第一篇：流動攤販?zhǔn)称钒踩?zé)任承諾書

流動攤販?zhǔn)称钒踩?zé)任承諾書

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我鄭重承諾：

一、嚴格遵守食品安全法律法規(guī)規(guī)定，履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，對所經(jīng)營的食品安全負責(zé)。

二、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，不患有法律規(guī)定的有礙食品安全的疾病，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

三、保證具備保障食品安全的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生條件、杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

四、不超范圍、超限量使用食品添加劑，不使用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，不使用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；

五、不使用無證產(chǎn)品和來源不明的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，不使用未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

六、自覺接受社會和輿論的監(jiān)督、主動接受監(jiān)管部門對本攤位的食品安全監(jiān)督檢查，積極配合監(jiān)管部門監(jiān)督管理工作，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

監(jiān)管單位： 承諾人簽字：

民樂縣豐樂食品藥品監(jiān)督管理所

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第二篇：流動攤販管理方法

老城區(qū)流動攤販管理方法

作者：唐濤 來源：連云港市城管行政執(zhí)法支隊海州大隊 添加日期：13年01月05日

按照江蘇省連云港市人民政府制定的《連云港市城市管理領(lǐng)域開展相對集中行政處罰權(quán)實施辦法》，連云港市城市管理行政執(zhí)法局行使市容環(huán)境衛(wèi)生、城市規(guī)劃、園林綠化、市政管理方面的全部行政處罰權(quán)以及相應(yīng)的行政檢查權(quán)、行政強制措施權(quán)等相關(guān)行政管理權(quán)，行使環(huán)境保護、工商管理、公安交通管理方面的部分行政處罰權(quán)以及與行使行政處罰權(quán)相應(yīng)的行政檢查權(quán)、行政強制措施權(quán)等相關(guān)行政管理權(quán)，具體由連云港市城市管理行政執(zhí)法支隊負責(zé)實施。

在上述七項管理職能中，市容環(huán)境衛(wèi)生和城市規(guī)劃是城管行政執(zhí)法支隊工作的重點。在市容環(huán)境衛(wèi)生管理中，對流動攤販的管理又是中心工作。目前，連云港市對流動攤販的處罰適用《江蘇省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》第十五條第一款，以“擅自占用城市道路”進行處罰。連云港市城管行政執(zhí)法支隊海州大隊案件處理系統(tǒng)顯示，2011年前8個月，占道經(jīng)營案件占案件總數(shù)的50.4%。

海州區(qū)位于連云港市主城區(qū)西南部，與新浦區(qū)、灌云縣、東海縣相連。2009年年末，全區(qū)總?cè)丝?3.24萬人，區(qū)域面積282.09平方公里；三產(chǎn)結(jié)構(gòu)比例為21:43.1:35.9。本文所稱“海州老城區(qū)”，大概指原海州古城，在現(xiàn)在的朐陽、幸福路和海州3個辦事處范圍內(nèi)，有幸福路、新建西路2條主干道，南大街、北大街、中大街、西大街4條次干道，孔巷、中南路、馬路口等支路。這些主干道、次干道、支路是連云港市市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理檢查考核的路段，大致對應(yīng)市容考核中的一類、二類、三類道路。對市區(qū)一類、二類道路的考核標(biāo)準(zhǔn)是，無占道攤點、無店外經(jīng)營、無占道修理加工等違章行為。

在城管行政執(zhí)法工作中，最易引發(fā)矛盾糾紛的，就是對流動攤販的管理。筆者結(jié)合海州老城區(qū)的特點，嘗試探究老城區(qū)攤販管理的有效方法。

