被踩踏容易受損和不潔,要定期進行清洗,而電梯的空間狹小封閉,地毯清洗后不易干透,新的踩踏落在未干的地毯上,易造成地毯表面不美觀,沒有起到清潔作用.建議購置備用的地毯,以解決清洗地毯的清洗與使用的矛盾.(5)自動扶梯的清潔.自動扶梯與電梯一樣,除日常的保潔外,細致的清潔應安排在夜間進行.自動扶梯的縫隙中沾上的油污,口香糖和煙頭等必須及時去除,金屬表面和玻璃墻面都應仔細擦拭,扶手應擦凈手印和灰土,對燈箱進行檢查,更換損壞的燈管或燈泡,嚴禁利用自動扶梯運桌椅,大件物品或大包裝箱等,以免造成對自動扶梯的破壞.3.3餐廳 餐廳是一個特殊的服務場所,需要及時地維護與清潔,清潔餐廳要視餐廳的營業(yè)情況,視多功能廳和會議廳的使用情況而定,要安排最佳的時間做好餐廳衛(wèi)生工作.餐廳的衛(wèi)生要求較高,這就要求保潔員工作要細致全面.餐廳衛(wèi)生工作的主要內容有:(1)地面吸塵.每餐結束后保潔員都要對餐廳的地毯進行吸塵.吸塵前要將地面的碎屑,牙簽等撿拾干凈,以免損壞吸塵器,吸地毯時要特別注意餐桌周圍和桌椅下面的情況.(2)擦拭餐椅.每餐過后餐椅上都會留下用餐者的手印,椅腿上容易留下皮鞋油的黑跡,椅面上也會掉上渣物等,保潔員都要擦拭干凈.(3)擦拭墻面.餐桌附近的墻面,在客人用餐時極易濺上菜汁,油點等,特別是火鍋餐廳,墻面更易污染,因此每餐后要及時地擦拭.(4)擦拭柜臺和吧臺,及時擦去柜臺和吧臺上的飲料及果汁,保持干凈整潔.(5)對金屬質地的物品和桌椅要擦拭去塵并上光.(6)擦拭吊燈,頂燈和其他燈具.(7)擦拭門窗玻璃.(8)定期清洗地毯和墻面的裝飾布.餐廳作為賓客用餐的場所,衛(wèi)生標準要求高,全天營業(yè)時間長,做好衛(wèi)生清潔工作難度較大,因此在清潔餐廳時有以下要求:(1)清潔的時間性.對一日三餐或24小時開餐的餐廳,主要清潔工作應安排在夜間進行.因為只有夜間關門的間隙時間最長或客人最少.夜間的徹底清潔為餐廳在白天基本保持干凈打下了基礎,白天早餐至午餐,午餐至晚餐中間只有 2-3小時,在這段時間必須安排員工對餐廳的清潔進行及時的維護.對于不開早餐的餐廳各個飯店的清潔工作安排不一樣,為節(jié)省夜班費用和便于管理,多數(shù)飯店采用上午清潔餐廳,以保證清潔質量.因為夜間管理人員較少,大的清潔較多,有的會因照顧不過來,造成人力浪費和工作質量的下降.(2)清潔的及時性.餐廳特別需要及時地維護與清潔.一般在餐廳開餐前保潔人員已離開餐廳,此時各種意外都有可能發(fā)生,如黃油掉到了地毯上,調味汁傾倒在地面上,咖啡或飲料倒在了椅子上或地面上,此時餐廳會隨時找保潔人員.接到這方面的要求時,保潔員應了解是何種食品,發(fā)生在何部位,面積多大等情況,迅速做出使用何種清潔工具和清潔劑的決定,盡快趕到清潔的地點.如果不盡快設法將汁水稀釋或溶化污點,使其被人踩踏,污漬就會擴大,并滲透到地毯的絨毛中去,將加大清洗工作的難度,有可能會留下永久性污點.(3)清潔工具,清洗方法和清潔劑的選用要得當.餐廳是客人用餐的地方,尤其是24小時營業(yè)的餐廳,保潔員的清潔工作只能選擇在客人用餐較少的時間進行,因此清潔工具,清洗方法和清潔劑的選用尤為重要.使用的清潔工具要小巧,無噪音,不能夠影響到餐廳內的客人,清洗用的抹布,拖地的拖把都應選用看上去清潔美觀,要讓客人看了放心.化學清潔劑要不帶特殊刺激性的異味.(4)簡易清潔工具的配備.餐廳服務員在營業(yè)時間內清理桌面和臺面,并且要換桌布,以保證餐廳經營正常地進行.他們工作中有時會將食物碎渣從桌面掃到地面或地毯上.為保證餐廳清潔的及時性,不使掉在地上的食物碎渣因踩踏而滲入地毯,可為餐廳配備小掃帚和簸箕,或對鋪有地毯的餐廳配備地毯清掃器.它既無噪音又不會帶起灰塵,能利用靜電磁力將地毯上的碎渣雜物吸起,以保持地毯的干凈整潔.3.4 制定清洗計劃公共區(qū)域的清洗一般分為兩種,日常清潔和定期清潔.為保證公共區(qū)域處于清潔狀態(tài),使設備功能完好,并且讓公共區(qū)域始終處于最佳狀態(tài),給客人良好的印象,公共區(qū)域的主管應根據(jù)公共區(qū)域的各個部位以及他們的功能,使用頻率和清潔工作量,設備和人力的配備來撰寫清潔計劃,確定哪些部位應為日常清潔,哪些部位為計劃―清潔,并根據(jù)計劃按步驟對公共區(qū)域全面地反復不斷地進行清潔維護,使公共環(huán)境整潔有序,完好如初.(1)日常清潔的內容有:大堂各種家具的除塵,地面的保潔,公共衛(wèi)生間的清潔,各餐廳開餐后的清潔,客用電梯和自動扶梯的清潔,大門和玻璃的擦拭,銅件的拋光,車道和停車場的清潔,公用電話亭及電話的清潔,各種煙缸和煙灰筒的清潔等.(2)定期清潔的內容有:墻面的清洗,地毯的清洗,各種大型吊燈的清洗,窗戶的清洗,各種地面的洗拋打蠟,家具的打蠟,空調器的清潔,餐廳座椅和沙發(fā)的清洗,噴泉水池的清洗,各區(qū)域的殺蟲噴藥等.清洗計劃的制定有助于明確工作任務,合理安排工作人力和機器設備的使用也便于管理監(jiān)督和檢查清潔工作的質量.4 清潔保養(yǎng)管理工作中的四要素

4.1 訓練有素的員工.管理工作中最重要的員工要素.訓練有素的員工即明確其工作內容,工作負荷,合理地評估每項工作的工作量,主要從完成一項任務單位人工的耗時來考慮,按總工作量與單位工作量所需人數(shù)的比值來配備人員數(shù)量.比如一個清潔工清理一個衛(wèi)生間一次耗時十五分鐘,根據(jù)需要的衛(wèi)生間保潔度,一天需要多少次完整的保潔過程清理才能使衛(wèi)生間整體保持在讓業(yè)主認同的清潔狀態(tài),再就是在一天工作中清潔工不間斷地巡場,發(fā)現(xiàn)問題及時清理.同時員工的訓練應隨著專業(yè)技術的發(fā)展不斷地培訓.掌握技術的員工越多越有利于清潔保養(yǎng)工作,越有利于管理和員工間的相互理解.4.2 精良適用的設備.在公共區(qū)域的保潔工作中,要使用大量的機械設備和工具.不同的機械和工具有著不同的用途,只有正常使用機械和工具,才能夠達到清潔的效果.反之,不但效果達不到,還會破壞被清潔的物質,損壞清潔機械和工具,造成人力和物力的浪費,特別是會破壞了外觀形象.所以公共保潔員在上崗前要進行機械設備和工具使用的培訓,要了解設備的使用性能,要懂得如何使用各類機械設備和工具,以便在日常的清潔保養(yǎng)工作能正確選擇使用不同的機械設備和工具.公共區(qū)域在清掃工作中需要使用多種清潔機械,這些設備大多都是很昂貴的,而且數(shù)量較多,需要管理者和所有的保潔人員對機器進行有效的保管,保養(yǎng)和使用.首先是設備的安置問題.設備必須安置在安全的場所,而不能僅僅停放在走廊或其他空地上,以免受損或被竊,而且存放區(qū)都應該加鎖.其次,設備必須由經過培訓的,責任心強的人員操作,該員工不僅應按使用說明及要求使用,而且必須精心保養(yǎng).4.3掌握清潔四要素.①時間 清潔盡量在污跡上去的第一時間進行,污跡停留時間越長越難清理干凈.根據(jù)行業(yè)老師的實驗證明,地毯污跡在兩小時之內大多能去掉,兩小時到四小時之間的較難去掉,六小時以上的地毯污跡就很能去掉.還要講究去跡過程中在污跡上滴涂上清潔劑起化學反應的時間控制.②機械力 在清潔過程中要控制好使用工具的力度,力度過強會損害被清理物品表面,力度太弱起不到很好的去污效果.③濃度 在清潔過程中要控制好清潔劑的稀釋比例,濃度太高會損害被清理物品而且還浪費清潔劑.濃度太低起不到清潔作用.④溫度 有時使用已用溫水稀釋過的清潔劑清理物品會起到很好的效果.4.4制定科學合理的程序和規(guī)范.一般包括:質量標準,工作流程,服務程序,操作規(guī)范.在管理工作中,擬定工作程序和標準是很重要的一項工作,要想把工作做好,做細就要有一套嚴格的程序.在公共保潔工作中同樣要有程序,它對不同工種制定有不同的工作程序,其中包括大堂衛(wèi)生工作程序,衛(wèi)生間工作程序,餐廳衛(wèi)生工作程序,多功能廳和會議室衛(wèi)生工作程序等等.在建立工作流程時要注意設定過程監(jiān)控點,以便對工作過程實行監(jiān)控,保證工作質量,服務質量.過程監(jiān)控是在保潔工作過程的不同階段設立檢查點,進行檢查,結果驗證是在某項保潔工作完成后對保潔效果進行檢查.過程監(jiān)控和結果驗證都是必須的,缺少任何一個方面都會達不到良好的監(jiān)控效果.上面就酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的問題談了一些認識.酒店整潔程度直接了反映酒店的管理水平.做好清潔保養(yǎng),保持酒店的設計水準,是酒店管理中重要工作之一.一家酒店只有做到專業(yè)才能做到最好.