海州老城區(qū)建筑大部分建于上世紀(jì)八、九十年代，鼓樓、朐陽門、中大街兩側(cè)和南北大街兩側(cè)房屋仿明清建筑風(fēng)格。老城區(qū)內(nèi)道路設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)低，作為主干路的新建西路、幸福中路、幸福南路為雙向單車道；中大街、南北大街、西大街為次干道，靠近居民區(qū)，路寬8米，人車混行，無停車位。截至上年7月底，南大街有1個農(nóng)貿(mào)市場，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)約有攤位350個，仍有空置攤位；最大的超市面積約500平方米，其他沿街店面多為家庭經(jīng)營的小型商店；老城區(qū)沿街所有店面中，只有1家水果店。居民需求穩(wěn)定，而市場供給少，給流動攤販提供了空間。沒有足夠的、便利的市場和疏導(dǎo)點，流動攤販即使服從城管執(zhí)法人員的管理，不在道路兩側(cè)擺攤設(shè)點，這種服從也只是暫時的。執(zhí)法人員離開之后，流動攤販會繼續(xù)占道經(jīng)營。攤販希望保障收入、保障生活的生存本能，勝過了被管理、被處罰的擔(dān)心?，F(xiàn)在，城管執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中都貫徹以人為本理念，實行柔性執(zhí)法，執(zhí)法部門也不會輕易暫扣攤販物品或取締“馬路市場”，因而對流動攤販的管理陷入了“占道經(jīng)營—管理—占道經(jīng)營—管理”的惡性循環(huán)。

長期在海州老城區(qū)從事經(jīng)營的流動攤販具有相對固定性，形成了典型的“熟人

社會”。這里的固定性包括從事流動經(jīng)營的人員流動性低，經(jīng)營時間和經(jīng)營位置相對固定。一些剛開始從事流動經(jīng)營的人員因為其他攤販的排斥、初期經(jīng)營成本高等原因而退出，或找可以依賴的“老攤販”來幫助自己渡過初期的難關(guān)。在社會分工日益專業(yè)化的背景下，流動攤販大部分沒有其他生存技能，也沒有條件學(xué)習(xí)相關(guān)技能，流轉(zhuǎn)到其他行業(yè)的可能性不高。攤販的出攤時間一般都是固定的。以夏季為例，南大街“馬路市場”菜販迎合附近居民早晨買菜需要，出攤時間較早，收攤時間比水果攤販早；海州批發(fā)市場附近攤販以賣水果為主，一般在上午7點半左右出攤，收攤時間由當(dāng)天市場情況決定，一般在傍晚18點結(jié)束；賣饅頭、鹵菜等攤販主要在每天16時以后開始經(jīng)營。為了保證收入，攤販們會盡力克服雨雪高溫等不利因素的影響。有一些攤販經(jīng)過長時間的努力，取得了固定的經(jīng)營位置，別人若要“侵占”，從情理上說不過去。那些在各個點之間流動、哪兒生意好往哪兒去的攤販，會受到其他攤販的排斥。在重要節(jié)慶日，會有許多來自附近區(qū)縣的流動攤販進入海州老城區(qū)，但有固定位置的流動攤販仍會留在自己的“地盤”從事經(jīng)營活動。

海州老城區(qū)管理區(qū)域不大，流動攤販流動性低，執(zhí)法人員與轄區(qū)內(nèi)的攤販比較熟悉。除非有市容檢查等特殊情況，從以人為本、柔性執(zhí)法角度出發(fā)，執(zhí)法人員與攤販雙方經(jīng)過博弈后會達到一個平衡點，即攤販仍在經(jīng)營，市容秩序也接近管理標(biāo)準(zhǔn)。熟人社會的特點是人與人之間通過私人關(guān)系聯(lián)系起來，構(gòu)成一張張“關(guān)系網(wǎng)”。當(dāng)執(zhí)法管理中出現(xiàn)執(zhí)法人員與攤販的矛盾和糾紛時，海州老城區(qū)的人們通常的辦法是當(dāng)事人通過“熟人”、“關(guān)系”來協(xié)調(diào)解決。

老城區(qū)以居住、工作和游憩三大功能為基本內(nèi)容，應(yīng)結(jié)合海州歷史文化、建筑形式、道路交通等情況，明確老城區(qū)或者其部分地區(qū)的功能定位。例如，仿古街區(qū)定位于游憩功能；幸福中路兩側(cè)以工作為主。在探究流動攤販管理方法時，要根據(jù)海州老城區(qū)的實際和管理特點，樹立人本思想和善治理念，通過依法行政、文明執(zhí)法、嚴格執(zhí)法和溝通協(xié)調(diào)，實現(xiàn)管理者與被管理者的互動和共贏。

加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，為攤販提供經(jīng)營場所。從上世紀(jì)八、九十年代實施仿古建設(shè)以后，海州老城區(qū)大規(guī)模的城市建設(shè)基本停止，城市建設(shè)速度緩慢。2009年，海州區(qū)固定資產(chǎn)投資中，城鎮(zhèn)投資為21.09億元，只占同期連云港市城鎮(zhèn)投資745.59億元的2.83%。海州區(qū)提出“五年再造一個新海州”目標(biāo)，城市建設(shè)主要集中在海州新區(qū)，老城區(qū)城市建設(shè)緩慢，基礎(chǔ)設(shè)施投入還有較大空間?，F(xiàn)階段可以實施的項目有：完善南門農(nóng)貿(mào)市場硬件設(shè)施；加快關(guān)廟巷菜市場建設(shè)；建設(shè)西門口疏導(dǎo)點；降低市場攤位費用；增加老城區(qū)內(nèi)的垃圾桶等環(huán)衛(wèi)設(shè)施，等等。目前，城管部門已在孔巷、西大嶺設(shè)置疏導(dǎo)點，并為從業(yè)者提供遮陽傘和車輛，但與實際需求相比，仍有較大差距。

開展技能培訓(xùn)。從事流動經(jīng)營的攤販缺少其他技能，轉(zhuǎn)換行業(yè)的成本高。他們飽嘗生活的艱辛，有改變現(xiàn)狀的強烈愿望，若條件允許，他們愿意學(xué)習(xí)其他技能。海州區(qū)勞動、民政等部門可根據(jù)實際，為他們創(chuàng)造條件，進行有針對性的技能培訓(xùn)。例如，有部分攤販下崗前是紡織廠工人，具備一定經(jīng)驗，培訓(xùn)合格后可將其輸送到海州有優(yōu)勢的紡織行業(yè)；有的攤販曾是果農(nóng)，雖然土地被征用后他們進城成為流動攤販，但其豐富的果樹栽培經(jīng)驗也是一筆財富。

提高執(zhí)法人員職業(yè)素養(yǎng)和管理水平，增強攤販管理的科學(xué)性。執(zhí)法人員應(yīng)提高自身的職業(yè)道德素養(yǎng)和管理水平。城管行政執(zhí)法涉及的法律、法規(guī)依據(jù)很多，需要每一個執(zhí)法人員在不斷的學(xué)習(xí)中熟悉、掌握，并在實踐中恰當(dāng)?shù)剡\用。在遵循客觀規(guī)律的前提下，城管執(zhí)法部門應(yīng)針對攤販個體差異、經(jīng)營時間等因素，采取定人、定時、定崗的“三定”管理方法，實行“擇時、擇地”的疏導(dǎo)。海州城管執(zhí)法大隊在這方面進行了諸多探索。例如，安排兩個中隊凌晨4點半看管關(guān)廟巷“馬路市場”；市容一中隊調(diào)整作息時間，安排人員在中午、晚上兩個時間段對幸福中路和幸福南路的攤點、燒烤攤、大排檔實施錯時管理；在西大嶺路設(shè)置夏季水果銷售疏導(dǎo)點。攤販個體之間也存在著諸多差異。流動攤販年齡差異較大，女多男少；有的以流動經(jīng)營為主要收入來源，有的只是偶爾販賣自產(chǎn)蔬菜；有的能夠接受執(zhí)法人員的教育管理，有的即使責(zé)令改正后也不執(zhí)行??執(zhí)法人員在法律、法規(guī)允許范圍內(nèi)，應(yīng)根據(jù)攤販個體的特殊性進行有針對性的差異管理，提高攤販管理的科學(xué)性。

有效開展宣傳，加強部門合作，鼓勵全民參與。宣傳教育的效果具有長期性、高回報性，但因其不是直接可見，而未受到應(yīng)有的重視。應(yīng)加強對城市管理相關(guān)法律、法規(guī)的宣傳，使執(zhí)法人員、攤販和廣大市民都了解執(zhí)法程序、執(zhí)法依據(jù)、處罰標(biāo)準(zhǔn)及享有的權(quán)利和應(yīng)盡的義務(wù)等。宣傳教育的方式方法很多，如在符合法律、法規(guī)的前提下，執(zhí)法人員可以通過其他部門或攤販的“熟人”進行宣傳教育，利用好海州“熟人社會”的特點，減輕管理難度。