第三篇：賓館酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作（范文模版）

賓館酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作

一、安排好清潔保養(yǎng)時間

飯店的公共區(qū)域是飯店的客人活動頻繁的場所，在對公共區(qū)域進行清潔保養(yǎng)前，應根據(jù)客人活動的時間規(guī)律，安排好不同區(qū)域的清潔保養(yǎng)時間，原則上不影響客人的活動和各部門的正常營業(yè)，一般日常清潔可在營業(yè)時或客人活動的間隙進行，而徹底的清潔保養(yǎng)則應在營業(yè)結束后或基本無客人活動時進行。

二、領取工作鑰匙和有關工作報表

清掃衛(wèi)生前，服務員應先到領班處領取某些公共區(qū)域如餐廳、酒吧、商場、歌舞廳等處的工作鑰匙和有關的工作報表，同時應聽取領班對當天工作任務的安排和要求。

三、準備好清潔劑和清潔器具

1、清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前，先根據(jù)不同的清潔區(qū)域和清掃任務，準備好相應的清潔設備和各種清潔器具。

（1）清潔高處衛(wèi)生應準備好梯子等清潔工具，使用前先檢查是否完好，有無損壞。（2）清潔地面衛(wèi)生，應準備好吸塵器，洗地毯機、打蠟機、拖把、塵推等。清潔器具應保持干凈，完好無故障，若發(fā)現(xiàn)機器設備有漏電等異?，F(xiàn)象，不能使用并及時報修。