導(dǎo)致老城區(qū)城市管理問題的原因是多方面的，如快速城鎮(zhèn)化、基礎(chǔ)設(shè)施投入不足、教育培訓(xùn)沒有跟上等。提高城市市容環(huán)境質(zhì)量，需要各部門協(xié)調(diào)合作，全體市民廣泛參與。“從某種程度上講，公共部門所提供的服務(wù)質(zhì)量取決于工作過程中的成員參與度、合作程度??不論是在城市管理中的各種問題的確立上，還是在具體執(zhí)行解決問題的各項方案上，都必須讓更多的政府成員及廣大民眾參與進來?！边B云港市創(chuàng)建“全國文明城市”期間，海州城管執(zhí)法大隊協(xié)調(diào)公安、交巡警、工商、衛(wèi)生等部門組建聯(lián)合執(zhí)法隊。為了共同的目標(biāo)，各部門在聯(lián)合執(zhí)法中既履行好自身職責(zé)，又切實做到分工協(xié)作，快速有效地解決了一大批城市管理難題。

第三篇：食品安全責(zé)任承諾書

食品安全責(zé)任承諾書

食品安全責(zé)任承諾書1

為了加強學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法》及省縣有關(guān)文件精神，確定各自在學(xué)生營養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下：

1、學(xué)生營養(yǎng)餐安全實行校長負責(zé)制，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員，專門負責(zé)營養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，嚴肅追究學(xué)校校長的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。

2、副校長認真貫徹執(zhí)行國家、省、縣有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責(zé)本校營養(yǎng)餐安全工作的管理。加強對學(xué)校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學(xué)校食堂各場所日常衛(wèi)生整治，各項制度落實到位，食品采購、儲存、加工、供應(yīng)、消毒等重點環(huán)節(jié)規(guī)范。及時整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的.整改意見，并整改到位。建立營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。

3、總務(wù)主任負責(zé)辦理學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作，組織開展從業(yè)人員健康檢查，建立健康檔案，所有從業(yè)人員均辦理健康證。定期組織開展對從業(yè)人員的食品安全知識及法規(guī)知識培訓(xùn)。

4、食堂采購食品，要嚴格按照教育行政部門的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。

5、食堂要認真做好食品的驗收和保管，保證食品使用時的安全性，嚴格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過期和腐爛變質(zhì)食品。

6、食堂要嚴格按照學(xué)校提供的食譜進行配餐和供餐，絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全，絕不準(zhǔn)加工私菜。

7、食堂要嚴格按照要求，認真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標(biāo)簽時間要準(zhǔn)確到時、分、秒。

8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風(fēng)良好，食堂鑰匙要做到專人保管。

9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時，應(yīng)立即向?qū)W校報告，不得隱瞞實情。

食堂人員簽字：

第一責(zé)任人：

校長：xxx

第二責(zé)任人：

副校長：xx

總務(wù)主任：xx

xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任承諾書2

為認真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，向消費者提供安全放心的食品，保障廣大消費者身體健康和生命安全，本單位鄭重承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事餐飲服務(wù)活動，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念。

二、加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法定代表人)為食品安全的第一責(zé)任人意識，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。

三、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)管理、原料采購查驗和索票索證、倉儲管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的`規(guī)章制度。

四、食品采購、制作加工、銷售全程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染等有礙食品安全的食品。

本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任，如有違法行為，本單位愿承擔(dān)一切法律后果！

承諾單位(蓋章)：

承諾單位負責(zé)人:

20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任承諾書3

為了加強學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法》及省縣有關(guān)文件精神，確定各自在學(xué)生營養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下：

1、學(xué)生營養(yǎng)餐安全實行校長負責(zé)制，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員，專門負責(zé)營養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，嚴肅追究學(xué)校校長的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。

2、副校長認真貫徹執(zhí)行國家、省、縣有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)餐安全工作的.法律、法規(guī)及規(guī)章，負責(zé)本校營養(yǎng)餐安全工作的管理。加強對學(xué)校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學(xué)校食堂各場所日常衛(wèi)生整治，各項制度落實到位，食品采購、儲存、加工、供應(yīng)、消毒等重點環(huán)節(jié)規(guī)范。及時整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。建立營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。

3、總務(wù)主任負責(zé)辦理學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作，組織開展從業(yè)人員健康檢查，建立健康檔案，所有從業(yè)人員均辦理健康證。定期組織開展對從業(yè)人員的食品安全知識及法規(guī)知識培訓(xùn)。

4、食堂采購食品，要嚴格按照教育行政部門的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。

5、食堂要認真做好食品的驗收和保管，保證食品使用時的安全性，嚴格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過期和腐爛變質(zhì)食品。

6、食堂要嚴格按照學(xué)校提供的食譜進行配餐和供餐，絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全。

7、食堂要嚴格按照要求，認真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標(biāo)簽時間要準(zhǔn)確到時、分、秒。

8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風(fēng)良好，食堂鑰匙要做到專人保管。

9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時，應(yīng)立即向?qū)W校報告，不得隱瞞實情。

學(xué)校責(zé)任人簽字：________（蓋章）食堂人員簽字：________（蓋章）

第一責(zé)任人：校長：負責(zé)人：

第二責(zé)任人：副校長：總務(wù)主任：其他人員：

第三責(zé)任人：安全員校長助理：

羊街鎮(zhèn)第二小學(xué)

20xx年3月7日

食品安全責(zé)任承諾書4

為貫徹落實《食品安全法》等法律法規(guī)，切實保障廣大在校師生食品安全，我校園鄭重承諾：

落實主體責(zé)任

堅持廣大師生人身健康高于一切，牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識，嚴格落實校長園長負責(zé)制，建立食品安全責(zé)任體系，切實履行食品安全義務(wù)。嚴格按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定從事食品經(jīng)營活動，有效防控食品安全風(fēng)險。

健全管理制度

建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度及管理檔案，有效落實各項制度的工作要求。配備具有食品安全管理能力的食品安全管理員，加強從業(yè)人員管理，定崗定責(zé)并定期開展培訓(xùn)。建立集中用餐陪餐制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

加強隱患排查

根據(jù)《xx省餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查指南》要求和內(nèi)容，對食堂各環(huán)節(jié)定期組織開展食品安全隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時解決，排除隱患。接受和配合監(jiān)管部門對本單位食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。如發(fā)生食品安全事故及時向監(jiān)管部門報告，不隱瞞、謊報、緩報。

嚴控食材質(zhì)量

遵循安全、健康的原則采購食品及原料，嚴格選擇供貨商，大宗食品定點采購。認真執(zhí)行進貨查驗記錄制度，采購的食品做到批批查驗、記錄準(zhǔn)確，確保購進的食品安全可靠。不采購過期、變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識不全及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的.食品及原料。

規(guī)范操作行為

對食品貯存，加工制作、備餐分餐、食品留樣、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴格按照要求規(guī)范操作。食品加工做到燒熟煮透，不使用感官異常的食品和原料，不制售涼菜，不加工制作野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品，不濫用食品添加劑。

強化宣傳教育

通過食品安全公示欄、“明廚亮灶”、家長開放日等公示食堂食品安全信息和操作過程，自覺接受學(xué)生、家長和社會對本單位食品安全的監(jiān)督。將食品安全納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，對學(xué)生開展經(jīng)常性食品安全宣傳教育活動。

承諾人：xxx

日期：20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任承諾書5

為認真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：

1、依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴格按照證照許可的'經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。

2、嚴格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告。特別是經(jīng)營的乳制品批批有以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，請廣大消費者予以監(jiān)督。

法定代表人：

x年xx月xx日

食品安全責(zé)任承諾書6

為進一步加強我縣創(chuàng)立省級食品藥品安全示范縣工作，提升我鄉(xiāng)食品藥品安全保障水平，根據(jù)縣政府辦《xx縣創(chuàng)立省級食品藥品安全示范縣工作實施方案》文件精神，落實創(chuàng)立工作各項任務(wù)，現(xiàn)結(jié)全我鄉(xiāng)實際，與你單位簽訂食品藥品安全職責(zé)書具體資料和要求如下：

一、你單位法人代表為食品安全第一職責(zé)人，對本單位內(nèi)的.食品安全負領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。

二、要高度重視創(chuàng)立食品示范縣工作，大力宣傳食品安全示范縣建設(shè)，張貼宣傳標(biāo)語和發(fā)放有關(guān)宣傳資料，努力營造關(guān)注食品安全的良好氛圍，積極配合和支持鄉(xiāng)食品藥品安全協(xié)管員的工作。