（3）清潔其他場所的衛(wèi)生，可根據(jù)情況準備好玻璃清潔器、抹布、膠皮手套、掃帚、畚箕等。

2、根據(jù)被清潔對象的物性及要求，準備好各類清潔劑，并按規(guī)定進行稀釋，放在一定的容器中。

四、做好公共區(qū)域場地的準備工作

清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前，應根據(jù)清潔任務要求的不同，對某些場地做些準備工作。

1、地毯吸塵前，最好把家具先挪開，等吸完塵再放回去，可以有更好的吸塵效果。

2、清洗地面前，應先把家具等搬開，等清洗完地面，更放回去。（地面應吸好塵后，再把家具等復位，若清洗地毯時

五、檢查儀表儀容 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作內容

地面上，沙發(fā)、茶幾上若有果皮、紙屑，應及時清理，對倚地扶手靠背上的客人應勸其坐在沙發(fā)座上，不允許在沙發(fā)上睡覺。

（4）除塵 負責大廳清潔的服務員必須不斷地巡視大廳各處，抹去浮塵，包括大廳內各種指示牌、公用電話機、總服務臺、臺面燈座、電梯廳、花盆（撿去煙頭、火柴梗等）和大廳玻璃門等。

（5）其他工作 大廳休息處若鋪有地毯，服務員應定時吸塵，定時用酒精清潔公用電話；還應清潔大廳公共洗手間；經常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，清理過道地面等。上述工作，一般在日間進行，服務員應根據(jù)客流情況。一般要求一至兩小時循環(huán)一次，進行上述工作時應盡量不影響客人和其他員工。

2、大廳晚間的清潔

大廳進一步的清潔保養(yǎng)工作，一般在晚間進行，因為那時人流量減少，影響較小，夜間大廳服務員的工作內容主要有：吸塵、清掃地面、用拖把拖洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和污物筒、擦凈墻上、木器上、金屬面上、門上、把手上等處的指印或污點、用銅油或不銹鋼清潔劑擦凈擦亮所有銅器、不銹鋼器具、洗凈擦亮所有的玻璃門和鏡面。

3、前臺公共區(qū)域每周一次的清潔工作

大廳、電梯廳等公共區(qū)域每周一次的清潔保養(yǎng)工作包括：（1）清潔電話間與電話亭。（2）木器家具的蠟上光。（3）清潔窗臺。

（4）對百頁窗進行吸塵。

（5）用裝有長吸管的吸塵器對天花板通風口除塵。（6）用裝有清潔縫隙設備的吸塵器對踢腳板進行吸塵。（7）大廳地面清洗并打磨拋光。（8）擦拭應急燈等設施。

（三）公共洗手間的清潔

一般要求每隔一小時小清理一次；每日夜間及下午15~16時客人活動低峰時，各安排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無水跡、無污漬。

1、公共洗手間小清理程序（1）檢查洗手間小清理程序

（2）倒空所有垃圾容器，放水沖凈客人用過的恭桶等。（3）抹凈臺面，地面及恭桶上的水跡、污跡。（4）擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。（5）補充肥皂、卷紙等用品。

2、公共洗手間設備有無損壞。（1）檢查洗手間設備有無損壞。

（2）倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。（3）放水沖凈恭桶、便池等，將座廁清潔劑倒入。

（4）戴上橡膠手套，用經消毒劑浸泡過的抹布擦拭恭桶、污跡。（5）用清水沖凈漂清消毒劑殘留液，再抹干，要不留水跡，污跡。（6）用柔軟的平紋抹布擦凈擦亮鏡面、金屬器件。

（7）用恭桶刷清潔恭桶；用經消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗凈、抹凈。同樣刷洗便池。

（8）配齊肥皂、卷紙等物品。

（9）拖凈或擦凈地面，使其無水跡，無污漬。

（四）其他區(qū)域的清潔

其他區(qū)域包括餐廳、酒吧、多功能廳、歌舞廳、商場、會議室及康樂區(qū)域等。其正常清潔工作一般由各營業(yè)點自行承擔，而客房部的公共區(qū)域組則負責其徹底的清潔保養(yǎng)，但應根據(jù)其地面材料、營業(yè)時間等不同的分別進行。