三、積極完成鄉(xiāng)食品藥品安全工作站下達的工作任務(wù)，及時上報食品藥品安全工作的相關(guān)資料。

四、積極配合食品藥品監(jiān)管部門開展食品藥品安全示范縣建設(shè)工作。

五、確保本村不發(fā)生重大食品藥品安全事故，食品藥品安全事故死亡人數(shù)為零。

六、本職責(zé)書一式三份，村委會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府各一份，另一份由縣食品藥品監(jiān)督管理局存檔。

承諾人：xxx

xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任承諾書7

為確保學(xué)生校外托餐食品安全，本人愿意遵守餐飲食品安全相關(guān)規(guī)定，做出如下承諾：

一、保持開辦場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，配備與供應(yīng)食品相適應(yīng)的清洗、消毒、冷凍冷藏、防蠅、防塵、防鼠以及存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施。

二、供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

三、從業(yè)人員持有有效健康合格證明并經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)。

四、從正規(guī)渠道采購食品及原料，索取購物憑證留存?zhèn)洳椤２徊少徍褪褂萌魏胃泄傩誀町惓；蛴卸居泻Φ氖称吩稀?/p>

五、嚴格落實餐飲具清洗消毒制度，不使用未經(jīng)清洗和消毒的.餐飲具，不重復(fù)使用一次性餐具。

六、在食品加工過程中不使用食品添加劑，所有食品均當(dāng)餐制作，不提供涼拌菜、生食海產(chǎn)品、豆?jié){、四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食品。

七、及時報告食品安全事故，配合相關(guān)部門開展調(diào)查。

八、自覺接受監(jiān)管部門監(jiān)督檢查，認真落實監(jiān)管部門提出的整改措施，主動承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。

承諾人（簽名）：

年 月 日

注：本承諾書一式二份，一份在用餐場所張貼，一份由街道辦事處存檔。

食品安全責(zé)任承諾書8

為加強學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理，貫徹《中華人民共和國食品安全法》，落實學(xué)校主體責(zé)任，確保廣大師生身體健康及生命安全，我校做出如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員，將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，負責(zé)制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序地處置。

三、飲食原料及貨物購進，一定按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。不得進購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學(xué)校食堂已取得市場監(jiān)部門核發(fā)的《食品經(jīng)營許可證》，所有從業(yè)人員皆持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、保證食堂的設(shè)備和用具符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責(zé)，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證每日所出售的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；不采購四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜。不出售涼菜和剩菜剩飯不加工或使用感官性狀異常的食品和原料；禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的`帶毒帶污染的食品。

八、完善食品留樣制度（留樣不少于150g，留樣48小時）。及時向公眾公示所使用的食用油。

九、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。

十、建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。接受和配合上級教育行政部門或市場監(jiān)督部門對本單位食品安全的檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。

十一、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件時，一定立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

xx學(xué)校

（承諾單位簽章)_________（學(xué)校法人簽名）_________

日期：_________年_________月_________日

注：本承諾書一式二份，一份留市場部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

食品安全責(zé)任承諾書9

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相干法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，配備食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操縱規(guī)范，牢固建立安全第

一、誠信經(jīng)營的理念。

二、嚴格執(zhí)行從業(yè)職員健康管理制度，定期做好從業(yè)職員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)教育，監(jiān)視從業(yè)職員保持良好的個人衛(wèi)生。

三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

四、嚴格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑之外的任何可能危害人體健康的物資。

五、嚴格規(guī)范食品添加劑的.保管和使用行為，落實食品添加劑五專（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度，依照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部分備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

七、食品制作進程各環(huán)節(jié)操縱規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，依照規(guī)范流程洗消餐(飲)具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

九、餐廳設(shè)置醒目的制止吸煙禁語和標(biāo)志，并配備專（兼）職職員對吸煙者進行勸阻。

十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)視，照實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承當(dāng)由此帶來的法律后果。

食品安全責(zé)任承諾書10

為確保餐飲服務(wù)食品安全，保障消費者身體健康，營造良好的飲食消費環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會，本單位鄭重承諾如下：

一、本餐飲單位（食堂）作為食品安全第一責(zé)任者，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定，切實履行本單位的社會責(zé)任。

二、嚴把食品原料采購關(guān)。嚴格執(zhí)行食品采購查驗和索證索票制度，到持有相關(guān)許可證的供貨單位采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，并索取相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并建立食品采購驗收記錄。

三、食品貯存分類、分架、隔墻、離地，禁止存放有毒、有害及個人生活物品。食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標(biāo)識并分開使用，防止交叉污染，嚴格落實餐飲具消毒及保潔措施。