第四篇：物業(yè)公司公共區(qū)域清潔保潔標準

清潔保潔措施：落實責任人，實行巡查制度，建檔記錄，并由環(huán)境主管監(jiān)督執(zhí)行，以確保垃圾日產日清，空氣清新，設施完好。

1、停車場、車庫、地下室保潔：每日清掃1次車庫的紙屑和垃圾；及時清除地下室進出口的垃圾；發(fā)現(xiàn)油跡、污跡、銹跡，應及時擦洗干凈；每月打開1次地下室、車庫的集水坑和排水溝蓋板，徹底疏通沖刷1次；每月擦洗1次門窗、消防栓、指示牌、指示燈、車位檔、防火門等公共設施；每月清掃1次地下室管線；每月進行2次地下室消殺工作。地面無垃圾、果皮、紙屑、無積水、無油跡、無污跡和雜物；無異味、空氣流通；管道油漆無脫落、無銹跡；標識、指示牌等公共設施目視無明顯灰塵；墻面、管線基本無污跡、無積灰。

2、道路保潔：每兩日至少洗地1次，每日清掃2次，保潔時間不少于4小時，保潔人員往返一周時間不超過1小時，目視道路基本干凈、整潔，無垃圾、雜物、浮砂，無污跡，無積水、積雪，每100㎡痰跡、煙頭、紙屑平均不超過8個，無直徑1cm以上的石子；地面垃圾滯留時間不能超過1小時；每月清潔1次，目視道路燈具無灰塵，燈具內無蚊蟲，燈蓋、燈罩、燈座明亮清潔。

3、宣傳欄、信報箱保潔：標識、標牌、公示欄、宣傳欄每3日擦拭1次。清潔后檢查無污漬、無積灰，不損傷被清潔物；每周擦拭1次業(yè)主（使用人）信報箱，擦拭后信報箱干凈無灰塵、無污跡。

4、綠化帶保潔：每日清掃2次綠化帶垃圾，撿1次草地、綠化帶上的煙頭、棉簽等小雜物，秋冬季節(jié)或落葉較多季節(jié)增加清潔次數(shù)，地面基本干凈、無積塵、無污漬、無垃圾，每100㎡痰跡、煙頭、紙屑平均不超過8個，花壇表面潔凈無污漬，地面垃圾滯留時間不超過1小時。

5、公共、文體設施保潔：每日清潔1次（擦拭表面灰塵、用清潔劑擦拭污漬用清水沖洗干凈用抹布抹干、清掃垃圾、擦拭座椅）；每半月徹底刷洗消毒1次；設施表面干凈，無灰塵污漬、銹跡，目視游樂場內及其周圍無果皮、紙屑等垃圾，及時發(fā)現(xiàn)設施、設備脫焊、脫漆、斷裂及其他安全隱患并報告處理。

6、垃圾桶、果皮箱保潔：每日清運2次；每日抹布抹1次；垃圾桶、果皮箱周圍地面無散落垃圾、無污水、無明顯污跡；垃圾桶、果皮箱無明顯污跡、油污，無明顯異味。

7、垃圾收集：每日上門收集生活垃圾2次；垃圾日產日清；垃圾桶、果皮箱垃圾，每日收集垃圾2次，保持垃圾桶清潔；對有毒物質分離特殊處理；建筑垃圾定點堆放；灰塵、泥沙等粉塵性垃圾在運送途中應加以遮擋，防止垃圾掉落或飛揚引起二次污染；廢棄涂料、油漆等流質性垃圾在運送途中注意容器的封閉，防止溢流污染路面；垃圾收集車表面潔凈，無污染，全封閉，無垃圾外溢、氣味四散、垃圾灑落。

8、衛(wèi)生消殺：夏季等蚊、蠅、孳生季節(jié)每月消殺1次，其他根據(jù)季節(jié)和當?shù)厍闆r制定具體計劃；滅鼠：每季進行1次；確保操作人員和住戶安全，有切實可行措施，不干擾住戶正常生活，檢查倉庫、地下室，目視無明顯蚊蟲在飛；檢查辦公室、食堂，目視無蒼蠅在飛；抽查樓道、住戶家無明顯鼠跡。

第五篇：星級酒店衛(wèi)生清潔標準

星級酒店衛(wèi)生清潔標準

一、不同類型房間清掃的先后順序

（一）淡季時的清掃順序

1、總臺指示要盡快打掃的房間

2、門上掛有“請速打掃”（make up room im mediately）標識的房間。

3、走客戶（check-out）。

4、“VIP”房間。

5、其他住客房

6、空房。

（二）旺季時的清掃順序

1、空房（空房可以在幾分鐘內打掃完畢，以便盡快交由總臺出租）。

2、總臺指示要盡快打掃的房間。

3、門上掛有“請速打掃”（make up room im mediately）標識的房間。

4、走客戶（check-out）

5、“VIP”房間。

6、其他住客房

二、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準

（一）客房清掃的一般原則

1、從上到下

2、從里到外

3、先鋪后抹。

4、環(huán)形整理。

5、干濕分開。

（二）房間清潔衛(wèi)生標準

1、眼看到的地方無污跡。

2、手摸到的地方無灰塵。

3、設備用品勤消毒。

4、空氣清新無異味。

5、房間物品整潔規(guī)范。

三、客房清潔劑的種類及使用范圍

（一）按清潔劑的化學性質劃分

1、酸性清潔劑

2、堿性清潔劑

3、中性清潔劑

（二）按用途劃分

1、多功能清潔劑

2、三缸清潔劑

3、玻璃清潔劑

4、金屬拋光劑

5、家具蠟

6、空氣清新劑

7、殺蟲劑

四、客房清掃時的注意事項

1、“Housekeeping”，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急、力度過大。

2、整理房間時，要將房門開著。

3、不得在客房內吸煙、吃東西、看報刊雜志（特別是客人的書刊）。

4、不得使用客房內設施。

5、清理衛(wèi)生間時，應專備一條腳墊。

6、清潔客房用的抹布應分開使用。

7、注意做好房間檢查工作。

8、不能隨便處理房內“垃圾”。

9、衛(wèi)生間要通風透氣。

10、電鍍部位要完全擦干。

11、不得將撤換下來的臟布草當抹布使用。

12、拖鞋應擺放在床頭柜下。

13、房間內所有物品的擺放，要注意將商標面對客人。

14、離開房間，服務員應該隨手關門并反推，確保房門已經上鎖。

五、客房的計劃衛(wèi)生

客房的計劃衛(wèi)生是指在日常客房清潔的基礎上，擬定一個周期性清潔計劃，針對客房中平時不易或不必進行清潔的項目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。

（一）、計劃衛(wèi)生的組織

1、要求客房服務員每天大掃除一間客房。

2、規(guī)定每天對客房的某一部位或區(qū)域進行徹底大掃除。

3、季節(jié)性大掃除或大掃除。

（二）、計劃衛(wèi)生的管理

1、計劃衛(wèi)生的安排

2、計劃衛(wèi)生的檢查

3、計劃衛(wèi)生的安全問題

六、客房清潔質量的控制

（一）、強化員工的衛(wèi)生意識

搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務員及管理人員要有衛(wèi)生意識，對于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認識，為此必須經常強調、考核。

其次，強化員工的衛(wèi)生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛(wèi)生標準有足夠的認識，不能以自己日常的衛(wèi)生標準作為酒店的衛(wèi)生標準，酒店的衛(wèi)生標準要與國際標準接軌。否則，很可能將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。

（二）、制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標準

（三）、嚴格檢查制度、建立客房的逐級檢查制度

1、服務員自查。

2、領班普查拾遺補漏，現(xiàn)場監(jiān)督，在職培訓作用。

3、經理主管抽查。