四、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求，杜絕不良衛(wèi)生行為。加強亞硝酸鹽等食品添加劑的`管理，使用符合法規(guī)要求。保證從業(yè)人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。

五、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，通風(fēng)、排煙、防蠅、防塵、防鼠和廢棄物處理設(shè)施完備，供加工和飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

六、加強自身食品安全管理，落實食品安全管理制度，防止食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生。

本單位將嚴格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并接受處罰，歡迎各界予以監(jiān)督。

亳州市食品藥品監(jiān)督管理局舉報電話：0558-5198892。

承諾單位（蓋章）： 負責(zé)人（簽名）：

承諾日期： 年 月 日

食品安全責(zé)任承諾書11

為確保學(xué)生小飯桌就餐人員飲食安全，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《xxxx關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見》、《xxxx學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，特作出如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹立食品經(jīng)營單位負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的'理念；

二、建立健全食品安全管理制度并嚴格執(zhí)行，配備專職或兼職食品安全管理人員；

三、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持《健康培訓(xùn)合格證》上崗制度，做好從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)并建立健康檔案和培訓(xùn)檔案；

四、做好食品原料索證索票和驗收工作，建立食品級食品原料進貨臺賬；

五、不濫用或超范圍使用著色劑、防腐劑、膨松劑等食品添加劑，不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；

六、不使用劣質(zhì)食用油或“地溝油”，不加工、銷售涼菜、四季豆、豆?jié){等高風(fēng)險食品；

七、餐飲具使用前必須清洗消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不提供學(xué)生使用；

八、保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，食品加工備餐過程中，做到生食和熟食分開存放，防止交叉污染，每餐食品冷藏留樣48小時；

九、不擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營類別和擴大經(jīng)營范圍，不擅自改動經(jīng)營場所布局，不擅自改變經(jīng)營場所用途；

十、熱情歡迎監(jiān)管部門和社會各界監(jiān)督，如有違反愿承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

承諾人：

20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任承諾書12

為全面貫徹《食品安全法》，落實餐飲服務(wù)提供者是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，保障消費者的用餐安全，特簽訂本告知書。

1、餐飲服務(wù)提供者必須落實食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，對餐飲服務(wù)食品安全負全部責(zé)任。

2、從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，考核合格，取得上崗證后方可上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生。

3、必須建立完整的食品原輔料采購索證索票和進貨查驗記錄制度，所用的米、面、油、醋、肉、調(diào)味品等原輔料必須從合法經(jīng)營企業(yè)采購；必須100%索證索票；采購畜禽肉類原料時，必須同時索取動物檢疫部門出具的檢驗合格證明。

4、操作間、原料庫必須配備充足有效的“三防”設(shè)施，加工食品前應(yīng)認真檢查，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的原料，不得加工和使用。

5、餐用具必須按照要求進行清洗消毒，做到一沖二洗三消毒四保潔，嚴禁使用未消毒餐用具，嚴禁采用化學(xué)方法消毒。

6、加工、儲藏食品必須做到生熟分開，加工用具、容器專用，并有明顯標(biāo)志。

7、集中聚餐活動或重大接待時必須執(zhí)行食品留樣制度，對消費者自帶的'酒水或飲料必須留樣。

8、必須落實食品添加劑“五?！惫芾碇贫?。嚴禁添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；嚴禁采購、儲存、使用亞硝酸鹽；嚴禁在加工經(jīng)營場所、原料庫內(nèi)存放和使用滅鼠藥、殺蟲劑和其它有毒、有害物質(zhì)以及與食品加工無關(guān)的雜物。

9、必須落實餐廚廢棄物管理制度。確定專人管理；設(shè)置油水隔離池等設(shè)施；用專用密閉容器存放、集中處理，并作好記錄；嚴禁亂倒，禁止將其直接排入下水道、雨水管道等或交給未經(jīng)許可、備案的餐廚廢棄物收運、處理單位或個人。

10.禁燃區(qū)內(nèi)餐飲單位禁止使用煤等高污染燃料，應(yīng)使用電、天然氣、液化氣等清潔能源,安裝高效節(jié)能的油煙凈化設(shè)施。

被告知單位：

（蓋章）

監(jiān)管單位：

（蓋章）

時間：

食品安全責(zé)任承諾書13

為保障學(xué)校師生的飲食安全，提升供餐服務(wù)的滿意率，我們公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念。

二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作，保證從業(yè)人員持有效健康證上崗。

三、保證操作場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的.餐飲具、工具、容器。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關(guān)。建立食品進貨查驗記錄制度進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明的食品原料及食品。

六、嚴格落實食品留樣制度，并記錄完整。

七、加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害師生權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理

八、注重供餐的安全保障工作。保證燒熟煮透，中心溫度70℃以上，控制燒制成熟至配送到達時間不超過2小時。

九、實行微笑服務(wù)，滿意服務(wù)。一切以師生利益為先，設(shè)專人進行售后服務(wù)。

本單位將嚴格履行以上承諾，對師生負責(zé)，保證食品安全，接受監(jiān)管部門、教育局、學(xué)校、家長監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

第四篇：食品安全責(zé)任承諾書

落實企業(yè)主體責(zé)任食品安全承諾書

為了確保食品質(zhì)量安全，保障人民群眾的身體健康和生命安全，本企業(yè)特向社會鄭重承諾：

一、嚴格依照國家法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)活動。本著對社會和公眾高度負責(zé)的精神，切實履行食品安全主體責(zé)任，誠信守法生產(chǎn)經(jīng)營。

二、嚴格按照國家的法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定組織生產(chǎn)，保證持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生條件。

三、嚴格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料、容器的進貨驗收制度，核對每批原輔材料檢驗合格證明，建立原輔材料采購進貨臺帳，嚴格進貨檢驗制度。

四、嚴格執(zhí)行出廠檢驗制度，產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗記錄和銷售記錄完整齊全，產(chǎn)品批批檢驗、批批留樣，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題要及時召回。

五、不違反國家規(guī)定使用或濫用食品添加劑，并要按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)的要求在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識中明示添加劑使用情況。

六、嚴格執(zhí)行食品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定。認真執(zhí)行食品標(biāo)簽和說明書的有關(guān)法定要求，保證食品標(biāo)簽標(biāo)識清楚、真實。

七、不在食品中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品;

不使用非食品原料、回收原料加工食品;不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。

八、嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工臺帳制度。建立健全生產(chǎn)加工臺帳，保證相關(guān)記錄真實、完整、準(zhǔn)確。

九、不使用應(yīng)獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進行生產(chǎn)加工活動。

十、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。

十一、自覺遵守國家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。

以上各項承諾，懇請政府食品安全監(jiān)管部門、消費者、新聞媒體以及社會各

界進行監(jiān)督。

承諾企業(yè)：

法定代表人：

****年**月**日

第五篇：學(xué)校食堂食品安全責(zé)任承諾書

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任承諾書

為確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，特作出如下承諾：

一、健全組織機構(gòu)，配置專管人員，制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序地處置，并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。

二、積極配合監(jiān)督人員的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改到位。

三、采購食品（含原料）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)嚴格執(zhí)行采購索證索票和進貨臺賬查驗制度，確保所購食品（含原料）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

四、不使用下列食品（含原料）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：

1、法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；

2、檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；

3、超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

4、外購的散裝直接入口熟食制品；

5、監(jiān)管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品；

五、所有食品均燒熟煮透后方供應(yīng)，自助餐有足夠的復(fù)熱保溫設(shè)施，保證食品的溫度達60℃以上，食品上架時間不超過2小時。不供應(yīng)隔餐、隔夜的剩余食品。

六、餐（用）具消毒有專人負責(zé)，嚴格消毒程序，有足夠的保潔柜存放備用餐具，餐飲具擺臺控制在餐前30分鐘以內(nèi)。

七、餐飲服務(wù)從業(yè)人員均持有效的健康證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證明。

八、食品留樣按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱專用，專人負責(zé)，上鎖保管。

九、建立餐廚廢棄物處理臺賬，餐廚廢棄物的處置符合相關(guān)要求。十、一旦發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故者或者可疑傳染病病人，立即報告監(jiān)督人員并且協(xié)助做好病人的隔離、治療和消毒處理工作。

違反上述規(guī)定，造成食品安全事故及其他食源性疾患發(fā)生的，本單位和負責(zé)人愿意配合監(jiān)管部門的調(diào)查處理，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

單位名稱（蓋章）： 負責(zé)人（簽字）：

年 月 日